梅乾菜肉，榨菜炒肉末，炒榨菜丁，這些都是比較開味的菜；而且還比較不容易壞，吃不完第二天加熱一下就成，用來陪稀飯也絕棒

首先應該要注意葷素搭配，菜品可以少點，但是要色香味俱全，可以可以嘗試做些辣的（喜歡酸和甜的也可以試試），這樣可以刺激下食慾。男同志可以搞點適合下酒的菜，搞點酒就有食慾了

受疫情影響，我這幾天在家天天做菜，總結了一下美食心得，給大家介紹一個簡單開胃菜：蘿蔔酸

當年大學在泉州唸的，泉州的蘿蔔酸給我留下深刻的印象，非常開胃可口，做法也很簡單。

小技巧大家可以收藏一下！

首先

我們將蘿蔔洗乾淨，切小條狀，可以不用去皮，因為蘿蔔皮洗乾淨也可以食用，而且不去皮的蘿蔔酸口感更好。

切好後用鹽水泡兩個小時，用鹽水泡是為了去除蘿蔔的辣味，泡好後倒除鹽水這裡注意要將鹽水擠壓乾淨。

最後就是加入調味料，白砂糖、白醋，醃製入圍片刻即可享用香脆可口的蘿蔔酸了。

每天窩在家裡不怎麼餓，不吃又不行，多吃些新鮮的炒青菜，比如炒豆芽，肉絲炒芹菜，，酸辣土豆絲，雞蛋炒平菇，涼拌黃瓜，好多好多呢，

現在都在自我隔離，不運動不社交，身體能量消耗少，心情不佳，確實都沒有什麼胃口，這樣的話可以試著自己動手做一些小吃，比如：麻辣小土豆、香辣雞翅、冰糖葫蘆、糖雪球 類似這些酸酸甜甜、麻麻辣椒的味道，一定會讓你味蕾全開、食慾回來。

希望的回答能幫助到你

教你做一道開胃湯吧，酸甜口，簡單易上手

【食材】山楂糕，糖，水果/牛肉丸

【做法】

1. 在超市買一袋山楂糕，如圖一，然後切碎，越碎越好；

2. 加入水將山楂糕熬成湯，可能會偏酸，所以加入適量糖；

3. 根據個人喜好，放入水果丁或者牛肉丸（硬脆的那種）均可

成果如圖二，酸甜開胃

開胃菜簡單一點的

麻汁雜拌 做法特別簡單 兩根黃瓜 一個柿子 木耳 丸子 放上調好的麻汁 蒜泥 放上味極鮮 雞精 少醋 少糖

在家不餓我推薦大家去吃酸菜肉絲、酸菜本身就是開胃、在家裡還可以多做一些運動、比如平板支撐等、從而達到自己餓的更快、增加自己的飯量

今年確實是特殊的一年，呆老家的時間很長。老家這個時候也沒啥農活，每天刷刷手機帶帶孩子，也不需使多大力氣。每到飯點也不覺得餓，不吃又有一點想吃，可吃吧又覺得肚子還是飽的。怎麼辦呢，那就做點開胃菜來開開胃吧。

開胃菜對於我來說就是酸酸辣辣的菜，每次胃口不好的時候，我就會做以下幾道菜，吃幾口就會覺得食慾大增。今天分享給大家，希望你們也喜歡。

【食材準備】雞雜300克、小米辣3克、泡椒3克（可根據自己口味增減）蒜苗100克、生薑蒜子油鹽等適量。

【主要步驟】

==》雞雜洗淨焯水後再次用料酒、薑絲醃製（一是去腥二是為了入味）備用。

==》小米辣、泡椒和蒜苗切小段（為好看，可以切大），蒜子切沫備用。

==》熱鍋冷油，爆香小米椒、泡椒、蒜沫，加入雞雜，爆炒1分鐘。

==》加入料酒、生抽、鹽炒勻，加入1勺水燜煮1分鐘後倒入蒜苗。

==》大火爆炒1分鐘即可盛出。

【寶媽小貼士】

1：雞雜比較腥，我是焯水後切小塊再次醃製，去腥又入味。

2：蒜苗易熟，最後炒。

沒胃口的時候一般會來點酸辣粉。買超市包裝好的，回來再加點蔬菜、雞蛋，感覺比較有營養。

對於農村的我們來說，酸豆角並不陌生。它經濟實惠，下飯開胃的首選。搭配稀飯、米飯、麵條都可以，簡直是萬能菜了。

製作簡單，食材便宜，吃起來酸辣爽口。

嘗試一些之前沒有吃過的菜系，這樣可以增加新鮮感，可以嘗試一些簡單的西餐，西餐食材相對簡單，製作簡單，人人都學的會。沒有油煙，不油膩。

多做點素菜，能吃飽，但是又不會撐著。

1、刀拍黃瓜。

2、西紅柿炒蛋。

3、黃瓜炒木耳。

4、苦瓜炒蛋。

5、西紅柿炒西葫蘆。

6、涼拌西紅柿。

7、燙個菠菜。

8、青菜西藍花。

上面這些菜都可以，營養又開胃。

我有一道我最喜歡吃的開胃的菜，那就是酸豆角炒肉。真的超級開胃，好吃！分享菜譜：炒鍋置旺火上，鍋內放油燒熱，倒入肉沫，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、辣椒、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精或雞精（不吃就不放）起鍋即可。

現在大家都是每天窩在家裡，活動量比較少，胃口似乎也變得懶洋洋的，上午稍微吃點東西一天都感覺不到餓，沒有什麼胃口。但是不吃吧，心裡胃裡卻又都覺得缺了點什麼。雖然現在宅家不能出門，但是我們還是要儘量保持規律的生活習慣，吃好喝好，增強身體免疫力，才有足夠強壯的體魄來對抗病毒。

那麼做些什麼菜開胃呢？每天宅在家裡，熱量消耗也比較小，所以我覺得在飲食上除了考慮味道上要爽口開胃以外，還適宜多吃一些易消化、低熱量的食物。下面給大家推薦幾道適合宅家期間的開胃飯菜。

一、藍莓山藥。

這是一道既能當成冷盤，又能當成甜品，還能當成主食來吃的美食，對題主的需求再合適不過了。藍莓山藥是把山藥蒸熟後用藍莓醬、蜂蜜或白糖等調成的料汁澆在上面調味而成，其味道酸酸甜甜的，非常爽口開胃，尤其是冷藏後風味更佳。

山藥含有豐富的營養物質，對人體的健康十分有益，是一種藥食同源的食材。另外，山藥中含有大量的膳食纖維，容易讓人產生較強的飽腹感，是一種典型的高營養低熱量的食物。現在每天宅在家裡，到了飯點而肚子又感覺不太餓的時候，推薦您嘗試下這款藍莓山藥，您完全可以把它當成甜品和主食來吃，嘴巴吃得過癮，吃完了胃裡也舒舒服服的。

藍莓山藥做法非常簡單，居家自己做造型也完全隨意，可以切成片、切成條、搗成泥都可以，稍微冷藏一下，風味更佳。具體做法請在我主頁搜尋關鍵字“藍莓山藥”即可。

二、涼拌雞爪

這也是一道超級開胃的涼拌葷菜，不僅可以下酒下飯，還可以當成追劇的小零食。做法也是超級簡單，先把雞爪煮熟後再放點生抽、醋、姜、蒜、小米椒等任何自己喜歡的調味料拌勻，醃製幾個小時入味即可，雞爪酸辣爽口又有嚼勁，特別開胃。當然，您也可以按自己的喜好調成任何自己喜歡的口味。

具體做法在我的主頁搜尋“涼拌雞爪”即可。

三、涼拌木耳

木耳做為一種乾貨，相信大部分家庭是家裡常年都有的，抓一小把就能泡出一大盤來，現在不妨找出來做涼拌木耳吃吧，脆嫩爽口開胃，是道極好的下飯下酒小菜。

涼拌木耳做法非常簡單，木耳泡發後焯水，加蒜末、薑末、生抽、香醋、鹽、澆一點用花椒和八角炸香的熱油，拌勻即可。根據手邊食材可以隨意再搭配些其他蔬菜，比如圓蔥、胡蘿蔔、香菜、銀耳等等都可以，喜歡吃辣的還切上幾個小米椒，香辣爽口，特別的開胃。

除了涼拌木耳，我們還可以做涼拌海帶，涼拌菠菜粉絲，涼拌大雜燴等，現在特殊時期，咱有啥吃啥，手邊的很多食材都可以用這個幾乎萬能百搭的調味方法來涼拌。

四、涼皮。

最近涼皮火了一把，網上鋪天蓋地全民都在做涼皮。涼皮做為一道著名的風味小吃，相信幾乎是無人不愛的，因為它實在是在好吃開胃了。現在咱們大部分人最不缺的就兩樣，一是時間，二是麵粉，不妨試著做涼皮吧。酸辣爽口又勁道，既能當菜又能當菜，絕對輕鬆治癒您的不佳的胃口。

具體做法請在我的主頁搜尋“涼皮”即可看到。

五、白菜大蒜水餃

大蒜當做餃子餡，您吃過嗎?推薦給您這款白菜大蒜素餡餃子，僅以大白菜為餡料，以大蒜為主要調味料，特別的清爽，一股濃郁的蒜香味，聞之瞬間能讓人胃口大開。這薄皮大餡的白菜大蒜水餃，飯菜一體，保證您吃一個還想再吃一個，吃了一頓下頓還想吃。

具體做法請在我的主頁搜尋“素餡水餃”即可看到。

其實題主的這個問題現在是大家的普遍情況。在家呆得久了，活動量小，作息也不太規律，晚上睡得晚，早上起得也晚，一天三頓飯壓縮成兩頓來吃，漸漸地胃口也變得跟人一樣懶洋洋的。偶爾如此無傷大雅，但是長期這樣對身體總是不好的，我們還是要儘量規律作息，飲食上多吃點易消化的，口味上根據各人喜好做點清爽開胃的，保證一家人吃好喝好，增強身體抵抗力，隨時準備著投入到正常的工作生活中去。

做一道好吃 又開胃 非常下飯的家常燒茄子 兩碗米飯都吃不夠

茄子去皮切成長條 沾上乾粉 翻拌均勻

準備料汁：生抽 白糖 醋 鹽 雞精 水澱粉 攪拌均勻 鍋內熱油 下入茄子煎軟 淋上料汁湯汁收濃稠 放上香菜 蒜末 蔥花 出鍋即可

過年期間大魚大肉的都吃膩了，正好趕上疫情嚴重，出不了門，在家不運動天天吃，肯定吃不下去，不吃吧，還餓，這時候可以坐些冷盤，還有就是素菜，生菜一類的，這樣比較清口還不油膩，是個好選擇，可以試試，比如拍黃瓜，生菜沾醬，還有就是涼拌個芹菜，如果不喜歡素菜，那麼可以在炒菜的時候放點幹辣椒，因為辣的開胃，

我是湖北人我在廣東生活，我這段時間在家呢就每天做吃的，一來放鬆心情，畢竟自己是湖北的疫情那麼嚴重心裡真的是特難受，就自己動手來做菜，我做的是剁椒魚頭，選新鮮的大頭魚，把它清洗乾淨，放在碗裡倒進料酒，食鹽，薑片醃製15分鐘，然後準備食材，小米椒，剁成細粒，姜蒜剁成沫，醃好後拿蒸鍋放水燒開，把魚頭放進去蒸6分鐘，再取出來把多餘的汁水倒掉抹上剁椒，再放進鍋裡蒸5分鐘，取出，鍋裡燒熱油，切點蔥末放在魚頭上面淋上熱油，一道香辣美味的剁椒魚頭就做好了，皮皮蝦的做法，選新鮮的皮皮蝦處理乾淨，切薑片，鍋裡燒熱油，把皮皮蝦倒進去翻炒，放少於食鹽，翻炒，海鮮要講究原汁原味，不能放太多調料，翻炒之變色再加少於水燜8分鐘收幹湯汁出鍋，一道原汁原味的皮皮蝦就出鍋了

那就做一款簡單易做，開胃、解渴、營養、清爽的“雙菇番茄酸辣湯”吧！保證你喝了一碗再一碗。

話不多說，開始製作。

1.食材準備：金針茹一把切段、香菇幾朵切絲、番茄切丁（多一點）、青紅椒適量切絲（配色）、一根香菜切碎、雞蛋3個打散。

2.輔料準備：蔥薑蒜切碎、陳醋適量、味極鮮醬油適量、小紅辣椒適量（可根據喜好增減）、食鹽適量、胡椒粉適量。

3.熱鍋冷油。油6分熱後，放入蔥薑蒜小紅辣椒爆香，放入番茄丁翻炒出汁。放入金針菇、香茹絲、青紅椒絲，翻炒幾下。倒入清水。

4.水開2分鐘後，食材都已經成熟。淋入雞蛋液。

5.調味：淋入味極鮮醬油、陳醋各適量，放入胡椒粉、食鹽各適量。（喜歡酸味的可多加點醋，喜歡辣味可多加辣椒和胡椒粉）。

6.撒上綠油油的香菜碎，出鍋啦！

特點：雙茹（金針茹、香茹），佐以番茄，營養豐富，色澤豔麗，酸辣爽口，消渴止煩。

我分享這些小菜也是在網上學到的。很願意分享給大家。

拌藕片

1、食材準備：蓮藕一節，去皮洗淨，切薄片；青紅辣椒各一根，洗淨，切小圓圈；蒜粒兩個，剁碎；準備拌蓮藕的醬汁：生抽、老抽、蠔油、白糖、醋（比例是2:1:1:1:1），將青紅辣椒圈和蒜末放入，和醬汁一起攪拌均勻。

2、先將蓮藕放入熱水中焯一下，然後撈起來瀝乾水，放入乾淨的大碗內。

3、將調製好的辣椒醬汁倒在藕片上，充分的攪拌均勻。然後將藕片放入碟子中擺盤，放入一勺芝麻油提香即可

拌西葫蘆瓜

1、食材準備：西葫蘆瓜一根，洗淨，擦長條絲狀；蒜粒幾顆，拍扁剁碎。

2、準備涼拌汁：蒜粒、一大勺辣醬、生抽、少許油、少許鹽，攪拌均勻。比例隨意，但是生抽的量稍微多一些。

3、將西葫蘆絲擺放在碟子裡面，然後將攪拌好的涼拌汁倒在上面。直接就可以吃，無需等待。

蒜泥拌茄子

1、食材準備：茄子幾根，洗淨切大塊；蒜粒幾顆，拍扁剁碎；香蔥幾根，清洗乾淨剁碎。

2、將大塊茄子放在不鏽鋼的大碗內，將茄子碗放入蒸鍋中，或者跟我一樣，煮飯的時候一起放入蒸熟也可。

3、蒸熟的茄子拿出來，放入調料：少許豬油、鹽、蒜泥，用筷子快速的將切塊攪爛即可。倒入準備好的碟子裡面，撒上蔥。

希望這三道小菜，能給您天天帶來好的胃口

具有促進消化的食物有：1.大麥，酸奶，蘋果，西紅柿，木瓜。2.白菜，白菜含有大量的粗纖維，可促進腸胃的蠕動幫助消化，防止大便的乾結。3.橘皮，橘皮對消化的促進作用，主要是其含有揮發油，對消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動。開胃的食物有：山楂，話梅，陳皮可以刺激食慾。草莓，甜橙有一定的開胃效果。

作為地道四川人來說四川麻辣最開胃，而我卻恰巧相反，只要是清淡的就好。一直以來受不了太麻辣，如果是一盤炒青菜配一碗清粥那是最好不過的了。看吧，我做的這些飯菜在我家算是稍微偏重口味的了