在古代，皇帝這個職業肯定是最讓人羨慕的了。大權在握，看誰不順眼，想打就打，想殺就殺跟玩似的。而且誰見到皇帝都得跪下低頭請安，身邊一群美女環繞，喜歡誰翻個牌她就會被送到床上來了。什麼是宇宙中心，非皇帝莫屬。

那麼當皇帝就沒有一點煩惱，沒點憂心事了？

其實並不然，皇帝並不好當。以清朝為例。那個朝代的皇帝生活相當有節制，每天得四五點鐘起床。雖說沒有鬧鐘，可那值班的太監比鬧鐘還讓人討厭，一聲聲在門外喊：黎明即起，萬機待理。皇帝想多睡會那也是不成的。

起來之後，皇帝刷完牙洗完臉，得開始早讀，感覺跟我們讀高中時差不多啊。讀完書後才能吃早餐。吃完早餐就正式上班了——上早朝。早朝見大臣其實也不是件輕鬆的事。我們看電視劇，好像一句有事上奏沒事退朝，早朝就結束了，但其實早朝很考驗皇帝的應急處理能力的。想想看，要哪個大臣提個問題，皇帝提不出對策，不能拿個主見，那就算這個皇帝權利再大，那也那免會引發大臣不滿，落得個昏君的名號。

要是不早朝，也不代表皇帝就放假，可以跟後宮的姐妹們去浪了，他還得去批改奏摺，召見重臣，反正是沒得閒。

好了，終於到了吃飯的點了。我們看電視，皇帝吃飯菜至少得二十多個，吃貨們當然是十分羨慕。但是注意了，儘管菜品特別多，皇帝並不能專挑自己喜歡的菜吃，如果覺得味道不錯，最多吃兩筷子，旁邊的太監就會叫人把菜給撤了。而且下面一個月這個菜都不會再出現在皇帝面前，這分明是做了好吃的偏不讓人吃，專饞皇帝啊。

那為什麼要這麼做呢？原來這是為了保護皇帝，擔心心懷不軌的人要是知道皇帝的口味然後加以利用，毒害皇帝。

最後男同胞們羨慕的後宮佳麗三千，想想這就是生活在花叢中啊。但其實皇帝也不是隨心所欲。通常妃子與皇上啪啪的時候，也會有太監在旁邊守著，一個時辰後，太監就會在邊上喊：是時候了。那麼妃子就必須離開了。當然皇上覺得沒盡興還想再戰一回，就不理太監。那再過一個時辰，太監又會在外面喊：是時候了。那這個時候，皇上就是戰鬥力再強，也得放人走了，以免被人覺得有貪色之嫌了。

所以別看皇帝權高權重，其實他也是有很多苦說不出的。

我對這種說法根本不相信。首先，除了明清時代，大部分時候的皇帝都是沒有實權的擺設，最典型的就是東漢後期，幾乎都是傀儡皇帝。這樣的皇帝，殺之無用，何必費這麼心思？第二，很多時候，皇帝的生活水平也沒有想象的那麼好吧，瘦羊博士的典故聽說過嗎？漢朝全盛時期的中央級別官員，還要為怎麼分一頭羊耗費那麼多心思，皇帝的生活能有多好？落魄到喝粥度日的皇帝也不在少數吧，特別是動盪時期。看看照片裡的故宮，看看照片裡的皇妃，簡直令人同情！

還有就是太監黑皇帝的錢我也不信。你看明朝東西廠，老百姓說一句壞話皇帝都知道，太監黑他的錢，他會不知道？只怕是皇帝自己想搜刮百姓，但是不好自己出頭吧。萬一弄出民變，殺幾個替罪的太監不就得了！或者說皇帝想把錢用在見不得人的地方，就讓太監做假賬，一個雞蛋報銷二十兩銀子。

最主要的原因是因為皇帝的飯桌上的菜都是全國各地的貢品 運到北京成本使得青菜也比黃金貴 如果皇帝對一個菜明顯的偏愛 而這個菜產出地是雲南 廣西等地 會對當地造成相當大的負擔 採集 運輸都很費人力財力 所以不能多吃 劉羅鍋電視劇就演出過 羅鍋把芋頭調包 就是怕皇帝吃上癮

這是老祖宗訂下的家法。因為皇上愛吃什麼，不愛吃什麼不能讓任何人知道。這是因為,一來怕傳出去,有人藉機邀龐，二來怕有人在菜上“做手腳”投毒什麼的。總之，皇帝用膳，得讓人捉摸不透。

原來這麼複雜，我還以為是怕皇上逮著一個菜使勁吃，不吃別的菜了導致營養不均衡呢！居然扯出這麼多，如果真下毒，第一個就把太監毒死了，如果輪到皇上吃了，吃兩口該死一樣死，不是嗎？

需要澄清的是，這裡指的皇帝不是放之歷史皆準，明確說明有這個習慣的，是滿清的帝王。在權利一元制的清朝，皇帝身為九五之尊享受至高尊榮，衣食住行當然均為頂配。

在飲食上，皇帝每餐均可謂饕餮盛宴，以清朝乾隆皇帝的1747年的一餐晚飯為例，食譜如下：

燕窩雞絲香菇絲火燻絲白菜絲鑲平安果一品、續八仙一品、肥雞白菜一品、肫吊子一品、蘇膾一品、爛鴨子一品、野雞絲酸菜絲一品、燒鹿肉鍋塌雞絲晾羊肉攢盤一品、祭祀豬羊肉一品、糗餌粉餐一品、象眼棋餅小饅首一品、摺疊奶皮一品、胯祭神糕一品、酥油豆麥一品、蜂蜜一品、拉拉一品、小菜一品、南小菜一品、菠菜一品、桂花蘿蔔一品、粳米膳進一碗、羊肉臥蛋粉湯一品、蘿蔔湯一品、野雞湯一品。

在皇帝眼中簡單的頓飯餐，簡直是現在每個吃貨的夢想。

按清代宮中膳食有份例規定的，皇帝每日份例為：盤肉二十二斤，菜肉十五斤，豬油一斤，羊兩隻，雞五隻，鴨三隻，時令蔬菜十九斤，各種蘿蔔六十個，苤藍、幹閉甕菜各五個，蔥六斤。調料玉泉酒四兩、醬及清醬各三斤、醋二斤。8盤240個各種餑餑用白麵三十二斤、香油八斤、白糖核桃仁及黑棗各六斤，芝麻、沙橙若干。皇后及皇貴妃以下妃嬪、皇子等依等次遞減。如無特殊情況，嚴格按份例供應，不得擅自增減。用膳時，皇帝坐北朝南，面前為一長方形上下兩層大膳桌，桌上佈滿精美食具和菜餚，太監報菜名，皇帝有中意者，太監便盛入皇帝碗碟中。

許多人這個時候就問了，這麼多菜，皇帝一個人吃得完麼？答案是當然吃不完的。根據清朝的規矩，這皇帝不管一頓吃多少個菜，所有的菜皇帝只能吃一口。如果喜歡，吃第二口，那麼這道菜在幾個月內就不會再上餐桌。如果皇帝吃了第三口，那麼這道菜就不會與皇帝再見面了。

所以，皇帝愛吃什麼、不愛吃什麼，是絕對不能讓外人知道的，是宮廷最高機密之一。

其實這是過去對最高元首的重要安保措施之一，主要用來防止投毒。皇帝的飲食雖然有著層層監管，但是投毒的技術水平也是出神入化，比如慢性毒藥，又比如混合食物反應，一旦被人知道了這個皇帝喜歡什麼，那他可能就活不長了。這裡不是危言聳聽，古代的皇帝雖然貴為天子，但是這個位置卻讓許多人夢寐以求，不惜用自己的九族血脈來作為代價，皇帝可是古代最為高危，死亡率最高的職業之一。

宮中正餐為早膳(早6時至7時)和晚膳(午12時至下午2時)。晚上6時另有一次晚點。其他時間可隨意加餐。御膳膳單需由御膳房在皇帝用膳數日前開出，交由內務府主管大臣審批，而後照單準備。皇帝獨自用膳。用膳時由御前侍衛向御膳房傳膳，御膳房將膳食放在膳盒裡或膳桌上，由侍衛抬送至用膳地點。這個地點並不固定，其實就是皇帝走到哪，太監就將桌椅板凳抬到哪，然後按規定布好菜點，經過驗膳(插銀板)、嘗膳等程式後，皇帝開始食用。

由於這個地點不固定，宮內又大，往往傳好的膳到皇帝那兒就都涼了，於是乎，如何讓皇帝吃上口熱飯就成了廚師和太監們研究最大熱點。從清宮的膳單來看，皇帝吃的大部分都是一種叫鍋燒的菜，所謂“鍋燒”，其實就是把燉好的菜放入碗中，再放在一個特製的器皿中，底下有熱水，保持著菜的溫度不會涼。其實現在的食堂保持菜的溫度跟這個原理也是一樣的。

皇帝每次用膳，站立在皇帝身後的四名太監便是專門執行家規的，即便是皇帝，也得遵循老祖宗定的規矩。

宮中把這個規矩稱作“傳膳不勸膳”。總之，皇帝的用膳總是讓人捉摸不透的，不能讓人輕易掌握規律。不光這樣，清宮《膳底檔》是專門記錄皇帝進膳情況的內廷資料，事無鉅細，一點不漏均記錄在案，但是皇帝愛吃什麼菜則是萬萬不能記錄上檔的，皇帝也絕不會說自己喜歡吃什麼，或者今天想吃什麼。侍膳的太監及宮內人員更不許隨便談論，這可是宮內的一大忌諱，隨意談論或洩露皇帝用膳情況的人，輕者杖責，重者砍頭。如果沒有皇帝的旨意，包括皇后在內，任何人都不能跟皇帝一起吃飯。如果皇帝心情好或者想跟臣僚談事情，可以恩賜其他人陪同一起進餐，能夠沐浴到這種皇恩的幸運者也僅有皇后、妃嬪、皇子皇女以及個別寵臣而已。

“皇帝吃菜不能超過三筷子”，這個說法在網上特別常見，但是其實並不是事實。

究其本源，這個說法最早應該是見於《宮女談往錄》。《宮女談往錄》這本書問題挺大的，其中有很多是作者的“發揮創造”，“三筷子”這個大概就屬於其中的一條。

不過“三筷子”這個事兒要從正反兩個角度來說。

其一。正的方面。“三筷子”這個，在執行上屬於事實。為什麼？因為清宮的正餐，一餐有幾十上百“品”菜，每“品”都是用中碗裝著的，其體積，每種大概真的也就三、四口。你再想吃，不是不讓你吃，是沒了。另外，清宮的那些“主子們”，從小培養的禮儀，無論吃什麼，都不會死盯著一個菜來吃。如果說，十多個菜，就非往死了吃一個菜，會被視為相當沒見識的行為。因為無論是什麼菜，對於他們來講都不“新鮮”。如果他們愛吃，可以年年吃，天天吃，頓頓吃，自然不需要珍惜每一次的機會，何況每一餐有那麼多菜品呢。

其二。反的方面。“三筷子”這個，肯定是沒有規定的。沒有成文的規定，不成文的規定估計也是沒有的。有人說，這是因為皇帝的喜好怕別人知道什麼的，其實僅從《膳底檔》上，就可以大致看出皇帝對菜品的喜歡，如乾隆帝的膳單裡極少有海鮮，而光緒帝的膳單裡海鮮較多，慈禧太后的膳單裡鴨肉尤其多等等，都能體現他們的喜好，不需要透過“三筷子”來限制。另外，清宮本身就有“嘗膳”，即“試毒”一說，何必需要讓主子吃苦來避免中毒？另外，在清代《膳底檔》裡，皇帝不光能夠“吃三筷子”，遇到好吃的、喜歡吃的，還可以臨時“加菜”。乾隆的膳單裡還有他特地點名製作的一些菜品，光緒的膳單裡也有這樣的行為。可見“三筷子”之說必然是不可能的。

退一萬步來講，以清代皇權之盛，哪個太監有膽量跟皇上說，“吆~皇上，這盤兒肘子您吃了四口啦，以後就再也不給您上這道菜了！”你覺得是皇上以後見不到肘子了，還是這個太監見不到明天的太陽了？

首先說一句，目前任何靠譜檔案裡，都沒有說過皇帝一個菜不可以夾第三筷子，大家不要受《甄嬛傳》的毒害！！！！！！

然而這種論調似乎也不是《甄嬛傳》放出來的，我稍微一查，這樣的言論真是比比皆是，

有一本書叫《你不知道的歷史細節》，居然還把這件事說得特別學術：

清代，皇帝吃飯叫“傳膳”。太監們分立兩旁，各司其職，有侍膳太監、布膳太監、執法太監。一旦老太監喊一聲“膳齊”，院內的樂手便開始鼓樂齊鳴，皇帝在太監們的簇擁下到膳桌旁用膳。皇帝吃飯不能說話，全憑侍膳太監的眼力。皇帝的眼睛瞧到哪個菜，侍膳太監就要趕緊把哪道菜挪到皇帝面前。但侍膳太監不許獻殷勤，比如說“這道菜時興”、“這道菜味道好，您嚐嚐”等等。皇帝如果吃哪道菜超過三口，執法太監就會高喊一聲“撤”，這道菜就必須撤下去。這之後的十天半個月皇帝都不會見到這道菜了，即使饞得流口水也沒有辦法“菜不過三口”，這是清代老祖宗定下的家法。皇帝愛吃什麼不愛吃什麼不能讓任何人知道，即使是太監或者大臣，也包括自己的家人。原因有二:一是怕有人從中做文章，比如下毒;二來，也是最主要的，是怕傳出去有人邀寵，用口腹之慾腐蝕皇帝。

我靠，清朝皇帝也太自虐了，真是真的嗎？

必須是假的啊！

比如，最摳門的道光皇帝，就經常天天吃炒雞蛋啊，乾隆皇帝的母親崇慶皇太后（就是你們說的甄嬛）就有過一個星期吃三次青菜豆腐啊，按照這個邏輯，豈不是不合規矩嗎？

這種奇怪的言論，類似的還有：

妃子要脫光了被太監裹著送到皇帝床上。

宮裡動不動就有嬪妃懷孕之後被流產

……

皇上為什麼只能吃三口？你敢限制皇上吃飯？活膩歪了嗎？

清朝皇帝吃飯這件事，是由御膳房來負責的。

按照《大清會典》的說法，御膳房僅承辦皇帝一個人的御膳烹飪事宜，后妃、皇子及福晉的膳食，御膳房只供應原料，具體烹飪則由其所在各宮的膳房負責承辦（就是電視劇裡說的小廚房）。

那麼，怎麼預防下毒呢？

御膳房裡面有400多人，做每一個菜都有三個人，一個人掌勺，一個人看火（等於是助理），一個人記錄。也就是說，從洗菜、切菜到炒菜，每個環節都是三個人盯著，下毒的可能性幾乎為零，找不到時間下手。

然後，在飯菜做好之後，要試毒。溥儀的回憶肯定是最可靠的（因為人家tmd是皇帝啊）：“每個菜碟或菜碗，都有一個銀牌，這是為了戒備下毒而設的，並且為了同樣的原因，菜送來之前，都要經過一個太監嘗過，叫做‘嘗膳’。”

吃飯的時候，確實有一個太監，負責侍奉皇帝，這個太監的作用，是為了看皇帝今天這頓飯喜歡什麼菜，對於什麼菜不太合口味，什麼菜鹹了什麼菜淡了，什麼菜需要再加點什麼（不要笑，乾隆皇帝就經常下旨意，比如“看菜”之一的福肉，就是白水煮肉，每天都會端上來，乾隆皇帝有一天就說，哎，你們明天把福肉拆成絲然後炒一炒端過來唄，第二天，就有了“炒福肉”。）。

我們今天可以看到的部分“膳底檔”，就是由侍食太監記錄的，要記錄皇帝吃飯過程中的每個細節，這麼做，是為了研究皇帝愛吃哪一口，喜甜還是喜酸，喜鹹還是喜辣，以便改進。

皇帝根本不需要擔心自己吃多了一口兩口就被人知道了口味，這是人們想象中的皇帝。他遇到好吃的，不僅要打包，甚至還要把廚師也打包帶走——比如，乾隆皇帝吃個蘇州紅燒肉，直接把張東官帶回北京了，一直到人家年紀大了腿腳不好了才送人家回去。

我看到的膳底檔，每天有許多菜都是雷同的，所以並不存在皇帝害怕別人知道自己愛吃什麼不愛吃什麼的問題——因為每天的正餐基本就是那幾樣。還有一種說法，說皇帝每頓飯要吃多少多少多少個菜，其實也是不正確的。這些菜裡，連上來的調料也算一品，而且多數都是看菜，就是為了表示自己不忘先輩，每天都要看到先輩們當年吃的菜，比如白肉。

所以，皇上自己往往不想吃正餐，有一些皇帝則設立了小廚房，比如乾隆皇帝要在晚上吃一頓“酒餚”，那個就是幾個自己喜歡的小菜。溥儀喜歡吃西餐，他還在宮裡擴建了野意膳房，可以做一些西餐。

能不能不要再傳言“食不過三口”了，你以為皇上也要減肥啊！！！！

這個有點以訛傳訛。說點危言聳聽的，好奪人眼球。

有個流傳甚廣的段子:清朝皇帝吃的其實還不如你。皇帝吃飯的時候不能自己用筷子夾，要用眼瞄，讓太監給夾到面前。並且為防止別人看出來喜歡吃哪樣東西，方便在裡面下毒，每樣東西不能超過三筷。超過了就會有太監給端下去，一個月不能再上桌。下次如果再超過三筷，那這道菜皇帝就永遠不會見到了。

其實，這僅是個奪人眼球的段子而已，根本不可能。

首先，怕被人看出來喜歡吃什麼往裡面放毒，根本站不住腳。除了飯菜，還有茶水呢，還有點心呢。你總不能讓皇帝喝水都不能喝第三口，在那渴著吧。

再者，皇帝真正的開吃，並不在那一百多道菜上，比如宣統大帝的食譜:

口蘑肥鴨、三鮮鴨子、五綹鵝絲、燉野豬肉、燉肚柿、肉片燉小白菜、黃燜牛肉、羊肉燉菠菜豆腐、櫻桃肉山藥。驢肉燉白菜、羊肉片川小蘿蔔、鴨條溜海參、鴨丁溜葛仙米、燒茨菇、肉片燜玉蘭片、羊肉絲燜跑、炸春捲、黃韭菜炒肉、燻肘花小肚、滷煮豆腐、燻乾絲烹掐菜、花椒油炒白菜絲、五香乾、祭神肉片湯、白煮塞勒、烹白肉。

看上去很唬人，但皇帝基本不吃。畢竟端坐在那，被一群人盯著，還得合乎禮制地進膳，擱誰是難受。皇帝一般都有自己的小灶，正餐在那表演完之後，回去開吃小灶去，那些驢肉燉白菜什麼的都賞給太監們吃。皇帝都找你，私下裡讓你給他做點吃的了，你再板起臉來說:皇上，每道菜您最多能吃三筷。是不是嫌自己腦袋多啊？

何況，就算在正餐上，皇帝真看上哪個紅燒豬蹄了，抱過來大啃。你上去奪過來說，你啃的超過三口了，這輩子您就跟大豬蹄拜拜吧。你猜皇帝會什麼表情，就算礙於禮法他當場不發作，過後他要辦你，還愁找不到理由?御史大臣除非要藉機尋事，難道還會兩口飯跟皇帝抗上不成?

再說了，像雍正這樣的工作狂魔，一個人幹十個人的活，每天就睡四個小時，飯都顧不上吃。正在手下的勸說下，一手批奏摺，一手拿吃的，誰敢沒長眼上去叨叨最多夾三筷子。就算有這樣的祖制，雍正也得給它廢了。

綜上，皇帝最愛吃的菜也不能夾第三筷子，可能在偶然的環境下存在跟，但絕對不是普遍、長期現象。

食不過三匙，清代帝王因為得遵循祖制，清代尊重先祖和師長，清代貴族和旗人重視規矩，影響北京規矩和旗人滿族後代和中華文化。清代帝王吃飯一般自己吃飯，面對皇帝好吃菜，吃三次就終止撤下這道菜 ，無論好吃與否都不可以。俗話說:上有所好，下必甚焉，皇帝不能讓臣民知道喜歡，天子不是可以揣測的了。歷史上典故:楚王好細腰，宮中多餓死；齊桓公好服紫，華人服飾盡為紫；鄒君好服長纓，大臣侍從旋即響應追隨……

《清帝的一天行程單》

眾所周知，清代沿襲明代制度居多，明清許多相似之處。清代祖上規矩多，因吸取了明亡的教訓，清代重視皇子的教育，清代皇家子弟一般從六歲讀書，學習四書五經、詩詞歌賦、滿蒙漢三種語言和史書以及下午射箭練武。一般清代的皇子阿哥除皇上生日或過年能休息三五天。古代12時辰，子時（23-1點），丑時（1-3點），寅時（3-5點），卯時（5-7點），辰時（7-9點），巳時（9-11點），午時（11-13點），未時（13-1點），申時（15-17點），酉時（17-19點），戌時（19-21點），亥時（21-23點）。讓我們走進清代帝王的一天吧!

（一）卯時，是大約5-7點，皇帝起床、請安、早讀。卯時也就是出更天亮了，而古代19點到次日5點是分五更，每兩小時為一更天。清代皇帝起床的5點基本算晚的，清代一般帝王都是凌晨4點多起床，符合滿族關外日出而作的習俗傳統。自雍正之後皇帝都是從養心殿起駕到慈寧宮或壽康宮等宮去請安，給太皇太后或太后請安，而嘉慶皇帝一天請安多加一位就是太上皇乾隆爺，清代帝王特別注重孝道尊老治理天下。之前順治爺和康熙爺都是居住在乾清宮，雍正勤政且是工作狂。清代皇帝請安之後，清代皇帝開始早讀時間，像讀《聖訓》和《實錄》。另外，清代帝王還得晨練射箭練劍，清朝八旗貴族也是馬背上得天下的民族，清皇族有尚武傳統。皇帝逢五視朝，即每月陰曆逢五御門聽政。皇帝不同季節和場合穿不同衣服。

（二）辰時，今天早上7-9點，清代皇帝早膳，沿襲東北關外習俗，清代帝王一日吃兩頓正餐，成為早膳和晚膳。皇帝吃飯都是一個人單獨吃，除非有特殊旨意。皇帝用膳前會有傳膳太監親口嚐嚐，俗稱試毒牌；清代帝王吃飯時還有一個規矩：食不過三匙。清代皇家菜餚大體三種：吉祥菜、貢菜和例菜。吉祥菜就是一些討喜的菜名菜樣；貢菜就是所謂的特色菜和稀有的山珍海味；例菜就是順治喜歡的菜品、康熙的滿漢全席和乾隆晚期喜歡吃的“清炒豆芽”，這都是寄託清代帝王憶苦思甜，恪守祖宗江山得來不易的教導。

（三）巳時，（9-11：00點），是清代帝王處理政務上班的時間，清代皇帝辦公地點多在養心殿和乾清宮。政務一般分特殊和日常兩種。像登基、大婚、萬壽節、大朝會等特殊政務；如電視裡批奏摺、會使節、召京內外官員都是日常政務。其實影視劇裡的天天上朝不是清代帝王日常，一年之間很少有大朝會聽政。朝會前有太監鳴鞭，也稱鳴靜鞭，鳴鞭的目的為警告臣下皇上駕到，大家保持安靜的，靜鞭之後文武大臣入朝三跪九叩給帝王，皇帝對大臣奏請做出裁決。最早鳴靜鞭起源唐宋而盛行於明清時代，今天的公園經常看見老大爺晨練的專案甩鞭子就是鳴靜鞭傳統，一種全身力量訓練，對於肩周炎和頸椎都有好處。

（四）午時，未時，（11-14:30），是皇帝午休晚膳時間。一般皇帝也得午休，因為起床和“北漂”一樣起早也是很辛苦，皇帝晚膳一般在未時13點前後開始，之後就批閱奏摺和學習。像清代最勤雍正爺一天處理政務達十八九小時，每天平均僅睡四五個小時。當然反例就是咸豐朝後期，御門聽政逐漸廢除且懈怠，同光時期都慈禧當家。

（五）未時、申時，（14:30-17：00），是清代皇帝娛樂休閒時間。吟詩作畫、把弄古玩、看戲娛樂，冰嬉、棋牌、摔跤、寵物等。不過清代宮廷最有流量的是看戲。像乾隆、道光、咸豐、慈禧都是戲迷，宮內初一和十五都演戲，過年過節和皇帝萬壽節和皇后生日都有戲班，像故宮裡最大戲樓暢音閣或漱芳齋戲樓都保留至今。俗話說上有所好，下必甚焉，清代皇家喜歡看戲，民間藝人和把式就努力操練鑽研，在1790年（乾隆五十四年）開始產生“徽班進京”到1910年（宣統三年）結束，徽劇堪稱國粹京劇之父。清代皇帝萬壽節（皇帝生日）最隆重的清帝旬壽慶典，例如康熙爺的六十歲生日、乾隆爺七十歲和八十歲生日、嘉慶五十歲生日。

（五）酉時、戌時（17-21：00），是皇上進行酒膳、佛事、就寢的時辰。皇帝下午娛樂結束會有一頓小吃為晚點。之後到禮佛事祭神靈的時間，薩滿教是滿族傳統信仰的宗教。坤寧宮祭神是清代日常重要祭祀，在皇帝祭祀禮佛后皇帝在戌時初便就寢。當然明清時期皇帝諸如日祭、月祭、先農壇祭祀等都是一年得數十次大祭祀，而清代更是沿襲明代更加充實祭祀。皇帝平時不能到嬪妃宮裡過夜，看上哪位嬪妃伺候皇上，被選中妃嬪不能整晚在皇帝寢宮過夜，她們會在和皇帝雲雨之情後，被安排在皇帝寢宮圍房和偏堂暫住後半夜。清代後宮妃子生完孩子都是由奶媽哺乳，清宮母子分離的原因主要是四個。后妃保持身材和後宮的位置；弱化母子感情，避免後宮和外戚干政；妃子貞操聖潔，以君夫為綱常；後宮也是得競爭位份。

像康、雍、乾、嘉、道等都是代代學出來的，清代帝王多數具備較高的文化和國學修養。清代官府假期大概十天，從臘月二十六封門封印到大年初六上班，這是清代政府機關公務員比皇帝和皇子假期多。

清朝的皇帝相比較去前幾個朝代的皇帝來說更加勤勉，清朝皇帝一般起床之後是先讀書，隨後才能去用早餐，早餐的時間也並不長，因為還要趕著去上朝。上朝結束之後又得處理奏摺，所以皇帝沒有想象中的那麼好當。

同樣皇家的菜桌是豐富的，像是很多貫口裡提到的蒸熊掌、蒸羊羔等等都能在皇帝的餐桌上看到。如此美味也算是給皇帝繁忙後的一絲絲安慰了，但在很多清宮劇之中有這麼一個場景，那就是皇帝看到了喜歡的菜，恨不得全放進自己的碗裡，可太監或者皇后總要在旁勸阻“皇上~不宜多食了！”，問起原因則是老祖宗的規矩。

皇帝吃飯的誤解

也許是因為清朝的時間距離現在不算太遠，所以謠言總是不斷，其實皇帝生活不如想象中那麼奢侈，一般來說皇帝吃飯會很隨便，不會特別的安排，往往都是在南書房的小桌子上吃一頓，擺上的還是皇帝合口味的菜，這些隨旁的太監都會仔細記載的，瞭解皇帝的喜好和身體情況才能確定什麼時間上膳，做什麼樣的菜。

至於說清宮劇裡的菜不過三口更是子虛烏有的事情，且不談有沒有這麼奢侈，剩下的飯菜應該怎麼處理呢？要是皇帝做的這麼奢侈，吃不飽的百姓怎麼辦？其實清朝皇帝只是很節制，那就是吃不能浪費，不要太飽，而不是節制到具體的行為次數上。

而且在《大清會典》裡也介紹了清朝宮廷御膳房的職責，其中包含了一個“膳底檔”制度，目的就是要將皇帝吃飯的過程和細節記錄下來，目的就是要了解皇帝的喜好，要是皇帝有一道菜很不喜歡，下次則不會再出現。同樣要是皇帝遇到了喜歡的口味，則御膳房要據此改進。如果一道菜只能吃三口，也就不會誕生這一制度了，因為什麼都是吃三口，怎麼判斷哪一道菜是皇帝的最愛呢？

小廚房的出現

乾隆皇帝算是比較奢侈的皇帝了，作為經常下江南的皇帝在品味了民間美食之後，直接找了當地的廚師進入皇宮，因此有了蘇造。同時在康熙時期就有了專門的小廚房，目的也是隨時能夠給皇帝加餐，而這也不屬於正餐範疇，皇帝的正餐更流於形式，注重一些葷素搭配等等。同時皇帝要賞賜一些給后妃食用，儀表是皇恩浩蕩，因此吃起來不算是很盡意。

所以皇帝一道菜只能吃三口的說法，並不存在。（而且皇帝喜歡吃火鍋，難道也只吃三口？）

關於古代的皇帝，民間流傳著這樣一種奇怪論調，皇帝的小老婆要被太監脫光光後，才被抬到龍床，宮裡小老婆們懷孕，動不動就被流產，女人被看孩子胎死腹中也就算了，更變態的是，皇帝連自己最愛吃的菜都不能夾第三筷子，這皇帝當的也太憋屈了吧，是要減肥的節奏嗎？

皇帝吃飯這件事，說大也大說小也小，按清代《大清會典》的說法，皇帝專門為自己開了個小廚房，叫御膳房，400多號人不僅為皇帝一人準備一日三餐，還起著互相監督，防止人下毒的作用。

另外，皇帝吃飯前還有傳膳這一環節，每道裝菜的盤子都有一個測毒的銀牌，不僅如此，執法太監還會在皇帝吃之前來幾口，這就是所謂的嘗膳。

太監吃完後，皇帝就可以開始動筷子了，不過呀，就算是人間美味，滿漢全席，皇帝都不能重複夾第三筷子，據說這是清代老祖宗定下的規矩，為的就是防止有人摸清皇帝喜好，從中作梗投毒，或者邀寵抓住皇帝的胃。

所以電視上的太監，一旦發現自家皇帝有偷吃的念頭，就會立馬把菜撤走，其實呀，電視裡都是騙人的，在清代，皇帝身邊確實有一個服侍皇帝吃飯的太監，不過這個太監除了試毒外，還起著記錄皇帝吃飯細節的作用。

今天皇帝吃了啥，口味喜歡酸的還是甜，以便改進，比如道光皇帝天天吃炒雞蛋，乾隆皇帝喜歡吃蘇州紅燒肉，就連乾隆他老媽崇慶皇太后，也就是所謂的甄嬛，一星期吃三次青菜豆腐。

要是哪個太監斗膽說“吆，皇上這塊豆腐您吃了3口啦，以後不準吃了”。下一秒這皇帝也得讓他試試，什麼叫做“見不到明天的太陽”。

之所以會傳出“不能夾三筷子”的說法，也許是因為桌上的菜色太多，菜碗太小夾幾下就沒了，更何況，皇帝那麼牛逼，誰能阻止他亂夾菜。

你老媽沒有教育你，挑食會影響身體發育嗎？

同樣的道理啊！

另外，也有安全性的考慮，萬一某樣菜餚裡有毒，只夾兩筷子，說不定毒不死。

首先糾正一點，吃菜從不夾第三塊是清朝的傳統，這種規定清朝開始的，並不是中國古代的傳統。

清朝的皇帝如果覺得菜品不錯的話，最多這個菜吃兩筷子，這個菜就會被撤下去。如果這個菜吃過三筷子的話，那這個菜一個月之內都不會出現在皇帝的桌子上。

為什麼清朝會這樣做呢！因為清朝統治者屬於少數民族，而且前朝很多皇帝都死於各種各樣離奇的事件，有的就是吃飯中毒，因為害怕，就命了這條族規“吃菜不許過三匙”。也就是我們經常見到的浪費菜品。

其實歷史上其他朝代並沒有這條規定，我們不要被一些電視劇引導，正確的要看待歷史。

在古代吃飯，是很講究的，尤其是宮中，更是規矩多多。

這個現象在清朝更加明顯。相比於明朝的那些奇葩皇帝，清朝皇帝無疑顯得勤勉很多，從開過的努爾哈赤，到亡國的溥儀，至少昏到頭不像話的皇帝很少。這其中，很大一個原因就是，清朝皇帝的規矩比較嚴。而吃飯是件大事，萬一有歹人在飯菜裡面下毒，那該怎麼辦呢？

在電影《末代皇帝》中，有一場是溥儀請他的老師莊士敦吃飯的戲，裡面就對宮中吃飯的規矩進行了詳細的展現。

御膳房將飯菜做好了之後，都要先驗毒。古代的毒大多比較簡單，像砒霜一類的，很多都含有硫化物，一旦遇到銀就會變黑，所以皇帝的飯菜中，都會插上小銀牌，用來作為監測。

飯菜端上來之後，還有一個很重要的人要出場，那就是試吃太監。試吃太監就是個活動的人肉檢測機，負責幫皇帝嘗菜，確定沒毒了之後，最後才會讓皇帝動筷子吃。

再到後面，就是我們現在說的了，很多影視劇也繪聲繪色的表演了一番，那就是皇帝一個菜最多隻能吃三筷子，多吃一點太監就會在旁邊呵斥皇帝。

不過，你覺得這個真實嗎？擁有無上權力的皇帝，真的吃自己想吃的菜，你個太監又能拿我何？

而且，到清朝後期，有些太監偷奸耍滑。比如說皇帝吃飯的時候，很多情況下只會吃跟前的幾道菜，遠了誰願意跑那麼遠去吃啊，所以太監上菜的時候，就只上跟前幾道菜，後面的菜，看起來是菜，其實很多都是前幾天沒有被吃過的菜，因為沒被動過，所以端下去之後，第二天又被上了上來。

這樣一來，省下來的菜錢，自然就全部進了太監們的口袋。

既然吃飯的規矩都壞成了這樣子，還會有人去提醒皇帝菜只能吃三筷子嗎？

我想是沒有的。

我第一次看這本小說，是1995年，實際上該書寫成於上世紀七八十年代。作者在上世紀四十年代，認識了一位從清宮出來的老宮女，透過和她的常年相處聊天中，由老宮女說出了不少清宮往事，作者遂將其編撰成書。

書中明確記載，慈禧吃飯時，周圍有太監負責監督，發現吃某一菜超過三次，就要立刻撤下，目的是不讓別人知道慈禧愛吃什麼，以免將來在這道菜上下毒。這是整個清宮二百餘年的家法。

我認為這本書具有很高的可信度。裡面不少細節是難以憑空想象的，你可以去百度一下這本書。但現在網上找到的此書內容已經不全了，至少丟掉了«在太原吃螃蟹»一章。

有人人認為清帝吃菜不過三筷屬於杜撰，理由是，如果真的有家法不讓外界知道清帝愛吃什麼，我們今天就不會知道慈禧愛吃鴨子。

實際上這些人不瞭解另一個史實，即清帝並非一年四季都住紫禁城，一年有許多時間住在宮外的頤和園，圓明園，避暑山莊等地，而在這些地方居住時，清帝則不會受吃菜不過三筷的約束。故而會留下他們偏愛某菜的記錄。

你們想多了。皇帝是不能讓別人知道自己喜歡吃什麼的。都是太監給夾，來什麼吃什麼。你覺得皇帝這個位置如果讓別人瞭解自己是一件好事嗎？

據我所知，在歷史上從來沒有一個皇帝對自己愛吃的菜不能夾第三筷子，要知道，皇帝也是人，而且皇帝的性子雖然不能隨心所欲的放縱，但是對於吃還是能決定的，有些時候，皇帝甚至能把會做菜的廚子直接下令請到宮裡來，為自己做菜，那就更不要說喜歡吃的才也不能夾第三筷子了，如果真這樣，天下有再多樣式的菜也供應不了皇帝一整年。

網上怎麼都拿影視劇和小說當史冊看了？

最典型的一道宮廷菜就是豬油燉白菜，別信什麼逼格，哪有什麼上流社會啊！

今天有書君給大家一個大福利，一起到皇帝家當回坐上賓，近距離了解一下皇上的日常生活。

“小卓子傳膳”正趕上皇上傳膳，有口福咯！

皇家的菜品還真是豐盛“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒”可把有書君所有饞蟲都勾了出來。有書君剛要大快朵頤之時，忽然發現一個奇怪的現象，皇上剛夾了兩塊燒子鵝，那道菜居然被皇帝身邊大太監撤走了，並且放得很遠，如此膽大的奴才，如何能留！推推推………有書君這邊“出”字還沒有說出口，被旁邊的小宮女用絹子捂住了嘴，原來這是宮裡的規矩，皇帝對於一個菜最多隻能吃兩口。自己的無知險些人頭搬家，有書君連忙溜到御書房翻找秘籍錦囊。由於穿越太匆忙，沒帶手機，只好用最強大腦背背熟，這可是皇家至高無上的秘密，趕緊附耳上來。

開啟第一道藍色錦囊：

“外聖而內王”五個大字躍入眼中，正在有書君困惑時，底下的幾列小字讓本君頓開茅塞，原來古代皇帝治理國家一向遵守此法，對外皇帝宣傳儒家的仁愛，骨子裡卻被法家思想佔據，“普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣”皇帝作為全國最有權力的人，怎麼允許外人隨意揣測聖心，所以宮中第一大禁忌，不準內宮官人私下議論皇上的用膳情況，《膳底檔》也不準記錄聖上的飲食喜好，所以皇上對自己喜歡的菜品最多隻能吃二口，就會被執事的太監撤下，而且幾個月都不會再上此道菜。

有書君一邊搖頭，一邊將錦囊放回書櫃上，原來這個變態的規矩是為了讓外人無法揣測皇上的飲食喜好，不讓外人用此喜好討好皇上，藉機上位篡權。

第二道錦囊是紫色：有書君顧不上欣賞上面的團龍花紋，趕緊開啟錦囊。裡面是個無字錦帕，錦帕上面畫著一隻丹頂鶴，只是丹頂鶴頭上的硃砂紅落到了一個精緻的黃色描金大碗裡。

有書君一向腦洞大開，很快地破解了其中的深意，原來為了皇上的聖體康健，不會遭歹人下毒陷害，嚴控皇上對每道菜的攝取量。在皇宮裡下毒本來就是無法完成的任務，如果再沒有目標，幾百道菜品，那根本就是難於上青天。嚴格遵守此規矩，可以更加完美地保證皇上不被下毒。

第三道錦囊是正黃色：無論從錦囊的質地和繡工都更加考究，裡面的小錦帕也由白帕變成了黃帕，只見上書：皇家威嚴！下書：皇家威嚴不容侵犯，時刻銘記！有書君頓時被這幾個倉勁有力的字震懾了。

歷代皇上均自詡為真龍天子，是神一樣活在百姓心中，無論吃穿用度都被渲染得神秘莫測，舉手投足更彰顯威儀，用膳時繁縟複雜的禮節顯示其排場，“一菜不食三箸”更反映出皇家與民間的不同，因為不同才更映襯出無上高貴。

放回第三個錦囊後，有書君徹底為皇上悲哀起來。身為黃袍加身的帝王，不能任意與自己喜愛的妃子長相廝守，因為要後宮雨露均霑；不能任意出入宮門，因為有一眾人等望君出、盼君歸；不能貪食自己喜愛的美食，怕口味被揣測、怕被歹人下毒、怕失儀而丟失皇家顏面，好累！

有書君著實為皇上鳴不平，一代帝王怎麼活得如此窩囊，一拍龍書案，呼來太監大碗倒酒，喚來御廚切肉，有書君我要與皇上滿飲此酒。做人不能太累，做皇上更要輕鬆愜意些，這才是王道！

有書君忽然想起不能光有切肉，快把那盤燒子鵝端回來，皇上不吃有書君吃哈！吃燒鵝去也～回見了各位。