酸棗：雖然叫棗但和市面上的棗完全不同，成熟以後是黃色，吃的時候往往不注意連核一起吞下肚，十多年沒有吃過了，現在想起來還要吞口水，那酸爽簡直不能用語言形容！家鄉還有酸棗樹只是因不知怎麼了，就是沒有時間回去摘，就當是兒時的回憶吧！就是在我家鄉市面上一般都買不到，因為那是野生的只有自己去摘！“簡陽市雷家鄉”！

我的家鄉是雲南蒙自，蒙自年糕是雲南省傳統的名特食品之一。具有表面光滑，晶瑩油潤，品質細膩，味香清甜，柔韌適口，久食不膩等特點。至今已享有300多年的盛譽蒙 自年糕製作工藝精細，選料認真，以上等糯米為原料，把其水磨成漿後，摻入紅糖或白糖、芝麻、玫瑰、花生仁、火腿等物混合拌勻後，定量注入用整張鮮豆腐皮墊底的碗中，經過攝氏150度高溫蒸熟、冷卻後經塗油加印即可上市出售。它獨特的口感，是別處的年糕所沒有的，深受男女老少的喜愛和追捧。

我的家鄉在江西婺源。沒錯，就是致青春裡九把刀寫得婺源。婺源被稱為中國最美的鄉村，白牆黑瓦的徽派建築組成一幅水墨婺源。不僅風景美，美食一樣多，大多數是即食型，都是在外地吃不到的。給大家簡單介紹一下：

1：汽糕

婺源的汽糕表面鮮香油亮，光亮透亮，中間佈滿了蜂窩狀的氣孔。

2.清明果

形似餃子，外皮多用艾草做成。艾草水煮後揉入麵粉中，和糯米、秈米粉在面盤裡搓好麵糰。把面捏製成小酒杯狀，填入類似菜包的餡，最後捏合而成。包好後，小心的放在一竹篩上，以備蒸食。餡料也是用臘肉、豬腸、冬筍等和野艾拌好。清明節前後，在江西婺源隨便走進哪條村，哪戶人家，都可以看到一種顏色青綠，天然清香的特色小吃。

3.糯米子糕

將糯米浸泡後放在飯甑裡蒸，選雞蛋或鴨蛋、不肥不瘦肉丁，最好是五花肉，加些少許鹽與熟後的糯米飯混合，長時間捏合攪拌，後倒入墊放箬葉的搪瓷盆內，於鍋內蒸熟冷卻。再切成長條存放，食用時將長條切成片狀，再次蒸熱即可；放糖吃也行。也可將片切成丁狀水煮食用。味道可口，百吃不厭。

4.南瓜花包

夏季婺源純農家土菜，將新鮮摘下的南瓜花洗淨，塞入由肉茸、豆腐丁、生薑、蔥等組成的肉餡，最後再沾上米粉，裝盤擺好，入鍋用旺火二十分鐘蒸熟。特點：老少皆宜，美味營養，還帶著南瓜花的清香。

5.茄子幹

主要成份為茄子，切碎曬乾蒸熟，混合入糯米份、芝麻、幹辣椒和各種調料，曬乾切片。巨辣無比。也有微辣的供選擇。街上小店裡四季有售。

艾米果！江西贛州人清明時節吃的地方小吃！媽媽每年都做，家人親朋好友婦女們一起來家裡做，一起聊家常，說說笑笑！這小吃吃的不容易，得采艾葉，洗艾葉，煮艾葉，把糯米泡一天一夜、然後磨米漿，用文火把米漿炒艾葉炒成麵糰！然後盛出來，拿盆蓋住別涼，再炒餡！梅菜，臘肉，佼頭，豆腐乾，蔥，韭菜，酸菜、辣椒！重點是我們的臘肉呦，最好的五花肉曬出油來，香死了！喜歡的朋友也可以動手做做看！馬上就到採艾葉的時候了！

我的家鄉是唐山，下面來看看唐山都有什麼美食吧。

1.棋子燒餅 棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於儲存。與唐山麻糖同為唐山的特產。

2.麻糖 這個是唐山最有名的特色小吃了，唐山人過年的時候，有每家都會互相贈送蜂蜜麻糖的習俗。麻糖的包裝也很好看，是用一個小竹籃子裝著，上面會用一張大紅的紙鋪上，上面寫著大大的“福”字。麻糖的顏色微黃，味道有很多種類，比如香油的、芝麻油的等等，有時候老人也會把它當飯食用，去唐山的孩子，千萬不要忘記買一點麻糖和親朋好友一起分享喲，估計買特產就很有可能是鐵盒子包裝的了。

3.遷西京東板栗

遷西縣為“京東板栗”主要產區之一。遷西板栗的主產區包括：漢兒莊、青山關、喜峰口、楊家峪等，產量佔遷西總產量的60%，分佈在長城以南15公里內。

　　京東板栗以色澤鮮豔、含糖量高、甘甜芳香和營養豐富聞名，在國內外市場久負盛名。它主要分佈在北京以東廣大的燕山山區，以遷西、遵化、昌黎、興隆最多。 慄樹是我國培育最早的果樹之一，與桃、杏、李、棗並稱“五果”。

紅腸應該是東北特別出名的小吃了，這種紅腸和幹腸，吃起來是鹹香的，每到過年過節的時候，家裡都會買上許多的紅腸和幹腸來宴客，可能很多人吃不慣這種比較鹹的腸，但是我去到外地上大學之後，每學期都會讓家裡給我郵好多過來解饞~

烤冷麵應該是很多地方都有的街頭小吃，但是我覺得只有在哈爾濱吃到的才最正宗！烤冷麵是不會放很多水和番茄醬的，總之我覺得黑龍江的烤冷麵最正宗！

秋林小肚和紅腸一樣，既可以用來招待客人，又可以自己在家裡解饞！

凍梨可是東北獨有的一種好吃的，每到冬天的時候，一些超市就會把這種圓圓的小梨和柿子搬到外邊，放上一盆水，等到梨凍的變成黑色就可以吃了，凍梨和凍柿子吃起來特別的涼，但是非常甘甜，小時候最喜歡拿著小勺挖著吃了！

如果你去到中央大街的話，就可以看到馬迭爾冰棒，純正的奶香味簡直吃到停不下來！

我們東北的烤苞米都是這樣的！一整根的！那種一串上幾個粒的烤玉米根本不夠我們吃！這種熱乎乎的苞米棒子整個烤出來真的是好吃壞了，又有嚼頭又香，吃一個管飽！

油茶麵可以說是十分愛吃了！！裡邊有芝麻，花生，在寒冷的冬天用熱水熱乎乎的衝上一碗，又香又濃，強烈推薦！！

這個應該是膨化食品的鼻祖了吧，叫法有很多，買上一大袋坐在家裡看電視，邊看邊吃，不一會兒就能吃下去一整袋！

我的家鄉在新疆，除了饢、烤包子、大盤雞、羊肉串，還有很多離開新疆就吃不到的民族特色美食。首先要說的就是瓜果，哈密的哈密瓜、吐魯番的葡萄、庫爾勒的香梨、阿克蘇的蘋果、和田的大棗，還有葡萄乾、紙皮核桃、巴旦木這些乾果，在內地很多地方有錢也買不到。你一定在全國各地吃到過來自新疆的水果，比如哈密瓜，吐魯番葡萄，庫爾勒香梨等。你也許覺得品相不錯，但遠沒有傳說中的好吃。不過如果你沒有來過新疆，那麼請不要急於下結論，離開了新疆，你吃到的新疆水果就不是新疆水果的甜度了，為了便於儲存，運往內地的新疆水果需要提前收割，也就是說，在他還沒有熟透的時候就被摘下來了，所以，即便你吃到的水果來自新疆，功力也要大減。還有很多食物，哪怕是新疆餐廳也不一定能吃到。

黃面+烤肉+大烏蘇

一盤子黃面上一定要鋪上一層烤肉，再配上烏蘇啤酒，這是新疆人的標配，在內地是絕對想都不敢想的奢侈美食。

胡辣羊蹄

沒錯，就是羊的蹄子。豐富的膠原蛋白，好吃還不長胖，在外地竟然從來沒見過，新疆人可是當零食拌嘴的啊！除了羊蹄可以吃，羊頭也可以吃，而且還很好吃。爆炒羊頭肉是下飯利器。

駱駝奶

駱駝奶對於許多人來說較為陌生，但它卻是新疆遊牧民族的傳統美食。人們經常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶，以增強身體的抵抗力。除了富含維生素C以外，駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。

拌麵+大蒜

不管你吃的是什麼菜的拌麵，不管你的面過涼水了沒有，但是你一定要就著生大蒜吃才夠味！

薄皮包子+胡椒

不要醋、不要油潑辣子，新疆的薄皮包子只和胡椒是原配！

山藥。家鄉的山藥長在淮河邊的沙地上，好吃極了。特別是逢年過節奶奶們在母雞湯裡放上山藥和雞蛋皮，來上半碗(一碗太奢侈了)，別提多高興了。山藥在湯裡一煮，白、細、香、面，鮮，那種香是醇醇的，從舌尖慢慢地漫潤到肺腑，到心裡;那種鮮美，是自然的，是你心裡企望的。以後走了很多地方，吃了很多山藥，包括出名的溫縣鐵棍山藥，再也沒有了兒時家鄉山藥的味道了。是鄉情?是生活富裕了嘴也尖了?是現在化肥農藥多讓山藥品質變差了?都是，又都不是。家鄉的氣候，土壤，水等等蘊育了好的山藥等蔬菜的品質，使之美好而獨特。這些特產的品質因造物的恩賜而成為唯一，別的地方雖然也長得很好，廣告宣傳也做得更好，但其內在的美卻真的 難以企及。

謝謝邀請！我是天津人，天津最有名氣食品應該是狗不理包子，有人對其褒貶不一，大多數人認為其價格高名不符實，味道沒有想象的那麼好！這個問題確實存在，我個人認為狗不理包子遠不如前，這個我之前已經介紹過了，但在海外，狗不理包子和全聚德烤鴨仍然是中國食品的標籤，這個暫時無人撼動。現在在天津包子品種中，張記包子算是天津包子的代表作。天津的名吃太多了，我們只說百年傳統名吃，楊村糕乾、耳朵眼炸糕、十八街麻花、白記水餃、慶發德蒸餃、紅旗飯莊的罾蹦鯉魚、石頭門坎大素包、天津全聚德的滿漢全席、天寶樓的醬貨、起士林的西點、大福來嘎巴菜、天津烤鴨店的烤鴨、正陽春鴨子樓的烤鴨鴨油包、桂順齋糕點、祥德齋糕點、天津煎餅果子、果仁張等等，我說的肯定不全，需要大家指正。就連全國都有的食品，天津的味道也能做到絕無僅有，比如豆腐腦、小餛飩等等。我說話有些侷限性，其他地方的朋友得罪了！但我的很多外地朋友到天津品嚐之後，還是很同意我的評價的。各位朋友元宵節快樂！

我家雲南蒙自的，特色美食太多太多，比如過橋米線，新安所老冰棒，水果蒙自石榴等等。

我今天主要介紹蒙自石榴，蒙自石榴，一般8月中旬開始上市，但最好吃的是國慶節以後的石榴，那個時候的石榴皮薄，籽紅，汁多，味特甜。蒙自石榴八月中旬開始上市時，籽粉嫩，猶如情人羞澀的小臉蛋，粉嫩粉嫩的，隨著時間的推移，石榴籽粉色逐漸加深，到國慶節時，驚豔亮麗，猶如瑪瑙，秀色可餐。

蒙自石榴最好吃的品種為綠籽，雖然叫綠籽，可它去表裡不一，粉白的外皮包裹著瑪瑙般的石榴籽，一點都沒有帶綠。吃石榴的時候，一定不要用力，否則石榴籽的爆漿將會進攻你全身，而且不能貪多，因為第一口下去，你根本停步下來。

話不多說，有圖有真相。

頭腦，太原獨有，傅山為母親食補延年益壽所創。

羊肉，山藥，黃酒和三十多味中藥熬成。比較正宗的是山西飯莊、華清園（可能名字不對，離開太原塊20年了），早點售賣，配著燒麥也是羊肉的。味道比較怪（有黃酒中藥的味道），喜歡的就天天起大早去吃！有次冬天夜裡感冒發燒難受的睡不著，早上五點被拉去吃頭腦，回來出了汗睡一覺就好了……絕對是好東西，就怕失傳了～

我的家鄉是洛陽，一座“千年帝都，牡丹花城”。我們家鄉有很多特色美食。其中最出名的莫屬於“牡丹燕菜”。這個名字還是我們敬愛的周總理在接待外國友人時給起的名字。但是它的起源可以追溯到武則天時代了。

牡丹燕菜隸屬於老洛陽水席，水席也就是一些湯湯水水，但是其中的滋味卻各不相同。而燕菜則是其中突出的代表了。它的原材料是蘿蔔，但是做出來讓人嘗過之後，絕對想不出是什麼做的，滋味也以洛陽人喜歡的酸辣麻為主，匯及五味，也就是中原人常說的“中和”的“中”！

海南的美食一般都是以口味清淡為主，但所謂的四大美食：文昌雞、加積鴨、和樂蟹、東山羊，就是四大美食。但四大美食跟外地的美食比起來，口味都偏淡，相比外地存在相同食材的說，這些是微不足道的。

但是海邊長大的我，有兩道醬料非常經典，那就是魚露和蝦醬。魚露和蝦醬製作工藝基本一樣，只是食材不一樣。蝦醬是用蝦仔研磨碾碎後，放入酒餅封裝發酵而成。發酵未完全的情況下的蝦醬還是有點酒味，我獨愛這時候的蝦醬。另外一種是魚露，魚露是有多種口味的，因為魚露是用鹽醃製魚過後產生的汁，然後倒入一個壇當中放入酒餅發酵後產生土黃色的醬汁。因為魚的品種不同產生的口味鮮美程度自然是不同的，但我小時候就知道海里的刀魚（長相跟長江刀魚一樣）和鯡魚，或者帶魚做的魚露是最為頂級的口味。

小時候自然是很少有肉來蘸這些醬料吃的，有的時候是蘸魚，或者是蔬菜，或者乾脆就是白稀飯蘸一下筷子就是一碗飯了。但那時候的時光是快樂的，寫到這裡讓我想起來弓著背端一個小盆製作這些醬料的奶奶，轉身默默把醬汁收集到罈子當中。轉眼我們也慢慢長老了。那時候最甜的是蝦醬，是魚露，是老奶奶的笑容。是家人洋溢在臉上無所求，無所欲的笑容的幸福感。是吃完白米飯後跟小夥伴飛奔到屋外遠處的，小樹林野外甜美的空氣。甜美是海邊海天連間區分不出是海還是天的藍，沙灘乾淨像一幅畫。然而這樣的時光一去不復返。

所以，魚露和蝦醬對我來說，是美食也是一種回憶的甜美，是一種特殊的情節！

山西臨汾，牛肉丸子面，別說省了，出了我們這個區基本上就很少有人吃了。外出的人回來百分之八九十都要吃碗牛肉丸子面

我是河北棗強的，我們這的餅卷特別好吃，而且也是當地人經常吃的一種美食，裡邊的肉有豬肉，驢肉，都是當地人用自己的配方滷好，然後用白糖燻，我們這邊人叫燻肉。用烙好的大餅捲上燻豬肉，驢肉，不吃肉的可以卷雞蛋。一口下去，滿足感爆棚！

我的家鄉有一道特色美味是在其他任何地方都吃不到的，那就是紅肉。

紅肉是用生的新鮮的豬血來醃製煮熟了的豬肉而成風味獨特，味道鮮美，接下來給大家詳細介紹紅肉的做法。

殺豬取得的新鮮豬血用手或者是筷子順時針攪，快慢適中.太慢血液會凝固，太快了累因為要一直攪到血冷方可（血冷了就不會凝固了），把冷卻的血液放一邊備用。

把洗乾淨的豬頭肉，耳朵,豬舌頭.豬腳.豬肚放一口大鍋裡煮熟；熟透的豬肉晾涼切片，切好的豬肉裡放入炒香磨碎的調料粉，用到的有調料是麻椒、辣椒.茴香籽,八角、草果、小芫荽籽（這些調料都事先炒香磨碎準備好）；再放入適量的自己家釀的米酒，食鹽、最後倒入豬血攪拌均勻。把拌好的豬肉連著豬血一起放進準備好的乾淨的罈子裡（豬血最好能沒過食材為宜），放置到陰涼處兩個星期就可以吃啦！

中華上下五千年，歷史悠久，幅員遼闊，各地飲食習慣各有特色！

我的家鄉河南澠池的飲食習慣，就與相臨的幾個縣不同，很有特色！

涼粉湯和臘八飯，是其中的典型代表！

家鄉四川大竹，我們這裡有一種特產小吃，只有大竹人才會做，只有大竹才有賣，四川以外任何地方都見不到它，這種小吃叫“黃粑”，是用天然黃梔子和糯米、沾米配比做出來的。

這是一種農村傳統小吃，只有臨近春節的時候，家家戶戶才會製作。這種小吃做法非常傳統，需要用到一種古老的工具“兌窩”。將蒸好的黃粑原料，放進兌窩使勁衝打，然後再取出捏成團，按在花紋圖案的模板上，然後扣出冷卻定型，待水分蒸發變幹後，就用稻穀草燒成的灰泡水製成天然鹼水醃製存放，這樣儲存的時間比較久，切記不可沾油。

黃粑的吃法也有很多種，小時候最長見的吃法就是放在火鉗上，架在碳火上烤，烤制兩面金黃酥脆鼓包，然後夾上白糖或者紅糖，一口咬下去，滿滿的香酥脆甜糯彈牙，巴適得板。

現在還開發了更多種吃法。蒸:可配白糖或者紅糖汁沾食。煮:可加醪糟配紅糖枸杞煮食。煎:煎至兩面金黃焦香，可搭配臘肉炒食。油炸:炸至金黃酥脆，可沾紅糖汁，可隨配菜做成火爆乾鍋口味。燒烤:燒烤配上荔枝辣香味，簡直是人間極品。

現在會做這種傳統小吃的人已不多，或許大家到超市可以買到，但味道已經變了，已經不是小時候的味道了。好懷念小時候吃黃粑的味道和感覺。

我在哈爾濱 當地的特色算是哈爾濱紅腸最出名吧。用豬肉澱粉＋大蒜鹽等等 作為一個東北人 經常吃都吃不夠

來哈爾濱你要不去一趟中央大街和索菲亞教堂 那你次的旅行可能會缺失遺憾 去中央大街你必須吃點馬迭爾冰棒 因為是中央大街特色之一 夏天來吃那叫一個舒服 得勁 冬天來零下30度 在吃冰棒 那叫一個酸爽哈哈

驢肉火燒起源於明朝初，保定的漕河一帶，起初是作為士兵的口糧而產生的，後來發現驢肉的肉絲比馬肉更加細嫩，燉出來捲到士兵自帶的燒餅，大餅裡吃起來更加香，所以從此驢肉火燒就慢慢流傳開來。

在流傳到了民間之後，可以說實在保定這座古城遍地開花，最早是作為保定人的早餐，後來發展到酒店模式的一種一日三餐供應，還有的做起了連鎖品牌，24小時供應。驢肉卷火燒可以任選驢肉身上的任何部位來捲到火燒裡，包括 肋板 健子 彎口 驢肝 等

最保定的吃法是，剛打出的火燒捲上微溫，或者是涼的剁碎驢肉，當聽到有人問老闆為啥火燒裡的肉是涼的時，哈哈那肯定不是保定人。就是要用剛打出的火燒裡的熱氣，再把微溫的驢肉加熱一邊，這才是最保定的吃法，並且吃火燒時，還有一種佐料那就是小淹辣椒，和驢肉火燒是絕配，當然了在保定呢吃驢肉火燒，熱情的保定人還會提供一種免費的粥。

當然了，這麼高大上的美食不能光卷火燒，也可以切成涼拼作為下酒菜，一般來到專營驢肉的酒店，必須要點上一道驢肉全拼來下酒