我也發現這個問題了。很多明星在成名有了資本之後都走上了投資開店的道路，多以餐飲為主，像薛之謙的“上上謙”；小S和謝娜的MSSugar蜜斯蜜糖；鄧家佳的“Hi辣火鍋店”；韓寒：的“很高興遇見你”；孟非的“孟非的小麵館”；彭于晏的“小城故事”；胡歌的“FOUNT日本料理”；高圓圓的“蜜桃餐廳”；周杰倫的J大俠；鄭爽的小蛋殼；李冰冰、任泉、黃曉明、黃渤、何炅、井柏然合夥的“熱辣壹號”……特別是任泉，被稱為演藝圈裡“最會做生意的明星”。說到任泉開的餐廳“蜀地傳說”最廣為人知。而這家新開的店，是任泉和李冰冰、黃曉明三人一起投資開的。黃曉明最愛純番茄自己熬製的特色番茄鍋。李冰冰本身吃素，所以喜歡吃涮黃瓜。秘製醬料則是任泉親自調製，必須推薦給客人，嘗過反響都很好。據悉，任泉把所有力氣都用在了研究菜式和口味上，雖然不是專業的美食家，但憑著自己近乎刁鑽的要求，一貫噱頭不少的明星餐廳卻靠著味道迎來了回頭客。

而所有的餐飲裡唯火鍋是大家的最愛。怎麼辦，阿雅的燒腦歌《火鍋爽》要冒出來了，弄火鍋多麼容易，喜歡吃什麼都加進去，冬天吃火鍋爽 可以暖暖心房，夏天吃火鍋爽 可以流汗又減脂肪，春秋天吃更爽 可以賞花賞月賞秋香，吃火鍋崇尚自由，醬愛什麼油就加什麼油，醋醬油麻油，吃不下還有人幫你加油加油，花枝丸牛肉丸貢丸，所有的都來鍋裡玩……這歌真的很洗腦，但是很真啊。吃火鍋就是吃的這麼酸爽。

火鍋是比較方便省事的一種，最好打理，不需要太多的人，不需要聘請什麼大廚，底料炒得好，味道全都有。只要備全輔菜，客人想吃什麼點什麼，想要什麼味道自己調就好，調得好吃得香，調不好了也不能怪火鍋的味道不好，全是自己做的孽，有木有？對明星來說，投資餐飲其實是風險最小的一種投資，穩賺不賠，成本低，口碑好，加上明星效應，生意定是異常火爆的！

一點豬骨濃湯味增香劑，讓一鍋清水20秒變濃湯；麻辣鍋底，只要一點飄香劑和辣椒精就能做成，牛肉丸裡沒有牛肉，用豆粉就能做。

1：你吃的火鍋百分之九十都是新增劑，通常我們這些門外漢，根本就不知道什麼樣的火鍋叫好吃的火鍋，基本上街都覺得哪家都一樣，無非是一鍋紅油煮各種東西。含有火鍋新增劑的鍋底一般都是特別紅，特別紅，特別紅，重要的事情說三遍！

2：當你接觸這個行業以後才知道，火鍋店的湯全是料包兌出來的，一鍋水放一包料或者一勺香料，味道馬上就出來了。

火鍋底料有火鍋新增劑、辣椒精、鮮湯寶，嫩肉片有嫩肉粉，就連人們必點的毛肚鴨腸也會有特殊的化學藥品進行泡製！雖然說某些食用新增劑是安全的，但你放心吃這麼多下肚裡嗎？有些黑心的店鋪會加罌粟粉，讓客人吃了之後再回頭。

3，有些店鋪是會聘請專業的火鍋底料除錯師傅，但是基本上市面上的底料通常是一桶桶買回來的，每次就用那麼一勺，就一點點，就可以用一整鍋了。

4：豆粉變肉丸，牛肉丸里根本沒有牛肉，肉末都沒有一丁點。、

5：火鍋用的油量很大，為了節約成本，很多老闆就用黑心油。

6：食材發臭也能用，浸泡一下某種“化學劑”就能變“新鮮”。

生活處處是套路，中國人從以前的“三聚氰胺”“孔雀石綠”“蘇丹紅”等等一系列的有害食品，到現在，可謂之“百毒不侵”了！

我覺得1，飲食類復購率高 2.自己有粉絲經濟 3.自己未來可能會代理某個行業的品牌或者由於商業合同限制。4.餐飲利潤高

開火鍋主要管理要容易上手一些，不太依賴後廚，就不會受制於廚師長，火鍋好壞在於對食材原材料的把控，又是最利於複製的餐飲模式，關鍵是老少皆宜，有華人的地方都喜歡火鍋，北方涮羊肉，四川涮毛肚，沿海煮海鮮，絕對的餐飲第一品類！

一般中小飯店的靈魂是廚師，但是很少能留的住，除非頂級大飯店。火鍋店就不一樣了，不用明星在用人方面費心思，光投資做廣告就行

​​朋友今年元旦前在重慶沙坪壩開了個火鍋店，十七八張桌子，從開張到現在三個月了，味道還是可以，大市價菜品價格比較公道，每天晚上基本滿堂，每月營業額十二萬左右，居然虧本了，無語。。。主要成本：兩百多平米租金每月19000元，人工成本13000元，其他不算；勸他不要做了不聽，麻煩大家給個意見，我好勸勸他，到底該不該做。。。。現在是旺季。。。求懂做火鍋行業的朋友幫忙算算。。。。現在可是火鍋的旺季。進入四月是淡季了。。大師給個意見！！！是不是該換個地方！！！為朋友拜神了！！！

還不是仗著自己有點人氣，抓緊時間搞點事業，等以後不行了餓不死，譁眾取寵，只希望記住從古至今的一句名言“婊子無情，戲子無義”

說實話，我個人認為吃火鍋就吃的是個心情。只要火鍋聞到稍好點，都能接受。關鍵吃的是明星開的店就覺的有身份。唉，，，

很多知名的餐飲連鎖，只要你開起來，就穩賺不賠！但問題是，你得想辦法加盟，因為加盟很難，不是你想開就能開的！

傻冒問題，火鍋好打理呀，放幾包調料熬鍋底上配菜就行了呀，不用看廚房臉色，簡單呀，開餐廳又不懂，一言不合廚師能讓你關門破產

火鍋不需要廚師長。幾個砧板小哥，洗菜阿姨，一般酒店廚房就很費錢，一個團隊。廚師長不幹活一個月一萬到幾萬不等，最低配置三個炒鍋，月薪六千以上，冷盤麵點，加上廚房設施，這一套一個月省十萬的工資，幾十萬前期廚房，投入加配套，抽油煙等等，只需要裝修裝修，但是北方只有冬天有市場，南方一年四季都可以吃，投入小，效益大，而且，其實蔬菜都是很暴利。省下廚房的空間，可以擺很多桌子

因為火鍋底料弄好就行，洗洗菜。丟進去。不用洗盤子，甚至碗。可以說簡單到粗暴，最重要的是不容易砸招牌，你一個火鍋，能好吃上天？能難吃到吐？？

我覺得現在明星喜歡開火鍋店的原因有幾點。

第一、火鍋入行門檻低，基本可以說不需要什麼廚師。只需要準備資金招人然後選店址之類的輕輕鬆鬆就能開。

第二、現在大部分人都愛吃火鍋，因為火鍋能讓食客們自己動手。自己動手能看到食材新鮮不新鮮。

第三、消費低完全可以利用明星效應帶來更大的人流，花同樣的錢能去吃到傳說中明星開的店多划算，穩穩的抓住了普通群眾的消費心理。

我覺得吧，他們並不想著那幾十萬投資賺錢，不虧能維持就行了，偶爾還能做做賬洗掉不太方便說的收入。主要還是取個紅紅火火的人氣，既吉利又幫自己在大城市鬧市區拉人氣，客源和人氣可以互相促進。

看了這文章，又讓我想創業的夢想，火鍋看了還真不錯，一個好地方，投資方面，服務方面， 還有套路方面，可以沒錢啊

火鍋店利潤是眾多明星大咖 選擇投資開火鍋店的主要因素，就目前餐飲行業的毛利率水平來看，火鍋行業是毛利率比較高的行業，總體上能達到30%-50%。具體城市，具體區位、加上消費水平等各種因素可能有所不同。現在很多發展火鍋店加盟的企業都在其官方網站上公佈了投資回報分析，今天我也擷取一個火鍋企業公佈的投資回報率來分析火鍋店利潤如何。接著我們就知道怎麼這麼多明星在鮮豔的光彩生活後面，紛紛加入火鍋店的味蕾投資中來。

某重慶火鍋品牌企業，選用較低層次的開店方案（適合大眾，具有代表性）：c類店（縣級市）。其日就餐人數分為三個檔次：150人、225人、300人，人均消費25元，對應的月營業額分別為：12萬、17萬、22萬；由此官方估計月淨利潤分別為：3.4萬、5.1萬、6.8萬。由於其資料是多年來發展火鍋加盟商得到的，所以有一定的參考意義。由此可以算出不同日就餐人數下火鍋店淨利潤率分都是30%左右。按照次淨利潤率水平，資金回收期在6-8個月左右。

這僅僅是普通火鍋店的利潤水平，如果加上明星的紅人效應，吸引更多的消費者，利潤翻翻基本沒問題。這就是明星紅人熱衷於火鍋店投資的原因吧！（畢竟都是生意人，消費者有錢幹嘛不賺呢？）

原因主要是 很多人都喜歡吃火鍋 火鍋很有市場，吃火鍋也不貴，很多明星開火鍋是因為他們希望透過他們個人的影響力去帶動火鍋店的生意。一個普通人開火鍋店 肯定就不容易引起轟動。

火鍋店利潤是眾多明星大咖 選擇投資開火鍋店的主要因素，就目前餐飲行業的毛利率水平來看，火鍋行業是毛利率比較高的行業，總體上能達到30%-50%。具體城市，具體區位、加上消費水平等各種因素可能有所不同。現在很多發展火鍋店加盟的企業都在其官方網站上公佈了投資回報分析，今天我也擷取一個火鍋企業公佈的投資回報率來分析火鍋店利潤如何。接著我們就知道怎麼這麼多明星在鮮豔的光彩生活後面，紛紛加入火鍋店的味蕾投資中來。

某重慶火鍋品牌企業，選用較低層次的開店方案（適合大眾，具有代表性）：c類店（縣級市）。其日就餐人數分為三個檔次：150人、225人、300人，人均消費25元，對應的月營業額分別為：12萬、17萬、22萬；由此官方估計月淨利潤分別為：3.4萬、5.1萬、6.8萬。由於其資料是多年來發展火鍋加盟商得到的，所以有一定的參考意義。由此可以算出不同日就餐人數下火鍋店淨利潤率分都是30%左右。按照次淨利潤率水平，資金回收期在6-8個月左右。

這僅僅是普通火鍋店的利潤水平，如果加上明星的紅人效應，吸引更多的消費者，利潤翻翻基本沒問題。這就是明星紅人熱衷於火鍋店投資的原因吧！

我有一個朋友就在波斯灣開面館。最早去的伊拉克，現在已經在阿富汗、利比亞、敘利亞都開了分店，前兩天打電話很興奮的和我說，準備去敘利亞開面館了，就是人手不夠，問我有時間沒有？其實我這個朋友最早是個混混，工廠不要，公司開除的那種，基本在國內走投無路了，無奈之下在一家川菜館當小工。2001年吧，美軍進攻伊拉克，這兄弟的老闆居然瘋了，跑到伊拉克開了家川菜館，這兄弟也就跟著去了。結果生意好的不得了，美軍經常坐著直升飛機來點餐，螺旋槳就這麼“咣噹咣噹”的開著，幾個黑大兵就這麼端著機槍等炒菜，完了用塑膠筐裝走，大把的美金嘩嘩的扔，一盤泡菜國內不要錢，賣給美軍那就是15美金小半碟子，一個魚香肉絲要120美金，一碗白米飯20美金。每天老闆數錢手都在抖。可惜好景不長啊，2個月不到，他老闆就被汽車炸彈轟上了天，這兄弟他命大，那天去美軍司令部送外賣，算是撿了一條命。這兄弟，經過這一回也算是想開了。豁出去了，川菜是沒法開了，就開面館了。膽子也大，不要店面（免得美軍聚餐的時候基地來放炸彈），只要流動麵點車。就是一輛廢棄的裝甲車，後面割開做成開放式的售貨車，遮陽，安全，還防彈。好傢伙，生意好的牛上了天。這車就跟著美軍走，美軍打著打著餓了，坐下來來一碗蘭州拉麵，熱騰騰，吃完嘴一擦，提著步槍上去接著打。有時候和基地打膠著了，分不清南北，也有基地的來吃麵的，便吃麵還邊叫喚：阿拉-阿克吧！不要辣椒！阿拉阿克吧，牛肉少了老子要弄你····。他小子也是大方，經常是一半兒面，一半兒牛肉。最後搞的是裝甲車左邊坐著美軍，右邊坐著塔利班，大家都形成默契了，吃中國人的蘭州拉麵的時候，不許開槍。 這兄弟後來跟著美軍又去了阿富汗、巴基斯坦，現在已經跟著幾個基地的老客戶去了敘利亞。據說在北京最近入手了3環內的別墅，年底還要在上海外灘買兩個店面。他在電話裡和我說：兄弟，美軍上將拉德烏斯將軍給他電話了，說美軍要在伊拉克和敘利亞動手打IS了，估計出動的美軍至少10萬人，很想念他的蘭州拉麵。問我有沒有興趣當個分割槽經理？保證讓兄弟分分鐘上岸！裝甲車他都看好了，伊拉克美軍剩餘物資，防地雷裝甲車，美軍還送7.62機槍一挺和一臺移動炊事車，我覺得很不錯，但是現在還差10塊錢才能買到火車票，哪位老哥給我打來，日後定有重謝 ！要1000個贊，謝謝大家的支援！！…點讚的身體健康，永遠發大財！！！

既然是明星，就有粉絲，那個粉絲不去支援自己的明星，所以吃飯就是明星開的飯店了。如果是服裝店，你每天都是買嗎？如果是別的，他們會嗎？只有火鍋店，不需要太多經驗，有粉就行。