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  • 1 # 賴師傅說酒

    大家有沒有看過一個影片,有人把茅臺鎮正宗純糧醬香白酒和“勾兌酒”拿給路人品嚐,結論就是他們把醬酒認成劣質白酒,把“勾兌酒”認成好酒。認為醬酒太香了,肯定是加了香精!許多飲酒人士甚至是資深酒客,他們都無法分辨酒的好壞,太可怕了。

    掌櫃也很好奇,為什麼中國最優質的醬香酒會被酒精勾兌的白酒比下去了

    到底什麼原因讓醬酒輸掉了呢?是人們喝不慣還是什麼其他原因?掌櫃總結了幾個原因

    醬酒的市場份額低

    看圖就知道,2014年的市場份額只有15.2%,濃香型白酒佔了市場份額的一半。這個跟歷史環境有關係。醬酒是純糧釀造的,在上世紀,中國的溫飽問題本來就是國家最頭疼的事,吃都成問題,更不可能拿糧食大規模生產醬酒,茅臺酒當時也出現了沒有糧食生產的情況。所以中國就研究出了用食用酒精勾兌的白酒,即液態釀造法、固液態釀造法。當時那個環境下,多是消費勾兌酒,消費醬酒的少,對醬酒的基本認識也就瞭解少了。

    產量低

    中國醬酒的主產區在赤水河沿岸,其中以茅臺鎮的醬酒最為優質,出了茅臺鎮,產不出茅臺醬香酒。除此之外,還有一個重要原因,茅臺醬香酒的生產週期長,五年才出產一批酒,這也導致醬酒的產量不高。產量少了,供不應求,自然能喝到的人也就少了。

    價格高

    醬酒的稀缺性導致它一直走中高階市場,價格偏高的一個結果就是很多消費者的購買慾望並不高。價格高也由它的品質決定的,醬酒是純糧釀造的,固態法釀造,在勾調過程中不新增任何外來物質,我們所聞到的香味,是它自身攜帶了有。據權威檢測,醬香型白酒有1400多種香味成分,這些具體物質成分用現有科技手段尚未完全檢測清楚,無法新增外來物質。正因為這樣,現在市場中很難用其它物質勾兌出來造假。

    補充一個知識:液態釀造法

    上世紀60年代,當時糧食供應緊張,為節約釀酒用糧,用粗製玉米澱粉發酵製取乙醇(酒精)的工藝流程,即利用食用酒精與水進行勾兌,然後再根據不同的香型新增不同的化學試劑,如乙酸乙酯、己酸乙酯等等,發明了“液態釀造法”。這種釀造新工藝的產生,讓白酒有了大規模生產的可能,隨時勾兌,隨時就可以出廠。

    消費習慣

    “液態釀造法”生產的其他香型白酒,直接加水、加化學香精和調味劑等,調出來的香味和口感比較單純,且度數相對較低,價格也相對親民,因此,因為歷史原因,白酒市場一直被“液態釀造法”生產的其他香型白酒佔據著,人們都習慣了喝綿柔型的白酒。而後來隨著國家經濟的好轉,像醬酒之類的純糧釀造的白酒開始大面積生產,但是市場培育並不那麼容易了。醬香型白酒香氣和口感純粹自然,沒有其他香型白酒香氣和口感單純,自然發酵過程中產生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之。消費者往往都已經習慣了勾兌酒的產品,味蕾早已遭到破壞,很難接受接地氣的純糧釀造的醬香酒。

    儘管醬酒的市場並不大,像茅臺鎮的醬酒,只佔中國白酒市場3%左右的份額,但是利潤卻佔了市場利潤的33%左右,這也是為什麼華貴酒業集團一直還在堅持做的原因。要做就做良心酒,對得起消費者!

  • 2 # 大蒜哥

    隨著人們生活質量的提高,對酒的認識也越來越深入。所以醬香型酒的優點也得到了社會和消費者的認可。優質醬香型白酒比如茅臺、郎酒等純糧食酒中含有大量有利於人體健康的微生物物質,適量喝優質醬香酒,對人體傷害最小,對人體具有一定的保健作用。 優質醬香型白酒由於製作工藝的特點和原材料的特點,具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不豔、低而不淡、空杯餘香等特點。除此之外,優質醬香型白酒還具有喝時好喝、好吞;喝後不頭痛、不口乾等特點。

    但是,就是這麼好的白酒,很多消費者還是喝不習慣。主要原因是在上世紀,我們的溫飽問題是讓國家最頭疼的事,吃都成問題,更不可能拿糧食大規模去生產醬香型白酒酒,茅臺酒當時也出現了沒有糧食生產的情況。

    所以為了提高酒的產量,滿足市場需求,就研究出了用食用酒精勾兌的白酒,即液態釀造法、固液態釀造法。當時那個環境下,玉米、地瓜幹由於價格低廉,就成為了酒精的原料,所以濃香型酒是適合液態法和固液法制造的。

    而醬香型酒由於只能由茅臺鎮本地高粱、水為原料,採用傳統醬香工藝釀造而成的純糧酒,且釀造工藝經過1年生產週期,2次投糧,9次蒸煮,8次發酵,7次取酒,5年窖藏等釀造工藝,所以優質醬香酒釀造週期長、產量低、價格貴,很多消費者都喝不到,於是瞭解的也就不多。

    醬香型白酒香氣和口感純粹自然,沒有其他香型白酒香氣和口感單純,自然發酵過程中產生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之。消費者往往都已經習慣了濃香型酒的味道,味蕾早已遭到破壞,很難接受接地氣的純糧釀造的醬香酒。

    不過隨著生活水平的提高和對酒的認識越來越深入,一些消費者也開始逐漸習慣並喜歡上了醬香酒的味道。

    我們相信,真正懂酒的消費者會逐漸接受醬香酒的。

  • 3 # 讀史梨樹下

    醬香白酒是純糧酒,原料為高粱,採用12987醬酒法。既一次投料兩次下沙九次蒸煮八次發酵七次取酒,整個醬酒過程耗時一年。因醬香白酒的繁瑣工藝,導致醬香白酒產量嚴重受限,全國醬香白酒產量只佔年酒產量的5%。因為產量少,而市場的需求大,所以釀酒屆發明了液態釀酒法,既使用高產的玉米為原料,發酵時間不超過20天的食用酒精。 市場的酒類產品,大多以這種高產的食用酒精為原料進行勾兌調配。為了掩蓋食用酒精的刺鼻味道,只能加入各種香料及中和劑,如此調配的酒便是濃香型白酒。 濃香白酒產量高價格低,非常適合向普通大眾推廣飲用,而濃香酒生產門檻又低,於是濃香酒廠家在全國各地紛紛建立,大約從一九七十年代之後,二十年時間不到,便成了濃香酒的天下,濃香酒飲用人群極速膨脹。 與醬香酒相比,濃香白酒度數低價格低普及率高,飲用人群龐大。這些濃香酒的忠實消費者,已經習慣了過度調配的濃香酒,對於原始口感的醬香酒卻不怎麼適應,畢竟飲用了二十年之久,早已形成了慣性,很難更改。並且,醬香酒成本高價格高,不適合普及,因此有些人說喝不慣醬香酒是正常現象。 個人認為,醬香酒不如濃香白酒入口柔和,這是多數人喝不慣醬香酒的第一原因。 鑑於這個原因,醬酒廠家推出了所謂的柔和醬香,其實是在濃香酒裡勾兌少量醬酒。這種香型酒入口柔,但卻有醬酒的獨特回味。

  • 4 # 陳厚怡燾

    有人喝不慣醬香 那麼 我告訴你 你不是喝不慣 而是 沒喝慣 喝醬酒遵循“333原則” 即品三口,飲三杯,喝三次 換句話說 小杯細品三口 三口以後就適應醬香 小杯豪飲三杯 三杯以後就會覺得酒不錯 醬香連喝三次 醬酒粉絲就誕生了 杯滿為禮,不溢為敬!

  • 5 # 牛角坑

    其實只要糧食酒,釀好了,都好喝不上頭,只是醬香型的酒加工麻煩,發酵週期長,而且需要窖泥,所以成本比其他香型的酒要高。口感獨特,蘿蔔青菜各有所愛,個人就喜歡原香味的酒,也就是才釀造出來的酒,糟香味重,聞著挺享受的

  • 6 # 99吉祥張

    就像古玩行裡的人,從開始入行就天天看假貨,等看到真品時他也不認識,醬酒你可以先喝上一個星期,你在喝其他的酒就不是味兒了,必須喝真正的好的醬香酒,固態發酵,純糧坤沙,沒有任何新增劑的。

  • 7 # 王大二三四五

    主要是沒喝習慣,過去我也喝濃香的,喝醬香的不行。但是去了醬酒產區工作,沒有選擇,每天都喝,胃慢慢適應,以至後來喝濃香反而不適應了。喝慣了醬香就覺得濃香不好喝了,但是濃香的高階酒還是非常值得一品的。

  • 8 # 流動的血液哦

    中國酒文化發展比較源遠流長,不同區域,對酒的接受能力也不一樣!茅臺酒給人兩個印象,一是醬香型,二是貴!而很多人都喝不慣醬香型白酒!比如我是江蘇人,我喝的最多的是綿柔型洋河酒,你讓我喝茅臺酒,我喝不慣啊!

  • 9 # 貴州茅臺MouTai

    醬香酒是屬於高溫大麴醬香酒,其中第一個區別是曲塊的區別,醬香酒是屬於高溫大麴酒,大麴的曲香味兒比較濃烈,在同糧食發酵的過程中所帶的曲味兒比較重,很多人很難適應濃烈的曲味兒;市場上大多數群體比較適應中溫小曲,其味兒清雅,好入口;

    第二個區別是糧食,醬香酒是高粱酒,小麥是作為發酵曲使用,高粱裡面高粱比較豐富,各類物質相對較多,發酵產生的風味兒物質遠高於其它酒類,其中具有刺激性的物質不少。

    第三個方面主要是價格和價值的統一區別,真正好的醬香酒必須是按照傳統工藝存放五年以上,而且每年的產量非常有限,好的醬香市場上少見,多見的是新工藝酒和存放年份不足,導致酒體口感並沒有成熟,喝起來肯定感覺上差了不少。

    綜上,多喝好醬香,一定會喜歡上

  • 10 # 茅臺二妹

    為什麼有些人喝不慣醬香型白酒

    其實我身邊有一些朋友都是從喝其它香型的酒轉來喝醬香型白酒的,但是當他們第一次喝的時候都給我說,你們這個酒不好喝,是不是純糧酒啊,怎麼樣怎麼樣的。

    然後我就給他們解釋,是不是你們喝酒的方法不對啊,然後教他們該怎樣喝醬酒,還給他門普及醬酒的一些基本知識這些。

    慢慢的他們開始接受了醬酒,並且愛上了醬酒,也因為醬酒我結識了很多好友!

    但是他們為什麼剛接觸的時候都喝不慣呢?

    我這裡就把我解釋給他們聽的說一下:

    一 人體難以感知的豐富風味物質

    人的口腔一般只能接受一兩百種,而我們的大麴醬酒(以醬酒代表茅臺中的飛天茅臺為代表)已突破1900多種,已遠遠超過了我們能接受的程度。所以剛接觸醬酒的朋友是需要一個慢慢接納的過程

    二 酸度最高的蒸餾酒

    根據醫學的角度來說,酸對於我們的身體都是有好處,有利於健康的。大麴醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。很多人第一次喝大麴醬香酒時會覺得有點辣,其實這不是辣,是酸度高。

    三 53°的高度酒

    大麴醬香酒是經過7輪次取酒之後,度數在52°——57°之間,這7個輪次度數都是不一樣的,然後把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之後,度數自然形成53°穩定的締和。

    所以大家在剛接觸大麴醬香酒時很不習慣,難以入口,特別是喝慣清香型的朋友。

    初飲不知其中味 再飲已是懂酒人

    對待大麴醬香酒,第一次品難免感覺不好入口,但是當仔細品嚐後,會被那種自然的酒香所深深的吸引:複雜、醇厚、柔順、細細品嚐又能體會到酸、甜、苦、辣、澀無味俱全。

    用心體會,大、長、圓、厚、勾、好的醬酒層次分明,並且味道迴轉,渾身上下有通透舒適的感覺。

    這就是醬酒在口感上不可逆轉的特點,這也是為什麼習慣了醬酒的朋友難以在接受其他香型口感的原因。

    對於剛接觸醬酒的酒友來說,我都會教他們怎樣飲醬酒。

    即遵循我們地道的“三三三”原則慢慢適應。

    品三口,飲三杯,喝三次

    品三口

    就是用小杯細品三口,三口過後 口腔會初步適應大麴醬香酒的獨特的風味物質,三口以後就適應醬香。

    飲三杯

    小杯豪飲三杯,會讓你逐漸的適應大麴醬酒的高酸和高酒精度,三杯以後就會覺得酒不錯 。

    喝三次

    醬香酒連喝三次之後,已經完全習慣了大麴醬香酒的風格,從此就愛上醬香酒,成為醬酒愛好者。

    這裡建議大家用傳統小白酒杯(6杯為一兩)最為適宜。

    經過多年研究,傳統白酒杯正好能夠鋪滿口腔,進一步開啟你的味蕾。

    大麴醬香酒的魅力之一就在於剛開始喝的時候可能有點不適應,但喝過幾次過後,在喝其它酒就沒意思了,只有覺得喝醬香酒才能找到那種味道和感覺。

    所以我覺得與其說是喝不慣,還不如說是沒喝慣。

  • 11 # MT醬酒小生

    為什麼有的酒友不習慣喝醬香型白酒?近幾年醬香型白酒市場越來火爆,有著養生酒之稱的醬香型白酒也成為了大家熱議討論的話題。今天“醬酒小生”就來告訴大家為什麼有的朋友不習慣喝醬香型白酒這個話題。我總結大體有三個原因:1、你沒有遇見真正的好醬酒,由於近幾年醬酒市場的火爆導致許許多多打著大麴醬香、純釀醬香的旗號,其實大多都是山寨品,主要特徵就是價格超低,或者是買多少送多少的促銷活動等,所以小生在這裡告訴大家,低於150元以下的醬香酒,大家要慎重購買了,至於為什麼不建議低價購買我在之前的文章中有專門講過,大家可以去看一下。2、你的喝法不對,醬香酒講究小口滿飲,因為醬香酒是固態發酵,而且釀造工藝複雜且釀造週期長、發酵時間長、多輪次取酒、儲存時間長,所以醬香酒體裡含有大量的益生菌和對身體有益的物質,是非常值得您慢慢細品的。這也為什麼飛天茅臺的包裝裡都會配上兩個小酒杯,就是方便您品嚐使用的,您如果像喝啤酒那樣,大口虎吞,那就完全失去喝醬香酒的意義了。3、你習慣了酒精酒劣質酒或者是一些口感比較寡淡的酒水,那麼當您遇見醬香型的豐富、圓潤、厚重自然也就無法適應,這也是很正常的情況,如果您想學習喝醬香酒,那麼您就需要有一段時間過程去適應了,那麼醬香酒的魅力在哪裡呢?小生可以負責任的告訴你,當您習慣喝醬香酒了以後,您就再也不會去喝其他的酒了。 我是醬酒小生,關注我!帶您繞過醬香酒的坑。

  • 12 # 晉冀美酒美食探

    我國白酒主銷香型一直以來,都是濃香型和清香型把持了絕大部分的份額,從我們小時候接觸酒開始聞到的嚐到的酒的味道都是這兩個香型的,潛意識裡培養了這兩種香型的香型忠誠度。醬酒由於口感壁壘,需要慢慢品,慢慢去培育。

  • 13 # 品味新鄉

    你好,酒友。

    一般來說,白酒主要分為濃清醬兼四種味型,也有如西鳳的鳳香型一些少有的香型酒。

    但市面上總體來說以濃香型的酒佔領市場份額大,因為這種香型無論低度還是高度酒,都比較容易接受,而且價位從低到高不等,符合大多人群的需求。

    而醬香型的白酒以貴州的茅臺為代表,也有茅臺鎮的系列酒,郎酒等等,醬香型的酒聞之香郁濃厚,入口平滑、進口猛烈、滑喉順暢,整體回味無窮。但很多人不習慣就是第一和第二環節,聞起來太濃,在口中又太烈,這也可以說是酒友喝不慣的主要原因。

    而且,相對來說,醬香型白酒的製作工藝比較複雜,其成本較其他酒品要高,並不算是普羅大眾的酒水,正所謂習慣成自然,我們喝得少,猛一下喝,自然也就喝不慣了。

    其實這幾種香型我都還比較能適應,有的從頭到尾都比較溫潤,但是做後勁;有的入口剛烈,難以下嚥,但回味無窮,欲罷不能;有的如蜻蜓點水,淺嘗輒止,酒中千秋,非一時一刻得窺見,需有知己相伴,對酌高歌方能體會酒中奧妙。

  • 14 # 數字紅利

    人生來喜歡甜、酸,不喜苦、辣;這從小孩子身上就能看到。

    每個人剛開始都是喝不慣白酒的,而且基本都是一個味;喝著喝著就喜歡上了,這跟吃辣一個道理。越喝的時間長越能咂摸出不同的味道;也就慢慢喜歡上了白酒。從而能看出,喜歡哪種味道的白酒是後天慢慢培養的。不習慣醬酒的酒友很多,因為剛開始喝酒就是喝的清香、濃香,自然就不太習慣醬酒的味道!

    2017年8月份在濟南我們幾個朋友聚餐,喝的就是兩種酒——茅臺和河套;因為朋友們來自三個地方——內蒙、仁懷、山東,內蒙的朋友喝不慣茅臺,而仁懷的朋友喝不慣濃香。

  • 15 # 國際莊x亮哥

    習慣性問題佔很大一部分 咱們先不封好壞 任何一款酒都有高低端 單純的就這個香型而論 其實中國十二大香型白酒是有地區特色的 就像北方喜歡吃米南方吃麵是一個道理 你像貴州那邊的人 他們肯定喝不慣別的香型的酒 因為他們從小開始喝酒就是喝的醬酒 就像小孩子第一口奶吃的這個牌子的奶粉那麼別的牌子的就吃不慣一樣

    還有一點就是醬香型白酒大家都知道 都是53度的 屬於高度白酒 比較有勁 而且醬味兒不管濃郁也好 淡也好 反正是有這種味道的 有些人喝慣了自己所熟悉的酒 猛地接觸可能會有些接受不了

  • 16 # 火神廟的強哥

    白酒分醬香型,清香型,濃香型,米香型幾大類。品種更是很多,為啥有人喝不慣醬香型,這與每個人喝酒的習慣有關係。

    我也喜歡喝酒,年輕時經常醉酒,習慣不好,對身體有害。小飲貽情,醉飲傷身。現在喝酒基本不勸,自己認為差不多就行。我也不太喜歡醬香型的白酒,總卻得口感不舒服。我是四川人,喜歡用散裝糧食酒泡藥酒,累了困了,喝上點解乏。

    喝酒有害健康,不提倡飲酒,如果喜歡,不要過量!

  • 17 # 追蹤動漫

    不習慣喝醬香型白酒原因有以下幾種

    1.醬香型白酒的市場份額低:這個跟歷史環境有關係。醬酒是純糧釀造的,在上世紀,中國的溫飽問題本來就是國家最頭疼的事,吃都成問題,更不可能拿糧食大規模生產醬酒,所以中國就研究出了用食用酒精勾兌的白酒,即液態釀造法、固液態釀造法。當時那個環境下,多是消費勾兌酒,消費優質醬香白酒的很少,消費者對醬香型白酒的基本瞭解很少。

    2.熟話說物以稀為貴,優質醬香型白酒產量低價格貴,通常情況下醬香型比濃香型的酒要貴一些,這也使得一部分人不去買醬香型酒!

    3.消費習慣:醬香型白酒香氣和口感純粹自然,沒有其他香型白酒香氣和口感單純,自然發酵過程中產生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之。消費者往往都已經習慣了勾兌酒的產品,味蕾早已遭到破壞,很難接受接地氣的純糧釀造的醬香酒。

  • 18 # 醬酒傳人

    白酒是中國特有的一種酒精飲料,提到百家不得不說的是醬香酒,醬香型白酒我們知道是一種比較健康的酒水,尤其是醬香型高階品牌的酒水,好喝且健康,但是一樣有很多人喝不習慣醬香型的高階酒水,而檔次不是很高的那種喝著卻很有感覺,很多人都不知道為什麼,那到底為什麼這麼多人喝不習慣醬香酒?醬香高階酒為何會讓人不適呢?

    在經過了解之後,總結出一套大部分人喝不慣高階醬香酒的原因,並非喝不習慣,我們知道醬香型白酒的酒廠少雖然不少,但是高階的卻不多,況且醬香酒的產量低,高階的酒水一般人還真喝不上。

    醬香型白酒工藝複雜,生產週期長,導致其價格又高,一般人喝不起。醬香酒以優質糯高粱為原料,用小麥製成高溫曲。而用曲量略多於原料,生產工藝季節性很強,嚴格按照節氣,端午採曲、重陽投料,生產週期長達一年。共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料,一至七個烤酒輪次,可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間。根據生產工藝,三斤高粱二斤曲才能產一斤酒,還要存放五年以上才能勾兌,勾兌又不能加一滴水,足見醬香酒生產的成本,而高階酒的需求更高,人們更難買到。

    醬香型白酒度數偏高,香味複雜,沒有其他香型白酒的口感和香氣。在這個浮躁的年代,懂酒、會品酒的人身邊已經鳳毛麟角。醬香型白酒香氣和口感純粹自然,沒有其他香型白酒香氣和口感單純。醬香白酒自然發發酵,勾兌時不新增任何化學香精、調味劑、調色劑和水,自然發酵過程中產生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之,喝習慣醬香型酒以後人們很難接受其他香型白酒。

    新工藝生產的其他香型白酒則是釀造出來後,直接加水、加化學香精和調味劑等,調出來的香味和口感比較單純,且度數相對較低,價格也相對親民,因此,人們都習慣了喝綿柔型的白酒。另外,高階醬香型白酒具有的保健功能比一般的醬香酒高,因為其內部的物質含量不一樣,高階醬香酒不是大家結識朋友、撮合生意的催化劑,但是用在這些方面的話效果也很好。

    高階酒並不是人們喝不習慣,而是很少喝導致的,就像人們吃習慣了男方的菜,突然去到北方一樣會不適應北方的菜系,即便是同一個菜,做法和做的檔次不一樣,吃起來也會感覺不舒服,這就是人的適應性需求,也是無法改變的一種現象。所以說喝不習慣高階醬香酒的人,儘量不要去評價,更不要說不好喝,以免造成尷尬的局面。

    但是話說回來,如今的醬香酒市場魚龍混雜,掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數,真的讓人心寒!老百姓想買到貨真價實的醬香酒,真的需要花點心思,需要靠譜的渠道,找對人,才能少花冤枉錢。

  • 19 # 陳酒哥

    首先白酒有,醬香,清香,濃香,鳳香,兼香型等等,今天主要說醬香型。

    在眾多白酒香型當中,醬香型白酒是目前公認的一款健康型白酒,主要是醬香型白酒以純糧釀造,酒當中有大量對人體健康的物質,有醇類,脂類,微生物等成分,最近幾年也受到消費者的追捧,醬酒熱得到了很大的市場發現,但是有的酒友還是不習慣醬香型白酒,這跟歷史有關係,以前醬香白酒因為生產工資複雜,實操份額低。當時吃飽穿暖都是問題,所以沒有太多糧食去生產純糧醬香酒,就是茅臺也出現了這個情況,所以造成很多酒友沒有喝過醬香酒,對其香型口感不是很瞭解,而且價格比其他酒要貴,加上生產工資複雜,釀造週期長,出酒率低。醬香型白酒香氣四溢口感回味悠長,醬香突出,空杯酒香持久,是它的特點。酒友們都已經喝習慣了其他香型白酒,甚至有的喝了食用酒精勾兌的白酒,味蕾長時間已經習慣適應,甚至有的已經破壞,所以很難接受純糧釀造的醬香型白酒的那種味道,如果想要適應,的嘗試多喝幾次,這樣味蕾會慢慢改變,從而適應醬香酒。

  • 20 # 煮酒小時光

    白酒目前國內共有12大香型,分別是濃香、清香、醬香、鳳香、米香、兼香、特香、藥香、豉香、芝麻香、老白乾香、馥郁香這12大香型,當然目前市場上的主流香型分別為濃香、清香、醬香這三大香型主導市場,特別是濃香佔據市場份額最大。

    這12大香型的白酒,各自都有自己的風格特點,口感有明顯區別。每種香型都有愛好的人群,就像有人喜歡吃清淡的,有人喜歡吃鹹的食物一樣,每個人都有自己的愛好,這個愛好也是在後天逐步養成的,當然也是可以改變的。

    我們已市場最主流的濃香、清香、醬香為例,清香型的口感最為清淡,濃香型的次之,醬香型的口感最為濃烈,所以這就造成一個問題,喜歡和清香和濃香型白酒的人,初次喝醬香酒的時候會感覺這個白酒太沖,難以下嚥,等體驗,而經常喝醬香酒的人在和清香和濃香酒的時候會感覺這酒平淡無味,喝起來沒有感覺。這就是很多酒友不習慣喝醬香白酒的原因。

    當然這個習慣是可以被改變的,一般來說不習慣喝醬香白酒的人,讓他連續喝三次醬香白酒之後,基本就能習慣醬香白酒的風格,也就是民間所說的333原則,即讓一個人先喝3小口醬香白酒,再喝3杯醬香白酒,再喝3次醬香白酒,然後就會喜歡上醬香白酒。

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