據世界衛生組織WHO相關資料統計顯示，中國是世界上最大的蒸餾酒生產國，年平均產量佔世界蒸餾酒總產量的30%左右。同時，中國也是世界上最大的蒸餾酒消費國，消費量約佔世界蒸餾酒總銷量的28.5%。但儘管中國是世界蒸餾酒第一大生產和消費國，但在國際市場上佔有壟斷地位的，卻是歐洲烈性酒。​ 近年來，在世界著名的六大蒸餾酒(烈酒)中，英國威士忌的國際市場佔有率最高，達到30.25%;法國白蘭地位列第二，國際市場佔有率約在11.5%-13%之間;伏特加排名第三，約為4%，而中國白酒的MS值(MS值=銷售數量/客單量)不到1%，只有0.76%。

中國白酒對比其他蒸餾酒而言，“白酒是開放式生產，自然發酵，參與的微生物比較多。所以，相對來講，白酒中除了酒精和水以外，還有大量的其他化合物。中國幾家白酒企業正試圖把白酒打入海外市場。但都面臨同樣的問題：有明顯的氣味，對很多西方人來說，白酒令其受不了。中國白酒在國際上沒有獨立的“身份證”缺乏足以支撐白酒國際化發展的標準化戰略和技術標準體系，也是白酒難以走向國際市場的重要原因。“一流企業賣標準，二流企業賣專利，三流企業賣產品”。“得標準者得天下”是目前全球產業界的共識;“產品出口，標準先行”的 理念在國外釀酒界已成為重要的戰略思想。

相較於歐洲成熟的標準化戰略，中國白酒的國家標準本身很不完善。因為沒有一部反映中國白酒一致性的、易識別的國際標準以區別世界其他著名蒸餾酒，因此對保護和推廣中國傳統工藝白酒產生了巨大的影響。迄今為止，中國白酒在聯合國商品貿易統計資料庫中仍然屬於“HS2002-220890：每升酒精含量低於80%的其他蒸餾酒及酒精飲料”，沒有獨屬的商品編碼，或者說沒有獨立的“身份證”，這對中國白酒走向國際市場造成了巨大的障礙。白酒走出去的小嚐試

目前，國外市場上銷售的一些中國白酒，其消費者主要是居住在國外的華人。以美國市場為例，要想進入其主流市場的白酒就不單單是要賣給華人，更多的是要賣給美華人。而白酒不太符合美華人的口味。問題不在於度數，而在於味道。華人向來以濃香、醬香等各種香型來給中國白酒分類，可是這些香型到了美國並不受歡迎，在他們看來，中國白酒的味道很“衝”。

如今，白酒也開始嘗試走進紐約、倫敦等時尚酒吧中。白酒以其獨特的口感開始受到調酒師們的喜愛。

比如今年7月29日，“夢之藍·歐洲高階品鑑交流會”暨“比荷盧江蘇商會成立儀式”在歐盟總部比利時舉行，集團貿易副總經理張學謙等出席。在品鑑會上，張學謙向在場嘉賓重點介紹了洋河藍色經典。比利時那慕爾省省長Denis Mathen對“夢之藍”讚賞有加；比利時第一品酒師Lode Heyderickx更是現場用洋河調製雞尾酒，嘉賓們對其優異品質、獨特口感讚不絕口。​

中國白酒就是一杯裝在壺裡的小精靈，添喜化愁。但是，白酒本身的複雜性讓外華人無所適從，而且文化的差異使外華人不理解中國白酒。因為，中國的白酒文化宣傳很弱，形不成合力。

目前，中國白酒每一個香型都有不同的個性化香型，而且每一個區域都有自己的代表品牌，這讓外華人無所適從，不知道什麼是中國白酒。

為此，有人曾倡議所有的白酒企業聯合起來，成立一個“國家隊”，抱團合力共同推動白酒的國際化市場程序。相信，中國白酒只有做到了從“中國製造”到“中國創造”，確立真正符合白酒自身產業特性和價值內涵的“中國標準”，才能在世界舞臺擁有自己的一席之地。

文明飲酒、健康飲酒，酒之趣在於雅。白酒的危機不僅來自於洋酒的衝擊，更重要的一點在於消費者對白酒的不同看法，整個社會給白酒加了無數的罪名，那是不應該的，也是不合理的，比如醉駕的問題。

中國白酒企業要走向國外市場，除了遵循國際“遊戲規則”之外，還必須把握自己應有的“話語權”，這正如中國文化走向世界不能喪失自我一樣，中國白酒走向國際同樣不能喪失個性。

酒是中華民族、中華文化的經典，是文化智慧的結晶。針對當下“乾杯文化”盛行的現實，必須改變不健康、不文明、不高雅的飲酒風氣，大力弘揚和倡導中國傳統酒道文化。如果企業做到了這些，大家一起努力，中國白酒的未來一定會非常美好，讓世界人說漢語，喝白酒。​

每個人都喜好不一樣 外華人和華人也不一樣 我覺得洋河夢之藍海之藍天之藍一系列就賣的挺好的 而且也適合送禮

　中國白酒對比其他蒸餾酒而言，“白酒是開放式生產，自然發酵，參與的微生物比較多。所以，相對來講，白酒中除了酒精和水以外，還有大量的其他化合物。”　中國幾家白酒企業正試圖把白酒打入海外市場。但都面臨同樣的問題：有明顯的氣味，對很多西方人來說，白酒令其受不了。​伏特加酒，是俄羅斯和波蘭的國酒，它是一種百搭酒，可以與各種飲料調配飲用。在原產地它被親暱地稱為“燃燒的水”。也因為這種“水”的特性，在各種調製雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒，被列為六大基酒之首，是各種派對、慶祝和狂歡不可或缺的煽情主角。​中國白酒在國際上沒有獨立的“身份證”，缺乏足以支撐白酒國際化發展的標準化戰略和技術標準體系，也是白酒難以走向國際市場的重要原因。“一流企業賣標準，二流企業賣專利，三流企業賣產品”。“得標準者得天下”是目前全球產業界的共識；“產品出口，標準先行”的理念在國外釀酒界已成為重要的戰略思想。

相較於歐洲成熟的標準化戰略，中國白酒的國家標準本身很不完善。因為沒有一部反映中國白酒一致性的、易識別的國際標準以區別世界其他著名蒸餾酒，因此對保護和推廣中國傳統工藝白酒產生了巨大的影響

儘管中國的不少酒企業也一直在嘗試著用各種方式，將白酒打入國際市場。然而，我們卻正處於一個尷尬的境地：白酒開啟國際市場的程序緩慢，洋酒在中國卻受到越來越多人的歡迎。資料顯示，歐洲烈性酒在中國市場的份額正在不斷擴大，每年增長20%以上。按照WTO規則，中國的飲料酒標準分類中，已包含了威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、白蘭地等世界流行酒種，使主流洋酒獲得了進入中國市場的法律地位。2004年，中國從蒸餾酒淨出口國轉變為蒸餾酒淨進口國；2009年，國家質檢總局批准了對法國干邑蒸餾酒實施地理標誌保護，客觀上強化了高階洋酒在中國的市場競爭優勢地位；2012年，國外烈性酒在中國市場銷售額超過100億元。

其實，白酒想要走向國際市場，也有不少值得借鑑的案例。在世界著名的烈酒中，與白酒有諸多相似之處的就屬伏特加了。在口感以及釀造原料上二者有不少相通的地方。伏特加雖然是烈酒，但在其他國家的銷量卻非常大。俄羅斯標準伏特加酒廠是俄羅斯產量最大、最具品牌影響力的伏特加酒廠，銷量佔俄羅斯伏特加酒總量的13%。2014年，俄羅斯標準伏特加酒廠共銷售2700萬箱，每箱9升，全年產量24300萬升，產品已經進入世界5大洲75個國家。在美國酒吧裡，雞尾酒有六成以上加了伏特加。

伏特加老而彌堅白酒卻在面對消費代溝

俄羅斯人好酒，尤其是男人，早已舉世聞名。發展到近現代，俄羅斯人，不論文化層次、社會地位、經濟收入、性別年齡，嗜酒豪飲，已經成為他們難以改變的共同生活習性。華人喝酒，往往要講求喝酒的理由，選擇一些環境，細斟慢酌，營造氣氛，並且常常用美味的菜餚相伴，最次也要弄個花生米。而俄羅斯人喝酒不分時日、季節，不挑場地。有當地人表示，過去的俄羅斯人很少在餐廳飯館聚飲，除酒吧外，林蔭道旁的長椅上，公共汽車的候車亭裡，橋頭、河邊或者別的什麼地方，都可以成為俄羅斯人喝酒的場地。一位心理學家曾總結：

俄羅斯環球公司創意專案經理史塔潘·葉洛文科表示，為了適應俄羅斯年輕人的口味，伏特加酒的產品、口味也逐步向消費者喜歡的生活習慣轉變，在酒精度上，俄羅斯也生產出了度數更低的、口味更舒適的伏特加酒。《柳葉刀》雜誌上曾釋出的一個大規模國際研究證實，伏特加酒的過量飲用仍然是俄羅斯年輕男性高死亡率的重要原因。而這也從一個側面反映出，俄羅斯人對於伏特加酒的熱愛。

而對白酒而言，在國內目前白酒的主要消費者還是年齡較大的男性，其中，50後、60後人群是引領白酒消費的主要力量。時至今日，他們的消費量和消費熱情還沒有減少，但隨著他們的年齡增長，白酒消費人群“老齡化”將開始顯現。相比於50後和60後們，80、90後更願意嘗試舶來品。而白酒一方面面臨著洋酒、紅酒的衝擊，另一方面自身傳統的形象也與時尚的發展似乎格格不入。

伏特加酒重在純淨白酒相對複雜

伏特加酒，是俄羅斯和波蘭的國酒，以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，而得到的一種酒體純淨、口感爽淨的蒸餾酒。伏特加是一種百搭酒，可以與各種飲料調配飲用。在原產地它被親暱地稱為“燃燒的水”。也因為這種“水”的特性，在各種調製雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒，被列為六大基酒之首，是各種派對、慶祝和狂歡不可或缺的煽情主角。在美國酒吧裡，雞尾酒有六成以上加了伏特加。

中國白酒對比其他蒸餾酒而言，“白酒是開放式生產，自然發酵，參與的微生物比較多。所以，相對來講，白酒中除了酒精和水以外，還有大量的其他化合物。”國家醬香型白酒標準委員會委員梁明鋒表示。

中國幾家白酒企業正試圖把白酒打入海外市場。但都面臨同樣的問題：有明顯的氣味，對很多西方人來說，白酒令其受不了。

嘗過白酒的西方人的反應往往與在香港教書的英華人斯圖爾特·布朗一樣，“太令人恐怖了，就像是脫漆劑。”在上海工作的英華人詹姆斯·辛克萊娶了中國妻子，但他稱在華生活多年“一直在盡力避免白酒”。外華人初次喝中國白酒是一種什麼樣的體驗？我們來看一個小實驗。

每個人喜歡都不同的，所以就不一樣像洋河的海之藍 夢之藍 天之藍銷售量超級好，送禮基本上都送這些，我感覺都特別好滴，

這個就是銷售業的問題了，每個地方的人的習慣喜好不一樣，就像我們中國又有多少人正常喝紅酒跟伏特加的，還不是白酒喝的最多，別的只是偶爾喝喝。

伏特加酒老而彌堅，白酒卻在面對消費代溝，伏特加酒重在純淨，白酒卻相對複雜，但也許將來的某一天中國白酒也能暢銷全國呢

白酒味辛性溫，可醒脾溫中，通血脈，禦寒氣。中醫常用白酒來治療風寒痺痛、心腹冷痛、筋攣急等。洋河酒廠的幾種經典酒被評價洋河大麴“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽淨、回味香”。

近年來，在世界著名的六大蒸餾酒（烈酒）中，英國威士忌的國際市場佔有率最高，達到30.25%；法國白蘭地位列第二，國際市場佔有率約在11.5%-13%之間；伏特加排名第三，約為4%，而中國白酒的MS值（MS值=銷售數量/客單量）不到1%，只有0.76%。白酒而言，在國內目前白酒的主要消費者還是年齡較大的男性，其中，50後、60後人群是引領白酒消費的主要力量。時至今日，他們的消費量和消費熱情還沒有減少，但隨著他們的年齡增長，白酒消費人群“老齡化”將開始顯現。相比於50後和60後們，80、90後更願意嘗試舶來品。而白酒一方面面臨著洋酒、紅酒的衝擊，另一方面自身傳統的形象也與時尚的發展似乎格格不入。中國白酒在國際上沒有獨立的“身份證”

缺乏足以支撐白酒國際化發展的標準化戰略和技術標準體系，也是白酒難以走向國際市場的重要原因。“一流企業賣標準，二流企業賣專利，三流企業賣產品”。“得標準者得天下”是目前全球產業界的共識；“產品出口，標準先行”的理念在國外釀酒界已成為重要的戰略思想。其實中國的酒更好喝，比如洋河酒廠的

懶得轉彎抹角說假話了，直接說直挺挺的真話吧，雖然不知道得罪哪些人，但是我知道絕對是一針見血的治療方案。

中國的白酒要國際化，最起碼在酒文化裡面去掉一個字“騙”！我已經十年以上沒有掏錢自己買過白酒喝過了（無論是醬香型還是清香型）除非有請客，或許人家請客。為什麼，酒精勾兌！

以前說，酒精勾兌的酒沒有口感，被人解決了，放一定份量的白糖解決了。

後來，香型不對，於是香精出來了，比真的還真，天地良心，我用過十瓶某品牌米酒勾兌一瓶某名牌酒，味道好極了，比35度某純酒的味道好多了，沒有水味。大家都說不錯。真品糧食窖藏可能嗎？

再後來，有人找出對策，假如不掛杯的酒一定是勾兌的我，於是技術人員就使用某油，想怎麼掛杯酒怎麼掛杯。

一個產業方向性錯誤，都往絕路上跑，怪誰？就算少部分酒業還在保持良心做事，能扭轉大趨勢嗎？

要中國白酒真正的走向全球，把勾對酒乾掉，老老實實糧食酒，老老實實窖藏酒，勾兌唯一的作用就是調整酒精度，其他一律按照自熱制酒。

這麼多業餘的答案都能排名靠前，真把無知當真理啊，資料都不查，憑感覺就敢下結論，怎麼都這麼有自信那。中國的白酒和外國的白酒差別有多大？白酒的工藝本身就不復雜，經過幾千年的發展，現在都大同小異，討論酒本身沒有任何意義，無論是蒸餾酒精勾兌還是糧食酒勾兌，都需要勾兌，勾兌不過是釀酒工藝裡的一個工序罷了，我敢說就這點，就基本沒幾個人能正確瞭解，不然直接出來的80 ，90度的高度白酒你能喝？喝不死你！

至於是否世界有名，這明顯是個文化輸出的問題，中國對外輸出的書和影視劇裡很少提到白酒，不把白酒包裝的高大上，當然在世界範圍籍籍無名了。看過韓劇都會發現，主人公一鬱悶了，就跑路邊攤點個小菜，喝個燒酒，好像就能把煩惱都忘了。可以說，南韓燒酒都比中國白酒有名氣，這就是文化的力量。某種程度上講，南韓在文化輸出上做的還是很到位的，中國也需要這樣有眼界的製作人，可惜沒有啊！所以等著被外國文化洗腦吧！

何以解憂，唯有杜康。現在這個年頭很少能喝到純真的白酒了，在我老家自己釀的大麥酒，100斤大麥手藝好的也就能出個35到40斤左右，一斤大麥2塊錢左右，100斤就300塊，一斤酒賣10塊也就350，在除去人工和柴火費，根本賺不到錢，現在很多人都是每年釀一次留著過年過節自己喝。市場上賣的基本都是無煙酒廠勾兌的，喝著口感比自己釀的差遠了，早上起床還會頭疼，自己釀的就算是喝醉了，第二天也不會像喝勾兌酒那麼難受，假貨害死人啊。

伏特加酒和中國的液態白酒相仿，基本就是酒精配製酒，價廉質低，好賣！中國白酒，尤其是固態發酵酒質高價高，曲高和寡。

不是不到，時候未到！

​伏特加與白酒都是蒸餾酒，各有優劣勢！

伏特加，俄羅斯的傳統酒精飲料；伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調製雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。其經常用於做雞尾酒的基酒，酒度一般在40°到50°之間。

所以，伏特加相比白酒，特點是純淨，所以它必然成為全世界雞尾酒的輔料，因為它賦予各種雞尾酒基本特徵而又不喧賓奪主，這也是它適用範圍的根本原因！

​白酒工藝就不多說了！伏特加也許更像我們傳統認知中的酒精，穀物蒸餾，高度，也可以降度使用，因而它相比白酒來說，貌似工藝很簡單，成本也不會太高，更不用說裡面富含的微量元素啥的了，所以，白酒因為富含物質多，所以不像伏特加那般乾淨，但卻風味十足，更能賦予飲者健康功效！所以，個人認為，若干年後的一天，白酒必將更加風靡全球，也必將被廣為喜愛！​​

主要還是生活習慣的不同所致，此前中國幾家白酒企業試圖把白酒打入海外市場，但都面臨同樣的問題，中國的白酒有明顯的氣味，對很多西方人來說，白酒令其受不了。​而伏特加是以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，而得到的一種酒體純淨、口感爽淨的蒸餾酒。伏特加是一種百搭酒，可以與各種飲料調配飲用。在原產地它被親暱地稱為“燃燒的水”，這就決定了它可以被廣泛接受的特性。​

伏特加酒，是以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，而得到的一種酒體純淨、口感爽淨的蒸餾酒，是俄羅斯和波蘭的國酒。中國白酒，是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的一種香氣馥郁、口感豐富的蒸餾酒，是中國的國酒。

　　伏特加酒和中國白酒具有很多相似之處，例如，它們都屬於世界六大蒸餾酒，並且在體量上分別排在前兩位。此外，在釀造原料和口感上兩者也有相通的地方，在中國白酒中，就有某些香型品類與伏特加酒口感近似。

　　綜合觀察兩個酒種所包含的文化、品質和品牌方面，會發現兩者相似中有不同，在伏特加酒種中，有很多中國白酒可以發展借鑑的特徵，在這裡我歸結為三點，即用伏特加酒問中國白酒的三個問題。

　　第一：華人對於白酒，為什麼沒有俄羅斯人對於伏特加酒這麼死心塌地?

　　伏特加酒在俄羅斯人心中的地位，只能用“傳奇”兩個字來概括，俄羅斯人每人每年大約平均要喝掉67瓶伏特加酒，有人把俄羅斯民族比作泡在酒裡的民族。不僅僅是在飲酒量上，經過伏特加酒的“浸泡”，讓俄羅斯民族的屬性也更加鮮明，他們時而藉助伏特加酒強硬傲世，時而藉助伏特加酒放蕩淡然。此外，伏特加酒還讓俄羅斯民族的文化極大地豐富，無論是文學、建築等不同的藝術領域之中，還是在軍旅文化、市井文化等不同的文化層級之中，伏特加酒都助力了俄羅斯文化的繁榮。

　　“我們喝的不是伏特加，我們正在喝的是我們的靈魂和精神。”這是俄羅斯作家維克托·耶羅費耶夫曾對伏特加酒的描述，說明了在俄羅斯人心中伏特加酒的地位至高無上。另外，在俄羅斯，存在禁酒酗酒的“黑歷史”，每一次禁酒都是政府挑戰伏特加酒地位的時刻，但是屢禁不止，因為還沒有哪位領導人的魅力能夠超越伏特加酒。

　　觀察中國的白酒，中國白酒在中國的地位沒有如此之高，也就是華人對於白酒沒有那麼死心塌地。相反，在中國，白酒的形象值得憂慮。在不少人心裡，白酒都是酒精勾兌，而勾兌就是假酒，這些概念的誤解和混淆已然讓傳言成為“事實”。相比於葡萄酒、啤酒等釀造酒而言，白酒缺乏健康屬性，相對於威士忌、白蘭地等洋酒而言，白酒缺乏時尚感。這是中國白酒所面臨的尷尬局面。

　　與此同時，2013年，中國白酒消費者年齡分佈調研資料顯示：現在中國白酒消費80後、90後佔26%。有關大眾性快消飲品的消費者結構一般呈拋物線狀，即25-44歲社會主流消費者的佔比最高，45歲之後，隨著年齡的上升，消費逐漸下降。而白酒的消費者結構，在年齡層面卻偏離這種規律，說明白酒在消費層面存在嚴重的年齡結構性問題，存在斷層的危險。比較而言，《柳葉刀》雜誌上曾釋出過一個大規模國際研究證實，即伏特加酒的過量飲用仍然是俄羅斯年輕男性高死亡率的重要原因。這則訊息自然應該悲觀看待，但站在伏特加酒酒種的角度來看，確是樂觀的。

　　是什麼原因讓中國白酒和伏特加酒在各自的土生土長的環境中的“待遇”差別巨大?

　　除了民族習性的不同，傳統習慣的不同之外，中國白酒也形成了豐富的酒文化，也融合進生活的方方面面，而伏特加酒方面，也存在假酒氾濫的階段，所以這些並不是本質原因。歸根到底，筆者認為，這反映出華人對於中國文化的不自信。世界各地的酒文化都是當地文化風情的重要組成部分，對於酒文化的不自信，能夠反映出對整個文化在一定程度上的不自信。年輕人樂於去接受威士忌的英倫風範，也不願意去體會蘇東坡的“明月幾時有，把酒問青天”的豪放。年輕人樂於去鑑賞文森特?梵高的《飲者》，也不願意檢視陳洪綬的《飲酒祝壽圖》或者錢選的《扶醉圖軸》。這就是對於文化的不自信，從而導致對於這種文化載體的“冷漠”。

　　第二：中國白酒能不能像伏特加酒一樣純淨化，走出國門?

　　雖然伏特加酒起源於俄羅斯和波蘭，但現在在世界範圍內，除了這兩個國家之外，美國、英國、法國、荷蘭、捷克斯洛伐克等國家都成為伏特加酒的消費大國，此外，在生產上，經過幾十年來的發展，美國、英國、法國、丹麥、德國、芬蘭、日本、荷蘭、盧森堡、加拿大、瑞典、匈牙利、南斯拉夫、中國等均有較大產量並且酒質卓越。

　　比較而言，中國白酒雖然體量巨大，但是在消費人群方面來看，仍然在集中在本土市場，即使中國白酒走出國門也仍舊在華人餐館消費，喝白酒的大多是華人，離國外的主流人群還很遠。資料顯示，中國白酒的國際市場佔有率只有0.76%。

　　除去文化和消費習慣等因素的影響，在酒體方面，中國白酒國際化程序緩慢，白酒在國外不易被接受，主要的瓶頸在於酒體健康顧慮和技術標準方面。相比之下，伏特加酒以純淨著稱，本質意義上是酒精和水的混合物，但被稱為“生命之水”，伏特加酒正因為純淨的特徵而具有很多優勢，首先，純淨、簡單、科學化，更加符合現代飲食安全的需求，也有利於標準的建立和執行;其次，純淨的酒體變化出更多的可玩性，成為雞尾酒的“萬能酒基”。

　　中國白酒相比於其他蒸餾酒而言，最明顯的一個工藝特徵在於開放式生產，使用自然微生物富集的方式製成曲藥，利用傳統開放式的釀造容器——窖池或者地缸等進行發酵，在整個釀造過程中皆採用傳統的滅菌手段，這就讓白酒的生產在一定程度上與自然環境相通，白酒由人工和“天工”共同釀造而來，這就導致酒體本身具有很多自然的因素，成分複雜繁多，在形成特定香氣的同時存在著雜質醛、酸和雜醇物質。而伏特加酒等西方的洋酒品類，大都會採用密閉式發酵罐，純種發酵，現代化滅菌措施，這就直接導致了酒體在一定程度上具有可控性，酒體組分相對簡單。

　　就像中醫中藥所遇到的“尷尬局面”，中國白酒國際化所存在的問題和中醫中藥的問題，本質是一樣的。缺乏基礎機理性研究，缺乏標準體系的構建，是這些問題的解決手段，核心的本質在於華人在思維方式上和西方人的差別，這其實是傳統智慧和科學思想的碰撞，宏觀思維和微觀思維的分歧。

　　讓中國白酒走出國門，將會迎來世界範圍的巨大機遇和發展勢能。在國際化這一門檻上，白酒繞不開兩條路，純淨化和科學化，後者是最終門檻，如果讓固態法傳統白酒走出國門，需要大量的基礎性實驗來對酒體各種成分進行定性和定量的檢測，達到酒體的科學化標準，這需要時間的積澱和資源的投資。而另一方面，白酒可以透過先純淨化後的途徑達到科學化，新工藝白酒就是比較好的操作案例。雖然在國內，普遍觀點認為只有純糧固態白酒才代表中國傳統白酒，但是新工藝白酒和傳統白酒雖然在工藝上有差別，但在酒體風味上具有相似性和一致性，更為重要的是新工藝白酒具有更多的工藝可控性，可以嘗試作為白酒國際化額階段性產品。

　　第三：中國白酒能否脫離“古老化”?出現伏特加中“絕對”的經典案例?

　　在伏特加酒中，有一個眾人皆知的品牌成功案例，這就是“絕對伏特加(ABSOLUTVODKA)”。

　　1879年，瑞典實業家LarsOlssonSmith拉斯·奧爾松·史密斯採用一種新型釀酒工藝—即蒸餾法，一改過去瑞典釀酒工藝粗糙的歷史，透過多組蒸餾柱將整個釀酒工藝過程中出現的雜質(包括小麥渣滓,水中雜質等)去掉，使其釀出的酒圓潤、純淨。並將自己釀造的伏特加酒命名為AbsolotRentBranvin，意為“絕對純淨的伏特加酒”，他本人也因此獲得“伏特加之王”的稱號，從此便揚名整個歐洲。

　　ABSOLUT是來自瑞典的伏特加品牌，但在許多人眼裡它甚至和俄羅斯混淆在一起，可見它品牌的穿透力，能夠觸動俄羅斯在伏特加酒品類中的地位。

　　19世紀80年代，瑞典絕對伏特加進軍美國，但是那時的美國市場是被俄國伏特加品牌壟斷的市場，當時，有人說它在美國市場不會超過三個月，然而，經過時間的驗證，它不僅在激烈的市場競爭中存活下來，還創造了一系列奇蹟，成為穩居世界第三大的烈酒品牌。ABSOLUT目前在伏特加酒類中是首屈一指的品牌，在美國市場的成功登陸，成為當地的一個主導品牌。

　　巨大成功的背後，追究其原因是人們樂於探討的話題，為什麼ABSOLUT得以如此成功?

　　用緊跟時代潮流的創意手法，紮根品牌的極致打造，深化消費者品牌認知和加強消費者品牌溝通，我認為這是絕對品牌贏得“絕對”成功的重要理念。其中有兩點最為重要，第一，緊跟時代潮流的創意手法;第二，加強消費者品牌溝通。

　　在白酒領域，上述的這兩個重要因素都屬於“拓荒”階段。非常有意思的一個現象，ABSOLUT作為擁有120年曆史的伏特加酒品牌，熱衷於時尚、前衛、大膽創新的品牌訴求，而當下中國白酒的許多品牌相對年輕，卻熱衷於挖掘歷史，手捧古人。從品牌訴求這一表層的感受來講，年輕人不喜歡白酒可以理解。

　　酒品，具有兩個方面，一個是品質，一個是品牌。在品質方面要做到堅守，但在品牌方面應該做到創新，這樣才能做到緊跟消費者對品牌的需求和要求。ABSOLUT伏特加憑藉極具創意的營銷手法，圍繞一個品牌文化核心——純淨、簡單、完美，迅速風靡年輕群體。比較來說，中國白酒這方面是不足之處，酒體和文化，相比而言，文化可能是中國白酒遠離年輕群體的重要因素。

　　當下的年輕消費群體，他們著迷時尚，對於音樂、影視等現代文化具有極大的興趣，在生活的追求上有著生活家的理念，個人品味方面有著近似藝術家的氣質。所以這就要求中國白酒在品牌訴求和文化上去打動年輕的消費者，透過一種文化媒介將白酒和年輕消費者串聯在一起。

　　此外，在消費者溝通層面，中國白酒司空見慣的廣告表達是“吶喊”式的，“自誇”式的形式，類似“拿著話筒喊話”的感覺，這樣如何能夠吸引消費者，讓消費者在龐雜的廣告轟炸下有印象，更不用說打動消費者的內心。在當下渠道扁平化、快消品銷售金字塔坍塌的時代背景下，網際網路讓消費者和品牌直接接觸，互動更多，交流更多，接觸的形式更多，一個品牌，一個廠家如何迎接這麼多“客人”?先把自己的形象做好，再把自己表達好。

　　未來，中國白酒一定會出現像ABSOLUT的品牌，強有力地將品牌和消費者粘合在一起，形成消費者共鳴，甚至消費者崇拜，那時，它不只是一瓶酒，而是融進了消費者的生活，形成了一種生活態度和生活方式。

很容易回答的一個問題，因為所有白酒企業沒人敢拍著胸脯保證絕對是純糧釀造，絕對不會拿酒精勾兌來欺騙消費者！第二想要開啟國際市場宣傳是必須的，而目前我們天天看到的五年窖藏，十年陳釀，純糧釀造等虛假廣告絕對不會出現在國外的媒體平臺上！所以想要讓白酒佔領世界市場，先要開始釀酒，而不是兌酒和造酒！

其一是價錢。伏特加便宜。味道單一，我說的是純伏特加。經過多次活性炭過濾，其實就是食用酒精。白酒種類繁多口味也千差萬別。若是好酒，價格比伏特加不知高到哪裡去了。其二老外也不大能品會白酒的妙處。

首先，中國的白酒行業是一個比較傳統的行業。不過在近些年，中國的白酒越來越多的走向了國際化市場。這兩年洋河的夢之藍。多被選為國宴用酒。從新加坡APEC會議，到g20峰會，和一帶一路峰會，都是選用夢之藍作為晚宴用酒。未來中國的白酒一定會像伏特加一樣賣遍全世界！