身邊的朋友做早餐攤和夜市，對於這行有一些瞭解。

朋友表哥和朋友表嫂屬於進城務工人員，一開始在大學食堂工作，後來機緣巧合進入“黑暗料理”界。由於我們關係很好，所以我比較瞭解他們的業務模式。

業務範圍如下：1.早上賣油條，包子和粥，順便帶著茶葉蛋。2.晚上賣炒飯。

經營地點和客戶：大學周邊，主要客戶群就是大學生們，夜裡面就是賣給網咖的包夜的小夥伴們。（此處已修改）

人員配備：朋友表哥（主廚），朋友表嫂（收錢，送外賣），朋友姨媽（打雜）

營收情況：大致在25W左右一年。由於屬於“流動大軍”，一直被城管“追緝”，後來時間長了，和地頭方面混的比較熟以後，每年“上貢”2W，獲得了固定攤位。（有些攤位會和一些店鋪簽訂協議，每月交一些管理費，租用店面前的空位。）

朋友都是家人，所以沒有工資。

真實情況：

1. 異常辛苦：一開始，家裡做早市和晚市。早上四點多必須起床，因為需要蒸包子，做早市的準備。因為要炸油條，夜裡必須起床發麵，連續睡眠時間基本不超過4個小時。早上6點出攤，早上10點半收攤，回家以後可以睡到下午，然後還要去菜場進貨，為晚上的炒飯做準備（燒飯，剁菜，洗菜）。後來實在扛不住了，就放棄了早市，改做中午和晚上兩頓，但也是辛苦非常。

2.真的賺錢麼？一直都有很多傳言說，這些生意非常賺錢，幾年買房，幾年買車。我想說的是，這個行業相對於這些城市打工者收入來說，的確是賺錢的，但是賺的真是血汗錢！ 而且簡單的把賬單細分下來看，其實收入和付出也不一定能夠成正比。家裡這個小攤子，朋友表哥和朋友表嫂加上朋友姨娘，一共三個人，劃下來，每個人一年的收入在8W左右，這個收入水平，在社會上來說，只能是比上不足比下有餘。更加重要的是，這個收入很不穩定，基本年年都要看政策，說不定哪天城管大軍就直接把傢伙就端了。（還有一段時間傳言，提供主要客源的那個大學，居然要把這個校區賣了，搬到郊區去了。）這樣的生意，是很難看到前途的，最好的結局就是存一筆錢，然後盤一家店，做正經生意去，但是知易行難。所以基本就是做一天看一天的節奏。

3.隱形的付出。朋友姨媽已經做過兩次手術了，都是由於勞累過度，膽囊出了問題。由於屬於進城務工人員，前幾年都沒有醫保，身體出了問題都是自己負責。個人也沒啥 意識去買保險。 作為一個淳樸的農村女性，她一心想幫兒子打理事業，即使手術後醫生囑咐不要過度勞累，她也還是繼續每天起早貪黑的給兒子媳婦打下手，就為了省一點人工費，也不想讓孩子覺得自己在白吃白住。嫂子也由於勞累過度，做了手術。朋友表哥的衰老程度，也是基本可以用肉眼看得出來的。也會有一些突發性的事件，比如和另外的炒飯攤子為了搶生意發生身體衝突。別的攤子僱傭社會閒散人士（多為老鄉），打砸我們的攤子，朋友表哥頭上縫了5針。

所以我真心覺得，世上什麼都是有價值的，任何生意，總的來說都是等價交換的。不要只看到隔壁的農民小夥，做了生意，買房買車，其實背後他們交換了很多外人看不到的。

早市，夜市這樣的生意，對於本來收入就不是很高的進城務工人員來說，算是一個很好的工作。但是，對於受過良好教育，現擁有一份穩定收入的廣大在職員工來說，也許並不是那麼容易玩得轉的。

如果你想做餐飲，我就以這個角度來給你講的，當然專案有很多，這個只是一個參考，希望對您有幫助。

我之前在汽車廠上班3斑倒一個月2800，連根人說話的機會都很少還是別去人都帶抑鬱了，我先在做工地監理一個月3500很迷茫物件教我的

這才11天再過倆月就買車

去年的辭工，一個月四千包吃住電話費三百，感覺太輕鬆，天天在辦公室喝茶，今年想投資飲食，年頭碰巧有事，出來到現在三四個月了，感覺行情很差，要投資要慎重，投個三兩萬無所謂，十萬太冒險。

現在做餐飲沒有特色根本就不賺錢，盤個門面轉讓費那些都不少。合同到期後，房東還得收進場費。去培訓中心那些就別去了，沒什麼用。現在租店面做生意大多也是在給房東打工，經營好點比打工強點。大多還不如打工，差點還要虧本。不是找理由，這兩年市場行情特別差。如果沒好位置跟詳細計劃，不要輕易下水。

不管你做什麼餐飲，本錢不多，千萬別租店面！千萬別租！千萬別租！ 作為流動大軍，平時要踩點，城管不太管的，人流量大的，比如周邊學校，或工廠。但是不建議在工廠周邊，人雜素質不高地痞多。 學校周邊是比較理想的，但同行肯定多。那你就有做出特色。 具體做什麼就得你自己想了，別人說出來告訴你的就不叫特色了。

經商有風險，從商需謹慎，10W元對創業而言是不算多的，一旦經營不當，本錢很快賠光。想從事餐飲，得對餐飲有充分了解，瞭解人的飲食嗜好，瞭解各類食物的加工方式，如有技術過硬的廚師，選對專案可以一試身手，不然還是趁早退出，另作打算。謝邀，答畢。

首先謝邀。我只能說說親兄弟的經歷，看看你能吸取一些什麼？八五年進入國營煤礦，五年就混上了連隊隊長，九八年因煤礦透水，宣佈倒閉，副利一筆算清，因其對煤和機械有專長，回家(農村)辦了藕煤廠，那時，在農村在當地可是最早吃螃蟹的人，路是找對了(後礦又恢復了生產，因有自己的事業，脫不身，沒有繼續去上班了)可是由於資金不寬鬆，欠帳的太多，親戚朋友到處借，信用讓貸款，最後，無力承受經濟壓力最後只得關門大吉，外債十餘萬，五六年都沒能全部收回。他吸取了教訓，不能做有尾巴的生意，就選擇了餐食，先在長沙花五千元跟師學藝，後到邵陽開店，選地方，租門面，裝修，辦手續還沒開張就花費了七八萬，老婆，兒子，女兒，媳婦齊上陣，新地域，新人脈，一切都得從零開始。起早貪黑，忙內忙外，為了特色經常自己下鄉收土雞，土鴨，搞野味，一年下來，搞得人仰馬翻，不亦樂乎，人瘦了一圈，還算是有點商業頭腦的人，看似還是掙了點錢，可是一細算，平均下來，每人每年也沒多少純利，還不如煤礦的工資和外面打工的多。我一回家他就說，今生這條路走錯了，要是在廠裡，現在退休了，每年有三萬多元的收入，現在我什麼都沒有，那時有夢想，想發財，可沒想到一步錯，全盤輸，這也許就是我的命運。也許題主有相當好的人脈和十足的餐飲經驗，能吃常人不吃的苦，能受常人不能受的罪，又十分喜愛美食，否則，我私下認為:慎重，慎重，再慎重，最好陌生領域少參和。(僅僅是個人愚見，不喜勿噴)

有想法確實不錯。不過，我奉勸您還是先還是再打打工，不要馬上開始，理由如下：

本錢來之不易，雖說只有十萬，可對很多人來說十萬也不是那麼容易得來，想誤打誤撞碰運氣去成就事業，最終大多數人都以失敗告終。人生一輩子很長，可是一輩子的機會並不會時時刻刻都有，你現在就處在這麼一個人生的關鍵轉折點上，兄臺萬萬大意不得，一旦失敗估計下次再來的時候可能又是若干年後了。

現在社會競爭激烈，出來幹事的人，腦袋瓜子都是很厲害的，為什麼還是這麼高失敗呢？很多人都是有想法了，一時衝動就馬上著手做了，可事情還沒想明白想透徹，事情一旦開始做起來才發現不是那麼簡單，最後因為各種未曾預見到的原因而失敗了。

題主到網上徵求意見來作參考很好，說明內心已經開始思考，但需要徵詢意見，恰恰說明題主沒有成熟的思路，有想法還不知道怎麼做。若一股腦往前衝，就很危險。人生雖長，但是機會、機遇或轉折也就幾次，這次對您來說就是一個轉折，若轉折成功，那以後就順暢，若轉折失敗，再來一次可能都需若干年後，期間人生婚嫁或都收其影響。這不得不慎重再慎重，況且兄臺時下尚未考慮清楚怎麼來做。

題主先別忙著幹事業，先還是打打工，可是打工的時候自己多觀察，多學習，多思考，等想法成熟了，再出來幹就會好很多，這樣風險也小很多。個人覺得有個方法考慮問題比較好用，就是：把一個事情辦成功分成若干步驟，然後每個步驟需要怎麼做，要準備什麼東西，什麼時候在哪裡做。把每個步驟考慮清楚後，就到外面去實地考察一下，看看那裡適合做，做生意的地點人流夠不夠？是些什麼人？他們需要什麼樣的飲食餐館？都看明白了，就想想自己投資的情況。總之，做事業，做的時候那是雷厲風行地做，可是真正的功夫在做之前做完了：所有想法、資金、人員等等都在做之前在心裡已經是一本書。

不過，謀事在人成事在天，大致比例是各佔一半。所以成敗也還有天意，努力去做，成敗在內心不要太看重，重了壓力大，反不利做事業。最後成功也罷、失敗也罷，泰然處之最好。但若不去謀清楚，首先就失一半，做事還需努力為之。

祝題主早日想出好的思路，早日成功做起來！

作為做過餐飲的人告訴你，千萬別做，現在經濟差的一塌糊塗，街上的餐飲店是換了又換，別聽樓上的傻逼說要有特色之類的花哨花樣，都是一群沒做過的鍵盤俠在意淫。現在的情形有特色都不能做，成功率很低，不值得拿來賭，實在不想打工，找個有特色的專案擺攤，花不了多少錢，成功了掙的不比開店少，失敗了也虧不了一萬塊錢。

個人正處於餐飲撤退期，說白點餐飲永遠不會out，17年來做餐飲的垮了很多也很多做起運氣是一方面，地理位置很重要，以深圳來說，好地方真心貴，傷不起，想進這行，必須先學會做出好吃的，第一好吃，第二有賣像，第三網路化，第四開業宣傳很重要，第五在什麼地方，吃飯的是什麼人要知道，像工廠出來吃飯的基本很趕時間的，所以自選套餐很受歡迎，自己也不會忙個半死，而且速度快，銷量大，像寫字樓上班的，大多嘟喜歡環境好點的，價格方便比較寬，且菜色要隔段時間去加一些，

兄弟我勸你還是回工廠安安穩穩的拿著工資吧！這幾年餐飲確實不好做了，你辛辛苦苦掙到的十來萬，如果沒有會做餐飲小吃的親戚朋友帶著做餐飲小吃這一塊，我個人感覺你還是不做為好。我幹了十來年的餐飲小吃店，北京，上海，廈門都做過，幹小吃在前幾年只要不怕辛苦確實能賺錢，但這兩年生意真的很難做，大城市好多工廠都不景氣甚至倒閉，我今年四月份就把幹了六年的店轉讓出去了，現在在老家進工廠打工呢！一個月夫妻兩人到手工資也差不多八九千，主要是穩定，準備過幾年國內大環境好了，經濟景氣了，在幹自己的老本行。

其實自己創業還是不錯的，我去年回老家拜了師傅學做包子饅頭等早餐，在小區裡租投資也不大裝置和開支一年房租下來才用了二萬多塊錢，剛剛開始一個月每天也是賣幾十塊錢，慢慢的生意越來越好，現在一天能達到500多塊錢，早上十點多就結束了，雖然辛苦但是自由，人生只要勤快不愁沒有飯吃。

可以考慮創業，但要想好人力，資源，經濟狀況。還要想好如果失敗了把手裡的錢虧完了，有沒有這個接受心態。畢竟生意生意，什麼狀況都有可能。做餐飲有些好的2-3個月就把前期投入的錢賺回來了，不好的話說不準開張半個月就沒生意了！我也是做早餐的，早上3點起來做包子，就兩夫妻，中午11點煮飯然後輪流吃飯睡覺，基本上中午一人輪休兩個半小時，晚上七點收檔。一年的話，除去吃喝16-20萬！

朋友你現在手裡有十來萬千萬別做生意，老實上班。第一，你沒有雄厚的後備資金，十萬元錢先起投資也許都不夠。第二，你原來沒做過這一行，對市場行情不瞭解，對工藝流程不瞭解，一旦不行你就死路一條，沒有更多的產品替換。第三，現在市場餐飲業處以飽和狀態，你不要以為他們開著就能掙錢，現在餐飲業有百分之三十是處於虧本狀態，百分之五十是處於保本，百分之二十有一定贏利，就算有贏利也不如原來，所以我見意你寧可到廠打工，如果你非要開店那麼就算你掙錢也無非是掙自己的工資。

小本創業都是慎之又慎，畢竟虧了翻身比較難，每個區域，每個地區都飲食都不一樣，看當地情況來咯，建議不要去籌熱門的去做，什麼東西多了競爭都會大，壓力也會大。

建議多到熱鬧的街面走走，去發掘自己想做的，看了後至少你可以分析，如果換是你，能不能做得過來？不是任何一個產品都合適你去做！遠對了很關鍵

小吃加盟本質上是借力，藉助別人營造的“勢”，讓自己御風而行，方便快速實現目標。事實上，很多加盟商捨本逐末， 把加盟當做了救命稻草， 甚至孤注一擲，在沒有充分準備的情況下，盲目入局，那結果的失敗也就在情理之中了。