親，我老家是安徽蚌埠的、小時候冬天最長吃的就是紅薯稀飯配鹹菜（雪菜）和醬豆子

小時候吃什麼都覺得好吃，但長大了好多東西感覺也沒什麼特別的，但唯有一種醬豆子一直忘不了、本人也吃過很多種醬豆子但都不是我奶奶做的這一種味、味道鹹鹹的但不臭，豆子要先悶好久曬乾，具體怎麼做的我還真不知道、最後是蒸出來的帶點湯。就像我下面發的第一個圖片類似。我過一段時間回家問問奶奶怎麼做的然後發表出來，讓更多人去嚐嚐、

家常快手菜:包菜炒粉絲。低脂、低卡適合減肥期間的美食！

材料包菜半顆、粉條1把，豬肉100g蔥薑蒜、幹辣椒生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺、鹽適量。電飯煲提前蒸一鍋米飯吧，下面我們來做菜了。

粉條提前煮軟、包菜切絲，豬肉切片，蔥薑蒜切片、切絲，鍋里加油，放入肉片炒制變色，放入蔥薑蒜、幹辣椒加生抽、老抽、蠔油、放入包菜後加一勺鹽；最後放入粉條翻炒均勻即可！咚咚做好啦～

要說我從小吃到大，念念不忘的美食，那必須是鍋包肉啊。而且還得是老式做法的鍋包肉。鍋包肉酸酸甜甜，外酥裡嫩，小孩老人都愛吃。想想都流口水

素炒餅絲應該是從小吃到大的，記得很小的時候我就喜歡吃這種乾乾的帶菜的燜餅，上小學時我自己就會做燜餅，那時候家裡用燒木柴的大鐵鍋，一個人邊燒火，邊用鏟子炒菜放餅絲，手忙腳亂間，那種餅菜混合特有的鹹香味漸漸溢滿房間，總會有一種莫名的欣喜，很有成就感的盛出一碗碗，然後很歡快的大聲招呼全家人來吃，於是充滿熱情的屋子裡全家人圍坐在一起，吃的津津有味……後來幾乎嘗試過各種菜炒餅，甚至用過土豆絲來做，無論哪種菜，從能吃出兒時家人圍坐的煙火味。圖片就是之前自己做過的。還有從小喜歡吃魚，然後會做各種魚，圖片是用巴沙魚做的酸湯魚片。家人都喜歡吃。

我的在山東省聊城市高唐縣，從我記事開始我就知道人們常喝豆腐腦，那時候豆腐腦沒有現在的豆腐腦細嫩好喝，但是曾經的人們也是家常飯，過去點豆腐用的是石膏和池塘裡水做豆腐，雖然感覺有點不衛生但是人們還是喝的熱火朝天，隨著社會的不斷髮展現在改為葡萄糖點豆腐了，如今做的豆腐韌勁十足，細嫩光滑，配上十幾種大料熬製的高湯堪稱完美，地方的老百姓隨口說的一句話“喝豆腐腦去了”所以豆腐腦是我從小開始百吃不厭的美食。

作為一個80後，從小吃到大的美食當然是媽媽做的飯。

因為小時候只有飯吃，沒有其他零食，也沒吃過。

長大後出來工作，最想念的就是媽媽蒸的饅頭了。

外面多好吃的饅頭都沒有那個味道，家裡都是用老面發酵的，揉的也很有筋道，一揭鍋特殊的香味撲面而來。

小時候菜也不多，剛出鍋的饅頭一般都是蘸個蒜汁或者醬油汁，簡直不要太美味！

現在一直在外地，好多年沒有吃到了，很是想念！

每個地方都有自己的美食小吃，這些美食小吃伴著我們成長。每逢佳節對於一個遊子來說，在異鄉站在高高地看著家鄉的方向，想念親朋好友，想家鄉的美食。此時此刻，能夠馬上回到自己的故鄉呀！哪怕喝一碗白粥也是最回味的美食。

我從小生活在竹子之鄉——四川沐川，美食有很多，但我最喜歡的還是竹筍蟲，竹蛹。每年暑假末筍蟲，竹蛹盛行，隨便竹林裡轉一圈便收穫滿滿，烹飪簡單，油炸即可。味道獨特，世間找不到任何一種食物與之媲美，在烹飪時百米之外都能聞到香味。竹蛹蛋白質含量極高，沒吃過的初次要少吃，不然容易過敏，全身長紅包，很癢很難受。八歲時曾一次吃了大概一斤多就遭過

我本人老家是安徽合肥農村的。

小時候，因為家裡條件不是很好。那個時候，很少吃到肉。父親春夏季節的傍晚時候，經常用籠子在附近的塘和水溝放籠子。一夜過去，早上6點左右就去收籠子，每天都收穫滿滿的。

然後就給我做泥鰍掛麵，泥鰍掛麵一直是我的最愛，也是我們這的特色土菜。

父親做的泥鰍掛麵，把泥鰍宰殺洗乾淨，家裡的大鍋放上豬油，加幹辣椒，蒜子炒香倒上水，水開後加幾塊鹹肥肉，和調料在倒入泥鰍，蓋上鍋蓋。加柴火燜上一會，加麵條。撒上家裡的蔥或者蒜，香噴噴的美味。

夏天最喜歡的就是渣茄子，用豬油炒出來，特別的香。隔三差五做出來，還是那麼的美味。也是我形象最深的美食。

渣茄子的做法：

渣茄子的食材：茄子400克，蒜子50克，紅椒一個，香蔥2.3根，鹽20克，白糖15克，雞精15克，雞精15克，豬油60克，生抽20克

操作方法：洗乾淨的茄子削去皮，用刀切均勻的塊放入盤中。鍋加水，水開放入茄子大火蒸10分鐘即可。把洗乾淨的蒜子剁成蒜泥，香蔥洗乾淨切成蔥花，紅椒切成碎丁。時間到了，取出茄子倒出盤中水分，用勺子把茄子按碎。鍋燒熱放豬油，油熱放入紅椒丁炒出水分加入蒜泥炒出香味倒入茄子，翻炒2.3分鐘左右加鹽，糖，雞精翻炒幾下入味倒入生抽，翻炒1分鐘左右加蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤。茄子這樣做出來，鮮香味美

秋天的時候。有時候家裡來客人了，招待客人，沒有肉等於沒有主菜。家裡喂的小公雞也2斤左右了，逮到一個，宰殺洗乾淨剁成塊。用家裡的大鍋炒出來，特別的香和味美，湯汁拌飯可以吃2大碗。

快過年了，大概二十八九的時候。家裡開始做圓子。我們這裡做的是掛麵圓子。把五花肉（最少3到4斤肉）洗乾淨，剁碎放大盆裡面加調料，蔥花，蒜花，把煮熟的麵條倒進去，攪拌，開始做。搓圓子的，緊圓子的，在鍋邊炸的，還有來幫忙的，我基本在燒火。（我們那，基本每家都做都3.4百個。從年三十晚上一直到正月結束，上桌的主菜）圓子出鍋的時候，吃起來是最香的。（我那個時候一口氣可以吃10個左右的）

這是我印象最深的，一直陪著我到現在的四道美食。也是我最好的童年回憶。

據科學研究，人的飲食習慣在6歲前時就形成了，喜歡某一種食物，其實不只在於食物本身的味道，還在於我們的味覺記憶。這種習慣一旦形成，就很難改變。

很多在外地工作的人，你問他回家最想吃什麼，他一定能給你羅列出一大堆媽媽做的菜，和家鄉的風味小吃。華人對親情看的很重，食物某種情況下也是一個橋樑，連線一家人團聚。年三十的團圓飯就是最好的詮釋。華人對食物是帶著感情的！

記得曾經上學的時候，每到該回家的日子，媽媽就提前打電話問我想吃什麼，最愛的就是糖醋里脊。從小到大吃不厭，雖然家裡做的沒有飯店的那種紅亮的色澤，但絕對是心中的C位了。

每次媽媽做這道菜時，都等不及在旁邊幫她把一條條的裡脊肉放在澱粉碗裡翻滾，總是心急為什麼還要在炸一遍。剛出鍋就要先吃一塊才能壓住肚裡的饞蟲，哈哈。

現在我也在做菜了，可能一種菜會嘗試好幾種做法，總是沒有那種味道。很多的美食紀錄片，之所以打動人，都是各種各樣的人與食物的關係，兩者無法分開。

想起《舌尖上的中國》有句話：“無論腳步怎樣匆忙，總有一種味道以其獨有的方式，每天三次在舌尖上提醒著我們。。。”與其說從小到大吃不厭，不如說是對“親情”和“鄉親”的懷念！

做法：

麵條（各種麵條均可，以手擀扯麵為最佳，因為手擀麵條勁道，且扯麵麵條較寬，能夠更多的吸收調料，入口味道更濃郁）

1.鍋中水燒開，將麵條下入鍋中，麵條快熟時放入青菜，豆芽。煮三分鐘左右瀝水撈出。

2.將煮好的面菜放入碗中，加入蔥末，薑末，辣醬面，蒜泥，味精，鹽各2克，白芝麻。

3.用鍋勺燒一些油，待到油溫八成熱時立刻潑在辣椒麵和蔥薑蒜末上，能聽到滋滋的聲音，同時香氣上來了，這時再加入醋和生抽，趁熱攪拌均勻，一碗香氣撲鼻的油潑面就做好了。一定要趁熱吃才香哦！

羊肉燉蘑菇

從小吃媽媽做的！

長大了自己做！

現在做給家人吃！

味道……

作為天津人，我們從小就喜歡吃煎餅果子。煎餅果子作為傳統名小吃，在天津已經有上百年的發展歷史了。天津煎餅是山東煎餅的加強版，餅皮主要由綠豆麵漿製成，我們喜歡在裡面加上油條或果蓖兒。趁熱食用味道最佳。天津煎餅講究餅皮清香，雞蛋爽滑，果子酥脆，醬香濃郁，配上豆漿更是大愛。不過要溫馨提示一點，請不要加什麼生菜，火腿，雞柳之類的東東，老天津從不這麼吃，普通的餅皮加雞蛋和果子最好。我是熱愛美食和生活的丸子君，歡迎關注和交流。

我是北方人，小時候家裡條件苦，平時吃的都是玉米麵膜，面絲粗，拉嗓子，吃的菜經常都是媽媽淹的老鹹菜，不會經常吃好吃的，只有過年過節或者家裡來客人的時候，媽媽會給我們包餃子:大肉餡的，再放入白菜和粉條；或者是素餡的，韭菜+雞蛋，特別好吃，餃子還沒等出鍋，我們姐妹幾個就已經圍在鍋臺邊等著了，口水都要流出來了

還有春天時的櫻桃和黃杏賊甜，夏天地裡種的西瓜和甜瓜結的可多了，吃不完就拿去集市上賣，還有西紅柿都是帶沙瓤的，特別好吃，不像現在的西紅柿皮都硬硬的，秋天在地裡搭個窯燒花生紅薯和玉米，冬天有時候爸爸會去野地裡打野兔，如果幸運打到了，我們就可以美餐一頓了，那時候對病毒也根本不懂，沒有任何防範意識，擱著現在肯定是不會吃野味了。

想想小時候的日子還是蠻懷念的，日子很苦，但是生活節奏慢，也簡單很多，苦並快樂著

從小吃到大的美食——艾米果，艾米果我們一般包糖餡和豆沙餡的，甜甜的，很有嚼勁，而且吃了可以溫肺暖脾，散寒除溼，有防病保健之功效。

很開心能回答您的這個問題。

從小吃到大的美食，那當然是奶奶做的青椒炒肉！

首先得說明一點：這個問題的回答是比較寬泛的，美食的範圍可大可小，可以是一道怎麼也吃不膩的菜，也有可能是某種鐘意的小吃。

其實在很多人看來，記憶中最好吃的美食應該是媽媽拿手的好菜，可能是一盆紅燒肉、一碗燉牛腩、一盤番茄炒蛋…

對於我來說，媽媽的菜卻是陌生的。因為在我才5歲不到的時候，媽媽就因為生病離開了我們，所以記憶中怎麼也搜尋不到媽媽的美味。

從小由爺爺奶奶帶大的我肯定也不會缺少兒時的味道，在我印象中最好吃的美食理所當然就是小學時候每天的奶奶親手做的午飯了，其中最愛的一道菜當然是好久才吃一次的青椒炒肉。

因為生活在農村，加上小時候條件很差，所以很久也吃不上一頓肉，幾乎都是逢年過節才會開一次葷。簡單的青椒炒臘肉配上白米飯好吃得不得了，哪怕才八九歲的小孩也可以輕鬆吃下兩三碗。

青椒是爺爺和奶奶帶著我們自己種的。從種子撒在土裡到結出第一波辣椒最多一個月的時間，過年就熏製著的臘肉儼然已經到了最好吃的時候。

奶奶先把米煮上，就開始著手切臘肉了，濃郁的臘肉香飄滿了整間屋子；爺爺早已去地裡摘了一大把青辣椒回來，過水清洗一邊即可，斜刀快速切過；因為臘肉已經提前煮過一遍，同時擁有富足的油脂，所以不在需要過油炒，直接熱鍋下肉，大火翻炒直再次出油，倒入鮮嫩的青辣椒再次翻炒一兩分鐘即可出鍋，因為家裡條件差，自然也不用放什麼多餘的調味料，頂多放入一些家裡自制的豆瓣醬已經是再美味不過了。

簡單的飯菜，一大盆米飯，爺爺奶奶、我和妹妹，吃得如此開心、快樂！

我來自北方，從小到大以麵食為主，那種味道留在我心中，伴隨我成長，家鄉的味道，媽媽做面的味道，是那麼爽口，飄音香的美。

我喜歡吃的美食挺多的，我認為各地的特色，喜歡吃就算是美食吧，今天剛買了兩盒吃的，一盒是紅薯條，一盒是綠豆糕，味道也不錯甜甜的一直都喜歡吃。

不知道你們是否聽過麵條菜，這不是麵條做成的一道菜，而是我老家邢臺周邊地區的一種野菜從小吃到大的一種美食，也是大自然在春天饋贈給我們的第一份禮物。別看這種野菜，首先從口感上來說，是鮮嫩清香的野菜之所以叫麵條菜主要是因為它葉片細長，形似麵條而得名。

麵條菜的營養價值

麵條菜它的根部及嫩莖葉都有著有著潤肺止咳，止血等功效，可治虛勞咳嗽等症，夏季食用還有清熱解毒的功效。

因為麵條菜中含有的膳食纖維量很高，食用後也有潤腸通便的效果，特別適合便秘的人群食用。關於麵條菜有許許多多種做法，因為口感清香綿軟，非常適合拌麵蒸制、涼拌、熱炒、做湯、做餡都可。

麵條菜的做法

蒸麵條菜

麵條菜洗淨，晾乾後拌上食用油;均勻拌入玉米粉;

蒸鍋燒開水後，將拌勻玉米粉或白麵粉的麵條菜放入蒸鍋裡，大火蒸十分鐘左右；

調味汁可根據自己喜好，放入辣椒油、蒜泥、香醋，然後蘸食。

涼拌麵條菜

將麵條菜洗淨，焯水後用涼開水浸涼，加鹽、香醋、炸好的花生、熟芝麻仁、辣椒油、香油、蒜泥拌勻即可。

我來回答這個問題

俺們是山東的，記憶中小時候就是吃煎餅嗎！也是從小到大記憶最深刻的一道美食，那俺還是介紹這款生吃的“煎餅卷大蔥”吧，那才是真正地道的原汁原味兒呢！

食材明細

細玉米麵、白麵、山東大蔥、黃醬、芝麻醬、香油、柴雞蛋、鹽、清水、電餅鐺、煎餅刮板、油擦。

1、把150克細玉米麵和50克麵粉混合。

2、裡面放少許鹽拌勻。

3、用清水把玉米麵和白麵攪成麵漿，餳一小時攪勻。

4、電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺麵漿倒在上面，用刮板把麵漿刮勻。

5、煎餅稍一卷邊便可翻面。

6、然後取出放到蓋簾上備用。基本上是一分鐘可烙一張。

7、把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻。

8、柴雞蛋磕開放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋。

9、先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲。

10、和攤雞蛋卷起來便可享用。

11、夏季吃的時候可配以綠豆粥和小菜。

12、這款快捷、簡單、美味、營養的“山東煎餅卷大蔥”就做好了。