雞蛋是家庭常備的營養品之一，適合大部分人群，但是對蛋白質過敏的人群還是不要吃了。 至於三高人群也是可以吃的，但是每天的食用量最多為1~2個。

我自從記事兒起吃了雞蛋就肚子疼，那種綿綿不絕疼，嗓子裡還覺得堵得慌，再早以前吃韭菜也不行，喝純牛奶也不行，高中以後這兩個吃完已經沒問題，雞蛋還是不行，初中雞蛋可以遲鹹的，多放點炒炒，後來鹹的吃了也肚子疼了，徹底放棄吃雞蛋！儘管聞著老香老香

雞蛋被稱為最理想的天然食物。

不僅蛋白質吸收利用率極高，且富含磷脂、維生素B族、維生素A、D、E、K、C以及鈣、鉀、鋅、鎂等多種營養素。

新鮮雞蛋應該是外觀無光澤、呈霜狀而清潔的。

蛋類的微量營養素（維生素及礦物質）含量受品種、飼料、季節等因素的影響，而蛋白質、碳水化合物和脂肪好像相對穩定。

雖然雞蛋中的鐵含量很高2.3毫克/100克，但卻是在人體吸收率極低的非血紅素鐵，並且和磷蛋白結合在一起，消化吸收起來就更難了，其生物利用率僅為3%，所以雞蛋是貧鐵食物。

很多人擔心雞蛋中膽固醇含量過高，會引發血脂升高或加重冠心病等心血管疾病：雞蛋的脂肪含量確實不低，全蛋為6.4~15.6%，其中蛋清只佔0.1%，而蛋黃的脂肪含量達26.4~33.8%，而公認的高脂肪食物炸雞的脂肪含量也只有17%左右，相比之下小小的蛋黃確實像個“脂肪球”，但我們要清楚，蛋黃中主要是油酸和亞油酸以及磷脂（卵磷脂、腦磷脂）以及固醇，所以這些脂肪大部分是對人體有益的脂肪，並非全是升高人體血脂的患脂肪！而其中卵磷脂甚至具有降低血膽固醇的作用，所以大家不要“談脂色變”！

健康人每天1~2個全蛋是完全沒問題的，而冠心病人群每週3~4個全蛋即可，只要限制蛋黃即可，蛋清是優質的高蛋白低脂肪食物，無需限制哦！

現在我們迴歸題主的問題：那些人不能吃雞蛋？

總結如下：

對於存在雞蛋蛋白質過敏或不耐受的人；

慢性肝炎患者需要減少蛋黃攝入量；

膽囊炎和胰腺炎的急性發作期要限制蛋黃攝入；

冠心病患者需限制蛋黃攝入，每週3~4個即可。

1雞蛋是很有營養的，但是每天吃的不能超過2個，超過2個會吸收不了，而且膽固醇高的人不能多吃，因為蛋黃中的膽固醇含量較高。

吃雞蛋吃到夠夠的人，就不需要再吃雞蛋了，像我們老家給小孩子辦滿月酒，親朋好友，街坊鄰居，都喜歡送雞蛋吃，從去年秋天我家小孩辦滿月酒，親朋好友送雞蛋吃,再到冬天大哥家生二胎，親朋好友送雞蛋吃。再到年初,二哥家生二胎，親朋好友有是送雞蛋吃。到現在都來年春天了，家裡面都還有數不完的雞蛋呢，每天都是，蒸著吃,炒著吃,煮著吃,醃著吃。吃的我是夠夠的啊。朋友們點選關注我吧，我給你們做雞蛋吃。

雞蛋雖然營養豐富，但它含的膽固醇含量也比較高，對於已經有高血脂的人群，或者是有其它疾病，如高血壓、高血糖疾病的人群，應注意攝入雞蛋的量。

過多的膽固醇攝入，容易進一步導致血脂升高。因此，對於高血脂人群而言，應注意攝入雞蛋的量，尤其是蛋黃的攝入量。建議半個蛋黃以內為最好。。。還有就是喜歡胖的人

1.很多剛生完孩子的女性不適合吃雞蛋，因為她們在分娩時消耗了大量的體力和汗水，腸道蠕動緩慢，消化能力較弱，這時吃雞蛋會引起嚴重的消化不良，應該吃一些流質食物。許多孩子的父母在2.6個月開始試著喂蛋黃當孩子很小,這樣做是不對的,一般來說,嬰兒在6個月後補充食物可以新增一些米粉,逐漸在增加少量的蛋黃,同時觀察情況,是否有過敏現象。3.許多腎功能不全的人不建議吃雞蛋，因為雞蛋會增加他們腎臟的負擔。腎功能不全提示腎小球受損。

2.蛋白質過敏在中國對雞蛋過敏的人並不多，但仍有一小部分人對蛋白質過敏，這些人不能吃雞蛋或雞蛋一定要注意，嚴重時會造成呼吸困難。發燒的人不應該在發燒的時候吃雞蛋，因為當我們發燒的時候，我們的消化會變弱，而且雞蛋不容易消化，這不利於退燒。帶粘性蛋殼的雞蛋帶粘性蛋殼的雞蛋根本不是新鮮的雞蛋。

3.死胎蛋說死胎蛋很多人不知道它是什麼，它有一個名字叫“毛蛋”，我相信很多人都吃過。雖然“毛蛋”在很多人眼裡是一道佳餚，但毛蛋的產生是因為雞蛋在孵化過程中受到細菌和寄生蟲的汙染，或者是由於溫度和溼度的原因，導致雛雞孵化失敗，出現死產現象。雞蛋裡充滿了細菌和寄生蟲，所以不推薦食用。雞蛋發黴時開啟蛋殼，如果發現蛋殼發黴、發黑現象，說明雞蛋儲存時間過長或已被細菌侵入，這樣的雞蛋應扔掉，不要吃。

4. 當我們開啟臭雞蛋的蛋殼時，如果聞到一股臭味，說明雞蛋中的蛋白質已經分解，造成臭味，這樣的雞蛋應該扔掉，不要吃。

上述對這個問題的回答都是個人理解和建議。我希望我分享的這個問題的答案能幫助到每個人，同時我也希望每個人都能喜歡我的分享。

雞蛋，毋容置疑是一種全民健康食品，“每天一個蛋，健康你我他”，雞蛋的優秀，一直在和大家“宣揚”；雞蛋是一種完全蛋白質食品，消化吸收率極高，生活中建議各類人群每日都要食用；但是，雞蛋這種食物，您也需要健康食用。如何健康食用，幾點要求請你知悉，另外有些人並不能肆意食用雞蛋，避免給身體增加負擔。健康吃雞蛋，有些事情需要您知道。

蛋白質很充足：

雞蛋當中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是一切生命活動的基礎物質，對於身體有著非常重要的作用；值得注意的是，雞蛋當中的蛋白質吸收率比您經常吃的大米、白麵要高很多。

食用可以不錯的增強身體飽腹感：

雞蛋這種食物在進入身體之後，可以很不錯的延緩胃的排空速度，從而就能延長餐後的飽腹感，對於減肥人群來說是一種不錯的食物。

富含膽鹼，對於記憶力有積極作用：

雞蛋中含有豐富的膽鹼，它是一種合成乙醯膽鹼（大腦神經遞質）的必須物質，而且也是構成細胞膜的重要物質，經常吃雞蛋，能讓您的注意力更集中，對於記憶力也有積極的作用。

對於視力也有積極的作用：

雞蛋由蛋清和蛋黃構成，蛋黃中含有優質且充足的玉米黃素和葉黃素，這兩種物質可以幫合租保護眼睛，拒絕受到紫外線傷害，還能降低患白內障的風險。

對於雞蛋過敏的人群：

如果您本身對雞蛋存在過敏，當然這樣的情況極少發生；那不建議您食用雞蛋，避免出現各種過敏症狀。

腎臟本身存在問題的人群：

如果您的腎臟本身存在疾病，如果您的腎臟本身就有較大負擔，不建議您食用過多雞蛋，根據自己的病情和醫囑適當增減。

吃雞蛋，必須蛋黃和蛋白一起吃：

很多人存在誤區，只吃蛋清不吃蛋黃，其實蛋黃的營養物質要比蛋清高一些，類似像卵磷脂、維生素A已經礦物質鐵等物質的含量比較豐富，建議一定要蛋黃和蛋清共同食用。

相比吸收率和產生的有害物質，煮雞蛋是最建議大家食用的雞蛋型別。營養物質含量豐富，加之口感優秀，建議您可以每天吃一個煮雞蛋。

雞蛋而言，靠譜煮制口感與營養最佳。建議各位冷水將雞蛋下鍋，然後慢火小煮，等沸騰之後再煮3分鐘，然後關火後，蓋住鍋蓋燜煮5分鐘即可出鍋，此時的雞蛋最為優秀。

言說於此，關於吃雞蛋，您需要了解的關於雞蛋的一些禁忌已經知曉；健康食用，拒絕誤區，願您每日健康一個蛋，健康享受生活。

雞蛋對於大家來說已經是融入生活的常見食物了，雞蛋個頭雖然不大，但營養成分卻是分全面，可謂是“麻雀雖小五臟俱全”，雞蛋富含豐富的優質蛋白，結構也和人體十分接近，吸收利用率較高。雞蛋也富含多種礦物質，人體所需的多種生命元素，部分維生素成分。而且雞蛋具有一定的脂肪，有一定的飽腹感，作為早餐填肚子，補營養的食物可以說是最適合不過的了。膳食纖維也明確推薦了，每天1~2個雞蛋，更有利於我們的生活健康。

不過雞蛋雖好，有沒有不適合吃雞蛋的人群呢？首先雞蛋中的蛋白質含量較高，如果腎臟有嚴重代謝病變的朋友不適合吃雞蛋，可能加重腎臟代謝負擔，加重病情，最好是在醫生的指導建議下看自己能不能吃雞蛋，吃多少合適。還有一部分朋友對雞蛋過敏，有過敏症的朋友最好就不吃雞蛋了，嚴重的過敏症狀可能威脅到生命。再來就是大家問得最多的了：雞蛋中的膽固醇含量較高，我們高血脂能吃嗎？雞蛋中有一些脂肪，會不會增加胰島素抵抗呀，三高能吃嗎？

在大家眼裡，雞蛋的確有個缺點，就是蛋黃中的膽固醇含量較高，一個雞蛋中膽固醇的含量可能就有200mg左右，而膳食指南推薦每人每天的膽固醇吸收量得控制在200mg以內，如果有高血脂的患者最好是150mg以內，這膳食指南推薦我們每天吃一兩個雞蛋，又要讓我們膽固醇在200mg以內，是在逗我們玩嗎？不是不是，這裡我們還是得明白一個原因：從食物中攝入的“外源性膽固醇”它的吸收率較低，而且對總膽固醇的影響也很小。總膽固醇有“外源性膽固醇”和“內源性膽固醇”，外源性膽固醇也就是我們從食物中攝取的膽固醇，它只佔總膽固醇的30%，而且吃得越多，吸收越少，最終對膽固醇的影響不大；而內源性我們自身分泌的膽固醇佔70%，是膽固醇的主要來源。我們吃一個雞蛋，200mg膽固醇，最終被吸收的可能連1/4都不到，其實離限定的攝入量還很遠。所以調節膽固醇，穩定高血脂，我們最好還是改善日常飲食習慣，養成良好運動、作息習慣，再配合藥物共同調理，並不是少吃點高膽固醇的食物就能改觀的。

膽固醇還分為“高密度脂蛋白（HDL）”和“低密度脂蛋白（LDL）”，高密度脂蛋白是一種好膽固醇，它能夠增加膽固醇的運輸量，清潔血管，預防多種心腦血管疾病，但低密度脂蛋白是一種壞膽固醇，它會增加附著在血管內壁的脂蛋白，讓血管更容易產生斑塊和硬化，它的數量和冠心病成正相關，我們要做的不但是控制總膽固醇，也要儘量減少低密度脂蛋白的存在，提高高密度脂蛋白的數量。而雞蛋提供的膽固醇，絕大部分能夠形成高密度脂蛋白，對人體十分有利；雞蛋中的卵磷脂成分還能減少脂蛋白在血管壁的附著，減少粥樣硬化。所以，高血脂患者吃1個雞蛋完全是可以的，如果有嚴重高血脂的患者，在醫生指導下吃雞蛋。

雞蛋中的脂肪，那不值得一提，早晨吃的雞蛋，可能中午之後其中的脂肪就被消耗光光了，哪有什麼肥胖，哪有什麼胰島素抵抗呢。當然一些極端的人一口氣吃10個雞蛋，可能膽固醇攝入也並沒超標，但脂肪的確攝入多了，這樣的話，可能會有一些影響，而且雞蛋中的主要營養成分蛋白質，會分解為氨基酸，氨基酸如果過量，24小時內無法得到利用，就會完全排出體外，可以說是名副其實的浪費糧食。

營養師小糖來為大家解答。我們常說雞蛋營養好，易吸收，但真不是所有人都適合吃雞蛋的。

有人說腸胃不好的不適合吃雞蛋，難以消化，其實雞蛋的氨基酸組成合理，很好吸收，就算是身體虛弱、腸胃不好的人，也可以透過雞蛋來補充營養，每天1個雞蛋正合適。還有的人說，雞蛋膽固醇很高，三高的人不能吃。但其實三高的人只要控制好食用量，每週3-5個雞蛋沒啥問題。

1.蛋白質過敏者，有少數人吃了雞蛋會長斑疹，還會胃痛、腹瀉，這其實是對雞蛋過敏的表現。雞蛋屬於過敏食物之一，尤其是3-5歲以下的嬰幼兒，對雞蛋過敏的可能性比較大，飲食應該避開雞蛋和雞蛋製成的食物。

2.膽囊炎患者，膽囊炎患者需要限制膽固醇，所以要避免吃蛋黃，蛋白還是可以吃的。

3.腎臟病患者，腎病患者如果大量進食高蛋白食物，就會導致體內尿素增多，加重病情。尤其是腎病中期以後的患者，能否吃雞蛋最好諮詢醫生。

4.肝炎患者、脂肪肝患者，因為蛋黃中的脂肪和膽固醇含量較高，會增加肝臟的代謝負擔，不利於病情的恢復，不過蛋白還是可以適量吃的。

雞蛋在我們的映象中就是一種高階營養食品，其營養成分的種類、含量及比例都非常適合人體吸收利用，所以，人們總是在走親訪友時送上幾斤雞蛋，以此表示關心；不過，雞蛋雖好，但有些人卻不能"享用"它的美好。

對蛋白質過敏的人群

因為免疫系統出現異常，使得這部分人對攝入體內的蛋白質產生不正常的免疫反應，進而出現面板紅疹瘙癢、腹痛及腹瀉，嚴重者甚至還會出現呼吸困難等危急症狀；

慢性腎炎及腎功能不全的患者

這部分人不是不能吃雞蛋，而是需要限制每天的蛋白質攝入量，因為低蛋白飲食可以緩解腎小球的高濾過狀態，減輕腎臟代謝負擔，延緩腎功能的衰退程序；

高膽固醇血癥患者

正常情況下，每個雞蛋的膽固醇含量都在200毫克以上，雖說膽固醇的吸收率只有30%，但依然會促使血膽固醇含量升高，這不僅不利於血脂水平的穩定，還會增加罹患心腦血管疾病的風險；

嚴重腹瀉的患者

腹瀉期間，患者的胃腸道功能紊亂，其消化能力下降，雞蛋中富含的大量蛋白質，以及蛋黃中的脂肪和膽固醇成分會進一步增加消化系統負擔，導致腹瀉加重。

的結合物，這是一種不易被人體吸收的物質，對健康不利。

2、豆漿。雞蛋和豆漿一起吃，會減少它們的營養價值。除了蛋白質等營養成分之外，豆漿還含有皂苷，胰蛋白酶等。它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

3、味精。雞蛋本來就含有許多與味精成分相同的穀氨酸鈉，雞蛋烹飪時加味精，會破壞和掩蓋雞蛋原有的鮮味。

4、柿子。吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。

以消化的蛋，只可以吃清淡的飲食，否則會引起腹脹，消化不良如腹瀉的症狀。

4、肝炎患者。肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利於康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利於肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。

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雞蛋不能和以下食物同食：

1、糖。雞蛋和糖同食會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖機賴氨酸以下人不宜吃雞蛋：

2、蛋白質過敏者。有些人吃了雞蛋後會胃痛或呈現斑疹，這是對雞蛋過敏致使的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜外表帶有抗體的致敏肥大細胞作用，會導致過敏反應，呈現胃痛或腹痛、拉肚子、斑疹等過敏表現。因而，此類人群不宜吃雞蛋。

3、高熱病人。給病人補充營養不要有雞蛋。因為高熱患者消化液分泌減少，各種消化酶活性下降。這時候是不宜吃高蛋白，難

1、腎臟病病人。在腎炎患者中，腎臟的功能和新生兒的出現減少，尿量減少，體內代謝產物不能全部從腎臟排出。如果雞蛋食用過多，體內的尿素量會增加，腎炎的病情將加重。晚期高血壓患者吃雞蛋會導致腎臟動脈硬化，伴有腎臟疾病的系統性紅斑狼瘡和緩慢腎衰竭導致的各種慢性腎臟疾病，應小心食用雞蛋或遵醫囑。

雞蛋是我們在生活中經常會用到的一種食材，它富含蛋白質和一些人體所需的營養素，能很好的為人體所需提供補給。但是，你有聽說過嗎？有些雞蛋吃了不僅不能補充營養，還可能會帶來一些不良的後果。具體內容讓我們一起往下看看吧。

1. 皮蛋

很多人都愛吃皮蛋，用它來涼拌、生吃或是加佐料煮粥……卻不知，皮蛋因為製作工藝的問題，其含鉛量比較高。如果經常吃皮蛋，鉛元素可能會積蓄體內，嚴重者會誘發貧血、高血壓、孕婦流產、早產、嬰兒畸形等病症，甚至影響兒童智力發育。

另外，對於兒童和懷孕的女性朋友們而言，他們對於鉛的吸收率比普通人群要高一些，為降低風險，建議這兩類人群對皮蛋還是不吃為妙。

2. 糖水蛋

雞蛋中的蛋白質和高濃的糖一起煮，時間過久，會發生一些質變，食之對身體健康無益！不過，若是把雞蛋打散，做成蛋花，再最後放糖，就不會有什麼太大的負面影響。

3. 虎皮蛋

虎皮蛋就是油炸過的蛋，而高溫油炸過的蛋白質不易被我們人體的腸道吸收，滯留過久不僅增加腸胃負擔，還可能會因為膽固醇過度氧化，對血管不利。若是十分喜愛虎皮蛋，只能建議大家在吃虎皮蛋之前，將其置於醋中煮20分鐘再食用

4. 受jing蛋

有些雞蛋是在卵化小雞的過程中，受到沙門氏菌的感染，所造成的死雞胎，也就是一個沒有成功完成卵化的雞蛋！這類雞蛋即便是經過了高溫烹飪也很難完全滅除其中的菌群，且其可以說是毫無營養價值，不值得食用。

5. 裂紋蛋

雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

6. 長斑蛋

一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種雞蛋很可能已經感染了細菌，尤其是沙門氏菌，誤食之輕者腹瀉，嚴重者可能會危及性命。

事實上，在恆溫下雞蛋的保質期只有半個月左右，到了夏季或是天氣炎熱時，雞蛋更容易變質。無論是口感還是營養價值都會大打折扣，不建議食用。

雞蛋營養豐富， 味道鮮美，有很好的保健功效，大多數人都認為，身體不舒服，患病的時候，吃雞蛋可以補充營養，促進身體恢復，但是實際上，雞蛋並非人人適宜，患有某些疾病的人是不應該吃雞蛋的，那麼雞蛋什麼人不能吃呢?

1.肝炎病人

雞蛋黃中含有較多的脂肪和膽固醇，這些物質需要在肝臟中代謝，而肝炎患者的肝臟功能已經減弱，再吃雞蛋會增加肝臟負擔，不利於肝炎疾病的康復。

2.發熱病人

人在發熱的時候，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這個時候再進食含高蛋白的雞蛋，容易引起腹脹和腹瀉等不適症狀，對身體恢復不利。

3.腹瀉患者

腹瀉患者的腸胃功能本來就已經減弱了，再吃雞蛋的話，不但難以消化和吸收，還容易導致腹瀉症狀加劇，不利於身體早日康復。

4.蛋白質過敏人群

雞蛋的蛋白質有康圓形，與腸胃粘膜表面待抗體的致敏肥大細胞作用，容易引起過敏反應，所以過敏體質的人吃雞蛋容易出現胃痛，斑疹，腹痛，腹瀉等過敏症狀。

5.腎病人群

患有腎炎的人群，腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全靠腎臟排出體外，吃雞蛋的話，容易導致體內尿素增多，病情加重，甚至引起尿毒症的危險。

6.剛生產的女性

初產婦在分娩後數小時內不要吃雞蛋，因為在分娩的時候體力消耗大，體液不足，消化能力下降，產後馬上吃雞蛋，身體難以消化吸收，會導致腸胃負擔增加，對身體並無好處。

病人發高燒時，不要為了補充營養而給患者吃雞蛋，因高熱病人消化液分泌減少，各種消化酶的活力下降，此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的飲食，否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良的症狀，不利康復。腎炎病人腎功能減退，尿量減少時，也要慎食雞蛋，因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過多蛋白質體內尿素增多，會使病情加重。　　腎病患者當出現腎功能衰竭時，應禁食雞蛋。雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝，使肝臟的負擔加重，因此，肝、膽病患者應視病情控制雞蛋攝入量。對蛋白質過敏 一些本身體質過敏的病人，由於一次性攝人大量的含蛋白質食品，如蛋類等，易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、面板出疹等現象。所以，此類病人應避免含蛋白質豐富的食品。

不宜的人群有：1.有肝病的人，2.過敏者， 3.發熱，4.腹洩，5.高血脂和腎病的人， 6.面板生瘡化膿，7.脾胃虛弱畏脹。

一箇中等大小的雞蛋含蛋白質大約6克左右，脂肪在62%-65%，且易消化，主要為單不飽和脂肪酸，同時還含有28%左右的卵磷脂和6%的膽固醇，雖然大家都知道雞蛋蛋黃中富含膽固醇，但並不會影響血膽固醇的升高，這是因為血膽固醇的來源主要來自兩方面，一個為內源性，即肝臟自身合成，佔到75%-80%，另一個為外源性，即食物中攝取，只佔到20%-25%，而且膽固醇也是構成人體細胞膜的重要組成部分，也是人體不可缺的。如果人體膽固醇水平過於低可能會影響人的心理健康，造成性格改變，也可能使發生某些惡性腫瘤的發生率增加。而且膽固醇也是有好壞之分的。過多的膽固醇攝入，是可以影響血脂水平的，特別是飽和脂肪酸的攝入。

雞蛋，對於一般人來說，都是可以吃的，包括高血脂人群也是可以吃的。雞蛋雖然營養價值高，也有個別人群是不宜吃得，比如：

1、雞蛋不耐受的

生活中，也有一些吃雞蛋不耐受的人群，有些人吃雞蛋會肚子疼，這就是食物不耐受的免疫反應。

2、腎衰竭患者

事實上，嚴格的來說，腎衰竭患者並不是不宜吃雞蛋，而是雞蛋屬於限量食用的食物。這是因為腎衰竭或是腎病患者蛋白質的攝入是需要限制的，如果是少尿或無尿期蛋白質的攝入量是要嚴格限制。也就是說雞蛋並不是禁用的食物，而是限量食用的食物。

當然了，我看到很多人回答還有肝炎患者不能吃，事實上，這個也不是絕對不能吃的，雖然肝炎患者對蛋白質氨基酸的代謝下降，出現紊亂，但優質蛋白質的供應還是不能缺的，這是因為優質蛋白質可提高肝內酶活性，減輕肝內炎性細胞侵潤，維持氮平衡，增加肝糖原合成和儲備，利於肝組織修復，改善肝功能。而雞蛋是富含優質蛋白質的。

由此可見，除了對雞蛋過敏或是不耐受者，其他疾病患者也不是不能吃，而是限量食用。

雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪，鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。雖然說雞蛋有這麼多好處但還是有些人不宜吃雞蛋。

一、有些人吃了雞蛋後會出現胃痛，腹瀉和斑疹，就是對雞蛋過敏反應，雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面的致敏肥大細胞作用。即可引起過敏反應。

二、雞蛋是產婦坐月子的主食之一，但分娩後數小時內最好不吃雞蛋。因產婦消耗體力過大，消化能力下降，吃雞蛋難消化，會增加胃負擔。

三、腎病患者腎功能和新陳代謝功能減退，體內代謝產物不能完全由腎臟排出體外，因此要減少蛋白質攝入，以減少腎臟負擔。

四、高熱患者吃了雞蛋後雞蛋中的高純蛋白質會產生大量的熱量，故發熱患者症狀增加，對身體不利。

五、肝病患者肝臟功能降低，蛋黃中的脂肪酸和膽固醇不易被吸收，多吃會使肝臟負擔增加故不宜吃的多。

感冒患者不宜吃雞蛋感冒往往伴隨低燒，雞蛋給人體提供大量的熱量，在這裡會加劇病情發燒的人不能吃雞蛋發燒的人需要吃的是流質食物，雞蛋熱量高，且不易消化這樣會使得虛弱的身體更加難以恢復腎臟不好的人不宜吃雞蛋雞蛋食用過多，會在體內累積尿素和膽固醇，加劇腎臟問題剛生產完小孩的婦女不要吃雞蛋坐月子期間，是可以吃雞蛋，但也不宜多吃最後，就是蛋白質過敏的人群了的確，有人對蛋白質過敏這類人是絕對不能吃雞蛋的

不適宜吃雞蛋黃的人群：1、高膽固醇血癥的人群，因為雞蛋黃當中含有豐富的膽固醇，100克雞蛋黃當中膽固醇的含量在300-400毫克之間，如果高膽固醇血癥的人吃雞蛋黃過多，會引起高膽固醇血癥的進一步加重而危害身體健康。2、有動脈粥樣硬化的人群，因為雞蛋黃當中除含有豐富的膽固醇之外還有很多的脂肪，如果吃雞蛋黃過多會導致脂肪的超標攝入，進而會引起動脈粥樣硬化的病情加重。