我最喜歡吃的肉是豬肉

我最喜歡吃的是驢肉。俗話說：天上龍肉，地上驢肉。足見驢肉是肉中最好的。可以小炒，炸乾巴，切涼片，煮清湯和麻辣火鍋，吃驢肉米線。。。驢肉無肥肉，無筋，吃了不塞牙縫，也不油膩，肉好細嫩易嚼。驢沒餵過飼料，吃的草，特環保，驢肉的肉質比豬肉牛肉羊肉雞肉鴨肉免肉鵝肉馬肉魚肉。。。都略勝一籌。特優產品！

昨天中午，在一個叫“龍棚”的地方吃的驢肉火鍋，鍋裡有“銅蒿菜”，石屏豆腐，蜿豆尖。

食館門口，掛著驢肉乾巴，50元一斤，可切片油炸，佐餐下飯，上上菜，喝上幾口小酒，很享受。

辣椒炒肉是首選，五花肉的幹香，青椒的香辣，加入調料融合，撲鼻的香辣，令人垂涎欲滴。最後湯拌飯，可以吃3碗飯哦。

紅燒肉 材料:精品五花肉(俗稱五層樓)一斤左右，薑片，蔥段，八角2個，香葉，桂皮，冰糖，耗油，醬油，料酒，把肉沖洗乾淨，然後切成麻將大小的方塊，鍋裡倒涼水(必須涼水)，開大火，把肉放進去灼，水裡兩片姜去腥，等水開後，把汙物去除，把肉沖洗乾淨，小火少油起鍋，放入兩塊冰糖(最好把冰糖雜碎)，注意觀察冰糖顏色，待顏色變深濃稠把肉到進去翻炒，倒入適量料酒，八角桂皮香葉薑片不斷翻炒出香味，倒入開水(水沒過肉片即可)，蓋上鍋蓋，小火悶煮30分鐘，水差不多沒的時候醬油，耗油倒入收汁，可以用筷子試下味道，不夠鹹可以加點鹽，注意留點湯汁，下飯很美味，出鍋，撒上蔥段，香香噠很有食慾

每次我想吃肉的時候我都會做一頓紅燒肉，我自己能吃一斤，哈哈。最後附上美圖，看得都會流口水

我最喜歡吃的肉就要數老爸做的小酥肉了，每次回家，老爸都會給我做一次小酥肉。老爸做的小酥肉沒有用很多的調料，也沒有更多的點綴，味道就很美。

食材:瘦豬肉

材料:澱粉、老抽、料酒、花椒粉、八角、 鹽、水、小蔥花

做法:

①瘦豬肉切小片

②將切好的瘦豬肉放進容器，加入澱粉、老抽、料酒和花椒粉醃製30分鐘

④將炸好的瘦豬肉放到進碗裡或盆裡，加入水、鹽和八角放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，開蓋撒上小蔥花，香酥嫩滑的小酥肉就出鍋了。

感謝邀請。我非常喜歡吃豬肉，豬肉也是我們日常生活中最常見的肉類，而且與牛羊肉相比的話價格更便宜，價效比更高，但是相比牛羊肉來說它的脂肪更多，蛋白質含量偏低，所以在食用的時候適量就可以，多吃一些瘦肉，少吃肥肉，保證身體的健康。我比較喜歡吃的幾種做法，梅菜扣肉，紅燒肉等等，說出來有點慚愧，都是比較油膩的。但大多數情況下，真的忍不住特別想吃，接下來說一下具體做法。

做法一，紅燒肉。

準備食材:

五花肉，冰糖，老抽，生抽，料酒，鹽，植物油。

烹飪步驟:

五花肉清洗乾淨，切成2cm左右的小塊。鍋裡放入清水燒開以後，把五花肉放入煮一分鐘，期間把表面的浮沫撈出，取出控幹水分。鍋裡倒入植物油，涼油放入幾塊冰糖，待冰糖融化以後出現變色的時候，就把五花肉放入開始煸炒。小火慢炒，把五花肉裡面的油充分的炒出，然後加入料酒，生抽，老抽，加入少量清水。轉大火燒開以後收汁，最後放入鹽，攪拌均勻即可出鍋食用。這樣做出來的五花肉，肥而不膩，特別好吃。做法二，燉豬蹄。豬蹄也是豬身上比較好吃的一個部位。

準備食材:

豬蹄，料酒，冰糖，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，鹽。

烹飪步驟:

豬蹄在賣的地方讓他切成小塊，回來以後清洗乾淨，鍋裡燒水，開了以後，放入豬蹄，焯水以後，撈出晾乾水分備用。把豬蹄裡面放入老抽，冰糖，桂皮，香葉，生抽，蔥，姜醃製30分鐘，充分入味。然後全部倒入高壓鍋中加入半瓶啤酒，打到蹄筋健，開蓋以後即可食用。做法三，辣椒炒肉。這個是我非常喜歡吃的一種下飯菜。

準備食材:

豬肉，紅辣椒，青辣椒，小米椒，蔥，姜，生抽，鹽，雞精，料酒。

烹飪步驟:

豬肉要選擇比較瘦一點的裡脊肉，切成薄片備用。紅辣椒，青辣椒切段，小米椒切辣椒圈備用，蔥姜切末備用。鍋裡放入植物油加熱到六成熟，放入蔥姜爆香，然後放入小米椒炒出辣椒的香味。放入豬肉片進行煸炒，加入料酒，生抽，鹽炒熟以後放入紅辣椒，青辣椒繼續炒30秒。撒上雞精攪拌一下即可出鍋食用。以上就是我非常喜歡吃的一些豬肉的做法，大家還有什麼好吃的，歡迎一起交流，共同提高廚藝！

我發現我真饞，牛羊豬狗雞鴨鵝兔，什麼肉都愛吃，要時再有點酒，更是美的狠！

怎樣做法？那可多了，就不告訴你！

鍋包肉是一道東北菜，色澤金黃，口味酸甜，通常是將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道鍋包肉的做法，快去學起來吧~~

鍋包肉的食材：

豬裡脊肉、雞蛋、胡蘿蔔絲、香菜、鹽、料酒、澱粉、糖、白醋、米醋、京蔥絲、薑絲、蒜末。

鍋包肉的做法步驟：

1. 將300g豬裡脊肉洗淨，切成3mm厚的肉片，加7g鹽、1勺料酒、1個雞蛋、100g澱粉和100g清水拌勻，醃製15分鐘。

2. 醬汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g鹽調成醬汁。

3. 起油鍋燒至160度，下肉片炸約3分鐘至變色，撈出冷卻。

4. 同樣的方法復炸第二次，待略微變黃時，撈出冷卻。

5. 復炸第三次時，油溫需燒至180度，最後炸至金黃色，撈出備用。

6. 熱鍋冷油，放入適量蔥絲、薑絲和蒜末爆香，加少許胡蘿蔔絲和調好的醬汁，中火翻炒片刻，待汁水變濃稠時，下炸好的肉片翻炒均勻盛出，點綴幾片香菜，鍋包肉完成！

紅燒肉，買一塊五花肉，清洗乾淨，燒開水，放五花肉煮五分鐘，撈出來，再清洗一下，把皮擦一下自家釀米酒放鍋裡炸成金黃，在撈出，切成一塊塊了，然再鍋放上冰糖。熬成糖槳，再放姜五花肉翻炒，放桂皮，八角，茴香，蠔油，豆油，辣椒粉放一點米酒炒香，用水悶十五分鐘，放雞精，出鍋。

以前挺喜歡吃豬肉的，豬頭肉也蠻喜歡的，不是有人說豬頭肉有好幾種味道嗎，豬舌豬耳啥的，包括豬油炒的青菜感覺都特別香。但是後來去了部隊，前幾年沒啥吃的，部隊在海邊，就魚多，吃慣了魚，豬肉也不怎麼想吃了……就我而言，我比較喜歡吃魚

我最喜歡吃我們家鄉的臘肉之肘子肉 （火腿肉）。

我們土家族人 每年冬天殺年豬會把肉碼鹽 放在燒木材的那個火爐子上，就來年成為臘肉 。

我最喜歡的火腿肉，我們這叫肘子 一般是嫁出去的女兒給孃家帶去的拜年。這肉非常好吃 可以炒菜 燉菜等等多種做法 配菜都不需要再放鹽的

紅燒排骨我的最愛，要想肉燒的好，第一步肉要焯水去腥，一定要冷水下肉，水開三分鐘撈起。第二步鍋裡放油炒糖，把糖炒化，油變咖啡色，在放入肉，第三步加開水，水要末過肉，給醬油，醋，水開後轉中小火，直到水已經很少了，轉大火，給醋，鹽，胡椒，味精，這時水已經都在肉上了起鍋，然後撒子麻(紅燒肉，排骨都是這個方子)

我最喜歡吃的肉就是用五花肉做的紅燒肉，五花肉做的紅燒肉肥而不膩的口感，也非常好吃。我也會常常做紅燒肉吃，做法並不是很難。下面就分享一下我做的紅燒肉做法。

1:首先把五花肉洗淨切成3mm的小塊形狀，蔥切段、薑切片備好。

2:把五花肉放入涼水鍋中等燒開後2分鐘撈起備用，主要是為了去五花肉的血水。

3:鍋中倒入油燒下，放冰糖入鍋中沸騰後，倒入五花肉翻炒至變色。

4:把切好的蔥姜倒入鍋中翻炒，然後倒料酒、醬油、生抽翻炒均勻後倒入開水、不能放涼水。

5:燒開後倒入沙鍋慢燉2小時即可。

我是一個無肉不歡的人，很喜歡吃肉，雞肉、鴨肉、牛羊肉、豬肉，都是比較喜歡的，烹飪的方法也有很多種，汆丸子、紅燒、滷、炒、炸都可以，我最喜歡的是製作蔥爆羊肉和啤酒鴨，這兩道菜做法簡單，不費事

【蔥爆羊肉】

製作蔥爆羊肉我喜歡選用帶一點肥肉的，將羊肉清洗乾淨切成薄厚適中的羊肉片，切好後放入碗中，碗中倒入料酒、生抽，放入食鹽、胡椒粉、少許澱粉，用手抓勻後醃製十五分鐘左右，蔥斜切成蔥段備用

起鍋燒油，油熱後放入醃製好的羊肉片，大火將羊肉片翻炒變色斷生後，放入切好的蔥段，倒入生抽，放入少許白砂糖和味精，繼續大火翻炒片刻，將蔥段炒軟，食材熟透後即可關火盛出擺盤

簡單省時好吃又下飯的蔥爆羊肉就做好了

【啤酒鴨】

將鴨子處理好後清洗乾淨，剁成大小適中的鴨肉塊，幹辣椒剪成段，生薑切片，大蒜切末，蔥切蔥花備用

鍋中倒水，倒入少許料酒，水開後放入切好的鴨肉塊焯一下，焯兩三分鐘，將浮沫焯出來後，將鴨肉撈出，用清水沖洗乾淨備用

另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入生薑片、蔥花、大蒜末、幹辣椒段熗鍋，煸炒出香味後，放入焯好的鴨肉塊，大火將鴨肉塊中多餘的水分炒出，炒出鴨油後，倒入生抽和少許老抽，翻炒均勻，將鴨肉炒上色後倒入適量啤酒，啤酒沒過鴨肉即可，放入八角和冰糖，大火將湯汁燒開，燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮四十五分鐘以上，將鴨肉燜熟後，放入食鹽、味精調味，轉大火收汁

對於美食，一般的人都特別喜歡吃，尤其是肉類，我個人就比較喜歡吃，肉類美食，是我們中華這個大地特別獨特的。比如說在一些飯店裡面，人們同樣可以把，一種肉可以做很多很多好吃的。先說一說豬肉，豬肉又分為酥肉和蒸肉，但是今天我卻給大家說一下蒸肉吧，因為酥肉在日常生活中比較常見，是一個流傳不了的絕技。但是今天呢，我就想給大家說一下蒸肉的做法。

先說說蒸肉這個傳統的菜吧，其實它是一個特別傳統的名菜，在各個地方的時候，每當佳節，家裡的老人可能都會做許多許多的蒸肉。因為吃起來味道極其特別的好吃。可以說週六代表了我們中華人民的美食，也可以說代表著每家都團團圓圓。先說一說蒸肉需要準備哪些？首先你要準備好五花肉。在這裡要選擇那種，特別薄的五花肉。然後其次就是要準備好米，這裡要選擇那種特別粘的米，

也就是說糯米。再準備好一些甜麵醬或者是蔥蒜之類的。其次就是製作過程要把五花肉切成，特別薄的，然後再加上你準備好的那些材料，攪拌均勻。還要把你準備好的糯米給放裡面，要弄均勻它。之後就是要放倒，鍋裡面去炒，來回翻炒幾分鐘，把那個糯米炒成金黃色。德瑪糯米炒成金黃色的時候就可以弄出來了。其實就是要把糯米放到鍋裡面去蒸，蒸熟之後再把你弄好的那些，糯米和五花肉攪拌在一起。

等攪拌均勻之後，再把這些東西放到盤子裡面，倒扣在蒸米飯的上面。一定要記得用涼水去蒸，然後大夥去沸騰40分鐘左右。等你看的差不多悶好之後，然後就是在弄上五分鐘。等出鍋了，要再放上點醬香或者是特別鹹的東西，因為如果沒有味道，是不好吃的，也可以放點甜麵醬或者是豆瓣兒醬。這樣一份特別好吃的蒸肉就做好了。

在這裡，我想給大家說一下注意事項，一定要記得放點蠔油，因為耗油可以去腥味。在選擇中的時候，一定要把水分控制好，如果水分太過多，或者是油太過多，出來的味道就不會太過的利口。

以上這道菜就是我告訴大家的，當你們學會了的話，在家裡一定記得選擇用普通的鍋去蒸，不要選擇用蒸大米飯的過去蒸。

好，今日推薦食譜： 今天為喜歡吃五花肉的朋友，介紹一款四川傳統名菜：“鹹燒白”；在宜賓通常用芽菜打底，在這裡推薦大家用“大足冬菜”打底，使之更加芬香四溢，香氣撲鼻；吃上去肥而不膩、香滑軟糯，令人垂涎三尺 用料： 五花肉 1000克 大足冬菜 適量 白酒 適量 生抽 適量 姜 2塊 蒜 5瓣 水 適量 植物油 100毫升 做法： 1.煮好的五花肉冷卻後，抹上白酒、生抽；放入油鍋中炸至金黃 2.炸好的五花肉放入冷水裡，激一下；冷卻後把五花肉擦乾水分，切片；肉片皮朝下碼入容器中；再澆入生抽入味 3.往肉上碼上大足冬菜，在放上適量的薑末和蒜末 4.將碼好鹹燒白的碗放入鍋裡，大火燒開後，轉中火蒸一小時

我最喜歡牛肉！

我都是自己做哦！

我推薦做這道剁椒牛肉哦！

主食材：新鮮牛肉（一定要買炒著吃的那種哦）

調料：剁椒（必不可少）、花椒、姜、大蒜、桂皮、八角、香葉（不喜歡的可以不放） 老抽、生抽、鹽

具體做法：

第1步：底鍋加菜籽油（用油菜籽榨出的油），沒有可以用別的油替代!待油溫達到九成熱，加入薑絲和蒜塊爆香。

第2步：加入花椒、桂皮、八角、香葉繼續爆香，再加入剁椒爆香。

第3步： 等所有香味融合得差不多了的時候，把牛肉放進去翻炒。

第4步：等牛肉開始慢慢變色的時候就可以依次加入老抽、生抽了，翻炒一會（不能太久，牛肉太柴就影響口感了），出鍋時加入鹽調味，一道好吃又開胃的剁椒牛肉就做好了！

原料：裡脊肉、澱粉、醋、糖、少許生抽、蒜、蔥姜、紅椒、香菜。

做法：

1、裡脊肉切成片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；

2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顏色深的菜，所以加了點兒）

3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；

4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；

5、鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至6、炒鍋內放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！

菜。

注意事項：

1、豬肉片沾上生粉後，要輕抖去多餘的粉，以免炸好後面衣過厚，影響鍋包肉的口感。

2、豬肉片要一片片下鍋油炸，要不時將其分開，以免肉片粘連成團，不能炸勻炸透。

3、調製芡汁時，要一邊試味一邊下調料，直至芡汁酸甜適口便可停手。

4、豬肉要片成較大的薄片，這樣既可以均勻地裹上炸漿，如果喜歡吃脆脆的口感的話，可以再過油炸一遍。

5、鍋包肉製作關鍵在於炸漿和芡汁，前者以撈起適量炸漿往下倒不會斷為準；後者的生粉不宜多放，否則芡汁會將肉片粘在一起很難分開

我們家是商洛的，在我們商洛，不管紅白喜事，家家酒席上都少不了一道菜，那就是蒸碗，蒸碗一般是在酒席快結束了，最後上的一道菜。我們農村酒席是先吃菜最後結束吃米飯的，這個蒸碗是用來下飯哦。

蒸碗需要的配料有:五花肉 ， 鹽 ， 冰糖 、 姜 、 大料 ， 蔥 、 花椒 、 料酒 。

做法:1.五花肉涼水下鍋，加少許料酒，燒開汆燙2分鐘，撈出後洗淨血沫；

2.鍋內放蔥、姜等調料，鹽，再放入汆燙好的五花肉（皮朝下放入鍋內）以及水。

3.把肉煮五分熟撈起來，過涼水弄涼，然後鍋裡放油和冰糖炒糖色，給肉上色。肉上色以後切成片，排整齊。

4.準備一個小黑碗，以前那種古老的，把肉墊底，把農村的醃菜，醃的那個曬乾的蓮花白洗乾淨放在肉上面，由於醃菜比較鹹，不要加鹽。

5.把所有的肉弄好放農村的大籠屜裡面掙兩個小時。蒸好以後換個碗把肉扣過來。

一碗軟糯可口的蒸碗就做好了，非常好吃，肉吸收了鹹菜的香氣，吃著不膩，菜吸收了肉的油香，味道飽滿。這道菜是農村酒席上的重量級菜，不過由於比較耗費時間，慢慢的在新市酒席上面都消失了，只有地地道道的農村酒席上面才看得見。

要說最喜歡吃的肉，應該是海鮮吧，鑑於廚藝有限，海鮮沒怎麼嘗試過。所以在我的廚藝裡，肉類做的最好吃的當屬西紅柿牛腩和紅燒排骨。

燉牛腩適合天氣冷的時候吃，屬於一個暖菜，牛腩肥瘦相間，吃起來也比較的入味，再加上番茄一起燉，不會感到很油膩，還很開胃下飯。下面介紹下如何做一道美味的西紅柿燉牛腩。

食材

新鮮的牛腩一塊

西紅柿兩個（喜歡吃西紅柿的可以多備一些）

生薑片、料酒、番茄醬、燉肉料一包、香菜

步驟

先把牛腩泡水半小時，把血水泡出來。

鍋中加入水，把牛腩放入鍋中，加入適量料酒和薑片，開火。

水滾後撇出血水抹。

撈出放涼後用水洗乾淨備用，西紅柿切好備用。

熱鍋涼油，放入牛腩翻炒，加入薑片，加入一半的西紅柿繼續翻炒，加入適量的番茄醬。

西紅柿出汁後加入熱水（喜歡喝湯的朋友可以多加入一些），蓋鍋蓋小火慢燉1小時左右。

開蓋加入另一半西紅柿，並加入食鹽，繼續蓋鍋蓋小火慢燉15分鐘左右。

開蓋淋入香油，盛入盆中，點綴點香菜。

即營養又美味的西紅柿燉牛腩就出鍋了，有沒有被饞到呢，這是一道家常菜，也算是比較開胃的一道菜，如果您食慾不佳，可以嘗試做做呦，而且屬於老少皆宜。

小貼士

牛腩一定要選用有完整筋膜的，也可以選擇牛肋骨肉，燒出來的口感好。

用冷水煮一遍先去去血水和雜質。

這道菜用高壓鍋做起來更節省時間。

燉煮1小時是為了西紅柿和牛腩更入味。