花椒

（植物） 編輯

宣告本詞條可能涉及專業知識，中草藥並非沒有毒副作用，請遵醫囑服用，請勿輕信網上用藥建議。花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。分佈北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱，喜Sunny，各地多栽種。花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。（概述圖參考來源：中國自然標本館[1] ）中文學名花椒拉丁學名Zanthoxylum bungeanum Maxim.別 稱檓、大椒、秦椒、蜀椒二名法Zanthoxylum bungeanum界植物界門被子植物門綱雙子葉植物綱亞 綱原始花被亞綱目芸香目亞 目芸香亞目科芸香科亞 科芸香亞科屬花椒屬亞 屬花椒亞屬種花椒命名者及年代Maxim.，1871目錄1 形態特徵2 主要變種3 產地生境4 生長習性5 繁殖方法▪ 播種▪ 嫁接▪ 扦插6 栽培技術▪ 整地栽培▪ 管理養護7 病蟲防治▪ 蟲害▪ 病害8 主要價值▪ 藥用▪ 食療▪ 經濟9 鑑別方法10 化學成分11 植物文化形態特徵編輯花椒(2張)高3-7米的落葉小喬木；莖幹上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形，當年生枝被短柔毛。葉有小葉5-13片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位於葉軸頂部的較大，近基部的有時圓形，長2-7釐米，寬1-3.5釐米，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。其餘無或散生肉眼可見的油點，葉背基部中脈兩側有叢毛或小葉兩面均被柔毛，中脈在葉面微凹陷，葉背幹後常有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片6-8片，黃綠色，形狀及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊頂端叉狀淺裂；雌花很少有發育雄蕊，有心皮3或2個，間有4個，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣徑4-5毫米，散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；種子長3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。[2] 主要變種編輯油葉花椒（變種）ZanthoxylumbungeanumMaxim. var.punctatumHuang小葉有肉眼可見的油點，油點幹後稍凸起，葉軸、果序及分果瓣幹後紅棕色。果期7-8月。小葉背面中脈的基部兩側有叢毛外其餘無毛，又小葉除葉緣有油點外其餘無油點。模式標本採自北京市郊。分佈四川西部（天全、峨山等地）。模式標本採自四川峨山。見於海拔2000-2500米的山地疏林中。[2] 油葉花椒毛葉花椒（變種）ZanthoxylumbungeanumMaxim. var.pubescensHuang新生嫩枝、葉軸及花序軸、小葉片兩而均被柔毛，有時果梗及小葉腹面無毛。本變種分為二類，一類的小葉薄紙質，幹後兩而顏色明顯不同，葉背淡灰白色，果梗纖細而延長；另一類的小葉厚紙質，葉面及果梗無毛，側脈在葉面凹陷呈細裂溝狀，小葉兩面近於同色，幹後紅棕色，果梗較粗。花期5-6月，果期10-11月。產青海（循化）、甘肅、陝西南部、四川西部及西北部（理縣、黑水、茂縣、寶興等縣）。見於海拔2500-3200米山地。[2] 毛葉花椒產地生境編輯花椒(3張)分佈於北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地，在青海，見於海拔2500米的坡地，也有栽種。[2] 生長習性編輯適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜Sunny，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。繁殖方法編輯花椒的繁殖可採用播種、嫁接、扦插和分株四種方法。生產中以播種繁殖為主。[3] 播種花椒果子種子處理花椒種殼堅硬，油質多，不透水，發芽比較困難，播種前首先要進行脫脂處理和貯藏。秋播，將種子放在鹼水中浸泡，1kg種子用鹼面0.025kg，加水以淹沒種子為度，除去空庇粒，浸泡2天，搓洗種皮油脂，撈出後用清水衝淨即可播種。春播可採用層積沙藏、牛糞拌種、馬糞混堆或小窖貯藏等幾種方法處理種子。層積沙藏即常規處理方法；牛糞拌種即用新鮮牛糞6份與花椒種子1份，混合均勻，埋入深30釐米的坑內冬藏，次春播種前取出打碎，連同牛糞一起播種；馬糞混堆在3月中旬至4月中旬，將水選的花椒種子與3份馬糞混放於Sunny下堆放，翻動露白後播種；小窖貯藏即挖窖灌水冬藏。[3] 播種：播種分春播和秋播。春旱地區，在秋季土壤封凍前播種為好，出苗整齊，比春播早出苗10-15天；春播時間一般在“春分”前後。每畝播種25kg。小畦育苗可用開溝條播，每畦4行，行距20釐米，溝深5釐米，覆土1釐米，每畝播種4-6kg，播後床面覆草保溼，出苗後分次揭去。也可採用培壟的方法育苗，秋播時，每隔24-27釐米開一條深1釐米、寬9釐米的溝，種子均勻撒入溝內，播後將兩邊的土培於溝上。開春後，及時檢查種子發芽情況，如見少數種子裂口，即將覆土颳去一部分，保留2-3釐米，過5-7天，種子大部分裂口再颳去部分覆土，保持覆土厚1釐米左右，這樣幼苗很快就會出齊。如春播經過催芽的種子，播後4-5天幼苗即可出土，10天左右出齊。此法適用於易遭春早的地區。[3] 苗期管理：苗高4-5釐米時間苗定苗，保持苗距10-15釐米。苗木生長期間可於6-7月每畝分別施入人糞尿3000-4500kg，或化肥10-25kg，施肥要與灌水相結合，施後及時中耕除草。花椒苗最怕澇，雨季到來時，苗圃要作好防澇排水工作。1年生苗高70-100釐米，即可出圃造林。[3] 嫁接一般採用芽接和枝接。芽接多用“T”字形、“Z’’字形芽接，枝接常用劈接、切接、腹接等方法。[3] 扦插在5年生以下已結果的花椒樹上，選取1年生枝條作插穗。插穗可用500mg/L的吲哚乙酸浸泡30分鐘，或500mg/L的萘乙酸浸泡2小時，也可採用溫床催根的方法。經處理的插穗，生根成苗率高。[3] 分株繁殖育苗春季花椒發芽前，將1-2年生分櫱苗的基部進行環剝，埋於土內，讓剝口處長出新根來，經1個生長季後，將分櫱苗與母株分開，即可用以造林。另一種做法是將分櫱苗基部用鋒利的小刀破削2/3後培土生根。分櫱苗切離母株後，如根系長得好，即可直接移栽，如根系長得不好，可假植於苗圃中，待其新根發多後再移栽。[3] 圈枝育苗在開春氣溫逐漸升高，水分充足的時刻，選擇生長健壯、無病蟲害的1年生枝條，以利刀橫切至木質部處；然後向上拉開15釐米左右，再將其切破的一半拉離枝條，伸插到陶瓷罐內。罐底先通一孔，罐中填滿肥泥，罐子牢系在枝條上，然後給罐子淋足水分，罐面用棕片封扎，使天然雨水能浸溼罐土。來年，當切枝生長出較多鬚根以後，即可剪下移栽。[3] 栽培技術編輯整地栽培⑴園地選擇花椒種植花椒植株較小，根系分佈淺，適應性強，可充分利用荒山、荒地、路旁、地邊、房前屋後等空閒土地栽植花椒。山頂、地勢低窪、風口、土層薄、岩石裸露處或重粘土上不宜栽植。[3] ⑵花椒園（林帶）整地在平地建立豐產園地，可採取全園整地，深翻30-50釐米，翻前施足基肥，每畝施4-5t，耙平耙細，栽植點挖成1m見方的大坑；在平緩的山坡上建立豐產園時，可按等高線修成水平梯田或反坡梯田；在地埂、地邊等處栽椒時，可挖成直徑60釐米或80釐米的大坑，帶狀栽植無論哪種栽植坑，在回填時，還應混入20-25kg左右的有機肥。在丘陵山地整地，必須堅持做好水土保持工作。[3] ⑶栽植形式地埂栽植：充分利用山區、丘陵的坡臺田和梯田地埂栽植花椒，株距3m左右。[3] 純花椒園：營造純花椒園，如在平川地栽植，行距3m，株距2m；在山地栽植，按照梯田的寬窄確定株行距，複雜的山地，可圍山轉著栽。[3] 椒林混交：花椒可以和其它生長緩慢的樹木混合栽植，如栽核桃、板栗，可在株間夾栽一二株花椒，也可隔行混栽。[3] 　　　營生籬：用花椒營造生籬，栽植的密度要比其它形式的密度大，行距30-40釐米，株距20釐米，可三角形配置，栽成2行或3行。[3] ⑷栽植密度花椒宜稀不宜密，在幹早、半乾旱地區，花椒成齡後的密度應在每畝100-120株的範圍內。在土層深厚、土質好、雨量適中的地區，成齡密度為每畝60株左右。初建椒園時，一般行距2m，株距1.5m，條件好的地方保持行距4m，株距1.5m。[3] 管理養護苗期管理定植是關鍵，以芽剛開始萌動時栽植成活率最高，栽後應澆透水，生長季節追肥2-3次，乾旱時並結合澆水。越冬管理⑴秋季的水肥管理，花椒樹進入7月份後應停止追施氮肥，以防後季瘋長。同時基肥應儘早於9-10月份施入，有利於提高樹體的營養水平。⑵以修剪控制樹體旺長，9-10月份對直立旺枝採取拉、別和摘心等措施來削弱旺枝的長勢，控制旺樹效果明顯，並適時噴施護樹將軍保溫防凍花椒種植環境，阻礙病菌著落於樹體繁衍，同時可提高樹體的抗寒能力。[4] ⑶增強樹體的營養水平，在7-8月份可施硫酸鉀等速效鉀肥；葉面噴施光合微肥、氨基酸螯合肥等高效微肥加新高脂膜800倍液，以提高樹體的光合能力。在9-10月份葉面噴施0.5%的磷酸二氫鉀+0.5%-1甲e的尿素混合肥液加新高脂膜800倍液噴施，每隔7-10天連噴2-3次，可有效地提高樹體營養儲備和抗寒能力。[4] ⑷加強越冬保護管理，採用主幹培土和幼苗整株培土的有效防護措施，加強對樹體保護；在主幹塗抹護樹將軍保溫防凍或進行樹幹塗白保護，用生石灰5份+硫磺0.5份+食鹽2份+植物油0.1份+水20份配製成護劑進行樹體塗幹。[4] ⑸噴灑防凍劑，在越冬期間對樹體噴灑防凍劑1%-1.25%的溶液，可有效防止樹枝的凍害。[4] 施肥管理⑴擴穴施肥：初春土壤解凍後，將花椒樹根系周圍的土壤深刨30-50釐米，每株施有機肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬採果後，每株各施標準化肥0.4千克。施肥後及時澆一遍透水。 [5] ⑶葉面噴肥：用3%的磷酸二氫鉀和0.5%的尿素混合溶液，每年葉面噴肥6次，開花期噴第一次，花後10天噴第二次，間隔10天再噴第三次，7月上、中旬和果實採收後各噴一次。[5] 覆膜增溫：覆膜具有保溼增溫的良好效果，一般可提高地溫3℃左右，有利於根系發育生長。覆膜應在擴穴施肥後及時進行，沿樹行將土壤整細整幹，近樹幹處略高，蓋膜面積以稍大於樹冠外緣為準。兩塊地膜的交接處用土壓實，地膜儘量展平與地面貼緊，四周用土封嚴。4月底在膜上加蓋5釐米厚的細土，可防止雜草生長，延長地膜使用壽命。[5] 修剪復壯：夏季結合採收花椒，及時進行修剪。對衰弱樹剪除部分大枝及病蟲枝，秋季再抽去多餘的大枝，最後每株保留5-7個主枝，同時適當疏除冠內密集枝，疏枝量一般不超過25%，並縮剪部分弱枝到壯芽處；中庸樹的中短枝一般不短截，以疏為主，並注意保護頂芽，對長果枝適當短截，保留大芽。[5] 採收時間及方法：花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前後。花椒成熟時，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮。可聞到濃郁的麻香味，這是最適宜的採收時期，採收果實一般是用手摘或剪子剪。 強枝果穗的採摘：在大椒穗下第一個葉腋間有一個飽滿芽，這個芽是下一年的結果芽，要妥善加以保護，採摘椒穗時，一定不要連同這個腋芽摘掉，以免影響來年產量。 弱枝果穗的採摘：弱枝果穗下第一個芽發育不飽滿；第二個或第三個芽發育較為健壯，在採摘時應保留第二個或第三個芽，否則影響第二年產量。[5] 病蟲防治編輯中國花椒害蟲種類很多，已知的約有132種。如金龜子類、花椒跳甲、花椒鳳蝶、花椒刺蛾、大袋蛾、黑蚱、花椒蚜蟲、花椒介殼蟲、花椒紅蜘蛛、花椒癭蚊、花椒虎天牛等等。現主要介紹花椒虎天牛，花椒介殼蟲，花椒紅蜘蛛。蟲害花椒虎天牛屬鞘翅目，天牛科。5月幼蟲鑽食木質部並將糞便排出蟲道。蛀道一般0.7釐米×1釐米，扁圓形，向上傾斜與樹幹呈45°角。幼蟲共5齡，以老熟幼蟲在蛀道內化蛹。6月，受害椒樹開始枯萎。[6] 花椒防治方法：① 清除蟲源：及時收集當年枯萎死亡植株，集中燒燬。② 人工捕殺：在7月的晴天早晨和下午進行人工捕捉成蟲。③ 生物防治：川硬皮腫腿蜂是花椒虎天牛的天敵，在7月的晴天，按每受害株投放5-10頭川硬皮腫腿蜂的標準，將該天敵放於受害植株上。實踐證明，應用川硬皮腫腿蜂防治花椒虎天牛效果好。[6] 花椒介殼蟲是同翅目蚧總科為害花椒的蚧類統稱，有草履蚧、桑盾蚧、楊白片盾蚧、梨園盾蚧等。它們的特點都是依靠其特有的刺吸性口器，吸食植物芽、葉、嫩枝的汁液。造成枯梢、黃葉，樹勢衰弱，嚴重時死亡。[6] 防治方法：由於蚧類成蟲體表覆蓋蠟質或介殼，藥劑難以滲入，防治效果不佳。因此，蚧類防治重點在若蟲期。[6] ①物理防治：冬、春用草把或刷子抹殺主幹或枝條上越冬的雌蟲和繭內雄蛹。②化學防治：可選擇內吸性殺蟲劑，如氧化樂果1000倍；尤以40%速撲殺800-1000倍效果好。③ 生物防治：介殼蟲自然界有很多天敵，如一些寄生蜂、瓢蟲、草蛉等。[6] 花椒紅蜘蛛（山楂葉蟎、山楂紅蜘蛛）生活史和習性：一年發生6-9代，以受精雌成蟲越冬。在花椒發芽時開始危害。第一代幼蟲在花序伸長期開始出現，盛花期危害最盛。交配後產卵於葉背主脈兩側。花椒紅蜘蛛也可孤雌生殖，其後代為雄蟲。每年發生的輕重與該地區的溫溼度有很大的關係，高溫乾旱有利於發生。[6] 防治方法：① 化學防治：必須抓住關鍵時期，在4-5月，害蟎盛孵期、高發期用25%殺蟎淨500倍液、73%克蟎特3000倍液防治；或用內吸性殺蟲劑氧化樂果1000倍；40%速撲殺800-1000倍。② 生物防治：害蟎有很多天敵，如一些捕食蟎類、瓢蟲等，田間儘量少用廣譜性殺蟲劑，以保護天敵。[6] 花椒癭蚊又名椒幹癭蚊。可使受害的嫩枝因受刺激引起組織增生，形成柱狀蟲癭，使受害枝生長受阻，後期枯乾，而且常致使樹勢衰老而死亡。[6] 防治方法：①剪去蟲害枝，並在修剪口應及時塗抹愈傷防腐膜保護傷口，防治病菌侵入，及時收集病蟲枝燒掉或深埋 配合在樹體上塗抹護樹將軍阻礙病菌著落於樹體繁衍，以減少病菌成活的率。②藥劑防治。在花椒採收後及時噴灑針對性藥劑加新高脂膜增強藥效，防治氣傳性病菌的侵入，並用棉花蘸藥劑在顆瘤上點搽，全園噴灑護樹將軍進行消毒。[6] 病害花椒根腐病常發生在苗圃和成年椒園中。是由腐皮鐮孢菌引起的一種土傳病害。受害植株根部變色腐爛，有異臭味，根皮與木質部脫離，木質部呈黑色。地上部分葉形小而色黃，枝條發育不全，嚴重時全株死亡。[6] 防治方法：① 合理調整佈局，改良排水不暢，環境陰溼的椒園，使其通風乾燥。② 做好苗期管理，嚴選苗圃，以15%粉鏽寧500-800倍液消毒土壤。高床深溝，重施基肥。及時拔除病苗。③ 移苗時用50%甲基託布津500倍液浸根24小時。用生石灰消毒土壤。並用甲基託布津500-800倍液，或15%粉鏽寧500-800倍液灌根。④ 4月用15%粉些寧300-800倍液灌根成年樹，能有效阻止發病。夏季灌根能減緩發病的嚴重程度，冬季灌根能減少病原菌的越冬結構。⑤ 及時挖除病死根，死樹，並燒燬，消除病染原。[6] 花椒鏽病是花椒葉部重要病害之一。廣泛分佈在陝西、四川、河北、甘肅等省的花椒栽培區。嚴重時，花椒提早落葉，直接影響次年的掛果。發病初期，在葉子正面出現2-3mm水漬狀褪綠斑，並在與病斑相對的葉背面出現黃橘色的皰狀物，為夏孢子堆。本病由花椒鞘鏽菌引起。夏孢子和冬孢子階段發生在花椒樹上。花椒鏽病的發生主要與氣候有關。凡是降雨量多，特別是在第三季度雨量多，降雨天數多的條件下，危害很容易發生。[6] 防治方法：① 藥劑預防：在未發病時，可噴布波爾多液或0.1-0.2%波美石灰硫磺合劑，或在6月初至7月下旬對花椒樹用200-400倍液萎鏽靈進行噴霧保護。② 藥劑防治：對已發病的可噴15%的粉鏽寧可溼性粉劑1000倍液，控制夏孢子堆產生。發病盛期可噴霧1：2：200倍波爾多液，或0.1-0.2波美石硫合劑，或15%可溼性粉鏽寧粉劑1000-1500倍液。③ 加強肥水管理，剷除雜草，合理修剪。晚秋及時清除枯枝落葉雜草並燒燬。④ 栽培抗病品種，可以將抗病能力強的花椒品種混栽。[6] 花椒膏藥病是花椒的一種常見病，其病原為擔子菌亞門的隔擔耳。擔子果似膏藥狀，緊帖在花椒樹枝幹上。輕者使枝幹生長不良，掛果少；重者導致枝幹枯死。在很多地區，花椒枝幹及整株枯死，掛果少，結果小都與膏藥病有關。膏藥病的發生與樹齡、溼度及品種有關。據調查，花椒膏藥病主要發生在廕庇、潮溼的成年椒園；另外，該病發生與介殼蟲危害有關，膏藥病以介殼蟲分泌的蜜露為營養，故介殼蟲危害嚴重的椒園，膏藥病發病嚴重[6] 防治方法：①加強管理，適當修剪，除去枯枝落葉，降低椒園溼度。②控制栽培密度，尤其是在盛果期老熟椒園，過於廕庇應適當間伐。③用波美4-5度石硫合劑塗抹病斑。④加強介殼蟲的防治。[6] 花椒流膠病是由真菌引起，具有很強的傳染性，能迅速引起樹幹基部韌皮部壞死、腐爛、流膠液，導致葉片黃化及枝條枯死病。[6] 防治方法：①清園消毒，在冬季清理應徹底，將病蟲枝葉集中燒燬或深埋，同時噴灑護樹將軍進行全園消毒。②適時噴藥，做好預防，及時增施有機肥，在發病初期應及時噴灑藥劑殺菌。在流膠口及時塗抹護樹將軍防治花椒流膠病，可暢通疏導管，提高植株逆抗性。③肥水充足，剷除雜草，在花椒花蕾期、幼果期、果實膨大期各噴灑一次花椒壯蒂靈，提高花椒樹抗病能力同時可使花椒椒皮厚、椒果壯、色澤豔、天然品味香濃。④藥劑防治。流膠病（幹腐病）是常伴隨天牛、吉丁蟲而發生，故因此應及時防治天牛等病蟲害發生，並配合噴灑針對性藥劑加新高脂膜增強藥效，防治氣傳性病菌的侵入，在全園噴灑護樹將軍進行消毒。[6] 主要價值編輯藥用功能主治溫中散寒，除溼，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣花椒逆，風寒溼痺，洩瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。[7] ①《本經》：主風邪氣，溫中，除寒痺，堅齒髮，明目。主邪氣咳逆，溫中，逐骨節面板死肌，寒溼痺痛，下氣。[7] ②《別錄》：療喉痺，吐逆，疝瘕，去老血，產後餘疾腹痛，出汗，利五臟。除六腑寒冷，傷寒，溫瘧，大風汗不出，心腹留飲，宿食，腸游下痢，洩精，女子字乳餘疾，散風邪瘕結，水腫，黃疸，殺蟲魚毒。開腠理，通血脈，堅齒髮，調關節，耐寒暑，可作膏藥。[7] ③《藥性論》：治惡風，遍身四肢頑痺，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通，治產後惡血痢，多年痢，主生髮，療腹中冷痛。治頭風下淚，腰腳不遂，虛損留結，破血，下諸石水，腹內冷而痛，除齒痛。[7] ④《食療本草》：滅瘢，下乳汁。[7] ⑤《日華子本草》：破癥結，開胃，治天行時氣溫疾，產後宿血，治心腹氣，壯陽，療陰汗，暖腰膝，縮小便。[7] ⑥《綱目》：散寒除溼，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止洩瀉。[7] 用法用量內服：煎湯，0.5-1.5錢；或入丸、散。外用：研末調敷或煎水浸洗。[7] 藥理作用1、對消化系統的影響：⑴對實驗性胃潰瘍的影響：花椒水提物5和10g/kg均有顯著抗小鼠水浸應激性潰瘍形成作用，而醚提物僅有抑制傾向。花椒水提物10g/kg有顯著抑制吲哚美辛加乙醇引起的小鼠潰瘍形成，但抑制率（22%）不高。花椒醚提物3.0ml/kg顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成（P<0.01）。花椒水提物5g/kg可明顯抑制大鼠結紮幽門性潰瘍的形成。⑵對四氯化碳誘發急性肝損害大鼠血清GPT（谷丙轉氨酶）和GOT（穀草轉氨酶）的影響花椒水提物5.0g/kg能對抗四氯化碳升高GPT的作用，且呈現劑量依賴性，但對GOT升高無對抗作用。⑶對藥物性小鼠腹瀉的影響：花椒醚提物3.0和6.0ml/kg可對抗蓖麻油所致的小鼠腹瀉，作用不僅出現快，而且持久。其中3.0ml/kg組還能使腹瀉發生推遲2小時（對照組1.2小時的發生率為5/12和11/12，花椒醚提物3.0ml/kg組分別為0/12和5/12，P值均為<0.05）。花椒水提物5或10g/kg有對抗小鼠番瀉葉所致腹瀉作用，作用產生緩慢，但持久（P<0.05）。4.對小鼠墨汁胃腸推進運動的影響小鼠灌胃花椒水提物10g/kg可明顯抑制胃腸推進運動，P<0.05。2、對實驗性血栓形成及凝血系統的影響：採用電刺激大鼠動脈血管壁所致實驗性體內血栓形成，並同步測定其對凝血功能的影響。實驗結果表明：花椒水提物10-20g/kg和花椒醚提物0.3ml/kg劑量下對大鼠血栓形成有明顯抑制作用（P<0.01和P<0.001=，能明顯延長實驗性血栓形成的時間，提示有預防血栓形成的作用。花椒水提物10g/kg和醚提物0.15-0.3ml/kg劑量時具有一定的抗凝作用，水提物抗凝作用強於醚提物。花椒的抗栓、抗凝作用可能與血小板功能血管內皮細胞的抗凝成分有關，因花椒水提物對ADP和膠原誘導血小板聚集均有明顯的抑制作用，其抑制率分別為50.4%，88.3%。本品所含的佛手柑內酯有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。3、鎮痛作用：花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg對乙酸引起的小鼠扭體反應有明顯的抑制作用，水提物P均<0.05，醚提物3.0ml/kg（P<0.05），醚提物6.0ml/kg（P<0.01），其中醚提物的作用較水提物強，且呈劑量依賴性。4、抑菌作用：本品揮發油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感，MIC低於0.1HL/ml，MFC為0.1HL/ml。實驗證實月桂氮卓酮和二甲基亞碸能促進揮發油進入真菌細胞內加速細胞死亡。5、驅蟲作用：花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。6、其他作用：本品所含的茵芋鹼有麻黃鹼樣作用，但強度較弱，可升高麻醉貓血壓，增強瞬膜收縮，加強腎上腺素對血壓及子宮的作用，加強貓或兔的在位子宮收縮，抑制小腸收縮及擴張冠狀血管，提高橫紋肌張力，加強脊髓反射興奮性。有較強的抗菌作用。[7] 食療①花椒杏仁膏功效：治腎風囊癢。②花椒水功效：治婦人陰癢。忌宜人群宜食：　　花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒溼性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。忌食：陰虛火旺之人忌食；孕婦忌食。經濟花椒果皮是香精和香料的原料，種子是優良的木本油料，油餅可用作肥料或飼料，葉可代果做調料、食用或製作椒茶；同時花椒也是乾旱半乾旱山區重要的水土保持樹種。[8] 鑑別方法編輯理化鑑別薄層色譜：取花椒粉粉0.5g，加乙醇5ml，浸泡過夜，濾過，濾液作供試液；另取木蘭鹼，以乙醇溶解成每1ml含約1mg的溶液，作對照品溶液。吸取二溶液分別點樣於同一矽膠H-1%釐米C薄層板上，用正丁醇-醋酸-水（7:1:2）展開10釐米，取出，晾乾，噴改良碘化鐵鉀試劑，供試品色譜在與對照品色譜的相應位置上，顯相同的黃色斑點。[7] 化學成分編輯花椒果皮中揮發油的主要成分為檸檬烯（limonene）佔總油量的25.10%，1,8-桉葉素（1,8-cineole）佔21.79%，月桂烯（myrcene）佔11.99 %，還含a-和β-蒎烯（pinene），香檜烯（sabinene），β-水芹烯（β-phellandrene），β-羅勒烯-X（β-oximene-X），對-聚傘花素（P-cymene），α-松油烯（α-terpinene），紫蘇烯（perillene），芳樟醇（l8inalool），4-松油烯酸（ter-pinen-4-ol），愛草腦（estragole），α-松油醇（a-terpineol），反式丁香烯（trans-caryophllene），乙酸松油醉酯（terpinyl acetate）、葎草烯（humulene），乙酸橙花醇酯（neryl acetate），β-蓽澄茄烯（β-cadinene），乙酸牻牛兒醇酯（geranyl acetate），橙花叔醇異構體（neroklidol isomer）等。果皮還含香草木寧鹼（kokusaginine），茵芋鹼（skimmianine），單葉芸香品鹼（haplopine），2′-羥基-N-異丁基（2E,6E,8E,10E）-十二碳四烯醯胺（2’-hydroxy-N-isobutyl-（2E,6E,8E,10E）-dodecatatraenamide），青椒鹼（schinifoline）就是N-甲基-2-庚基-4-喹啉酮（N-methyl-2-heptyl-4-guinoli-none），脫腸草素（herniarin），二十九烷（n-nonacosane）。花椒果實的揮發油中含量最多的是4-松油烯醇，佔13.46%，還有辣薄荷酮（piperitone）佔10.64 %，芳樟醇佔9.10%，香檜烯佔9.7%，檸檬烯佔7.30%，鄰-聚傘花素（o-cymene）佔7.00%，月桂烯佔3.00%以及α-和β-蒎烯，α-松油醇等。花椒籽的揮發油中，主成分是芳樟醇佔18.5%，其次是月桂烯佔10.2%和叔丁基苯（tert-butylbenzene）佔11.8%，還有香檜烯，a-蒎烯，檸檬烯，1,3,3-三甲基-2-氧雜雙環（2.2.2）辛烷（1,3,3-trimethyl-2-oxabicyclo（2.2.2）octane），松油醇，辣薄荷酮、（E）-3-異丙基-6-氧代-2-庚烯醛（（E）-3-isopropyl-6-oxo-2-heptenal），（E）-8-甲基-5-異丙基-6，8-壬二烯-2-酮（（E）-8-methyl-5isopropyl-6,8-nonadiene-2-one），4-（2,2-二甲基-6-亞甲基環已基）-3-丁烯-2-酮[4-（2,2-dimethyl-6-methylenecyclohexyl）-3-buten-2-one），α-羥基-4,6-二甲氧基苯乙酮（α-hydroxy-4,6-dimethoxyacetophenone），1,1-二甲基-4,4-二烯丙基-5-氧代-2-環乙烯（1,1-dimethyl-4,4-diallyl-5-oxocyclohex-2-one），β-古芸烯（β-gurjunene），長葉烯（longifolene），α-金合歡烯（α-farnesene），γ-蓽澄茄烯（γ-cadinene），丁香三環烯（clovene）。[7] 植物文化編輯花椒一名，最早有文字記載是在《詩經》裡。《詩經》是收載西周時期的民間詩歌，說明華人民於二千多至三千年前已經利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。後來就以椒房比喻宮女后妃《曹操文集》“假為獻策收伏後”篇及《紅樓夢》第十六回中有“每月逢二、六日期，準椒房眷層入宮請候”之句足以佐證。[2] 花椒樹結實累累，是子孫繁衍的象徵，故《詩經·唐風》稱：“椒聊之實，藩衍盈升。又班固《西都賦》載“後宮則有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥塗牆壁，謂之椒房，希望皇子們能像花椒樹一樣旺盛。