分享一下幾種簡單可口的鮑魚做法。

1 鮑魚燉土豆是一道可口菜餚，鮑魚鮮嫩易入味，營養價值高,味道也很鮮美，搭配上軟糯美味的土豆，淋上美味的醬汁，簡直美味好吃！

2 幹鮑魚美味可口，做法非常的多，以蒸的方式烹飪，味道更是鮮美一絕，海鮮的鮮美多汁搭配上鮮美可口的醬汁，簡直不要太美味！

3 小白菜鮑魚粥是一道簡單，但又依然美味不減的菜餚，小白菜粥清新可口，搭配上鮑魚的淡淡海鮮味，整道粥都變得鮮甜可口，香噴怡人。

4 清蒸鮑魚是一道最美味的鮑魚菜餚，它最完整的保留了鮑魚的原汁原味，將一股濃濃的海鮮味保留了，無需下過多的調料，就很鮮美！

5 黃瓜鮑魚蛋花湯是一道非常美味好吃的湯品，黃瓜汁水很多，鮮嫩可口，雞蛋營養豐富，鮑魚口感更佳，三者結合，碰撞出了一鍋鮮美！

6 鮑魚粥是一碗非常簡單、美味的粥品，粥中的大米粒粒被熬的開花，經過熬煮的鮑魚散發濃濃鹹香，與粥交融，嘗一口，會讓人愛不釋口。

希望可以給你帶來幫助哦！

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

用料 ：

鮑魚

、蒜

、粉絲

、海鮮醬油

、蠔油

、料酒

、糖

蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法

①鮑魚用刷子刷乾淨，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗乾淨，然後用水沖洗得白白淨淨的。這次連美麗的殼裡外都要刷得乾乾淨淨。

②用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。

④把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。

⑤粉絲在沸水鍋裡焯軟濾幹水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。

⑥熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。

⑦小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。

小貼士

1、蒜蓉可多放一些很入味。。。

2、 粉絲根據自己愛好放多放少。粉絲融合鮑魚的鮮和熟蒜的香還有調料的鹹淡，好像主味是它而非鮑魚，妖兒巨愛，每次都要求放很多。

推薦一個菜譜哦

鮑魚花螺雞煲

材料有 鮑魚500g 花螺500g 走地雞一隻 小蔥頭 姜 蒜苗 、辣椒。柱侯醬50g 、醬油30g、蠔油20g、紹興酒10g、糖10g、澱粉10g

1.雞肉放入調料醃製15分鐘

2.鮑魚洗淨去除肝和牙齒

3.將配料切好備用

4.起鍋爆香配料，倒入雞肉炒上色後加紹興酒、水、燜15分鐘後放入鮑魚

5.花螺煮熟

6.砂鍋爆香配料，倒入雞肉、鮑魚、花螺燜 煮3分鐘即可出鍋

蒜蓉鮑魚，簡單又好吃（內附靈魂蘸料做法：蘸料在手，天下我有）

【材料】

鮑魚、蒜、小米辣、蔥、料酒（少許、少許、少許）、蒸魚豉油、味精、糖（不喜歡可不備）、醋、油。

【製作步驟】

1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下，去掉裡面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗乾淨（刷至鮑魚肉表面有些泛白即可），鮑魚殼裡外也需清洗乾淨備用。

2.將鮑魚肉沖洗淨後，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀（切至肉厚度的二分之一即可），然後把鮑魚肉擺放回殼中，改過刀那面朝上。

3.小米辣、蔥均切小段備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入半成熱的油中用小火炸至微黃後撈出。

4.將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入少許料酒（如直接沾其他食物，比如水煮蝦、水煮肉等等可不放）、三勺蒸魚鼓油、大半勺醋、半勺糖（可不放）和少許味精即成蒜蓉汁即靈魂蘸料。

5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鐘後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油（也可不淋）即可。

我猜，你想問的其實是“鮑魚怎麼做好吃”。先來說說鮑魚吧～

關於鮑魚

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。

鮑魚（Abalone），同魚類毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故。鮑魚殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬乾成幹品。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。

全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。中國渤海海灣產的叫皺紋盤鮑，個體較大；東南沿海產的叫雜色鮑，個體較小；西沙群島產的半紋鮑、羊鮑，是著名食用鮑。由於天然產量很少，因此價格昂貴。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，中國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。

鮑魚的營養價值

鮑魚是海昧中的珍品，營養價值很高，蛋白質含量達40％，它含有20多種氨基酸，還含有脂肪、糖、無機鹽、鈣、鐵，碘及維生素等物質。幹品含蛋白質40％，肝糖33．7％以及大量的維生素。天然野生原味即食鮑魚保留的營養價值高於幹鮑。

鮑魚的食用效果

1.提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

2.調經潤腸

鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

3.促進生長髮育

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

如果往前倒上十來年，鮑魚屬於特別昂貴的菜餚，想吃上它是件極其不容易的事情，價格特別的貴，非一般百姓所能承受起的，除非在高檔的宴席上才可見到它。如今沿海的養殖業非常的發達，貨源供應充足自然人人都消費的起。

既是如此，那麼我們就來看看，現在人人吃得起的鮑魚要怎麼做才好吃呢？

鮑魚的烹飪技巧

1.制前請用硬刷子或網刷擦淨淨鮑魚的體表，因為鮑魚身上借沾著些海底的淤泥呢。

2.烹製前請將鮑魚肉殼剝離，斷根鮑魚內淨。

鮑魚的食用建議

鮮鮑魚：清理鮑魚時，沿著殼的周圍把鮑魚片下來，不要片得太厚，然後沖洗掉髒東西。

鮑魚乾：先用冷水浸泡4小時,然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開後，立即撈出置入涼水盆中。這樣反覆幾次，等到鮑魚膨脹時為止

鮑魚適合做燒、扒、燴等類菜，由於現在一些海水被汙染，不建議生吃，一定要烹透。

有些人每吃鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。

新鮮鮑魚蒸著吃營養最豐富，開鍋之後蒸3分鐘就可以了，少一分鐘的話不熟，多一分鐘就老了。蒸好之後澆汁就可以吃了。

鮑魚食譜

NO. 01【鮑魚蛋羹】

鮑魚、雞蛋、小蔥、紅柿子椒、香油、蒸魚豉油。

1、用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗乾淨，在鮑魚肉上打上花刀。小蔥和紅柿子椒切丁。

2、雞蛋打散，加入2倍的水攪拌均勻，再過篩兩遍，放入碗中蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞。

3、鍋中燒水，水開後放入雞蛋羹蒸6分鐘，然後將鮑魚放到雞蛋羹上再蒸6分鐘。

4、蒸好後，放入小蔥、柿子椒、香油和蒸魚豉油即可食用。

NO. 02【鮮鮑魚瘦肉湯】

鮮鮑魚、豬瘦肉、淮山、沙參、紅棗、枸杞、姜。

1、用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗乾淨，在鮑魚肉上打上花刀，淮山、沙參洗淨，薑切片，豬瘦肉切片。

2、將所有食材放入砂鍋中，加入適量清水，小火燉3個小時即可。喝之前放一點鹽即可，其他的不要放，否則影響鮮味。

NO. 03【紅燒鮑魚】

鮑魚、 油、鹽 、 醬油 、 蠔油 、蔥 、 姜 、 澱粉 、糖、醋 、 白酒、 香菜

1.鮑魚洗淨，用小刀輕輕取出鮑魚，剔除內臟，清洗乾淨，切上十字刀；蔥姜、香菜切末

2.在碗里加醬油、白糖、醋、白酒、鹽、澱粉，和水調勻

3.鍋內放油，加蔥姜爆香，加入鮑魚翻炒，然後加一點水煮開，再加入調好的汁，煮2分鐘，撒入香菜、蠔油翻炒均勻即可。

NO. 04【特色鮑魚雞】

鮮鮑6只、雞翅3只、 幹蔥頭、薑片 、 青紅椒 、鹽 、味精 、雞粉 、 蠔油、生抽 、 老抽 、芡粉（內加麻油、胡椒粉）

1.雞翅洗淨斬成小塊，加鹽、味粉、雞粉、生抽、生粉先醃漬一下，然後入油鍋煎至兩面色金黃，盛出來待用；

2.把鮑魚仔宰殺治淨，入二湯鍋煨至斷生才撈出；

3.把煎好的雞中翅和鮑魚仔入鍋，下二湯並調好口味，改小火燜至軟熟才改大火收汁，起鍋盛入小炒鍋內，再放到煲仔爐上稍燒熱一下小炒鍋，即可上桌。

NO. 05【清蒸鮑魚】

鮑魚10個，姜，蔥，大蒜，蒸魚豉油

1.首先將鮑魚清洗乾淨，用小刀將殼取出，洗淨備用。去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成薑絲、蒜子切碎。

2.將鮑魚裝盤，擺上薑絲、蔥白段。

3.鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用。

4.鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢位後，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油就可以盡情享用啦。

鮑魚的食用禁忌

鮑魚雖然味道鮮美，營養豐富，但也不是人人都受用的。

1.痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。

2.感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

清蒸，清洗乾淨的鮑魚上面加一點陳皮絲，上鍋蒸8分鐘即可，盤子裡淋入少許蒸魚豉油即可！或者鮑魚燜雞，雞切塊爆炒後放入切了花刀的鮑魚一起燜，鮑魚的鮮和雞肉的鮮會讓這道菜別有風味！

鮑魚怎麼做才好吃？學會這個最簡單的辦法，保證做好的鮑魚最鮮美。鮑魚我們都知道是非常昂貴的一種海鮮，很多人也都知道鮑魚吃起來好吃，但是營養價值也是非常高，所以儘管它的價格昂貴，很多人也是仍然願意買，只是對於這個鮑魚來說，很多人卻不知道它怎麼做才最好吃，今天我們要來為大家介紹的就是一個非常簡單的製作鮑魚的方法，只要我們學會這個最簡單的辦法，保證我們做出來的鮑魚是最鮮美的。

我們首先要把準備好的鮑魚從殼上面挖下來，然後要把它的肉給清洗乾淨，接下來我們還需要在這個鮑魚的正反面全部都劃上花刀，這樣是能夠保證我們做出來的鮑魚是非常入味，吃起來自然也是非常好吃的。

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接下來我們就要在鍋裡面加入一些水，然後把鮑魚冷水下鍋，然後我們要在鍋裡面加入一些雞精和料酒，煮上幾分鐘的時間就能夠去除鮑魚的腥味，然後要把鮑魚撈出來放在一旁備用，接下來我們就另外起鍋，燒油，油熱之後把火關成小火，放入一些豆瓣醬，翻炒出紅油再放入蒜末和薑末翻炒出香味就要加入生抽蠔油，食用鹽，雞精，白糖，翻炒均勻了。

然後我們就需要把我們已經煮過的鮑魚放在鍋裡面，再加入少量的清水慢慢燉煮，等到湯汁變得濃稠之後，我們就可以把火給關掉了，那麼對於這個鮑魚來說，我們其實也是可以把它盛在盤子裡面，或者是盛在鮑魚殼裡面都是不錯的，而且我們還需要撒上一些蔥花作為點綴這樣的一道紅燒鮑魚就做好了，吃起來味道好而且是特別鮮美的。

舉報/反饋

紅燒鮑魚：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片.

原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。

製法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。

鮑魚香菇雞湯

材料:

1. 碎鮑魚片

2. 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多)

3. 香菇幾朵

4. 姜少許

5. 鹽少許

做法:

1. 鮑魚片洗淨(不用泡)

2. 香菇泡軟

3. 老雞洗淨氽燙一下

4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味

5. 上桌前再放鹽即可。

鮑魚粥

原料

鮑魚 1/2個、薑片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯 醃料/鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

做法

(1)將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后（可置於冷藏），再加入材料 (2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。 (2)材料(3)洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。 (3)將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

鮑魚乾鍋雞

製作材料：

主料：小雞一隻斬塊，鮮鮑魚4－5只，香菇數朵泡軟，紅棗4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。 調味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒一大匙。

做法：鍋裡兩大匙油燒熱，放入薑片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下後放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收幹（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢位即可。

五彩炒鮑魚

主料：淨鮮鮑魚250克

配料：紅蘿蔔50克，鮮筍50克

，青辣椒50克，韭黃50克，水發冬菇50克，蒜茸1克，

鮑魚蝦粥的做法

鮑魚蝦粥非常美味，喜歡的話快跟著鄭州新東方烹飪學校老師學起來吧~~

鮑魚蝦粥的食材：

米適量、鮑魚八個、蝦20個、姜6克、香菜適量、胡椒粉適量、精鹽適量。

鮑魚蝦粥的做法步驟：

1. 將米淘洗乾淨，加入適量水、鹽、油浸泡半小時左右。

2. 鮑魚用刷子刷洗乾淨，把肉割下來，切細絲，加入適量料酒、生抽、生薑絲、白胡椒粉，醃製一會兒至入味去腥。

3. 去掉蝦線，撒適量胡椒粉。

4. 鍋裡上水燒開，加入米大火煮開以後轉中小火，煮至八成熟。

5. 加入鮑魚攪勻，再加入蝦。

6. 加入薑絲兒，攪勻，煮三四分鐘。

7. 再放入適量鹽、胡椒粉、香油、雞粉調味。

8. 最後加入香菜即可。

哈嘍大家好，我是吃不飽，一個靈魂吃貨

材料：

主料：鮮鮑仔500克

輔料：豬肉粒100克、冬筍40克、青豆20克

調料：甜麵醬30克、辣鮮露5克、香辣醬10克、糖1克、鹽1克、醬油3克、胡椒粉1克

做法：

1.豬肉粒加鹽、醬油、胡椒粉醃好待用；冬筍切粒。

2.鮮鮑仔用80攝氏度水浸透取出一改二。炒鍋上火，下鮮鮑略煎，加辣鮮露，再略煎20秒盛出備用。

3.炒鍋上火，清炒肉粒至剛轉色，下甜麵醬、香辣醬炒至香鮮，加入冬筍、青豆、糖炒勻，再加入鮑仔，兜勻至香，即可上盤。

這樣的鮑魚，精緻又沒有那麼油膩，不喜歡吃油膩的盆友們可以試試，嘻嘻嘻別誇別誇

鮑魚這樣做更鮮嫩,做鮑的技巧簡單易學,大廚在家教你做私房菜

鍋中燒水，放入薑片、鮑魚、鹽，蓋蓋煮熟撈出，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油、熱油即可。

美食，治癒的不單單是胃，還有生活。

材料： 鮑魚8個、蒜蓉適量、蒸魚豉汁20克、花生油10克、小米椒適量

蒜蓉豉汁蒸鮑魚的做法

1.鮑魚買回來稍微沖洗，清水放置一段時間

2.將鮑魚去殼，去除內臟，洗淨，外殼用刷子刷乾淨，待會也會用上

3.鮑魚肉切出來，打花刀

4.將切好的鮑魚肉放回殼上面，整齊擺放好

5.大蒜剁成蓉，小米椒切碎，熱油起鍋，加入蒜蓉、小米椒炒香，再加入醬油上色

6.將蒜蓉醬均勻碼在鮑魚上，淋上一點點的花生油

7.我用的是蒸烤箱，裝好鮑魚的盤子放在烤架上，烤架放入預熱好的機器中層，啟動“嫩烤”功能模式，設定180度15分鐘。如果用的是蒸鍋，那就純蒸10分鐘即可

大家好，我是一位食材搭配的廚子，很高興來回答這個問題，鮑魚有著“營養之王”的稱號，營養豐富，含有豐富的維生素A，可以促進生長髮育，鮑魚富含大量的彈性蛋白，可預防面板老化，尤其女性要多吃。鮑魚屬於貝類海鮮，肉質鮮美，最好吃的是蒜蓉蒸鮑魚。想要鮑魚好吃還需注意兩點，一是打上花刀，方便入味，而是蒸制的時間要掌握好，蒸太久口感不夠脆嫩。

下面來介紹一下詳細的做法吧準備食材：

鮑魚8個大蒜15g小米辣10g料酒5g蒸魚豉油15g胡椒粉1g小蔥5g食用油10g

詳細做法：第一步：鮑魚放水中靜養，用乾淨的牙刷將每個鮑魚刷洗乾淨。

第二步：用勺子將鮑魚肉挖出來，去掉內臟清洗乾淨，殼也要用刷子仔細刷洗乾淨。

第三步：鮑魚肉上打上細密的花刀。

第四步：放入碗中，加少許料酒、豉油、胡椒粉拌勻稍微醃製一會兒。

第五步：大蒜切末，香蔥切蔥花，小米辣切末，不吃辣的用菜椒代替。

第六步：鮑魚殼在開水中煮一煮，消毒殺菌撈出，將醃好的鮑魚肉擺入殼中。

第七步：放上蒜末和辣椒末。

第八步：水開入鍋蒸8分鐘左右取出。

第九步：再淋上少許的豉油，撒上蔥花，澆上熱油就可以了。

好了，香噴噴的誘人的蒜蓉鮑魚就做好了，非常好吃，快去試試吧，值得收藏。望採納。

製作方法步驟：

第一步，處理鮑魚

首先將鮑魚剝離出殼，由於鮑魚殼是凹陷的形狀，所以這一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是從鮑魚殼平的那面挖進去，就能輕鬆將鮑魚和殼剝離開了，記得殼不要丟掉。

然後去掉鮑魚的內臟，將剝掉的鮑魚肉反過來，就能看到它的內臟了，拽下來丟掉就可以了。

最後清洗鮑魚，我們看到鮑魚四周那一圈都是黑黑的膜，其實都是比較髒的東西，必須要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，很容易刷掉的，全部刷好後，鮑魚就清理乾淨了，順便把鮑魚殼裡邊也稍微刷洗一下。

第二步，改刀，這裡的改刀並不是為了好看，而是讓鮑魚在蒸制的過程中，能夠成熟的更加均勻，所以改刀的位置就是反面的那塊兒白白的殼肌，這塊兒肉相對來說有點兒硬，橫豎切幾刀後，它成熟得更快一點，而且吃的時候口感也更棒。

第三步，蒸鮑魚，處理好的鮑魚，將殼肌一面朝上放回殼裡，然後放到蒸鍋裡上火蒸，連同水開的時間，大約需要5-7分鐘就可以了，所以，一定要記住是冷水上鍋哦！另外還有一點很重要，蒸好後不要立即掀開鍋蓋，那樣會使鮑魚肉迅速收緊變老，最好的方法是關火後等待3分鐘再出鍋。

鮑魚蒸好後，就可以直接吃了，吃的時候不用過多的調味，只需要蘸一點兒蒸魚豉油或者生抽，味道就特別的鮮香，而且小的鮑魚口感脆嫩，還十分適合孩子吃哦！

吃鮑魚，就要吃鐵板錫紙鮑魚，今天給大家分享一個鐵板錫紙鮑魚的教程，全網僅此一家。

鐵板錫紙鮑魚

用料:

鮑魚 10只

錫紙 1張

豬肉末 半斤

小蔥 紅椒 適量

鹽 白胡椒粉 色拉油 味精 蠔油 生抽 老抽 料酒 適量

1:先把鮑魚處理一下，用小勺把鮑魚肉柱和殼連線處輕輕一挖肉就掉了。把殼用刷子刷洗乾淨備用。

2:鮑魚改花刀，放入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、薑片2片、小蔥1根，用手抓均。醃製10分鐘左右就差不多了。

3:起鍋燒油，把五花肉末煸炒一下，煸炒到肉末金黃色，岀肉香味。加入蠔油、生抽、一點點老抽提點顏色、鹽、味精。倒入碗中備用。

4:把錫紙鋪到鐵板上，然後把鮑魚殼排到錫紙上。醃好的鮑魚放到殼上，每個鮑魚上一勺炒好的肉末，撒上蔥花和辣椒末，再均勻的淋上一勺色拉油。

5:把錫紙小心的包上，就可以放火上燒了，等到錫紙鼓起來，改小火慢慢燒5分鐘左右就完成了。

下面配上一些圖片，參考圖片更好理解一點。寫的不好請多多關照，以後我會岀個影片更好的來展現。

世上唯有美食和關注七仔的朋友不可辜負

能在成千上萬個問答中，回答您的問題，真心十分高興，讓我們進入正題吧！想了一想鮑魚的做法有下面幾個做法比較合適。

第一種，鮑魚雞粥，做法小母雞半隻，斬件用蠔油鹽醬油和花生油醃製，鮑魚清洗乾淨切片，砂鍋煲粥制粘稠狀，先放雞肉，粥再次開了放入鮑魚，調味撒上蔥花香菜，即可開吃。

 

第二種，鮑魚燒烤，鮑魚清洗乾淨，整塊開花刀，用竹籤或者鐵籤3個或者2個一串，或者整個帶殼，然後炭燒。

 

第三種，鮑魚雞煲，做法小母雞半隻，斬件用蠔油鹽醬油和花生油醃製，鮑魚清洗乾淨開花刀。準備姜蔥蒜香菜，還有小洋蔥這些配料，還有醬汁。雞塊煎制兩面金黃，取砂鍋炒香姜蔥蒜，倒入雞塊，醬汁和水，水開即可倒入鮑魚燜至，大火收汁放進香菜蔥花即可開吃

 

第四種，豉汁蒸鮑魚或者蒜蓉蒸鮑魚。準備好豉汁或者蒜蓉，鮑魚開花刀，用豉汁或者蒜蓉醃製15分鐘，然後把鮑魚放回殼子裡，上盤清蒸，記得火大水足。

還有很多吃法，慢慢探討吧！！！

分享下我平常鮑魚的做法

用料

鮑魚 10只

姜 2片

菜心梗 若干

木耳 10朵

胡蘿蔔 半根

料酒 1勺

蠔油 2勺

生抽 1勺

蒸魚豉油 1勺

水澱粉 適量

蔥 半根

蒜 3瓣

鹽 2克

紅燒鮑魚的做法

1 用勺子把鮑魚從殼裡挖出來，去掉內臟，用刷子將鮑魚肉上的黑膜刷洗乾淨。

2 將鮑魚肉的正面用刀切成十字花刀，別切段了哈，這樣鮑魚會比較入味，而是熟了會比較好看。

3 鍋裡倒入涼水，放入切好的鮑魚，放入料酒和薑片，用小火溫煮鮑魚至水開後1-2分鐘後，把鮑魚撈出瀝乾備用。

4 準備木耳，胡蘿蔔備用

5 把菜心梗切段兒備用

6 依圖片順序準備料酒、澱粉、蔥薑蒜末、蠔油、生抽、蒸魚豉油混合物。

7 將配菜胡蘿蔔和菜心段用開水焯水備用

8 鍋裡放入少許底油

9 倒入蔥薑蒜末爆香

10 倒入蠔油、生抽、蒸魚豉油混合小火炒香

11 倒入焯好水的鮑魚和水澱粉

12 加入配菜翻炒和鹽2克，如果口重可以適當調整鹽量

13 大火翻炒1-2分鐘至湯汁粘稠……完全包裹住鮑魚

14 出鍋裝盤開吃……一道鹹鮮下飯的紅燒鮑魚就做好了。

鮑魚的品種很多,產地主要來自中國、日本、澳洲、紐西蘭、南非、墨西哥、美國和歐洲、中東一帶。

鮑魚分養殖鮑魚和野生鮑魚，野生鮑魚價值比較昂貴。

鮑魚的做法很多，想做好鮑魚，首先要了解鮑魚的產地，質地要求，再進行烹調製作。

活鮑魚的製作方法有：鮑魚刺身、油爆鮑片、白灼鮑片、蔥油鮑魚、蒜蓉蒸鮑魚，豉汁蒸鮑魚、剁椒蒸鮑魚等等。

活鮑魚質地脆嫩，製作時要儘量保持鮑魚的原汁原味。

用這四種加熱方式使鮑魚更好吃：

一、將水燒開，加入活鮑魚，開鍋兩分鐘撈出，退出貝殼，去淨內臟，片成大片；

這種方法制作完成後可兌成：白灼料、麻辣料、蔥油料、藤椒料、薑汁料、麻汁料等蘸食，也可根據自己的口味隨意調製成無數口味。

這種方法制作的鮑魚口味脆嫩，鹹鮮嫩爽、

二、將帶殼鮑魚放入高壓鍋內燒開上汽後，加上高壓閥，壓制4分鐘，放汽過涼。

放入冰箱內涼透。這種製作方法也可以做刺身，白灼、麻辣等等。

口味特點：口感綿軟、嫩滑。

三、將帶殼鮑魚放入托盤內加色拉油將鮑魚淹沒，放入蒸箱蒸1小時。

從蒸箱取出後，控淨油，加冰塊激透，迅速冷卻，鮑魚在迅速冷卻的情況下，外部遇冷表面收緊，使鮑魚原味不流失。

這種方法制作的鮑魚不縮水，可調成多種口味的汁醃製。

四、將帶殼鮑魚放入高壓鍋內，上汽壓制14分鐘，撈出，涼透。

加油封住帶殼鮑魚，放冷凍冰箱儲存。這種方法比較容易儲存保管。

採用這四種方式製作使鮑魚更好吃原因：

1、將鮑魚煮兩分鐘撈出，是鮑魚脆感沒有流失，能保留其原味，鮑魚長時間加熱會使鮮度流失。

2、鮑魚高壓4分鐘，是在鮑魚味道還沒流失的情況下，已經成熟，也保持了它的原汁原味。

3、上屜蒸1小時，要加油封住鮑魚，加油封的目的，就是鮑魚在油的作用下，油包裹著鮑魚，使它的原味不會流失。

4、高壓14分鐘，涼透後用油封住鮑魚，下冷凍冰箱儲存。

目的也是為了保護鮑魚不幹燥，味道不流失、油封住空氣不容易進入，因為冰箱冷凍儲存會發幹、串味。

這種製作方法可以製作鳳爪燒鮑魚、蹄筋燒鮑魚、小土豆燒鮑魚、海參燒鮑魚、魚肚燒鮑魚等等方法很多。

做好每一道菜，首先要考慮主材的加工，主材加工好了，搭配任何原料都會好吃。