在我的瞭解中最能長時間保鮮的還是要用到冰箱。第一：放在冰箱的食品應儘量是新鮮的、乾淨的。因為質量好的食品，其微生物的基數少，從而可減少繁殖後的微生物總數，且不易汙染貯存在冰箱中的其他食品。

第二：放在冰箱裡的食品都應有一定的包裝，包括新鮮膜覆蓋，其作用是防止食品冷凍乾燥、串味，相互汙染，還可減少化霜次數。

第三：需冷凍的魚、肉應按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味，同時也可省電。

第四：將土豆放在舊紙箱中，並在紙箱中放進三四個未成熟的蘋果。因為蘋果在成熟中會散發出一些乙烯氣體，而乙烯氣體就可使土豆長期保鮮。

第五：吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻後再放到冰箱裡冷藏，如冷藏時間超過24小時要回鍋燒透後再吃。

第六：將豬肉切成兩三寸長的塊兒,肉面上塗滿蜂蜜，再用麻線串著掛於室內通風處，如此處理過的豬肉不但可存放很長時間,而且煮來吃的時候味道會更加鮮美。

第七：儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。

這就是能夠保證長時間保鮮的方法。

不同種類的果蔬菜食物分開包裝，擺放， 儲存香蕉時，最好用保鮮膜將莖部包裹好，這樣能減少乙烯釋放，延緩變質。

讓食物保鮮的辦法，首選肯定是放進冰箱裡面，但是也會有部分的食物並不適合放進冰箱，比如某些水果類的，所以建議您食物還是按需購買，最好能每天都吃新鮮的，吃不掉就用做廚餘垃圾回收。

我一般從超市或市場上買回來的水果和蔬菜都是用保鮮袋或保鮮盒分類包裝後放冰箱冷藏儲存，如果是肉類的話就必須分類包裝好放在冷凍室儲存，還有就是我們做菜用的生薑的話最好是用一個花盆放點泥土或沙把它放在花盆裡用土或沙蓋好，這樣需要用的時候再去取這樣儲存時間會比較長。

要想讓食物儲存時間長，保鮮時間長。就是弄明白食物為什麼會變質，食物變質就是因為在溫暖的環境下氧化。把這個弄明白啦我們就可以在這兩個方面想辦法，第一可以在低溫環境下儲存，比如冰箱裡冰庫裡等 第二就是隔絕空氣也就是隔絕氧氣，我們可以用保險膜包裹著食物，這樣可以延長食物氧化時間，可以起到保鮮的效果。第三市面上還有保險劑，可以適量用

1. 洋蔥用絲襪儲存

利用絲襪儲存洋蔥，可以持續儲存8個月之久，而且記得要在每個洋蔥之間將絲襪打個結。

2. 分開儲存馬鈴薯，蘋果，洋蔥

如果將這三個食物放在一起儲存，會加快它們的腐爛速度。

3. 防止漿果發黴

將漿果帶回家後，用醋水（醋:水=1:10）清洗漿果，可有效的去除黴菌。

4. 蜂蜜的永久儲存

把蜂蜜放在陰涼的地方，並用密封良好的罐子儲存，這樣可以有效防止蜂蜜的固體化和變色。

5. 牛奶的儲存

你可以將牛奶冷凍起來，然後再溶解，這樣就算保質期過了你照樣也可以喝。

6. 雞蛋的儲存

想要儲存蛋黃，可以將打進碗裡的蛋黃攪勻，放點糖和鹽，再放入密封的冷藏袋中，然放進冰箱裡。

個人觀點，不喜勿噴。蔬菜類吃不完，告訴你一個土辦法，把他用報紙裹起來，或者用保鮮紙，撒點水，放冰箱，5天包你沒有問題，

一，鮮肉保鮮

如果我們買多了豬肉或者牛肉的時候，通常吃不完都是隨便拿個盤子裝一下，然後就放入冷藏或者冷凍室裡面，但這樣做法是很難保證食物的新鮮度的，而且越久來吃的話，容易產生有害的細菌的，那麼如何來保鮮肉類食物呢？拿一個可以密封的塑膠袋子，將鮮肉放進去，先開啟一個口子，然後袋子 口朝上放入水中，利用水壓降多餘空氣排出，然後把剛才的口子合上密封起來，放進去冰箱，這樣可以放的更久而且更新鮮。

二，保鮮水果

相信很多人都會有這樣的經歷，就是像草莓或者西紅柿等水果是容易在冰箱裡面被凍爛掉，自己捨不得吃的竟然都壞掉了，是不是感覺很無奈的！如何來儲存好這樣的水果呢？其實利用蘋果醋是非常好的方法，具體就是將適量的蘋果醋放入裝有水的容器當中，將這些水果在裡面浸泡下，然後撈出來再放入冰箱進行冷藏，幾天之後還是依舊新鮮。

三，麵包儲存

人們經常會買一大袋子的麵包來當做每日早餐，但有些人經常是不會儲存，導致沒有幾天，麵包都發黴不能吃了，這就很浪費了！那麼如何來讓麵包儲存的更久呢？可以放入一段乾淨的西芹，除了能夠儲存更久之外，還能令麵包的口感更好。當然麵包其實不適合放入冰箱儲存的，只要密封好，放入西芹，這樣吃起來不會很硬也能儲存更久。

四，餅乾不變硬

像那種軟糯的餅乾，在一次沒有吃完之後，大家會發現它開始變得很硬，實在是難下口了。但如果不幹燥儲存的話，這些餅乾很難儲存的更久，大家知道如何讓餅乾乾燥儲存又能不變硬嗎？當然是有辦法的，那就是加入一片面包就可以，麵包可以吸收掉水分，這樣不管放多久都能讓餅乾吃起來軟軟的。

五，牛奶保鮮

雖然牛奶不是大家主要的早餐來源，但是很多人也開始這樣吃了，經常買很多牛奶的那些人，你們是否有時候在冰箱的牛奶都很快就壞掉了呢！其實這是儲存不當導致的，適當加入一些食鹽是可以幫助延長牛奶的儲存期限的，而且食鹽還可以讓牛奶吃起來更加有營養，改善面板呢？如果想要牛奶喝的長久些，那就加入些食鹽吧。

六，保鮮香蕉

香蕉是很好的水果之一，但是香蕉是一種特別容易壞掉的食物，經常一天沒有看到就開始發黑，有點爛掉的樣子，這讓人很少困惱的啊！那麼如何來保鮮香蕉呢？很簡單的方法，就是將香蕉斷掉的部分包裹起來，避免與氧氣的接觸，這樣就可以減少被氧化而導致食物快速的腐爛，大家記住了吧！

其實生活當中想要吃上新鮮的食物，除了馬上購買之外，還可以就是學下這些保鮮方法，希望對大家都有幫助。

食物長時間保鮮的方法有很多種，首先應分生食或熟食，肉類或魚類、蔬菜類等類別保鮮:

生食的保鮮方法:

魚和肉類冷凍儲存的要訣，就是避免與空氣接觸。從生鮮超市將魚或肉買回家後，用保鮮膜或廚房紙巾包起後，再用塑膠袋包起來，才能放入冷凍庫。

芹菜的保鮮。芹菜中含有豐富的粗纖維，經常食用具有防止便秘，降血壓的作用。在購買芹菜後，為了延長芹菜的保鮮期，可以把芹菜的葉部去掉，只留下莖部，用廚房紙吸收掉莖部的水分後，拿錫箔紙包裹起來，存放在冰箱中，這樣可以延長芹菜的保質期。

生菜的保鮮。生菜是很多人喜歡吃的蔬菜，在購買生菜後，可以先把生菜的根部去掉，然後把去掉根部的生菜放在一個稍大的容器中，在生菜的上面蓋上一層廚房用紙，然後用保鮮膜封住容器的口部，放在冰箱中，這樣可以延長生菜的保鮮期。

綠色葉菜類：在儲存菠菜等葉菜類時，為了避免乾枯，一定要注意保持水分。可以在噴水後，用報紙包起，避免水分流失。放入冰箱的蔬菜室可保鮮一星期。

西紅柿的保鮮。在購買西紅柿後，不要把西紅柿放在冰箱中，因為冰箱中的溫度較低，如果把西紅柿放在冰箱中，西紅柿更容易發生腐爛。為了延長西紅柿的保鮮期，可以把西紅柿放在家中Sunny照射不到的地方，平放儲存就可以了。

如果實在要放冰箱，溫度低於攝氏6度時，會影響番茄的風味。將番茄的蒂向下，裝在塑膠袋中後放入蔬菜室中可保鮮四五天。

土豆的保鮮。在購買土豆後，可以把土豆放在紙箱中，如果要儲存較長時間，可以在土豆旁邊放上一到兩個蘋果，因為蘋果在存放的過程中，會釋放出氣體乙烯，而乙烯具有防止土豆變蔫或發芽的作用。

蘿蔔買回家後，一定要先將葉子切下，根部用保鮮膜包起，放在冰箱蔬菜室內直立儲存。

胡蘿蔔，冬天可以在常溫下儲存，春天至秋天要放在冰箱中直立儲存。

菌類保鮮，要想讓菌類食品的保質期更長，只需給它們換個包裝即可，不要用塑膠袋裝菌類食品，用紙袋裝菌類比用塑膠袋好100倍

乾製海品

像魚乾、小蝦米、小銀魚這類的乾製海品，掰幾顆大蒜，把它們一起放入塑膠袋或塑膠瓶裡密封好，存放在陰涼乾燥處，一年都不會壞

豆腐的保鮮。豆腐中含有豐富的植物蛋白，也是很多人喜歡食用的食物之一。在購買豆腐後，為了延長豆腐的保鮮期，可以先把豆腐清洗乾淨，然後把豆腐浸泡在冷鹽開水中，這樣可以延長豆腐的保鮮期。

雞蛋的保鮮。在購買雞蛋後，為了延長雞蛋的保鮮期，可以用軟毛刷蘸上一些食用油，均勻塗刷在雞蛋的外面。這樣，可以防止外界環境中的細菌等微生物進入到雞蛋中，從而延長雞蛋的保鮮期。

牛肉：將牛肉放入含有擰檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘，撈出後儲存，保鮮時間長，鮮味和營養成份不減少

鮮蝦：先用開水或油汆一下，再放入冰箱儲存

麵包：在裝有面包的食品袋中，放一根鮮芹菜，可保鮮

米飯：①夏天，煮飯時每1500克米加２～３毫升醋，煮出的飯可防餿②煮飯時放一塊生薑在鍋內，煮出的飯可放置一天不變質

牛奶：①在牛奶中加點鹽，能防止牛奶變酸，延長牛奶保鮮時間；②儲存牛奶的最佳溫度為５～８℃，鮮牛奶為４℃

蜂蜜：在４～６℃的溫度下可保鮮６個月

香菜：將鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉、黃葉，攤開晾曬１～２天，然後編結成香腸粗細的長辮子，掛在陰涼處風乾，能長久儲存。食用時，用溫水浸泡一下即可。

剩菜：把菜湯倒掉，放幾瓣剝去皮的生大蒜，到下餐再吃，不會變酸

青菜：把葉子朝內，套上保鮮袋，用皮筋扎一下，放進冰箱。

蘑菇：裝進一個袋子，放在陰涼處。

生薑：用紙巾包上一層，放進冰箱。

韭菜： 包上溼潤紙巾，用保鮮袋包好，放入冰箱。

香蕉：在根部包上一層保鮮膜。

辣椒：用紙巾把水擦乾，放入冰箱。

大蒜和洋蔥：裝在網袋，放在陰涼處。

雞蛋：雞蛋小的一頭朝下。

一、低溫儲存法

低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是透過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。

二、高溫儲存法

高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物.並破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。

三、通風儲存法

通風儲存法主要適用於儲存糧食、乾貨食物和需要風乾的食物.它們的特點都是怕黴、怕捂。

四、醃、漬、醬、泡儲存法

此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期儲存食物的目的。例如:醃菜製品有鹹蘿蔔條、鹹豆角、糖醋蒜等。醬菜製品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。泡菜製品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。

五、煙燻儲存法

煙燻是用鋸未、松拍枝等材料，在不完全燃燒的情況下所產生的煙氣來燻烤食品的一種方法，經煙燻後的食物不但減少了食物內部的水分，而且煙氣中有殺菌和防腐作用的木焦油、雜酚油等附在食物的表面上.能防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的作用，一般常見的熏製品有燻魚、燻肉。

冰箱的保鮮存放

溫度就不對，食品的品質也會受到很大影響。 一般來說，冰箱門處溫度最高，靠近後壁處溫度最低；冰箱上層較暖，下層較冷； 保鮮盒 很少被翻動，又靠近下層，所以那裡溫度最低。

所以，我們不妨依溫度順序，把冰箱冷藏室分為6個區域：冰箱門架、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處、下層後壁處、保鮮盒。

1.適合放在冰箱門架上：有包裝但開了封、本身不會在一兩天內變壞的食品，如 番茄醬 、 沙拉醬 、 芝麻醬 、 海鮮醬 、 乳酪 、 黃油 、果醬、果汁等，以及雞蛋、鹹 鴨蛋 等 蛋類 食品。

2.適合放在上層靠門處：直接入口的熟食、酸奶、甜點等。儲存這些食品時，應避免溫度過低，並防止生熟食品交叉汙染，所以不宜放在下層。

3.適合放在上層後壁處：剩飯菜、剩豆漿、包裝 豆製品 等。由於這些食物容易滋生細菌，稍低於0℃的溫度最合適。

4.適合放在下層靠門處：各種蔬菜及 蘋果 、梨等溫帶水果，而且要用 保鮮袋 裝好，以免因溫度過低而導致凍壞。

5.適合放在下層後壁處：沒有烹調熟，但又需要低溫儲存的食品，如 水豆腐 、鹽漬海帶絲等，以及有嚴密包裝不怕交叉汙染的食品，還有等著慢慢 化凍 的食品，適合存放在最冷的地方，比如下層後壁處。

6.適合放在保鮮盒裡：排酸冷藏肉，半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由於水產品中的細菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒既可起到隔離作用，避免交叉汙染，又具 有保 溫功效，避免頻繁開關冰箱門產生的溫度波動。此外，如果有專門的可調溫保鮮盒，最好把肉類放在-1℃—1℃的保鮮盒中。

牛肉：將牛肉放入含有擰檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘，撈出後儲存，保鮮時間長，鮮味和營養成份不減少

鮮蝦：先用開水或油氽一下，再放入冰箱儲存

麵包：在裝有面包的食品袋中，放一根鮮芹菜，可保鮮

米飯：①夏天，煮飯時每1500克米加2～3毫升醋，煮出的飯可防餿②煮飯時放一塊生薑在鍋內，煮出的飯可放置一天不變質

牛奶：①在牛奶中加點鹽，能防止牛奶變酸，延長牛奶保鮮時間；②儲存牛奶的最佳溫度為5～8℃，鮮牛奶為4℃

蜂蜜，在4～6℃的溫度下可保鮮6個月

香菜，將鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉、黃葉，攤開晾曬1～2天，然後編結成香腸粗細的長辮子，掛在陰涼處風乾，能長久儲存。食用時，用溫水浸泡一下即可。

剩菜，把菜湯倒掉，放幾瓣剝去皮的生大蒜，到下餐再吃，不會變酸

豬肉保鮮法，在豬肉的表面抹一層蜂蜜，或把豬肉放到煉好的豬油裡浸一下，這樣可以保持豬肉的新鮮度。蜂蜜具有良好的保水性和透氣性，相對能延長食物的保鮮期。

水果保鮮法，把水果剝去果皮後，放到冷的鹽水裡浸泡一下，可使水果保持鮮美的味道。

蔬菜保鮮法，把鮮生薑埋在沙土裡，可以使其長期保鮮；在捲心菜的菜心中放入乾淨的溼紙巾，能保持其水分不易流失。

果汁保鮮法，果汁應存放在封口的容器裡，並在冰箱低溫儲存，否則維生素C會受到破壞。

1.

綠葉等蔬菜,裝進專用食品袋在放入冰箱。需要注意的是,袋子不需要完全密封,因為綠葉菜也需要...

2.

剩飯剩菜應涼透後用保鮮盒、保鮮袋等乾淨的容器包好再放冰箱,吃之前一定要充分加熱;切開的...

3.

大塊食物要分成若干份一次可吃完的量,分別包好儲存,每次只需解凍能吃完的量就可以了。

4.

不同種類的果蔬最好分開包裝、擺放。儲存香蕉時,最好用保鮮膜將莖部包裹好,這樣能減少乙烯的...

5.

乾貨和糧食最好放在不透明的容器或米袋裡,密封儲存;袋裝堅果要將袋口密封好,半個月內吃完...

剛買回家的綠葉菜，即使放在冰箱裡，一天就蔫兒了；

醃製的食物即使放在密封罐兒裡，味道也會散發出來；

冷凍肉放在保鮮袋裡冷凍在冰箱裡，時間長了，肉裡的水分全部揮發了。

所以保鮮，只靠冰箱、保鮮袋、密封盒是遠遠不夠的。尤其是切開的食物表面，一旦接觸空氣就容易滋生各種細菌，營養流失，味道變壞。

今天就給你推薦一款可以延長食物保鮮時間的神器——手持電動真空機。☝️☝️☝️☝️☝️

參考價：￥130-200元不等

只要把食物放進保鮮袋，封好口，用抽真空機輕輕一吸，就可以讓食物與空氣徹底隔絕，保持新鮮口感，延長食物的保鮮時間，可用於各種食物。

上面就是一張非真空和真空下食物保鮮時間的對比圖。

糧食、豆子等在潮溼炎熱的天氣裡容易受潮發黴和生蟲。所以，儲存糧食雜豆等的大原則是：要先保證糧食是乾燥的，並在乾燥的天氣裝瓶，然後趕緊擰緊蓋子。

1. 在購買糧食、豆子的時候，優先購買抽真空的小包裝。

2. 選擇在晴朗乾燥的天氣開啟真空包裝，分裝成一兩週內可以吃完的小袋。然後趕出袋子裡的空氣，夾緊後放陰涼處儲藏。

3. 有時候，未經過加工處理的全谷雜糧中，本身可能混有一些蟲卵。可以把糧食放在不透水的袋子中密封，冷凍兩三週。然後在密閉狀態下逐漸升溫到室溫，待吃的時候再開啟。這樣就不容易生蟲了。

4. 用飲料瓶子儲存糧食和豆子，這個辦法省地方也漂亮整齊。

麵包、餃子冷凍儲存

天氣變熱，包子，餃子等食物，室溫儲存容易放壞。

1. 饅頭、麵包、餅等食物吃不完，放在室溫下就好，放冰箱冷藏室反而會加快這些食品變幹變硬的速度。如果要儲藏 3 天以上，需要分裝之後封嚴口，放冰箱冷凍室。吃的時候取出來用微波爐或者烤箱加熱，口感一樣很棒。

2. 包子、餃子、餡餅之類，做多了的話可以分包冷凍。

剩菜剩飯密封冷藏

剩菜剩飯是細菌們的「最愛」，在室溫放得越久，微生物就繁殖得越多、越容易變壞。

1. 蔬菜中硝酸鹽較多，存放過程中可能轉變成有毒的亞硝酸鹽。而葷菜存放過程中，有害物質相對會少一些。所以寧剩葷菜，不剩蔬菜。

2. 剩菜剩飯要在 2～3 小時之內放冰箱冷藏儲存。所有的剩飯菜，都要加上保鮮膜，或者放在有蓋的保鮮盒裡。如果知道這一餐吃不完，提前分裝更好。

奶製品注意存放時間和條件

酸奶放在室溫下，乳酸菌等有益菌會很快死亡，酸奶的口感會過酸。巴氏奶長時間放在室溫下，則會因為細菌大量繁殖而變質。

1. 酸奶、巴氏奶買回來一定要儘快放冰箱，開封后最好也能在幾小時內喝完。

2. 利樂方盒裝牛奶經過滅菌，又完全密封，沒有細菌和氧氣可以鑽進去，所以可以在室溫下儲存。然而，一旦你開啟包裝，事情就完全不同了。細菌和氧氣也會毫不客氣地長驅直入。如果你沒有及時吃完，那麼剩下的部分一定要放入冰箱。

堅果、水果乾和乾製品分裝儲存

堅果、水果乾容易受潮和氧化。溼度大的時候，敞口包裝裡的食物，很快會變軟變「皮」。乾製品還會因為細菌繁殖而發生蛋白質分解，產生胺類物質，帶來刺鼻的味道。

1. 堅果不要一次買太多，優先選擇從真空密封袋裡拿出來的產品，或者果殼沒有受損的產品。

2. 可以找個好天氣，把水果乾攤開曬幾小時，或者用微波爐的最低檔，把其中的水汽除掉，然後分裝到密封盒或密封袋中。

3. 如果短時間吃不完，可以把密閉分裝好的堅果、果乾放進冷凍室。從冰箱取出來之後，等溫度徹底達到室溫之後再開啟包裝，以免表面產生水汽，再次吸潮。

如果覺得有用的話，不妨分享給家人朋友看看。

1，綠葉等蔬菜，裝進專用食品袋在放入冰箱。需要注意的是，袋子不需要完全密封，因為綠葉菜也需要呼吸透氣。

2，剩飯剩菜應涼透後用保鮮盒、保鮮袋等乾淨的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加熱；切開的水果應該蓋上乾淨的保鮮膜後放入冰箱，吃之前可以把表面的一層切掉。

3，大塊食物要分成若干份一次可吃完的量，分別包好儲存，每次只需解凍能吃完的量就可以了。

4，不同種類的果蔬最好分開包裝、擺放。儲存香蕉時，最好用保鮮膜將莖部包裹好，這樣能減少乙烯的釋放，延緩變質。

5，乾貨和糧食最好放在不透明的容器或米袋裡，密封儲存；袋裝堅果要將袋口密封好，半個月內吃完，散裝的則可將它們分裝成單次吃完的量，密封后在放進冰箱冷凍室。

6，食用油要遠離爐灶，避免靠近暖氣管、高溫電器等地方，最好放在陰涼避光的櫥櫃裡，避免Sunny和高溫。另外，最好選用能擰上蓋子的油壺或者有蓋的油瓶，千萬不要把油放在敞開口的容器中。

首先來說下被鼓勵每天吃的水果吧。在水果儲存前我們一定要分清楚哪些是“已熟型”和哪些是“後熟型”，如“已熟型”的食物有葡萄、蘋果，草莓等，這類水果存放時一定要用保鮮袋裝好再放入冰箱冷藏，以防止水份流失；“後熟型”的水果就是採摘時未完全成熟，需要放置在室溫下儲存一些日子，如獼猴桃，香蕉等。另外需要注意的是蘋果、香蕉等在成熟過程中會釋放乙烯氣體，不易和其他熟的水果一起存放，否則會加速其它水果的提早老化和腐爛。

然後說說根莖類的蔬菜和不帶莖的綠葉蔬菜。根莖類蔬菜主要要保鮮根部，所以我們應該將它根部朝下豎著放置，因為蔬菜本身就是豎著生長這樣可以延長放置時間。如藕、洋蔥、竹筍可以在冰箱冷藏4-5天，而土豆、蘿蔔，紅薯等可在常溫下放置較長的時間，只需通風就好，不必冷藏，但是炎熱的夏天還是需要且最好豎著放入冰箱的。對於有綠色葉子的蔬菜，其生物活性很高，若封密太嚴水份過多，容易滋生細菌使葉子爛掉，所以綠葉蔬菜存放時不要清洗，直接裝入有孔的保鮮袋放進冰箱裡冷藏，但是記住不要靠近冰箱壁哦，最多存放三天。

還有家裡會備的豆製品和奶製品也是需要保鮮的。這類食物就是儘量買的時候吃多少買多少，因為豆製品含蛋白質很高水份也很多，特別適合微生物繁殖，所以在夏天高溫環境下放兩三個小時就會變質。為了保鮮時間更長一些可以將豆腐先用燒開的鹽水焯一下，以減少微生物滋生或者發粘，再放冰箱冷藏且最好兩天內吃完。對於奶製品，若是瓶裝的喝過一定要記得擰緊瓶蓋在放入冷藏，要是袋裝的拆開過存放時要記得在拆口處折三次再用小夾子夾住，豎著放入冰箱內儲存，最好當天吃完。

最後來說說重量級的食物：生肉類。剛買回來的生鮮肉若是一次吃不完，剩下的肉多的話記得一定要放在冰箱的冷凍裡面，但是凍的生肉會使鮮肉收縮，一些營養素也會相應減少所以最好一個月內吃完。如果剩餘不多可以放在保鮮盒與其他食物分開存放以防串味，然後放在冰箱的冷藏裡面，需要在在三天內吃完。

一般都有保質期的……你看保質期就行。

食物在冰箱中存放多長時間最合適

魚在冰箱中存放時間：冷藏1至3天，冷凍3個月至半年。

罐頭食品（未開啟）在冰箱中存放時間：冷藏1年。

蘋果在冰箱中存放時間：冷藏1至3周。

柑橘在冰箱中存放時間：冷藏1周。有的熟食不能儲存很長時間的，最好幾天就吃完了

1綠葉等蔬菜，裝進專用食品袋在放入冰箱。需要注意的是，袋子不需要完全密封，因為綠葉菜也需要呼吸透氣。2剩飯剩菜應涼透後用保鮮盒、保鮮袋等乾淨的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加熱；切開的水果應該蓋上乾淨的保鮮膜後放入冰箱，吃之前可以把表面的一層切掉。

3，大塊食物要分成若干份一次可吃完的量，分別包好儲存，每次只需解凍能吃完的量就可以了。

4，不同種類的果蔬最好分開包裝、擺放。儲存香蕉時，最好用保鮮膜將莖部包裹好，這樣能減少乙烯的釋放，延緩變質。

5，乾貨和糧食最好放在不透明的容器或米袋裡，密封儲存；袋裝堅果要將袋口密封好，半個月內吃完，散裝的則可將它們分裝成單次吃完的量，密封后在放進冰箱冷凍室。

6，食用油要遠離爐灶，避免靠近暖氣管、高溫電器等地方，最好放在陰涼避光的櫥櫃裡，避免Sunny和高溫。另外，最好選用能擰上蓋子的油壺或者有蓋的油瓶，千萬不要把油放在敞開口的容器中。

建造冷庫儲存，保鮮冷庫或稱作保鮮貯藏，其主要的內容是保鮮，即較長時間內， 極大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度，就是鮮活的農產品， 在保鮮貯藏一段時間後，仍然是剛採摘或接近剛採摘時的鮮活狀態和品質。

溫度與農產品保鮮貯藏的關係：　農產品採摘後，仍然是一個活體，在貯藏過程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營養，從而逐漸失去營養價值和鮮活的品質。另外蟲害也會把農產品的貯藏營養作為美食，結果會造成農產品腐敗變質， 失去鮮度和食用價值。如何使農產品採摘後的活體保住營養和鮮活的品質， 溫度是重要的影響因素。一般地說，溫度越低產品的營養消耗越少，病蟲害危害度也越低，保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無限制的低，因為溫度低到產品忍受不了時，也會發生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩定的適宜低溫條件。大多數農產品適合保鮮溫度是0℃左右。

保鮮冷庫特點：

(1)適用範圍廣：適合中國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

(2) 貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜薹7個月後。一般葡萄產地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節前後售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。

(3) 操作技術簡單、維修方便。製冷裝置微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。

保鮮庫分很多種，如先進的氣調庫，它既能調節庫內的溫度、溼度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處於休眠狀態，出庫後仍保持原有品質。

冰箱也許是目前使食物能夠長效保鮮的工具！

不過你知道嗎？對於食物保鮮，從古至今人們從未停下來探尋的腳步，而透過多年的與時間的追尋中，人們知道要想在一定程度上延長食材保鮮期，低溫是最好的方式。

所以從古代貴族使用的“冰鑑”到十九世紀世界上第一臺使用壓縮機制冷的冰箱面世，冰箱成為人們延長食材保鮮期的重要工具。

但經過這麼多年的發展，人們對於冰箱的要求也不再僅僅要求在基礎的保鮮上，而是希望冰箱能在長久保鮮的同時，最大程度的留存食材的原味口感。

如何在實現食材長久保鮮+留住食材原味口感成為冰箱保鮮技術急需解決的難題。

其實新鮮食物的細胞是‘活的’，所以理論上最好的儲存方式應該是維持細胞最低的生命活性，保持低溫、低溼、低氧的環境，讓食物進入休眠狀態，這樣就能鎖住食材的水分和營養，大大延長食材保鮮期。

海信冰箱針對這一核心，率先將真空+冰溫的保鮮方式運用到冰箱保鮮技術上，於2020年初率先發布了海信真空冰箱，透過小型真空泵抽取真空區空氣，使之達到0.8個的大氣壓強，進而實現真空密閉結構，有效抑制食材的氧化速度，防止細菌滋生，維持食材的鮮度和營養成分，大大延長食材保鮮週期。

而在2020年9月份，海信冰箱對“真空+冰溫”的保鮮技術進行了創新融合創，將真空機與冰箱相結合，以在冷藏室搭載“自由真空休眠艙”的全新方式升級儲鮮體驗，使用者可以透過自由選擇搭配真空罐、真空袋來實現真空保鮮，讓食物在進入休眠狀態下長久保持第一天的口感和味道，並將食材的保鮮期延長3-5倍，而整個操作過程簡單易上手，僅需要15秒就可完成。

而真空罐、真空袋的自由搭配組合更加滿足各種食物實現“真空休眠”的保鮮效果，像三文魚、寶寶米粉、寶寶母乳、珍貴補品和藥材等都可以實現長效儲存。而真空袋與真空罐的設計更是打破了食物真空儲存的空間侷限性，讓整個冰箱內部的食材實現無死角的“真空休眠”，大大提升了冰箱內部空間利用率。

如何讓食物長時間保鮮？

海信真空冰箱用真空才是真保鮮的真空保鮮技術為使用者回答了這個問題！