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1 # 文龍豪哥
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2 # 小時子的淡定品味
年三十我們這邊都會吃著自己家做的糯米圓子和山芋圓子，可以說家家戶戶都會做。
糯米圓子和山芋圓子看字面意思就知道，這是糯米和山芋做的圓子，只不過糯米圓子光用糯米煮成飯，再放點肉，蒜葉，姜，鹽等調味料進行攪拌，之後搓成團放到鍋裡油炸，出鍋後就是糯米圓子了；山芋圓子是將山芋煮熟後，把山芋皮撥掉，放麵粉和糖進去攪拌，二者混合好後搓成團，之後再放進鍋裡油炸。在我們這裡糯米圓子和山芋圓子代表著一家人團團圓圓，寓意十足呀，另外再辦大事時，最後一道菜也會是圓子，比如婚禮，上了圓子充滿著美好。
還有一道菜不是吃的，但是我們這邊每年除夕都會做，而且要留到正月十五過後，那就是這邊的紅燒魚，寓意著“年年有魚”，在以前這魚可能會在十五過後吃了，不過現在一般壞了就會扔了，畢竟放那麼久，魚也會變質。
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3 # 米柯的國外生活
這個問題嗎？是每個地方的風俗不一樣，我那裡特色是一家人包的餃子，不吃年糕的，是一個地方的風俗習慣不一樣。
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4 # 靈鯤
孔雀開屏
材料：
魚1條、幹香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生薑1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋。
做法：
1、將蒜頭切片，生薑切片，辣椒切碎，蔥白切段、其餘部分切成蔥花，香菇泡發後切片。
2、魚去鱗後切下頭、尾，然後從頭的切口處掏出內臟後清洗乾淨，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。
3、將切好的蒜頭片、薑片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內，然後將魚擺在盤內，撒上辣椒碎後倒入蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉。
4、將盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
小貼士：
1、一般製作蒸魚的魚建議選用新鮮的活魚，馬上宰殺後製作，這樣可以保證肉質的鮮嫩新鮮，而且腥味也相對較淡。
2、根據魚的大小，可能蒸制的時間會相應得增加或減少2、3分鐘，但是不要蒸太久使魚肉過老，吃起來的口感就不好了。
肥牛金針菇卷
材料：金針菇250克、肥牛片250克、蠔油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。
製作步驟
1、將金針菇洗淨，切去菇腳部分，瀝乾水份備用。
2、肥牛片放室溫稍解凍一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金針菇捲起來。
4、依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來。
5、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。
6、煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。
7、將一大匙蠔油放在碗內，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻。
8、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸。
9、然後直接淋在肥牛金針菇捲上即可。
油燜大蝦
材料：蝦適量、生抽1湯匙、料酒2湯匙、糖2茶匙、番茄醬1茶匙、清水3湯匙、姜1小塊、蔥2段。
製作步驟
1、蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦鬚，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味。
2、鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出。
3、放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻。
4、姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。
5、加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少。大火收汁即可盛出。
孜然羊肉
材料：羊肉卷2盒（可用羊裡脊）、白洋蔥半個、醬油少許、孜然粉適量、孜然粒適量、辣椒粉適量、油適量、鹽適量。
製作步驟
1、中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反覆翻炒。
2、炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中。
3、將切好的洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4、拌勻，醃製10分鐘，中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩餘的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油。
5、倒入醃好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。
6、最後，調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可。
當歸醉雞卷
材料：
大雞腿2只、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、紅糟露300毫升。
做法：
1、將當歸、枸杞沖洗後加入清水大火煮開後再煮15分鐘熄火放涼。
2、將雞腿去骨後，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽後捲起來，並用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。
3、將紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。
珍珠蓮藕丸
主料：豬肉400克、蓮藕1節、胡蘿蔔50克、糯米350克、站米粉300克、枸杞10克、老薑4片、料酒8毫升、雞粉3克、鹽少許。
做法
1. 將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡；胡蘿蔔切成半圓片；豬肉切塊，姜切丁。
2. 將豬肉、老薑放入破壁機，合上蓋子，接通電源，按下啟動鍵，攪打成肉泥。
3. 蓮藕去皮用擦絲器磨成蓮藕茸。
4. 蓮藕同肉餡、粘米粉、料酒、鹽、雞粉混合，用筷子朝一個方向攪打至肉餡上勁。
5. 糯米瀝乾水分；枸杞洗淨後切碎，同糯米混合，攪拌均勻。
6. 肉餡團成丸子，在糯米碗裡滾一圈。
7. 做好的糯米丸子，開水上鍋，中火蒸15分鐘。
8. 盛出，用胡蘿蔔裝飾，再點綴蔥絲即可。
年年有魚
主料：皮蛋4個、胡蘿蔔1個、綠色蔬菜少許。
做法
1. 準備皮蛋4個。
2. 取2個對半切開，裝盤。
3. 切小片做金魚尾巴。
4. 擺出魚尾巴，胡蘿蔔切出魚眼睛擺放好，家裡有蔥可以切成絲做裝飾，也可以用黃瓜綠色蔬菜裝飾一下！
乾煸菜花
食材：
菜花200克
輔料：
油適量 鹽適量 紅尖椒適量 生薑適量 花椒適量 味極鮮醬油適量
做法：
1.生薑切片，紅尖椒切條。
2.菜花洗淨後撕成小朵。
3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。
4.炒鍋裡另倒入植物油，油熱後放入花椒、薑片炒香。
5.倒入紅椒條，炒出辣味。
6.倒入菜花，調入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可。
涼拌金針菇
原料
金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
貼心提示：
1、金針菇非常細嫩，在水裡汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；
2、汆燙好的金針菇放入冰水裡浸泡，目的是不僅是為了快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色；
3、汆燙好的金針菇要輕輕的擠幹水份，以免上桌後菜品溢位太多水分，影響味道和美感；斤！
4、最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了；
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了；
6、嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。
蜜汁叉燒肉
材料：
豬裡脊肉1條、叉燒醬1瓶、老薑1小塊、青蔥2根、蜂蜜4湯匙、米酒20毫升。
做法：
1、將買回來的豬裡脊肉洗淨後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；老薑去皮後切成片，蔥切成段備用。
2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在醬汁裡。
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出開啟翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉。
4、醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙。
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。
小貼士：
1、做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，那麼從靠右邊5釐米處往下切一刀，然後再往左5釐米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味。
玉米燒排骨
原料：
排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。
輔料：
姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。
做法：
1.排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫；
2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；
4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出；
5.加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6.大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘；
7.加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘；
8.揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可；
麻婆豆腐
準備材料：
南豆腐500克
牛肉100克
具體做法：
1）蔥薑蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用
2) 牛肉切成小粒備用
3)花椒乾鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用
4)豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝乾
5)起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6)下入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出
7）下入蔥薑末繼續小火煸炒
8）新增鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開
9）新增豆腐，燒開後中火收汁
10）勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒麵即可
糖醋排骨
準備材料：排骨
具體做法：
1) 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了
2) 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘
3) 撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了
4) 鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5) 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了
6) 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
涼拌腐竹
食材：
腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。
做法：
1. 將腐竹掰短，用冷水提前泡軟。
2. 泡好的腐竹，撈出控幹水，切短備用。
3. 做一鍋水，放半小勺鹽，燒開，放入腐竹綽水，綽軟即可。
4. 撈出，過涼水。一定過涼開水，一會兒不再加熱直接吃了。
5. 將過涼的涼水，放入大碗，加入所有配料，拌勻，放置一小時使其充分入味即可。
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5 # 火夫強子
從記事起，這都三十多年了，年三十都是清一色的餃子
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6 # 康康小當家
我們家除夕夜基本就只吃水餃，可能不像南方很多地區，年夜飯要擺上一桌子豐盛的飯菜，我們家一般下午三四點就開始包水餃，因為我們家裡都不太愛吃水餃，尤其是素的，所以大多都是包牛肉大蔥餡的，畢竟牛肉的香嘛！當然還會包一點芹菜或者白菜餡的上祭用。
另外我家還會額外簡單的炒幾個菜，就是非常普通家常菜，像炒個木耳、切盤臘腸啥的，畢竟水餃才是年夜飯的主角嘛！我們家過年會買很多菜，但都是接待親朋好友用的，年夜飯一般就只吃水餃！就是這麼簡單，水餃！也是大多數家庭年夜飯的主角。
年糕的話我們這一般不會出現在年夜飯的餐桌上，我們這的老人一般還會有做年糕的傳統，像窩窩頭一樣，又甜又粘牙，我比較喜歡吃炸過的。我奶奶在臘月二十一做了五六十個年糕，大多數都送人了，說實話過年吃年糕的傳統在我們這確實不太算很常見。
最後祝大家新年快樂，恭喜發財，幸福安康！
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7 # 彩虹風語者
年糕不一定吃，但水餃
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8 # A誠哥
本人老家河北的，老一輩留下的規矩，年三十晚上要吃素餡餃子，而且只有餃子沒有別的，每年媽媽會在餃子裡面包上10個硬幣，吃到了圖個好運！不知道有沒有和我一樣的，一樣的話也許500年前是一家人，給個關注唄！
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9 # 紅小魚
年三十中午吃水餃，下餃子時要放鞭炮，晚上一家人坐在一起做幾個菜喝點，女人們要把初一早上的水餃要包出來！[玫瑰]
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10 # 播客vlog
大家好，我是平凡的胖胖。大點三十，是我們闔家團圓的日子，所以一年裡最重要的一頓飯來說，是絕對不能湊合的，所以飯菜必須多種多樣，中午吃什麼，晚上吃什麼都是有講究的，絕對不能隨便！！
中午的話，是一定得有紅燒肉的，紅燒肉的寓意就是紅紅火火，五穀豐登，年年有餘，日子越過越好；紅燒魚必須得有，紅紅火火，年年有餘；像其他的菜，紅燒丸子團團圓圓；紅燒茄子，燒雞，烤鴨必須得有的；木須肉，宮保雞丁，八寶飯，魚香肉絲，蔥爆羊肉，椒鹽玉米，松子玉米，蔥炒海參，腰果蝦仁，紅燒肘子，紅燒牛肉，西紅柿燉牛腩，素炒西藍花，蒜蓉油菜，粉絲娃娃菜。冷盤類:涼拌木耳，黃瓜扮海蜇，涼拌金針菇，蕨根粉絲，蔬菜大拼牌，黃瓜大蔥蘸醬，醬小肘，醬牛肉，蒸豬肝等等。主食類:米飯，小米大米飯，千層肉餅，烙餅，炸饅頭乾等等。（我家人口多啊）湯類:西紅柿雞蛋湯。
晚飯，必須餃子走起！
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11 # 風暖月涼
你家年三十做什麼特色菜，吃年糕嗎，吃水餃嗎？
在我家年三十是不吃水餃的，有時候會吃一點年糕，但也是特別的少。可能跟我們生活的地理環境和文化氛圍有關，雖然陝西大部分都在北方，但是安康卻剛好在南北交界處以南。我們平時的主食主要是，早上一般都是掛麵一種乾麵條，午飯基本上都是米飯配上三四個菜。
年三十吃啥：在我家鄉年三十主要吃的菜有：
臘肉是必不可少的幾乎每家都會用臘肉做兩道菜以上，小時候家裡窮但是臘肉都是很充足的，那是對過往的一種生活的懷戀對未來的憧憬。臘肉青椒，臘肉蒜薹，臘肉竹筍，臘肉豇豆等。
魚象徵著年年有餘每年過得都很充足。所以每家都會買幾條魚有的是提前醃製好然後風乾，還有的煙燻，還有的直接放冰箱裡面，各有特色。紅燒魚，清蒸魚，酸菜魚，水煮魚都會是一道美味佳餚。
豬蹄：過年前每家都會殺過年豬，沒有豬的也會買兩條豬蹄。豬蹄從我小時候到現在每到年三十是必不可少的一道菜，沒有了豬蹄感覺過年總差一點啥，就像過年有家人沒有回家一樣，吃什麼總感覺不香。豬蹄燒好皮剁成小塊清洗乾淨，然後會準備一口大鍋和蓮藕，紅蘿蔔或者一些乾菜如干四季豆竹筍一起燉，一家人啃著豬蹄那才叫過年。
滷味：過年三十時都會有一些滷菜，過年殺豬時會留下豬肚，豬頭，豬肥腸，豬肝，豬心還有一些牛肉和雞爪在加上一些秘製的大料，一鍋煮。所有的東西都提前滷製好，配上紅油等小料香氣撲鼻滷香味十足。
冷盤：每次過年冷盤都是必不可少的，有涼拌豬耳朵，豬頭肉，涼粉，攪拌黃瓜，攪拌雞，攪拌三絲，攪拌牛肉等到
蔬菜類：現在過年已經不像原來那個時候了，都是大魚大肉了現在講究的葷素搭配，合理飲食，全面發展，所以過年時一定會炒幾道蔬菜的疏通腸胃緩解油膩。蒜蓉油麥菜，小炒青菜，水煮西蘭花，菠菜，芥菜，酸溜白菜等少油少鹽的菜餚。
我家基本就這幾類，在裡面變著花樣做，還會有一些少吃零食什麼的。等著所有的菜做好後去放鞭炮，團年飯才正式開始一家人在一起吃飯這樣才有年的味道家的感覺之後就是父母發紅包了哦多少無所謂就是想要一個了。
初一吃餃子湯圓：在我們那裡初一都會包餃子吃，有的是現做有的是提前做好的湯圓都是買的，初一基本上都會在家裡面待著不會走親訪友，一家人包著餃子，吃著餃子湯圓象徵團團圓圓其樂融融。
初二以後：初二以後就開始走親訪友，接待親朋好友，親戚來了放一掛鞭炮，作為迴應我們也會放一掛鞭炮。進屋洗手洗臉。拿出零食點心圍著桌子先吃，訴說過去一年的事蹟，以及對今年的規劃，而媽媽就回在廚房準備美味可口的飯菜。
以上就是我家過年必備菜了，祝大家新年快樂，開心健康。在外打工工作的孩子過年一定要回家看看，家裡有等待我們的父母。過年最辛苦最累的就是媽媽，過年回家在廚房多幫幫媽媽，讓媽媽也休息一下。
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12 # 鏡非臺
在我們當地，年三十的這頓飯，也就是年夜飯沒有什麼特定的特色，一家人隨個人喜好準備菜品就可以了，但雞和魚一定要有的，我家也是這樣，我們這裡不吃年糕，但一定必須吃餃子！
我，座標山東，家裡5口人，公公婆婆加上我家三口，每年的年夜飯做的菜品都差不多，有雞有魚，寓意“大吉大利”和“年年有餘”，雞和魚的做法也是隨個人口味，因為父母年齡大了，怕咬不動，一般都是採用燉和蒸，有了這兩個菜，再炒幾個青菜，就是我家的年夜飯，也不拘泥於什麼菜，吃的就是幸福和一家人在一起的開心。我們這裡也有喜歡吃海鮮的，比如我朋友，老家是煙臺的，年夜飯除了雞魚就是一桌子海鮮
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13 # 紐約阿國
我們老家是南方的，年三十不會做麵食之類的東西，但是扣肉是一定要有的，五花肉和芋頭過油炸香，酸菜馬蹄放底，成菜紅亮喜慶，肉質鬆軟可口，肥而不膩。
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14 # 邵8125
我們安微人講究過年一定得吃圓子，象徵新的一年幸福而圓滿。三十下午一家老小準備年夜飯，其中領銜主菜肯定是糯米豬肉圓子最受追捧與歡迎。首先要煮上一鍋糯米飯，飯要不軟偏硬，出鍋後用刀剁出粘性，其次挑選最好的五花肉攪成餡，糯米與肉的比例最好各佔一半。之後一把香蔥，一塊鮮姜切的細細碎碎，調入相關佐料攪拌在一起，用雙手搓成元宵大小的個頭，外面滾上一層薄薄的土豆粉後，輕輕地放在花生油鍋裡幹炸成熟，出鍋時外焦裡嫩，鮮味撲鼻，油而不膩，滿嘴餘香。一般要做出個吉祥數字，或六十個或八十個。然後一家人的團圓飯從三十晚上開始一直到大年初三。每頓飯桌上都會擺一盤美味圓子，每人最多能搶上兩三個，淺嘗輒止，總讓人有吃不夠還想吃的感覺。家人們都說每年最盼望的就是這過年才有的糯米豬肉圓子。
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15 # 寶媽私房七七八八
還有幾天時間就到大年三十了，年夜飯是必不可少的一餐，也是一年中最重要的一頓飯。年三十做什麼特色菜？和老公結婚後，在婆家也過了幾個年三十了。幾乎每個年三十的菜都大同小異，和每年的小年菜幾乎相同。婆家在這種日子是不吃水餃和年糕的，做的菜和我孃家也不一樣。下面是婆家小年的菜，帶大家看一下。
紅燒野生小鯽魚每年的秋末，公公都要抽乾水塘旁邊的幾條河溝，撈出所有的魚、蝦、螺絲等，分類放入冰箱冷藏，過年待客下酒。小年夜，孩子的2個姑姑帶丈夫孩子一起回來過小年，所以鯽魚就派上用場了。
燉土雞湯公公一人在家，除去種田就是養雞了。雖然數量不多，但是雞個個都很大。燉出來的湯最上面一層都是黃黃的油脂，很遠的地方就聞見雞湯香，比飯店裡的好吃一百倍。
紅燒雞塊紅燒雞似乎是我們這一地區必不可少的一道菜，家家戶戶過年都會殺幾隻雞做碗待客。
牛肉燒蘿蔔農村條件好了，也和城裡一樣，吃飯都愛搞鍋子。牛肉是公公到隔壁鄰居家買的（他家殺牛過年），蘿蔔是自家種的。也不知道是不是思鄉原因，家裡的牛肉燒蘿蔔總覺得比飯店的好吃，即使只用油鹽煮不加其他調料都覺得很美味。
辣椒炒豬肚辣椒也是公公種的，豬肚是村裡殺豬時買的。沒有過多的調味品，豬肚也沒有豬腥味，微辣的感覺真爽。
胡蘿蔔炒豬耳朵雖然我不知道為啥婆婆用胡蘿蔔炒豬耳朵，但是農家自家養豬的耳朵就是比買的好吃。
辣椒炒豬舌你說對了，豬舌確實也是村裡殺豬時買的，雖然婆婆沒飯店大廚會用佐料，但是味道還不錯的。
胡蘿蔔炒雞雜雞雜是自家殺雞時留下來的，婆婆用胡蘿蔔搭配炒熟，有點辣有點鮮，還不錯的。
大蒜炒臘肉這道下飯菜我想很多地方都有，辣椒、大蒜、鹹肉都產自自家，自給自足。現在感覺在農村也蠻好的，沒有城裡喧鬧，有的是安靜祥和。
在婆家，婆婆掌勺，我靠邊站，目前還不知道年三十吃啥，但是每年都差不多。今天先分享一下小年的菜，後期咱再分享。
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16 # 環球美食頻道GFC
大年三十做這幾道菜，小朋友再也不挑食了！酸酸甜甜營養美味！
大年三十晚上，除了大人們要吃好也不能忘了小朋友們哦！那麼小朋友喜歡的菜有哪些呢？一起來看看吧！
菠蘿咕嚕肉
咕嚕肉以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，酸甜、微辣、可口、咕嚕加上菠蘿口感更佳。酸酸甜甜的口感深受孩子的喜歡！
酸甜蝦仁蛋
雞蛋打散；蝦去殼去泥線，切成小丁蛋和蝦仁混合在一起炒熟後裝盤鍋中放入開水，加入番茄醬、白糖攪拌均勻後，生粉水勾茨；淋入已炒好的蝦仁蛋中~就完成啦！不需要加其他的調味料，味道就很鮮美了~酸酸甜甜的，有蝦有蛋，營養健康！
糖醋丸子
糖醋丸子是一道色香味俱全的特色傳統名菜，屬於魯菜系。所有材料洗淨，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝乾油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。隨後將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬以及揚丸拌勻，最後加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。
酸甜脆排骨
糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是用鯉魚製作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。而且能治療小兒黃疸，對小兒腹瀉有很好的療效；能補充多種維生素和蛋白質，促進消化吸收，增強抵抗力。
酸酸甜甜的菜色很適合小朋友們吃哦，快點試試吧！你家過年的時候還會給孩子做哪些菜呢？
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17 # 筷子上de小馬達
我家年三十的菜：
硬菜必須至少四個及以上豬肘子，豬蹄，醬牛肉，紅燒豬排，烤羊排，燒雞……
魚類算一個，我家吃三文魚，黃魚，鮁魚最多，海鱸魚，多寶魚……
海鮮至少一個，海螺，海蝦，海蠣子，八爪魚，魷魚之類……
涼拌菜也是必不可少，黃瓜拌點啥是最多的
菜還有點象徵性，江米丸子的團團圓圓，大蝦花開富貴，排骨步步高昇，魚類年年有餘[耶][耶][耶]
最後美食加美酒，美美的過個增肥的年吧[可愛]
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18 # 草莓min
我是河南駐馬店一個小村莊的，在我們這年三十就要過得很隆重了，這頓飯菜其實和年夜飯做的差不多，最多可能會少個魚什麼之類的。其實要說特色也沒有什麼特別的，但是與其他地方比還是會有很大差別的。在我們這年三十不吃年糕，但是一般都會吃餃子的。
在我們這要說與其他地方有什麼區別，我想可能是我們吃的油炸食品比較多吧。這可能也與農村的經濟條件有關吧。以前人們比較窮，在農村也沒有冰箱可以儲存食物，所以我們都會把雞、魚、豬肉這些肉類提前炸好，再炸上些油條，留著過年期間慢慢吃。油炸過的東西比較容易儲存，所以至今我們這每到過年，家家戶戶都會炸上許多的肉類和油條之類的，在我爸爸他們那一代，走親戚還流行帶油條和果子的，這些食物對於他們來說就只有過年的時候才能吃上一次，也算是美味佳餚了。
每到臘月二十五六，家家戶戶都開始割豬肉，買雞魚，準備開始炸年貨了。魚一般都會買上個七八條，等把魚收拾乾淨後，先整條整條的醃好，掛在院裡的樹叉上曬個一兩天。雞也是如此，買上兩三隻，收拾乾淨後，掛在樹叉上晾著。媽媽說這是因為以前沒有冰箱，冬天外面比較冷。把肉放外面可以儲存較多時間，也可以使肉更加的勁道。小時候一看到院裡的樹叉上曬滿了雞魚就知道馬上就要穿新衣服過年了。
等過兩天就開始燒地鍋炸東西了，炸雞魚肉的方式都一樣，首先把雞肉切成小塊，拌上澱粉，在盆中揉搓，直到肉上都均勻的裹上澱粉。魚呢，做法也都是一樣的，只不過魚可要留上幾條不切成塊，等著年夜飯和過完年人家來家裡走親戚時招待客人時用。如果招待客人用不完整的魚可是會被親戚們說嘴呢。炸豬肉就是炸小酥肉，一般都是選用瘦肉，裹上澱粉再撒點調料炸，方式都一樣的。
等肉炸好後，小孩都會直接拿著把他當零食吃。做菜的話，就是抓上半碗肉，加入適量的水先在鍋裡熬一會，等肉軟了，加入泡好的木耳，切上點蒜臺、青菜之類的下入鍋中，等湯汁收幹就可以出鍋了。這可是我們這過年必不可少的菜。
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19 # 盛京小飯骨
我們家年三十菜品豐富的很，我們東北只吃水餃，南方吃年糕！我家特色菜太多了，說個我家特色最特殊的菜品吧！得莫利燉魚，這是我們哈爾濱最出名的一道沒事，得莫利是黑龍江方正縣得莫利鎮，那裡的粉條和魚特別好燉制手法醬香味十足！因此得名！每個生長在黑龍江的人可以這麼說東北人都知道這道菜，所以我們家每年都做！
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20 # 圖書筆記本黨徽
作為土生土長地地道道的北方人來說大年三十吃餃子是必須的，第一是因為餃子本身味美，有“餃子就酒，越喝越有”“好吃不如餃子”等說法。第二是吃餃子表示辭舊迎新，除舊佈新。又由於餃子形狀像金元寶，還象徵著“新年大發財，元寶滾進來”。所以在北方一些重要節日、喜事都會吃餃子。大年三十吃什麼菜？現在生活條件好了，雞鴨魚肉等等一些新鮮的菜都有，其實還是懷念小時候，大年三十吃上一鍋燉菜裡面有海帶粉條，燜子，最多的的是肉，及少量的白菜那個時候吃著特別香，雖然就這一個菜和餃子但這菜是隻有過年才有的味道。至於年糕，從臘月二十三蒸了開始，幾乎每天都會切幾小塊放到盤裡熱下吃，直到吃完，年也就差不多過完了。
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大喜登高全家樂，
金門敝開招財來，
寶殿上座福祿壽，
龍涏鳳露帝王宴。