西紅柿不管怎麼吃，都要熟吃，才能將營養素悉出來。北方人糖拌西紅柿，圖個嘴爽，但實在糟蹋。西紅柿炒蛋最平常不過，但好吃也營養。將切塊西紅柿個油鍋煸軟，下蛋液一攪，加鹽，汪汪的盛出來。我侄女的小孩吃得叭嗒叭嗒，每回都叫，舅舅，蛋蛋。她媽幹緊糾正，是叔公，不是舅。小丫頭仍狂叫，還要。

番茄麼生吃，還可以放白糖涼拌，或者番茄雞蛋麵，番茄炒雞蛋，番茄炒土豆絲，番茄做番茄醬，用番茄醬炒蝦，做金針菇肥牛也可放點番茄醬，番茄火鍋湯底……總之番茄做法實在是太多了。

西紅柿炒金針菇

食材

西紅柿、金針菇、生薑、生抽、大蒜、玉米油、鹽、白糖、小蔥

步驟

1.將生薑大蒜蔥洗淨如圖切好備用

2.將金針菇掰開小揪小揪後洗淨控幹水分如圖切好備用

3.將西紅柿洗淨如圖切好備用

4.鍋裡放入適量的油燒熱後放入生薑大蒜蔥白煸出香味

5.放入西紅柿翻炒均勻

6.如圖見西紅柿有點出湯汁了就加入適量鹽翻炒均勻

7.接著先放入金針菇根部翻炒均勻

8.在將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻

9.放入適量的生抽調味

10.根據個人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關火

11.趁鍋裡的餘熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤

12.酸酸甜甜的西紅柿炒金針菇就做好了！

西紅柿燉牛腩

食材

牛腩、西紅柿、蔥段、薑片、蒜片、豆蔻、丁香、花椒、大料、鹽、醬油、料酒、雞汁、食用油

步驟

1.牛腩洗淨切塊放入冷水中，撥出血水撈出控淨水份

2.準備所有調味料

3.把牛肉塊放入涼水鍋中，開鍋後撈出控幹水份(不用過涼水)

4.另起砂鍋放入清水，等水燒開

5.放入焯水牛腩，先加入料酒醬油和少許鹽

6.在放入所以調味料，開鍋改小火蓋上蓋燉八成熟(大約一小時)

7.這時準備西紅柿和蔥姜(西紅柿購買熟透的，這樣不用加番茄醬，保持原汁原味)

8.然後把西紅柿切塊，蔥薑切片

9.在另起炒鍋，放少許油煸香蔥薑片

10.在放入西紅柿塊煸炒

11.放入八成熟的牛腩和牛腩湯(不加水保持原汁原味)開鍋改小火燉熟，肉爛湯鮮(須要20分鐘左右)充分適放番茄紅素

12.熟後出鍋前點幾滴鮮雞汁即可出鍋

西紅柿厚蛋燒

食材

雞蛋、西紅柿、生粉、鹽、油

步驟

1.準備好材料

2.西紅柿去皮切碎

3.雞蛋打散，西紅柿加入雞蛋裡

4.加一勺生粉

5.少許鹽

6.攪拌均勻

7.鍋裡燒熱刷一層油，倒入一勺雞蛋液，攤開

8.然後捲起放一邊

9.然後又刷一層油，倒入一勺雞蛋液，煎好的放上面捲起，這樣一直迴圈

謝謝邀請回答，西紅柿是最常見，最普通的一種果蔬，既能當水果也能當蔬菜。最常見的吃法有:一是用水洗乾淨直接生吃。二是把西紅柿洗乾淨切成小塊，放入白糖醃一會兒，食用起來酸甜可口，最適合夏天食用。可消暑解渴。三是西紅柿炒雞蛋，這個大家都會做的。四是西紅柿雞蛋湯，還可放入些青菜葉，既好看有好喝。五是在炒其它菜時再加入適量西紅柿，可以提高美味。六是做西紅柿醬汁。西紅柿含有一種番茄紅素具有一定的抗癌功效。好了就淺答這些。

西紅柿用來包餃子非常不錯，選豬頸背肉絞成肉泥，西紅柿用開水燙一下去皮切碎，藕擦成細絲切碎，加調味料拌勻即可

番茄土豆絲的做法步驟

1. 原料。

2. 土豆去皮，礤絲，放在涼水裡浸泡防止變黑。

3. 西紅柿去皮切丁。

4. 炒鍋倒油，炒香蔥段，蒜片。

5. 放入土豆絲，加少許鹽，白糖，少許水，生抽，西紅柿塊翻炒。

6. 炒至土豆絲斷生即可放入蔥末，關火。

7. 淋入少許香油即可。

用料

冷凍龍利魚柳 1條

杏鮑菇 1個

金針菇 一小份

魔芋結 6個

嫩豆腐 一塊

亨氏番茄醬 3大勺

熟番茄 3個大的

辣椒麵 一勺

白醋 一大勺

生粉

香菜，紅綠辣椒圈，白芝麻 少許

蔥薑蒜

鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，糖

步驟 1

準備工作：1龍利魚自然化凍，廚房紙吸去水分，用刀斜片 成魚片，加少許鹽，白胡椒粉醃製10分鐘，鍋裡水燒開，將魚片汆入開水中，變白撈出瀝乾，湯汁不倒盛出備用，2番茄去皮，切成小塊，豆腐和杏鮑菇焯水備用,3金針菇鹽水浸泡一會兒洗淨瀝乾，魔芋結瀝乾,4香菜洗好切斷，紅綠辣椒圈切好備用

步驟 2

鍋燒熱，倒入冷油，下蔥薑蒜塊翻炒出香味

步驟 3

下番茄丁翻炒出汁

步驟 4

加入番茄醬，差不多3大勺，繼續翻炒出紅色湯汁

步驟 5

加入生抽，老抽調色

步驟 6

加了老抽，生抽後的湯色更加誘人好看，然後加入燙龍利魚時用的湯汁轉移到小煲裡，開大火燉煮

步驟 7

加入杏鮑菇，加一勺辣椒麵，使湯酸甜中帶點微辣

步驟 8

加入豆腐，魔芋結，略煮片刻

步驟 9

加入金針菇，並且放鹽，一點點糖，少許白胡椒粉，一勺白醋調味，嚐嚐味道有什麼不足可以自行調整，最後用兩大勺生粉加一點點水調成水澱粉加入湯裡，看著略微濃稠就可以了

步驟 10

最後放入之前燙好的龍利魚片，撒上香菜，紅綠辣椒圈，少許熟芝麻就可以開吃啦

步驟 11

這款酸甜微辣的酸湯番茄龍利魚可以像小火鍋一樣，吃完魚片，再加些肥牛煮一下，泡著鍋巴吃也超級好吃哦

用料

西紅柿 兩個

香茅 幾段

花椒 幾粒

幹辣椒 兩個

步驟 1

鍋裡水燒開，西紅柿頂端劃十字，燙一下去皮，然後切碎放入鍋中

步驟 2

再放入香茅，花椒，辣椒一起煮到西紅柿化掉，加鹽提酸即可

步驟 3

小料：熟花生磨碎成花生面，加切碎的新鮮小米辣，再加鹽，蘑菇精。加煮好的酸湯把小料調勻

西紅柿，是我最喜歡的蔬菜了。我可以用西紅柿搭配一切，下面就給大家分享一些我平時吃的比較多的西紅柿的吃法。

1、西紅柿燉豆腐

西紅柿切塊備用，豆腐要選用北豆腐，切塊後水裡稍微汆一下，更好的保護豆腐成型不散。蔥花熗鍋後，加入切好的西紅柿，經過幾下翻炒，西紅柿漸漸出湯，調味後加入豆腐塊。這時候用小火燉制，鍋底的西紅柿汁收的差不多了，豆腐就燉好了。

這時候，豆腐已經把西紅柿的湯汁都吸收到了豆腐的內部，西紅柿的酸味正好掩蓋了豆腥味，兩者的搭配，營養美味，我超愛。

2、西紅柿熗鍋面

西紅柿切小丁，蔥花熗鍋之後，放入西紅柿丁，翻炒幾下熬製出紅油湯，這時候加水煮麵。這樣做出來的西紅柿面，根根麵條都被濃郁的番茄醬汁包裹，酸酸的麵湯，上面透著幾片油花兒，讓一碗簡單的麵條，更加美味。

3、西紅柿炒茄子

平時大家應該都喜歡燒茄子，但是燒茄子油比較大，總吃不太健康。愛吃茄子的小夥伴，也可以西紅柿炒茄子。茄子切條，西紅柿切塊，備用。

炒茄子的時候，尤其是加入生抽調味後，茄子就會變得特別的黑，不好看。這時候放入一些西紅柿進去翻炒，就會很好的緩解這個現象。所以西紅柿和茄子搭配，不僅僅是因為味道好，還是因為可以緩解茄子變黑的現象，又好看又美味，一舉兩得。

茄子入鍋翻炒幾下後，放入西紅柿，然後再加入生抽調味，這樣茄子就不會變色了。西紅柿炒出湯汁後，輕燉一下，茄子很快成熟，很不錯哦。

4、西紅柿炒土豆片

土豆切片後，在冷水中泡一下。土豆翻炒後加入西紅柿，口感酸甜，土豆綿軟，也是一道下飯好菜哦。

5、西紅柿雞蛋餃子

第一次在餃子館吃到這個餡的時候，還覺得有些奇怪，西紅柿這麼愛出湯的蔬菜，還能做餡呢，但是吃起來是真好吃啊。所以自己也在家嘗試了幾次，大概有幾個注意事項，首先，西紅柿一定要先去皮，把外皮去幹淨之後，切成小塊，然後輕輕擠一擠，把西紅柿的水分排出，雞蛋炒散後把擠幹水分的西紅柿放入，包餃子的速度稍微加快一些。

又或者，有一個稍微麻煩的辦法，西紅柿之所以容易出汁，就是因為裡面的綠籽，西紅柿在去皮後，在頂部均勻劃幾刀把西紅柿開啟，漏出裡面的綠籽，把綠籽挖出，然後再切成小丁，備用。這樣會大大降低出湯的現象。

上面我介紹的幾款，都是平時自己在家做的比較多的西紅柿為主的菜品，很家常，大家喜歡的可以做來嚐嚐，簡單又美味。

西紅柿配雞蛋，再經典不過了，番茄紅素能抗衰老、預防心腦血管疾病、保護心臟、降血壓。但是很多人並沒能把西紅柿中的番茄紅素很好地吸收。

少了這步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦！

番茄紅素需要加熱和油炒才能出來。可是為什麼說很多人沒有把它吃出來？

第一，不是一年四季的西紅柿都能炒出那麼多番茄紅素來。應季的夏季最多！

第二，要真正地被人體吸收，怎麼炒非常重要。

很多人西紅柿切大塊兒，鍋裡稍微一煸，還沒炒爛就開始放雞蛋。此時， 番茄紅素不能完全地釋放，不利於我們身體吸收。

到底如何正確的做西紅柿炒雞蛋呢？

1、要放油炒，最好是放橄欖油；

2、切得稍微塊兒小一點，一定要炒出泥來，有點像番茄醬。這個時候，番茄紅素的吸收率最好；

3、雞蛋不要放味精。 味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉，相當於天然的味精。再放味精會破壞雞蛋原有的味道。

西紅柿這麼搭配最有營養了

-番茄炒菜花-

這道菜是一道開胃佳餚。番茄健胃消食、養陰生津，而菜花含有大量鉀、鈣、葉酸、硒和纖維素。

原料：

西紅柿、菜花、蔥、鹽、醬油、食用油

做法：

1、菜花撕成小朵，開水焯幾分鐘備用，西紅柿切小塊備用；

2、鍋熱後加油和蔥花、煸出蔥香，放入西紅柿，炒至變軟，倒入適量的醬油，炒至糊狀；

3、放入菜花，翻炒兩分鐘即可。

-番茄燒茄子-

這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

原料：

茄子兩個，西紅柿2-3個，油，鹽，糖，生抽，蒜末各適量

做法：

1、茄子洗淨掰成塊，西紅柿也切成塊；

2、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒；

3、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁；

4、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。

-番茄炒蝦仁-

蝦仁蛋白質含量很高。和雞蛋番茄同炒，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。

原料：

蝦100g，西紅柿350g、油、鹽、白砂糖適量 ，小蔥、姜、大蒜適量

做法：

1、鮮蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁，在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦線；

2、蝦仁裡調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用；

3、番茄在2/3處橫切開，挖出番茄肉，如果太大的切小粒些；

4、起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出；

5、留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙；

6、加入蝦仁炒勻關火；

7、把番茄蝦仁裝入番茄小盅裡，上面點綴蔥花或香菜即可！

-番茄土豆片-

這道菜富含鉀，可以防治高血壓，同時有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

原料：

土豆，番茄，薑絲，鹽，植物油

做法：

1、番茄切片，姜切絲，如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可泡一下土豆片；

2、炒鍋裡放油，煸香薑絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明；

3、放入番茄塊，加一些鹽，小火燒；

4、加一些鹽，燒入味即可。

說到西紅柿炒雞蛋

那時候的我天真爛漫

背上小書包跟著旅行團

就去景區爬山了

一路上風景雖美不勝收

可吃的飯實在是

不熟的圓白菜 帶著沙子的青菜 還有許多不知名的……

殘羹冷炙

對於一個從事美食工作的人來說

無疑是要了我的命

回了家之後

我媽端出了一道菜

你知道哪種馬上要溺死在水裡卻抓住一根救命稻草的感覺嗎

我知道

那是一盤蛋香四溢、色澤鮮豔、酸甜可口的

西！紅！柿！炒！雞！蛋！

1. 番茄洗淨切去蒂，隨意切小塊，不喜歡吃皮的，還可以放開水中燙一下剝去皮再切塊。

2. 雞蛋將蛋液打入碗中，加1g鹽，用筷子攪打均勻。

3. 炒鍋中放適量油，油稍熱後，放入香蔥末炒出香味後，倒入蛋液，用筷子或鏟子，攪成小塊，倒回碗中備用。

4. 將番茄塊倒入炒鍋中，翻炒幾下，調入番茄醬、白糖和鹽，翻拌均勻，待番茄出汁，將炒好的雞蛋倒回鍋中，翻炒幾下即可出鍋。

PS:記得之前看過一篇文章，西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃，其中最重要的一點就是雞蛋和西紅柿的比例是1:1.5，之後我做這道菜的時候基本都是按照這個比例去做的，確實雞蛋的香味和西紅柿的酸甜融合得最佳！

下次給大家更多精品菜譜~

拜拜~~

說起西紅柿的做法，首當其衝的，就必須是西紅柿炒雞蛋啊！

這道菜是真的太有名了，無人不知無人不曉，所以為了以示尊重，還是必須得說一說。

主料： 雞蛋 番茄 調料： 大蒜 蔥 鹽 花生油 做法： 1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。

2、熱鍋，放油，放打勻的蛋，鏟子快攪，沒等成塊還有液體時，出鍋。

3、番茄切塊。 4、熱鍋，放油，放蒜末爆香，放入番茄，炒出汁水後放鹽調味。加入炒好的蛋，翻勻即可。 最後出鍋前點綴一點蔥花，又好看又香。

說完了國民神菜番茄炒蛋之後，咱們再來說說除此之外，西紅柿好吃的菜餚。

番茄魚

製作材料： 草魚 500克　番茄400克　番茄罐頭3湯匙，生薑1塊　大蔥半根　大蒜3瓣　白胡椒粉半茶匙　鹽適量，白芝麻1湯匙　黃酒1茶匙　雞蛋清1個　香蔥段數根　花生油適量。 製作方法: 1。將大蔥切成段，生薑和大蒜切成片,番茄去皮切成厚片。 2。處理好的草魚切片，加一片生薑，取香蔥段、雞蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黃酒、適量鹽醃製10分鐘。 3。炒鍋放油，油熱後以中小火將生薑大蒜及大蔥段炒香,加入番茄醬炒上色,投入番茄罐頭炒至溢汁。 4。注入開水適量（沒過番茄些許），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入魚骨和魚頭先煮。 5。待鍋內湯汁濃稠時，調入鹽攪勻，放醃製好的魚片，大火煮至斷生關火。

6。將魚盛入大碗內，撒上白芝麻,淨鍋燒半大勺熱油，趁熱淋在芝麻上，即成。

番茄小排骨

學習更多更全更精彩的美食影片盡在

小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

我最愛吃的是西紅柿拌麵。西紅柿和青椒一起炒出來，拌麵條吃！另一個就是涼拌西紅柿。西紅柿切塊加入白糖醃製十幾分鍾就可以了。西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯是大眾菜，不提了。西紅柿燉牛肉味道也不錯噢！

今天就給大家介紹這一個新吃法西紅柿炒豆腐。此菜用西紅柿搭配上豆腐，青椒，不但顏色好看，而且口味鮮美，營養豐富，有益健康，屬於高血壓食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。

西紅柿炒豆腐

食材：

西紅柿兩2個、豆腐一塊兒、青辣椒一個、蔥適量、姜適量、鹽一勺、胡椒粉一勺

步驟：

1、將西紅柿洗乾淨，切成碎末，把豆腐切塊備用。2、蔥切末，姜切末，辣椒切絲備用。3、熱鍋倒入菜籽油，油溫八成熱，倒入切好的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出備用。4、鍋中留油，倒入薑末，蔥末煸香，再倒入西紅柿末炒出紅油。5、再倒入煎好的豆腐，翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺胡椒粉翻炒，再加入適量的水，沒過豆腐即可，蓋上鍋蓋燜大約5分鐘。6、快燜好時倒入青椒，炒至斷生。最後大火收汁放入雞精，裝盤撒上蔥花即可。

西紅柿是百搭的食材，也是一個營養豐富的蔬果，用它做輔助食材可以做出非常多美味的菜餚，下面我給你推薦一種非常好吃的做法，保證你吃過還想吃。做法如下：

首先準備食材：

牛腩肉 X 500g

番茄 X 3個

土豆 X 2個

小蔥，姜，料酒，生抽，食鹽 X 適量

食材準備好之後，把牛腩肉切成小方塊，然後把薑切片，蔥切段，做好這些步驟之後，起鍋加水，計入牛腩薑片蔥段，料酒，給牛腩肉焯水，水煮開後如果有浮沫，用個湯勺去除一下浮沫，煮5分鐘後撈起，然後用筷子把姜蔥夾走，然後把土豆去皮切成小塊備用！

牛肉焯水後放著備用，然後用點開水把番茄燙一下，方便去皮，去了皮的番茄切成小塊，然後起鍋燒油加熱再把番茄倒鍋裡大火翻炒至熟透！

番茄炒至熟透之後，加入剛剛焯水過的牛肉跟番茄一起翻炒，把番茄的香味炒入到牛肉裡面，然後加入1湯匙的生抽，加入2茶匙的食鹽，繼續翻炒至番茄融化！

番茄融化的差不多後，就加入適量的開水，加入切好的土豆，用鍋鏟攪動均勻，然後蓋上蓋子大火煮開後轉成小火燜煮20分鐘左右！

出鍋前可加少許水澱粉勾下芡汁，這樣會讓整道菜更加鮮明！這樣，一道美味可口，吃了還想吃的，番茄味牛肉燉土豆就做好啦！非常的好吃下飯！

好啦，今天的美食教程就到這裡！

最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！

西紅柿的吃法有很多種，除了西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯，西紅柿燉牛腩之外，還可以用西紅柿做出很多上品佳餚。

葷有葷的美味，素有素的鮮香，西紅柿無論是生吃還是炒熟了吃，營養都非常豐富。今天我做了一道西紅柿豆腐煲，真的是酸甜鮮香，好吃極了，下邊就和大家介紹一下製作過程吧。

【主要食材】西紅柿、豆腐。下雨懶得出去買菜，家裡只有聖女果，所以我就用聖女果代替了，味道一樣啊。

【配料】白玉菇、紅椒、大蔥、小蔥、生薑、大蒜。

【調料】老抽、生抽、蠔油、食鹽、五香粉、澱粉、油、水。

第一步：西紅柿用開水燙後，剝去外皮。

第二步：豆腐切小塊，形狀自由發揮，電餅檔預熱刷油，將豆腐塊放進去，煎第一面的時候，在豆腐塊上面均勻地撒上少許鹽，方便豆腐入味。一面煎黃的時候，翻面煎另一面。煎至豆腐兩面金黃的時候，盛出來備用。

第三步：碗內加少量食鹽、生抽、老抽、蠔油、五香粉、澱粉、清水，攪拌成調料汁備用。

第四步：砂鍋燒熱加油，下入切好的蔥、姜、蒜、小米椒爆香。

第五步：將剝皮的西紅柿倒進砂鍋翻炒，熬煮至西紅柿軟爛成湯汁。

第六步：把煎好的金黃的豆腐塊倒進砂鍋，翻拌均勻後倒入調好的料汁，蓋上蓋子轉中火燜五分鐘。

第七步：燜了幾分鐘的豆腐塊已經充分地吸收了西紅柿湯汁的酸甜，也吸收了料汁的鮮香，放入洗乾淨的白玉菇和紅椒片，翻炒2分鐘，關火前撒上香蔥段，酸甜鮮香的西紅柿豆腐煲就做好了，一不小心飯就吃多了！

溫馨小貼士：煎豆腐得時候一定要煎的兩面金黃，這樣吃起來才會更香。

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

西紅柿都有哪些吃法？西紅柿的挑選

不知從何時起，西紅柿變得越來越難挑選，早些年，自然成熟的西紅柿質地暄軟，個個起沙甘甜，汁水豐盈得咬一口湯汁都流出來，可是現在這樣的西紅柿很難找了。看著大個紅通通的，捏著硬梆梆，重的像石頭，做出來的菜餚也不好吃。美味佳餚，食材為先，想做出好吃的西紅柿菜餚，挑選出好食材是關鍵。

看形狀：自然生長的西紅柿形態各異，大小不一，個頭和形態過度一致，還是不要購買，難免有打激素刻意培植的嫌疑。

看質地：用手輕捏，西紅柿質地軟，明顯能感覺到水潤的感覺，這種西紅柿是自然生長的，相反，硬梆梆的那種不要買，要麼是沒成熟，要麼是打了激素，不宜選購。

掂重量：自然成熟的西紅柿，內部的組織密度會降低，掂在手裡份量較輕，打了激素的西紅柿，因為激素的原因組織密度很高，掂在手裡沉甸甸的，重且硬的西紅柿不要購買。

看顏色：自然成熟的西紅柿不僅儀態萬千，就連顏色也不是完全統一的，或有雜色，或是紅暈分佈不均勻，這是自然生長的結果。反之，顏色鮮豔過於一致沒有半點瑕疵，這種是不正常的，不要購買。

西紅柿的食用建議

生吃西紅柿必須保證熟透，捏著暄軟水潤多汁的那種。北方朋友喜歡糖拌西紅柿，這道菜不建議過多食用，因為生吃西紅柿，番茄紅素的吸收效果較差，營養吸收少，卻大量地食用了糖，多吃於身體健康不利。

不要空腹食用大量西紅柿，因為西紅柿中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，造成胃部脹痛。

咖啡家的西紅柿菜餚

西紅柿在咖啡家極受歡迎，它營養豐富，酸甜可口，補充營養又開胃下飯，家人十分喜愛，我們家一般不生吃西紅柿，而是用它來做菜，最家常美味的是西紅柿炒雞蛋，咖啡還用它來做燉菜，西紅柿燉牛腩小有名氣，吃過的都叫好。這兩道菜譜均已釋出，感興趣的朋友可以在主頁上瀏覽查詢。題主需要的是沒有吃過的西紅柿美食，那咖啡今天要跟大家分享一道大部分人都沒見過的美食，希望你們喜歡。

西紅柿菜譜分享【西紅柿土豆湯】

【食材清單】

西紅柿2個，土豆1個，玉米粒1把，豌豆1把，雞蛋1枚，上海青2顆，紅薯澱粉30克，姜1塊，小蔥2根，香菜1根，幹蔥頭1個，生抽1湯匙，鹽2克，白胡椒粉少許，油適量

——開始製作——

1、上海青洗淨切小塊，香菜切末，雞蛋打散，薑切片，小蔥切段，幹蔥頭切塊，玉米粒和豌豆洗淨備用。

2、西紅柿劃十字開水燙後撕去皮，切成小塊；土豆去皮切小塊，切完之後先泡在清水中，一是去去澱粉，二是為了防止變色。炒鍋燒開水，水中加鹽，是為了給土豆碼底味，入土豆煮3分鐘。

3、土豆撈出稍稍瀝下水，倒入大碗中，倒入澱粉顛勻，使土豆均勻地裹上澱粉。工作日的早餐製作時間有限，如果是週末休息，你可將土豆蒸熟，入牛奶和糯米粉揉成小圓子蒸熟再下到湯裡，那種口感超級Q彈比這種還要好吃。

4、炒鍋入少許油，爆香蔥段、薑片和幹蔥，去渣。入番茄塊炒至黏糊狀，入玉米粒和豌豆翻炒均勻，加入生抽調味。

5、倒入適量開水，加入鹽調味，倒入土豆塊大火煮5分鐘，再轉小火淋入雞蛋液。

6、特別說一下雞蛋液這步：先轉小火，再淋雞蛋液，這樣煮出來的雞蛋軟嫩不老，這步要定要做哦。

7、倒入青菜，加少許白胡椒粉調味，攪拌均勻。關火。

8、入香菜，攪拌一下盛碗開吃。

成品圖：湯汁酸甜可口，土豆晶瑩潤澤Q彈有嚼勁，特別美味。—西紅柿土豆湯製作之小Tips—土豆塊煮熟後撈出稍瀝下水就好，不用太乾，保持溼潤狀態要沾澱粉，澱粉要沾均勻，喜歡超級Q彈的，可沾兩次澱粉，這樣煮出來的土豆Q彈也很有嚼勁。西紅柿要求去皮，口感真的不一樣，用開水燙下撕去皮再切費不了多少時間。淋雞蛋液時確保火力為小火，這樣做出來的雞蛋花軟嫩軟嫩的不老，口感好味道更好。青菜入鍋攪拌均勻就可關火，不要煮久會變色，香菜是關火之後加入攪拌均勻即可。—西紅柿土豆湯製作之”答疑解惑“—

1、土豆直接放湯裡煮不行嗎？為什麼要沾上澱粉？

答：土豆直接放入湯裡煮，沒有那種圓潤Q彈的口感，如果你買到的是含粉量比較大的土豆，易熟且會碎掉，土豆焯熟沾上澱粉，就形成了一層保護膜，不僅土豆不會碎，且口感會很有嚼勁，這一步是這道菜的精華所在，粘在土豆上的澱粉大部分形成保護膜保護土豆不會破碎，吃起來充滿嚼勁，少部分會融於湯中，喝起來黏糊香醇。土豆沾不沾粉，口感上差別很大。

2、配菜可以使用其它的嗎？

答：配菜可以選擇你喜歡的品種，香茹、大蝦、胡蘿蔔、以及各種綠葉菜都可以選擇，並不拘泥。

方法/步驟分步閱讀

1.西紅柿燉牛腩。

西紅柿和牛腩搭配在一起，吃起來會更爽口。從顏色上看起來就很食慾，而且因為加入了西紅柿，人體會更容易吸收牛腩中營養。

2.羅宋湯。

羅宋湯，一道美味的湯。加入西紅柿、洋白菜，當然也可以加入少量的肉。喝起來美味，又有營養。

3.雪頂冰山（西紅柿拌白糖）。

每個家庭中都會吃過的一道菜。特別適合夏天的時候使用哦。尤其是，吃過西紅柿之後，留下來的汁，正是爽口啊！

4.西紅柿汁。

西紅柿裡面含有豐富的番茄紅素，有很好的美白面板的效果。愛美的女士們可以每天喝上一杯西紅柿汁，保障影響的吸收哦！

5.西紅柿炒雞蛋。

一道家常菜。炒西紅柿之前，用開水燙一下西紅柿，去掉表皮，會讓才吃起來更美味哦！

6.當水果吃。

西紅柿的營養一點也不輸給水果，而且價格相對來說比較便宜。又酸又甜，水分充足！

5種西紅柿好吃的做法，自己選吧~

一、西紅柿厚蛋燒—顏值高，味道好

所需食材：西紅柿一個，雞蛋三個，油少量，鹽適量

做法：

1 西紅柿洗乾淨後切碎，特別碎的那種碎。裝在碗裡，打三個雞蛋進去，如果西紅柿特別大，就四個雞蛋，控制好西紅柿的比例，如果西紅柿太多，最後會全部散掉。

2 加入適量鹽，把雞蛋和西紅柿攪拌均勻。如果喜歡吃甜的，可以把鹽替換成白糖。

3 平底鍋燒熱後，加入少量油，攪拌好的雞蛋倒進去，均勻的鋪在鍋底。不要翻，這個菜要得就是底下焦脆，上面軟嫩的效果。

4 等雞蛋完全定型後，出鍋，捲成卷，切塊，裝盤，一盤外焦裡嫩的厚蛋燒就做好了

二、西紅柿面——酸鹹適口，一碗都不夠

所需食材：西紅柿一個，麵條一人份，油少量，鹽適量，蔥花少量

做法

1 西紅柿洗乾淨後，切成塊。大蔥切成蔥花，放在一邊備用。

2 鍋燒熱後，加入少量油，放入蔥花煸炒出香味後，倒入切好的西紅柿，翻炒幾下後，加入適量鹽，接著炒，可以用鏟子壓一下西紅柿，讓西紅柿軟爛。

3 倒入適量的開水，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘後，加入麵條，可以是掛麵，也可以是鮮麵條或者泡麵，看你喜歡。

4 麵條煮熟後，裝到碗裡，就可以開吃啦~

番茄蛋花湯——營養豐富，味道鮮美

所需食材：西紅柿一個，雞蛋兩個，小蔥一根，鹽適量，油少量

做法：

1 西紅柿洗乾淨，切成塊，小蔥切成蔥花，雞蛋兩個在碗裡打散，放在一邊備用。

2 鍋燒熱後，加入少量油，放入西紅柿，翻炒幾下，加入清水適量，放入鹽，燒開。

3 燒開後，把打散的雞蛋均勻的撇進鍋裡，灑成片花。

灑上蔥花，就可以出鍋了~

涼拌西紅柿——簡單一步，小朋友最愛

所需食材：西紅柿一個，白糖

做法：

1 西紅柿，洗乾淨後，切成塊，均勻的擺在盤中，灑上一層白糖，就做好了~

最後剩下的西紅柿出來的汁水，又酸又甜，每次大家都是搶著喝。

西紅柿炒雞蛋——最家常的味道

所需食材：西紅柿兩個，雞蛋兩個，蔥花，油，鹽

做法：

1 西紅柿洗乾淨後，切成塊，蔥切成蔥花，雞蛋打散在碗裡，放在一邊備用。

2 鍋燒熱後，放油，倒入打撒的雞蛋，翻炒成型後，盛到碗裡。

3 鍋裡再加少量油，放入蔥花爆香後，倒入西紅柿翻炒。

4 翻炒至出汁後，倒入雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻。鹽一定要最後加，如果提前加，西紅柿會出現大量的水，讓這道菜成西紅柿雞蛋湯~

最後出鍋，開吃……

怎麼樣，是不是每種都簡單易學呢？趕快試著給家裡人做著吃吧~

西紅柿營養價值非常高，也是大家經常吃的一種食物，西紅柿有很多做法，西紅柿雞蛋湯、西紅柿炒蛋、涼拌西紅柿，簡單方便又營養。

好多吃法，生食和熟食。糖拌番茄，番茄火鍋，西紅柿牛腩，番茄沙司，蕃茄醬，西紅柿雞蛋麵，番茄炒飯蓋飯，番茄義大利麵，番茄披薩，番茄燜飯，番茄炒雞蛋，番茄炒黃瓜，生醃番茄，番茄酸湯魚，番茄漢堡。等等