腸粉做法大全

雞蛋、肉末腸粉

主料：大米粉40g 小麥澱粉36g 玉米澱粉7g 木薯澱粉7g 肉末20g 雞蛋2個 水200g 食用油5g 蠔油3g 生抽10g 蔥適量蒜1瓣

雞蛋、肉末腸粉的做法步驟

1. 準備材料

2. 將粉類混合

3. 加入水攪拌均勻

4. 鍋裡放油，加入蠔油

5. 加入生抽小火熬開即成醬汁

6. 切少許蔥和蒜

7. 烤盤裡刷油

8. 用火鍋的勺子2勺米糊倒入烤盤內

9. 打入一個雞蛋

10. 用筷子稍微攪勻，撒上蔥花

11. 烤箱115度蒸氣功能蒸5分鐘，表面鼓泡

12. 取出用刮板剷起腸粉裝盤

13. 肉末腸粉同理，只是將雞蛋換成了肉末

14. 烤箱蒸氣功能蒸7分鐘，表面鼓泡取出，用刮板剷起裝盤

15. 澆上醬汁就乘熱美味吧

小貼士

1、喜歡濃度高點的可以水適當減少2、今天著急吃，所以我的大米粉是現磨的，但如果先泡6個小時的大米再用料理機打成米漿口感更佳

廣式蝦仁腸粉

主料：粘米粉150克 玉米澱粉30克 澄面15克 蝦仁300克 水450毫升 菜籽油50毫升

廣式蝦仁腸粉的做法步驟

1. 蝦仁洗淨，瀝乾水分待用。

2. 粘米粉、玉米澱粉與澄面混合均勻。

3. 加入水攪拌均勻。

4. 我用的是蒸汽烤箱，選“高溫蒸汽”功能，120度。

5. 烤盤抹一層薄薄的菜籽油。

6. 勺兩湯勺的fe漿倒入烤盤，並鋪勻。

7. 加入蝦仁。

8. 放入烤箱高溫蒸汽蒸6~7分鐘即可。

9. 蒸好後的腸粉趁熱馬上捲起即可。

小貼士

1.倒入粉漿要根據烤盤大小，不能倒太多，倒太多不容易熟，同時會影響口感。2.腸粉要趁熱捲起，否則會增加捲的難度。

廣式牛肉蝦仁腸粉

主料：牛菲力（腰部最嫩的部位）200克 明蝦150克 鹽3克 鮮醬油1小勺 生抽1小勺 腸粉專用粉150克 料酒1勺 小蔥1棵 蒜1瓣 生菜6瓣 雞蛋1個 橄欖油1小勺 蠔油1小勺 水400克 生粉100克

廣式牛肉蝦仁腸粉的做法步驟

1. 牛肉：去血水切薄片（一定要敲得很薄很薄很薄，不然就切末），用料酒、小半勺醬油、蠔油醃製，醃製過程中一邊給它做馬殺雞一邊加一丟丟水，讓它慢慢吸收進去，捏久一點兒。然後燒一鍋水，把牛肉排好隊滾薄薄一層生粉，再排隊一片一片下鍋焯個五秒撈出放涼水裡。蝦肉：去頭去殼去蝦線、從背脊對半切，料酒、少許醬油、蠔油醃十分鐘，它不需要馬殺雞。雞蛋：一個全蛋液，加料酒、少許鹽,打好備用。生菜：洗淨，把尾部莖的部分去掉就剩下葉片。腸粉液：我為了省事兒點買了腸粉專用粉，150克粉兌400克水。

2. 烤盤刷橄欖油：不僅防粘還香，底上澆薄薄的一層腸粉液，然後撒雞蛋液（不要倒，用小勺慢慢撒）可以撒蔥花也可以省略，我撒了感覺像雞蛋餅放生菜、牛肉、蝦仁，蒸2-3分鐘～

3. 蒸的過程中做醬汁（記得定時

4. 擺盤～澆醬汁～完工！

芒果腸粉

主料：蒟蒻粉10g 椰漿80ml 白砂糖30g 冷水300ml

芒果腸粉的做法步驟

1. 把300ml的冷水加入小鍋中，加入蒟蒻粉攪拌至無顆粒，然後加入椰漿和糖拌均。

2. 開火煮沸至變稠，期間要不停攪拌。

3. 稍微涼後，把椰漿蒟蒻糊倒入鋪上保鮮紙的平盤中，搖至均勻，放入冰箱冷藏15分鐘，直到成為一塊蒟蒻粉皮。

4. 把芒果洗淨去皮，沿果核切下兩片果肉。取一片切成薄片，另一片切成粗條，邊角料放入料理機攪成芒果漿，待用。

5. 在半份蒟蒻粉皮上放芒果條，捲起成腸粉（從上至下卷）。

6. 把卷好的芒果腸粉裝盤。做玫瑰花：將切好的芒果薄片緊密的圍在一起，小片的捲起來做花心，大片的一層層緊貼圍圈，做好的玫瑰花放邊上裝飾，淋上少許糖漿，使花看起來有光澤些。把攪好的芒果漿裝入裱花袋。

7. 芒果腸粉切斷，淋上芒果醬裝飾即可！

牛肉腸粉

食材主料：豬腸粉500g 牛肉200g輔料：油適量 醬油適量 芥蘭適量 步驟

1.現成牛肉片，豬腸粉，芥蘭。

2.芥蘭切成絲絲。

3.豬腸粉切2段，攤開。

4.加入牛肉，菜絲，如果是生菜絲更好··容易熟。

5.把它捲起來。

6.卷好的腸粉。

7.卷好後，放入燒開水的鍋中隔水蒸8分鐘。

8.在腸粉淋上醬油就可以了。

小貼士1.腸粉別卷太厚，太厚不好熟。2.蔬菜選生菜比較好。

香菇豬肉腸粉

食材主料：香菇4個 五花肉80g 拉腸粉200g 水500g輔料：小蔥適量 醬油適量 花生油適量 鹽適量步驟

1.原材料合照。

2.香菇用冷水泡發好洗乾淨，五花肉去掉皮。香菇和豬肉剁碎。

3.剁碎的肉餡加入蔥花，醬油和鹽攪勻醃製5分鐘。拉腸粉兌水攪勻。

4.一湯勺的拉腸粉漿倒入長方形的蒸盤裡(我這裡用的是烤箱的不粘方形披薩盤，所以不用在盤底塗油)。再加入一湯匙肉餡，要用湯匙把肉餡鋪均勻。

5.因為拉腸粉漿很溥，需要輕輕的晃動來調整均勻粉漿。水開後入鍋蒸2分鐘。

6.熟了的腸粉是全透明的。

7.用刮刀順一個方向捲起。

8.這裡是一個大人的份量，要蒸4次才能完成。

9.蔥花，醬油和花生油攪勻，開水後上鍋蒸2分鐘。

10.要食用的時候適量的淋上蒸好的調油。完成了。

小貼士肉餡材料可以自己隨意搭配，有些人蒸腸粉喜歡放蛋，個人覺得，放蛋會影響口感。

韭黃鮮蝦腸粉

食材主料：齋腸粉4條 鮮蝦50g 韭黃50g 輔料：油適量 鹽適量 濃縮雞汁5g 胡椒粉少許 白糖10g 頭抽15g 蠔油15g 料酒適量步驟

1.將外購回來的齋腸粉一分為二段。

2.找出腸粉的外圈的源頭，用手提起，輕輕抖動，讓腸粉在重力作用下，自然攤開。

3.依次按上述的方式，處理完8段腸粉。平攤在一碟內備用。

4.將韭黃清洗乾淨，瀝乾水，切成1.5釐米長的小段備用。

5.將鮮蝦清洗乾淨，剝殼，除頭，清蝦線，再用一塊乾淨的抹巾吸乾水分。

6.將蝦仁放入一納碗內，加入：鹽、糖、薑絲、澱粉、胡椒粉、料酒，用手輕輕抓勻，備用。

7.廣式腸粉的醬汁淡色偏甜的，這要自己調配出一個：用30毫升的開水將一小匙白糖溶化。省事的話，用蒸魚醬油也行，為也省去8~9步驟。

8.再加入四小匙蠔油、一小匙頭抽和一小匙濃縮雞汁。

9.拌勻後，即成一個拌腸粉的醬汁。鹹淡程度，按各人自定，可再添少許精鹽。

10.準備少許的花生油和一個擦刷掃，用來掃蒸腸粉用的碟面上擦出一層讓蒸制腸粉剝落的油膜。

11.先在碟上擦上油膜，然後取一片步驟3分離開的粉皮，鋪在碟上，再在粉皮上均勻佈置上醃好的蝦仁和韭黃。

12.在大火燒開的蒸鍋內蒸5分鐘。看到粉皮與碟面之間有如吹泡泡糖的氣泡時，這時食材已經熟透了。撒上蔥花即可以出鍋。

13.用筷夾起粉皮的一邊，向內小心捲起，恢復成原生攤成粉皮前的形狀。依次重複10~13的步驟，直到8張粉皮做完為止。

14.再撥入另一碟內，淋上少許醬汁，即成。

小貼士1、外購腸粉要選擇那種“布拉腸”，這種腸粉半成品，皮薄，堅韌，做出來的效果極佳。2、卷好成“腸粉”後，在腸粉上再掃一下熟油，可以防止腸粉的水分散失，也讓腸粉更加亮麗。

臘腸腸粉

食材主料：粘米粉150g 澄面25g 馬蹄粉30g 水600g輔料：油適量 臘腸適量 大白菜適量 蔥適量 生抽適量 步驟

1.粘米粉、澄面、馬蹄粉和水混合拌勻成漿放一個晚上

2.鍋裡倒入水燒開,將一個平底盤放上面燙熱刷一層食用油

3.將腸粉漿倒入平底盤裡，加入適量臘腸拌勻

4.加入切絲的大白菜

5.加入適量蔥花

6.蒸至腸粉完全透明

7.用刮刀將腸粉捲起來

8.腸粉放到碟上淋上適量生抽即可

小貼士1、加入了馬蹄粉的腸粉吃起來有嚼勁。2、粘米粉、澄面、馬蹄粉和水混合拌勻成漿最好靜置3小時或以上。

沙葛腸粉

沙葛即涼薯。涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。食材主料：沙葛1只 臘肉半條 蔥4棵 蝦米30g 榨菜半包 豬腸粉750g輔料：油適量 鹽適量 白砂糖適量步驟

1.豬腸粉。

2.沙葛去皮後切成細丁，臘肉和榨菜切成細丁，蔥切成蔥花，蝦米用溫水泡軟後切細。

3.燒熱炒鍋，下入油，下入臘肉爆香。

4.下入榨菜炒勻。

5.下入蝦米炒均勻，盛起待用。

6.再次燒熱炒鍋，下入油，下入沙葛翻炒，下入鹽和白糖炒均勻。

7.炒至差不多熟時加入炒好的臘肉蝦米榨菜一起炒均勻。

8.下入蔥花炒均勻即成餡料，盛起待用。

9.取一條豬腸粉攤開，加入炒好的餡料。

10.捲起即可。

小貼士卷好的腸粉可以煎香或蒸熱後再吃。

椰香滑滑木瓜腸粉

食材主料：白涼粉30g 椰漿50ml輔料：清水250g 果肉少許 砂糖4勺 步驟

1.木瓜肉搗爛成汁（最好過濾）。

2.25克白涼粉+125克（半碗）水開成涼粉液。

3.把涼粉液和木瓜汁攪拌均勻倒進鍋裡煮沸。

4.把煮好的木瓜汁倒進長方形盒子常溫下凝固。

5.椰汁腸粉皮的做法和木瓜汁一樣：把涼粉液倒進椰汁裡面，加糖，放鍋裡煮沸，倒進一個長方形淺容器裡面（如餅乾罐的蓋子），常溫下放涼凝固。（皮的厚度約2毫米）。

6.把椰汁皮有技巧的解除安裝砧板上，把盒子裡面已凝固的木瓜汁肉切條，放在皮上卷。

小貼士還是挺簡單的，沒啥技巧

玉米腸粉

食材主料：粘米粉250g 玉米澱粉125g輔料：玉米粒50g 油50g（塗不鏽綱盤用） 鹽5g 清水750g步驟

1.腸粉的材料可以好隨意的，不過，這次我是做玉米腸粉啦。玉米粒洗淨，將植物油倒在碗裡，還要準備一個油掃，用來塗盤之用啊。

2.大碗裡放入粘米粉與玉米澱粉，倒入5G鹽，將清水750G倒入，攪拌均勻成粉漿。

3.鍋裡注入適量的清水，大火將鍋裡的清水燒開，然後取一個長方形的不鏽綱盤，塗上一層植物油，倒入一勺粉漿（湯水勺大小），要均勻在鋪在盤裡。

4.放回熱水鍋中，蓋上蓋子，蒸1分鐘，粉漿變透明並冒泡泡就OK。

5.用刮板將腸粉颳起，放上碟裡，可以再加上一些醬油就可以享用啦。

小貼士1.水與粉的比例都很重要啊，，足以影響腸粉的口感。2.而且腸粉不要太厚，蒸的時候，儘可以蒸薄薄的一層。

菜葡肉末蒸腸粉

食材主料：瘦肉150g 雞蛋1個50g輔料：菜葡適量 姜2片蔥適量 鹽適量 雞粉適量 香油適量 蒸魚豉油適量 生抽適量 胡椒粉適量步驟

1.菜葡，瘦肉，姜蔥洗淨備用。

2.腸粉一分三切面三段。

3.菜葡切成粒。

4.姜切粒。

5.蔥切花。

6.肉剁成末，將雞蛋打入肉末裡攪勻，依次放入鹽，雞粉，少許生抽，胡椒粉攪勻，加入菜葡，蔥花，姜粒拌勻成餡備用。

7.小心將腸粉開啟，放上拌好的餡料再重新捲起來。

8.鍋裡水開後，將腸粉入鍋蒸8~10分鐘出鍋，用香油和蒸魚豉油調勻澆在粉上即可。

小貼士1. 粉很薄，蒸八分鐘夠了，如果蒸時間太長，粉會爛的夾不起來哦。2. 因為菜葡和生抽都有味，所以鹽要酌情放。3. 最好配上幾條蔬菜更好，營養還好看！因為沒有蔬菜，所以只能放點清瓜作點綴了。

滷香腸腸粉

食材主料：小麥澱粉50g 粘米粉10g 生粉10g 輔料：滷腸適量 蒜頭適量 生抽適量 蠔油適量 滷汁適量 水100g 鹽0.5克 油5g步驟

1.把主料中所有的粉類加入油，鹽，水。

2.和成麵漿擱10分鐘備用。

3.蒜頭三瓣切成細粒。

4.在碗中加入一勺生抽，二滴蠔油，三勺的水，一勺的滷汁。

5.用少許油炒香蒜粒。

6.倒入剛才調好的料汁即可，備用。

7.這是自己做的滷肥腸（做法：http://www.haodou.com/recipe/811268）

8.切成細粒。

9.模具中倒入米漿，然後把滷腸放在一邊（一會要捲起）

10.入蒸鍋蒸2分鐘。

11.然後用刮板從有餡的一邊剷起。

12.最後淋上剛才做好的醬汁就OK了，非常的好吃呢！

小貼士攤腸粉的餅皮時儘量的攤簿。

瑤柱香菇蝦米火腿腸粉

食材主料：陳村粉2條 瑤柱3粒 蝦米5只 香菇1個 火腿1片 輔料：青辣椒1個 紅辣椒1個 蒜蓉2粒 蔥1根 醬油1大勺 香油1-2大勺步驟

1.瑤柱3粒，蝦米5只，香菇1個，火腿1片，青紅辣椒各1個、蒜2個備好。

2.豬腸粉2條備好。

3.將香菇、瑤柱、蝦米提前用泡開，瑤柱、蝦米搓碎，香菇、火腿切粒備用。

4.蒜切成蓉，青紅辣椒切粒，蔥切成絲備用。

5.辣椒豉油的做法：1、鍋下油放入蒜蓉扁香。

6.爆出蒜香味後加入青紅辣椒，然後加入醬油(喜歡吃甜味可以加點白糖)，盛入碗中。

7.把陳村粉攤開平鋪，在腸粉上撒上香菇、蝦米、火腿、瑤柱粒。

8.把陳村粉捲起來，切成均勻的段。

9.鍋下水燒開，把陳村粉放入，大火蒸約5分鐘取出。

10.再把辣椒豉油淋在豬腸粉上，撒上蔥絲裝飾。

小貼士香菇、瑤柱、蝦米最好提前泡發。

叉燒玉米蟹味菇腸粉

食材主料：粘米粉400g 玉米澱粉100g 清水1000g 輔料：油適量 鹽適量 玉米粒適量 叉燒適量 蟹味菇適量 步驟

1.準備好各材料；

2.蟹味菇熱水洗淨；

3.叉燒切成小粒；

4.玉米粒清水洗淨；

5.準備好掃盤的油；

6.粘米粉+玉米澱粉混合，加入一點鹽，倒入清水攪拌至無顆粒的粉漿；

7.鍋中燒一鍋熱水，不繡綱盤掃上一層油，倒入適量的粉漿，放入玉米粒，叉燒與蟹味菇；

8.平放回沸水的鍋中，加蓋；

9.蒸約90秒，取出用刮板將腸粉捲起來；

10.裝碟，淋上醬油即可享用。

小貼士1.粉與水的比例一定要是1：2，這樣調出來的粉漿才剛好！2.腸粉的餡料隨自己喜歡配就好。

潮汕豆芽肉末腸粉

食材主料：粿條500g 肉末500g 豆芽500g 輔料：油適量 鹽適量 醬油適量 雞蛋2個 菜脯適量 步驟

1.豆芽洗淨

2.肉末打入兩個雞蛋

3.加入蔥花

4.將肉末，雞蛋，蔥花拌勻

5.粿條

6.取一片粿條鋪在案板上，放上肉末蛋，再放上豆芽

7.捲成條狀

8.將做好的腸粉放在一個大盤中

9.炒鍋加水燒開，放上整盤腸粉

10.加蓋蒸15分鐘

11.蒸的過程準備好菜脯粒

12.菜脯粒加入油煮香

13.煮好的菜脯油待用

14.蒸好的腸粉整盤淋上醬油

15.將腸粉改放在小盤中

16.淋上菜脯油即可食用

小貼士菜脯油是腸粉的靈魂，做腸粉的時候一定要先準備好這個。

紅棗肉沫腸粉

食材主料：粘米粉80g 木薯生粉20g輔料：肉沫適量 紅棗適量步驟

1.粘米粉用冷水開成米漿,

2.木薯生粉用熱水開成粉漿

3.攪拌好混合的米漿，放在一邊靜止

4.剁肉、用水泡洗紅棗枸杞紅棗去核切小塊，肉醃製後加入紅棗和枸杞攪拌均勻把紅棗肉沫炒熟待用

5.炒好的肉沫，和準備的雞蛋液

6.平底鍋刷上油，再倒入米漿晃動均勻，加上少許蛋液蓋蓋20秒後，加入炒好的紅棗肉沫，關火

7.藉助木鏟捲起來

8.吃的時候再加入醬油

9.紅棗肉沫腸粉

小貼士肉沫要先炒熟，由於粉漿很容易熟，如果不先炒熟直接加進去肉就不熟

紅棗桂圓養顏腸粉

食材主料：小麥澱粉50g 粘米粉10g 生粉10g 玉米油5g 白砂糖20g 輔料：紅棗適量 桂圓肉適量步驟

1.紅棗切成丁。

2.所有的粉加入水，糖，玉米油拌勻靜置10分鐘。

3.桂圓肉備好。

4.把米漿倒入模具，攤簿，然後上面一邊放入紅棗和桂圓肉蒸2分鐘。

5.蒸好後捲起。

6.裝盤就可以享用了，非常的Q滑呢！

小貼士如果看到腸粉鼓起來就表示熟了。

柿子果醬腸粉

食材主料：小麥澱粉40g 粘米粉10g 生粉10g 白砂糖10g輔料：柿子醬適量 水適量 玉米油適量 步驟

1.所有的粉類加入適量的水、糖、油拌勻。

2.調至較稀的麵漿然後靜置10分鐘左右。

3.蒸鍋燒熱，均勻的攤入麵漿蒸2分鐘左右。

4.用刀把麵皮對半切開，

5.然後放上柿子果醬，果醬的作法：http://www.haodou.com/recipe/811690

6.捲起就可以享用了，非常的Q滑呢！

小貼士做好腸粉最好攤儘量的簿。

在廣東，不管路邊小攤，茶樓食肆，還是星級酒店，隨處可見一道美食，它就是人盡皆知的腸粉。腸粉在廣東人民心目中的重要地位，相當於餃子在東北、刀削麵在山西、小籠包在上海、米粉在長沙、小面在重慶、抄手在四川。好的腸粉白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘，越吃越愛吃。很想自己在家做腸粉，前幾天看雅雅買了一個三層蒸格家用腸粉機，大感興趣，也跟著買了一個，今天早上動手做起來，先嚐試一下自己最喜歡的雞蛋豬肉腸粉。雖然第一次做，還是進行了很多必要的準備工作，刷油、磕雞蛋、撒肉茸、大火蒸、刮板麻溜的一刮，一氣呵成，心花怒放。過程與大家分享，希望你也能蒸出美味可口的腸粉。主料腸粉專用粉（也可自己調配，粘米粉與澱粉4:1）200克清水300克雞蛋兩個豬肉150克鹽少量生薑1小塊大蒜4、5瓣油適量醬油4勺

雞蛋豬肉腸粉的做法步驟

1. 我買了一些腸粉專用粉。今天用的原味拉腸粉。大家也可以用粘米粉和澱粉自己配腸粉的原料，粘米粉與澱粉的比例為4:1。

2. 介紹一下三層蒸格的腸粉機，由一個密封的不鏽鋼蒸箱和三個抽屜格子組成，方便快捷蒸熟腸粉。在家裡，也可以用普通蒸盤代替，不影響味道和口感，只是速度慢一點而已。

3. 先來調粉漿。粉與清水的比例為1:1.5。我今天用了200克粉，300克水。調好的粉漿放一邊靜置備用。

4. 準備刷蒸盤的油、油刷和刮板。

5. 豬肉剁成末，加少量鹽、薑末，少量清水混合均勻。

6. 大蒜拍破（對，拍破而不是切），扔幾片姜。炒鍋燒熱油，淋在上面。

7. 舀4勺醬油混合在熱油大蒜裡，製成蒜油醬汁。

8. 鐵鍋里加多點水，蒸箱放鐵鍋中，大火燒得水咕咚咕咚的翻滾浪花。取出一個蒸盤，薄薄的刷一層油。油若太多，粉漿到處流動，蒸出來的腸粉不均勻。

9. 粉漿再次攪拌均勻，舀兩勺在刷過油的蒸盤裡，左右晃動，薄薄的攤開。

10. 撒一層調好味的豬肉末。自家出品，豬肉放得多一些，貨真價實，童叟無欺，嘿嘿。單手平穩拿盤，單手拍照，也是醉了。

11. 蒸盤放入熱水沸騰的蒸箱裡，大火蒸兩分鐘。

12. 在蒸豬肉腸粉的同時，開始準備雞蛋腸粉。像剛才一樣，舀兩勺粉漿，然後磕入一個雞蛋。

13. 用刮板隨意刮破雞蛋，融入粉漿，看到形似大理石的花紋。將它也送入蒸箱。

14. 豬肉腸粉起泡，表示已經熟了，時間大約是兩分鐘。粉漿攤得越薄，熟得越快。

15. 用刮刀慢慢颳起粉皮。有人說刮刀上抹一層油，這樣不粘，我沒抹，也挺好。可以用如此圖打卷的方式。

16. 也可以如此圖直接剷起的方式。我更喜歡這種方式，剷起之後，腸粉形成獨特的皺褶，特別誘發食慾。

17. 豬肉腸放入盤裡，雞蛋腸也做好了，同樣放入盤裡。如果胃口好，還可以來一條齋腸，青菜腸，隨自己的喜好。

18. 舀幾勺蒜油醬汁，淋在腸粉上，一盤香噴噴的雞蛋豬肉腸粉就做好了。大家也可以根據口味調製自己喜歡的醬汁。

19. 這一筷子，是帆爸幫忙挑的，看這晶瑩剔透，油亮迷人的腸粉，此時不吃，更待何時！

有專門的拉腸粉賣，另加點粘米粉跟糯米粉，然後再加一點馬蹄粉，這是漿的做法，調味最重要，我們南方人喜甜，特別我們廣東人，拉腸的醬油會多加點糖，最好用冰糖加好的生抽，蠔油雞精味精，加點叉燒醬更好，成本高點。

在廣東的早餐小食店或茶樓，腸粉是不可缺的主角。從唐朝開始就已經有腸粉了，現在已經在祖國的大江南北遍地開花。做腸粉由於工藝簡單，容易操作，現時無論腸粉材料供應制作和廚房裝置等已經標準化，如果開一家腸粉店，只要去廚房裝置市場或某寶都可以一條龍採購回來，包括做腸粉的粉也是現成的，是不是很簡單？只要做了這一步，開店就等於已經完成一大半。剩下就是找地方租店鋪（不用太大的面積），買裝置很多都會附帶做腸粉的配方和製作做法，當然自己要在製作方面熟悉，多做幾次，把握好腸粉質量的穩定性。腸粉的種類加不同的肉類或蔬菜類，就有不同的叫法，可以發揮你自己的想象力哦！所以做腸粉也可以發家致富，正所謂小富由儉，大富由天！先做個小老闆，只要努力工作，讓生活走向美好明天，真的也是很簡單哦！

腸粉適合早餐，跟賣包子煎餅一樣，速度快。在人多的地方很適合，因為你做其它早餐的話，限於速度你也做不了多少，浪費客源；人流量不多的地方，不太適合，因為客單價低，營業額上不去。

360行，成功的大有人在，不成功的更多，存在自有價值，因為價值是整個社會活動這個大引擎的原始動力。每個行業都是好的，有價值的，關鍵看自己是否喜歡，所以這個問題的提問就出現了問題，在選擇行業的時候，應該考慮的是是否合適自己，自己是都喜歡，再去尋找啟動它，做好它的方式方法，並不斷最佳化堅持將它做好，行業本身並好壞，更要看的是自己的學識，能力，閱歷，物力，財力能否支援自己成為它的操盤者，如不是，多學習，活到老學到老

做腸粉生意是一個很好的早餐行業！腸粉是早餐行業中利潤很高的，早餐行業又是市場需求大，市場前景很好的傳統行業，但也是竟爭非常大的行業，當然你想在這竟爭大的行業中站得住腳，就必須在質量出品有自己的優點，所以前提是你的腸粉和醬油出品好才可以，因各個地方的客人口味不同的需求去做！如廣東人醬汁口味一般偏鮮甜，甜中帶鹹！外省大多地方口味偏鹹！還有就是食材要用新鮮的！另就是店鋪選址，一定要選人流較多的地方！最好店鋪附近旁邊能停車的！注（很多剛創業的新人為了剛開始投資少，去選一些租金平店鋪較偏的位置，這是不好的）以上是我本人做了6年腸粉的經驗，僅供你參考，目前還在經營中！

要看做的好不好吃喔，我們村裡面就有個做得很好吃的，兩公婆一個月的純收益不會低於兩三萬。主要是不需要檔租，房子是自己的，位置又還可以，沒有請工人，就兩公婆自己工作，村裡的水電也便宜。

不過他們就做早餐跟宵夜，瘦肉腸粉5元，雞蛋腸粉5元。瘦肉加雞蛋的6元。牛肉腸粉10元，青菜腸粉3元。還有各種燉湯，也是不貴，挺便宜的。燉鳥湯5元，裡面有半邊小鵪鶉，半邊小鵪鶉大概就是一瓶小的益力多大小。湯呢就有一小碗大小。甘甘潤潤的，很好喝。還有豬肺湯4元，豬肺燉酸梅湯。也是很好喝。最特別的是他們家的腸粉皮，有一半的米漿一半的薯粉，吃起來是韌韌的，不是像外面的。

不過即使在廣州或是深圳這些一線城市，價格升多兩三塊，我們也是可以接受的。因為在一線城市能時時刻刻吃到家鄉的美味，出多幾塊錢，我們也是願意的。圖片不是實圖喔。就是大概樣子喔。

這個腸粉早餐行業還是不錯的，價格不是很高。幾塊錢早餐大眾的消費的起，開在工業區，人群聚集多地方還是不錯的。還有一個主要你做的味道必須好吃，吃了才有回頭客，乾淨衛生，不要像一些人留長指甲，頭髮不搞好，邊抽菸邊做。如果這樣估計也沒人光顧。個人建議，僅供參考。

腸粉生意，成本不高，如果經營得好還是可以的，可以店鋪經營也可以流動餐車經營。

首先你要學會怎樣調漿拉腸粉，怎樣調好豉油(這點很重要，需要慢慢選出一方好的配方)，然後地點選一個人流多的平民區或者大型工廠附近(腸粉主要消費群體是平民)。當然了，做飲食很辛苦，這個你要有捱苦的準備。

在我們老家的腸粉店還可以，生意都不錯，一般都是的排隊買，當然了，除非很難吃，就是一般的口味生意也還是可以的。

其次，地點也挺重要的，如果在一些比較偏僻的地方，那麼很少人知道的話，就需要多多推廣，多多打廣告了。

腸粉店的位置要選好才能生意興隆，廠區，學區生活區都好，關建要衛生和服務要好。。不過做為北方人我不是很喜歡吃

腸粉流行於南方城市，由於製作成品快，味道鮮美，價錢優惠，營養價值高等因素成為了人們喜愛的美食之一，早上可以當作早餐吃，下午可以當作小吃來品嚐，操作簡單，1人就可以開店，成了創業者心中的創業好專案。

個人認為：開店單買腸粉，產品太單一！顧客沒有其它選擇餘地，建議在賣腸粉的同時，再經營一些湯粉和米絲！另外，在店址上儘量不要挑選在鬧市區的黃金地段，因為這是小本生意，支付不起昂貴的租金！可以選在小區旁邊或偏僻些的街道，這樣，生意好，店租便宜！應該能盈利。另外還可以提高小店的利用率，比如說，賣早餐兼營夜宵，這樣生意會更好！

在深圳的時候，我早餐經常吃腸粉，價格公道，感覺味道很好，吃的人也很多。不過一般都是當早餐吃，過了上午十點以後就很少有人吃了。但是就一早上買個幾百份腸粉還是很輕鬆的，而且有各種口味的，各種特色，價格差別還是比較大的。一桶米漿水可以賣好幾百份腸粉，成本也低，總得算起來利潤還是非常可觀的，比在工廠打工要強。

腸粉店做好應該還是可以的，主要是要有好的地段，人流較多的街上，還有做岀來的腸粉要有好的味道，最好加一個好的服務。那麼得岀來的結果應該可以的。

腸粉，一種很有特色小吃，不僅入口即化，更是健康滑爽！年輕人喜歡挑戰不同口味的，老年人和小孩喜歡吃易消化的食物，而腸粉恰恰適合所有人的口感！至於怎麼做，其實需要嚴格的配方以及製作流程的！具體的還是一起看看西安唯典小吃培訓中心的詳細分析以及重點提示！

1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長)。

2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。

3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。

4.衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。

5.抽屜裡先上點花生油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開(可適當新增碎肉或雞蛋等)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜

心裡有譜嗎？你的技術，人緣，市場，等等。有點譜，資金不大就可以做，至少能鍛鍊人。身邊的人都同意了，可以試試！

腸粉起源於廣州，由於製作速度快，味道鮮美，價錢便宜，而且營養豐富，成為一道大眾化的美食，已在全國傳開，操作簡單，成本小， 是創業的好選擇。

腸粉培訓去正規學校學習，學校教學的腸粉湯汁是用十幾種配料嚴格按照一定的比例所調配出來的。色：色澤深紅，配上雪白的腸粉，顏色更加誘人，讓人一看到就有一種想吃的慾望。香：腸粉湯汁的香味濃郁，真正達到未食其味先聞其香的效果。味：腸粉湯汁的味道主要以鮮為主，經過十幾種配料的嚴格比例搭配而達到鮮而不膩的效果！