圓茄子與長茄子在產地，成熟時間與口感營養做法上都有所區別，主要表現在以下幾點：

一，種植地區不同

圓茄子主要種植地為中國北方地區；長茄子的主要種植地為中國南方地區。

二，顏色不同

圓茄子主要為紫、黑紫、紅紫或綠白色；長茄子主要為紫、綠或淡綠色。

三，成熟時期不同

圓茄子多數品種屬中、晚熟；長茄子多數品種屬中、早熟。

四，口感不同

圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感相對硬些；長茄子皮較薄，皮中水分含量更豐富，纖維比較細，肉質細嫩鬆軟，吃起來口感較好。

五，營養物質不同

圓茄子維生素E、鎂、鋅含量高於長茄子；而長茄子的胡蘿蔔素含量遠高於圓茄子，並且維生素C、鈣、鉀也稍高於圓茄子。

六，食用方法不同

圓茄子多以炒燉為主，長茄子則以蒸拌為佳。

種植技術都一樣的

茄子屬喜溫作物，較耐高溫，結果的適宜溫度為25～30℃。對光週期長短的反應不敏感，只要溫度適宜，從春到秋都能開花、結實。以露地栽培為主，長江流域多於冬季至早春在苗床播種育苗，北方各省於早春利用溫床或陽畦播種育苗。由於茄子的結果期長，除要有充足的基肥外，還要求多次追肥（氮肥為主，適當增施磷肥、鉀肥）。主要的蟲害有地老虎、28星瓢蟲和紅蜘蛛，主要的病害有猝倒病等。

1、品種：選擇耐低溫、弱光、早熟的品種。如：黑玉、沈茄一號、齊雜茄二號、綠圓茄、黑圓茄二號、永豐黑雜茄等。

2、床土的準備：用無汙染的大田土壤6份、腐熟優質雞糞或豬糞2份、腐熟的馬糞或稻糠2份，混勻後過篩備用。

3、浸種、催芽：用1%高錳酸鉀浸種30分鐘，經反覆沖洗後，放入55℃水中浸種15分鐘，而後在20℃水中浸泡24小時。催芽前用細砂搓掉種皮上的粘液，然後包在溼布里，放在25-30℃處催芽，一般需5-6天出芽。

4、播種：在溫室內用育苗盤或木箱鋪好10釐米床土，拍平澆透水。然後將種子均勻播到床面上。每平方米播種量35-40克。

5、分苗：以8-10釐米的株行距移栽幼苗，分苗後澆透水。前期提高晝溫至25-30℃，夜溫15-18℃。緩苗後降低溫度，白天25℃，夜間15℃，最低不能低於10℃。茄子苗齡多在80天以上，由於苗齡長，後期易脫肥，可採用0.3%磷酸二銨根外追肥。

6、定植

　（1）定植前的準備

　　悶棚消毒：每立方米溫室或棚室，用硫磺粉4克，加80%敵敵畏0.1克和鋸沫8克，混勻後點燃，密封溫室或大棚24小時，然後開口放大風。

　　整地施肥：畝施優質農家肥5000千克，糞土混勻耙平，並按55釐米行距開10-15釐米深的定植溝。畝施磷酸二銨20千克，硫酸鉀30千克，施肥後覆土5釐米（要躲開滴水線）。

　（2）定植：以25-30釐米株距擺苗（注意避免苗坨破碎引起的緩苗慢），隨後在溝內澆足定植水，滲後培土成壟。第二天覆膜，用1.0-1.2米寬地膜，一次扣兩壟，拉成與壟同長，然後用刀片在每個植株位置劃成縱口，將苗從口中引出，最後拉緊地膜，用土壓嚴，封好定植口。

　（3） 定植後管理

　　水肥：定植後3-4天澆一次緩苗水，緩苗後開始蹲苗，到門茄瞪眼時（13天左右）開始暗溝灌水，地溫達到18℃後，明暗溝均可灌水，但要注意放風排溼。門茄瞪眼時，畝追施尿素10-15千克或磷酸二銨10千克，每隔20天追一次，用迪種寶300倍液根外追肥。

　　整枝打葉：採用雙幹整枝。門茄形成後，剪去兩個向外的側枝，只留兩個向上的雙幹。一般到第7個果摘心，以促進果實早熟。門茄瞪眼時打掉基部3片葉，以後隨著植株生長，逐漸打掉底層葉，利於群體通風透光。

7.採收：以萼片與果實連線處無白色環帶時採收，早熟品種開花20-25天后就可採收。

育苗技術　　

茄子幼苗牛長較緩慢，特別是在溫度不足條件下，苗齡不足，難以培育出早熟的大苗，其苗齡一般需85-90天。

　　為了防止苗期猝倒病廈立枯病，除注意維持適宜的夜間土溫外，也可用“五代臺劑”（即五氯硝基苯及代森鋅等量混合）進行土壤消毒，每平方米苗床用消毒土8-9g．與床土拌均，用藥後應適當增加灌水量，防止藥害，床土應肥沃，不易過幹。

1.播種 茄果類的育苗基本相同，育苗的方式都是採用溫室、溫床或陽畦育苗。但茄子催芽比較困難，對溫度的要求較高，播種前用55-60℃的溫水燙種，邊倒邊攪拌，溫度下降到20℃左右時停止攪動，浸泡一晝夜撈出，搓掉種子上的粘液，再用清水沖洗乾淨，並放在25-30℃的地方催芽，催芽期間應維持85%的環境溼度，有30%-500%種子露白即可播種。播種時，苗床先用溫水灑透，然後將種子均勻撒到床內，覆細土0.8- 25px厚。播後立即扣上拱棚，夜晚加蓋草苫保溫，出苗前白天床溫保持在26-28℃，夜晚20℃左右，約4-5天即可出苗50%-60%，出苗後及時降溫，白天25℃左右，夜晚15-17℃，陰天可稍低些。

2.分苗 當幼苗有2～3片真葉時，可以分苗。分苗主要是分到陽畦或塑膠拱棚中。床土要肥沃，尤其要保持一定量的速效性氮肥。另外，分苗單株要保留一定數量的營養面積，以250px×250px為宜。分苗後要立即覆蓋塑膠拱棚，夜晚必須加蓋草苫封嚴，並保持一定的高溫(達20-25℃)。緩苗後，開始通風降溫，白天25℃，夜晚15℃，特別要注意防止晴天中午高溫“燒苗”。如果苗床肥力不足，要結合澆水進行追肥。苗床板結可用小齒耙鬆土，定植前10天通風煉苗，但也要防止凍害，壯苗標準以苗高16-575px，葉片5～7葉，莖粗0.5-0。175px為宜。

病害及防治　　

1.茄子黃萎病

　　發病特徵：

　　茄子黃萎病，定植後不久即會發病，遇低溫定植，發病早且重，但以坐果後發病面積最大，病情最重。發病初期植株半邊下部葉片近葉柄的葉緣及葉脈間發黃，後漸漸發展為半邊葉或整葉，葉緣稍向上捲曲，有時病斑僅限於半邊葉，引起葉片歪曲。早期發病茄株呈萎蔫狀，早晚或雨後可恢復，後葉片變為褐色，全株萎蔫，葉片脫光，整株死亡。嚴重時，往往全葉黃萎，變褐枯死。該病多數為全株發病，少數仍有部分無病健枝。發病時：多由植株下部向上逐漸發展，嚴重時全株葉片脫落。發病株矮小，株形不舒展、果小，長形果有時彎曲。縱切根莖部可見到木質部維管束變色，呈黃褐色或棕褐色。

　　發病規律：

　　茄子的黃萎病是真菌浸染引起。病菌以休眠菌絲、厚垣孢子和微菌核隨病殘體在土壤越冬，成為翌年的初浸染源。病菌透過混有病殘體的肥料、帶菌土壤和茄科雜草，借風、雨，人、畜及農具傳到無病田。第二年病菌從根部的傷口或直接從幼根表皮、根毛侵入，後在維管束繁殖，並擴充套件到枝葉，該病在當年不進行重複浸染。發病最適溫度為19℃～24℃，菌絲、菌核在6℃時10分鐘後致死。一般氣溫低，定植時根部傷口癒合慢，利於病菌侵入；地勢低窪，施用未腐熟的有機肥，灌水不本當及連作地發病重。

　　防治方法：

　　（1） 與非茄科或瓜類作物輪作3～4年；

　　（2） 選用無病種子和抗病品種；施足腐熟有機肥；

　　（3） 及時拔除病株深埋或燒燬，並在根際土壤中灌注藥液消毒殺菌。

　　（4）種子消毒處理，種子先用冷水預浸3～4小時，再用55℃溫水浸種15分鐘，陰乾備用。

　　（5）藥劑防治方法，定植時施藥：茄苗定植時用1菌根消1000倍液浸苗根部，定植後並用此藥液灌根，每株灌藥液250毫升。70%敵克松可溼性粉劑500倍液，每株500毫升每10～15天一次，連灌2～3次。

2.茄子細菌性葉斑病

　　發病特徵：

　　該病主要危害葉片，病斑多從葉緣開始，從葉緣向內沿葉脈擴充套件，病斑形狀不規則，有的外觀似閃電狀或近似河流的分支，淡褐色至褐色。患部病徵不明顯，露水乾前，手摸斑面有質粘感。

　　發病規律：

　　該病病菌以菌絲體隨病殘體遺落在土中存活越冬，依靠雨水濺射而傳播，從水孔或傷口侵入致病，溫暖多溼的天氣及通風不暢有利於感病。

　　防治方法：

　　（1）與茄科蔬菜實行3年以上輪作。並對種子採用78——85 ℃的熱水處理。

　　（2）精選 無菌良種，並進行消毒。

　　（3）對大棚和土壤進行殺菌消毒。

　　（4）實行全方位地膜覆蓋，防止澆水過大，並及時通風排溼。

　　（5）藥劑防治。發病初期，可噴施葉葉青可溼性粉劑50％1000倍液，每隔7——10天噴1次。

區別

茄子是我們平時經常吃到的食物，涼拌茄子、油燜茄子、炸茄子、烤茄子、魚香茄子、肉末茄子、醬香茄子等等，不管哪種做法都非常好吃，而且還要趁熱吃才好吃。

不過一直以來都有個疑問，茄子長得形狀各異，它們有什麼不同嗎？特地去網上查了下，原來茄子分為3種。

01 長茄

長茄外觀看起來像跟棍子，可達30釐米長，也稱為線茄。顏色一般為紫色或者淡綠色，在南方比較多見。

02 圓茄

圓茄個頭比較大，外形呈現圓球形、扁圓球形或者橢圓球形。顏色一般為紫色、黑紫色、紫紅色或者綠色，在中國北方比較多見。

03 矮茄

矮茄個頭相對會小一些，外形呈現卵形或者長卵形，就是燒烤店烤茄子用的那種。

別看都是茄子，它們可不止外觀上、顏色上不同，它們的口感和營養價值也是不同的。所以在做不同的菜的時候，用到的茄子是不一樣的。

在營養上，茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，而長茄中的胡蘿蔔素含量遠高於圓茄子和矮茄，維生素C、鈣、鉀均稍高於另外兩者，維生素E、鎂、鋅含量略低於圓茄子，其他營養成分含量近似，綜合來說，長茄的營養價值是最高的。

在口感上，長茄的水分要更多一些，而且長茄的纖維比較細一些，所以相對另外兩種茄子，長茄的口感要更加軟滑一些。圓茄的纖維相對會粗一些，水分含量低，所以吃起來會比較硬一些。而矮茄的纖維也比較粗，水分含量少，所以大多用於燒烤中，其它的菜中就不常用到了。

在烹飪上，因為長茄水分多，吃且來軟滑，所以一般適合蒸著吃或者涼拌；而圓茄因為口感上偏硬，所以比較適合炒著吃或者燉著吃，當然也可以選擇炸或者烤。矮茄則基本用於做燒烤中的烤茄子，或者茄夾

種植技術

（一）概述

茄子具有適應性強、栽培比較容易、產量高而且供應期長，非常適宜家庭栽培。夏茄子能增強肝臟生理功能的效應,對防治黃疸病、肝腫大、動脈硬化等有一定的作用。因此認為多食茄子有抗衰老作用，尤其對高血壓等患者有相當補益。

(二)型別與部分優良品種

從茄子的表皮顏色分，有紫色、綠色、青色等型別；從果實形狀分主要有圓茄、長茄型別。人們食用茄子時對顏色和形狀的要求各地有所不同，有的僅隔幾十公里都不同，現在人口大流動，各地逐漸都有了不同顏色和形狀的茄子了,但是具體到每一家還是有不同的嗜好，因此買茄苗或種子時要符合您家的食用習慣茄子品種很多，現在生產上用的種子多是雜交一代。

(三)對環境條件的要求

種子發芽適溫25~30℃，最低15℃，夜間19~20℃能促進根的有效發育。夜溫高促進花芽形成，但花的質量變劣，長柱花減少，短柱花增多。茄子喜光在自然光下，日照時間越長生育愈旺盛，光照不足產量下降，紫色品種著色不良。根系吸收能力強，較耐貧瘠，又較耐肥。要求土壤溼潤，但不耐澇。

(四)育苗

1.育苗主要技術特點如果您已經種過茄子，當您把枯的植株挖出時會發現茄子的根系較大，但是茄苗根系木栓化程比番茄、辣椒早且重，多次移植對根系生長十分不利。試驗明，發達的根系對定植後的產量影響比其他數量性狀有更大用，因此育苗時不要多次移苗，並應注意護根育苗。幼苗非易發生猝倒病和立枯病，外因是土壤過溼、土溫過低、土結、Sunny不足、秧苗生長過於擁擠，床土帶菌是發病內因，苗時兩方面均應注意，特別是注意不要在較低的溫度條件苗，低溫高溼是誘發病害的重要因素。

2.播種育苗技術要點茄子種子發芽慢，為促進發芽止病害的發生及增強幼苗的抗性，播種前應浸種催芽。用水浸種15分鐘左右，再用常溫水浸種10~12小時，將種子黏液搓洗乾淨，以免影響種子的正常出芽。然後催芽，變溫效果好。育苗前期控制氣溫白天25~26℃，夜間10~15℃，成苗中後期可稍低些。空氣溼度保持在70%~80%。播種時澆足底水籽苗期儘量減少澆水次數。成苗時要及時澆水以滿足秧苗生長需要。在長出1~2片真葉時移到直徑8釐米左右的容器裡培成苗，並不再第2次移苗。

3.嫁接育苗茄子嫁接後能增加抗黃萎病、立枯病、病、線蟲病等土壤病害的能力，還有增產的作用。砧木要用茄種,如CRP、託魯巴姆等，接穗用當地主栽的品種。砧接穗早播種3~7天,具體看用哪個品種，當砧木長到6~8葉，接穗長到5~7片真葉、莖粗3~5毫米時為最佳嫁接砧木保留2~3片真葉，橫切，於莖的中間劈開，向下切15釐米的切口。接穗苗保留上面2~3片真葉，橫切,然成與砧木切口大小相當的楔形，插入砧木切口中，對齊固定。把嫁接好的苗澆透水，不能噴淋澆水。遮蔭、保溼、嫁接後3~4天全部遮光。

(五)宅旁栽培技術茄子土壤病害重，病菌能在土壤中存活幾年，因此要換茬即前幾年種過茄子的地方不要再栽培茄子，除非您用嫁接苗或土壤消毒茄子採收時間長，每平方米施肥10千克左右，撒平，翻入地下。茄子植株大，提倡用大壟栽培，除非南方地下水位特別高的地方需要做高畦。一般做成寬60~70釐米的大壟終霜後定植，定植株距40~50釐米，用鎬頭創埯(穴)，把苗從容器裡倒出放在埯中，用土蓋上大部分苗坨，然後澆埯水，水滲下後封埯定植後及時中耕以便提高地溫,促進緩苗，中耕2~3次適當進行蹲苗，促進根系向縱深發展，為植株擴大吸收面積和開花結果打基礎。到植株封壟前，再淺中耕1次，同時在根部培土1次。緩苗後如遇乾旱天氣澆小水，不旱不澆水，到“門茄”的幼果露出萼片時結束蹲苗進行澆水。在“對茄”、“四門斗”開時，也是茄子需肥水最多的時期,如果無雨一般每7天左右澆1次水，保持土壤溼潤，天涼後減少澆水。

(六)容器栽培技術

茄子植株大，應當用較大的容器栽培。可以在地面、屋頂露臺上擺放容器，一般不在陽臺或窗臺上栽培茄子。和露地栽培樣，不能重茬，將上年用過的土壤換掉，重新裝上幾年沒種過茄科作物的土壤。一般每株茄子應當佔有0.2米2左右的土表面積。容器栽培主要是澆水和施肥,高溫乾旱時，2~3天澆1次水。

(七)老株再生

利用老株再生可以將早茄子延遲到晚秋。採收完“四門斗”茄子後，在距離地面10~15釐米的主幹處用剪枝剪子或鐮刀除去老枝，只剩下主幹，如果是嫁接茄子應在嫁介面上方8~10釐米處剪斷。將剪下口用消毒藥處理，約6天左右長出新枝，及時把多餘枝除去，一般保留3~4個枝，1個枝上保留1個果實。

長茄子和圓茄子之間的區別：

　　1、現在的蔬菜都是有透過化肥或大蓬來種植的，營養成份較之以前相差甚遠。

　　2、長茄子最初是引進的國外品種，由於產量大才普及，圓茄子是中國本土品種，但是產量低。

　　3、圓茄子比紫色的長茄子硬，沒有長茄子水分多。從培植上來講，長茄子比圓茄子抗病，白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病。

而圓茄雖然好看，且方便刀切 ，但口感不好也不怎麼好吃，所以很少有人種植。話雖如此，接下來我還是為大家分析一下圓茄和長茄的生長習性，透過對比繼而來說說兩者之間有哪些不同的管理方法。

　　一，圓茄類生長習性

　　圓茄的植株高大且莖粗壯直立，葉片寬厚，長勢強。茄果皮有黑紫，紫紅，綠色三種，肉質較硬。

　　圓茄有好幾個品種，有合適春季露天栽培，大棚栽培的，也有合適夏秋季栽培的。

　　這些茄子中合適春季栽的品種耐寒性強，不耐澇，抗病性差，早熟。合適夏秋季種的品種耐熱耐澇抗病性強，易種，所以可以選擇這種種植，如安陽紫圓茄或者豐研1號。

　　二，長茄類生長習性

　　植株中等型，分枝多，葉小狹長，茄果細長，結果多，且肉質松泡軟和，籽少，品質好，喜歡陰溼的氣候。長茄類從種到收果106天左右， 抗寒強，喜肥水，中晚熟。

　　三，管理

　　透過以上兩類茄子的生長習性對比，我認為在管理上長茄類比較好管理。春季過後，夏季雨水逐漸增多，在管理上不必擔心水澇，只需理墒留出相應的排水溝即可。

　　還有在茄子開花期，由於雨水多容易落花，可噴灑防落素，提高坐果率。當然，自家小院種植幾棵，沒必要噴藥，順其自然結果即可。

　　而圓茄類怕澇就要培土成壟種植，選擇乾燥當陽的地段，一方面防止高溫傷根，一方面有利排水降溼減少病害。

長茄流行品種的管理技術，生產中國內的圓茄品種如快圓、黑美麗等都有可觀的表現，雖然產量不及國外長茄品種，但很多城市具有圓茄的消費習慣，所以市場很大、價格較高，相比之下，圓茄一般結果數量少，點花、整枝、採收等工作費工少，所以也有一定的種植面積。

　　小果型的圓茄，其整枝方式與長茄相同。大果型的圓茄品種則多采用單幹整枝，後期同樣利用側枝迴圈坐果。點花所用的藥液只用防落素製劑而不加赤黴素，否則茄子會變長。有些品種的圓茄，著色困難，那麼在摘葉時就要注意，要在果實八成大小時去掉其下面的所有葉片，以加強透光，增加茄子底面的顏色。

同樣是茄子，雖然大同小議，但在管理方面還是稍有點不同。你同意我的觀點嗎？若贊同那就給個讚唄！以上內容，僅供參考。

區別一、水分含量不同：長形茄子內部的水分要比圓形茄子高，我們在烹飪的時候就會發現，長形茄子隨便加熱下它就很容易軟化，而圓形茄子要想軟化它烹飪的時間就要久些。比如在燒烤攤上的烤茄子一般都是長形茄，因為它容易烤熟，如果拿圓形茄去烤的話，時間要比長形茄多一倍，原因就在於圓形茄水分含量低軟化比較難。

區別二、植株高低不同：圓形茄子屬於中國本地的品種，而長形茄子屬於外國品種。其次圓形茄子整個植株要比長形茄高大，它所結的果是圓形和橢圓形的。長形茄子植株相對來說比較矮，它所結的茄子形狀是長條型的，長形茄子要比圓形茄更耐熱和溼，因此在南方種植比較多。

區別三、口感、產量不同：因為圓形茄所含的水分較低，所以它煮起來更有嚼勁，而長形茄子就比較軟，所以口感相對來說沒有圓形茄那麼好。但是長形茄子的產量要比圓形茄子產量高，同時運輸方便要比圓形茄好些，所以在超市和集市上看到的幾乎是長形茄。

圓形茄子和長形茄子的種植技術差不多，首先要了解清楚茄子的生長特性，然後根據其特性進行種植。

種植技術一：選擇優良的種子

要想茄子能高產選種是非常重要的，首先要根據種植地的氣候條件來選擇，高溫地帶就要選擇耐高溫的品種，低溫地帶就要選擇耐低溫的品種。同時種子要飽滿、純度要高，純度越高則說明它的質量就越好。

種植技術二：選擇適宜的環境

【1】土壤：茄子在生長的過程中對氮肥的需求很大，如果氮肥缺失其開花會受到影響，比如花的數量少，所開出的花質量低等，因此在選擇土壤時要看其所含的氮肥是否充足，如土壤中的氮肥較低，那麼在後期就要進行適量的補充。其次土壤的肥力要充足，土質要鬆軟，排水系統要良好，具備以上條件茄子才能高產。

【2】、光照：茄子在生長過程中對光照的要求還是比較高的，如果茄子沒有得到充足的光照，那麼它的同化量就會出現不足，果實的顏色就會變差，同時開花也會受限，就會直接影響到它的質量和產量。因此選擇茄子種植地不能選項陰涼的地方，應選擇Sunny充足的區域，有了充足的光照才能提高它的光合作用，促進整棵植株的生長。

【3】、溫度：茄子總體來說不耐低溫，在低溫環境下會抑制它的生長，所以茄子一般子啊夏季種植，冬季要想種植比較進行大棚種植。但茄子也不耐高溫，在持續高溫的環境下它的果實容易出現腐爛。因此茄子種植溫度應在30攝氏度左右，不能超過35攝氏度，最低溫度不能低於11攝氏度。

【4】、水分：茄子整棵植株相對來說比較茂密，它的枝幹和葉子都比較多，所結的果也比較多，因此它需水量也較多，土壤中的含水量不能低於70%，溼度也要跟上去。但是茄子的水分需求要根據它不同的生長階段來提供，比如剛移栽的茄子就不不要太多的水分，在長葉、開花、果實膨大階段需水量就比較大。

種植技術三：茄子育苗

【1】、苗床整理：茄子在播種前要先整理苗床，選擇苗床避免輪作，輪作土壤會影響日後的出苗，土壤要選擇疏鬆的，同時土質的肥力要好，不能有汙染。為了出苗更好可以在土壤中加些肥力高的田園土，同時還可以加一些腐熟的農家肥，最後攪拌鋪平就行。

【2】、種子處理：茄子在播種前要先進行浸泡，浸泡的水溫應在25攝氏度到30攝氏度之間，時間可以控制在12個小時內，時間到後用溼潤的紗布包裹住，並且放在乾淨的水中清洗，清洗完成後還要進行拌種，拌種可以選用百菌靈等，拌種後的種子日後產生病害的機率會降低些，然後放在溫度28攝氏度的空間中讓其發芽。

【3】、播種：當茄子種子的芽白幾乎露出後就可以播種了，在播種前要先把苗床用水撒溼，接著再把種子撒在苗床上面，撒的時候要均勻，避免一處多或一處少，撒完後在覆蓋一層薄薄的細土。為了促進其發芽可以在苗床上面蓋一層薄膜，薄膜具有保溫效果，可以促進它出苗，也可以在表面覆蓋一層稻草，當茄子出苗後再把覆蓋物移除 。

【4】、苗期管理：茄子苗期管理其中溫度要控制好，一般在20攝氏度到25攝氏度之間，同時溼度也要控制好。當茄子出苗後還應觀察它的密度，如密度過高要及時間苗，避免光合作用受到影響，提高苗的品質，苗的長勢佳日後移栽後存活率就會更高。

種植技術三：移栽種植

當茄子的苗長高到18釐米左右，同時葉子也長出了兩片，那麼就可以準備移栽了。茄子苗在移栽前一個禮拜不要澆水，避免過溼移栽時粘上太多的泥土。其次在移栽前要先對種植地施入適量的底肥，可以選用有機肥也可以用農家肥。除了肥料要施足還應注意種植密度，通常情況下行距要儲存在45釐米左右，移栽後要澆落地水，避免土壤過幹從而影響它的生長。

種植技術四：肥料管理

【1】、催果肥：當茄子的門茄長出則說明它要馬上進入到果實生長的旺盛期，這個階段它的莖葉也處於盛長期，因此需肥也比較大，也是一個比較關鍵的時期，被稱為“催果肥”。催果肥的肥料可以選用硫酸銨或是尿素等，一畝茄子地大概施入65斤左右的硫酸銨，尿素大概施入35斤左右，接著把土壤覆蓋在表面再澆水。

【2】、盛果肥：當茄子的果蒂開始發育時，該階段也是它整個階段需肥的高峰期，相當於它第二次追肥。該階段的肥料主要以氮肥為主，然後在施入適量的磷肥、鉀肥以及葉面肥，除了這些肥料還可以施入適量的農家肥，但使用農家肥要先腐爛，避免日後出現燒苗現象。

【3】、根外施肥：當茄子長成成果後還應施入適量的尿素、磷酸二氫鉀等，同時它的葉面上還可以噴灑適量的葉面肥，促進光合作用的吸收。使用這些肥料一般一個禮拜施用一次，連續使用兩到三次就行。

種植技巧五：水分管理

【1】、播種期水分：當茄子播種後要澆適量的水，使得種子和土壤融合在一起，溼度達到了它的出苗率才高，但是該階段澆水次數不能過多，過多的話土壤中的溼度會增大，會引起它的出苗，同時在生長後期還容易引起病害等。

【2】、苗期水分：茄子移栽後要澆入適量的水分，避免土壤過幹引起植株枯萎現象，該階段的水分不能太多，水分太足它的根系容易出現腐爛。在澆水前要先給其培土，這樣才有利於它根系的生長。

【3】、結果期水分：茄子果實處於生長期時，該階段需要充足的水分，所以澆水的次數可以適當的增加，水分足它才能長得更加的大個。如果結果期水分不足，所長出的茄子不僅比較小個，同時它的表皮也不細膩，口感也會相對比較差，但是澆多少水要根據當地的天氣來決定。

【4】、採果期水分：茄子在採收前可以適量的澆一些水，使得果實更加的充盈，還能提高它的品質。採收前澆水還能促進小果實的膨大，促進它的吸收，增加其產量和質量。

種植技巧六：病蟲害的防治

【1】、綿疫病：茄子產生綿疫病會危害到整棵植株，比如茄子的表皮會產生斑點，形狀為圓形的，顏色為褐色，不治理的情況下它會蔓延到整個茄子，同時裡面的肉質還會腐爛。在相對潮溼的環境下它的表面還會形成一層黴層，最終形成僵果。

發病規律：茄子在溫度30攝氏度溼度95%以上容易產生該病害，除了高溫它在重茬地段也容易產生該病害，比如種植地排水不良、種植密度過高、通風受限，地面過於潮溼等，都會引起該病害的產生。

防治措施：首先避免輪作，同時還應加強田間管理，選擇種植地時要選擇高畦不容易積水的地帶，在其生長的過程中還應施入適量的磷肥或鉀肥。藥物可以用殺菌劑，但是使用藥物不能在它的花期使用，避免花粉活性降低。

【2】、褐紋病：該病害是茄子種植中一個常見的病害，如果苗期感染會使它猝倒，在它的莖杆部位還會產生斑點。成株的茄子產生該病害它的葉子上會形成白色的斑點，邊緣也會變成褐色，並且產生病斑的區域會凹進去，並擴散到整個茄子，隨即變成僵果，並會出現脫落現象。

防治措施：在種植前先給種植地消毒，有條件的話還可以進行拌土。在它發病初期可以生物肥精、菌毒淨等進行防治，同時在茄子定植後還可以在表面撒一層草木灰，避免感染到病害。後期管理要注意田間避免積水，澆水要選擇小水勤澆的方式。

【3】、枯萎病：茄子產生該病害一般從根部開始然後逐漸蔓延到上半部分，主要產生在它的1.2個分枝上面，葉子會出現一半黃一半不黃的現象，病區的顏色呈褐色。這種病害和黃萎病很相似，它一般會藏在土壤中安然過冬。

防治措施：避免輪作，在種植前先施入適量的有機肥，並且適當的使用一些鉀肥，鉀肥可以提高茄子植株抗病能力。其次在製作苗床時同樣要給土壤消毒，藥物防治可以用菌毒淨和生物肥精一起使用防治。

【4】、灰黴病：灰黴病會出現在茄子整個生長期中，苗期感染到這種病害首先它的葉子會慢慢的枯萎，接著再擴散到莖杆中，最後整棵苗出現枯萎。茄子後期出現該病害它的葉子會長一層黴層，顏色為灰色形狀是不規則的，口感也會降低很多。

防治措施：有這種病害的徵兆前可以用菌毒劑進行防治，比如可以噴灑在它的葉子上，增加它的光合作用，還可以用36%甲基託布津懸浮劑500倍液，間隔一個禮拜使用一次，連續使用兩到三次。

種植技術七：採摘

圓茄子與長茄子在產地，成熟時間與口感營養做法上都有所區別，主要表現在以下幾點：

一，種植地區不同

圓茄子主要種植地為中國北方地區；長茄子的主要種植地為中國南方地區。

二，顏色不同

圓茄子主要為紫、黑紫、紅紫或綠白色；長茄子主要為紫、綠或淡綠色。

三，成熟時期不同

圓茄子多數品種屬中、晚熟；長茄子多數品種屬中、早熟。

四，口感不同

圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感相對硬些；長茄子皮較薄，皮中水分含量更豐富，纖維比較細，肉質細嫩鬆軟，吃起來口感較好。

五，營養物質不同

圓茄子維生素E、鎂、鋅含量高於長茄子；而長茄子的胡蘿蔔素含量遠高於圓茄子，並且維生素C、鈣、鉀也稍高於圓茄子。

六，食用方法不同

圓茄子多以炒燉為主，長茄子則以蒸拌為佳。

種植管理上還是有點區別的，圓茄不需要打頂 ，留雙幹，其他側枝都去掉；而長茄是株高長到1.6米打頂，打頂後留側枝長茄子。其他管理和圓茄一樣。