1、綠豆買回來，稍微挑一下，把壞的挑出來。然後用涼水泡半個小時，然後洗乾淨。

2、電壓力鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好。

3、 壓力鍋選擇[豆蹄筋]鍵，35分鐘左右；壓力選擇--難熟；口感選擇--濃郁。

4、開蓋後撈出綠豆皮，放入適量的冰糖。

主料：綠豆150克　　

輔料：白糖8湯勺　　

綠豆湯的做法：　　

1.食材：綠豆、白糖　　

2.將綠豆淘洗一下　　

3.隨後，將淘洗好的綠豆下入高壓鍋中　　

4.接著，加入一些清水　　

5.然後，蓋上蓋，大火煮開轉小火煮5分鐘關火　　

6.燜至沒氣後開蓋　　

7.最後，加8湯勺白糖　　

8.調味攪勻，即可

我來分享一下蘇州地區的傳統綠豆湯做法。

我們這的綠豆湯湯水清澈，跟市面上見到的其他綠豆湯渾濁的湯色非常不同，獨具一格。其中的秘訣就在於綠豆不是煮的，而是蒸的。

蘇州古法綠豆湯做法：

取適量綠豆洗淨浸泡3小時

讓水恰好沒過綠豆蒸至全熟放涼

二分之一綠豆量的糯米也蒸至全熟放涼

開水放涼，滴幾滴食用薄荷精（也可放幾片薄荷）在冰箱冷藏

兩勺綠豆一勺糯米一小勺白砂糖放碗裡

將冷藏好的薄荷冰水衝入碗中

一碗清澈見底口感清涼的蘇式風情綠豆湯就做好啦

也可加冬瓜糖、紅綠絲、蜜棗或者其他蜜餞豐富口感

據說老法裡頭只有蘇州的有錢人家才會如此製作綠豆湯

所以趕緊試試吧，開啟關於蘇州的味覺記憶

最簡單就是熬成綠豆沙，把綠豆熬到軟了以後抓一把米進去繼續熬，一點點就夠了，熬到綠豆殼浮上來，然後把綠豆殼撈出來，最後放糖就可以了，也可以放冰箱凍一下更好！

炎炎夏日，綠豆湯可謂是消暑祛火的聖器了。我沒事在家也會做綠豆湯，做完後放到冰箱裡，等天熱的不行時拿出來喝一碗，隨著湯從食道流進胃裡，感覺全身毛孔都打開向外散發熱氣，身體一下就涼快起來了。

挑選綠豆

綠豆湯做得好，首先綠豆得選的好。那綠豆要怎麼選才能選到好綠豆呢？首先就是看臉，要挑選個頭圓潤飽滿，顏色大體相當綠豆。

其次就是拿在手裡看一看，看有沒有碎豆和蟲眼。聞一聞味道是不是有豆香。如果有別的異味那是肯定不能買的

水的講究

煮湯的水也有講究，一般都是用純淨水，因為我發現我每次用自來水煮之後，綠豆湯都會變成紅色。這是為啥？原來是因為綠豆中含有多種抗氧化成分，這些成分遇到水中的金屬離子會發生氧化還原反應。這也就是為什麼用純淨水煮出來的綠豆湯就是綠色，而用自來水煮出來的綠豆湯是紅色啦~還有煮的時候儘量不要用鐵鍋煮，鐵鍋裡的鐵離子也會和綠豆中的類黃酮物質（綠豆中抗氧化成分的一種）發生反應，使得綠豆湯變紅

怎麼煮

綠豆冷水下鍋，中火煮開後沸騰十分鐘左右。然後關火燜半個小時，再開火煮五分鐘，再燜一個小時。最後一鍋碧綠透亮的綠豆湯就出鍋了。這種方法是最省火的方法。燜其實就是一個再次加熱的過程。不僅可以讓綠豆更容易變軟，還可以讓綠豆中的營養物質充分釋放出來。

怎麼喝

多數人可能都會選擇加點冰糖，然後放在冰箱裡。等到晚上坐在沙發上看電視的時候來上一碗冰涼的加糖綠豆湯。瞬間感覺整個夏天都離你而去了呢！

但是我要提醒的是，最好還是在綠豆湯溫熱的時候拿來飲用。這樣解暑效果才最好。過分貪涼可以會損害腸胃。另外體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目的喝綠豆湯也有可能會導致腹瀉。綠豆湯雖好，但是要適量飲用哦！

關注藍豬坊，你要想的這裡都有~

綠豆湯怎樣煮才好喝?

1.作為東北人，我告訴你。綠豆提前下鍋搞水泡上。四個小時以後再點火。煮綠豆湯。

2.綠豆湯煮好後。晾至低溫。再加少許純天然的蜂蜜。攪拌均勻之後即可食用啦。

3.這樣的蜂蜜綠豆粥。營養價值非常高。養胃寬腸鎮靜解暑。

1.綠豆洗淨瀝乾，放入沸水中加熱，水要沒過綠豆。開大火，煮至水收幹。

2.倒入大量沸水，此時綠豆和水比例約為1:10，燒開後轉小火，加蓋燜煮20分鐘至豆皮開裂。

3.加入泡發好的百合、冰糖，繼續煮10分鐘盛出放涼飲用即可。

綠豆湯是很多人都非常喜歡吃的，其實適當的吃一些綠豆對身體健康會有一定的好處，尤其是在天氣炎熱的夏天，吃一些綠豆湯可以幫助降火，也可以幫助解毒，平常也可以把綠豆湯當作一種小吃來吃，綠豆湯應該要怎麼熬才會好喝呢？有很多人覺得自己熬出來的綠豆湯一點都不美味，這是因為大家沒有掌握到相關的竅門，下面就來給大家介紹一下熬綠豆湯的四個竅門。

第一個竅門蓋上蓋子，在熬綠豆湯的時候，有很多人習慣了敞開蓋子，以為不需要蓋上蓋子，不蓋上蓋子也沒有什麼關係，其實在熬綠豆湯的時候是應該要蓋上蓋子的，蓋上蓋子主要就是為了避免綠豆接觸到氧氣，避免氧化，蓋上蓋子以後，可以讓煮出來的綠豆湯顏色更加好看。

第二個竅門用純淨水。再熬煮綠豆湯的時候，有很多人習慣了加入清水進去，覺得加入清水也沒有什麼關係，也就是直接用自己家裡面的清水，其實並不建議用家裡面的清水，大家可以考慮一下選擇用純淨水，用純淨水來熬綠豆湯可以更好的發揮綠豆湯的營養價值，同時也可以讓綠豆湯顏色特別好看，會呈現出非常純淨的綠色。

第三個竅門加入一些檸檬汁，在熬綠豆湯的時候，大家其實可以加入一些東西進去，那就是加入檸檬汁，加入檸檬汁可以讓綠豆湯顏色翠綠特別好看，有很多人可能發現自己煮好的綠豆湯，剛開始顏色還是比較好看的，但過了幾分鐘以後，綠豆湯顏色就開始變得特別淡，一點都不好看，讓人沒有任何食慾，如果能夠加入幾滴檸檬汁進去，就可以保持翠綠的顏色不變，保持的時間特別長。不過應該要注意，必須要掌控好量，加檸檬汁一定不能夠加得太多了，加的太多可能會讓綠豆湯特別酸，會影響到口感，幾滴就可以了。

第四個竅門水開了以後放綠豆。在煮綠豆湯的時候一定要注意，必須要等到鍋裡面的水開了以後，才能夠把綠豆放進去，很多人可能會在冷水的情況下就直接把綠豆放進去，這樣的做法是不正確的，只有等鍋裡面的水開了以後放綠豆，才會讓煮出來的綠豆好看又好吃，煮綠豆湯時間不用太長，水開了以後再煮三十分鐘左右，不要開啟蓋子，讓綠豆湯繼續燜一段時間，就會讓綠豆軟爛特別美味。

綠豆湯要怎麼煮才好喝？

大家好，我是金毛，下面由我來對“綠豆湯要怎麼煮才好喝”這個問題進行全面的解答。

綠豆湯是什麼綠豆湯是老百姓常喝的消暑飲品。綠豆含有豐富的蛋白質、多酚類物質、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩血壓的作用。 -----摘自《健康博覽》於康綠豆湯為什麼清熱解暑

那你知道綠豆湯為什麼清熱解暑嗎？答案在綠豆衣上，當你大火熬煮綠豆時，綠豆是不是會剝裂出薄薄的豆皮，這個豆皮其實就是綠豆衣。綠豆衣，其性寒味甘，能解熱毒，退目翳，綠豆衣的清熱解毒功效比綠豆仁強，綠豆衣裡面含有大量的抗氧化成分，如多酚類物質、類黃酮、單寧、皂甙等。

煮出來的綠豆湯為什麼有時候是紅色有時候是綠色

大家在煮綠豆湯時，是否會發現同一袋綠豆煮出來的湯顏色不一樣，有時是綠色，有時是紅色，這是怎麼回為什麼事呢？其實這和綠豆衣中的一種營養成分有關。

綠豆含多酚類物質，有抗氧化的功效。多酚類物質空氣中的氧氣接觸，在高溫加熱的情況下，會氧化變色，所以煮綠豆湯時，如果蓋著鍋蓋，並且煮的時間不長，湯呈綠色；如果把鍋蓋開啟，煮的時間長，多酚類物質就會被氧化，綠豆湯就會呈紅色。

紅色和綠色的綠豆湯有什麼區別

綠色的綠豆湯解暑、清熱的效果最好，因為綠豆皮中的多酚類物質對於溫度調節中樞有一定的抑制作用，可以一定程度上起到解暑的功效。紅色的綠豆湯效果就會打折扣了。

綠豆湯不同功效不同煮法

①清熱解暑綠豆湯

綠豆倒入碗中加入清水洗淨，鍋中倒入清水放入綠豆，大火燒開後小火煮至綠豆軟爛，加入白糖後出鍋即可。

這樣煮的綠豆湯清熱解暑的效果好。

②口腹之慾綠豆沙

綠豆浸泡20分鐘，洗淨入鍋加水，大火燒開後小火慢熬，煮至綠豆脫皮翻沙，加入冰糖，冰糖化後關火即可。

這樣煮的綠豆沙口感更好。

需要注意的地方

1.綠豆湯不可天天喝

一般成人一週喝2至3次，每次一碗即可，幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢—下醫師。

2.綠豆湯不可過量飲用

綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。

3.不能空腹喝綠豆湯

綠豆較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。

結語

林林總總寫了這麼多，來總結一下，根據題乾的表達應該是想了解口感更好的煮法，那毫無疑問就是綠豆沙了，但是也希望題主也要綜合考慮，千萬別喝到停不下來，過量引用也是會引起身體不適的哦。

我來回答！

俗話說：夏天一碗綠豆湯，解毒祛暑賽仙方。中醫認為綠豆：性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。

我家喜歡在炎炎夏日喝上一碗冰鎮綠豆湯，那種透心涼的感覺真是爽極了。煮綠豆湯：看似簡單，其實也藏著大學問，常常也會難倒許多人；一是覺得：綠豆比較難煮熟，二、湯色會發紅沒有賣相；那如何能快速煮出：綠色的--綠豆湯，請我跟來、方法特簡單、四個字：一煮一悶，大功告成---

主料

綠豆160克

輔料

白糖60克

清水適量

綠豆湯的做法步驟

1.準備好食材

2.綠豆用清水淘洗乾淨

3.倒入砂鍋中並加適量冷水

4.加蓋大火

5.煮開後關火

6.加蓋悶15~20分鐘

7.加蓋大火煮開後關火悶15~20分鐘

8.連續煮悶三次左右，綠豆就熟爛開花

9.此時加入白糖大火煮至白糖融化即可

10.冰鎮後更好喝

溫馨提示

1、綠豆要選擇新鮮的綠豆，變質的綠豆不能食用

2、煮綠豆湯可放糖可不放糖，放冰糖也可以；綠豆吃糖，喜歡甜的人可多放些

3、煮綠豆湯採用一煮一悶的方法，要遠比小火慢燉更快更省事而且更易熟爛

4如果有壓力鍋，也可以用壓力鍋做，40分鐘就好了，不過使用高壓鍋注意安全。

用料 綠豆+水1∶8～1∶12 例100克綠豆加800～1200克水冰糖60～80克 按口味放綠豆湯的做法

綠豆淘洗乾淨浸泡1小時，加足水量放入冰糖；大火燒開後熄火，加蓋燜20分鐘；記得用鬧鐘或手機定時提醒哦~

再次點火煮開，熄火再燜20分鐘；用勺撈起鍋內的綠豆檢視，是否完全開花；如果還有部分綠豆沒有開花，可以第三次點火煮開；一般三次煮開，綠豆可以完全開花；

等鍋內的綠豆湯自然冷卻後，放入冰箱冷藏，隨時取用。綠豆湯煮出來呈硃紅色的原因是豆子陳舊氧化造成的，除了拍照不好看之外，不影響口感和解暑功效，如果刻意追求顏值，那就去買當年的新綠豆來煮，沒必要為此糾結。

小貼士用這個方法煮出來的綠豆湯，豆花綻開，湯汁清澈；真正用來燒煮的時間總共不過10分鐘，不用長時間守候照看，不會溢鍋，不會燒乾；就能輕輕鬆鬆地做出一鍋消暑甜湯。

大家好，我來回答綠豆湯怎麼煮才好喝。

我平常比較喜歡吃比較濃稠一點的綠豆湯。

做法：

1.綠豆清洗乾淨，用熱水浸泡10分鐘，再過一下冷水，放冷後放到冰箱冷藏2個小時

2.鍋裡倒入冷藏過的綠豆，不用解凍，倒入清水，綠豆與清水的比例為1:10。

3.大火煮開後，改小火，放入冰糖，煮至綠豆開花後關火。

4.把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，放涼後即可食用。 夏天冷藏後口感更佳。

溫馨提示：綠豆沙性寒，偶爾食用就好。

綠豆，屬於豆科。別名青小豆，（因其青綠而得名），菉豆、植豆等。在中國已有2000餘年的栽培史。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。

準備材料：綠豆250克，白糖50克。（我喜歡吃甜的，可以多放一點白糖）

烹飪步驟詳解：

1.綠豆去挑去壞豆後，提前用水泡發2到3個小時。最好是頭天晚上泡發，這樣比較節省時間，也比較容易煮爛）

2.泡好的綠豆清洗乾淨，瀝乾水分。

3.把泡好的綠豆倒入鍋中，麼過綠豆五六釐米即可。水少了也不要緊，煮的過程中也可以加水。開大火，蓋上鍋蓋，把水煮沸。

4.水開後，轉小火。我有浮沫要把浮沫撇乾淨。煮一個小時，要蓋上鍋蓋。這樣綠豆才容易煮爛，一邊煮，要經常攪拌，順著一個方向，防止焦鍋。如果水少了，可以適量加水。

5.煮一個小時後，加入白糖。開大火煮，要一直攪動預防焦鍋。到白糖融化即可，蓋上鍋蓋給它自然冷卻。

6.你冷卻後放到冰箱裡冰鎮。

分享一下我的做法:1.把綠豆洗乾淨（浸泡20－30分鐘或者放冰箱冷凍2個小時左右）；2.把準備好的綠豆倒入開水鍋中，蓋上蓋子煮；3.煮開後改用中火煮至綠豆開花；竅門:1.綠豆冷凍之後更容易煮開花；2.綠豆下鍋中後一定要蓋上蓋子，這樣減少綠豆氧化，煮出來的綠豆湯更鮮綠；3.如果有條件，可以用砂鍋煮綠豆湯，這樣綠豆湯更有營養；4.水開後再放入綠豆，煮出來的綠豆更加酥爛。

綠豆湯是夏季必備的消暑飲品！但是要把綠豆煮爛煮糯需要很長時間。現在我就來教大家如何在20分鐘內把綠豆煮爛煮糯。1、提前一天把綠豆洗乾淨，用保鮮袋或密封袋把綠豆裝好，放進冰箱冰凍層凍一晚上。2、把綠豆拿出放入鍋中，加清水莫過綠豆，大火煮開，水開加入清水，在煮開，這樣連續四次 3、綠豆煮開花了加入適量的冰糖 4、關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘。5、綠豆湯冷卻後就可以放進冰箱冷藏了。

1.綠豆冷凍之後更容易煮開花；2.綠豆下鍋中後一定要蓋上蓋子，這樣減少綠豆氧化，煮出來的綠豆湯更鮮綠；3.如果有條件，可以用砂鍋煮綠豆湯，這樣綠豆湯更有營養；4.水開後再放入綠豆，煮出來的綠豆更加酥爛。

一碗好喝的綠豆湯，那必須要讓他煮到開花，這樣的綠豆湯喝完解毒清熱不說，重點是保護口腔❗️先說一下為什麼提保護口腔❓

雖然說引發口腔潰瘍主要原因是缺乏維生素❗️但如果經常吃未煮爛的紅豆or綠豆就極易造成紅綠豆皮殼與口腔產生摩擦從而引發口腔潰瘍❗️所以口腔潰瘍易復發者減少食用未煮爛的紅豆or綠豆等豆類食物⛔️

綠豆湯是夏天喝得多些，做夏天，喝一碗綠豆湯，簡直就是降暑神器啊，做法很簡單的，一學就會。

綠豆湯

用料

綠豆3兩、清水大半鍋、冰糖1大塊

做法

砂鍋裝大半鍋水，大火燒開

加入洗淨的綠豆大火煮開

煮開後調中小火加蓋，不要全蓋住，留點空隙，以免湯水溢位

煮的中途揭開鍋蓋，把浮在水面上的泡沫勺掉

不時地用勺子攪動湯水，以免沾鍋

煮到綠豆開花，湯水有點濃稠了，加入冰糖

再繼續煮至冰糖溶化即可，從加入綠豆煮開到煮熟大概40分鐘

綠豆湯裝碗盛出

第一步：先將清洗乾淨的綠豆放到一個小盤子中，再向盤子裡面加入清水，讓清水沒過綠豆就可以了。這一步不是要泡發綠豆，而是要將綠豆連同盤子直接放入冰箱的冷凍室動起來。

PS：綠豆經過冷凍之後表皮會被漲起來的水給撐到裂開，這樣的綠豆再去煮就很容易被煮開花了，而且煮好的綠豆營養也不會流失掉。

綠豆在冷藏的時候注意一定要讓裝綠豆的盤子水平放入冰箱的冷凍室內，否則綠豆和水很容易倒出來，這樣可就不好了，如果無法找到能夠水平放置的地方也可以將綠豆放入一個保鮮盒裡面，在保鮮盒裡面倒入剛剛沒過綠豆的水分，這樣因為保鮮盒四周很高並且有蓋子的緣故，就不用擔心綠豆撒出來了。

第二步：將凍成一坨的綠豆從冰箱中取出來，在盤子上稍微加一點涼水，放一會兒綠豆冰坨就可以自己下來了，將綠豆冰坨直接放入鍋中，再向鍋中倒入沒過冰坨大約2釐米的清水，開大火煮綠豆湯。

第三步：綠豆湯開鍋了之後調到中火繼續煮，其中水開啟的時候要向鍋中倒入少量的清水，再次滾開了之後再倒入清水，反覆幾次，直到綠豆開花為止。

第四步：大約15分鐘左右綠豆就會被煮開花了，這個時候再向鍋中倒入大量的清水，將燃氣灶再一次調到大火將水煮開，這個時候綠豆剛剛被煮熟，營養十分豐富並且綠豆已經被煮的很爛了。

今天分享的這道煮綠豆湯的方法採用水遇冷變成冰的時候會膨脹的原理先將綠豆漲發開，這個時候再煮綠豆湯就非常容易將綠豆煮開花、煮爛了，而且因為煮綠豆時間少的原因，它的營養成分保留的更多，吃起來也更好吃，如果喜歡吃綠豆沙的朋友也可以用這種方法將煮出來的綠豆撈出來做綠豆沙了。

綠豆湯

綠豆味甘，性涼。歸心、胃經。具有清熱解毒，消暑，利水，降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎的功效。用於暑熱煩渴，丹毒，癰腫，水腫，瀉痢，藥食中毒等。還可輔助治療蕁麻疹等過敏反應，對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中含的蛋白質、磷脂，有興奮神經，增進食慾的功能。

原料：綠豆、白糖、水。

做法步驟：

第1步、洗乾淨的綠豆。

第2步、煮鍋加適量的水，把洗乾淨的綠豆放進鍋內。煮十分鐘後，綠豆皮會自動脫落，浮在水面上，用笊籬撈出綠豆皮，剛開鍋的時候，綠豆湯是綠色的，喜歡喝綠色的這時候趕緊舀出來就可以。在繼續熬下去，綠豆湯會變成紅色了。我喜歡喝濃濃的綠豆湯，就大熬一會了。

第3步、舀出的綠豆湯喜歡喝甜的就加些白糖，不喜歡喝甜的就不用加了。

第4步、涼透的綠豆湯是解暑解渴的好飲品，今天這炎炎烈日，再加這麼高的溫度，著實有點讓人接受不了啊

第5步、於是我就熬了一鍋綠豆湯解解暑吧！

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