1 柑橘：蔬果對肝臟有保護作用，主要是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。每天吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400—800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。

2 鐵觀音：閩南人愛喝茶，這對防肝癌很有益，尤其閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也可以。

3 奶製品：如果每天食用奶製品，包括牛奶和優酪乳，患肝癌的機率將減少百分之七十多。現在小孩已經養成了食用奶製品的習慣，但成年人食用奶製品少之又少，要多食用奶製品。

4 三筍：就是竹筍、萵筍、蘆筍。日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發生率，而且還美味可口。

預防肝癌三不吃：不飲或少飲酒，成年人每天飲酒量不超過2杯，女性不能超過一杯；不吃發黴食物，發黴食品含有黃麴黴素為致肝癌物質；不吃或少吃醃菜，醃菜中含有亞硝胺，實驗證明與肝癌的發生有關。