西點其實是一個統稱，是對非我國傳統糕點食物的一個總稱。 西點從國外傳入我國，其具有一定的西方民族風格和特色，如德式、法式、英式、意式等等。 西點源自於歐美地區，在它傳波到全世界後，因地域與民族的差異，其製作方法也發生了變化。除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，還有酥類、撻、派。此外還包括曲奇、茶點、凍類、布丁、巧克力等。

西點在用料方面也是十分講究的，不同品種的點心要求使用不同的原料，其份量也是需要精確的稱量。麵粉、雞蛋、牛奶、水果、糖、油都是西點最常用的原料。 西點工藝性比較強，每做一種西點都要求按照特定的工藝製作。那麼接下來我就按照國家將他們國比較有名的點心例舉一下

德國 有名的黑森林蛋糕可以說是甜點蛋糕界中經典的存在

義大利

浪漫的提拉米蘇（帶我走），那浪漫的愛情故事，想要了解的話可以去搜一下呦。

俄羅斯

這戰鬥民族的美食尤拉季益是傳統俄式鬆餅。在這我要著重講一下它的口味，有櫛瓜、豬或牛肝等鹹口味，還有蘋果，開非爾等甜口味。要知道在甜品中方入葷菜這在外國是比較少見的。

法國

浪漫之都在法國巴黎，那麼傳統的法式甜點也就彷彿是甜點界的柏拉圖。她甜點文化和那高貴冷豔的氣質帶給她可替代的地位。如瑪德琳，馬卡龍這都是甜品界的經典。

英國

奶油酥餅，這是一款簡單樸實的甜點，經常做為下午茶的點心，更因為其體積小，吃來簡單，成為閒時的好伴侶。

葡萄牙

就是葡式蛋撻，沒錯就是這個我們大街小巷都看得到的葡式蛋撻。但基本上只是用個名字而已。口感絕對不會正宗

奧地利

薩赫蛋糕，這是由上下兩層紮實的巧克力蛋糕為主體，中間包裹杏子醬做成。如果你是巧克力控，只要吃上一口絕對會讓你感到無比幸福！

荷蘭

那我們就要說到焦糖餅乾，那種在冷的時候非常硬的餅乾。但是如果你泡上一杯熱咖啡，把焦糖餅乾放在咖啡上熱氣燻一下。等它軟化時淺嘗一口咖啡，咬一口焦糖餅乾你就可以盡情的享受它給你帶來的甜蜜感覺。

這些就是甜品的分類和它們這些分類中的部分代表啦！

有很多的，

1、蛋糕類（常溫蛋糕、歐式蛋糕、奶油裝飾蛋糕等）

2、麵包類（日式、臺式料理麵包，歐式鹹、甜麵包，丹麥起酥麵包）

3、法式甜點類

4、翻糖類

5、酥點餅乾類

6、巧克力類

7、糖藝類

8、月餅類

9、咖啡飲品等西點製品的製作，並具備一定的創新能力。

這也知識其一部分，系統全面的學來陝西新紀元吧。

西點的分類 西式糕點簡稱西點,西點是從外國傳入我國的糕點的統稱。西點具有西方民族風格和特色,如德式、法式、英式、俄式等。

西點的分類，目前尚未有統一的標準，但在行業及教學中常將西點以加工工藝及坯料性質，分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡芙類、餅乾類、冷凍甜食類以及巧克力類。

1.【蛋糕類】：蛋糕是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。

2.【麵包類】：麵包是以小麥粉為主要原料，並經烘焙加工而成。麵包因製作工藝不同，口感不一，有較為蓬鬆柔軟的，也有較為酥脆乾硬的。

3.【泡芙類】：泡芙是一種源自義大利的甜食，蓬鬆中空的奶油麵皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。

4.【餅乾類】：餅乾以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經調粉、成形、烘烤等工藝製成的食品，口感酥鬆、鬆脆。

不同的分類種類不一樣，看你怎麼分了，是根據做法分，還是地區分，還是款式分。

1、按點心溫度分類，可分為常溫點心，冷點心和熱點心。

2、按西點的用途分類，可分為零售類點心，宴會點心，自助餐點心和茶點。

3、按廚房分工分類，可分為麵包類，糕餅類，冷凍品類，巧克力類，精製小點心類和工藝造型類。

按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類.

1.按點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心和熱點心.

2.按西點的用途分類,可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點.

3.按廚房分工分類,可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容.

4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類.

西點的英文名稱是Baking Food，意思是烘焙食品，它表明了西點製作的主要方法是烘焙。

至於西點的分類，其實並沒有統一的標準，一般有五種分類方法：

——按溫度，可分為常溫西點、冷點和熱點；

——按口味，可分為甜點和鹹點；

——按乾溼特性，可分為乾點、軟點和溼點；

——按用途，可分為主食、餐後甜點、茶點和節日喜慶糕點等；

——按傳統，則分為麵包、蛋糕、點心三大類。

當然了，以上分類還可以往下細分出很種類。

另，咖啡應該不屬於西點範疇。

黑美人：形狀呈橢圓形，瓜型較小，瓜皮為純黑色，顧名思義，黑美人。

蜜寶：圓球形，果皮墨綠，成熟時表面有蠟粉，瓤紅色，肉質脆甜多汁。

樂寶：圓形，果皮深墨綠色，紅瓤，質密而脆

特小鳳：圓形，瓜皮花條，黃瓤。

我是吃八介。西點種類很多，除了常規的麵包、旦糕、餅乾、混酥、巧克力外，我還發現一種特別的西點：甜甜圈。在國外有一家西點店有上千種各種各樣的甜甜圈。

我怕胖，我注重健康，但是我實在抵擋不住美食的誘惑！美食這麼多，我只想嚐嚐！

1.按點心溫度分類,可分為常溫點心，冷點心和熱點心.

2.按西點的用途分類,可分為零售類點心，宴會點心，自助餐點心和茶點.

3.按廚房分工分類,可分為麵包類，糕餅類，冷凍品類，巧克力類，精製小點心類和工藝造型類.

4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類，混酥類，清酥類，麵包類，泡夫類。餅乾類，冷凍甜食類。

西點源於歐美地區，但因國家或民族上的差異，其製作手法也有很大的區別。同樣一個品種在不同的國家就有不同的加工方法，因此，分類的方法也不盡相同。西點的分類西點種類較多。

主要有：

1、吐司就是把麵包切片，配以肉、魚、蛋和其他蔬菜的丁、泥、經煎、炸或烘烤而成的食物，以後用什麼配料就叫什麼吐司，如肉泥吐司。魚子吐司等。

2、三明治是用兩片面包夾上其他原料的一種食品，用什麼原料做夾心，就叫什麼三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。

3、布丁是用麵粉、牛奶、雞蛋、水果、白糖等原料，經研究後放入布丁模子內蒸制而成。如巧克力布丁、麵包布丁、黃油布丁。

4、蛋糕用雞蛋、麵粉、白糖為原料，將蛋打泡，摻面調勻，置於各種形狀蛋糕模蒸、烤、烘而成的一種常用點心。如奶油蛋糕，捲筒蛋糕、黃油蛋糕、水果蛋糕等。

5、麵包是以麵粉為原料，配以雞蛋、砂糖、鹽、經酵母發酵烤制而成。麵包因風味不同而形狀不同，可分甜麵包、鹹麵包、圓麵包、長麵包等多種。

都說吃甜品，有助於保持良好的心態，的確，在快節奏的生活下，我們每一個人都應該學會給生活加點甜，讓生活充滿更多的快樂。吃甜味食品不僅有助於放鬆心情，同時還可促進機體分泌快樂素。市面上有各類西式甜品，那麼你是否瞭解這些甜點呢？本文就帶你一起盤點下最受歡迎的幾款西式甜品吧。

1，榴蓮班戟

榴蓮班戟(bān jǐ)是一道甜品，班戟是pancake(鬆餅)的粵語音譯，但經過香港人的改良之後，已經和原來的pancake有了很大的差異，成為一道“中國化”的甜品。

2，提拉米蘇

提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。

西式甜品種類名字大全

3，馬卡龍

馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。

4，甜甜圈

甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之後再經過油炸的甜食。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵糰中間有包入奶油、蛋漿(泛指蛋打成的液體)等甜餡料的封閉型甜甜圈。

西式甜品種類名字大全

5，泡芙

泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麵包。

大體可分這幾種

1、吐司就是把麵包切片，配以肉、魚、蛋和其他蔬菜的丁、泥、經煎、炸或烘烤而成的食物，以後用什麼配料就叫什麼吐司，如肉泥吐司。魚子吐司等。

2、三明治是用兩片面包夾上其他原料的一種食品，用什麼原料做夾心，就叫什麼三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。

3、布丁是用麵粉、牛奶、雞蛋、水果、白糖等原料，經研究後放入布丁模子內蒸制而成。如巧克力布丁、麵包布丁、黃油布丁。

4、蛋糕用雞蛋、麵粉、白糖為原料，將蛋打泡，摻面調勻，置於各種形狀蛋糕模蒸、烤、烘而成的一種常用點心。如奶油蛋糕，捲筒蛋糕、黃油蛋糕、水果蛋糕等。

5、麵包是以麵粉為原料，配以雞蛋、砂糖、鹽、經酵母發酵烤制而成。麵包因風味不同而形狀不同，可分甜麵包、鹹麵包、圓麵包、長麵包等多種。

國外很多品種，數不勝數。望大家指導推薦

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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

目前尚未有統一的標準,但在行業中常見的有下述幾種.

1.按點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心和熱點心.

2.按西點的用途分類,可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點.

3.按廚房分工分類,可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容.

4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類.。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

西點的分類目前尚無統一的標準，但在行業及教學中常將西點分為麵包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、餅乾、冷凍甜食、巧克力和裝飾造型九種類型。

西點全稱為西式糕點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。

按照西點加工工藝和麵團性質來區分，西點主要有以下幾類：

1、蛋糕類

制糊：將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中，快速攪拌，使蛋糕糊膨脹。不同的蛋糕有不同的配方，可採用不同的攪拌方法。

油、糖攪拌法：先將油與糖充分快速攪拌至起發，再加入麵粉等料拌勻，油性蛋糕一般採取此法；

蛋、糖攪拌法：將蛋液與糖快速攪拌起發，加入麵粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法，前者是將蛋液(包括蛋清、蛋黃)與糖放入攪拌機快速攪拌，待體積增至3～4倍時加入過篩的麵粉等原料，用慢速攪拌均勻；後者是將蛋清與蛋黃分別置於兩個攪拌桶內，將蛋清快速打發成蛋白膏，另攪打蛋黃後加入過篩的麵粉，製成蛋黃糊，將1／3蛋白膏放入蛋黃糊中手工拌勻，再把剩餘的蛋白膏全部放入用手工拌勻。

成型：蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。

烘焙：烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及製品大小、厚薄有關。一般烘焙油性蛋糕時，爐溫控制在170℃～1 90℃；蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃～220℃之間；清蛋糕控制在180℃～21O℃。用竹籤插入蛋糕中，拔出後不粘麵糊即表示蛋糕已經成熟。

裝飾：烘焙後的蛋糕坯料，有的需要透過卷、疊、切、包等方法成型，再進行裝飾。蛋糕裝飾的主要材料有鮮奶油、奶油、水果、巧克力等。裝飾的方法可用塗抹、擠注、淋掛、點綴等。裝飾時要注意色彩搭配，清新美觀，給人以美的享受。

2、混酥類

調製麵糰：麵粉過篩，與奶油、糖、泡打粉、鹽混合拌勻，將雞蛋逐次加入，調製成混酥麵糰，冷藏，靜置鬆弛備用。

成型：將麵糰擀製成厚薄一致的面片，藉助印模扣壓或刀具切制等方法制成所需的坯料。

置盤烘焙：整齊排列放置於烤盤或模具中，進爐烘烤。烘焙溫度可在180℃左右，並視不同品種掌握烘焙時間。需刷蛋液的製品，可在入爐前刷蛋液，以增加製品的花色與色澤。

裝飾：可用蛋液、奶油或鮮奶油、水果、巧克力、果仁、轉化糖等材料加工裝飾。

3、清酥類

調製麵糰：將麵粉過篩，與奶油、鹽、雞蛋放入攪拌機慢速攪拌均勻，加水後用中速攪拌成麵糰，取出麵糰分割成塊，靜置鬆弛。

包油：將麵糰擀成四周薄、當中略厚、面積大於起酥油兩倍多的長方形面坯，將片狀起酥油包入面坯中(注意包好的面坯厚度要一致)，然後靜置。

擀疊：用擀槌從面坯中間向前後擀開，再把面坯的兩邊疊起來，疊成三層，進行第二次擀制、摺疊，靜置後進行第三次擀制、摺疊，再靜置後，按上述辦法第四次擀制、摺疊。每次擀制之間，應靜置1 5分鐘，並注意厚薄均勻。製作不同的清酥類西點可折不同的層數和不同的次數，通常用乘式表示。乘式中前面的數字表示摺疊的次數，後面的數字表示每次摺疊的層數。如：2X3，表示共摺疊2次，每次疊3層。

成型：對擀制摺疊好的清酥坯料進行切割，根據不同品種，用卷、包、折、疊等方法成型。

烘焙：置盤後進爐烘焙，爐溫在200℃左右，烤至製品表面呈金黃色、底部呈淺褐色即為成熟。

裝飾：有些製品還需用糖粉、鮮奶油、水果等進行裝飾。

4、泡芙類

制糊：將水、奶油、鹽放入平底鍋中煮沸，待奶油完全溶化後，倒入過篩的麵粉，用木勺快速攪拌直至燙熟。雞蛋分次加入燙熟的麵糰中攪拌均勻，調製鹹淡黃色的泡芙糊。

成型：將泡芙糊裝入袋中，按不同需要選擇不同的裱花嘴，裱入刷有薄油的烤盤中，形狀可以是圓型、長條形等。

烘焙：放入220℃烤爐中，待泡芙膨脹後，爐溫下降至200℃，製品外部呈金黃色時即表示成熟。

裝飾：泡芙一般可用奶油或鮮奶油作餡心。將餡料注入泡芙內，或在泡芙的側面切開擠入餡料。泡芙表面可用糖粉、巧克力、轉化糖進行裝飾。

5、甜品類

泡軟吉利丁：吉利丁用涼水泡軟。

制吉利丁汁：將水、糖加熱煮沸，放入泡軟的吉利丁。也可加入奶油、雞蛋、咖啡、杏仁等，調製成各種口味的吉利丁汁。

入模：把吉利丁汁倒入各款模具中，倒入時可分次，也可加入各色水果丁。

冷凍：放入冰箱冷藏室使其凝固。

脫模：取出後用溫水浸一下，即可脫模。

裝飾：脫模後可用水果、鮮奶油等進行裝飾。

6、麵包類

調製麵糰：將高筋麵粉、砂糖、酵母、鹽、改良劑投入攪拌桶中用慢速拌勻，加入全蛋、水、牛油等原料慢速拌勻後轉為中速，攪拌至麵筋擴充套件(約10分鐘)，取出靜置1 5分鐘。

成型：將麵糰分成若干劑子，包餡或不包餡製成想要的形狀，或是放在模具中，入發酵箱中發酵2～3小時。

烘焙：可以烘焙前在麵包表面撒上香酥粒料，入180℃～200℃的烤爐中烤至麵包膨脹、色澤金黃時即可出爐。

先介紹一下西點的常用的材料有黃油，芝士（乳酪），植脂奶油，淡奶油，砂糖，低粉，雞蛋，糖漿，吉利丁，，西點有，蛋糕類，餅乾類，曲奇類，月餅類，慕斯甜品類，果凍布丁類，瀑漿類，淋面，首先我來教大家一塊經典的西點，抹茶曲奇，常識先把烤箱溫度升到175度，準備材料，黃油160克，糖粉90克，蛋白40克，低粉180克，抹茶粉4克（上色作用），製作方法，先將黃油用溫水軟化，（

注不是融化），加入糖粉拌勻打發至發白就OK，再分次加入蛋白，攪拌均勻，然後將低粉，抹茶粉，混合拌勻上色。再過篩加入拌勻，，注不要長時間攪拌，然後，塑型，裝入裱花袋，擠在烤盤裡擠均勻，根據自己喜歡的型狀擠，放入烤箱，烤至上火175度，下火160，烤至20分鐘拿出，冷卻。包裝。注意在烤的過程中注意觀察烤箱裡的情況，學會了嗎，好吃非常簡單額。自己在家試一下吧。

1.按點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心和熱點心.

2.按西點的用途分類,可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點.

3.按廚房分工分類,可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容.

4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類.

1.按點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心和熱點心.

2.按西點的用途分類,可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點.

3.按廚房分工分類,可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容.

4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類.