分享陝西面食，你可以一次和一天量的面，活好面醒發十分鐘，然後分成小繼子，在面板上把繼子存成20cm的長條，盤子刷油麵上刷油把面一個個的擺放在盤子裡最後蓋上保鮮膜，放進冰箱，等要吃的時候提前十分鐘拿出來做扯麵，相當勁道好吃

和麵，醒一個小時，然後擀麵杖擀成皮，切成自己喜歡的長度，寬大，就可以了，至於加雞蛋或者其他蔬菜水果汁就看自己喜歡來吧。

其實做麵食也是挺方便的，一次可以多活點面，想做時拿出麵糰就可以做了。個人感覺吃麵食就會特別省菜。在現在國家這樣特殊時期，可以多做麵食！

首先說，手工面的確比外面賣的麵條好吃，香而有嚼勁，就是需要自己動手，比較麻煩。

家裡就一個人喜歡吃，如果他（她）偶爾或者隔幾天想吃一次，量不多，那就土辦法，和麵，揉麵，擀薄，切條就好（面硬度要夠）；如果天天要吃的話，可以一次多和些面，在網上買一個小型麵條機，二三百元也不貴，粗細都有，每次切點面壓一下就好；再想省事點，那就再買個和麵機，或者一體的，就是成本比較高，方便啊，為愛買單！[微笑]

簡單的手工面做法如下：

1、準備300克麵粉，1個雞蛋，3克鹽。

2、冷水和麵，放入雞蛋，鹽。

3、和好面，把面揉的光滑，封保鮮膜醒1-2個小時。

4、醒好的面取出揉成團。

5、驢蹄子：麵糰壓成餅，大概1釐米厚，用刀切成2毫米厚，切好的面下鍋煮4開就可以了，可以油潑面，也可以拌上準備好的哨子就可以了。

6、旗花面：麵糰擀成薄薄的面片，切成小旗子的形狀，下鍋煮3開就可以了，這個需要先把哨子煮好，在用哨子湯直接煮麵，很好吃。

7、扯麵:大面團分成均勻的小麵糰，壓扁刷油，扯成長長的麵條。

1、 準備食材，小麥麵粉。

2、 水中加入一點點鹽，和成鹽水用來和麵。水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至雪花絮狀就不要在倒水了

3、 用手和麵，和至表面光滑。要是太硬就適量的在加一點水。蓋上蓋子醒30分鐘，中間在揉兩次。

4、在案板上撒上少許的麵粉，把醒好的麵糰放在案板上準備擀麵

5、用擀麵杖沿著麵條的圓邊開始用力壓擀。

6、就像這樣捲起麵糰

7、慢慢的越擀越大，越擀越薄。記得在擀的時候適量的在面表面撒上面粉以防沾黏。

8、趕到透過麵皮可以隱約看到手，差不多就可以了

9、把面片摺疊起來

10、切成均勻寬度的長條

11、切好的麵條

12、裝盤

做手工面還是很方便的，但是手擀的話比較費力，建議買一個麵條機，把面和好後放入麵條機裡壓出即可，如果想經常吃的話可以一次多做些，做五六天的，把壓好的麵條切斷曬乾，存放在冰箱，吃的時候直接下鍋就好了。

因為老公是北方的，所以我們平時幾乎都是吃麵條，一週至少6天都是吃麵條[捂臉]。為了方便我會一次多做一點，放進冰箱裡冷藏。只要把麵糰切成小面塊就行了，在冰箱裡放兩三天沒問題，鬆弛後更勁道，吃的時候拿出來用手一抻，丟進鍋裡煮熟就能吃了，也可以抻成麵條後放在冰箱裡，兩種方法口感是一樣的。麵條的做法有很多種，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都可以做。老公喜歡吃臊子幹拌的手擀麵，澆上一大勺我做的肉醬或者西紅柿雞蛋，加點蔥花一拌，香噴噴，好吃又營養。還記得老公第一次教我和麵，和好的面擀成一張又大又圓的薄面餅然後在上面灑麵粉，再捲起來，就可以開始切成麵條了，寬度根據自己喜好，煮出來的面非常勁道[贊]

首先，我想說麵食是非常好吃的，想你這種情況的話，買那種成型的麵條是最方便的，但是你想吃手工面的話也是可以的，吃麵的話一般都在早上，所以你可以在前一天晚上自己做一點，一次做能吃幾天的量，然後放在冰箱急凍分幾次的量凍起來，每一次拿一份出來就可以了，簡單又方便！下面我來具體講一下怎麼做:

1、首先，準備麵粉五百克，雞蛋兩個，食鹽50克，冷水適量。

2、將麵粉和食鹽攪拌均勻，然後加入雞蛋和水。

3、揉麵5-10分鐘，直到麵糰光滑，然後醒面30分鐘，中間每隔10分鐘揉一下面團（這樣做的麵條更加精道），醒面完成後用擀麵杖將其擀成薄薄的麵皮，然後切成條狀就可以了。

下面為大家附上這個假期自己動手做的麵條，由於家裡沒有擀麵杖，用保鮮膜擀的，雖然不是很成功，但是吃起來還是非常棒的！

麵條起源於中國，已經有四千多年的歷史了。麵條製作簡單，即可當主食，又可以當做快餐，而且麵條製作起來可以有很多種方法，比如打滷麵、炸醬麵、炒麵、熱湯麵等等。

我們平時在家做麵條，因為只使用麵粉和水，這樣的麵條吃起來更可口，外面買的現成的切面，為了長時間放置而不粘連，在製作時會加入一定比例的澱粉，這樣的麵條不適合放置太久。

製作麵條要用什麼水來活面呢？我們平時在家制作麵條最關鍵的步驟在於活面，如果家裡吃麵的人少，可以少活面，只作一人份。製做麵條適合用30度以下的溫水和麵。用這種溫度較低的水和麵，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強的麵筋。澱粉在低溫下不會發生膨脹糊化，因此所形成麵糰結實，韌性強，拉力大，這樣的水和的面做出的麵條成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎。

那麼我們在家活面的面和水的比例又是怎樣的呢？我一般自己做麵條會用500克麵粉加240ml的水，面和好後醒20分鐘，然後再擀麵。

擀好的麵條怎麼儲存不粘連呢？有時候家裡吃飯人少，但是做飯的量又不好控制，那麼當這個問題遇到擀麵條的時候怎麼辦呢？我們在做麵條的最後一步用玉米麵來當薄面，玉米麵粘性低，用玉米麵做薄面切出來的麵條不易粘連，擀好的麵條順著一個方向放好，蓋上保鮮膜放到冰箱裡，可以留到第二天再煮。

自己弄

1.將麵粉與少許水混合揉成麵糰後，蓋蓋兒醒發十分鐘備用。

2.將醒好的面擀成一個大圓片。

3.從餅的兩個邊緣向中間捲起來。

4.然後切成條。

5.切好的麵條，用筷子從中間挑起一抖，麵條就散開了。

6.做點西紅柿雞蛋。

家裡麵人口多就會出現一個問題每個人口味不一樣正所謂眾口難調，自有少數服從多數偶爾吃一頓自己特愛吃的。北方人幾乎都愛吃麵食而且花樣繁多，南方人吃米居多一點！我就是個麵食死黨超愛的，自己也會做幾個拿手的比如，刀削麵，剪刀面，面魚兒，手工刀切面，饅頭包子餃子等等，其中最方便最好吃也最簡單的是刀削麵！刀削麵做法網上影片看起來更直白點這裡就不用語言表達了，希望對你有幫助！

就喜歡您這種極端的問題。而作為一個合格的吃貨都是有2張嘴的，一個負責吃，另一個負責減肥。（哈哈……）

首先烹飪方式很多，題主喜歡吃麵，如何做好吃？中國美食博大精深，尤其在吃上，人們吃的是越來越講究了，面可以做成湯麵、涼拌麵、炸醬麵、油潑面等。也可以做成饅頭、煎餅、麵餅等。

以下簡單的給題主介紹著幾種麵食的做法。

湯麵：西紅柿雞蛋麵、重慶小面、菠菜面等。（只介紹一種哦）

西紅柿雞蛋麵

食材：西紅柿 雞蛋 麵條 小蔥 香菜

調味品：鹽 雞精 味精

做法：1、將西紅柿洗淨切塊備用；香菜、小蔥切末備用

2、鍋中下入冷油，把雞蛋打散倒入鍋中，炒熟後出鍋備用

3、起鍋燒油，下入蔥末，將切好的西紅柿倒入鍋中翻炒至軟爛，倒入雞蛋翻炒均勻，加入少許食鹽一碗開水，大火燒開後，加入麵條，知道煮熟為止。

4、出鍋前加入鹽、雞精、味精(不吃可不放）。攪拌均勻出鍋裝盤，撒入香菜即可。

涼拌麵

食材：麵條（偏細） 黃瓜一根 胡蘿蔔一根 香菜 香蔥 大蒜

調味品： 食鹽 味精 雞精 涼拌醬油 香醋 胡椒粉 辣椒油 白糖 香油

做法：1、將黃瓜、胡蘿蔔、香菜、香蔥、大蒜洗淨備用。

2、將黃瓜、胡蘿蔔、香蔥切絲備用，大蒜、香菜切末備用。

3、鍋中加水燒開後，下入麵條，煮熟後過冷水，然後出鍋，加入食用油攪拌均勻，防止粘連。

4、把涼透的面倒入盆中，依次加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜末、大蒜末倒入盆中，然後在加入食鹽少許、涼拌醬油、香醋、味精、雞精、胡椒粉、辣椒油、香油、白糖（多一些），攪拌均勻裝盤即可。

炸醬麵

食材：豬肉 麵條 黃瓜 胡蘿蔔 香菜 香蔥 姜

調味品，甜麵醬 鹽 白糖 雞精 味精 胡椒粉 辣椒油 芝麻

做法：1、將豬肉洗淨，剁成碎末備用，黃瓜、胡蘿蔔香蔥洗淨切成細絲備用，香菜擰成段備用。姜洗淨切末備用。

2、鍋中加入冷水燒開後，下入麵條，煮熟撈出過冷水，加入明油攪拌均勻備用。

3、鍋中加入冷油燒熱後放入豬肉末，炒製出油，加入薑末翻炒出香味後，加入甜麵醬，繼續炒製出香味，然後加入少許冷水燒開，然後依次加入少許食鹽（甜麵醬略鹹哦）、雞精、味精、胡椒粉、白糖。翻炒均勻至粘稠狀既可以出鍋。

4、將麵條裝入大碗中，把黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香蔥絲碼在面上，把炒好的醬料倒入其中，在加入辣椒油、芝麻、香菜段即可食用。

油潑面

食材：麵條 蔥 蒜 香菜

調味品：食鹽 雞精 味精 胡椒粉 辣椒麵

做法：1、鍋中燒水，加入麵條煮熟，出鍋過冷水後，加入明油攪拌均勻防止粘連裝盤備用。

2、把面裝入大碗中，加入食鹽、味精、雞精、胡椒粉、蔥末、薑末、辣椒麵。

3、鍋中燒油，待鍋中略有冒煙的時候關火，將油潑在辣椒麵上，然後加入香菜即可食用。

美食就是生活，生活就是故事。而我是和你們分享故事的人。

我是臭弟弟，美食道路上，我們不見不散。

朋友 不論幾人吃麵 一個人也不要糊弄 我們家就非常喜歡吃手擀麵條 手擀麵做起來並不麻煩 關鍵是吃麵條的心情很愉悅 麵條入口爽滑、勁道自己做手擀麵可比買來的好許多

簡單說一下製作流程 2斤高筋麵粉(手擀麵適宜用高筋麵粉)＋10g鹽 加水的量要根據不同麵粉而定 水量不要大 做手擀麵一定要和硬一些的麵糰 和好面要醒面20分鐘在進行二次揉麵 在醒面15分鐘 這樣麵條才能勁道爽滑 擀麵的時候我用玉米麵做乾麵粉 如果有白麵也可以 但是煮麵條的時候鍋裡的水意渾濁 這樣也會導致麵條不緊到 面和的軟麵條意段 下面是我做的手擀麵

這是肉丁滷 也可以土豆絲素滷

明天中午我們還要做手擀麵 到時候發給影片 讓大夥感受一下吃手擀麵幸福的味道[來看我]

家裡適合做面方法很多，比如手擀麵，拉麵，燴麵，板面等等

我就分享一下，我在家經常做的燴麵吧

一斤麵粉一個雞蛋五克鹽（鹽需要加水攪拌用來和麵）

用筷子把麵粉攪拌成絮狀，在用手和麵，和麵之後放置一會兒

搓成長條，分成大概一百克一個面快，抹油，用擀麵杖擀成三指寬大概十釐米長的條子

全部面塊抹油擀好，用保鮮膜密封

炒好喜歡的菜就能拉麵了[呲牙]

1.麵粉兩碗，雞蛋一個，鹽一勺，鹼1克，用溫水和麵，面要硬一些，揉透，揉成麵糰醒20分鐘。2.醒好的面揉會，放入面板，擀麵，擀幾下撒一點麵粉，別讓麵餅粘起來，擀成薄3.然後疊放，撒一層面粉疊一層，以防切時黏一起。4.接下來就是切面條了，粗細根據自己愛好來即可。拿麵條時從側邊拿，手攥起來抖下，不要太用力，一縷縷放好5.水燒開就可以煮麵條了，自己做的麵條很好熟的，水開放進麵條，然後開鍋即可出鍋，最好再用水過一下，會更筋道。

朋友，我和你的情況是一樣的。家裡就我一個喜歡吃麵食，雖然我不是北方人，但是對面食情有獨鍾。所以我就經常自己做，也是挺方便的。下面我就來說一下我做手工面的步驟

1. 準備麵粉(根據自己的量)，用溫水和麵。打一個雞蛋攪碎，倒入和的麵粉中，再加入少許的鹽和鹼，鹼的話只要放1-2g就可以。然後一直翻揉，直到揉透，揉成麵糰用密閉容器蓋上醒20分鐘。

2. 把醒好的面在揉一下，放入面板，擀麵，擀幾下撒一點麵粉，防止麵餅粘起來，根據自己想要的粗細擀薄。

3. 然後有序疊放，疊一層就撒一層面粉，以防切面的時候粘一起。

4. 疊好之後就是切面條了，粗細根據自己愛好來即可。切好的麵條從側邊拿，手攥起來抖下，不要太用力，一縷縷放好。全部切好之後，手工面就算是做好了

跟風做了一次就讓我再也忘不掉的網紅泡麵，好吃到哭，[笑哭R][笑哭R]湯都捨不得剩哦！

主要食材：

雞蛋 一個

西紅柿 一個

火腿 幾片

青菜 適量

大丈夫牛肉麵 一包

老乾媽 兩勺

操作步驟：

✨✨1：煎一個荷包蛋備用，起鍋燒油，下鍋西紅柿丁，翻炒兩下加入少量水，翻炒出濃湯！再加入兩碗水，大火燒開

✨✨2：接著放入老乾媽，牛肉麵的蔬菜包和醬料包，和麵塊，面軟一點後放入火腿和青菜，煮至青菜變熟即可！

超過癮超銷魂的網紅泡麵就做好了！

把面倒進一個面盆裡，然後往裡面加水。什麼面都行，就算是現在只能買到的專門做麵包的面都可以，加水，然後要再面盆裡不斷地和，在這個過程中要一點一點地弄，水多了就加面，面多了就加水。直到面和水達到合適的比例，最終和成的樣子就是包水餃的時候面的樣子。

用擀麵杖，不斷地擀，把麵糰擀成一張大餅，薄一點的更好，然後用刀切成一條一條的，越細越好。

然後再切好的麵條上撒一些麵粉，防止麵條相互間粘在一起。

之後就是燒開一鍋開水，把麵條煮出來了，香噴噴的

“手工面”是北方人最喜愛的主食，一週至少吃五次，在家中佔了主體地位，製作“手工面”是一項非常繁瑣的工作，別看吃著方便，這得需要多道工序，我採用製作手工面的竅門，既方便又可長期儲存。

這是製作“手工面”的關鍵一步，春夏之際用涼水，秋冬之際用30度的溫水，和麵時放入鹽、食用鹼、雞蛋，和成麵糰醒面15分鐘，放在案板上來回揉搓，揉的時間越長面越筋道，再醒面10分鐘，用擀麵杖將麵糰擀成薄紙狀，撒上一層玉米麵，將麵皮纏在擀麵杖上，直到擀成0.5cm厚摺疊切成手工麵條，將面抖開再撒上玉米麵，“手工面”製作完成了，要想夠一週吃的就多做一些。——（注意，500克麵粉放入食鹽1克、食用鹼1克、雞蛋一個）。

將擀好的“手工面”撒上玉米麵，裝入托盤中，全部計量裝袋子，放入冷藏櫃裡，至少可以存放三天，短時間吃很方便，煮起來更快。——（注意，煮麵的時候吃多少取多少）。

做好的“手工面”撒上玉米麵，分成多等份平鋪於托盤中，全部裝袋子，直接冷凍就可以 了，吃多少取多少，解凍一下就可以下面了，這樣可以儲存一個月。——（注意，面反覆出入容易損壞，所以吃多少取多少）。

“手工面”撒上玉米麵，將面晾乾，就像掛麵一樣，可以長時間存放，吃的時候就可以下鍋了。