先喝優酪乳墊底 麻辣鍋刺激過癮，但是隻怕吃完隔天上廁所時，拉肚子拉到馬桶都覺得辣！所以，在吃麻辣鍋之前，先喝杯牛奶或優酪乳墊墊底。因為優酪乳可以舒緩太過麻辣所引起的腸胃不適，在腸胃形成保護膜，更可鎮定口舌間的麻辣，制辣效果很理想，即使盡情大啖麻辣，也不怕太過刺激腸胃，輕鬆改善麻辣鍋症候群。 解辣飲料面面觀 其實，嗜辣族可能都有私房的解辣方。有人沾料的醋要多些，有人要含顆糖果，有人要喝冰牛奶，有人覺得喝豆漿比較有效。 一般來說，多數人選擇喝汽水，因為能夠快速幫助化，（千萬不要喝可樂喔）， 乳酸益菌整腸胃助消化 至於應付麻辣大餐後的腹瀉危機，優酪乳確實有不錯的幫助。糖水解辣 若吃辣時感覺不勝辣味，很多人也會急急來杯冰水，但其實這個方法可能帶來反效果，辣上加辣。綜合各界嗜辣朋友的經驗，他們認為吃辣之後來杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。 喝牛奶也可以解辣，這是在電視上學的。記不大清楚了，好像是說牛奶中含有一種物質可以分解辣味。 五招解辣法香濃的咖哩人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。 呷醋情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣。大家可以試一下上面的方法哦，你們還知道哪些方法可以在下方評論點贊哦！ 吃火鍋到底什麼解辣?

水不解辣，但冰有點用

1. 用水漱口還是有一定作用的；

2. 冰水比常溫的水，解辣效果更好。

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喝酒不太解辣

理論上說，酒精能夠溶解辣椒素，應該具有很好的解辣能力。

上面說的這項研究也比較了酒精的「解辣能力」，用的是 5% 酒精，不過結果很意外：

5% 的酒精（大致介於啤酒和葡萄酒之間），並不比常溫的水更解辣。

但也有其它資料指出，要 20% 的酒精才會高效。考慮到這個濃度已經相當於低度白酒了，用來「解辣」似乎也不是個好的選擇。（不然會被白酒再辣一次吧？）

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牛奶解辣是公認的

這項研究還發現，牛奶解辣的效果要好得多。

原因可能是，牛奶中含有大量的酪蛋白，它可以很有效地把辣椒素這類疏水物質包裹起來帶走。而且牛奶又含有脂肪，對剛入口的辣椒素或許也還有點用。

進一步對不同的牛奶進行比較發現：不同的牛奶差別不大，倒是溫度的影響更大一些，就像冰水那樣。

總的來說，低溫的全脂牛奶解辣效果最好。

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吃糖也能解辣

這項研究還嘗試了蔗糖水的解辣效果，結果是：

10% 的糖水效果與 5 ºC 的冰牛奶解辣效果相當。

那 10 % 的糖水是什麼概念呢？

大部分市面上賣的甜飲料，含糖量都在 8%～12% 之間，像可樂、果汁、乳酸菌飲料都是的。當然也包括豆奶。

所以說，最解辣的可能是：加糖的冰的全脂牛奶。

隨著火鍋的流行，越來越多的人鍾愛這種飲食，火紅的一片既暖胃又有食慾。但是，大家都面臨同樣的一個問題，吃火鍋好辣啊！辣的難受的時候就想喝點東西來解辣。有些人選擇飲料，有些人選擇酒類。但是，在這裡營養師要提醒的是吃火鍋最好不要喝白酒否則會損傷腸胃。這到底是因為什麼原因呢？

首先，在氣候乾燥的條件下，經常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。營養師介紹說，過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。如果此時再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似 “燙傷”的效果。此外，吃火鍋時不少人暴飲暴食，會加重腸胃負擔。這幾種不良影響會產生“疊加效應”，對腸胃造成更大的傷害，極易引發消化系統疾病。臨床上因吃火鍋同時喝酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血，都時有發生。

吃火鍋時再攝入酒精會對胃部產生較大的刺激，因此最好不要飲酒，尤其是酒精度較高的白酒。可喝一兩杯啤酒，有助於消化，但一定注意不要過量。火鍋湯中的嘌呤在體內會轉化為尿酸，而啤酒則會把尿酸輸送到人體關節或軟組織，導致痛風，嚴重時還會引起腎結石和尿毒症等併發症的發生。此外，冷熱互動的食用方式，也容易使胃腸道受損。更加需要注意的是，涮火鍋時，海帶和白酒不能混食，因為海帶遇白酒後會硬化，引起腸胃不適。

吃火鍋時最好喝白開水或茶水，這樣可及時補充水分，不會破壞消化道的酸鹼度平衡，也不會刺激消化道而引起不良反應。也可喝點酸奶，因為其中含有乳酸菌，能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素的作用，可以保護胃腸道，預防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。

營養師建議，火鍋雖然好吃，但是還是少吃為妙，天氣寒冷時可偶爾吃幾次火鍋暖胃，吃火鍋也不宜太辣，太辣毀損傷胃粘膜；同樣吃火鍋也不是一年四季皆宜，春夏之際吃火鍋除了胃部不適外還以造成上火。因此，想要吃火鍋的小夥伴們最好控制住你們的嘴巴，以免嘴巴舒服了肚子卻難受了。

丸先森相信被辣到之後，許多人都會立刻喝點東西來“沖掉”嘴裡辣味。但喝哪種飲品最能解辣呢？

我們常說辣味，它其實不是一種“味道”，而是一種“痛覺”。而讓我們產生這種火辣感覺的，是一種稱為“辣椒素”的物質。因此，所謂的“解辣”，就是儘可能地中和或去除這些辣椒素，以減輕其對消化道的刺激作用。下面列舉幾種常見能幫助“解辣”的東西：

冰水

有人認為喝水能解辣，事實上，純辣椒素是一種疏水性（也就是與水的關係一點都不親密）的化合物，所以喝水解辣效果可能不大理想。

不過，如果選擇喝冰水，還是有比較好的解辣效果的。

冷藏過的全脂牛奶

牛奶解辣的說法似乎比較受公認。牛奶之所以能解辣，是由於牛奶中富含酪蛋白，酪蛋白對辣椒素具有相當於洗滌劑的效果。

而且，牛奶中含有的脂肪，也有一定的解辣作用。另外，與冰水同樣道理，溫度低一點的牛奶也有更好的解辣效果。

因此，如果想要更好地解辣，下次不妨試試冷藏過的全脂牛奶。

含糖飲料

研究發現，20°C以下10%的糖溶液對解辣也幾乎是有效的，比方說我們比較熟悉的碳酸飲料（如可樂），通常就含有10%左右的糖分。

當然，選擇像果汁、豆奶這類含糖飲料來幫助解辣，也是可以的。

酒精飲料

由於辣椒素能溶於乙醇中，因此按道理說，喝酒也應該能解辣。

不過，研究發現，啤酒起不了多大的解辣作用，因為它的主要成分是水，酒精含量偏低。而很多型別的烈酒（如伏特加）則有較好的解辣效果，當然，解辣並不是喝酒的理由，酒精還是不攝入為好。

解辣的方法千千萬，冰牛奶可以說是效果最好的。

首先，為什麼會感覺辣。

辣椒中的類辣椒素可以刺激舌頭上的“痛覺感受器”，造成疼痛的感覺。對，我們舌頭上被辣椒灼燒的感覺其實就是一種痛感。

其次，我們需要了解辣椒素是什麼物質。

類辣椒素，一類不能被分解代謝的脂溶性物質，是辣椒使我們消化道受累的元兇。這種物質，能夠溶解在脂肪中。所謂的解辣，其實就是儘可能將類辣椒素去除或減少其對消化道的刺激。

好啦，說了這麼多，我們聊聊為啥冰牛奶對解辣有效果。

首先，牛奶裡面有脂肪，類辣椒素是脂溶性的。喝牛奶，尤其是牛奶在口腔中停留一段時間，可以讓舌頭上的類辣椒素有一部分溶解在牛奶裡。這時再把牛奶吐出來，可以減少口腔中類辣椒素的殘留量。

其次，新墨西哥州立大學智利辣椒研究所（Chile Pepper Institute）的研究人員發現，牛奶中的酪蛋白可以替換掉舌頭感受器上的類辣椒素。這樣疼痛感也會減輕。

第三，牛奶可以稀釋類辣椒素的濃度，間接減小其對消化道的刺激。

最後，牛奶比水更能夠“黏附”在消化道上，對消化道可以起到一層保護作用，不過作用微小。

上面說的都是牛奶解辣的原因。那冰牛奶又是什麼情況呢？

我們感覺到辣，其實是一種舌頭被灼燒的感覺。而冰牛奶涼涼的溫度，可以幫助我們的舌頭“降溫”，緩解辣帶來的這種痛感。

所以，如果你貪辣想滿足口腹之慾卻又不想深受其害，除了控制辣椒的攝入量以外，還需要準備冰牛奶。

正確的做法是，感覺辣之後，喝一口冰牛奶含在口中，過幾秒鐘吐出。剩下的再正常喝就可以了。

當然，在吃火鍋的時候再喝涼牛奶冰火兩重天，如果你腸胃不好或者乳糖不耐受，這種方法就不適合你了。

1

喝包酸奶。由於火鍋不辣不好吃，很多人都喜歡吃辣一些的，這就刺激了腸胃，時間長了會引起腸胃不適，甚至胃病。因此吃完火鍋後喝包酸奶，能有效的保護胃腸粘膜，護理腸胃。

2

喝杯溫開水。吃完火鍋後喝杯溫開水能促進消化液分泌，加強胃腸的消化吸收功能，也能壓壓身體攝入的鹽分。

3

適當的吃些蒜頭。如果你的腸胃比較好，吃完火鍋後可以吃點蒜很有好處。因為吃火鍋時會吃很多肉，比如肥牛、肥羊等，飯後吃些蒜能殺食。

4

吃一些新鮮水果。水果富含多種維生素，非常適合吃完火鍋後食用，以補充維生素，避免身體因吃肉多而過於酸性。如如梨、蘋果、橙子等可防上火，但不要吃熱性水果，如橘子等，也有說可以吃柚子，可以解油膩，吃火鍋時應儘量避免喝冷飲，忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病，很多火鍋店都提供菊花茶，喝這個不錯，也可以解油膩的

先喝優酪乳墊底 麻辣鍋刺激過癮，但是隻怕吃完隔天上廁所時，拉肚子拉到馬桶都覺得辣！所以，在吃麻辣鍋之前，先喝杯牛奶或優酪乳墊墊底。因為優酪乳可以舒緩太過麻辣所引起的腸胃不適，在腸胃形成保護膜，更可鎮定口舌間的麻辣，制辣效果很理想，即使盡情大啖麻辣，也不怕太過刺激腸胃，輕鬆改善麻辣鍋症候群。 解辣飲料面面觀 其實，嗜辣族可能都有私房的解辣方式，有人沾料的醋要多些，有人要含顆糖果，有人要喝冰牛奶，有人覺得喝豆漿比較有效。 一般來說，多數人選擇喝汽水，因為能夠快速幫助消化，（千萬不要喝可樂喔）， 乳酸益菌整腸胃助消化 至於應付麻辣大餐後的腹瀉危機，優酪乳確實有不錯的幫助。

喝酸奶，冰鎮酸奶。

這是個人認為比較解辣的飲品了。

也可以喝牛奶，乳酸菌類飲料，乳製品的止辣都比較迅速。

之前電視上有人拿水、熱水、牛奶做過實驗，得出結論就是牛奶最止辣，熱水最不止辣。

現在各行各業都發展的非常迅速，人們的生活水平也開始變得越來越好，有了多餘的金錢和精力之後大家都開始喜歡享受生活了。就拿吃飯這件事情來說，很多朋友對於吃這件事情變得越來越重視，民以食為天這句話總是沒錯的。在經濟條件變得好了以後，當然也希望可以吃到更多好吃的。我們國家本身美食就非常的多，很多外國來的小夥伴在吃完中國菜之後就選擇定居在我們的國家，這也是對於中國美食的一種肯定吧。

最近幾年，有一種美食讓很多人都瘋狂迷戀，每個星期都要去吃上幾次，現在我們所說的這種美食就是四川的特色火鍋。小編我就非常的喜歡吃火鍋，但是也有一個煩惱，就是每次吃完火鍋之後都會拉肚子，我詢問了一下週圍的人，很多人都有這個現象，難道是火鍋店的食材不乾淨？或者是我們的體質問題？今天我們就一起來討論一下，為什麼吃完火鍋之後會有拉肚子的現象呢？又怎麼緩解這種情況呢？

第一個原因就是我們在吃火鍋的太心急了。每次去火鍋店的時候，裡面都瀰漫著很香的味道，讓人感到更加的飢餓。所以很多時候，我們都沒有耐心等到食材全部都煮熟就開始吃了，食物沒有煮熟肯定是會有各種各樣寄生蟲和細菌的，吃到肚子裡面之後當然就會發生拉肚子的情況了。所以我們吃火鍋的時候一定要足夠有耐心，等到食物徹底煮熟之後再開始吃，這樣就可以很好的緩解吃火鍋就會拉肚子的情況了。

第二種原因就是吃了太辣的火鍋。我們在吃火鍋的時候為了更加美味，總是會點麻辣鍋，因為覺得越辣越好吃，夠辣才過癮。雖然我們的嘴巴是過癮了，但是我們的腸胃會受不了，它們都是很嬌弱的，吃了太辣的食物對腸道的傷害是很大的，也就會引起拉肚子的情況。所以我們在吃火鍋的時候還是不要吃太辣的食物，以免腸胃受到刺激，如果真的很喜歡吃辣，我們可以在蘸料上下一些功夫，選擇油碟比較好，因為可以解辣對腸胃也好。

第三種原因就是我們在吃火鍋的時候，非常喜歡喝冷飲。很多朋友肯定都有這個習慣，嘴巴吃的很辣，在這個時候喝一瓶冰鎮飲料或者啤酒都會覺得非常過癮，但是我們辣火鍋本身就讓我們的腸胃受到很嚴重的刺激了，這個時候如果我們在喝很涼的飲料，更是會讓腸道受傷嚴重，發生拉肚子的情況也就不足為奇了。所以我們最好在吃完火鍋之後半個小時後喝冷飲，這樣就就可以緩解一下對腸胃的刺激了。

最後我們再吃火鍋的時候，一定要選擇正規大型的火鍋店，不要選擇一些看起來就很不乾淨的商鋪，因為有些商家為了利潤更高一些，會選擇不新鮮的食材。但是正規的店內就不會有這些情況。所以吃完火鍋會拉肚子，很大一部分原因是來源於我們自己的身體，需要我們多注意一下，再吃的時候千萬不要只圖一時的快感，想一想吃完之後自己拉肚子的模樣。

在吃完火鍋後三四十分鐘後建議吃些涼性水果，一般火鍋都是比較油膩辛辣的，吃了容易上火，吃一些性質偏寒性的水果可以起到良好的消化降火作用，一般火鍋吃完後吃上一兩個水果就可以有效下火。而且，水果富含多種維生素，非常適合吃完火鍋後食用，以補充維生素。

營養師介紹說，過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。

用方糖加水漱口並吐掉，反覆幾次後即可達到解辣效果。辣椒的辣素可以溶解在酒精中，因此用酒精或高度白酒漱口，可以達到解辣的效果。其他方法：

（1）喝奶

吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。牛奶所含蛋白質與人體的很相似，可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，並緩和感覺神經的受刺激程度。

（2）吃醋

吃辣時適量吃醋有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。

（3）喝酸奶

吃火鍋前喝酸奶好。很多人在吃火鍋時會喝一些碳酸飲料、果汁等，其實喝點酸奶更有益健康，還能減少吃火鍋帶來的不適。吃火鍋時由於一般吃的時間比較長，火鍋湯的溫度高，如果是麻辣鍋則對胃腸的刺激更大，很容易損傷胃腸道黏膜。所以，吃火鍋時最好喝點酸奶，因為酸奶不但營養豐富，而且可以保護胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素的作用，可以預防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。

（4）吃些涼性水果

吃火鍋持續半個小時最好吃些梨、橙子等涼性水果，有很好的降火作用。

（5）喝茶水或者涼白開

果汁比較止辣，重點回答一下啊，為什麼拉肚子啊？

吃火鍋啊，進食了不少的油脂類的食品，像麻汁啊，辣椒油啊，等等。這些油脂有潤腸通便的效果。

另外，如果不常吃麻辣辣味兒的火鍋，會對腸道造成一定的刺激。尤其是過敏體質的人，暫時性功能失調造成的拉肚子。

第三，有的吃火鍋，喜歡喝涼的東西，像冰鎮啤酒，涼的水果啊。吃完後會造成腸胃疾病。

適合是最好的，建議選擇適合自己的口味，不要偏差太大。

牛奶解辣

感到辣的時候可以喝牛奶解辣。

原理：辣椒中的辣椒素是脂溶性的，可以被牛奶中的脂肪溶解掉，從而減輕辣感。

如果有些朋友有乳糖不耐症，不能喝牛奶，還有其他的解辣方法喲！

砂糖解辣

砂糖加適量的水做成淡糖水飲用。

原理：淡糖水會刺激舌頭的味覺，這樣就可以一定程度上減輕辣味的刺激感。

醋解辣

含一口陳醋可以解辣。

原理：醋中和了辣椒中的部分辣椒鹼，所以就不會覺得辣了。

吃甜食解辣

吃甜食。

原理：甜能遮蓋並干擾辣。當感覺辣到不行時，來一塊糖能緩解一下口腔的燒灼感。

鹽解辣

在嘴裡含一小口鹽即可。

原理：用鹹味刺激了舌頭的味覺，使辣感覺減低。

一般人都認為白水能夠快速的解辣，所以在覺得非常辣的情況下，都會喝一口溫的白開水或者是冰水，但是經常這樣做的人都知道，它只是能減輕區域性的灼燒感，並不能讓那都快速的減下去，相比溫水來說，冰水的效果比溫水要好那麼一點，畢竟冰水有區域性麻痺的作用，讓你深深體會到冰火兩重天的感覺，也就旺季辣味了。

排在第一名的解辣食物大家是意想不到的，很多人吃火鍋的時候也不會準備這種食物，它就是牛奶，牛奶最能解辣也是讓人意想不到的。因為牛奶中含有的酪蛋白能將辣椒素全部帶走，瞬間你就能覺得辣度減輕了很多。親們下次吃火鍋的時候準備一些牛奶吧！你們認為最能解辣的食物是什麼呢？

大家好，我是愛做美食的索菲亞，我每次吃火鍋，好是辣的話，我覺得喝熱開水就不辣了，因為好多年輕人吃火鍋辣的話喜歡喝飲料，果汁，可樂，礦泉水等等…因為外面的火鍋大部分菜洗不乾淨，鍋底又太油，太辣所以喝太涼的飲料刺激腸胃，所以導致吃完火鍋愛拉肚子，我建議大家吃火鍋還是找一些大店，乾淨又衛生的火鍋店，這樣也對自己的身體好一些你們說對吧，當然這只是我個人的看法。

酸甜苦辣鹹這五味基本上囊括了很多美食的味道，說到“辣”這個味道，很多人都很喜歡，但是也有一部分人對它望洋興嘆，辣在我們生活中經常遇到，網上也經常評選最能吃辣的城市，有的地方還會舉辦吃辣的比賽，看著吃辣的選手面紅耳赤、滿頭大汗、涕淚俱下，甚至因此呼吸急促：“嘶哈、嘶哈、嘶哈”，看著過癮，如果自己去吃估計得辣暈了。



辣椒，是我們最為常見的辣味來源，常常作為一種配料而存在，平時吃火鍋、吃滷味很多都是辣的，三五好友難免有不能吃辣的，但是又控制不住自己的嘴，畢竟辣味真的很誘人，小編就是這樣的人，不能吃辣但是聞到辣味有控制不住自己，所以直接乾脆先過嘴癮為主，吃完之後整個人都不好了，期間不停的喝冰水或者白開水，可是喝了那麼多，嘴還是辣的麻麻的，之後自己才知道吃辣椒解辣光喝水起不到作用，可以試試這4種解辣的方法。



第一種方法喝牛奶解辣，牛奶中的酪蛋白能將辣椒中的辣椒素包裹起來帶走，而且還能加快那些被辣椒素所損傷的細胞的修復速度，可以起到很好的解辣效果。尤其是冰鎮的甜牛奶或者豆奶解辣的效果更加明顯，但是有的人乳糖不耐受，不能喝牛奶，那麼還有其他的解辣方法的。





第三種方法喝醋解辣，因為辣椒中含的辣椒鹼，喝醋可以中和辣椒中的部分辣椒鹼，所以就不會覺得辣了。這個效果也很明顯，一般飯店都是有醋的，不能吃辣的可以嘗試這個方法，簡單效果好。



第四種方法吃甜食，甜味能遮蓋並干擾辣味，當感覺辣到不行時，可以來一塊糖能緩解一下口腔的燒灼感，對於不能吃辣的小夥伴，點上一道甜食菜品也是不錯的選擇。其它常用的還有蜂蜜水解辣的其實都是一個原理，靠甜味來干擾口腔裡的辣味。



這四種方法下次大家吃辣的時候可以試試看哦，其實平時我們吃辣可以配一些涼性食物。這麼吃能起到“中和”作用，生活中常見的涼性食物有：苦瓜等等，這些食物搭配辣椒最好不過了。需要吃辣菜的時候我們主食選粗糧，因為粗糧的膳食纖維含量很豐富，如果菜裡面辣椒過多，就可以吃粗糧來預防因辣椒吃多了而引起的便秘，玉米或紅薯就很不錯。大家對於解辣還有什麼其它方法，歡迎在下

吃完火鍋後拉肚子這種情況可能有兩方面的原因：一、吃的火鍋中食物不乾淨，裡面帶有細菌，引起急性胃腸炎；二、火鍋裡含的辣椒，引起胃腸道的蠕動紊亂，表現為腸道的蠕動加快，以腹瀉為主要表現，這兩種症狀需要化驗大便常規加血常規明確。如果檢查提示為急性胃腸炎，需要使用乳酸左氧氟沙星和頭孢三代類的藥物治療；拉肚子重的時候，需要使用蒙脫石散止瀉；如果檢查考慮為功能性胃腸病，即辣椒吃多了引起腸道蠕動快引起的，這種情況不需要特別的處理，症狀比較重時才需要使用整腸生或金雙歧加蒙脫石散調理，暫時不吃油膩、油炸等刺激性的食物，戒酒，注意腹部的保暖。

說來慚愧，本人就是吃完火鍋必拉肚子的體質。

縱觀網路上各種分析，關於火鍋食材不新鮮導致的拉肚子其實是不太靠譜的，我認為導致吃完火鍋，尤其是辣鍋，拉肚子的原因主要有以下幾點：

辣椒素惹的禍

火鍋辣油中的“辣椒素”是不能被消化道分解代謝的，會強烈地刺激胃腸道，同時會對腸胃造成明顯的灼熱感、刺痛感，在大量食用辣椒素之後胃腸運動功能紊亂，因為胃腸道為了儘快將辣椒素趕出體外，腸道就會加速蠕動，便便在腸道里停留的時間太短，當中的水分無法被腸道吸收，所以就拉稀了，菊花爆炸，疼痛難忍，跟這玩意也就有很大關係。

腸易激綜合徵的鍋

這個洋氣的腸易激綜合徵（IBS）據說折磨著成千上萬的同胞，飽受著腹瀉的煩惱（我就是其中一個），引起這個病症的原因有多方面，長期食用生冷食物、辛辣食物和過量飲酒導致的腸道菌群失調，精神壓力、焦慮和周圍環境的刺激會導致患者交感神經過度興奮，誘發患者自主神經紊亂都是造成腸易激綜合徵的原因。

我們在火鍋中涮的食材不一定完全煮熟，火鍋的溫度過燙，同時，部分同志自信地將火鍋搭配冰鎮啤酒、雪碧等，生熟不分、冷熱交替都是刺激胃腸功能的主要元兇。

哪種飲料最解辣

拒網路資料顯示，美國賓夕法尼亞州立大學做了一項研究。他們比較了純水、濃縮果汁、碳酸飲料、無酒精啤酒、脫脂牛奶和全脂牛奶，看哪個食物最解辣。結果發現濃縮果汁和牛奶解辣效果是最棒的。

科學分析來看，辣椒素是一類醯胺衍生物，它難溶於冷水，易溶於酒精等有機溶劑。牛奶中的酪蛋白能將辣椒素包裹起來帶走，起到很好的解辣效果。綜合來說，加糖、低溫的全脂牛奶，解辣效果是最棒的。

但是！！！答主有乳糖不耐受問題，還是推薦酸奶，軟酸菌還能順便保護一下脆弱的腸胃，何樂而不為！

所以，請選擇酸奶。

吃火鍋到底喝啥才解辣？今天我來回答一下這個問題。

吃火鍋到底喝啥才解辣，我的觀點是：因為吃火鍋很多人會出現第二天拉肚子的現象，那是因為辣椒素的原因。所以，吃火鍋喝什麼才能解辣，那就是全脂甜牛奶。裡面含有的酪蛋白是一種特殊的乳化作用，能夠幫助我們更好的減少辣味，給我們的口腔，還有腸胃食道所帶來的那種燒灼感，還能夠快速的幫助修復一下表層的那種細胞，起到一個緩解辣對我們的神經刺激，所以我們就不容易感覺到不那麼辣了。吃火鍋為什麼拉肚子

很多小夥伴到了冬天非常喜歡吃火鍋，熱氣騰騰的火鍋能夠很好的驅散寒冷，同時羊肉還能起到溫補的作用。但還有一點就是很多小夥伴吃完火鍋的第二天甚至是當天就會跑肚，也就是拉肚子這到底是為什麼呢？

前面說過，一旦大量的辣椒素隨著食物進入胃腸，就會刺激胃腸加快運動。在胃還沒來得及磨碎食物的時候，辣椒素就被催促著，進入小腸，而小腸還沒將營養吸收完，“食物殘渣”又會迅速地進入大腸被吸收水分，而水分也沒有完全地被吸收完，就在直腸內囤積起來了。

由於水分還沒有被完全的吸收，很快就能囤積，讓小夥伴產生便意。所以，這個時候排洩出來的，還沒有被完全吸收完水分的“便便”，俗稱拉肚子。

吃火鍋到底什麼解辣

1、冰水

如果在辣的受不了的時候喝熱水的話，止辣的效果是很差的，這時候就會發現熱水越喝越辣，常溫水對辣味也沒有什麼好的效果，如果一定要喝水的話，還是冰水的效果最好，冰雪的低溫能夠緩解嘴巴里辣椒帶來的灼熱感。

2、酒

辣味根本就不溶於水，但是它卻會溶解在酒精裡面，所以在覺得辣的時候，可以喝一些度數比較高的酒，讓嘴巴里的辣味沖淡一下，切辣椒的時候沾到手上或者面板上，感覺面板上有一些不舒服的感覺，可以塗抹一些酒精，緩解效果還不錯。

3、果汁

吃完辣之後實在受不了，可以喝一些果汁，像果汁一樣甜的飲料，甜味可以很快緩解嘴裡的辣味，沖走辣味素，除了果汁以外，玉米汁，糖水，或者含糖的飲料，都有一些解除辣味的效果。

4、牛奶

牛奶的解辣效果在這四種東西里面，僅次於冰水，牛奶裡面的酪蛋白，可以把嘴巴里面的辣味樹都包裹起來，然後帶走，如果在吃辣的時候喝一口牛奶，就會明顯感覺到嘴巴里面的辣味被沖淡了。

吃火鍋搭配什麼

米酒

米酒清爽，酒精含量較低，不像白酒一樣辛辣，也不像啤酒一樣很多了脹肚。

酥肉

酥肉基本都是瘦肉，吃多了也不會感覺膩。經過油炸之後再涮一下，去除了油炸食品的油膩感又保留了香味。

冰粉

冰粉是西南地區的小吃，裡面有薄荷、有紅糖，吃得大汗淋漓的時候來一碗清涼的冰粉，開胃爽口。

檸檬汁

檸檬汁味道清爽，富含大量的維C，不要放太多的果糖，這樣做就失去了開胃去渾的作用了。

大麥茶

大麥茶平胃止渴，促進消化。可以去除吃火鍋帶來的熱氣以及因熱氣引起的心情煩躁。

涼拌菜

拍黃瓜、拌木耳、蒜蓉海帶絲等簡單的涼拌蔬菜，不加香油、麻醬、太多辣椒油等，就加點醋、糖、少許鹽、蒜蓉等簡單的調料調下味道。

同時需要注意的是：不要喝碳酸飲料，吃大量的冰淇淋，冰火兩重天的飲食方式只能產生一時的快感，過後會有很多不適。

我自己吃完火鍋會喝點酸奶，吃完總是拉肚子一般兩種原因一個是這家的油不好，2是你自己的腸胃不適合吃辛辣的，吃一次辣的會拉一次，自己可以選擇不太辣的火鍋試試，養養自己的腸胃，