平菇一年四季均可栽培,但以高溫季節栽培的平菇效益高。

栽培技術：

1、菇房建造

可把現有的空房、地下室等，改造為菇房。有條件的也可以新建菇房。菇房應坐北朝南，設在地勢高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房內栽培面積20平方米為宜。屋頂、牆壁要厚，門窗安排要合理，有利於 保溫、保溼、通風和透光。內牆和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造簡易菇房，即從地面 向下1.5—2.0米的半地下式菇房。為了充分利用菇房空間，還可在菇房內設定床架，進行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之間留60釐米寬的走道 。上下層床面相距50釐米，下層離地20釐米，取上層不要超過窗戶，以免 影響光照。床面寬不超過1米，便於管理。床面鋪木板，竹杆或秸稈簾等。

2、菇房消毒

菇房在使用前要消毒，特別是舊菇房，更要徹底消毒 。以減少雜菌汙染和蟲害發生。消毒方法如下：

(1)每100立方米菇房用硫磺0.5公斤、敵敵畏0.1公斤、甲醛0.2公斤，與木屑混合加熱，密閉燻蒸24小時。

(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高錳酸鉀0.5公斤，加熱密閉燻蒸24小時。

(3)噴灑5%的石碳酸溶液。 (4)噴灑敵敵畏800倍液。

3、培養料的配製

木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆稈粉等原料，任用其一種，都可以栽培平菇。但要獲得高產、優質的栽培效果，則應新增適量麩皮、米糠、石膏、過磷酸鈣等輔料。下面是幾種常用配方及其配製方法。

（1）棉籽殼99%，石灰1%。將石灰溶於適量水中，均勻地淋在棉籽殼上，邊淋水，邊踏踩，邊翻拌，直到棉籽殼含水適量均勻為止。

（2）稻草99%、石灰1%。將稻草鍘成長5釐米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小時，待其吸足水後撈起瀝乾，即可壓模播種。

（3）木屑89%，石灰1%、麥麩10%，乾料混合，加水翻拌均勻，至含水量60%左右。

（4）玉米芯粉90%、米糠9%、石灰1%。乾料混合，加水翻拌均勻，至含水適量為止。

（5）玉米芯或玉米稈 將原料壓破後放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水後撈起瀝乾，即可平鋪成菇床，分層播種。

（6）花生殼、花生稈78%、麩皮20%、石膏1%、糖1%。先將花生殼、花生稈曬乾粉碎，糖溶於少量水中與乾料混勻，再加清水拌勻，至含水量58%左右。

（7）甘蔗渣50～69% ，木屑30～49%、石灰1%。先將乾料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水適量為止。

（8）豆稈粉33%、棉籽殼33%、木屑32%、碳酸鈣1%、糖1%。糖溶於少量水中與乾料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水適量。

在以上8種配方中，拌料時加人0.1～0.2%多菌靈和0.1%敵敵畏，以便殺滅部分雜菌、害蟲。尤其是溫度較高時播種，培養料中新增適量殺菌劑、殺蟲劑，增產效果更明顯。

播種

平菇的播種方法很多，有混播，穴播，層播和覆蓋式播種等。下面主要介紹一下層播。床面上鋪一塊塑膠薄 膜，在塑膠薄膜上鋪一層營養料，約5釐米厚，然後撒一層菌種，再鋪一層營養料，再在上面撒一層菌種，最後整平 壓實。床面要求平整、呈龜背形。

一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15釐米。在播種前，應先將菌種從瓶內或塑膠袋內取出，放入乾淨的盆內，用洗淨的手把菌種掰成棗子大小的菌塊，再播入料內。播種後，料面上再 蓋上一層塑膠薄膜，這樣即利於保溼，也可防止雜菌汙染。播種時間，一般從8月末到第二年4月末，均可播種。不過春播要早，秋播要晚，氣溫在15℃以下是平菇栽培的適宜時期。既適於平菇生長髮育，又不利雜菌生長。一般播種量為料重的10%—15%。上層播種量佔菌種量的60%，用菌種封閉料表面，以防止雜菌汙染。

管理

（1）發菌期的管理：菌絲體生長髮育階段的管理，主要是調溫、保溼和防止雜菌汙染。為了防止雜菌汙染，播種後 10天之內，室溫要控制在15℃以下。播後兩天，菌種開始萌發並逐漸向四周生長，此時每天都要多次檢查培養料內的 溫度變化，注意將料溫控制在30℃以下。若料溫過高，應掀開薄膜，通風降溫，待溫度下降後，再蓋上薄膜。料溫穩 定後，就不必掀動薄膜。10天后菌絲長滿料面，並向料層內生長，此時可將室溫提高到20—25 ℃。發現雜菌汙染，可 將石灰粉撒在雜菌生長處，或用0.3%多菌靈揩擦。此期間將空氣相對溼度保持在65%左右。在正常情況下，播種後， 20—30天菌絲就長滿整個培養料。

（2）出菇期的管理：菌絲長滿培養料後，每天在氣溫最低時開啟菇房門窗和塑膠膜1小時，然後蓋好，這樣可加大料面 溫差，促使子實體形成。還要根據溼度進行噴水，使室內空氣相對溼度調至80%以上。達到生理成熟的菌絲體，遇到 適宜的溫度、溼度、空氣和光線，就扭結成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時可向空間噴霧，將室內空氣相對溼度 保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發育，造成幼菇死亡。同時要支起塑膠薄膜，這樣既通風又保溼， 室內溫度可保持在15—18℃。 菌蕾堆形成後生長迅速,2—3天菌柄延伸，頂端有灰黑色或褐色扁圓形的原始菌蓋形成時，把覆蓋的薄膜掀掉，可向料面 噴少量水，保持室內空氣相對溼度在90%左右。一般每天噴2—3次，溫度保持在15℃左右。

採收

當平菇菌蓋基本展開，顏色由深灰色變為淡灰色或灰白色，孢子即將彈射時，是平菇的最適收穫期。這時採收的平菇， 菇體肥厚，產量高且味道美。採收方法，要用左手按住培養料，右手握住菌柄，輕輕旋扭下。也可用刀子在菌柄基部 緊貼料面處割下。採大朵留小朵，一般情況下，播種一次可採收3—4批菇。每批採收後，都要將床面殘留的死菇，菌 柄清理乾淨，以防止下批生產爛菇。蓋上薄膜，停止噴水4—5天，然後再少噴水，保持料面潮溼。大約經10天左右， 料面再度長出菌蕾。仍按第一批菇的管理方法管理。

平菇一年四季均可栽培,但以高溫季節栽培的平菇效益高。

栽培技術：

1、菇房建造

可把現有的空房、地下室等，改造為菇房。有條件的也可以新建菇房。菇房應坐北朝南，設在地勢高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房內栽培面積20平方米為宜。屋頂、牆壁要厚，門窗安排要合理，有利於 保溫、保溼、通風和透光。內牆和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造簡易菇房，即從地面 向下1.5—2.0米的半地下式菇房。為了充分利用菇房空間，還可在菇房內設定床架，進行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之間留60釐米寬的走道 。上下層床面相距50釐米，下層離地20釐米，取上層不要超過窗戶，以免 影響光照。床面寬不超過1米，便於管理。床面鋪木板，竹杆或秸稈簾等。

2、菇房消毒

菇房在使用前要消毒，特別是舊菇房，更要徹底消毒 。以減少雜菌汙染和蟲害發生。消毒方法如下：

(1)每100立方米菇房用硫磺0.5公斤、敵敵畏0.1公斤、甲醛0.2公斤，與木屑混合加熱，密閉燻蒸24小時。

(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高錳酸鉀0.5公斤，加熱密閉燻蒸24小時。

(3)噴灑5%的石碳酸溶液。 (4)噴灑敵敵畏800倍液。

3、培養料的配製

木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆稈粉等原料，任用其一種，都可以栽培平菇。但要獲得高產、優質的栽培效果，則應新增適量麩皮、米糠、石膏、過磷酸鈣等輔料。下面是幾種常用配方及其配製方法。

（1）棉籽殼99%，石灰1%。將石灰溶於適量水中，均勻地淋在棉籽殼上，邊淋水，邊踏踩，邊翻拌，直到棉籽殼含水適量均勻為止。

（2）稻草99%、石灰1%。將稻草鍘成長5釐米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小時，待其吸足水後撈起瀝乾，即可壓模播種。

（3）木屑89%，石灰1%、麥麩10%，乾料混合，加水翻拌均勻，至含水量60%左右。

（4）玉米芯粉90%、米糠9%、石灰1%。乾料混合，加水翻拌均勻，至含水適量為止。

（5）玉米芯或玉米稈 將原料壓破後放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水後撈起瀝乾，即可平鋪成菇床，分層播種。

（6）花生殼、花生稈78%、麩皮20%、石膏1%、糖1%。先將花生殼、花生稈曬乾粉碎，糖溶於少量水中與乾料混勻，再加清水拌勻，至含水量58%左右。

（7）甘蔗渣50～69% ，木屑30～49%、石灰1%。先將乾料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水適量為止。

（8）豆稈粉33%、棉籽殼33%、木屑32%、碳酸鈣1%、糖1%。糖溶於少量水中與乾料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水適量。

在以上8種配方中，拌料時加人0.1～0.2%多菌靈和0.1%敵敵畏，以便殺滅部分雜菌、害蟲。尤其是溫度較高時播種，培養料中新增適量殺菌劑、殺蟲劑，增產效果更明顯。

播種

平菇的播種方法很多，有混播，穴播，層播和覆蓋式播種等。下面主要介紹一下層播。床面上鋪一塊塑膠薄 膜，在塑膠薄膜上鋪一層營養料，約5釐米厚，然後撒一層菌種，再鋪一層營養料，再在上面撒一層菌種，最後整平 壓實。床面要求平整、呈龜背形。

一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15釐米。在播種前，應先將菌種從瓶內或塑膠袋內取出，放入乾淨的盆內，用洗淨的手把菌種掰成棗子大小的菌塊，再播入料內。播種後，料面上再 蓋上一層塑膠薄膜，這樣即利於保溼，也可防止雜菌汙染。播種時間，一般從8月末到第二年4月末，均可播種。不過春播要早，秋播要晚，氣溫在15℃以下是平菇栽培的適宜時期。既適於平菇生長髮育，又不利雜菌生長。一般播種量為料重的10%—15%。上層播種量佔菌種量的60%，用菌種封閉料表面，以防止雜菌汙染。

管理

（1）發菌期的管理：菌絲體生長髮育階段的管理，主要是調溫、保溼和防止雜菌汙染。為了防止雜菌汙染，播種後 10天之內，室溫要控制在15℃以下。播後兩天，菌種開始萌發並逐漸向四周生長，此時每天都要多次檢查培養料內的 溫度變化，注意將料溫控制在30℃以下。若料溫過高，應掀開薄膜，通風降溫，待溫度下降後，再蓋上薄膜。料溫穩 定後，就不必掀動薄膜。10天后菌絲長滿料面，並向料層內生長，此時可將室溫提高到20—25 ℃。發現雜菌汙染，可 將石灰粉撒在雜菌生長處，或用0.3%多菌靈揩擦。此期間將空氣相對溼度保持在65%左右。在正常情況下，播種後， 20—30天菌絲就長滿整個培養料。

（2）出菇期的管理：菌絲長滿培養料後，每天在氣溫最低時開啟菇房門窗和塑膠膜1小時，然後蓋好，這樣可加大料面 溫差，促使子實體形成。還要根據溼度進行噴水，使室內空氣相對溼度調至80%以上。達到生理成熟的菌絲體，遇到 適宜的溫度、溼度、空氣和光線，就扭結成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時可向空間噴霧，將室內空氣相對溼度 保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發育，造成幼菇死亡。同時要支起塑膠薄膜，這樣既通風又保溼， 室內溫度可保持在15—18℃。 菌蕾堆形成後生長迅速,2—3天菌柄延伸，頂端有灰黑色或褐色扁圓形的原始菌蓋形成時，把覆蓋的薄膜掀掉，可向料面 噴少量水，保持室內空氣相對溼度在90%左右。一般每天噴2—3次，溫度保持在15℃左右。

採收

當平菇菌蓋基本展開，顏色由深灰色變為淡灰色或灰白色，孢子即將彈射時，是平菇的最適收穫期。這時採收的平菇， 菇體肥厚，產量高且味道美。採收方法，要用左手按住培養料，右手握住菌柄，輕輕旋扭下。也可用刀子在菌柄基部 緊貼料面處割下。採大朵留小朵，一般情況下，播種一次可採收3—4批菇。每批採收後，都要將床面殘留的死菇，菌 柄清理乾淨，以防止下批生產爛菇。蓋上薄膜，停止噴水4—5天，然後再少噴水，保持料面潮溼。大約經10天左右， 料面再度長出菌蕾。仍按第一批菇的管理方法管理

平菇是可以全年栽培的，菌株分為高溫型、中溫型、低溫型、以及廣溫型，栽培什麼溫型主要是以出菇階段為主，比如在冬天出菇的，那肯定是栽培低溫、中溫和廣溫型的菌株了

平菇雖然有各種溫型的品種，適宜於一年四季栽培。但是，平菇總的來說還是屬低溫型，只不過是人為選育了少數高溫型來滿足夏季生產需要，而絕大部分品種還是中、低溫型的。根據平菇生長髮育對溫度的要求，春秋兩季是平菇生產的旺季。高寒地區九月即是中溫型平菇生產季節，而低熱地區十月進人中溫型平菇生產季節。

順便再來講一下平菇的播種方法：

平菇的播種方法很多，有混播，穴播，層播和覆蓋式播種等。主要介紹一下層播。就是床面上鋪一塊塑膠薄 膜，在塑膠薄膜上鋪一層營養料，約五釐米厚，然後撒一層菌種，再鋪一層營養料，再在上面撒一層菌種，最後整平壓實。床面要求平整、呈龜背形。一般每平方米床面用料二十公斤左右，厚度12釐米。在播種前，應先將菌種從瓶內或塑膠袋內取出，放入乾淨的盆內，用洗淨的手把菌種掰成棗子大小的菌塊，再播入料內。播種後，料面上再 蓋上一層塑膠薄膜，這樣即利於保溼，也可防止雜菌汙染。播種時間，一般從八月末到第二年四月末，均可播種。不過春播要早，秋播要晚，氣溫在16℃以下是平菇栽培的適宜時期。既適於平菇生長髮育，又不利雜菌生長。一般播種量為料重的18%。上層播種量佔菌種量的58%，用菌種封閉料表面，以防止雜菌汙染。

平菇一年四季均可栽培,但以高溫季節栽培的平菇效益高。栽培技術：

1、菇房建造　　可把現有的空房、地下室等，改造為菇房。有條件的也可以新建菇房。菇房應坐北朝南，設在地勢高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房內栽培面積20平方米為宜。屋頂、牆壁要厚，門窗安排要合理，有利於 保溫、保溼、通風和透光。內牆和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造簡易菇房，即從地面 向下1.5—2.0米的半地下式菇房。為了充分利用菇房空間，還可在菇房內設定床架，進行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之間留60釐米寬的走道 。上下層床面相距50釐米，下層離地20釐米，取上層不要超過窗戶，以免 影響光照。床面寬不超過1米，便於管理。床面鋪木板，竹杆或秸稈簾等。

2、菇房消毒　　菇房在使用前要消毒，特別是舊菇房，更要徹底消毒 。以減少雜菌汙染和蟲害發生。消毒方法如下：　　(1)每100立方米菇房用硫磺0.5公斤、敵敵畏0.1公斤、甲醛0.2公斤，與木屑混合加熱，密閉燻蒸24小時。　　(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高錳酸鉀0.5公斤，加熱密閉燻蒸24小時。　　(3)噴灑5%的石碳酸溶液。 (4)噴灑敵敵畏800倍液。

3、培養料的配製　　木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆稈粉等原料，任用其一種，都可以栽培平菇。但要獲得高產、優質的栽培效果，則應新增適量麩皮、米糠、石膏、過磷酸鈣等輔料。下面是幾種常用配方及其配製方法。　　（1）棉籽殼99%，石灰1%。將石灰溶於適量水中，均勻地淋在棉籽殼上，邊淋水，邊踏踩，邊翻拌，直到棉籽殼含水適量均勻為止。　　（2）稻草99%、石灰1%。將稻草鍘成長5釐米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小時，待其吸足水後撈起瀝乾，即可壓模播種。　　（3）木屑89%，石灰1%、麥麩10%，乾料混合，加水翻拌均勻，至含水量60%左右。　　（4）玉米芯粉90%、米糠9%、石灰1%。乾料混合，加水翻拌均勻，至含水適量為止。　　（5）玉米芯或玉米稈 將原料壓破後放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水後撈起瀝乾，即可平鋪成菇床，分層播種。　　（6）花生殼、花生稈78%、麩皮20%、石膏1%、糖1%。先將花生殼、花生稈曬乾粉碎，糖溶於少量水中與乾料混勻，再加清水拌勻，至含水量58%左右。　　（7）甘蔗渣50～69% ，木屑30～49%、石灰1%。先將乾料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水適量為止。　　（8）豆稈粉33%、棉籽殼33%、木屑32%、碳酸鈣1%、糖1%。糖溶於少量水中與乾料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水適量。　

　在以上8種配方中，拌料時加人0.1～0.2%多菌靈和0.1%敵敵畏，以便殺滅部分雜菌、害蟲。尤其是溫度較高時播種，培養料中新增適量殺菌劑、殺蟲劑，增產效果更明顯。播種　　

平菇的播種方法很多，有混播，穴播，層播和覆蓋式播種等。下面主要介紹一下層播。床面上鋪一塊塑膠薄 膜，在塑膠薄膜上鋪一層營養料，約5釐米厚，然後撒一層菌種，再鋪一層營養料，再在上面撒一層菌種，最後整平 壓實。床面要求平整、呈龜背形。　　

一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15釐米。在播種前，應先將菌種從瓶內或塑膠袋內取出，放入乾淨的盆內，用洗淨的手把菌種掰成棗子大小的菌塊，再播入料內。播種後，料面上再 蓋上一層塑膠薄膜，這樣即利於保溼，也可防止雜菌汙染。播種時間，一般從8月末到第二年4月末，均可播種。不過春播要早，秋播要晚，氣溫在15℃以下是平菇栽培的適宜時期。既適於平菇生長髮育，又不利雜菌生長。一般播種量為料重的10%—15%。上層播種量佔菌種量的60%，用菌種封閉料表面，以防止雜菌汙染。管理　　

（1）發菌期的管理：菌絲體生長髮育階段的管理，主要是調溫、保溼和防止雜菌汙染。為了防止雜菌汙染，播種後 10天之內，室溫要控制在15℃以下。播後兩天，菌種開始萌發並逐漸向四周生長，此時每天都要多次檢查培養料內的 溫度變化，注意將料溫控制在30℃以下。若料溫過高，應掀開薄膜，通風降溫，待溫度下降後，再蓋上薄膜。料溫穩 定後，就不必掀動薄膜。10天后菌絲長滿料面，並向料層內生長，此時可將室溫提高到20—25 ℃。發現雜菌汙染，可 將石灰粉撒在雜菌生長處，或用0.3%多菌靈揩擦。此期間將空氣相對溼度保持在65%左右。在正常情況下，播種後， 20—30天菌絲就長滿整個培養料。　　

（2）出菇期的管理：菌絲長滿培養料後，每天在氣溫最低時開啟菇房門窗和塑膠膜1小時，然後蓋好，這樣可加大料面 溫差，促使子實體形成。還要根據溼度進行噴水，使室內空氣相對溼度調至80%以上。達到生理成熟的菌絲體，遇到 適宜的溫度、溼度、空氣和光線，就扭結成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時可向空間噴霧，將室內空氣相對溼度 保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發育，造成幼菇死亡。同時要支起塑膠薄膜，這樣既通風又保溼， 室內溫度可保持在15—18℃。 菌蕾堆形成後生長迅速,2—3天菌柄延伸，頂端有灰黑色或褐色扁圓形的原始菌蓋形成時，把覆蓋的薄膜掀掉，可向料面 噴少量水，保持室內空氣相對溼度在90%左右。一般每天噴2—3次，溫度保持在15℃左右。採收　　

總結：當平菇菌蓋基本展開，顏色由深灰色變為淡灰色或灰白色，孢子即將彈射時，是平菇的最適收穫期。這時採收的平菇， 菇體肥厚，產量高且味道美。採收方法，要用左手按住培養料，右手握住菌柄，輕輕旋扭下。也可用刀子在菌柄基部 緊貼料面處割下。採大朵留小朵，一般情況下，播種一次可採收3—4批菇。每批採收後，都要將床面殘留的死菇，菌 柄清理乾淨，以防止下批生產爛菇。蓋上薄膜，停止噴水4—5天，然後再少噴水，保持料面潮溼。大約經10天左右， 料面再度長出菌蕾。仍按第一批菇的管理方法管理。

平菇是食用菌最易栽培品種，由於平菇品種眾多，出菇溫度廣泛，栽培方法多種多樣，一年四季都可以栽培，滿足市場需求。

常規種植平菇一般根據平菇的生長特點，大都安排在每年9月份陸續栽培，出菇在中秋節陸續上市，到來年的5月1之前，由於天氣比較低，鮮菇的儲存的時間長，保值性好。種植平菇的淡季，在每年的6～8月份，由於天氣炎熱，平菇發菌容易感染，出菇的葉片薄，產量低，菇蠅等蟲害嚴重，鮮菇不易儲存等原因，導致種植面積減少。以上所說都是以前的傳統概念，隨著食用菌生產的智慧化工廠栽培，就是高於17度的不能出菇的金針菇等低溫性蘑菇，都實現了全年種植栽培，全年採收上市。

所以說，目前平菇種植沒有淡旺季之說，本來6～9月份是淡季，最近2年6～9月份出菇量多，出現愁銷局面。這就是說，高科技的發展的運用，才是取得成功的關鍵。

就你這個問題，我來進行回答，評估秋冬季種植面積大。銷量也大，春夏種植量少，銷量小，但價格高。平菇一年四季均可栽培,但以高溫季節栽培的平菇效益最高，種植戶少，價格高並且生長週期短。按平菇銷量夏天為淡季，當然按種植量多少，夏天種植量也是最少的。因為夏天不太好管理。種植平菇分批次種植。根據當地的種植量和銷量情況來進行調整。

在北方種植平菇時間沒有淡旺季之分，即使有也是由市場銷售的淡旺季決定的。人們種植者大多選擇在春季和秋季種植，是因為平菇的生長習性和市場需求決定的。春季種植，是種植者自身種植條件好，種植場所配備溫控系統，能在7、8月份因天氣炎熱，平菇產量最少時產出蘑菇，利潤高。秋季種植，是多數大棚內環境適合平菇生長，還能趕上春節的銷售檔期，市場需求量大，也能賣個好價錢。

一，平菇的生長習性。

平菇的生長習性，就是環境因素影響下，主要是溫度空間相對溼度光照空間氧氣含量對平菇生長的影響。

【1】溫度。

▪平菇，從對溫度的適應程度上，可劃分為低溫、中溫和高溫品種，不同的溫型，在正常生長的條件下，對空間溫度的要求也不一樣。大多品種在5~35℃的條件下，都能生長，20~28℃是它們都可以適宜生長的溫度。菌絲體最適宜生長的溫度範圍是22~25℃。但子實體分化時，對溫度的要求各不相同。

▪低溫品種，子實體分化的最適溫度是13~17℃。

▪中溫品種，子實體分化的最適溫度是20~24℃。

▪高溫品種，子實體分化的最適溫度是24~28℃。

▪一定的晝夜溫差，可刺激菌絲體生長，加快原基形成，促進子實體分化。

【2】空間相對溼度。

⑴菌絲體。

菌絲體生長時，主要用空間相對溼度減緩培養料中水分的蒸發和抑制空間雜菌活力，空間相對溼度保持在70左右即可。

⑵子實體。

子實體生長期間，要求空間溼度在85~95%之間。空間相對溼度低於55%時，子實體生長緩慢，低於45%時，子實體萎縮、乾枯，甚至死亡，高於95%，且持續時間較長，形成水菇，容易腐爛，不易儲存和運輸。

【3】光照。

⑴菌絲體。

平菇菌絲體，在黑暗中就可以正常生長。光線會抑制菌絲體生長，使其生長緩慢。

⑵子實體。

平菇子實體，需要一定的散射光照射。一定的散射光照射可刺激原基形成，加快原基形成速度。黑暗中，子實體易形成柄長蓋小的畸形菇。

【4】空間氧氣含量。

平菇是好氣型真菌，菌絲體和子實體生長都需要足夠的氧氣供應，但菌絲體生長階段，一定濃度的二氧化碳對菌絲體具有刺激作用，可是菌絲體生長的更強壯。子實體生長階段對氧氣消耗量很大，要有良好的通風環境，保證空間氧氣供應充足。

在以上影響平菇生長的因素中，除溫度外，一般種植條件下，其他因素人為狀態下很容易就能達到，只有溫度，要想實現調控，必須藉助裝置，即升降溫系統才能實現。由此可知，除極特殊氣候條件下的高寒地區，在一年中，平菇可以實現常態化種植。

二，選擇春季種植的原因。

【1】平菇生長習性的需要。

⑴平菇生長週期。

春季種植平菇，均選用高溫品種。一般在2~3月份開始，在3月末至四月初開始養菌。正常情況下，經過35~40天養菌期，菌絲體即可長滿菌袋，最晚5月中旬即可以出菇，再經過6~7個月的出菇期，大致在11月份至12月份間結束一個週期。

⑵自然氣候條件。

①養菌期溫度條件。

在北方，3~4月份，自然溫度在－5~10℃，在日光大棚的輔助下，棚內溫度完全可以達到22~25℃，並保持這個溫度在16~18小時之間，完全可以達到高溫品種菌絲體生長的要求。

②出菇期溫度條件。

▪5~6月份，氣溫進一步回升，在日光大棚對溫度的調節，完全可以達到平菇高溫品種子實體生長所要求的24~28℃。再次期間，子實體完全可以正常生長。

▪7~8月份，北方的日平均氣溫會超過30℃，完全不適合平菇子實體生長所要求的溫度條件，所以，日光大棚必須具備降溫系統，對棚內溫度進行調控，才能達到平菇子實體所需要的溫度條件。

【2】市場需要。

7~8月份的高溫，一般種植條件下，已經不利於平菇生長，大多不具備降溫系統的種植者都停止平菇生產，市場上平菇很少，可以說“一菇難求”。此時的平菇價格也達到一年中最高位，一般批發價格也在5~6元/斤，能夠此時繼續產出平菇，供應市場的種植者，一枝獨秀或幾枝共秀，自然利潤奇高，收入頗豐。

三，選擇秋季種植的原因。

【1】平菇生長習性的需要。

北方平菇的秋季種植，選擇種植低溫品種。一般在9~10份開始，11~12月份開始出菇，至翌年6月份結束一個種植週期。這個時間段內，北方溫度漸低，自然溫度慢慢降至零下，但在日光大棚的輔助下，棚內溫度很容易達到低溫品種子實體生長所需要的13~17℃，並且不需要任何裝置輔助，只需透過調節保溫棉被高度，來控制大棚膜接受Sunny照射面積，調節好棚內溫度即可使子實體生長正常，管理成本低。

【2】市場需要。

平菇秋季種植，在出菇期正好經歷春節，春節期間購銷兩旺，價格也會略有提高，銷售速度快，價格又好，在低成本下種植，自然能獲得好的經濟效益。

由此可見，平菇在種植時間上，沒有淡季和旺季之說。如果有，那就是春季和秋季，並且這個種植的淡旺季，是由平菇本身的生長特性和市場對平菇的需要所決定的。種植者在種植過程中，應首先考慮自己的種植條件，從自身種植條件的實際出發，來選擇種植時間，並立足自身的實際，做好管理，實現平菇種植的利潤最大化。

平菇是是百姓餐桌上常有的蔬菜，價廉物美且營養豐富，特別其中膳食纖維可算得腸胃清道夫，通便排毒益體。可以常吃對身體健康很補益！

以消費季節來說，是冬春為旺季，以平菇生長來說，秋冬春為旺季。平菇5到3O攝氏度均能出菇，最佳出菇溫度是2O度左右。每年的農曆二月中旬至4月生長速度最快，菇質不如冬天低溫生長出的菇。平菇還有變色性，溫度低長出菇肥厚顏色深，隨著氣溫升高菇體由深色變為淺色。通常情況下菇體深色是嫩的表現。

平菇

根據易菇網的相關資料顯示，平菇的淡季一般是3-8月份，這時候的平菇不易儲存，而且市場上的平菇消費能力也會有所減少。所以這時候更多應該是用來做菌種或者做菌瓶。

在秋冬季則是屬於旺季，人們的消費習慣使得秋冬的很多食用菌都是旺季，消費的很快，價格相對也比較好。

種植平菇旺季一般是下半年，因為下半年溫度氣侯更適合平菇生長，還有就是下半種平菇的用料比較好採購，上半年天氣侯溫度高，不易平菇菌絲生長，我以前種過幾次

很多人說平菇一年四季均可栽培,但以高溫季節栽培的平菇效益高，平菇的播種方法很多，有混播，穴播，層播和覆蓋式播種等，希望可以幫到你