非洲的飲食文化還是相對來說很特別的，在非洲的很多的地方，你會發現，在這裡手抓飯還是非常的流行的

一般，在非洲的很多當地人家裡做客的時候，會有很多的人圍在一起，大家都是用右手來抓飯吃，而且，在這裡吃飯，大家都遵循長幼有序的規則，都很有禮貌和尊重長輩。如果您在這裡做客，那您一定要注意不要讓飯菜掉在地上，這一點是不被理解的，吃飯的時候，也是保持一個乾淨的狀態，否則會被認為不尊重主人。

在了非洲一定要看看這裡的大龍蝦，這裡的龍蝦個頭非常的大，幸運的話，您還可以自己逮到呢！不過自己沒有辦法做，倒是可以送到飯店去做一下，應該會很美味呢！非洲的飲食文化是比較特別的，他們的口味也是比較特別的，這裡的很多的菜都是一種組合呢!可能會有人吃不慣，不過味道還是很複雜的，他們做菜的程式有一些也是比較複雜的，有一些菜會先拌一下然後再炸一下

總之，風味獨特，在國內是很難嚐到這種口味的。當然，這裡的菜也吸取也很多的其他地方的飲食文化或者口味的影響，在非洲很多人都喜歡吃木薯，木薯在非洲也有很多的種植，在這裡木薯被製作成木薯粉，然後經過很多不同的做法做成很多的成品，不過木薯的營養成分不是很高，對人體也有一定的危害，一般非洲的人在食用木薯粉的時候還會拌上一些佐料來調味道。如果您在非洲聞到玉米的香味，不要奇怪，您猜對了，就是烤玉米，這裡的玉米不能吃太多，否則吃多了胃會不舒服。非洲的水果種類也是非常多的，比如這裡有椰子、甘蔗菠蘿等等，水果資源相對來說還是非常的豐富的。需要提醒一點的是，在這裡吃肉一定要注意衛生。這裡有一些國家的居民是穆斯林，所以很多是不吃豬肉的，也是需要注意的。

要說非洲的美食有種中國人肯定超級喜歡。

這麼大龍蝦中國萬元一斤難求，在非洲幾十元一斤當蝦米賣

野生龍蝦，一般體長在30釐米左右，體重在一斤上下，中國近海到是有野生龍蝦但是多不好捕獲。

由於我國的產量較小，吃貨為了吃，簡直拯救了美國捕蝦業，每年光是在美國進口的龍蝦超過1400萬鎊，淨值7.5億元。

有一浙江小夥在野釣時釣上了一尾6斤重龍蝦，有魚老闆當場要加8萬元打算買下，卻被小夥拒絕。據說這麼大的可以賣到60萬元。

龍蝦美食在中國十分火爆，就算是個頭較小的小龍蝦由於人們的喜愛，甚至還有人經營專門的主題餐廳，美女幫你剝龍蝦。不難看出龍蝦在中國的地位。

但是如果我們來到非洲，畫風一轉我們會看到另一種畫面。印象之中非洲是個貧窮落後的地方。其實說到自然資源沒有地方能像非洲一樣儲存完好，非洲的莫三比克臨近印度洋海洋資源豐富，這裡的石斑魚可以長到三三十斤，而龍蝦更是可以輕易捕捉到。圖為當地漁夫在給捕抓到龍蝦稱重。

數斤中的龍蝦在當地隨處可見，當地人會把捕獲到的最大最肥的龍蝦及海魚拿回家裡食用，而剩下的才回去市場上出售。他們捕魚還是採取的獨木小舟，每天出海一次，抓多抓少都是看心情。

當地的海鮮市場由於吃的東西非常多，所以也就非常便宜，這麼大的龍蝦15美元一公斤，算下來一斤也只要幾十塊錢人民幣。像這麼大的螃蟹才要十幾元人民幣一斤，上面可是沒有繩子的，你看老闆熱切的眼神。

當地的基圍蝦更是便宜的飛起來，這麼大的蝦竟然只賣4、5塊錢人民幣一斤，

住在當地的中國人紛紛表示在非洲吃海鮮就是這麼值，這麼大個的龍蝦見過嗎？

今天，讓店長給大家介紹一下非洲的10種美食！

1、神肉比爾通

比爾通（Biltong），是一種南非著名的特製生牛肉乾，南非人喝紅酒時最喜歡吃的零食。

神肉的用料十分奇特，最常見的是牛肉，此外鱷魚肉、羚羊肉、鴕鳥肉也可以做為材料，最珍貴應該是羚羊肉製成的比爾通。

比爾通製作是將生肉放入果醋和香料中進行長時間的浸泡，然後放在太陽下曬乾。所以形成外黑裡紅奇特面貌，但口感香軟爽口，能感覺到牛肉的新鮮味道，又能感受到香料帶來的獨特辛香。生吃口感最好，蒸熟也可以吃呢！

2、Babotie

這道菜院子南非的馬來部落，是印度尼西亞地區的後裔，所以菜品結合了印尼的特色。

肉末加上精心烘烤的雞蛋外層，就著米飯，一點點水果醬，一些香蕉片和少量椰子肉吃特別美味。微辣的味道，在熱帶地區十分開胃。

3、加彭姆安巴雞

安哥拉的國菜，由姆安巴雞搭配棕櫚油大蒜、辣椒、黃秋葵炒制而成，口味辛辣，又帶有獨特的香料味，和咖哩雞塊看起來有點像，口味也有幾分相似。

4、恩希瑪

它是在非洲餐桌上十分常見的主食，在不同的國家，有著不同的名字：在肯亞和坦尚尼亞，它叫烏伽利；在南非，它叫PAP；在烏干達，它叫波紹；在尚比亞，它的名字叫恩希瑪。

它的主要製作材料是玉米粉。將玉米粉放在碗裡，添水，用勺子來回劃，中間不斷新增玉米粉，直到行成粘稠的糊狀物，味道有點像糯米糰子。

主要搭配各類燉牛羊雞肉、南瓜葉、秋葵之類一起吃，或者淋上各種醬汁食用。

5、加彭雞肉曼巴

“曼巴”是葡萄牙語，意為把食物在棕櫚油浸泡後進行烹飪。西非各國雞肉曼巴有不少版本，加彭版特點是將雞肉去骨切片浸泡在棕櫚油，直接加幾內亞胡椒而非胡椒粒，輔料中有西非堅果，據說是可口可樂生產原料之一。

6、Pastillaaupigeon

這是摩洛哥的美食，是用鴿子做肉餡，塞進薄薄的餅皮，做成的薄皮餡餅，據說是在當地是一道難得的美味。

7、Koshari

埃及的國民美食，不管在埃及的街頭巷尾，還是當地人的家裡都能看到這道菜。

主要材料是大米、通心粉和小扁豆，將他們各自煮熟，然後拌在一起，配上香脆的炸洋蔥，淋上辣番茄醬，風味頗為獨特。

雖然賣相不怎麼好，但勝在風味獨特。

8、英吉拉

衣索比亞人每天都會吃的美食，是用一種名為苔麩的奇特穀物製成，做出來有點像廈門的麥仔煎，但表面上更加粗糙，顏色也比較淡。

不過遠遠沒有麥仔煎美味，因為它是一種發酵食物，所以吃起來會有股獨特的酸味，類似食物餿掉的味道，跟北京的豆汁相媲美，所以不少中國人接受無能。

9、Egusi soup

奈及利亞菜，但這玩意跟湯差的十萬八千里，有點像亂燉將瓜子、蔬菜、魚乾、肉等用棕櫚油一通炒，然後加水燉熟，湯汁並不是很多，通常是配著烏伽利一起吃的。

味道確實可以，但外表實在太糟糕了，因為看上去就像一盆經過胃部消化發酵後的食物。

10、The Carnivore烤肉

The Carnivore其實是一家餐廳，但之所以被稱為美食，是因為他們家的烤肉十分的美味，而且非常有特色。

拜肯亞豐富的野生動物資源所賜，你在食肉苑的餐桌上能吃到各種肉類，例如鱷魚、斑馬、鴕鳥等，這些在食肉苑成為了香噴噴的烤肉。

他們家的烤肉不放香料，只加一點點鹽，入口都是肉的本味。吃烤肉的時候，再搭配一杯Tusker啤酒最為完美。當然，如果不想便秘，最好搭配土豆泥、青豆、玉米、南瓜葉做成的營養配菜哦！

有沒有來一趟非洲之旅的意思？

不過店長還是放棄了，因為我既沒有冷鋒的強大武力、又沒有熊孩子卓亦凡的財力，更沒有老兵何建國的隨身保護。

除了在廈門吃吃臻府蒸汽海鮮，吹吹空調，享受祖國的保護，還能怎麼樣！

非洲特色 南非十大令人垂涎的美食(2)

　　第七位：Chakalaka

Chakalaka

　　Pap本身嚐起來並不可口，然而chakalaka則添加了額外的美味調料，使你的Pap充滿生機與活力。Chakalaka是一種辛辣的蔬菜作料。記住千萬別拿它單吃啊。

　　第六位：Babotie

Babotie

　　肉末加上精心烘烤的雞蛋外層，組成了這道南非特色的菜餚。它來源於南非一個海灣的馬來部落。這個部落是荷蘭東印度公司從今天的印度尼西亞地區帶來的奴隸的後裔。這道菜略顯微辣，就著米飯，一點點水果醬，一些香蕉片和少量椰子肉吃特別美味。

　　第五位：南非三明治

南非三明治

　　另一種反映南非文化多元性的菜餚是著名的南非三明治，它在德班印度後裔的群落中尤其受到歡迎。也許它被認為是一種快餐食品，畢竟它製作迅速而且不是健康食品(但很美味)，南非三明治就是由一塊半邊鏤空的麵包中間填上任何你喜歡的東西組成。我們喜歡熱辣辣的咖哩燒，你呢？

非洲大陸其實很大，南北東西的風俗迥異。我在西非呆了三年，也算經歷了不少特別的食物。

最早是在貝南，對，就是撒貝南那個貝南。這裡旱季溫度也在四十度上下，但是因為瀕臨海邊，感覺上真沒有國內上海熱。這裡水果豐富，一筐奶油菠蘿20塊錢人民幣，菠蘿切出來肉是白色的，但是吃起來甜而不澀，非常棒。

本地芒果多的吃不掉，經常看到芒果樹下落了一地的爛芒果。菜市場同樣一筐芒果堆到冒尖，30塊錢連框都送你。

（芒果樹）

本地相對而言肉類反而便宜。我們的廚師也比較狡猾，去菜場買大骨肉，跟黑人說我要這個肉，黑人就把骨頭剔下來，稱完了肉，廚師又讓把骨頭送我們……黑人不知道在中國骨頭比肉貴。

本地也經常遇到奇怪的動物，比方說，有天下班回家，發現門上掛了只活的穿山甲……當然，它最後的下場我就不描述了，怕被跨國……

當地人最出名的相信很多朋友都知道，汽油桶烤肉。就是下面一個汽油桶，上面罩個鐵絲網，一般有烤羊肉、羊腸、羊雜以及烤雞肉。買個一百塊錢的，他就給你切一堆，用看上去髒兮兮的油紙包起來。至於你吃到的是啥，不好意思自己摸。口味還是不錯的。這個在奈及利亞一般叫“蘇雅”，在貝南就叫“Babeque”，別說BBQ，本地人聽不懂。

之前在加彭國家呆了一年。這個國家在赤道線上，但是四季常溫26度，氣候宜人。人均年收入一萬多美金，算是非洲的發達國家。曾經有一次前往內陸一個國家森林公園，看到了非洲象啥的。內陸路邊很多當地老百姓擺著一些野味，猴子鱷魚野豬什麼的都很常見。

當時我還打電話問廚師，有野豬腿要不要帶回去？廚師說死的不新鮮，你帶一頭活的回來吧……呵呵……你自己去逮吧……

加彭本地也有類似的烤肉，當地叫“古貝古貝”，法語裡意思就是“切切”。一堆肉串起來烤，買的時候就從上面一小塊一小塊的切下來。味道還是相當不錯的……不考慮那個環境的話……

對了，底下那些油炸的，就是本地有名的油炸“大樹香蕉”。這種香蕉不能生吃，苦澀無味。但是油炸後澱粉含量很高，很甜。這裡的香蕉一根就有成年人小臂那麼長，也是蠻壯觀的。

看了這些是不是覺得非洲的食物都很粗獷？不不，其實非洲也有很多精緻的飯店，這裡法餐廳德餐廳泰國菜越南菜日本料理韓國烤肉也是應有盡有的，更不要說遍地開花的中華美食。當然，中國飯店在非洲一份單人份的蛋炒飯，敢賣一百多人民幣，也是挺感人的……

不抱偏見的說，非洲人在國人眼中的懶，其實也是受法國英國西班牙等歐洲殖民國家的影響，形成的一種安逸的文化態度（或者說沒有歐洲人的命，得了歐洲人的病）。實際上這裡並不像大家想象中的那麼落後貧窮。常常有朋友很驚訝的問我：什麼，你們在非洲竟然有空調？我都回答說，不不不，我們在非洲都住山洞的……

上圖是非洲最貧窮的國家貝南，人均年收入800多美金。

下圖是赤道幾內亞，原西班牙殖民地，人均年收入一萬八千多美金。

非洲其實還有很多特色食物，幾十塊錢的大龍蝦，滿海岸的海膽，雞腿那麼大的對蝦……不說了，說的我自己餓了……

在我們印象中非洲街頭的食物都是既髒又恐怖的叢林肉等東西，其實真實的非洲雖然有這種情況但也已經逐漸變少，但還是很恐怖，哈哈，除非（高檔餐廳），街頭小吃還是帶有原始街頭特色的。

迦納：

迦納街頭某處烤香蕉，這東西是當地人的最愛，只要能烤他們都不會直接吃香蕉。

炸油果子頭頂“售賣食物”，水果、油炸圈圈。

據悉，大蝸牛的一種高蛋白的食物，是非洲人十分喜愛的傳統美食之一。在非洲的迦納，大大小小的市場上都能看到這種美食，在街頭隨處可見油炸蝸牛小吃，在迦納，每年販賣出去的蝸牛總重量達到了15000噸。

摩洛哥：

一、cous-cous（庫斯庫斯）cous-cous，是一種用碾磨過的小麥散成的細小麵疙瘩（像南方做醡菜的醡面），用黃油炒過以後，加水炒熟，配上燉制的牛羊燴肉、燉蔬菜、番茄湯食用，很香。如果把湯汁淋在麵疙瘩上，就要吃快一些，小麵疙瘩會很快吸收湯汁而膨脹，吃太慢，最後就和吃壓縮乾糧的作用一樣了。二、摩洛哥濃湯有不同的搭配方法，一般餐廳都會提供幾種口味的選擇。最常見的是用扁豆、洋蔥和番茄為主料燉制的，加上本地香料。聽著不起眼的一味湯，在阿拉伯國家倒是廣為流傳，甚至許多歐洲國家餐廳也必備這道菜。三、塔津鍋菜摩洛哥一面靠近海灣，一面靠近沙漠，淡水資源極其缺乏，塔津鍋就是在這樣的自然環境下應運而生的。錐形的鍋蓋讓食物中的水蒸氣順返回鍋內繼續利用，陶土的材質讓燉菜更具風味。全世界旅遊者離開摩洛哥的時候，行李包裡幾乎都有一個小巧的塔津鍋，即使不拿來做菜，也可以作為裝飾和菜盤使用。塔津鍋在它的出產國得到了最大的開發利用，各式菜餚從這樣的鍋子裡端上摩洛哥人的餐桌，飯菜一鍋搞定，類似於“懶人電飯鍋菜譜”的做法，成為了摩洛哥各家餐館的特色招牌菜，基本不存在抄襲偷秘方的問題。

四、帕斯蒂拉酥餅摩洛哥人節日必備的一道點心，製作過程複雜，內餡兒是由雞肉和杏仁加上各種香料製成的。酥皮非常有特色。五、羊腦前幾年，有旅遊者拍到一種會上樹的羊，就在摩洛哥境內的撒哈拉沙漠。為了在沙漠中找到一口吃的，羊走上了樹梢，而生在阿拉伯國家，這些羊把自己養肥了以後，就成為了人們的主食。摩洛哥人會把樣臉頰上的肉剔得一絲不剩，包括羊舌頭，這些東西在他們看來都是精華。吃不慣羊腦殼的，也可以嚐嚐他們的羊雜碎湯。六、國飲：綠茶+薄荷葉摩洛哥人也喝綠茶，但是要把茶葉撈起來，放進薄荷葉，並且還要加糖和香料。七、駱駝肉臘腸把駱駝肉、駱駝脾臟或是牛羊肉拌上各式香料，加上橄欖油拌成餡兒，填進腸衣中，烤熟，是摩洛哥特色的烤腸。

八、烤串哪個國家沒有烤串呢？答案是，沒有。作為沙丁魚最大的出產國，必須有沙丁魚烤串。九、蝸牛湯不愛吃蝸牛的人嫌棄蝸牛有一股土腥氣，摩洛哥人恰恰喜歡的就是這股氣味，摩洛哥蝸牛湯不同於法國蝸牛，一般用焗，摩洛哥蝸牛湯是用很多香料和草藥熬成的。十、摩洛哥麵包摩洛哥政府每年都要投大筆的錢在裡面，以保證麵包價格相當於我們的一元一個的價位。

肯亞：

肯亞最出名的要數長跑運動員，橫掃世界馬拉松冠軍。

烏伽裡（Ugali）是肯亞國菜，烏伽裡最常見的樣子是餅塊狀，色澤呈米黃或醬紅色，分別使用當地產白玉米或紅小米制作。前者的口感裡有爆米花的香甜，後者更為細密，吃起來像是脆脆的鍋巴。

做法就是水煮麵粉，攪拌至黏稠，放涼結成硬塊。等到上桌的時候，烏伽裡已經是一個四四方方的餅塊了，而食客需要做的事就是把餅塊掰碎，浸入燉菜或燉肉的湯汁中泡軟。

燉芸豆來自吉庫尤部落的一道美食，傳統烹飪方法是把玉米和不同種類的豆子放入陶土鍋內，在一個由三塊石頭壘砌的簡易灶上燉煮，豆子煮爛後僅僅加鹽調味盛出。現在肯亞流行的燉芸豆多使用印度香料調味，常見的是加入土豆、牛肉、番茄、洋蔥一起燉煮。

穆圖拉（Mutura）非洲香腸，同樣來自吉庫尤部落的傳統飲食。穆圖拉使用牛或山羊的大腸作為腸衣，填入絞肉、香料、牛羊血等材料。在吃之前，人們會把香腸的兩端牢牢地綁在木炭烤架上烤至軟嫩。它是一款無處不在的路邊棚小吃，一美元夠買好幾條。

雖說肯亞貴為世界第三大紅茶生產大國（僅次於中國和印度）。

尚比亞：

毛毛蟲：Caterpillar，野生毛毛蟲！製作這道菜其實非常簡單，只要簡單地加點油，放油裡炒一炒，放上一點鹽，就可以“享受”了。也有當地人將它放到大量的油裡面炸，一直炸到脆為止。

油炸螞蚱，是街頭零食。

這裡所說的老鼠一般是田鼠，而且比較小。

他們會將洗乾淨的老鼠連皮毛架在火上烤，烤到毛全部燒光，烤到老鼠發黑，再去享受這道“野味”。

Masuku，尚比亞特色水果

非洲角瓜

非洲大陸，東南西北的美食各不相同，小夥伴們所在的非洲國家不同，總是為哪種非洲美食最好吃而爭論不休。其實，要做一個有文化的吃貨，除了味蕾的挑剔與敏感，美食背後的故事也是必須知道的，非洲美食原來都有著豐富的歷史故事。你也會發現非洲好多食物都有著如此多的共性，也許之前爭論的面紅耳赤的非洲第一美食，其實是同一種食材~

神奇的非洲美食，正是因為融合了各種不同種族的文化和本地的物產，才會形成今天如此有個性的飲食烹飪風俗。非洲美食的多樣性體現在傳統烹飪材料的選擇，準備食材的方式和烹飪技術上，廣袤的非洲大陸可謂無奇不有啊！許多美食也受到非洲人不同生活方式的影響，你會看到農民，漁民和牧民他們的食物都各具特色！

北非古老的香料傳說

不可迴避的事實，非洲的美食受到了外國到訪者和殖民者的深刻影響。北非，深受腓尼基人的影響，他們把可愛的香腸帶到了北非，後來迦太基人有給北非苦逼的人民帶來了小麥，後來由遊牧民族柏柏爾人（就是那個有新娘市集的民族）把小麥演變成北非現在最著名的主食--古斯米（蒸粗麥粉）。

公元七世紀阿拉伯人又把各種濃郁的香料--藏紅花，肉蔻，丁香等帶給了北非人，再後來，苦逼的北非人終於有了辣椒，西紅柿和土豆這些食材。

東非神秘的東方色彩

穿過撒哈拉沙漠，來東部非洲，這裡的美食深受阿拉伯人的影響。一千年前，神秘的阿拉伯人帶著大米和香料來到的東非美麗的海岸線。著名的斯瓦西里美食（斯瓦西里可不僅僅是一種語言哦！），就是最好的證明。

阿拉伯人不僅帶來了自己的食物，還把從中國與印度引進的豬肉和檸檬等食材也帶到了東非海岸。

想象一下，穿著飄逸長袍的阿拉伯男子，拿著檸檬帶著香料，趕著小豬就來到了非洲，這畫面也是醉了。

接下來就是來到東非的英國殖民者和他們的印度勞工了。印度人強悍的咖哩一定會影響東非的美食，另外各類豆子，印度薄餅（chapattis）一個都不能少啊！

行走在東非大草原，你會看到這裡遍地牛羊，東非人也將這些家畜視為自己最珍貴的財富，但是這些牲畜更多的是用於生產奶製品並非主要為了吃肉。這裡的人更喜歡吃糧食，蔬菜和豆類，在有河流的地區，人們也很喜歡吃魚類。不管是在東部非洲還是南部非洲，玉米麵熬製而成的玉米麵團都是最受歡迎的主食，只不過它在不同地方被叫做不同的名字--Ugali，nsima 或者sadza都是它。這回不用再爭論了吧！！

雖然地理位置上也屬於東部非洲，但是非洲之角的美食卻非常有自己的個性。這裡的美食深受信仰的影響，穆斯林和基督教的食物截然不同，卻都美味無比！穆斯林不食用豬肉，而科普特基督徒在齋戒日只吃鷹嘴豆等素食。衣索比亞和厄利垂亞的傳統美食十分相似，英吉拉，如雷貫耳的非洲美食，小麥等非洲的主食發酵而製成的大酸餅，在索馬利亞也找得到。再說說非洲的烤肉文化，在東部和南部非洲（就是那些烤串隨便吃，啤酒隨便喝的國家），葡萄牙人將烤肉的醃製肉品的方法傳授給了非洲人，當然，烤個斑馬啦，鱷魚啦，鴕鳥啦都是非洲人自己後來發揮出來的！

是不是忽然覺得非洲那些奇怪的美食都還挺有文化的，吃貨也瞬間覺得高大上了！

南部非洲的複雜味道

南部非洲的美食最為複雜，受到本土部落的影響，歐洲人和亞洲人的功勞也很大。非洲本土部落的人都喜歡吃肉喝牛奶，同時鍾愛蔬菜和穀物。而葡萄牙人則把一種最重要的調料醬汁 piri-piri （一種辣味醬汁）帶到了這裡。“非洲神肉”比爾通，其複雜的製作工藝則是歐洲人的智慧結晶。

西非美食強悍的本土特色

西非和中部非洲相對受到西方的影響較小。早在歐洲人到達這裡之前，西非已經開始和阿拉伯世界進行香料的交易了，所以西非的美食，香料味都很濃。而中部非洲受到外界的影響最小，依然保持的著傳統的烹飪方法，值得注意的是在16世紀的奴隸貿易時代，木薯，花生和胡椒到達了這裡，影響了當地的美食。

上菜啦！

非洲大陸美食精選

1/20

比爾通Biltong，風靡全球源自南非的風乾肉，再配上南非的美酒~

2/20

Fufu，西非最流行的美食，木薯，飯蕉等搗碎做成的柔軟麵糰。

3/20

英吉拉Injera，一種發酵的主食，在衣索比亞，索馬利亞和厄利垂亞非常流行。

4/20

Jollof rice，西非的一種美味米飯，番茄，洋蔥和辣椒一起煮出來的米飯。

5/20

Mandazi，甜味的炸麵糰，東非流行的小吃。

6/20

Chermoula，香料，檸檬汁，大蒜和小茴香，一起煮出來的菜是什麼味道！！北非的奇葩料理！

7/20

Nyama Choma/ Braaivleis /Mechoui，非洲烤肉，在不同國家的名字不同，來非洲旅行一定要記得這幾個字。

8/20

Couscous古斯米，蒸熟了的粗麥粉，北非，最愛！

9/20

Garri，木薯搗碎髮酵後就是Gari啦！

10/20

11/20

塔吉鍋Tagine，北非柏柏爾人的這種漂亮小鍋已經傳到了美國。

12/20

Wat, We’t，衣索比亞和厄利垂亞的燉菜！

13/20

炸香蕉Fried Plantain or Dodo，只要有香蕉的地方就有它！

14/20

Shahan Ful，衣索比亞和蘇丹的流行美食。

15/20

16/20

Suya，西非的辣味烤羊肉串！

17/20

Feijoada，黑暗料理，豆子屬第一！

18/20

Sadza/Nsima/Ugali ，有是一種廣泛流行的美食，玉米熬製而成的麵糰，遍佈全非洲。記住他們，在非洲就不會餓肚子啦！

19/20

Mafé，用濃郁的花生醬調味的燉肉，會不會有點膩，但是在西非超級流行。

20/20

Piri Piri 醬汁，別以為只有中國人喜歡吃辣，葡萄牙人將這種超爽的醬汁帶到了非洲，讓非洲人愛上了它。

首先是一道好吃的先適應一下。非洲路邊會賣一些類似烤玉米的當地食物，每年的10月開始一直到12月份左右就可以看到主要的馬路邊都會有烤玉米的小攤。簡單的火炭燒烤爐，鮮嫩的玉米被溫火考一下以後口感真的不錯，濃香的玉米味道撲鼻而來，香噴噴的氣味引人饞口，新鮮的香甜甘美 ，時間一久，硬了便會梗胃。

現在進入正題，在非洲的馬拉維不少的當地人還會將醃製或者風乾的熟田鼠穿成串烤熟了賣。每到玉米收穫季節，當地人就會到地裡去捕捉那些體型肥壯的田鼠當“野味”。據查，當地人裡最喜歡吃的那種田鼠名叫“卡普庫”(Kapuku)，是毛為灰色，尾巴短的田鼠，它比一般的老鼠要小一些。擁有1200萬人口的馬拉維是全球最貧困的國家之一，當地居民經常遭受乾旱、饑荒和疾病的侵襲，生活環境十分惡劣。

蛾的幼蟲，俗稱“毛毛蟲”，在調理前要先把裡面的內臟之類的擠出來，然後就可以隨喜好料理了。

俗稱紅菜，具體學名未知，調製出來的涼拌菜味道很美。不過看起來就有點噁心了

猴肉，而在叢林地區“批發”猴肉則更加便宜，黑猩猩只要20美元一隻，大猩猩也不過60美元。猴肉屬於沒錢的非洲人最愛的食物了。圖片我就不發了，反正很噁心。

蝙蝠，非洲人很喜歡吃蝙蝠。曬乾就可以吃的食物，所以很多非洲人吃這個

在非洲沒有錢的家庭主要是靠吃”大猩猩為主“ 也是極其噁心的一種食物。非洲人特別的貧窮，基本什麼都吃，沒有他們不敢吃的食物。這是為什麼那，因為國家的資源稀少，人口眾多的原因。

很多人會帶有有色眼睛看待，他們覺得那裡的人很野蠻，很難相處。所以，他們也就覺得那裡的人做不出什麼美食。一位中國女孩嫁去了非洲後，大曬非洲美食。

非洲美食的主要做法是炸和烤，圖為烤香蕉，真是太好吃了，一下子收服了姑娘的心。

一種類似於中國餡餅或者西方披薩的食物，非常好吃，而且價格便宜

油炸小麵包的小攤位。非洲街頭經常可以見到這樣的小攤，炸出來的小麵包色澤金黃，非常誘人。

非洲的大龍蝦便宜得嚇人，用比中國便宜一大半的價格就能買到好的，即便如此姑娘的丈夫還會覺得“上當了買貴了”。非洲人因為資源的匱乏，很多人一直以來都是吃各種生物的肉。

非洲和大家想的還是有很大差距。大象在非洲迦納呆過五年，也去過肯亞，南非，多哥等國家，對迦納的飲食還算比較瞭解。

迦納最具代表性的食物就是fufu,用芭蕉和木薯搗爛，蒸熟，捏成年糕狀的糰子，配著辣魚湯或者辣羊肉湯，味道還不錯，甜中帶著微酸。Kenkey,Banku也差不多，不過都是發酵的，可能太酸了。

迦納的炒飯也很好吃。炒飯炒的硬硬的，很有嚼勁。真正讓炒飯昇華的是Shito醬，這種醬用辣椒，蝦，魚還有當地的一些香料製成，非常好吃。迦納的辣羊肉湯更是讓我難忘。

迦納的石斑魚和龍蝦什麼的都不貴，尤其是石斑魚，我只能用頭來形容。每次去魚市買石斑魚，我都得制止黑人大媽拿一頭小豬大小的石斑魚往我車裡塞，讓她換小的。

其實，在迦納最好的就是那種自由的感覺。渴了路邊停車砍一個椰子，餓了在車流中頭頂貨物的小販那買一袋炸芭蕉片，生活簡單單調清苦，卻是一生中難忘的記憶。

非洲最大的湖泊維多利亞湖,每年雨季都會有種特殊的現象,湖面會產生大量的濃煙,在雨季每個月都會有一次,這濃煙就和非洲的這一美味有關係,到底是什麼呢。

濃煙在美麗的湖泊上產生了奇特的景象，當然這濃煙的本體並不是我們理解的煙霧，它是一種昆蟲，它的學名叫瑩蚊，其實是一種蚊子，成千上萬的蚊子組成了這美麗而又神秘的煙霧，居住在湖邊的居民並沒有因為這成千上萬的蚊子而苦惱，在他們眼裡它是蛋白質的代表，不僅人類喜歡，其他生物也是特別喜歡，當地居民將抓好的蚊子做成餅的形狀，放在平底鍋,用水去煎，類似於上海的生煎包,每個肉餅大概有50萬隻蚊子，營養價值是牛肉七倍，是當地特有的一種美食，也是他們營養物質的主要來源。

非洲是一個神奇的地方,在這裡人們用自己的方式製作著各種美食，大家感興趣的可以去那裡，品嚐一下當地的蚊子餅，味道應該不錯哦。

非常開心為題主解答這個問題

一提到非洲，我覺得能想起來的就是戰亂，經濟落後，貧窮，傳染病等等一些不好的代名詞，而且很多家庭、小孩都是有上頓沒下頓的生活，怎麼還會有什麼美食呢，但是事實真的不是這樣的！

今天就說我知道的3種非洲美食吧

南非香腸南非人民常常會自豪地告訴外國客人他們剛剛品嚐的美味香腸是蛇肉做的。那些外華人常常對此深信不疑。因為南非香腸，特別是當它被買走時肉條卷在一起，而且香腸的厚度與一條蛇的厚度相差無幾時，它就像是一條死蛇。

非洲人喜歡吃螞蚱和白蟻。有的人用小木棒插進蟻窩裡引白蟻，插進去是黑的，拔出是白的，然後用手一捋，幼蟲紛紛落盆，據說可炒著吃。至於螞蚱，那裡遍地都是一抓一麻袋。

非洲特色美食，這種美食的主要製作原料就是芭蕉，他們把芭蕉炸製成焦狀，然後把它們切片。

我叫愣姐，專注做美食試吃，每天都會帶給你們不一樣的味覺體驗跟開心瞬間，你們有什麼好吃的可以推薦給我哦，我就，我就，我就吃給你們看！如果你看完我的影片又恰好不討厭我的話，就記得給我留一個關注吧！

非洲是一片神奇、有點陌生的大陸，當然有人的地方就有美食，說起非洲美食的話就離不開燒、烤、炸這三種最常見的方式，下面我們介紹下非洲的美食。

1、著名的肯亞“食肉苑”烤肉

我們平時宵夜來個烤肉常見的也就是牛、羊、豬之類的，可能還搭配一些海鮮什麼的就可以了。不過在這裡不一樣哦，你可能有機會吃到烤鱷魚、烤斑馬、烤鴕鳥，當然了這些動物都是經過當地特許的，絕大多數都是養殖的。

2、恩MAXIMA

這個像看起來有點像土豆泥的東西還有很多名字，比如烏佳力、波紹、PAP等等，其實它就是用玉米粉加水不斷來回攪拌，這期間不斷的加入玉米粉，最後使其變成上面這樣糊糊黏黏的，據吃過的人說有點像沒有味道的糯米糰。

3、神肉比爾通

額，保持淡定，這個東西叫做“神肉”是有原因的，是因為它的材料還挺多種的。它不是特定的單一某種肉類，而有可能是鴕鳥肉、鱷魚肉、牛肉、羚羊肉都可以來拿製作。一般來說生吃口感比較，因為是長時間用果醋和香料浸潤，然後曬乾製成的，所以裡面還是軟嫩的。

4、南非鮑魚

不請自來了，這個問題看到之後真的是非常感興趣啊。作為一個美食愛好者，我覺得這個問題對於我來說還是很簡單的嘛。

食肉苑烤肉：這個可以說是肉食動物的福音了，什麼？你覺得烤肉太普通了？咱們平時吃到的烤肉都是牛羊肉之類的。但是非洲烤肉可以說是厲害了，有斑馬和鴕鳥，這個我們大家肯定沒有吃過吧！當然了放心，這都是養殖的。

英吉拉：這個美食，可以說我一開始是抗拒的啊。密集恐懼症傷不起啊！不過這個美食確實很有代表性，還是給大家講講吧。英吉拉是衣索比亞那邊非常有名的美食！外表看著像是薄餅，但是味道和北京豆汁也沒什麼區別了。第一次吃到的時候，我一度覺得這個東西餿掉了。

姆安巴雞：有一點像是咖哩的味道，有點辛辣，但是味道還是可以接受的。一般的姆安巴雞都會加上秋葵。不喜歡秋葵味道的親們，慎重！

在南非，最常見的食物是一種叫Biltong的東西。所謂Biltong，即是肉乾。非洲土人跟蹤野獸，一走就走個幾天。這段時間裡用來維生的，只是這種肉乾。樣子一長條一長條，像枯癟了的香蕉，呈黑色。

任何肉都能做成Biltong，普遍的是牛肉、羊肉、鴕烏肉，但最美味的是角羊Kudo的肉，也最軟。

其他肉硬得很，咬個半天也咬不爛，也許這也是維生的騙局，讓土人不覺得自己會餓死，在狩獵和向水源移民時，很管用。

到處都有Biltong專賣店，將肉乾掛在攤外，招徠客人。現在這種食物已不止是土人愛吃，所有南非居民，不管是白人黑人都喜好。除了香港人吧，他們嫌髒不肯吃。

肉風乾了，不擺冰箱也不包裝，就那麼掛著風吹日曬，腸胃不是很好的人，不敢碰它，也有點道理。

到了這裡，第一件事就是買一點來試試。先在超級市場或加油站小店中買到，那是大集團做的，包裝得好，一片片的肉看起來很衛生。初試後覺得味道不錯，沒有想像中那麼硬，比嚼香口膠更有文化。

吃出興趣，到專門店去買，各種肉乾都試遍，比大集團生產的好得多。專門店裡也賣一個木架子，架中有一把像切中國藥材的巨刃。長條的硬肉，不用這種刀子很難切開。

再追尋此味，看到著名的牛扒店Butcher也掛著一條條的肉乾，即請大師傅切片，這老人家刀法好，片得很薄很薄，令我想起香港「榮豐」的金華火腿片。

和金華火腿一比，味道當然差個十萬八千里。

但是如果叫我選擇臺灣牛肉乾或非洲Biltong，寧願是後者，沒吃過很難形容其味，各位有興趣，到南非去時請試試，也許像我一樣上癮也說不定。

我覺得非洲算得上美食的話主要有以下幾樣：

1肉類。因為非洲以前是殖民地，好多白人農場主在這裡從事種植和飼養。後來交接給黑人，雖然管理沒白人好，但是底子還在，所以這邊都是大農場主種植，牛肉，雞肉，主食玉米麵等都比較便宜。

3奶製品。我覺得非洲的奶製品非常不錯，價格巨便宜。無新增劑不摻水。也可以自己去農場買，回來做酸奶，雙皮奶等。

4小龍蝦。非洲的小龍蝦和我們國內的不一樣，是青色的不是紅色的，但是個頭特別大，尾巴吃起來特別爽！

今天非常榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

我認為比爾通製作是將生肉放入果醋和香料中進行長時間的浸泡，然後放在太陽下曬乾。所以形成外黑裡紅奇特面貌，但口感香軟爽口，能感覺到牛肉的新鮮味道，又能感受到香料帶來的獨特辛香。生吃口感最好，蒸熟也可以吃呢！

這道菜院子南非的馬來部落，是印度尼西亞地區的後裔，所以菜品結合了印尼的特色。

我認為任何肉都能做成Biltong，普遍的是牛肉、羊肉、鴕烏肉，但最美味的是角羊Kudo的肉，也最軟。

其他肉硬得很，咬個半天也咬不爛，也許這也是維生的騙局，讓土人不覺得自己會餓死，在狩獵和向水源移民時，很管用。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

衣索比亞-生食牛肉

在衣索比亞呆的時間較長，其中印象最深刻的美食就是當地的生牛肉了！

這是一家叫Mustang的牛肉鋪（也是醉了，到底賣牛肉還是馬肉，還是掛牛頭賣馬肉？）

這家牛肉店每天都被擠的滿滿當當，生意超好，服務員都是跑著上菜的，對於慵懶的非洲人民來說這真的不多見！每次國內的朋友過來，我都會帶他們過來體驗一下！

有些朋友會擔心生肉裡面有寄生蟲，非洲又是疫區，比較難以接受。但是大可不必擔心，這個老闆有自己的牧場，每天都是新鮮宰殺的活牛，真正實現了從牧場到餐桌，衛生條件還是很可以的；聽說生意最好的一天殺了6頭牛（6x600斤=3000斤，一天一斤牛肉也得吃十年啊），非洲兄弟的食量真是驚人！

所有的牛肉都是當天3個小時內宰殺的新鮮牛肉，而且一定要牛裡脊，一片油花一片紅肉那種，整個牛身上最嫩的那部分，一頭牛也就十公斤不到，去晚了還吃不到的！

吃的時候需要自己用小刀一點一點割下來，肥瘦相間的生牛肉嚼起來軟軟的，很容易入口，再蘸上當地特有的芥末，辣椒麵，青椒大蒜汁，口感和味道非常刺激！因為肉比較新鮮，所以沒有什麼土腥味。吃上一口肉，再來一口當地白葡萄酒和雪碧配的雞尾酒，聽著當地的高亢有力的山地音樂，妥妥的要當非洲酋長的感覺

價格真心不貴，我們四個人也就三百人民幣吃的很飽，當然我們沒有全部點生肉，也有其他熟肉

溫馨提示：初到於衣索比亞，由於地處高原，很多人會水土不服，每個人腸胃不一樣，生吃牛肉要看自己的身體情況，曾經有一個朋友吃了第一口生牛肉感覺很美味，最後竟然生生吃了一斤半生牛肉！拉肚子拉的一天換四條內褲，成為當地華人的笑談！

在我們印象中非洲街頭的食物都是既髒又恐怖的叢林肉等東西，其實真實的非洲雖然有這種情況但也已經逐漸變少，但還是很恐怖，哈哈，除非（高檔餐廳），街頭小吃還是帶有原始街頭特色的。

迦納：

迦納街頭某處烤香蕉，這東西是當地人的最愛，只要能烤他們都不會直接吃香蕉。

炸油果子頭頂“售賣食物”，水果、油炸圈圈。

據悉，大蝸牛的一種高蛋白的食物，是非洲人十分喜愛的傳統美食之一。在非洲的迦納，大大小小的市場上都能看到這種美食，在街頭隨處可見油炸蝸牛小吃，在迦納，每年販賣出去的蝸牛總重量達到了15000噸。

摩洛哥：

一、cous-cous（庫斯庫斯）cous-cous，是一種用碾磨過的小麥散成的細小麵疙瘩（像南方做醡菜的醡面），用黃油炒過以後，加水炒熟，配上燉制的牛羊燴肉、燉蔬菜、番茄湯食用，很香。如果把湯汁淋在麵疙瘩上，就要吃快一些，小麵疙瘩會很快吸收湯汁而膨脹，吃太慢，最後就和吃壓縮乾糧的作用一樣了。二、摩洛哥濃湯有不同的搭配方法，一般餐廳都會提供幾種口味的選擇。最常見的是用扁豆、洋蔥和番茄為主料燉制的，加上本地香料。聽著不起眼的一味湯，在阿拉伯國家倒是廣為流傳，甚至許多歐洲國家餐廳也必備這道菜。三、塔津鍋菜摩洛哥一面靠近海灣，一面靠近沙漠，淡水資源極其缺乏，塔津鍋就是在這樣的自然環境下應運而生的。錐形的鍋蓋讓食物中的水蒸氣順返回鍋內繼續利用，陶土的材質讓燉菜更具風味。全世界旅遊者離開摩洛哥的時候，行李包裡幾乎都有一個小巧的塔津鍋，即使不拿來做菜，也可以作為裝飾和菜盤使用。塔津鍋在它的出產國得到了最大的開發利用，各式菜餚從這樣的鍋子裡端上摩洛哥人的餐桌，飯菜一鍋搞定，類似於“懶人電飯鍋菜譜”的做法，成為了摩洛哥各家餐館的特色招牌菜，基本不存在抄襲偷秘方的問題。

四、帕斯蒂拉酥餅摩洛哥人節日必備的一道點心，製作過程複雜，內餡兒是由雞肉和杏仁加上各種香料製成的。酥皮非常有特色。五、羊腦前幾年，有旅遊者拍到一種會上樹的羊，就在摩洛哥境內的撒哈拉沙漠。為了在沙漠中找到一口吃的，羊走上了樹梢，而生在阿拉伯國家，這些羊把自己養肥了以後，就成為了人們的主食。摩洛哥人會把樣臉頰上的肉剔得一絲不剩，包括羊舌頭，這些東西在他們看來都是精華。吃不慣羊腦殼的，也可以嚐嚐他們的羊雜碎湯。六、國飲：綠茶+薄荷葉摩洛哥人也喝綠茶，但是要把茶葉撈起來，放進薄荷葉，並且還要加糖和香料。七、駱駝肉臘腸把駱駝肉、駱駝脾臟或是牛羊肉拌上各式香料，加上橄欖油拌成餡兒，填進腸衣中，烤熟，是摩洛哥特色的烤腸。

八、烤串哪個國家沒有烤串呢？答案是，沒有。作為沙丁魚最大的出產國，必須有沙丁魚烤串。九、蝸牛湯不愛吃蝸牛的人嫌棄蝸牛有一股土腥氣，摩洛哥人恰恰喜歡的就是這股氣味，摩洛哥蝸牛湯不同於法國蝸牛，一般用焗，摩洛哥蝸牛湯是用很多香料和草藥熬成的。十、摩洛哥麵包摩洛哥政府每年都要投大筆的錢在裡面，以保證麵包價格相當於我們的一元一個的價位。

肯亞：

肯亞最出名的要數長跑運動員，橫掃世界馬拉松冠軍。

烏伽裡（Ugali）是肯亞國菜，烏伽裡最常見的樣子是餅塊狀，色澤呈米黃或醬紅色，分別使用當地產白玉米或紅小米制作。前者的口感裡有爆米花的香甜，後者更為細密，吃起來像是脆脆的鍋巴。

做法就是水煮麵粉，攪拌至黏稠，放涼結成硬塊。等到上桌的時候，烏伽裡已經是一個四四方方的餅塊了，而食客需要做的事就是把餅塊掰碎，浸入燉菜或燉肉的湯汁中泡軟。

燉芸豆來自吉庫尤部落的一道美食，傳統烹飪方法是把玉米和不同種類的豆子放入陶土鍋內，在一個由三塊石頭壘砌的簡易灶上燉煮，豆子煮爛後僅僅加鹽調味盛出。現在肯亞流行的燉芸豆多使用印度香料調味，常見的是加入土豆、牛肉、番茄、洋蔥一起燉煮。

穆圖拉（Mutura）非洲香腸，同樣來自吉庫尤部落的傳統飲食。穆圖拉使用牛或山羊的大腸作為腸衣，填入絞肉、香料、牛羊血等材料。在吃之前，人們會把香腸的兩端牢牢地綁在木炭烤架上烤至軟嫩。它是一款無處不在的路邊棚小吃，一美元夠買好幾條。

雖說肯亞貴為世界第三大紅茶生產大國（僅次於中國和印度）。

尚比亞：

毛毛蟲：Caterpillar，野生毛毛蟲！製作這道菜其實非常簡單，只要簡單地加點油，放油裡炒一炒，放上一點鹽，就可以“享受”了。也有當地人將它放到大量的油裡面炸，一直炸到脆為止。

油炸螞蚱，是街頭零食。

這裡所說的老鼠一般是田鼠，而且比較小。

他們會將洗乾淨的老鼠連皮毛架在火上烤，烤到毛全部燒光，烤到老鼠發黑，再去享受這道“野味”。

Masuku，尚比亞特色水果

非洲角瓜

非洲給人們的印象大多是貧窮落後，人們生活也是衣不遮體，食不果腹的，雖說中非關係非常友好，但是我們大多數人對非洲還是不怎麼了解，更不要說非洲的美食了，畢竟我們認為他們吃都吃不飽又哪來的美食呢，然而實際上，非洲廣大地區中確實有不少美食，有的甚至已經流傳到世界，成為代表非洲特色的世界美食，下面我們就來了解一下非洲的八大美食！

1.塔吉鍋

塔吉鍋最早發源於非洲的摩洛哥，由於非洲地區水資源匱乏，想吃煮的食物無疑是一件很奢侈的事情，塔吉鍋就是能不用多少水來烘培出美食，大大節約了珍貴的水資源，獨特的尖頂蓋子是其標準的特徵，將各種食材放入鍋中，依靠蒸汽迴圈上升，最大限度防止水分流失，保持食材的原汁原味，口感軟爛，而且由於其獨特的製作方法和做出來的食物很美味，所以塔吉鍋也逐漸流傳到世界，各國都用自己國家的食材製作塔吉鍋，塔吉鍋也成為非洲的代表菜品。

2.五色飯

五色飯是西非奈及利亞人民最喜歡吃的美食，因為最後的飯有五種顏色故取名為五色飯，五色飯是使用玉米粉，木薯粉，豆粉，蔬菜和番茄，加水攪拌再用火燒製成糊狀，成品的五色飯色彩豔麗，而且飯香醇厚，每種顏色味道口感都有不同，一種美食可以品嚐到五種口感，讓人無比滿足。

3.食肉苑

其實與其說這是美食，不如說這是一個美食場所，這是東非肯亞最著名的自助肉食餐廳，這裡面各種肉食都有，包括鱷魚肉，斑馬肉，鴕鳥肉等等，這些都是合法的圈養的野生動物，不用擔心違法，這是當地政府批准的，這麼多肉食任君挑選品嚐，還有各種平時吃不到的野味，可以說這裡就是肉食者的天堂，盡情大快朵頤吧。

4.英吉拉

英吉拉是衣索比亞的國民美食，幾乎每個衣索比亞人都喜歡吃這種美食，但是這種外表粗糙的美食味道可能會讓我們有點適應不了，因為英吉拉是發酵而成，所以會帶有一種獨特的酸味，這種酸味就像我們老北京豆汁一樣，喜歡的喜歡的不得了，不喜歡的吃一口就吐，如果你能適應它的味道，那麼你就可以根據自己的喜好加一些蔬菜醬汁和肉，然後盡情享用了。

5.姆安巴雞

姆安巴雞屬於安哥拉的國菜，因為安哥拉曾經是葡萄牙的殖民地，所以口味習慣也深受其影響，這道姆安巴雞也受到葡萄牙美食文化的影響，口味上比較正常一點，雖然外表還是有非洲特色比較粗糙，但不得不說這道用大蒜，辣椒，香料等炒製出來的姆安巴雞還是比較符合我們的口味，口味偏辣的人會很喜歡。

6.南非鮑

在我們的印象中非洲海鮮肯定比較少，但是臨海地區並不缺少海鮮美食，尤其是南非的南非鮑，南非鮑在國際上非常著名，以個頭大，品質高一直享譽世界，做好的鮑魚肉質鮮美有嚼勁，而且不膩，最主要是營養價值極高，甚至有抑制癌細胞的作用。

7.Nando’s炸雞

非洲地區也是有快餐存在的，尤其是這道Nando’s炸雞，結合了葡萄牙和南非的特色，用辣椒、大蒜、鮮檸檬汁、香草和胡椒製成的調料，經過烹製，綿軟無味的雞肉便成了一道香辣可口的美味，這些炸雞店已經不止開在非洲，葡萄牙，澳洲等地方都能看到它的身影，獨有的非洲特色快餐正在全世界迅速傳播發展。

8.古斯米

古斯米是北非的一道美食，由粗麥粉製造，外表比較像小米，古斯米一般煮好後當做主食食用，用來做古斯米蓋飯，下面鋪上古斯米，上面放上土豆，圓白菜等蔬菜和香料，完成後口感鬆軟醇厚，香甜不膩，再加上一碗特製的湯進行攪拌，更有一種獨特的風味。

關於非洲的美食就先說到這，其實每個地方不管貧窮還是富有，都會有專屬於自己家鄉的美食，可能食材不怎麼珍貴，味道也不是多麼的美味，可就像這些品嚐非洲美食的本地人一樣，我們也會很幸福的品嚐自己家鄉的美食，因為最好吃的還是自己家鄉的美食，當然了，如果有機會去非洲旅遊，還是要去品嚐一下這些美食，體驗一下異國風味。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

在我們印象中非洲街頭的食物都是既髒又恐怖的叢林肉等東西，其實真實的非洲雖然有這種情況但也已經逐漸變少，但還是很恐怖，哈哈，除非（高檔餐廳），街頭小吃還是帶有原始街頭特色的。

迦納：

迦納街頭某處烤香蕉，這東西是當地人的最愛，只要能烤他們都不會直接吃香蕉。

炸油果子

頭頂“售賣食物”，水果、油炸圈圈。

據悉，大蝸牛的一種高蛋白的食物，是非洲人十分喜愛的傳統美食之一。在非洲的迦納，大大小小的市場上都能看到這種美食，在街頭隨處可見油炸蝸牛小吃，在迦納，每年販賣出去的蝸牛總重量達到了15000噸。

摩洛哥：

一、cous-cous（庫斯庫斯）

cous-cous，是一種用碾磨過的小麥散成的細小麵疙瘩（像南方做醡菜的醡面），用黃油炒過以後，加水炒熟，配上燉制的牛羊燴肉、燉蔬菜、番茄湯食用，很香。如果把湯汁淋在麵疙瘩上，就要吃快一些，小麵疙瘩會很快吸收湯汁而膨脹，吃太慢，最後就和吃壓縮乾糧的作用一樣了。二、摩洛哥濃湯

有不同的搭配方法，一般餐廳都會提供幾種口味的選擇。最常見的是用扁豆、洋蔥和番茄為主料燉制的，加上本地香料。聽著不起眼的一味湯，在阿拉伯國家倒是廣為流傳，甚至許多歐洲國家餐廳也必備這道菜。

三、塔津鍋菜

摩洛哥一面靠近海灣，一面靠近沙漠，淡水資源極其缺乏，塔津鍋就是在這樣的自然環境下應運而生的。錐形的鍋蓋讓食物中的水蒸氣順返回鍋內繼續利用，陶土的材質讓燉菜更具風味。全世界旅遊者離開摩洛哥的時候，行李包裡幾乎都有一個小巧的塔津鍋，即使不拿來做菜，也可以作為裝飾和菜盤使用。塔津鍋在它的出產國得到了最大的開發利用，各式菜餚從這樣的鍋子裡端上摩洛哥人的餐桌，飯菜一鍋搞定，類似於“懶人電飯鍋菜譜”的做法，成為了摩洛哥各家餐館的特色招牌菜，基本不存在抄襲偷秘方的問題。

四、帕斯蒂拉酥餅

摩洛哥人節日必備的一道點心，製作過程複雜，內餡兒是由雞肉和杏仁加上各種香料製成的。酥皮非常有特色。

五、羊腦

前幾年，有旅遊者拍到一種會上樹的羊，就在摩洛哥境內的撒哈拉沙漠。為了在沙漠中找到一口吃的，羊走上了樹梢，而生在阿拉伯國家，這些羊把自己養肥了以後，就成為了人們的主食。摩洛哥人會把樣臉頰上的肉剔得一絲不剩，包括羊舌頭，這些東西在他們看來都是精華。吃不慣羊腦殼的，也可以嚐嚐他們的羊雜碎湯。

六、國飲：綠茶+薄荷葉

摩洛哥人也喝綠茶，但是要把茶葉撈起來，放進薄荷葉，並且還要加糖和香料。

七、駱駝肉臘腸

把駱駝肉、駱駝脾臟或是牛羊肉拌上各式香料，加上橄欖油拌成餡兒，填進腸衣中，烤熟，是摩洛哥特色的烤腸。

八、烤串

哪個國家沒有烤串呢？答案是，沒有。作為沙丁魚最大的出產國，必須有沙丁魚烤串。

九、蝸牛湯

不愛吃蝸牛的人嫌棄蝸牛有一股土腥氣，摩洛哥人恰恰喜歡的就是這股氣味，摩洛哥蝸牛湯不同於法國蝸牛，一般用焗，摩洛哥蝸牛湯是用很多香料和草藥熬成的。

十、摩洛哥麵包

摩洛哥政府每年都要投大筆的錢在裡面，以保證麵包價格相當於我們的一元一個的價位。

肯亞：

肯亞最出名的要數長跑運動員，橫掃世界馬拉松冠軍。

烏伽裡（Ugali）是肯亞國菜，烏伽裡最常見的樣子是餅塊狀，色澤呈米黃或醬紅色，分別使用當地產白玉米或紅小米制作。前者的口感裡有爆米花的香甜，後者更為細密，吃起來像是脆脆的鍋巴。

做法就是水煮麵粉，攪拌至黏稠，放涼結成硬塊。等到上桌的時候，烏伽裡已經是一個四四方方的餅塊了，而食客需要做的事就是把餅塊掰碎，浸入燉菜或燉肉的湯汁中泡軟。

燉芸豆來自吉庫尤部落的一道美食，傳統烹飪方法是把玉米和不同種類的豆子放入陶土鍋內，在一個由三塊石頭壘砌的簡易灶上燉煮，豆子煮爛後僅僅加鹽調味盛出。現在肯亞流行的燉芸豆多使用印度香料調味，常見的是加入土豆、牛肉、番茄、洋蔥一起燉煮。

穆圖拉（Mutura）非洲香腸，同樣來自吉庫尤部落的傳統飲食。穆圖拉使用牛或山羊的大腸作為腸衣，填入絞肉、香料、牛羊血等材料。在吃之前，人們會把香腸的兩端牢牢地綁在木炭烤架上烤至軟嫩。它是一款無處不在的路邊棚小吃，一美元夠買好幾條。

雖說肯亞貴為世界第三大紅茶生產大國（僅次於中國和印度）。

尚比亞：

毛毛蟲：Caterpillar，野生毛毛蟲！製作這道菜其實非常簡單，只要簡單地加點油，放油裡炒一炒，放上一點鹽，就可以“享受”了。也有當地人將它放到大量的油裡面炸，一直炸到脆為止。

油炸螞蚱，是街頭零食。

這裡所說的老鼠一般是田鼠，而且比較小。

他們會將洗乾淨的老鼠連皮毛架在火上烤，烤到毛全部燒光，烤到老鼠發黑，再去享受這道“野味”。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。