說起白蘿蔔那是有多種做法，簡單的一種先把白嫩的蘿蔔洗乾淨，把皮去了，先切塊狀，再切片塊放上適度的鹽拌下，蘿蔔快下禍之前才可放鹽稍淹片刻哦，準備好鮮蒜一根全切好，喜吃辣椒的可切點青或紅辣椒，不吃的就不要了，再把買回來的肉洗好切好後，放上，鹽，味精，醬油，署粉，甜米酒釀各少許和肉一起拌均勻，然後把禍燒熱放油適量熱開後，先把肉放禍裡油炸8成熟先起禍，剩油留禍裡再把切好的蘿蔔放禍裡炒幾下稍有點點變色再把切好的辣椒放下一起炒幾下，最後放蒜一起炒幾下，炒蘿蔔的油不能太多也不能太少，把蘿蔔炒至8成熟再快速把先起禍的肉放下和蘿蔔一起翻動幾下，再放上點點醬油和酒釀，記住各自就一點點哦放多了可就不好吃了，鹽就你嚐嚐需不需要再放，因先前以放上鹽拌了，起禍時放少許味精，快速翻炒幾下起禍就可，也可放一小湯匙水翻動下速起禍，你均可試試

【第一種】醃製。醃製的白蘿蔔會有獨特的味道，像嶺南廣西、廣東等地都有，一般的北方小夥伴無法接受。

【第二種】切成絲

切成絲，此菜的特點是清淡解暑，清脆爽口。

白蘿蔔一根刨成絲

鍋內加些許油燒至7成熱

加入生薑絲爆香後倒入蘿蔔絲翻炒

加進蔥段以及一勺水再翻炒下

蘿蔔絲軟後加一勺鹽

撒點胡椒粉，味精即可裝盤

可根據個人口味新增作料，碎碎念喜歡吃清淡一下，所以一般只要蒜末、鹽、還有雞精炒至7分熟即可，這樣炒出來的白蘿蔔絲菜色晶瑩、爽口清甜；

美味的蘿蔔自己醃，再也不要去超市買了，自己做乾淨衛生又簡單！

逛菜市場看到挺新鮮的大個子蘿蔔，這個季節的蘿蔔還是很好吃的，脆脆甜甜的，吃起來爽口的很，紅燒著吃或者醃著吃都是不錯的。經常在超市看到很多人買醃製好的回家，對於我而言我也是喜歡吃醃製好的，但是我基本不買超市裡面的，自己做得乾淨也衛生呀。我喜歡簡單的醃製一下，就著稀飯吃能吃兩大碗，胃口不好的時候尤其適用，做法也是很簡單的呢！

1、新鮮的大個頭蘿蔔去掉頭頂的綠葉，切掉兩頭的不好看的部分。不要削皮，帶皮醃製吃的話格外的又嚼勁。

2、然後將蘿蔔切成一根根長條形狀的，寬度1釐米左右，長度5釐米左右即可。切好的長條蘿蔔放在預先準備好的飯盒裡，飯盒最好無水無油。

3、先放一點鹽進去醃製10分鐘，記得帶上蓋子。醃製的蘿蔔差不多出水了，將蘿蔔裡面的鹽水倒掉。醃製蘿蔔的過程中準備好作料：香蔥、蒜子、生薑、幹辣椒，分別洗淨切開。

4、然後將準備好的蔥薑蒜辣椒放進去，加一點白糖，倒入一點醋，用筷子攪拌均勻即可，蓋上飯盒的蓋子放進冰箱裡面，第二天就可以享受美味啦！

馬上就到了白蘿蔔大量上市的季節了，在老輩們口口相傳的飲食文化裡，白蘿蔔雖然價格便宜，可論營養，那可是能和人參相媲美的好東西。“白蘿蔔是土人參”這樣的老話你一定聽過是不是？

白蘿蔔營養和人參怎麼比我不知道，但我知道它僅性甘平，熱量低，營養高，有生津入肺，止咳化痰，消渴養胃，促進消化，增強食慾等等功效，還是物美價廉的好蔬菜。

白蘿蔔做法很多，蘿蔔絲炒肉，蘿蔔塊燉大骨湯，蘿蔔煮魚湯，做乾鍋蘿蔔，做泡蘿蔔，涼拌蘿蔔等等都好吃，但以上這些之外，我今天要說的，是我覺得最最好吃的白蘿蔔做法：大煮蘿蔔

做這個需要的材料有：白蘿蔔（大的半根，小的一根，反正一盤的量），十來只北極蝦，1湯匙XO醬，一點蔥姜，1湯匙澱粉，外加適量的鹽和胡椒粉

大煮蘿蔔做法：

1.白蘿蔔去皮後對半剖開，再切成約為一釐米左右的厚片備用。（蘿蔔挑個頭大賣相水靈的最好，如果蘿蔔個頭小，就不用對半剖開了，直接切成圓形的厚片吧，其實那樣也挻好，我對半剖是因為蘿蔔大，為了讓它更好的入味）

2.炒鍋燒熱，放入食用油加熱，下蔥、薑末爆香，倒入一大碗雞湯。（沒有雞湯就用清水）

3.放入切好的蘿蔔塊，和一大湯匙的XO醬，翻勻煮開，蓋上鍋蓋，轉小火煮約15分鐘。

4.再放入北極蝦，加鹽調味煮至蘿蔔呈透明狀，撒胡椒粉，再把澱粉加1湯匙清水調勻加進駢，大火收汁。

5.把蘿蔔和甜蝦擺好裝盤，淋入湯汁，好吃的大煮蘿蔔就做好了。

你也試試～

【蘿蔔絲餅】

關於白蘿蔔的吃法，灰能發出來的食譜還真有不少呢。不過看大家發的都是烹飪的菜餚，那麼我來個不一樣的吧。

有些街邊小吃裡，經常會出現蘿蔔絲餅，有些地方也叫“油墩子”，現場油炸，剛炸好的蘿蔔絲餅外面焦脆，裡面軟香，特別好吃，絕對是童年的回憶。現在很少有在街邊看到這樣的小吃了，不過自己做也一樣樂趣無窮。不過我把油炸換成了煎的方式，雖然沒有油炸那樣香酥的外殼，但是減少了些熱量，營養也還是很充分噠。

蘿蔔絲餅

材料：

白蘿蔔1根、蔥1小把、雞蛋1個、麵粉適量、鹽少許、白胡椒粉少許

做法：

1、 準備好所需材料，小蔥洗淨備用。

2、 將白蘿蔔洗淨，用擦板擦成蘿蔔絲，蘿蔔絲不要擦的太細，因為加鹽醃出水份後蘿蔔就沒多少了。加入少許鹽。

3、 再加入白胡椒粉和蔥花。

4、 將蘿蔔絲拌勻醃5分鐘，醃好的蘿蔔絲會出很多水份，倒掉醃出的水份留下蘿蔔絲備用。

5、 麵粉加少許清水和雞蛋。

6、 攪拌成稍有粘稠的麵糊。

7、 加入蘿蔔絲拌勻，麵粉的量要比蘿蔔絲少，不然吃起來口感不好。

8、 平底鍋里加適量油燒熱，用勺子舀起一大勺蘿蔔絲麵糊放在鍋裡攤成圓餅狀。

9、 中火煎到底部凝固變硬後，用鏟子剷起麵糊翻面，煎到兩面都變成金黃色即可。

這個蘿蔔絲餅做起裡不難，很簡單，全程從清洗準備到成品出鍋也就十幾分鍾吧，也很適合做早餐吃。這個做法其實除了蘿蔔絲，還可以變換出別的蔬菜餅，例如白蘿蔔也可以換成西葫蘆等蔬菜。

專治沒胃口——爽脆清口辣蘿蔔

此菜有蘋果丁和梨丁的加入，使醃製的白蘿蔔吃起來味道更鮮美，更爽脆。

原料：白蘿蔔1根，粗辣椒麵50克，蘋果半塊，梨半塊，白糖50克，蔥薑蒜末﹑味精﹑鹽各適量。

做法：

1. 將白蘿蔔洗淨，不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿蔔塊醃出的蘿蔔味道適中。

2. 加入兩勺鹽，將蘿蔔殺出水，用辣椒醃製的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約醃製半小時左右。

3. 醃製蘿蔔的時間我們來處理醃製蘿蔔所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。

4. 辣椒麵放大碗內，加水把辣椒麵調勻。

5. 蔥薑蒜末放進去。

6. 加入白糖和少許味精。

7. 放入蘋果丁和梨丁，可以使醃製的蘿蔔更加的清香，爽脆。

8. 把醬料攪拌均勻。

9. 半小時候，蘿蔔醃製出不少的水。

10. 將醃好的蘿蔔，用清水洗淨，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿蔔撈出，瀝乾水分。

11. 醬料放入蘿蔔內。

12. 攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，醃製24小時就可以了。

白蘿蔔擦成絲，肉沫(三七肉和純肉都可以)，蔥花，姜沫，粉條。

1：熱鍋放油，放入蔥姜和肉沫，翻炒幾下，放一點老抽，炒幾下放鹽，十三香，再炒幾下放入蘿蔔絲，繼續翻炒3分鐘，加水至漫過萊，放粉條，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘，開鍋蓋翻，炒幾下放入鹽，孜然，雞精，出鍋。配米飯吃最合適，熱氣騰騰的，吃了很暖和。

從小就喜歡麵食，不到十歲的時候折騰包子饅頭，當時吃得格外開心，回味那些年幸福地吃著那些失敗品的時候，不禁感慨，味道這東西，真的是跟心情和環境密切相關。現在也經常做麵食，因為全家都喜歡，經常晚上做一些餅的原材料，第二天早上煎好後配上牛奶雞蛋來吃。不管多忙，都要好好吃早餐，如果頭天晚上將所有準備工作做好，就算一個全營養早餐，早上也只需要10分鐘就能搞定。今天這餅很好吃，也非常有營養，平常很多人不愛吃白蘿蔔，換成這樣吃就非常好吃了。做好吃的餅有三個要點，在文末的小貼士裡會說。

每日營養小貼士：

說到早餐，那葉子就簡單來說說不吃早餐的危害：

一、影響工作效率

不吃早餐，十點來鍾正是工作忙碌的時候，可這時候供應大腦的葡萄糖不足，就容易造成反應遲鈍、疲倦，從而影響工作效率。

二、不吃早餐反而容易肥胖

如果早上吃得飽飽的，一天也很有精神，也不會對食物有強烈的慾望，現代生活中往往很多人不吃早餐，中午隨便吃工作餐，一到晚上要犒勞犒勞自己，胡吃海喝，不僅造成肥胖，還會導致各種慢病。

三、容易便秘

早上5點至7點是大腸經當令時間，這個時候養成排便的習慣，就不容易導致便秘，不吃早餐也就不促進排便，從而導致便秘。

四、容易患胃潰瘍

一晚上儲存的胃酸到早上沒有食物來中和，會刺激腸黏膜，長此以往，就有可能導致胃潰瘍。

五、引發膽結石、膽囊炎

膽汁在膽囊裡經過一晚上儲存，不吃早餐，膽汁得不到釋放，膽汁會濃縮，逐漸形成結晶，最後形成膽結石，同時容易伴隨著出現膽囊炎。

【食材】

麵粉......300克

白蘿蔔......一根

牛肉......150克

大蔥......一根

生薑......一塊

生抽......適量

鹽......適量

油......適量

香油......少許

黑胡椒粉......少許

【製作步驟】

準備好原材料。

麵粉里加入少許鹽、適量溫水，揉成光滑的麵糰，我用的約60度的水，面和水的比例大約10：7，沒準確稱量，麵粉的吸水性也有差別，反正就是要揉得軟一些，一邊加水一邊用筷子攪成棉絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒半小時。

白蘿蔔用刨絲器刨成絲，大蔥和生薑切成末，牛肉剁成末。

開水下入蘿蔔絲，再次煮開後大約再煮一分鐘撈出。

再將蘿蔔絲隨便剁幾刀。

將牛肉末、蔥薑末、白蘿蔔絲混合，加入適量鹽、生抽、少許香油、黑胡椒粉，朝一個方向拌勻。

將麵糰分成小劑子，擀成薄片，上次有朋友說擀不圓，其實葉子也擀不圓，今天葉子分享個笨方法，先擀成薄片，然後用碗扣成圓片。

包好餡料，像包包子手法包，好不好看就不講究了，包好後輕輕按壓扁

電餅鐺上下盤刷好油，將餅胚放入煎熟即可。

平常喜歡將餅皮煎脆了吃，所以一般我會在電餅鐺提示時間到後翻一面再煎兩分鐘，這個根據自己喜好來操作哈。

成品圖

【小貼士】

一、麵糰要揉得足夠軟，溫水和麵，含水量大一點，開始揉的時候沾手，反覆揉，揉到麵糰的延展性非常好，並且還要醒一會；

二、餅皮要儘量擀得薄一些，因為是死麵，餅皮厚了不好吃，包的時候封口處也要注意不要太厚，封口的時候可以將多餘麵皮揪掉；

三、餡料的湯汁要多，今天這個餡料放一會就會出湯，包的時候朝一個方向攪拌，湯汁被吸收就趕緊包。

白蘿蔔這樣燒，其味道不簡單，香的迷人，辣的過癮！

川味香辣燒蘿蔔

食材：

白蘿蔔400克 ，紅尖椒35克 ，幹辣椒15克 ，花椒5克 ，白芝麻4克 ，蒜末、蔥段各少許

調料：

鹽2克， 雞粉1克，豆瓣醬2克，生抽4毫升，水澱粉、食用油各適量

川味香辣燒蘿蔔

做法：

1、將洗淨去皮的白蘿蔔切段，再切片，改切成條形；洗好的紅尖椒斜切成圈，備用。

2、用油起鍋，倒入花椒、幹辣椒、蒜末，爆香；再放入白蘿蔔條，炒勻。

3、加入豆瓣醬、生抽、鹽、雞粉，炒至熟軟；然後注入適量清水，炒勻。

4、蓋上鍋蓋，水燒開後用小火煮10分鐘至食材入味。

5、揭開鍋蓋，放入紅尖椒圈，炒至斷生；再用水澱粉勾芡；然後撒上蔥段，炒香。

6、關火後盛出鍋中的菜餚，撒上白芝麻即可。

川味香辣燒蘿蔔

小貼士：

1、蘿蔔絲應切得粗細一致，這樣燒好的白蘿蔔口感更均勻。

2、白蘿蔔宜與金針菇同食，可輔助治療消化不良。

3、白蘿蔔宜與紫菜同食，可以清肺熱，輔助治療咳嗽。

川味香辣燒蘿蔔

蘿蔔營養豐富清肺解毒，是一個非常好的蔬菜，如果經常吃蘿蔔身體健康就會有保障，輕輕鬆鬆就可以長命百歲！蘿蔔怎樣做好吃呢？蘿蔔生吃最好吃，蘿蔔洗乾淨鬧成絲，然後倒些陳醋，倒一些香油，再放進一點香菜和小蔥，拌一拌就可以吃了。這樣吃又香又脆還清肺，真是好吃極了！

蘿蔔是家家常吃的蔬菜，吃蘿蔔的好處咱就不多說了，給大家介紹幾種冬天裡蘿蔔的幾種簡單做法，好吃美味哦！

1.蘿蔔泡菜

食材：蘿蔔、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

做法：

1 準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔，修去外皮，洗乾淨控幹水備用

2 控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入適量的鹽醃漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝乾

3 香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用

4 取一個梨，洗乾淨切小塊

5 把梨放進榨汁機去汁

6 取糯米粉，不用太多

7 把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬

8 這就是蝦醬哦，韓國超市淘寶都有，韓國很多涼拌菜都會用到它

9 將調料放入控幹水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬

10 徹底的和調料攪拌均勻

11 將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃製兩天左右就可以吃啦

12 蘿蔔泡菜相當於蘿蔔乾泡菜來說，口感會更嫩脆一些，因為這款泡菜中加入了梨汁兒，所以酸甜味道比較重

2.蘿蔔小丸子

食材：蘿蔔4根、麵粉1kg、大蔥100g、生薑50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量

做法：

1 蘿蔔洗淨備用。

2 去皮後創成絲。

3 生薑大蔥洗淨備用。

4 大蔥，生薑切末。

5 刨好的蘿蔔絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生薑切末。

6 加入麵粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成麵糊。

7 油鍋燒熱，用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。

8 中小火慢炸。

9 炸成金黃色撈出即可。

9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。

3.蘿蔔絲早餐餅

原料：蘿蔔、雞蛋、麵粉

做法：

1、把蘿蔔洗淨後擦成絲，放入碗中備用；

2、打1-2個雞蛋進去，攪拌均勻，再加入生抽、鹽、少量胡椒粉；

3、再放適量的麵粉，蔥花兒，攪拌均勻；

4、電餅檔放少量油，將攪拌好的麵糊攤成餅狀；

5、兩面煎熟即可。

4.白蘿蔔蝦皮枸杞湯

材料：白蘿蔔1根250克，蝦皮5克，枸杞3克，生薑絲1克，食鹽2克，白胡椒粉1克，芝麻香菸2滴，蔥花3克

做法：

1.白蘿蔔洗淨，用削皮刀削去外皮

2.去皮的白蘿蔔用擦菜器擦成細絲

3.鍋內放油燒熱，放入生薑絲爆香

4.放入蘿蔔絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿蔔絲的澀香味飄出

5.加入500ml清水，大火煮開約2分鐘

6.用小勺撇去浮沫

7.枸杞用清水洗一下，放入鍋內，大火煮1分鐘

8.放入蝦皮大火煮1分鐘

9.放入蔥花，加入食鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可。

5.清蒸蘿蔔丸子

原料：蘿蔔、瘦肉沫、澱粉

做法：

1、蘿蔔洗淨後擦成絲，然後焯水；

2、擠幹水分備用；

3、往蘿蔔中加入瘦肉、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、蒜苗；

4、靜置三十分鐘左右；

5、製成丸子，放蒸籠裡蒸十五分鐘即可。

6.蘿蔔紅燒肉

原料：蘿蔔、五花肉、生薑、大蔥、調料

做法：

1、把肉切成麻將塊大小，焯水，衝淨血沫備用；

2、蘿蔔切成滾刀塊；

3、炒鍋中加油，放適量糖，炒至焦黃色，加肉塊、花椒、生薑、大蔥進去翻炒；

4、放入味極鮮，稍微加點老抽上個色改大火翻炒；

5、加水沒過肉塊，小火燉一個小時左右；

6、放入蘿蔔和鹽，大火再燒十五分鐘；

7、加入雞精收汁，即可。

7.蘿蔔蝦皮蒸餃

原料：蘿蔔、粉條、蝦皮

做法：

1、把面和好，放在盆裡醒著，粉條泡好，備用；

2、再把蘿蔔洗淨擦成絲，焯水，加上粉條，然後放案板上剁碎；

3、再將蔥，姜，剁成碎沫，放到剁好的蘿蔔絲和粉條碎裡。裡面同時放入蝦皮兒，鹽，醬油，胡椒粉，拌成餡料。

4、這時面也醒好了，就可以包餃子了；

5、包好後，鍋里加水，待煮開後，把餃子放到蒸籠上，蒸十五分鐘左右就好啦！

8.蝦仁雙絲湯

原料：蝦仁、蘿蔔、粉絲

做法：

1、蘿蔔洗淨擦成絲，粉絲用溫水泡好，備用；

2、將蝦洗淨，去頭去殼，挑去沙線；

3、待炒鍋內油熱後，放入蝦頭和蝦殼，加入薑絲煸炒，然後加料酒，煸炒5分鐘；

4、加入一大碗水，大火煮開後，再小火煮十五分鐘；

5、撈出蝦頭和蝦殼，加入蘿蔔絲，煮開2分鐘；

6、放入粉絲和蝦仁，大火煮5分鐘；

7、加入鹽、胡椒粉、蔥花兒即可。

9.玉米蘿蔔湯

原料：玉米、蘿蔔、排骨

做法：

1、排骨焯水，加料酒再煮3分鐘，衝淨血沫；

2、放入湯鍋，再加蔥和生薑，少量味極鮮；

3、燉半個小時後，放入玉米再煮20分鐘；

4、然後放鹽、少量胡椒粉，撒上蔥花兒即可。

10.肉丸蘿蔔時蔬湯

原料：蘿蔔、新鮮時蔬（青菜、西蘭花）等均可，肉丸

做法：

1、蘿蔔洗淨，切片；

2、將蘿蔔放入煮鍋內，加水煮沸，再放入事先炸好的肉丸；

3、再放入事先準備好的時蔬；

4、用大火煮熟後，放入鹽、香油、蔥花兒即可。

11.蘿蔔燉牛腩

食材：牛腩一塊、蘿蔔一個、姜適量、蔥適量、鹽適量

做法：

1 將牛腩洗淨。

2 將蘿蔔去皮切塊待用。

3 冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。

4 加幾片姜，文火燉一個小時。

5 撈起牛腩。

6 切成適量的大小。

7 將切好的牛腩與蘿蔔一起入鍋燒開，文火燉半小時。

8 關火，不要開蓋，燜上半小時，然後再開火燒開，加點鹽、蔥花調味就好了。

12.蘿蔔煨排骨湯

食材：排骨300克、蘿蔔300克、大棗一個、枸杞十粒、大蔥一段、生薑一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許

做法：

1 準備好原材料，蘿蔔去皮洗淨

2 排骨斬成小塊

3 鍋裡放入適量水，加入適量料酒和幾片生薑，放入排骨焯水

4 生薑和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

5 蘿蔔切成滾刀塊

6 大棗去核，撕成小塊

7 焯好水的排骨用清水洗淨浮沫，然後放入鍋裡幹炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味

8 將所有材料裝入瓷罐裡，加滿水

9 放入加了適量水的砂鍋裡，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨三個小時左右，砂鍋也要蓋蓋子喲

10 根據鹹淡酌情加調料出鍋。

13.蘿蔔絲鯽魚湯

食材：鯽魚4條、蘿蔔半個、小蔥香菜一把、姜一塊、鹽5克、胡椒粉一小勺、烹調油適量

做法：

1 將魚下鍋，初下鍋不要動魚，稍煎後晃動鍋子，魚不會粘鍋。

2 煎好的魚出鍋，四條魚分兩次煎的。

3 魚全都煎好後，往鍋中加上熱水，記得用熱水喲，這樣湯會濃白香醇。

4 放上蔥結香菜根，大火燒開轉小火燉煮至湯汁香濃。

5 蘿蔔切絲，用淡鹽水泡上。

6 魚湯將好時，下蘿蔔絲，加鹽和胡椒粉調味，蘿蔔絲熟透後出鍋，淋上香油放上香菜和小蔥碎即可。

14.蘿蔔炒臘肉

食材：臘肉、蘿蔔、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調油

做法：

1 臘肉提前蒸透，蘿蔔洗淨切片。

2 臘肉切片，蘿蔔切片，蔥姜香菜切碎。

3 炒鍋倒油，炒香蔥姜。

4 下臘肉片炒香。

5 下蘿蔔片，加蓋轉小火燜至蘿蔔熟透。

6 出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。

民間有“藥補不如食補，食補不如湯補”的說法。其中羊肉湯在滋補湯類中更是湯中之首。

羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。

羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄

白蘿蔔燉羊肉

原料：

羊骨頭 500克

油、鹽 適量

調料包 半包

蒜苗 適量

白蘿蔔 適量

胡椒粉 適量

（1）把買回來的羊骨肉切塊焯水；

（2）等水開後把沫子撇乾淨之後倒出來用涼水沖洗乾淨；

（3）把調料準備好，有那種配好的大料；

（4）把肉放到砂鍋裡，調料用紗布包好這樣喝湯時就不會有調料渣了，一次性加夠水大火燒開水改小火頓，大概要頓2個半小時就差不多了，鹽等出鍋時再加根據個人口味清淡加還有胡椒粉也一樣；

（5）在燉羊肉的空閒把蒜苗切細末 白蘿蔔切撥片好，在羊肉燉好之後加入白蘿蔔稍頓片刻就行了；

（6）盛到碗里加點切好的蒜苗，也可加點辣椒油根據個人口味。

我喜歡用白蘿蔔和排骨一起燉湯，味道特別搭，既有蘿蔔的清香味，又有排骨的肉香，湯非常鮮美。

還有一道非常簡單的糖醋蘿蔔片，吃起來酸酸甜甜脆脆的，特別爽口，佐餐極佳。關鍵是做法相當簡單，大家都可以自己動手做。

準備材料很簡單，準備好白蘿蔔、白糖、醬油、香醋、鹽就可以了。

首先，將白蘿蔔洗乾淨切成薄片；

然後，把蘿蔔片放到盆中，加入鹽醃製2小時，把蘿蔔的水分醃製出來；

接著，將醃製好的白蘿蔔片用涼水洗掉鹽水，這個時候蘿蔔片是透明的，然後控幹水分放到碗裡備用；

接下來是調糖醋汁，碗中加入兩勺醬油、兩勺白糖、三勺香醋攪拌融化就可以了；

最後，把調好的汁倒到蘿蔔碗裡，封上保鮮膜醃製2小時就可以拿出來食用了。

吃起來酸甜可口，非常爽脆，是不是很簡單哦。

白蘿蔔有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。白蘿蔔的吃法也很多。比如蘿蔔丸子，蘿蔔絲餅，蘿蔔燉羊肉，鯽魚蘿蔔絲湯，清炒蘿蔔，醃蘿蔔，油嗆蘿蔔絲，各種蘿蔔湯，蘿蔔條等等。我覺得最好吃的是剛從地裡拔起來的蘿蔔，然後用油鹽調料醃製的蘿蔔，現吃，水分真爆口，清脆無比。。。

白蘿蔔可以做廣式泡菜，小清新，有點像近年很流行的快速日式醃製小菜。酸甜爽脆非常開胃，吃起來清脆爽口，好吃到停不下來呀！

它與湖南泡菜，四川泡菜不相同，不需要長時間的發酵，且做法也非常簡單。這個方子也是我在網上學的。

配料表

白紅蘿蔔各一條、小米椒幾個，檸檬半個、冰糖、白米醋、食鹽（醃製蘿蔔出水時用、泡蘿蔔時也要用）、涼白開水（放涼後的開水）

詳細步驟

1、水倒入無油乾淨鍋裡燒開後徹底放涼備用（鍋一定要無油哦，開水一定要徹底放涼，否則醃製後的泡菜就無爽脆的口感）；

2、將蘿蔔刨皮切條，放入5克左右鹽抓勻醃製1小時讓其出水後倒出瀝乾；

3、玻璃瓶，用倒入少量白酒，轉一圈，讓玻璃瓶子均勻的用白酒像洗了一遍。主要目的吧，是殺菌。

4、玻璃瓶內放入小米椒段，倒入放涼後的開水，放冰糖，白醋，檸檬片，把瀝乾水份的蘿蔔皮裝入玻璃瓶子，放入冰箱冷藏最少4-6小時，隔夜更入味更爽脆；

大功告成了！

第二天就可以吃了，配米粉好吃停不下來。看起來是不是特別清爽。

是不是很簡單啊？配麵條，配粥都不錯，大家一起做起來吧！

羊肉白蘿蔔燉鍋

【主料】：羊肉500g，白蘿蔔半個，土豆1個，山藥半根，胡蘿蔔1個，大蔥1段，姜3片，大料2個，香葉1個，豆蔻1個，草果1個，花椒10粒，鹽、醋、料酒適量

羊肉白蘿蔔燉鍋的做法步驟

1. 羊肉最好選用羊後腿肉，實在沒有羊裡脊也可以，帶一點外膘最好。切成大塊，備用。

2. 羊肉塊冷水下鍋，飛出浮沫，溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3. 平底鍋放少許油，下幾粒花椒，等花椒出香味，下飛過水的羊肉塊，中火煎制一下，立刻加入料酒，翻動羊肉，去除羶腥味。

4. 預熱一隻砂鍋，將烹過的羊肉放入砂鍋中，加大料、草果、豆蔻、香葉、蔥姜，加清水。

5. 大火燉煮一鍋至全開轉小火。

6. 燉煮一小時後，取出煮軟的調味物。

7. 白蘿蔔、土豆、胡蘿蔔、山藥去皮切滾刀塊。

8. 加入鍋中，大火煮開後轉小火，繼續燉煮30分鐘。

9. 出鍋前加鹽調味，加入胡椒粉和醋會更好的提鮮。

10. 撒入青蒜或者小蔥，顏色更美味道更好。

11. 特寫一下，味道鮮美，非常適合冬季。

小貼士

1、花椒不用倒入砂鍋，飄著的花椒粒影響湯的品質。2、喜歡香菜的朋友出鍋前撒香菜更美。3、湯中加山藥，會出現一些濃稠浮沫，用勺子撇清，不要留在鍋裡。

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

蘿蔔可以用來做泡菜，開胃下飯，紅羅卜和白蘿蔔一起混合做

1.準備好一個紅蘿蔔和白蘿蔔，切成小塊

2.清水洗淨，放5勺鹽醃製半小時，把蘿蔔的水份醃製出來

3.清水再次洗淨，放入5勺生抽和6勺醋，少許味精和白糖

4.把水擠幹放入瓶裡即可

提示:切蘿蔔的時候下面可以放一雙筷子，五刀把蘿蔔切段

白蘿蔔怎麼做好吃？

所謂冬吃蘿蔔夏吃薑，就知道蘿蔔是個好東西！一般白蘿蔔我們都是用來燒，燉，炒！今天我們來一道《蒸白蘿蔔》！再來一道《白蘿蔔燒牛肉》！

《蒸白蘿蔔》

準備食材:

白蘿蔔一根，小米辣，蒜，蠔油少量，花椒油少許，香蔥幾根，鹽少許，雞精，芝麻香油少許。

做法:

1.白蘿蔔洗淨切圓片

2.擺在盤子裡放入開水鍋內蒸8分鐘

3.切點蔥薑絲

4.蘿蔔蒸好以後將水倒掉，放上蒸魚豉油

5.擺好蔥薑絲

6.燒熱油爆一下花椒

7.然後將花椒油潑在蔥薑絲上就行了

都說十月的蘿蔔小人參，蘿蔔益氣養胃，特別適合小傢伙在秋冬進補。但是蘿蔔有淡淡的芥子辛辣味，怎麼做好吃呢，又合適小朋友的口味呢？推薦三個家常做法，白蘿蔔鯽魚湯、白蘿蔔燒肥腸和紅燒白蘿蔔。

➡️白蘿蔔鯽魚湯，蘿蔔的微微辣味帶出鯽魚的甜美，濃白如奶的湯汁吸收滿蘿蔔和魚的精華。

做法:

1、首先處理鯽魚，鯽魚殺好後，將腹部的黑膜去除乾淨，並瀝乾。

2、白蘿蔔按自己的喜好切成絲或薄片。

3、鍋燒熱，倒入油，待油燒透，放入魚和薑片兩面煎黃。

4、魚煎黃後，鍋邊加一點料酒，大火將酒蒸發，蒸發的同時也帶著了鯽魚的土腥味。

5、要想魚湯白，當魚煎好後，一定要加入開，用大火煮開，轉中火熬。由於後續不再加水，一次一次性加入的水要足夠多。

6、魚湯奶白後，加白蘿蔔煮透，蘿蔔一點要煮到透明白甜，不然會有一點點生味和辣味。

7、起鍋前加入蔥花，胡椒和鹽調味即可。

➡️白蘿蔔燒肥腸，肥腸軟爛，白蘿蔔吸滿飽飽的湯汁，鮮美無比。

做法:

1、採用的已經滷好的肥腸，用的中間段，口感

韌而不硬。將買來的肥腸切寸斷備用。

2、白蘿蔔切成小塊備用。

3、準備好薑片和小蔥段。

4、炒鍋燒熱，給一點底油，將肥腸煸香，也是為了將裡面的油煸出來。

5、待肥腸煸的肥油都出來後，添起，用鍋裡的油將蘿蔔翻炒均勻，蘿蔔只要微微有點焦黃即可。

6、肥腸重新倒入鍋中，和白蘿蔔翻炒均勻，加入蠔油，生抽，胡椒，鹽調味，用開水加入鍋中大火煮開收汁。

7、待汁收到一半，加入一點白糖，一點香蔥即可起鍋。

➡️紅燒白蘿蔔，白蘿蔔肉厚，經過紅燒加工，口感肉肉的，如吃肉一般，鹹鮮下飯。

做法:

1 、白蘿蔔切滾刀備用。塊狀要適中，太小容易燒爛，太大，裡面心塞沒熟透。

2、鍋裡起熱油，薑片爆香，黃豆醬炒香。加入白蘿蔔，一起翻炒到蘿蔔邊焦黃。

3、加入生抽，白糖，翻炒均勻後加入半碗水燒開。

4、等蘿蔔沒有白心了，就可以撒蔥花添起來了。

白蘿蔔鯽魚湯，白蘿蔔燒肥腸還有紅燒蘿蔔的製作方法就介紹完了，注意要想白蘿蔔好吃，口感清甜，沒有辣味，就一定要將蘿蔔煮的透透的。