杏花為白色或者純紅色，花期在3-4月含苞時是純紅色的，開花後顏色逐漸變淡，落花時變成純白色。

“滿園春色關不住，一隻紅杏出牆來”，是形容春色的，表達冬去春來，萬物復甦，關都關不住往外冒出的勃勃生機，寫出了一片春意盎然。

生命之初，年輕旺盛時期，一是杏花初期自然是紅色，二是旺盛的生命力！

梅山飄忽濃霧中，

峰頂見樹拉天重。

眼花遊人踏雲走，

紅衣似傘空遞送。

這是我拍的杏花照片，給人的感覺就是紅色的，只有到了花謝時花瓣才稍稍變白，因為有紅的花托襯托，仍然紅色多，所以古人又有：花褪殘紅青杏小，燕子來時綠水人家繞的詩句。但不排除有的品種的確是白花，古人可能沒看到。所以就沒有一枝白杏出牆來的詩了。

杏花開時，先是紅色而後逐漸變白色的。(含苞欲放的杏花是紅色的)。

“一枝紅杏出牆來”。這句詩是寫春天的景色: 園子裡伸出來的一道自然靚麗的風景線(一支紅杏)，又暗喻它是正值青春的靚麗佳人，所對外界情景的渴望與渴求。

此句詩用雙重手法寫出了物與情的惟妙聯想，實屬妙不可言。

紅杏

嬌豔自傲孤芳立，

暗香不意惹人奇。

手牽風兒隨牆過，

百花自嘆妙不及。

(百花搖頭妙不及)。

我所見杏花是淺粉色，或者是深粉色，沒有白色的

一支紅杏出牆來，應該是暗語，比喻窈窕女子的作風問題吧！

你的問題很有趣，但回答起來很佔篇幅，在這裡只說一點，杏樹一本是暗紅色，花的萼是紅色，含苞末放時為紅色，初開粉紅色，後期為白色。

葉紹翁的“一枝紅杏"，說的是含苞未放或初開時。還有林逋的《杏花》楊萬里的《郡圃杏花》。

孫何《詠杏花》則不同了，"殷紅鄙桃豔，淡白笑梨花。還有周密和梅堯臣筆下的杏花都是後期了。

傳統中的杏花有一個特點，就是變色。含苞待放時，杏花是豔紅色的，稱為紅杏。但隨著花瓣的伸展，紅彩由濃漸漸轉淡，到花落時就成了雪白一片。

揚萬里根據杏花的這一特點，寫了一首頗具理趣的詩：“道白非真白，言紅不若紅，請君紅白外，別眼看天工。”

當然，隨著科技的進步，現在也培育出一些整個花期都是紅色的觀賞杏花。但在詩詞的意象中，當用到杏花這個意象時，最好還是依照傳統，因為詩詞中的意象和現代詩有所不同，詩詞的意象投射到人們心智中的影像是基本固定的，讀者從你寫杏花的顏色就基本可判斷花開的階段，例如：

隔岸兩三家，出牆紅杏花。（宋.魏夫人）

這時杏花還是含苞待放或剛剛盛開。

裁剪冰綃，輕疊數重，淡著胭脂勻注。新樣靚妝，豔溢香融，羞殺蕊珠宮女。（宋.趙佶）

胭脂勻注，這是寫杏花開得最盛的時候了。

溢豔紅顏消減盡，空餘素袖冰裙。

這是我寫《臨江仙.杏花》的起句，素袖冰裙便是從杏花將落的時候落筆。

這是我們在寫詩詞時要注意的。此外我們用到杏花此一意象時，還要注意一些其包含的資訊，例如，我們寫杏花的鮮豔，不宜寫其妖豔、也不能寫其冷豔。妖豔是桃花用的，冷豔是梅花用的。杏花的豔是俗豔，如上面句子中的“溢豔”，溢者俗也。

此外，杏花這意象還包含有輕浮、風流的資訊，所以總是與青樓女子混在一起，例如，宋祁所寫《玉樓春》中的名句：“紅杏枝頭春意鬧。”其背景是寫攜妓春遊。而由題目句子引申出的漢語詞彙“紅杏出牆”，之所以能給人帶來別樣聯想，也是因為杏花此意象中，所帶有的輕浮、風流等資訊。

最後，我們再讀讀下面這首很出名的唐詩：

“殷紅鄙桃豔，淡白笑梨花。”，杏花花蕾到花開時節呈紅色、粉紅色、粉色再到花盛時轉變白色。“一枝紅杏出牆來”說明杏花含苞待放時探出牆頭，給人一種迷人和誘惑的真實情景。

拋開品種差異，大部分的杏花花萼和花苞是紅色的，初開時為淡紅色，盛開以後為純白色。古詩中描寫杏花的作品很多，紅、白兼有之，蓋觀賞時期不同而已。

另一方面而紅色本身更熱烈，富有生氣，所謂“萬紫千紅總是春”，其實當然也包括白色的杏花、梨花、甚至槐花。紅本身也包含花的意思，如唐·戴叔倫 《相思曲》：“落紅亂逐東流水，一點芳心為君死。”

結合本詩，“一枝白杏出牆來”自然也是合律的，但頓覺少了許多生機，與詩人想要表達的意境相去甚遠，含苞待放的杏花更有春意。

當然詩人此處多可能是實寫，也可能有調侃之意。因為當時雖無“紅杏出牆”的成語，但在許多作品中已經被富予了“風流輕浮”之意。

杏花的花瓣是白色，而花萼為紅色，在太陽的映襯下，杏花的花瓣也會呈粉紅色。因此，詩人就有了＂一枝紅杏出牆來＂的名句。

“一枝紅杏出牆來。”出自宋代：葉紹翁的《遊園不值》全詩如下：

應憐屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。 春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。

杏花是白是紅，宋代詩人楊萬里的《詠杏》這樣寫道。

道白非真白，言紅不若紅，請君紅白外，別眼看天工。

這是因為杏花有變色的特點，含苞待放時，朵朵豔紅，隨著花瓣的伸展，色彩由濃漸漸轉淡，到謝落時就成雪白一片。

"一枝紅杏出牆來。”之所以成為千古名句，應該與杏花顏色的這一點沒有直接的關係。

"春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。"我認為之所以留傳千古，首先在於這兩句詩所表達的意境：遊園不值，春光深鎖，主人冷而花不冷，一枝紅杏出牆給人一種熱情奔放。彷彿如一個剛遭冷遇的人突然遇上一個天真可愛的小孩，所有的不快都立即冰雪消融…

後來更有一些文人，把"一枝紅杏出牆來。”比作了女性外遇等等，使得本來原詩中沒有的意思帶上了一抹妖豔…於是"一枝紅杏出牆來。"越發流傳廣泛。

紅杏也好白杏也好，她們本來就只是一抹亮麗的風景線，無所謂俗豔，妖豔。她們或者就象鄰家大姐或者鄰家小妹，爭那一絲春色，向陽開著…

憶昔午橋橋上飲，坐中多是豪英。長溝流月去無聲。杏花疏影裡，吹笛到天明。 二十餘年如一夢，此身雖在堪驚。閒登小閣看新晴。古今多少事，漁唱起三更。

比與"一枝紅杏出牆來。”我更是喜歡這種"杏花疏影裡，吹笛到天明。”的這種感覺。

附：應憐屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。應該是主人愛惜青苔，怕印上屐齒的痕跡，輕釦柴門久久不開。這裡有一個小節：小園的門口己長滿了青苔，說明這個小園人久未至。

這個問題讓我吃了一驚!?誰說杏花都是白色的?在我印象中，自然生長的杏花是粉紅色或者說是紅白相間的 ，所以古人才會有詩句:"春色滿園關不住,一枝紅杏出牆來"葉紹翁的此首《遊園不值》此句出名,因被後人賦予了男女情事而有了新意。"紅杏枝頭春意鬧"，宋祁因此詩句擬人化的描寫，生動傳景還得了個"鬧尚書"的雅號。開頭，下圖都是今年3月8號實拍的，遠看近看都不能說成都白吧？只有梨花，李花才是(全)白色的。樹高崖陡，手機鏡頭拉到最近也拍不到杏花的花蕊花葯，用網上圖片看看。嚴格地說，杏花的花瓣花蕊是白色居多(也有紅色的)，而花萼呈紅色，花葯呈黃色，所以總體來看，杏花多是紅白相間的粉色。當然其粉紅 不如桃花的豔麗。田野間還有許許多多別的花。

(千里光)。

(這個飛燕草花形如飛燕花色挺漂亮，可整個植株卻是有毒的，可遠觀不可褻玩焉。)

(小白菜花，油菜花也極像此)。

(蘿蔔花)。

(婆婆納的花。)

核桃雄花開始謝去，雌花(果實)開始生長。

春天生機盎然的，當然不止植物，還有動物。

首先，提的問題不嚴謹。梨花、李花、六月雪……是白花。桃花沒有玫瑰的紅，杏花沒有桃花紅，但杏花的基本調的的確確是紅色啊，你怎麼能說杏花都是白色呢？人家一句“一枝紅杏出牆來”根本就沒有錯。

其次，命題不成立。“一枝紅杏出牆來”成為千古名句，與杏花的顏色無關，而是跟這首詩是首好詩，流傳廣有關係。

是好詩是因為人家是舒真情，有意境。流傳廣是因為人家語句平樸易懂卻不俗、上口好讀不生膩。是名詩是因為是好詩。是好詩人家就會自帶流量:天下傳讀、萬世吟誦。

那為何此句是名句(即自古以來，相較於其他三個詩句，人們對這個詩句的“認識度”更高)，而不是其他三句呢？不僅因為它的朗朗上口，還因為它還是全詩的點晴之筆，猶人之面首，而猶首之目。

試將此詩意境解析如下:

《遊園不值》葉紹翁

應憐屐齒印蒼臺，小扣柴扉久不開。春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。

一個天氣應該不錯的春日，葉紹翁外出會友。難為那時的人們沒手機，沒QQ，又沒微信，不瞭解朋友動態，及至到得朋友家，卻正好碰上朋友外出(“不值”指沒會見到)，一圍土牆(我們猜想就土牆吧)，兩扇(或者一扇？)柴扉，久扣不應，心裡跑過一絲遺憾一一我這不白來一趟啊(應憐屐齒印蒼苔)？牆頭伸出的一枝正在盛開的紅杏，顯示朋友的庭園裡正生機盎然、蜂飛蝶舞，一派大好春色！葉紹翁要寫的就是這種要去朋友家賞園卻沒會見到朋友的心情。但他的小遺憾只是在詩的前兩句就戛然而止了，結束了；詩的後兩句，其實只是在讚美春天的生機盎然，讚美春色的美好。

整體上葉紹翁此詩的立意不是在那個小遺憾，是開心一個大美春天。

杏兒，紅不紅不重要，關鍵是，出牆來！

滿園春色，都關住了，就你一枝紅杏，老是關不住，非要出牆來？

出牆來幹嘛呢？牆內待著寂寞了嗎？還是牆外誘惑你了？

桃花李花梨花都規規矩矩的呆在牆裡面，你一枝紅杏，只是有點紅，就想出牆來了？

牡丹又大又豐滿又好看，都乖乖的呆在牆角。

你一枝紅杏出牆來就出牆來吧，你花枝隨風招個什麼展？

牆又怎麼想？你想過牆的感受嗎？

它肯定會覺得，真的嗎！……現在都不行了呢……

你想紅，怎麼不直接奔出牆外呢？

牆外行人看到會怎麼想？你這不明擺著吸引行人嗎！

你一枝唐代的紅杏，出一次牆來就算了，千多年來，你每年都出一次牆，還要繼續出牆，你幾個意思？

誰說杏花都是白色的？那粉紅色的杏花，紅色的杏花你見過嗎？！……一枝紅杏出牆來，那是春色來招惹。牆外風光多明睸，蝴蝶覓情羞紅臉！……杏在由青澀轉為綠色並著有紅暈，再轉變為紅色或黃色的，這時杏就熟了。

紅杏出牆，雖不太紅，也不是白色的。含苞欲放時是紅一點，但開放時是粉都嘟的粉色。

杏花花期短，只有五天六日的，引符蜜蜂成群飛來採蜜。今年乍暖還寒，氣候有點冷，蜜蜂在中午出來，落地的杏花是淺粉紅色，也不是白色的，只有李花和梨花是純白的。

花落一星期左右，新葉就舒展開來，樹上點點小杏已成形，這時候就綠樹成蔭子滿了！

家有一棵將近五十年大杏樹，每年結杏在幹餘斤，麥子熟了，杏兒也熟了，所以叫麥黃杏，個大口味甜，非常好吃！

說紅杏出牆，不是說杏花，是說杏的果實，形容好吃的樣子、特別誘人！看看我家大杏，是不是又紅又大？特別饞人？

滿園春色關不住，一枝紅杏出牆來！沒毛病吧，是杏不是花，是熟透的一枝紅杏吧？未成婚的美少女稱謂美麗純潔白色杏花。她們是出不了牆的，而出牆的則是成熟的就那一枝紅色漂亮的熟杏而己

杏花初綻時是粉紅色的，隨著花期逐慚失色，直到似有若無，紅粉退盡變白而殞謝，古文人雅士句中的紅顏失色，說的就是杏花吧。

杏花與其它花的區別就在於它含苞時是紅色的，即杏花的外瓣是紅色的；杏花完全怒放後則呈現出白色，這關鍵是杏花的內瓣是白色的，所以杏花初時紅到後白。而其它花從開到落大都是一種顏色。宋朝葉紹翁的"……春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。"正是含苞待放的紅杏。至所以能流傳千古，一是此詩寫的好，水平很高，讀來朗朗上口，給人以美麗的感覺；二是後人多將一枝紅杏出牆來比喻成美女外遇偷倩，讓其具有了新的含義。人有七情六慾，愛美之心，人皆有之，多數男人喜歡自己能有幸豔遇，期盼遇到那美麗的出牆紅杏，因此人們就喜歡"一枝紅杏出牆來"。

簡答：1，杏子在“含苞未放”時是“說紅非紅”的紅顏色；2，杏子在“花開綻放”時是“說白非白”的粉白顏色；3，杏子到了“味豐色滿”時是“說黃非黃”淡黃顏色和橙黃顏色；4，有一種杏花，“含苞待放花未開，一枝紅杏出牆來”，古人利用紅杏的美色褒義比喻“閨中少女”。