這應該取決你種植的品種、種植的方式、技術、日常管理等等。

正常情況下，平均畝產可達3000～4000公斤左右。如果採用嫁接和溫室種植可以達到6000~8000公斤。

隨著種植技術的發展進步，不斷有新品種湧現，種植方法也不斷更新。茄子的產量也會不斷提高，現在好的品種也可以達到萬斤以上。

種植茄子平均畝產15000斤左右。基地土壤生產田必須地勢高燥、地力均勻、土層深厚、通風透光、土質肥沃而疏鬆、排灌方便、穩產保收的沙壤土或壤土。育苗土應選用2-3年未種過茄果類、瓜類蔬菜以及馬鈴薯、菸草等作物的園土，最好從種過豆類、蔥蒜類作物的地塊取土，以土表層15釐米以內的土最好。肥料可用豬、牛、馬糞加適量草木灰充分發酵腐熟而成，以殺滅蟲卵及病原微生物，減少苗期病害。利用溫床育苗，苗期適宜溫度白天為25攝氏度-28攝氏度，夜間為18攝氏度-20攝氏度。播種時適當稀播，每1平方米播種量為10-15克。3-4片真葉時分苗，定植前1周進行低溫煉苗。適時播種早春種植播期在12月，第二年2月下旬定植，4月底開始採收。翻秋種植5月播種育苗，6月定植，8-9月採收。茄子種子千粒重4-5克，採用育苗移栽一般每畝用種量15-20克。茄子的種植地塊應選擇土壤肥沃，排灌方便，前作為或前三年未種過作物的田塊，深耕曬白，土塊細碎。結合整地，畝施50-80公斤對土壤消毒及調節酸鹼度。茄子耐肥性強、需肥量多。移栽前要施足基肥（畝施腐熟2000公斤，複合肥50公斤），起高畦種植。畦高約30釐米，畦寬包溝1.8米，雙行植，株距45-50釐米，畝植1400株左右。單行植，畦寬包溝1.3米，株距45釐米，畝植1000株左右。定植後淋足定植水，幼苗成活後停止澆水，促進根系深扎。田間管理⒈肥水管理茄苗定植後約15天進行淺中耕除草，結合小培土薄施一次提苗肥，畝施稀薄的人糞尿10-20擔。植株根茄坐果後，摘除根茄以下的，以免枝葉過多，消耗養分。此時期植株尚未封行，進行深中耕除草、培土，重施一次追肥，畝施硫酸鉀複合肥50公斤。植株生長進入中後期，每收2次果應追施一次肥，畝施複合肥15-20公斤。同時可噴施金鉀朋、愛多收或0.3%等葉面肥。茄子生長前期需水量不多，適當的乾旱有利花芽分化，提高坐果率。根茄坐穩果後，植株生長需要的水分逐漸增多，應保持土壤溼潤，適當排灌。⒉植株整理為減少養分消耗，在短期內多開花，縮短授粉時間，便於集中授粉，需要摘除門茄花蕾及其以下所有側枝（中、晚熟品種可留1個側枝），讓植株保持二叉分枝。四門斗授粉結束後，留3片葉打頂，插支架防止倒伏，減少爛果。⑴摘除根茄以下的側枝，以免枝葉過多，消耗養分。⑵摘葉：摘葉可以通風透光，減少下部老葉對營養物質的無效消耗，植株封行後，及時把病葉、老葉、黃葉和過密的葉摘去。⑶剪枝：茄子是雙杈分枝作物，一般雙幹整枝，即對茄以上留兩個枝條，每枝留一個茄，每層留兩個茄。每級發出的側枝在茄子長到一半大時留2-3片葉摘心。⑷疏果：及時把發育不良的幼果、畸形果和病果摘去。採收留種開花後50-60天，當果皮變黃（有些品種不轉色或轉色慢，依授粉天數確定）時開始採收，將種果放在陰涼處後熟7-10天進行取種。採收雜交種果時，檢查種果授粉標記是否明顯。茄子採收的標準可看茄眼的顏色，若茄眼與果皮顏色分明，表明果實正在生長，組織柔嫩，品質好。茄眼不明顯表示生長慢應及時採收。溫暖天氣開花後18-20天為採收適期。6-8月高溫天氣應在早晨或傍晚採收，中午果實溫度高呼吸旺盛，容易乾癟，皮薄的品種和供應外地的或遠距離運輸的茄子尤應注意。留種茄子栽植宜稀，應增施磷鉀肥料，少施氮肥。田間管理上應注意整株摘心，立支柱防倒，長形果可用短竹竿架起，以免果實與泥土接觸腐爛。一般每株可留2-3果，待果實黃褐色時摘下放在室內後熟7-10天，使種子和果肉分離，然後切成數塊，在水中搗爛揉出種子，洗淨後在布上晾乾，避免種子在烈日下曝曬。①少量採種用棍棒敲或用手搓種果，讓種子和果肉相互分離，在水中清洗，讓飽滿種子沉入水底，去掉浮在水面上的秕籽和雜質，再放在涼蓆或曬布上攤開晾曬。②大量採種去掉果實兩端五種子部分，用將種果打碎，然後進行清洗，晾曬。不能放在水泥地板上，要避開強光直射，經常翻動。種子水分不高於8%時，進行初步清選，去除雜質、秕籽，用含內膜的編織袋包裝入庫，內外附上標籤。貯藏加工茄子皮薄多肉不耐貯藏，一般都鮮食或加工，很少進行貯藏。民間茄子的加工有醃漬茄子、醬制茄子及乾製茄子等3種方法。

茄子的畝產量會因栽培方式等因素而存在一定的波動性，如果是露天種植，茄子畝產量在15000斤較為正常。

一：茄子畝產多少斤正常

種植茄子平均畝產15000斤左右。

二：茄子種植技術

一、茄子的生長條件

1、溫度：茄子喜高溫，種子發芽適溫為25-30℃，幼苗期發育適溫白天為25-30℃，夜間15-20℃，15℃以下生長緩慢，並引起落花。低於10℃時新陳代謝失調。

2、光照：茄子對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質量好，果實產量高，著色佳。

3、水分：門茄形成以前需水量少，茄子迅速生長以後需要水多一些，對茄收穫前後需水量最大，要充分滿足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮溼通氣不良時，易引起漚根，空氣溼度大容易發生病害。

4、土壤：適於在富含有機質、保水保肥能力強的土壤中栽培。茄子對氮肥的要求較高，缺氮時延遲花芽分化，花數明顯減少，尤其在開花盛期，如果氮不足，短柱花變多，植株發育也不好。在氮肥水平低的條件下，磷肥效果不太顯著，後期對鉀的吸收急劇增加。

二、茄子的育苗技術

1、育苗條件：生產田必須地勢高燥、地力均勻、土層深厚、通風透光、土質肥沃而疏鬆、排灌方便、穩產保收的沙壤土或壤土。適時播種，培育大齡苗，要保證父、母本花期相遇良好且母本的對茄、四門斗花期處於最適宜受精的溫度範圍。父本的播期應根據父母本的熟性、開花習性來確定。如果父本比母本較早熟，則父母本可同期播種，如果父母本熟性相當，則父本應比母本早播5-7天，如果父本比母本晚熟，則父本應比母本早播7-15天。父母本的種植比例為1:(4-5)。

2、嫁接育苗：隨著茄子保護地栽培面積不斷的擴大，連作是難以避免的，黃萎病、枯萎病、莖基腐瘸的發生日趨嚴重，藥劑防治效果不明顯，嫁接換根是防止這些土傳病害的最佳途徑。而且嫁接以後植株抗逆性增強，生長旺盛，品質增進，產量提高。近這些年來日光溫室冬春茬茄子已普遍進行嫁接育苗，光溫室早春茬和大中棚春茬茄子，嫁接育苗也在發展。

3、育苗土壤：育苗土應選用2-3年未種過茄果類、瓜類蔬菜以及馬鈴薯、菸草等作物的園土，最好從種過豆類、蔥蒜類作物的地塊取土，以土表層15釐米以內的土最好。肥料可用豬、牛、馬糞加適量草木灰充分發酵腐熟而成，以殺滅蟲卵及病原微生物，減少苗期病害。

4、煉苗方法：利用溫床育苗，苗期適宜溫度白天為25-28℃，夜間為18-20℃。播種時適當稀播，每1平方米播種量為10-15克。3-4片真葉時分苗，定植前1周進行低溫煉苗。

5、壯苗標準：一般苗齡80-90天，植株具6-7片真葉，葉片寬大肥厚，葉色深，莖短粗壯實，根系發達，定植時植株剛剛現花蕾。

三、茄子的田間管理

1、茄子定植：在氣溫穩定透過終霜期時定植，定植前15天，施腐熟有機肥和磷鉀複合肥，深翻耙平開廂或起壟並覆蓋地膜。選擇無風的晴天定植，定植後澆定根水。採用寬窄行進行深溝高畦栽培。一般早熟品種行距66釐米，株距45釐米，中、晚熟品種行距80釐米，株距50釐米，父、母本要分割槽種植，父本早栽。

2、肥水管理

①重施基肥：結合整地，每667平方米施入腐熟農家肥15000-20000千克、尿素10-15千克、複合肥(15∶15∶15)50千克。

②輕施苗肥：定植後至開花前，根據植株生長勢追肥1-2次，濃度不能太高，否則會造成植株徒長，引起落花落果。授粉期，為防止落花落果，如果植株不嚴重缺肥缺水，一般不用追肥澆水。

③及時追果肥：當授粉果長至鴨蛋大小時，及時澆水追肥，每畝穴施尿素10-20千克、複合肥25千克，以促進果實迅速膨大。授粉結束後追肥2-3次，每次每畝穴施複合肥10-15千克即可。果實開始轉色時停止追肥，保持土壤溼潤。父本田整地、施基肥與母本田基本一致。只要有充足的花粉供應，一般不再追肥，保持土壤溼潤即可。

3、植株調整：為減少養分消耗，使母本植株在短期內多開花，縮短授粉時間，便於集中授粉，需要摘除門茄花蕾及其以下所有側枝(中、晚熟品種可留1個側枝)，讓植株保持二叉分枝。四門斗授粉結束後，留3片葉打頂，插支架防止倒伏，減少爛果。

4、去雜授粉：嚴格去除父、母本田間的雜株。主要以親本的始花節位、葉形、葉色、長勢、花色的典型性為檢查依據，去除雜株。授粉結束後，去掉母本植株上的自交果和父本植株。

6、採種貯藏：開花後50-60天，當果皮變黃(有些品種不轉色或轉色慢，依授粉天數確定)時開始採收，將種果放在陰涼處後熟7-10天進行取種。採收雜交種果時，檢查種果授粉標記是否明顯。

茄子，它不但是一種蔬菜，還是一種中藥，它富含有多種維生素，蛋白質，脂肪，碳水化合物及礦物質等營養成分，所以茄子也是大家所喜愛的一種蔬菜，可以做岀各種美味。

茄子的畝產量相當的高。每畝可產7000－8000斤左右，室外種植的畝產量比棚內種植的畝產量低，室外種植可產7000斤左右，棚內種植可畝產8000斤左右。當然，我們要想茄子獲得優質高產，在種植上可是要花費很大的心力的，當然也要科學種植，科學管，才能夠種岀優質高產的茄子。種植茄子時要注意以下事項。

第一，注意茄種的選擇

茄子在選種上，我們一定要根據主銷市場的消費習慣，選擇適銷對路的，所以在種植前，一家要進行市場調研，看哪個顏色，形狀的茄子銷售好，就選擇哪個進行種植，哪個品種的茄子優質高產，較抗綿疫病，褐紋病及黃萎病，我們就選擇哪個品種。

第二，注意選地，整地，基肥

在種植茄子時，不能選擇窪地進行種植，一般選擇水稻田進行種植茄子，要將土地深耕曬白，土塊細碎，在整理土地時，同時要灑上石灰粉，每畝可施50－80公斤用於消毒和調節酸鹼度。在田地裡要起上30cm的高畦，畦寬包溝雙行植為1米7左右，單行植為1米左右。苗床在播種前7－10天用敵克松500位加敵敵畏800位噴灑並落膜覆蓋進行消毒。整理完田地時，我們要施足基肥，每畝要施豬牛雞糞肥1000－1500公斤，過磷酸鈣50公斤，複合肥50公斤，草木灰50公斤。

第三，注意要合理定植

茄子的定植行株距50－60cm，每畝可定植1000－1200株，定植後要澆定根水，經幼苗成活後，可施少量肥水，同時，要注意茄子幼苗有沒有經地老虎破害及立枯病發生而死苗，並及時補苗。

第四，注意肥水管理

茄子生長週期長，所以，我們應科學追肥，科學追肥是優質豐產的主要措施之一，整個追肥期4－5次左右，因為茄子根系發達，生長旺盛，對肥水要求高，耐肥，不耐旱，不耐澇。在茄子定植後，可追施農家肥，當茄子苗長5cm左右時，培土可追施第二次肥，每畝用20%人畜糞水或尿素6－8千克，氯化鉀7千克。當茄子10cm左右時，重施第三次肥，每畝可施30%人畜糞或尿素8－10千克，第四次追肥，採收後進行施肥，每畝可可施30%人畜糞或尿素6－8千克，在茄子樹後期結果，用2%磷酸二氫鉀進行葉面噴施，可促進茄子樹的後期生長旺盛。

第五，注意病蟲防治，可根據茄子的病害情況和蟲害情況，買相關的治療藥進行防治。

茄子畝產到底是少？其實畝產的多少有很多因素決定的，種子的選擇，管理技術，天氣原因，這些環環相扣的哪一個環節出了問題都會影響產量的。正常情況下，一般是8000斤左右。那我們想提高產量，在平時管理的時候應該是注意哪些問題呢？我來說說我的看法

品種有很多，要根據自己的種植環境及當地的消費習慣，選擇適合當地的品種。

茄子是屬於深根的植物，根系是很發達的，所以翻土一定要深翻，要藏足基肥，滿足茄子後期生長的所需營養生長。

根據天氣情況，進行水分管理，發現土質比較幹，就可以及時澆水，如果陰雨天氣比較多，可以適量的延長澆水。一般十天左右澆一次水。

肥料管理，把肥料跟水混合在一起，攪拌均勻，澆水的時候一起施肥。

茄子在生長過程當中發現底部的葉子很密了，就要及時給它剪掉，這樣更有利於進行光合作用，增加透光性。

茄子病蟲害會很多的，要及時觀察植株發生了變化，及時對症下藥。

種植茄子平均畝產15000斤左右。基地土壤生產田必須地勢高燥、地力均勻、土層深厚、通風透光、土質肥沃而疏鬆、排灌方便、穩產保收的沙壤土或壤土。育苗土應選用2-3年未種過茄果類、瓜類蔬菜以及馬鈴薯、菸草等作物的園土，最好從種過豆類、蔥蒜類作物的地塊取土，以土表層15釐米以內的土最好。肥料可用豬、牛、馬糞加適量草木灰充分發酵腐熟而成，以殺滅蟲卵及病原微生物，減少苗期病害。利用溫床育苗，苗期適宜溫度白天為25攝氏度-28攝氏度，夜間為18攝氏度-20攝氏度。播種時適當稀播，每1平方米播種量為10-15克。3-4片真葉時分苗，定植前1周進行低溫煉苗。適時播種早春種植播期在12月，第二年2月下旬定植，4月底開始採收。翻秋種植5月播種育苗，6月定植，8-9月採收。茄子種子千粒重4-5克，採用育苗移栽一般每畝用種量15-20克。茄子的種植地塊應選擇土壤肥沃，排灌方便，前作為或前三年未種過作物的田塊，深耕曬白，土塊細碎。結合整地，畝施50-80公斤對土壤消毒及調節酸鹼度。茄子耐肥性強、需肥量多。移栽前要施足基肥（畝施腐熟2000公斤，複合肥50公斤），起高畦種植。畦高約30釐米，畦寬包溝1.8米，雙行植，株距45-50釐米，畝植1400株左右。單行植，畦寬包溝1.3米，株距45釐米，畝植1000株左右。定植後淋足定植水，幼苗成活後停止澆水，促進根系深扎。田間管理⒈肥水管理茄苗定植後約15天進行淺中耕除草，結合小培土薄施一次提苗肥，畝施稀薄的人糞尿10-20擔。植株根茄坐果後，摘除根茄以下的，以免枝葉過多，消耗養分。此時期植株尚未封行，進行深中耕除草、培土，重施一次追肥，畝施硫酸鉀複合肥50公斤。植株生長進入中後期，每收2次果應追施一次肥，畝施複合肥15-20公斤。同時可噴施金鉀朋、愛多收或0.3%等葉面肥。茄子生長前期需水量不多，適當的乾旱有利花芽分化，提高坐果率。根茄坐穩果後，植株生長需要的水分逐漸增多，應保持土壤溼潤，適當排灌。⒉植株整理為減少養分消耗，在短期內多開花，縮短授粉時間，便於集中授粉，需要摘除門茄花蕾及其以下所有側枝（中、晚熟品種可留1個側枝），讓植株保持二叉分枝。四門斗授粉結束後，留3片葉打頂，插支架防止倒伏，減少爛果。⑴摘除根茄以下的側枝，以免枝葉過多，消耗養分。⑵摘葉：摘葉可以通風透光，減少下部老葉對營養物質的無效消耗，植株封行後，及時把病葉、老葉、黃葉和過密的葉摘去。⑶剪枝：茄子是雙杈分枝作物，一般雙幹整枝，即對茄以上留兩個枝條，每枝留一個茄，每層留兩個茄。每級發出的側枝在茄子長到一半大時留2-3片葉摘心。⑷疏果：及時把發育不良的幼果、畸形果和病果摘去。採收留種開花後50-60天，當果皮變黃（有些品種不轉色或轉色慢，依授粉天數確定）時開始採收，將種果放在陰涼處後熟7-10天進行取種。採收雜交種果時，檢查種果授粉標記是否明顯。茄子採收的標準可看茄眼的顏色，若茄眼與果皮顏色分明，表明果實正在生長，組織柔嫩，品質好。茄眼不明顯表示生長慢應及時採收。溫暖天氣開花後18-20天為採收適期。6-8月高溫天氣應在早晨或傍晚採收，中午果實溫度高呼吸旺盛，容易乾癟，皮薄的品種和供應外地的或遠距離運輸的茄子尤應注意。留種茄子栽植宜稀，應增施磷鉀肥料，少施氮肥。田間管理上應注意整株摘心，立支柱防倒，長形果可用短竹竿架起，以免果實與泥土接觸腐爛。一般每株可留2-3果，待果實黃褐色時摘下放在室內後熟7-10天，使種子和果肉分離，然後切成數塊，在水中搗爛揉出種子，洗淨後在布上晾乾，避免種子在烈日下曝曬。①少量採種用棍棒敲或用手搓種果，讓種子和果肉相互分離，在水中清洗，讓飽滿種子沉入水底，去掉浮在水面上的秕籽和雜質，再放在涼蓆或曬布上攤開晾曬。②大量採種去掉果實兩端五種子部分，用將種果打碎，然後進行清洗，晾曬。不能放在水泥地板上，要避開強光直射，經常翻動。種子水分不高於8%時，進行初步清選，去除雜質、秕籽，用含內膜的編織袋包裝入庫，內外附上標籤。貯藏加工茄子皮薄多肉不耐貯藏，一般都鮮食或加工，很少進行貯藏。民間茄子的加工有醃漬茄子、醬制茄子及乾製茄子等3種方法。

露天種植畝產為7000斤左右，溫室大棚種植為8000斤左右。

茄子種植要求是沙壤土或壤土，且土層深厚、地勢高燥，土質肥沃疏鬆、排灌方便。育苗土應選用2-3年未種過瓜類蔬菜以及土豆、菸草等作物的地塊，以土表層15釐米以內為最好。

肥料可用豬、牛、馬糞加適量草木灰充分發酵腐熟而成，以殺滅蟲卵及病原微生物，減少苗期病害。

利用溫床育苗，苗期適宜溫度白天為25攝氏度-28攝氏度，夜間為18攝氏度-20攝氏度。

擴充套件 資料：

種植技術

1、播種

早春種植播期在12月，次2月下旬定植，4月底採收。

秋茄於5月播種，6月定植，8-9月採收。

2、整地

將土地深耕曬白，土塊細碎，同時畝施石灰粉50-80公斤對土壤消毒及調節酸鹼度。移栽前畝施腐熟農家肥2000公斤，複合肥50公斤。

3、定植

畦高約30釐米，畦寬包溝1.8米，雙行植，株距45-50釐米，畝植1400株左右；單行植，畦寬包溝1.3米，株距45釐米，畝植1000株左右。定植後淋足定植水，幼苗成活後停止澆水，促進根系深扎。

4、肥水管理

茄子生長前期需水量不多，適當的乾旱有利花芽分化，提高坐果率。根茄坐穩果後，植株生長需要的水分逐漸增多，應保持土壤溼潤。

茄苗定植後約15天進行淺中耕除草，結合小培土薄施一次提苗肥，畝施稀薄的人糞尿10-20擔。

植株根茄坐果後，摘除根茄以下的側枝。此時期植株尚未封行，進行深中耕除草、培土，重施一次追肥，畝施硫酸鉀複合肥50公斤。

植株生長進入中後期，每採摘2次應追施肥一次，畝施複合肥15-20公斤。同時可噴施金鉀朋、愛多收或0.3%磷酸二氫鉀等葉面肥。

種植茄子平均畝產13000斤左右。

基地土壤

生產田必須地勢高燥、地力均勻、土層深厚、通風透光、土質肥沃而疏鬆、排灌方便、穩產保收的沙壤土或壤土。育苗土應選用2-3年未種過茄果類、瓜類蔬菜以及馬鈴薯、菸草等作物的園土，最好從種過豆類、蔥蒜類作物的地塊取土，以土表層15釐米以內的土最好。肥料可用豬、牛、馬糞加適量草木灰充分發酵腐熟而成，以殺滅蟲卵及病原微生物，減少苗期病害。利用溫床育苗，苗期適宜溫度白天為25攝氏度-28攝氏度，夜間為18攝氏度-20攝氏度。播種時適當稀播，每1平方米播種量為10-15克。3-4片真葉時分苗，定植前1周進行低溫煉苗。

適時播種

早春種植播期在12月，第二年2月下旬定植，4月底開始採收。翻秋種植5月播種育苗，6月定植，8-9月採收。茄子種子千粒重4-5克，採用育苗移栽一般每畝用種量15-20克。

茄子的種植地塊應選擇土壤肥沃，排灌方便，前作為水稻或前三年未種過茄科作物的田塊，深耕曬白，土塊細碎。結合整地，畝施石灰粉50-80公斤對土壤消毒及調節酸鹼度。

茄子耐肥性強、需肥量多。移栽前要施足基肥（畝施腐熟農家肥2000公斤，複合肥50公斤），起高畦種植。畦高約30釐米，畦寬包溝1.8米，雙行植，株距45-50釐米，畝植1400株左右。單行植，畦寬包溝1.3米，株距45釐米，畝植1000株左右。定植後淋足定植水，幼苗成活後停止澆水，促進根系深扎。

田間管理

⒈肥水管理

茄苗定植後約15天進行淺中耕除草，結合小培土薄施一次提苗肥，畝施稀薄的人糞尿10-20擔。植株根茄坐果後，摘除根茄以下的側枝，以免枝葉過多，消耗養分。此時期植株尚未封行，進行深中耕除草、培土，重施一次追肥，畝施硫酸鉀複合肥50公斤。植株生長進入中後期，每收2次果應追施一次肥，畝施複合肥15-20公斤。同時可噴施金鉀朋、愛多收或0.3%磷酸二氫鉀等葉面肥。

茄子生長前期需水量不多，適當的乾旱有利花芽分化，提高坐果率。根茄坐穩果後，植株生長需要的水分逐漸增多，應保持土壤溼潤，適當排灌。

⒉植株整理

為減少養分消耗，在短期內多開花，縮短授粉時間，便於集中授粉，需要摘除門茄花蕾及其以下所有側枝（中、晚熟品種可留1個側枝），讓植株保持二叉分枝。四門斗授粉結束後，留3片葉打頂，插支架防止倒伏，減少爛果。

⑴摘除根茄以下的側枝，以免枝葉過多，消耗養分。

⑵摘葉：摘葉可以通風透光，減少下部老葉對營養物質的無效消耗，植株封行後，及時把病葉、老葉、黃葉和過密的葉摘去。

⑶剪枝：茄子是雙杈分枝作物，一般雙幹整枝，即對茄以上留兩個枝條，每枝留一個茄，每層留兩個茄。每級發出的側枝在茄子長到一半大時留2-3片葉摘心。

⑷疏果：及時把發育不良的幼果、畸形果和病果摘去。

採收留種

開花後50-60天，當果皮變黃（有些品種不轉色或轉色慢，依授粉天數確定）時開始採收，將種果放在陰涼處後熟7-10天進行取種。採收雜交種果時，檢查種果授粉標記是否明顯。

茄子採收的標準可看茄眼的顏色，若茄眼與果皮顏色分明，表明果實正在生長，組織柔嫩，品質好。茄眼不明顯表示生長慢應及時採收。溫暖天氣開花後18-20天為採收適期。6-8月高溫天氣應在早晨或傍晚採收，中午果實溫度高呼吸旺盛，容易乾癟，皮薄的品種和供應外地的或遠距離運輸的茄子尤應注意。

留種茄子栽植宜稀，應增施磷鉀肥料，少施氮肥。田間管理上應注意整株摘心，立支柱防倒，長形果可用短竹竿架起，以免果實與泥土接觸腐爛。一般每株可留2-3果，待果實黃褐色時摘下放在室內後熟7-10天，使種子和果肉分離，然後切成數塊，在水中搗爛揉出種子，洗淨後在布上晾乾，避免種子在烈日下曝曬。

①少量採種

用棍棒敲或用手搓種果，讓種子和果肉相互分離，在水中清洗，讓飽滿種子沉入水底，去掉浮在水面上的秕籽和雜質，再放在涼蓆或曬布上攤開晾曬。

②大量採種

去掉果實兩端五種子部分，用小型粉碎機將種果打碎，然後進行清洗，晾曬。不能放在水泥地板上，要避開強光直射，經常翻動。

種子水分不高於8%時，進行初步清選，去除雜質、秕籽，用含內膜的編織袋包裝入庫，內外附上標籤。

貯藏加工

茄子皮薄多肉不耐貯藏，一般都鮮食或加工，很少進行貯藏。中國民間茄子的加工有醃漬茄子、醬制茄子及乾製茄子等3種方法。

種植茄子平均畝產15000斤左右。

基地土壤

生產田必須地勢高燥、地力均勻、土層深厚、通風透光、土質肥沃而疏鬆、排灌方便、穩產保收的沙壤土或壤土。

田間管理

⒈肥水管理

茄苗定植後約15天進行淺中耕除草，結合小培土薄施一次提苗肥，畝施稀薄的人糞尿10-20擔。植株根茄坐果後，摘除根茄以下的側枝，以免枝葉過多，消耗養分。此時期植株尚未封行，進行深中耕除草、培土，重施一次追肥，畝施硫酸鉀複合肥50公斤。植株生長進入中後期，每收2次果應追施一次肥，畝施複合肥15-20公斤。同時可噴施金鉀朋、愛多收或0.3%磷酸二氫鉀等葉面肥。

茄子生長前期需水量不多，適當的乾旱有利花芽分化，提高坐果率。根茄坐穩果後，植株生長需要的水分逐漸增多，應保持土壤溼潤，適當排灌。

⒉植株整理

為減少養分消耗，在短期內多開花，縮短授粉時間，便於集中授粉，需要摘除門茄花蕾及其以下所有側枝（中、晚熟品種可留1個側枝），讓植株保持二叉分枝。四門斗授粉結束後，留3片葉打頂，插支架防止倒伏，減少爛果。

⑴摘除根茄以下的側枝，以免枝葉過多，消耗養分。

⑵摘葉：摘葉可以通風透光，減少下部老葉對營養物質的無效消耗，植株封行後，及時把病葉、老葉、黃葉和過密的葉摘去。

⑶剪枝：茄子是雙杈分枝作物，一般雙幹整枝，即對茄以上留兩個枝條，每枝留一個茄，每層留兩個茄。每級發出的側枝在茄子長到一半大時留2-3片葉摘心。

⑷疏果：及時把發育不良的幼果、畸形果和病果摘去。

茄子是人們餐桌上常見的一種蔬菜。他喜溫，耐乾旱，種植成活率高。溫度，生長溫度在20°至30°之間，對水肥的要求比較高，適合在春季，秋季兩個季節種植，大棚溫室種植除外。

茄子品種有黑玉茄、沈茄一號、齊雜茄二號、綠園茄、黑園茄二號、永豐黑雜茄等。這幾個品種都是耐低溫、早熟、弱光的品種。

1整理土壤，使地面平順，方便排水灌溉。施足底肥，有機肥，複合肥7:3，均勻攪拌，撒在土壤表面，澆足底水。將將種子均勻撒在苗床上，播量適中，播種後蓋土一至1.5cm厚的營養土，並噴施新高脂膜保溫保溼促肥出苗，一般需要5～6天出苗。

2.分苗播種，把土壤翻鬆整平大概10至15cm高，澆透水，澆透水，然後將種子均勻播到土壤上面，每平米播種量為35至45克。分苗後以8至10釐米的株距移栽育苗、分苗後澆透水。茄子從分苗到結果到死亡大概要80天以上。由於生長週期長，後期容易缺肥，可用0.3%磷酸二胺根外追肥，或者農家有機肥。

3.分苗定植後可每兩至三天澆水一次，天氣炎熱的話，可以每天澆水一次。到茄子開花結果時，開始暗溝排水。施肥可用尿素10至15千克或磷酸二氨十千克，每20天追一次。

茄子茄子主要病害黃樓病，細菌性葉斑病，根腐病。歐彬綿疫病。蟲病有煙青蟲、小菜蛾、蚜蟲等。

根治蟲病煙青蟲、小菜蛾、蚜蟲可採用0.8%阿維印楝1500倍液噴霧進行灌根噴物一次，間隔7到10天一次。

其他病害可根據實際情況用藥。

茄子，在華北地區露地種植每畝6000至8000斤左右。

栽培方法和注意事項：

一、品種：要選早熟豐產，較耐低溫和抗病害的六、七葉茄子。

二、育苗：中棚溫室育苗苗齡85到90天。陽畦或改良陽畦育苗，苗齡100至110天左右。四月底或五月上旬定植，可根據育苗方式和定植時間決定播種期。

三、整地施肥：茄子忌重茬，要選四至五年未種過茄子的地塊兒，每畝鋪施萬斤有機肥後深翻，在溝施複合肥每畝50斤，或硫銨30斤、過磷酸鈣50斤、硫酸鉀15斤。

四、定植方法：作高十公分寬50至60公分的拱形小高畦，提前扣膜開孔坐水定製。

五、定植後管理：1、水肥：定植後五至七天澆緩苗水，緩苗水後中耕畦溝二至三次，然後蹲苗。門茄對眼期結束蹲苗，門茄核桃大時，水肥促進，每畝追尿素15到20斤。以後五至七天一水並追肥二至三次，禁止大水漫灌，進入雨季注意排澇。2、整枝打杈：早熟栽培茄子每株留三果（門茄、對茄）悶尖，並隨時打去側枝（拿杈）中後期打去病、老、黃葉。3、生長素蘸花：2·4——D用30至40單位，即每毫升原液兌3至4斤水；番茄靈用50至60單位，即1克加水30至40斤。濃度均比西紅柿高一倍。4、病蟲防治：主要防治紅蜘蛛、茶黃蟎、蚜蟲、綿疫病、黃萎病等。

六、收穫：普通地膜覆蓋茄子，六月中至八月份採收，門茄放的不要過大，以免影響對茄生長。