你好，我個人也很喜歡吃麵條，但總煮著吃湯麵時間長了沒什麼味道，而且掛麵如果不配榨菜吃的話很一般。

你可以嘗試做拌麵，需要一隻雞腿，回來先把雞腿烹飪一下，可以做成照燒口味，也可以做成奧爾良口味或香辣口味，超市裡有賣各種口味現成的調料，然後用做好雞腿的湯汁澆到煮好的掛麵上再配著雞腿吃，也別好吃，我個人也很喜歡這種吃法。

我印象中吃的最好吃的一碗掛麵是小姨做的，真的感覺人間美味，下的畫面煮熟了之後，放的韭菜炒雞蛋和西紅柿，可能因為那時候沒啥好吃的，現在想起來都是幸福的味道。

還有可以做芝麻醬拌麵，或者酸湯麵，肉絲炒麵，總之，根據自己的口味，作出自己喜歡的味道就是最特別的。

1、清水煮掛麵，煮好之後加少許湯倒入碗中，起鍋燒油，倒入打好的雞蛋液，放入蔥花，生抽，香油，鹽醋少許水。舀一勺蓋在雞蛋麵上。特別好吃。這是我們老家生孩子過十二天喝的喜面。

2、掛麵煮熟，平底鍋刷油，放入煮好瀝水的掛麵，擺個心形或其他形狀，磕一個雞蛋，上面撒點鹽，煎好後翻面。

3、炒麵。煮七八成後撈出，過涼水。放入配菜炒，放入掛麵翻炒均勻後出鍋。

4、炸掛麵。

蔥油掛麵，最簡單最快手的之一

準備食材：掛麵、小蔥一把、食用油（花生油橄欖油豬油都可以）生抽、老抽、白糖

1、將小蔥洗淨，用吸油紙擦乾水份後切成一指長的小段。

2、熱鍋熱油，先加入蔥白部分，小火煎至微黃後加入剩下部分蔥段炸香

3、準備好醬汁（兩勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖）、等從炸的差不多金黃後關火

4、掛麵燒水煮熟後撈出過一下涼水，這時鍋裡的小蔥溫度也降下來了，倒入準備好的醬汁開火煮一下冒泡即可。

5、最後撈出涼水中的掛麵並瀝乾水分盛出，加入熱好的醬汁即可。

配料：雞蛋1個，青菜少許，火腿腸1根，瘦肉少許，胡蘿蔔，料酒，鹽，生抽，雞精，幹辣椒，花椒幾顆

做法：1.將雞蛋磕入碗裡，攪拌均勻備用。火腿切片備用，肉切絲，青菜洗乾淨備用

2.將肉絲醃製半小時後燒油炒熟出鍋

3.鍋中倒油，將幹辣椒，花椒熗炒幾秒鐘，倒入雞蛋液，翻炒後倒入料酒，放入火腿，胡蘿蔔加入少許鹽，生抽，加開水熬湯

4，待湯熬製奶白色，加入肉絲，加入掛麵，煮5分鐘，加入雞精，加入青菜，在煮2分鐘，出鍋！

掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，糖糖美食屋介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。

牛肉掛麵圖片

一、番茄雞蛋掛麵的做法

番茄雞蛋掛麵是最常見的掛麵之一了。

番茄雞蛋掛麵

1、食材

掛麵，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒（看個人口味決定新增與否）

2、做法步驟

(1).將番茄、小蔥洗乾淨，然後番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋開啟放到大碗裡，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精）。

(2).先把炒鍋燒熱，然後倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋裡，煎到顏色金黃、蓬鬆即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。

(3).把鍋洗淨，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當番茄汁炒出來之後，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行）。倒入水，煮開。

(4).把掛麵放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗裡，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛麵就做好了。

小貼士：炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋，另外根據個人口味，可以加點青菜，都是不錯的。

二、開胃熱湯麵

開胃熱湯麵圖片

1、食材

掛麵,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看個人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。

2、做法步驟

(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗裡面。

(2).先加熱一勺油，然後把油放到我們的碗裡面，油需要是熱油，倒到碗裡之後會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。

(3).倒水到鍋裡，加入面，煮開，煮熟。

(4).然後，麵湯舀到碗裡，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然後，把面加進去，開吃咯！

三、陽春麵

1、食材

掛麵（細掛麵），豬油，生抽，鹽，蔥，雞精

2、做法步驟

(1).往鍋里加入清水，燒開。

(2).再往碗里加入掛麵，煮沸之後，加入少許冷水，然後繼續煮1分鐘。

(3).往碗裡放入適量的鹽，雞精，豬油，蔥花和生抽，舀煮沸的麵湯衝開。

(4).把面撈出來，裝碗裡。

四、香菇雞絲麵

香菇雞絲麵圖片

1、食材

香菇12朵，鹽，蒜1-2瓣，料酒1湯匙，老抽1湯匙，耗油1湯匙，澱粉1/2湯匙，蔥，白糖1/2湯匙，水

2、做法步驟

(1).把香菇放入清水中浸泡20分鐘，香菇蒂朝下方調整好，讓香菇裡面的雜質自然的落下，再衝洗乾淨，或者切成片。

(2).將香菇放到沸水裡面焯水2分鐘之後，撈出來瀝乾香菇的水分。

(3).將雞脯肉切絲，然後放到大碗裡，加入料酒與澱粉攪拌均勻。

(4).蒜切片，蔥切碎。待用。

(5).鍋熱油，當油7成熱的時候，加入蒜片爆香，再加入雞絲滑炒到變色之後，加入香菇絲翻炒。

(6).加入耗油，老抽，糖和鹽之後，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火調整為小火熬煮，約15分鐘左右，到湯味比較香濃。

(7).另外取一個鍋，加入水，煮沸之後，加入掛麵煮熟，撈出，放到碗裡，加入做好的香菇雞絲湯，撒香蔥就完成了。

五、開胃酸湯掛麵（一）

開胃酸湯掛麵圖片

1、食材

掛麵（細），香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。

2、做法步驟

(1).在碗裡面，提前把調料這些準備好，鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗裡，香醋可以適量多一些，根據個人口味。

(2).香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。

(3).鍋裡放入水，煮沸，加入掛麵煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。

(4).往碗裡舀入一勺子熱湯，衝開調料。

(5).把面從鍋裡撈到碗裡。那麼一碗開胃酸湯掛麵就做好了。

六、開胃酸湯掛麵（二）

1、食材

掛麵，番茄2個，花椒，蔥，姜，辣椒（個人喜歡小米辣），蒜，香菜

2、做法步驟

(1).把我們的蔥薑蒜、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒一起放入油鍋裡面爆香，去掉渣渣，留爆香的油。

(2).把兩個番茄，切丁，放入鍋中煸炒，出番茄汁之後，加入燒開，然後，用小火慢燉。倒入一湯勺左右的生抽，加入一湯勺醋，半勺鹽、小半勺雞精和一勺糖。熬煮，直到湯汁濃稠，香氣四溢再進入下一步。

(3).在取一個鍋，加水煮沸，下麵條。把煮好的麵條，放入酸湯，撒入一把香菜，撒入一把香蔥，一碗番茄開胃酸湯掛麵就做好了。

七、元氣清湯掛麵

元氣清湯掛麵圖片

早餐來碗清湯掛麵，元氣滿滿，暖胃又清腸。

1、食材

掛麵，蔥，鹽，雞精，生抽，香油

2、做法步驟

(1).將蔥切碎，放到碗裡，碗里加入鹽、雞精、醬油（看個人口味，想吃酸湯可以加香醋）

(2).取出鍋來，倒入水，煮沸。

(3).用勺子，舀煮沸的水，倒入放調料的碗裡，衝開。

(4).面放入鍋裡面煮開，不要煮太久太軟。

(5).把面撈到湯碗裡面，然後放點香油，完工。

八、小蔥麻油醬油麵

小蔥麻油醬油麵圖片

1、食材

掛麵，醬油，麻油（花椒油，藤椒油，看個人口味，芝麻油都行），鹽，雞精，小蔥

2、做法步驟

(1).煮一鍋水，煮沸。

(2).往碗裡放入醬油，鹽，雞精

(3).舀出沸水，衝開調料。

(4).下麵條煮沸，煮個幾分鐘。

(5).麵條撈到碗裡，澆上麻油，在放入蔥花，完工。

九、家常小面

家常小面圖片

1、食材

掛麵，香醋，醬油，紅辣椒油，花椒油，雞精，白糖，蔥花，香菜和豬油

2、做法步驟

(1).往鍋裡放水，煮沸，水要多一些。

(2).將香醋、醬油、紅辣椒油，花椒油，雞精，白糖，豬油等放入碗中，再加入沸水衝開。

(3).往鍋裡下面，煮沸，煮熟，撈出之後，放到我們的碗裡，再撒上香菜，撒上香蔥，一碗家常小面就做好了。

十、倒嗆鍋掛麵

倒嗆鍋掛麵圖片

1、食材

掛麵，蒜兩瓣，香醋，麻油，白胡椒粉，鹽，雞精

2、做法步驟

(1).準備一個大碗，放入香醋、麻油、白胡椒粉，鹽，雞精。

(2).蒜切碎，也加入大碗裡面。

(3).鍋裡倒入清水，煮沸，舀沸水倒入大碗裡面。

(4).鍋里加入掛麵，煮熟。

(5).撈出加入大碗裡面，攪拌均勻，開吃啦！

十一、盼式牛肉燜面

盼式豆角牛肉燜面圖片

1、食材

掛麵，豆角500g，牛肉200g，大蒜5顆，蔥，老抽，鹽，糖，雞精。

2、做法步驟

(1).蒜切碎，分成兩份。蔥切碎。牛肉切成牛肉條。備用。

(2).掛麵水煮，變軟之後一分鐘即撈出，備用。

(3).另起一個鍋，加入油，當油4成熟時，放入蔥、一份蒜末煸香。

(4).加入切好的牛肉條，煸炒，到牛肉8成熟的時候，加入豆角煸炒，這時候，加入老抽，鹽，糖和雞精，翻炒均勻之後，加入適量水（比例在面高的一半水就夠了）。

(5).加入我們撈出的麵條，把鍋蓋蓋上，悶上5分鐘，小火翻炒，在翻炒的過程中，加入還剩下的一份蒜末，再蓋上鍋蓋，一直到沒有湯，即可出鍋。

十二、麻辣掛麵

麻辣掛麵圖片

1、食材

掛麵100g，小青菜，榨菜，姜，蒜、辣椒麵（即辣椒粉），花椒粉

2、做法步驟

(1).青菜洗淨備用，榨菜切絲，姜、蒜切碎，放入碗中，加入醬油，鹽，豬油，雞精，加入少量開水，備用。

(2).鍋裡放入油，開火燒至油冒煙，關火。

(3).醬油迅速倒入拌勻的辣椒粉，和花椒粉，快速攪拌均勻，然後將做好的辣椒油倒入放油姜蒜、蒜、榨菜的碗裡。

(4).鍋裡燒水，煮沸，舀沸水到碗裡，衝開調料。

(5).加入掛麵，水開後，煮個3分鐘左右，加入小青菜，小青菜煮到兩分鐘左右就可以了，撈出放入碗裡，即可。

十三、蔥爆面

蔥爆面圖片

著名主持人汪涵在天天向上介紹的蔥爆面

1、食材

掛麵，小香蔥三四根，油，醬油，白糖，鹽，雞精。

2、做法步驟

(1).取鍋，倒水，煮沸。

(2).往沸水鍋里加入掛麵，三分鐘，撈出瀝乾，放入碗中。

(3).往碗里加入切好的小香蔥，油，醬油，白糖，鹽和雞精。

(3).另取一個鍋，倒入油，油燒到開始冒煙之後，關火，將熱油迅速倒入盛放調料的碗裡，這時候，調料、蔥花、麵條會有滋滋聲，蔥香四溢。

(4).攪拌均勻，開吃！

十四、田園炒掛麵

田園炒掛麵圖片

1、食材

掛麵，雞蛋，胡蘿蔔，圓白菜，火腿腸，紅椒，油，雞精，鹽，醬油

2、做法步驟

(1).將胡蘿蔔切絲，圓白菜切碎或者切絲，火腿腸切片或者切絲。

(2).雞蛋先煎煮備用。

(3).取鍋煮掛麵至七成熟左右，撈出放到涼開水中。

(4).取鍋，倒入油，加熱，然後加入兩根紅椒爆炒，加入胡蘿蔔，圓白菜，醬油炒至8、9成熟，然後將煎好的雞蛋、火腿腸和過水的麵條加入鍋中，加鹽、雞精，炒均勻後，出鍋。

十五、宜賓燃面

宜賓燃面圖片

宜賓燃面在四川非常的出名，也非常被四川人喜愛。當然，我們這裡用的是掛麵的做法。

1、食材

掛麵，豬肉，炒花生仁，芽菜，醬油，香醋，雞精，蔥，蒜，香油，朝天椒,辣椒麵，白糖，花椒粉

2、做法步驟

(1).將油炸花生仁，用擀麵杖碾碎，蔥切成蔥末，蒜切成蒜末。

(2).豬肉，切成肉末，取鍋，倒入油，肉末下鍋小火炒，加入鹽，雞精，糖，香醋調味。煮熟，起鍋，放在碗裡備用。

(3).取芽菜切碎，炒幹，備用。

(4).往鍋裡面加入清水煮沸，將麵條煮到剛斷生（中間還有白心）

(5).將面撈起，將面瀝乾。放在碗中。把肉末放在面上面。

(6).將麵條放入盤中/碗中，倒入適量的香油攪拌均勻，讓麵條不相互粘連。

(7).加調料放到空碗裡，取鍋放油，加熱至冒煙，油迅速倒入碗中。

(8).然後將油過熱的調料，澆到我們的肉末和麵上面。拌均勻，開吃。

十六、油炸掛麵

油炸掛麵圖片

1、食材

掛麵100g，耗油，鹽，雞精，油

2、做法步驟

(1).取鍋，下水，煮沸，倒入掛麵，煮軟之後，撈出放碗裡，加入鹽，耗油，雞精，攪拌均勻，用筷子捲成團，不要太厚。

(2).取鍋，倒油，煮到八成油溫，把掛麵團倒入油鍋，先不翻動，待定型之後，再翻動。

(3).炸到金黃變色，即可出鍋。

十七、掛麵煎餅

掛麵煎餅圖片

1、食材

掛麵，雞蛋3個，油，香油，色拉油，青椒，黃瓜，豆瓣醬，生抽

2、做法步驟

(1).青椒、黃瓜切末備用。取碗打入雞蛋，加入少量鹽和雞精，攪拌均勻。

(2).做醬料：將兩勺豆瓣醬加一勺生抽，再加入3-5滴香油，攪拌均勻之後，加入青椒末和黃瓜末。

(3).取鍋煮個面，煮到7成熟之後，撈出，放入3-5滴色拉油，攪拌均勻。

(4).取平底鍋加熱，放入適量油。

(5).放入掛麵，開小火煎炸，約2分鐘。

(6).將放雞蛋的碗倒入到麵條裡面，小火慢煎，直到底部焦脆。

(7).為表面刷油，然後將煎麵餅翻另一面，繼續煎。煎好之後，又翻原來那一面。

(8).將我們前面調好的醬料均勻的塗抹在雞蛋麵餅上。

(9).從中間的位置將麵餅摺合，就類似於對摺。煎兩分鐘。

(10).出鍋，切成塊，趁熱吃！

十八、合肥人特別喜歡的——掛麵圓子

掛麵圓子圖片

1、食材

雞蛋，掛麵，肉末，蔥末，薑末，蒜末，鹽，雞精，豆瓣醬

2、做法步驟

(1).將掛麵煮八成熟（開鍋就可以撈出），撈出來用涼水衝，然後瀝乾。

(2).取一大盆子一個，倒入我們瀝乾的麵條和蔥末，薑末，蒜末，鹽，雞精，豆瓣醬等，攪拌均勻。

(3).另取小碗一個，把雞蛋開啟，放入其中，並攪拌均勻。

(4).手心中沾上雞蛋液，取適量剛剛拌好的麵條，將它搓成圓子狀。

(5).取鍋，倒入油，油量需要比較多，開火，油溫9成熱的時候，放入圓子，不翻動。

(6).約兩三分鐘，圓子定型之後，開始輕輕的翻動圓子。

(7).待到圓子炸至金黃，可以用漏勺撈出，置於盤中，接下來就是品嚐美味了！

十九、紅油麻辣爽口乾拌掛麵

紅油麻辣爽口乾拌掛麵圖片

1、食材

掛麵，小蔥，蒜，辣椒麵，花椒，香油，香醋，醬油，鹽，味精，糖，耗油，黃瓜（胡蘿蔔也可以，看個人口味選擇不同）

2、做法步驟

(1).將掛麵煮熟之後，放於盤子中，淋上香油，攪拌均勻之後，靜置散熱。

(2).黃瓜切成絲，放在我們的掛麵碗裡。

(3).小蔥，蒜切碎，然後放到碗裡，再加入辣椒麵，花椒。

(4).取鍋，燒熱油，冒煙即可，然後將熱油倒入調料碗裡。

(5).取半勺醬油，一勺半香醋，小半勺半勺鹽，半勺耗油，一勺糖，小半勺雞精，加入碗裡（以個人口味調整）

(6).將調料碗裡的汁直接淋到我們的黃瓜和掛麵上面，攪拌均勻，吃完還想吃第二盤。

二十、本幫蔥油拌麵

本幫蔥油拌麵圖片

1、食材

掛麵，小蔥100g，生抽10ml，食用油80ml，老抽50ml，糖30g（寫的挺精準，實際還以個人口味增減）

2、做法步驟

(1).將小蔥先洗乾淨，切掉蔥白部分，我們這道面，不需要蔥白。將綠葉部分切成長短。

(2).取碗，將生抽和老抽，糖混合到一起。

(3).取鍋，燒熱後，倒入油，小火將小蔥長段煎到焦黃色。

(4).倒入混合調料，煮到氣泡，關火。

(5).另取一個鍋，燒水，然後把掛麵放進去，煮熟後方到碗裡。

(6).舀出兩勺煎好的蔥油汁，淋到碗裡，攪拌均勻。

這是地道的上海風味蔥油拌麵。

掛麵煎餅

用料

掛麵適量雞蛋3個油適量香油少許青椒少許黃瓜少許豆瓣醬兩大勺生抽1勺

掛麵煎餅的做法

做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末

掛麵下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻

平底鍋加熱，放入適量油

放入掛麵，小火煎兩分鐘

雞蛋放到碗裡攪勻，均勻到入麵條裡，小火慢煎至底面焦脆

表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來

把調好的醬料均勻抹在餅上

從中間摺合，煎一兩分鐘

出鍋後切成塊狀，開吃

小貼士1、麵條可以少放些，這樣煎餅更容易成型2、小火慢慢煎，這樣會煎到兩面脆脆的，口感好3、醬料裡原菜譜放 了剁碎的蝦皮提鮮，家裡沒有就沒加，大家可以試下，還可以加韭菜末4、有很多朋友反映醬比較鹹，由於用面的量多少不一，豆瓣醬的鹹淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增減醬的量。

蒸滷麵（掛麵版）

用料

掛麵一圓捆（4人份）我們都吃的很多的！豬五花半公斤或者隨意豆角或者蒜薹隨意。我喜歡多多的。八角5-6個幹辣椒根據口味，我一般放8個花椒一小把香葉3-5片料酒兩湯勺生抽根據口味老抽根據水的顏色糖根據口味

蒸滷麵（掛麵版）超詳細步驟圖多次失敗後泣血整理的做法

蒸鍋，大火上汽後，鋪幹籠布，交叉花式擺掛麵，爭取根根分離，千萬不要鋪太厚，我的蒸鍋是兩層的，半捆面一層。鋪好後，大火蒸15分鐘。

炒五花肉，正常放油，爆香八角，下肉，中大火直接煎到肉變白，變到微微發黃

懶人炒糖色。。把鍋斜一下，下糖，火調小，等到糖變色粘稠了迅速裹肉，當然，不炒糖色也可以，我覺得放老抽顏色也好漂亮，

不炒糖色的話，加老抽，生抽，料酒，辣椒，花椒，香葉進去。攪拌好嘗味道調整鹹甜，然後倒開水水稍微多一點，火調小，蓋上蓋子煮10-20分鐘。這個時間可以調整，因為我的肉切的比較厚，所以需要時間長一點。

豆角洗好切好

面蒸的塌下來了！嘗一嘗是不是還是有點硬，裡面有白心？有的話進入到關鍵下一步，假如沒有白心面都蒸熟了就忽略下一步

我是多次蒸麵都發現面很難在第一步就蒸熟，假如面已經軟榻了但是不熟，首先呢，要先補充下蒸鍋裡的水，把籠布裹著面移走，倒開水進去。然後把手沾溼，開始輕輕抓面，抓幾把面就再把手沾溼，邊抓邊輕翻，爭取讓每個面都潤一下但是不要太溼，否則會粘連！我一般一籠面沾溼個5次手來抓。我試過澆水在面上，拿噴壺噴水，都會讓面粘連！所以還是溼手抓面最好控制！抓的時候一定要趁著面是熱的，因為一面條就硬回掛麵了。。

抓好後蓋好蓋子上汽後再大火蒸5分鐘

肉基本軟了，下豆角再煮5分鐘。肉和豆角不用很軟很爛，因為後面還要蒸呢

面蒸好後，拿到大盆子裡還是澆上肉湯麵條，一定要拌勻了，因為我們是掛麵做的，要多放點肉湯來拌

拌好後把面倒在籠屜上，當然籠布要拿走啦，因為肉湯很油的直接放在籠屜上不會粘的。我一般是一層面一層肉和菜，這樣蒸的時候肉和菜的味道會潤著面。再上汽後大火15-20分鐘。蒸的期間，要觀察下，假如面不夠潤，再澆點肉湯上去。

好啦 可以吃啦！配上黃瓜和一碗湯，太幸福啦！

小貼士1.溼手抓面那一步有點燙。。注意安全。。為了好吃的忍忍。。不要把面放冷了再抓，那時候面又硬了一碰就斷了好殘忍的2.最後肉湯拌麵前，關於鹹淡問題，建議肉湯是要嚐起來略淡的，因為面，尤其掛麵，非常吸味道，假如肉湯嚐起來正好，那最後蒸出來肯定會鹹！

掛麵版油潑面

用料 掛麵一把小青菜四顆蔥一小段幹辣椒麵一滿勺生抽兩勺醋一勺鹽少許味精少許油適量掛麵版油潑面的做法

蔬菜洗乾淨 蔥切碎

水燒開 青菜燙熟

菜撈在碗裡 碼在最下面煮麵 按照你的食量來

面煮好後放涼水裡過一道 會讓掛麵勁道一些

然後把面碼在菜上 放蔥花、幹辣椒、鹽、味精生抽和醋不要淋在辣椒上哦

熱油 以能潑透辣椒為適量熱到油有小泡泡的時候就好啦 潑在辣椒上面

攪拌均勻 享受油潑面吧！

除了常見的油潑掛麵和炒掛麵，我還有兩種壓箱底的吃法，老公特別喜歡吃，分享給你。

一、香煎掛麵。這個做出來香香脆脆，味道豐富。

1.掛麵煮到七分熟撈出，放幾滴食用油拌勻。

2.平底鍋中加適量油，放掛麵，小火煎兩分鐘。

3.鍋里加入攪勻的雞蛋液，使雞蛋液均勻鋪在麵餅上。

4.小火慢煎，煎好翻面繼續小火煎。

5.一勺生抽加兩勺豆瓣醬加青椒沫黃瓜沫拌勻做個料汁，然後把料汁塗在麵條餅上。

6.再煎一分鐘出鍋。

二、乾脆掛麵。這個做法做出來有點像乾脆面，特別香脆特別好吃。

1.掛麵燙熟，放入鹽、蠔油、孜然粉和胡椒粉拌勻，這裡的調味料可以根據自己的口味調節。

2.用筷子把面捲成一個個小卷。

3.油溫八成時下鍋炸，定型後再翻動。

4.炸至金黃撈出控油。

希望這兩種做法你喜歡。

如果說掛麵的創意吃法，應該是用來做零食，但現在分享的是另外一種超級簡單的掛麵吃法，而且味道還很不錯。

食材：細掛麵，生抽，醋，蔥花，白糖，香油，鹽

步驟：

①把蔥花，生抽半勺，醋半勺，白糖一茶匙，香油半勺，適量鹽放入一個比較大點的碗

②一碗半的水放入鍋裡，水燒開後，放入細掛麵煮熟

這樣煮出來的掛麵比較清淡，可以當作早餐，感冒生病沒食慾也可以嘗試下。

喜歡的話可以煎和荷包蛋就更完美了

可以做蔥油拌麵，順滑爽口，蔥香濃郁。做法簡單。昨天剛做的蔥香拌麵，特好吃，勁道的麵條上掛著香噴噴的蔥油，每一根都順滑爽口。

掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，糖糖美食屋介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。

牛肉掛麵圖片

一、番茄雞蛋掛麵的做法

番茄雞蛋掛麵是最常見的掛麵之一了。

番茄雞蛋掛麵

1、食材

掛麵，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒（看個人口味決定新增與否）

2、做法步驟

(1).將番茄、小蔥洗乾淨，然後番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋開啟放到大碗裡，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精）。

(2).先把炒鍋燒熱，然後倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋裡，煎到顏色金黃、蓬鬆即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。

(3).把鍋洗淨，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當番茄汁炒出來之後，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行）。倒入水，煮開。

(4).把掛麵放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗裡，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛麵就做好了。

小貼士：炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋，另外根據個人口味，可以加點青菜，都是不錯的。

蔥爆面

著名主持人汪涵在天天向上介紹的蔥爆面

1、食材

掛麵，小香蔥三四根，油，醬油，白糖，鹽，雞精。

2、做法步驟

(1).取鍋，倒水，煮沸。

(2).往沸水鍋里加入掛麵，三分鐘，撈出瀝乾，放入碗中。

(3).往碗里加入切好的小香蔥，油，醬油，白糖，鹽和雞精。

(3).另取一個鍋，倒入油，油燒到開始冒煙之後，關火，將熱油迅速倒入盛放調料的碗裡，這時候，調料、蔥花、麵條會有滋滋聲，蔥香四溢。

(4).攪拌均勻，開吃！

油炸掛麵

1、食材

掛麵100g，耗油，鹽，雞精，油

2、做法步驟

(1).取鍋，下水，煮沸，倒入掛麵，煮軟之後，撈出放碗裡，加入鹽，耗油，雞精，攪拌均勻，用筷子捲成團，不要太厚。

(2).取鍋，倒油，煮到八成油溫，把掛麵團倒入油鍋，先不翻動，待定型之後，再翻動。

(3).炸到金黃變色，即可出鍋。

大家好，首先在這裡我非常榮幸可以有這個機會為你解答這個問題，下面讓我們一起了解一下這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

　

　　你好，我個人非常喜歡麵條，但我總是在湯裡煮麵條很長時間，沒有任何味道，麵條是非常常見的，如果他們不值得榨菜。

　　你可以試著做混合麵條。你需要一根雞腿。當你回來的時候，你可以先做雞腿。你可以把它做成烤味，也可以做成奧爾良味或辣味。超市有各種口味的現成調味品。然後你可以把做好的雞腿湯倒在做好的掛麵上，和雞腿一起吃。它也不好吃。就我個人而言，我非常喜歡這種吃法。