1.綠豆洗淨，用水泡一晚上，放冰箱冷藏4小時，更容易煮熟起沙。

2.鍋中加水，冷藏好的綠豆連冰一起倒進鍋裡，大火燒開，小火慢煮半小時，中間不定時攪動，以免糊鍋，用高壓鍋更容易些，噴氣後改小火煮15分，悶10分鐘，綠豆沙就煮好了。

3.想綠豆沙像外面賣的很細，就要用料理機，把煮好的綠豆沙和湯倒進理機，打細打碎，加白糖或冰糖既可，夏天可以放進冰箱更好喝，冰涼爽口，也可以把綠豆沙倒進冰棒模具，冷藏2小時，好吃的綠豆雪糕就做好了，純天然，不含色素。

請問您是想要是要口感軟糯的綠豆沙，可以根據下面的方法烹調哦

1、先將綠豆清洗乾淨，用水浸泡。大約泡兩小時，讓綠豆的皮充分被泡軟；

2、用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來，將綠豆皮全部去掉；

3、將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30-40分鐘，將綠豆煮成豆沙就可以了。

綠豆具有清涼解毒，利尿明目功效。既可以副食來吃，也可以當藥來用。所以受到大眾的青睞。

在我們的生活中，經常會接觸到綠豆，特別是夏天煮的八寶粥也有綠豆。而綠豆沙也是我們常見的飲品，一些早餐店會弄綠豆沙來兼賣，還有一些奶茶店也會做綠豆沙。夏天做冰的綠豆沙非常好賣。

我以前曾經做過兩年奶茶店，也兼賣綠豆沙，它的做法也不難，下面我來講下做綠豆沙的步驟吧

1.先把綠豆倒進裝有水的容器裡，把浮上水面的空豆或者壞豆撈掉，因為一般的空豆都會浮上水面的。撈掉也是保證做出來的綠豆沙更純淨，味道更正宗。然後清洗一下，就留它在清水裡泡上一個晚上（12個小時在右）

2.泡上了10個小時後的綠豆衣，也就是綠色皮，會泡開，然後用手去輕輕的反覆搓綠豆，這時的綠豆很容易就去除了綠豆皮，再用上濾網勺把綠豆皮撈起來。我們去除綠豆皮是為了做出來的綠豆沙不帶澀口感。這樣喝起來更爽快。

3把去完皮的綠豆放進高壓鍋中煮熟，（一般高壓鍋排氣口開始排氣，煮上十分鐘左右就熟了）當然，沒有就壓鍋的時候電飯鍋也是可以的的，時間長一點而已。

4.用豆漿機或者沙冰機把煮熟的綠豆加少量水打成綠豆沙，用純淨水或者涼開水按10：1的比例兌開綠豆沙，這樣的比例比較合適，當然，想喝濃一點可以少兌一點水，但賣兩塊錢一杯的一般不會調得太濃，因為可以省一點成本。

5.加上白糖更者冰糖，把它除錯到想要的甜度，（根據個人口味調甜度），攪拌均勻就做成綠豆沙了，如果想渴到冰的綠豆沙就放到冰箱先冷凍上一下再喝味道更佳。

外面賣兩塊一杯的綠豆沙大概也有一半的利潤，賣兩塊大概賺一塊左右呢。

很快就要進入夏天了，一想到你說的綠豆沙都感覺好涼爽啊！綠豆很便宜容易買到，綠豆沙製作方法也很簡單，自己製作更乾淨衛生。綠豆含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能 ，為機體許多重要臟器營養所必需。還可以降血脂，綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達到降血脂療效。所以喜歡的話可以經常吃也不錯！

先準備好新鮮綠豆清洗乾淨，用清水泡一晚上，第二天綠豆明顯脹大，其中有一些豆皮已經開裂了就泡好了。

然後用手搓揉綠豆，將豆皮搓掉，之後再反覆清洗幾遍，綠豆皮會漂浮在水面上，倒掉浮著綠豆皮就可以了。

將處理好的綠豆放入鍋中加水中火燉1小時，燉成綠豆全部開花就可以了。然後放入適量白糖，糖化了就關火，糖的量要看你綠豆的用量，還要根據自己的口味。

如果喜歡吃更細膩一些的綠豆沙的話，就放入攪拌機中再打細一些。要是覺得豆沙有些濃稠的話，可以加一些涼開水，溫度降下來之後放入冰箱冷凍約一小時，這樣綠豆沙中既可以凝住一些小冰晶又不會完全被凍住，現在綠豆沙就已經做好了！

冷凍一個小時後，從冰箱取出綠豆沙就可以吃了，絕對的消暑良品！希望你能喜歡！