六大基酒的入門，知識調酒師入門培訓知識。

六大基酒的喝法、六大基酒的代表雞尾酒。今天，我們就來聊聊關於六大基酒的入門知識。

想必，很多朋友都知道六大基酒是指的哪六個吧。如果不知道的，那就請你好好的記住了，六大基酒是指的我們在製作雞尾酒中常用來作為基酒使用的六大蒸餾酒。六大基酒包括：金酒（Gin）、威士忌（Whisky ）、白蘭地（Brandy）、朗姆（Rum）、伏特加（Vodka）、龍舌蘭（Tequila ）接下來的時間我們就一起走進這六大烈酒的世界。

1、治癒良藥——金酒（Gin）

金酒，又名“琴酒”、“杜松子酒”“氈酒”，起源於16世紀的荷蘭，1660在荷蘭的萊頓大學由西爾鮑斯教授所發明，最早的金酒是用來治療一些高熱病的特效藥，而金酒獨有的杜松子有利尿的作用。隨著戰爭的爆發，大批英華人也開始飲用金酒，並將其帶回本土國家，英華人稱其為“荷蘭人的勇氣”隨著英國皇室對釀酒業的保護，金酒的質量也隨之得以提升。後遠赴重洋，到了美國，並開始成為調酒師摯愛的寵兒，金酒，一場植物的盛宴，也是治癒一切的良藥。

金酒主要產自於荷蘭、英國、德國、美國等國家，分為：“英式金酒”、“荷蘭金酒”“風味金酒”三大型別，其中我們常用來作為基酒使用的都是“英式金酒”而此類金酒的典型標誌——“LONDON DRY GIN”意指所有清淡型的金酒，主要的品牌有哪些呢？例如：孟買藍寶石、必富達、亨利爵士等等。而另外兩類金酒一般都是用來直接飲用的。

2、紳士標配——威士忌（Whisky ）

關於威士忌的起源可以說是眾說紛紜，縱觀全世界，威士忌有五大產區，起源在愛爾蘭還是蘇格蘭呢？時至今日，兩“國”仍相持不下，飽受爭議，但不管起源於哪裡，威士忌現今都成為了紳士的標配。由於特殊歷史原因，愛爾蘭和蘇格蘭都由古蓋爾人發展而來，嚴格來講算是親兄弟。而威士忌“Whisky” 一詞來自古蓋爾語裡的“Uisge Beatha”有著“生命之水”之意。

威士忌有哪五大產區呢？首先是以蘇格蘭以及愛爾蘭為首，其次是美國、加拿大以及日本，這五大產區中數蘇格蘭為首，而蘇格蘭威士忌又分為五大產區，分別是：高地、低地、斯貝塞、坎貝爾鎮以及艾雷島。蘇格蘭五大產區的威士忌都各具特點，無論選擇哪個產區一定都會滿足你的味蕾。美國威士忌，想必大家就更為了解了，美國威士忌分為兩個產區，一個是波本威士忌，而另一個是田納西州威士忌，要問兩者的區別呢？就在於兩者的製作工藝以及用來熟成的橡木桶了，我們常用來作為基酒的威士忌一般都是選擇的波本威士忌。

從世界範圍來看，威士忌可以分為以下幾種型別：單一麥芽威士忌、混合純麥芽威士忌、混合威士忌、穀物威士忌、黑麥威士忌等幾大類型。

3、葡萄酒靈魂——白蘭地（Brandy）

白蘭地的起源可以追述到12世紀，白蘭地就以葡萄蒸餾酒的形式出現在了德國、義大利等國家，到了16世紀中期，荷蘭人為使葡萄酒進口的便利以及避免因長途運輸而變質，減少海運的船艙空間，縮小體積，也為了減少大批出口所交納的稅金，而在法國本土經行簡單蒸餾後再運輸回國銷售，這就是最早期的“白蘭地”。白蘭地的名字就來源於“Brandewijn”，意為是“燃燒的葡萄酒”“葡萄酒的靈魂”。

白蘭地的著名產區在哪裡呢？毋庸置疑，法國，而法國白蘭地又分為“干邑白蘭地（Cognac)”雅文邑白蘭地(Armagnac)“兩大型別。提到白蘭地就不得不說他的年份了，那麼表示白蘭地的年份是什麼呢？就是我們在瓶子上看到的“VSOP”“XO”等等字樣。

4、海盜酒——朗姆（Rum）

看過《加勒比海盜》的朋友都知道朗姆酒吧，就是傑克船長最愛的那款沒有酒標的瓶子中裝著的酒液。朗姆酒又稱“蘭姆酒”“海盜酒”，而除去電影《加勒比海盜》外，朗姆酒跟海盜並沒有多大的關係，卻與海軍有著密不可分的聯絡，它是英國海軍傳統的烈酒。“Rum”一詞源於西印度群島的土著語，有著興奮、騷動的意思。

朗姆酒的主要產區都位於赤道附近的古巴、加勒比海地區、拉丁美洲等地，釀造朗姆酒的原料就是甘蔗。朗姆酒按照顏色來分，可分為：白朗姆、金朗姆、黑朗姆三種類型，不同的顏色取決於陳釀時間，以及焦糖色、蔗糖蜜的影響。

5、生命之水——伏特加（Vodka）

提到伏特加，大家肯定都會想到俄羅斯，伏特加作為俄羅斯的國酒，被稱為俄羅斯人的“液體面包”伏特加的起源有兩種說法，一種是起源於俄羅斯，一種是起源於波蘭，但無論哪種概論，伏特加已然成為了俄羅斯的國酒。伏特加在釀造的過程中需經過多次的蒸餾，再使用活性炭或者是石英砂過濾而成，因此又被稱之為“世界上最乾淨的酒”別名“生命之水”。

6、墨西哥風情——龍舌蘭（Tequila ）

作為墨西哥的國酒，龍舌蘭酒並不是所有人都可以接受的，被被稱為墨西哥的靈魂。關於其歷史起源可以追溯到在16世紀中期，龍舌蘭是以類似於仙人掌的石蒜科植物龍舌蘭為原料而釀造的，但是龍舌蘭這種植物有很多種，而釀造龍舌蘭酒的植物一定是以藍綠色的龍舌蘭植物為原料釀造而成的。

龍舌蘭別名“特基拉”但是並不是所有的龍舌蘭酒都可以叫做特基拉，根據墨西哥政府的規定，特基拉酒只能是用到特基拉鎮所種植的原料來釀造的烈酒，才可以稱其為特基拉，而除此之外其它地區的龍舌蘭蒸餾酒，只能冠以龍舌蘭之名。關於龍舌蘭酒的喝法最為傳統的就是虎口鹽、以及配鹽、檸檬一起飲用。

以上就是今天的內容，關於基酒，你還想知道什麼？

你好，調酒的基酒一般分為6大基酒，分別是：白蘭地、朗姆酒、龍舌蘭、威士忌、金酒、伏特加！也有說法是8大基酒，也就是分別把中國的白酒以及日本的清酒歸類到調酒的基酒當中，共同組成了8大基酒！早的時候都是6大基酒！

六大基酒當中的每一個基酒都是代表著一個系列，就跟中國的白酒一個道理，白酒，它只是一個種類的酒的一個統稱，裡面還有很多種型別以及很多種品牌和等級。下面我們就大致的說一下每一款基酒的特色以及特點

白蘭地：白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為"燒製過的酒"。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

白蘭地通常被人稱為"葡萄酒的靈魂"。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法中國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑(亞曼涅克)地區所產。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙﹑義大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優異。

朗姆酒：朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。根據不同的原料和釀製不同方法，朗姆酒可分為:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

龍舌蘭：龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂，是在墨西哥開奧運會時，開始變得為世界所知的。該酒是以龍舌蘭(agave)為原料經過蒸餾製作而成的一款蒸餾酒。龍舌蘭酒常常用來當做基酒調製各種雞尾酒，常見的雞尾酒有特基拉日出、鬥牛士、霜凍瑪格麗特等。

威士忌：威士忌(Whisky、Whiskey)，是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英華人稱之為"生命之水"。按照產地可以分為:蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌的釀製工藝過程分為六個步驟:發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。威士忌百齡壇30年，連續奪得2004年和2005年的"國際烈酒挑戰賽"大獎，而百齡壇特醇威士忌則在2006年獲得金牌。

金酒：金酒，又名叫杜松子酒(geneva)或琴酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。

伏特加：伏特加（俄語：Водка）是一種經蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經蒸餾淨化的乙醇所合成的透明液體，通常會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是製作有味道的伏特加更會加入適量的調味料。雖然伏特加在東歐和北歐國家的傳統上是應該以淨飲的方法品嚐，但當它在其他的國家大眾化後已經愈見少人用傳統飲法品嚐它的獨特口味。近年更多人喜歡將伏特加加上其他飲料或以雞尾酒來飲用它。

、金酒

金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調配雞尾酒，並且是調配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。

最初製造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的藥劑使用。

2、伏特加

伏特加自誕生以來已經有500年的歷史，其間它隨同歲月流轉也歷經浮沉變遷。現在，俄羅斯每人每年平均要喝掉67瓶伏特加，伏特加儼然已經成為俄羅斯的國酒，甚至建立了三所伏特加博物館。

3、朗姆

是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生後迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風行開來。後經過改良的朗姆口感更加綿軟柔和，有焦糖香味。

根據不同的原料和釀製不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

4、龍舌蘭酒

5、白蘭地

最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒製過的酒”。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。

1.Rum（朗姆）

它是一種以甘蔗為原料，經過壓榨，發酵，二次蒸餾而成的，並且需要經短時間陳釀的酒。主要產地為古巴、牙買加、西印度群島、加勒比海等。按顏色可以分為淡制rum（玻璃器皿中釀造）金色rum（橡木桶釀造）深色rum（酒中含有焦糖，味甜）。主要品牌有百家地Bacardi Rum 巴西 白、黑rum 奇峰Mount Gry Rum 英國 摩根船長Captain MorganB/W Rum 波多黎各 白、黑rum，美亞士Myers 黑Rum。

介紹幾款以它為主的雞尾酒配方：

a.美態 maitai 1oz 白朗姆 1/2oz 紅石榴糖漿 1/2oz 橙皮甜酒 1/2oz 杏紅甜酒 5/2oz 酸甜檸檬汁 卡倫杯 搖和法 櫻桃，橙片裝飾

b 百家地 bacardi 1oz 白朗姆 1/2oz 檸檬汁 1/3oz紅石榴糖漿 雞尾酒杯 搖和法 無裝飾

2.Gin（杜松子酒，金酒）

一種以穀物為原料加入杜松子和其他香料經過二到三次蒸餾後得到的純淨，清香的無色烈酒，無需陳釀。產地 荷蘭、英國 據說金酒是1666年荷蘭醫學博士休文在萊頓大學發明的，並且於1689年流入英國，進行大規模的工業製造。

英國金酒的特點是原漿加香料經過發酵再蒸餾的，由於採用倫敦標準，口味差別不大，口感粗糙。而荷蘭金酒則口感細膩，品牌差異大，比英國金酒甜。品牌有 哥頓 gordon"s 鑽石金 gilbey"s

配方：

紅粉佳人 pink lady 1oz金酒 1/4oz紅石榴糖漿 1/2oz雞蛋清 1/2oz奶 1/2oz檸檬汁

雞尾酒杯 搖和法 紅櫻桃掛杯口

金菲士（Gin Fizz） 1oz金酒 3oz酸甜檸檬汁加蘇打水八分滿 卡倫杯 搖和加調和法 櫻桃加橙片

3.vodka（伏特加）

傳說15世紀末俄羅斯剛剛完全擺脫了韃靼人的統治，克里姆林宮的僧侶們首次生產出了伏特加酒。一開始，用的是從熱那亞經克里米亞運來的進口酒精，而後用當地的“糧食”酒精和清淡的泉水生產伏特加。到了16世紀，許多與伏特加生產有關的檔案被俄羅斯東正教會毀掉，因為伏特加是惡魔的發明。儘管如此，修士們總是很喜歡伏特加。，原料為馬鈴薯，大麥，黑麥，燕麥等。製造過程是製漿，發酵，多次提純。提純使用活性炭，石英沙等提高酒質。特點酒質純淨，口感極烈。品牌有 絕對伏特加 Absolut 瑞典產 蘇聯紅牌Stolichnaya 蘇聯綠牌Mosrovskaya。

ABSOLUT VODKA的廣告和市場推廣活動屢獲大獎，它不斷採取富有創意而又高雅及幽默的方式詮釋該品牌的核心價值：純淨、簡單和完美。至今全世界已有500多位畫家都為ABSOLUT VODKA的廣告創作了自己的作品，然而依舊還有上百位畫家在等候為ABSOLUT VODKA創作的機會。

配方：

黑俄羅斯 Black russian 3/2oz伏特加 1/2oz咖啡甜酒 古典杯 加冰 調和法

螺絲刀 Screwdriver 1oz 伏特加 橙汁八分滿 卡倫杯 調和法 無裝飾

4.Tequila（特奇拉）

據傳說,18世紀中葉，在墨西哥中部的哈里斯克州（Jalisco）的阿奇塔略發生嚴重的火山。當大火過後，地面上到處是燒焦的龍舌蘭，而在空氣中則充滿了一種怡人的香草香味，當地村民就將燒焦的龍舌蘭砸爛，發現裡面竟流出一股巧克力色澤的汁液來，放人口中品嚐後，才知道龍舌蘭帶有極好的甜味。於是，墨西哥早期的西班牙移民就將龍舌蘭透過壓榨出汁，然後將汁液發酵、蒸餾，製造出無色、透明的烈性酒。隨後，釀造廠為了尋求上等的龍舌蘭原料而來到特奇拉鎮，從此以後，特奇拉鎮成為了龍舌蘭酒最主要的產地。1873年，三捅梅斯卡爾葡萄酒從特奇拉鎮運到了美國的新墨西哥州，這是該酒第一次運出國境。1893年，它以梅斯卡爾白蘭地酒的名義參加了在芝加哥舉行的世界博覽會。1910年，它以龍舌蘭葡萄酒的名義參加了在聖安東尼舉行的酒類展覽會，並且獲得金獎。但是，直到馬格麗特雞尾酒出現以後，特奇拉酒才從墨西哥的當地名酒晉升為風靡世界的飲料，並在世界各地的酒吧中佔有重要的席位。

在墨西哥，由Agave Tequila發酵、蒸餾而成的酒，通常都被稱之為梅斯卡爾酒。墨西哥法律規定，只有使用以哈里斯克州為中心（指Nayart、Jalisco、 Michoacan三個州的接壤部分）所栽培出來的Agave Tequila為原料，在特定的區域內蒸餾而成的酒才可以稱之為特奇拉酒。分類：銀色是沒有經過陳釀的，金色的是經橡木桶陳釀的。最傳統的喝法是以細鹽灑在左手背靠大拇指處，然後用舌頭舔一些鹽，再將一片檸檬放入口中嚼汁，接著大口喝Tequila。品牌 金快活Jose Cuervo

配方：瑪格麗特 Margerita 1oz 龍色蘭 1/2oz 橙皮甜酒 3/4oz青檸汁 瑪格麗特杯 搖和法 鹽邊 青檸角裝飾。

5.Brandy 白蘭地

最早起源於法國。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。由於當時整箱葡萄酒佔船的空間很大，於是法華人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的純度，減少佔用空間而便於運輸，這就是早期的白蘭地。1701年、法國捲入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以後，人們發覺貯藏在橡木桶內的白蘭地酒，酒質更醇，芳香更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，這樣，世界名酒白蘭地便誕生了。因此，用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀製白蘭地的重要環節。它是以葡萄為原料經發酵，蒸餾，陳釀氣味香馥，口感綿和的烈酒。最好的白蘭地是干邑，干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產干邑美酒中心。

著名品牌：

軒尼詩VSOP

軒尼詩XO

金牌馬爹利

人頭馬XO

人頭馬路易十三

干邑區又分六個小區,所產酒的品質也有高低，按順序排列如下：

1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區

2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區

3.BORDERIES 邊緣區

4.FINS BOIS 植林區

5.BONS BOIS 優等植林區

側車 side car 1oz 白蘭地 1/2oz 橙皮甜酒 3/4oz青檸汁 雞尾酒杯 搖和法 無裝飾

白蘭地亞歷山大 brandy Alexander 1oz白蘭地 1oz黑可可酒 1oz奶 雞尾酒杯 搖和法 豆蔻粉少許

6.whisky 威士忌

傳說是1492年修道士 約科用麥芽製作的，現在分為純威士忌和兌和威士忌，並且兌和威士忌是一門技術要求很高的工作。主要產地有蘇格蘭，愛爾蘭，美國，加拿大。其中蘇格蘭的品質最好。蘇格蘭製作時烘烤用到了泥炭，所以有獨特的煙燻味。

品牌有：紅方 Joannie Walker red label 黑方 Joannie Walker black label 藍方 Joannie Walker blue label

芝華士十二年 Chivas Regal 12 years 皇家禮炮 Royal Salute 12 years。愛爾蘭的用無煙煤烘烤，味甜，無煙燻味。美國的玉米含量大，51％以上經過兩次蒸餾，氣味香濃，口感極烈。品牌有傑克●丹尼爾斯 Jack Daniels"s 佔邊 Jim beam bourbon whisky 加拿大的原料則是大麥，小麥，黑麥各佔三分之一，發酵，二次蒸餾後放到橡木桶中陳釀六年，香氣淡雅 品牌 加拿大俱樂部 Canadian club

配方：

幹曼哈頓（Dry Manhattan）

黑麥威士忌 1盎司 幹味美思 2/3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

中性曼哈頓（Medium Manhattan）

黑麥威士忌 1盎司 幹味美思 1/2盎司 甜味美思 1/2盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓"

甜曼哈頓（Sweet Manhattan）

黑麥威士忌 1盎司 甜味美思 2/3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述原料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

很高興回答您的問題，現在的基酒有很多種比如：原漿酒、紅酒、黃酒、清酒、白蘭地、朗姆酒、特基拉、威士忌、中性伏特加等等，在我們國家一些調酒師嘗試用白酒作基酒同樣也調製出了色、香、味各方面都不遜於國外流行雞尾酒的新品。常用的有：洋河大麴、 汾酒、古井貢酒、 茅臺等等。按照現在調製雞尾酒酒基品種進行分類主要有以下幾種：⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。⑶以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。⑷以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。⑸以伏特加酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鑽等。⑹以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥、冰凍藍色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。

想要成為一個好的調酒師，那麼就必須要了解調酒的基酒的基本種類。根據我所知道的，大概分為以下幾種。

第一種，酒如其名，譽滿天下。這個就是著名的龍舌蘭。作為墨西哥的國酒，也是五大著名的基酒之一，龍舌蘭酒一般加冰塊的話口感比較柔和。

第二種，聽名字就有滿滿的富貴感。他就是著名的金酒。口感純正，是很烈的一種酒。比較著名的有英式金酒，荷式金酒，還有美國金酒。推薦你用金酒調製巴比倫海岸。

材料：1oz（盎司）金酒、1oz可可利口酒、1oz蘇格蘭威士忌、1oz糖漿。

調法：將上述材料用碎冰搖好後，倒入栽杯中。

第三種，作為一種一般用來提高酒精度的酒，我一說出名字大家應該都聽說過。那就是著名的伏加特。我曾經看過一個俄羅斯人坐在零下30多度的雪地中喝伏加特的影片，可想而知伏加特的度數有多高了，所以他一般用來提高酒精的度數。

第四種，在調酒師中名聲傳的很遠，想必大部分人都是聽說過的。這個就是大家耳熟能詳的威士忌。它是用穀物製成的，一般適合於成年人。

還有著名的基酒，比如說白蘭地和朗姆。

金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調配雞尾酒，並且是調配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。

最初製造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的藥劑使用。

2、伏特加

伏特加自誕生以來已經有500年的歷史，其間它隨同歲月流轉也歷經浮沉變遷。現在，俄羅斯每人每年平均要喝掉67瓶伏特加，伏特加儼然已經成為俄羅斯的國酒，甚至建立了三所伏特加博物館。

3、朗姆

是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生後迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風行開來。後經過改良的朗姆口感更加綿軟柔和，有焦糖香味。

根據不同的原料和釀製不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

4、龍舌蘭酒

5、白蘭地

最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒製過的酒”。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，

調酒的基酒有哪些？你好，很高興我來回答您的問題。雞尾酒我倒是沒喝過多少，畢竟酒吧這樣的地方還是少去為妙。但是我卻對那些瓶瓶罐罐的基酒一直很有興趣，試想一個夏日慵懶的午後，微風徐徐，惠風和暢，和另一半在家中按照自己的喜好調上一杯冰鎮的長島冰茶或者是莫吉托，不僅可以驅散炎炎的烈日更是增添了一抹浪漫的生活情趣，何樂而不為呢。

根據我的瞭解雞尾酒裡主要有四大基酒，分別是：金酒、朗姆酒、伏特加和龍舌蘭酒。

一、金酒篇：

金酒又稱為杜松子酒（因其釀造過程中採用杜松子為原料而得名），我喝過的金酒都在100元上下，最廣為人知的是哥頓金酒，網上行貨價位在50元到70元區間波動，這種酒有極強的橙子香氣，喝到嘴裡清香甘冽，鼻孔都在往外冒著橙子味（手動滑稽），是一款價效比非常高的烈酒。當然了哥頓金酒的進階就是大名鼎鼎的新增利金酒，據說這也是調酒師公認價效比最高的金酒，網上行貨價格在120左右，與前者相比，這款就沒有那麼衝，但是口感更佳清新。

二、朗姆酒：

朗姆酒起源於南美洲的古巴，說起古巴總讓人想起那裡充滿著熱帶風情又身材火辣的美女，果然酒如其人說的是一點都沒錯，朗姆酒是利用甘蔗製糖產生的下腳料——糖蜜，經發酵後得到的一種味道粗獷，入口刺喉而又讓人難忘的烈性酒。後來經過改良，用活性炭濾去了其中苦澀的雜質，才得到了咱們今天喝到的有自己獨特個性又不失過火的朗姆酒。

大名鼎鼎的百加得集團旗下有三種朗姆酒：第一，白朗姆酒，口感清香甘冽，一般用於雞尾酒調酒使用。第二，黑朗姆酒，可作為烘焙的輔料，能夠增添朗姆酒蛋糕濃郁的酒香味並賦予其讓人充滿食慾的棕褐色。第三，金朗姆酒，一般用於純飲。說實話，從口感上講，比起朗姆酒我更喜歡金酒的感覺。

三、伏特加：

說起伏特加，腦海中定會浮現起一群喝得醉醺醺的老毛子。沒錯，這種用食用酒精和水勾兌起來的，基本沒有任何個性和香氣的烈酒就是從俄羅斯起源的。我一直很好奇，這種喝起來沒啥味道，下肚後讓人胃中翻江倒海的“酒精消毒水”是怎麼流行開來的。你可以將它和任何飲品勾兌，甚至是和牛奶混在一起都沒有違和感。後來我想總有些時候，你累的不想好好的品味一杯尚好的白蘭地或是獨具風情的純麥威士忌。只想喝上那麼一杯，讓自己快速的補充酒精，或微醺或酩酊大醉而已。

伏特加的入門款自然是斯米諾的紅牌，目前行貨大概50上下，或者是藍瓶裝的skyy，也是不錯的選擇。稍好點的就是Absolut絕對伏特加，更好的就是法國灰燕伏特加，要300多一瓶，實在是沒啥必要。

一、龍舌蘭酒：

起源於南美洲的墨西哥，相對以上三種來講，比較小眾，反正我是沒喝過。據說是因為釀造過程中有一種原料叫龍舌蘭果（名字是真好聽，圖片比較刺眼睛，有好奇的小夥伴可以搜下）而得名，但味道據說極具個性，需要好一段時間才能受得了。一般的雞尾酒也用不太到這種酒，所以就沒有推薦了。

二、番外篇：

調製雞尾酒出了基酒之外，還有各種形形色色的能夠帶來獨特感受的酒水，有一個大類就是利口酒（也叫力嬌酒）。這裡就推薦我最喜歡的一種，君度甜橙利口酒。這是一種口感甜甜的，具有極強甜橙香氣的40度烈酒。這種甜橙的香氣和哥頓金酒的完全不同，喜歡的小夥伴可以自行體驗。如果是純飲，不出兩杯我就會被甜膩的喝不下去，所以一般會用一份的新增利金酒配一份的君度甜橙，再放入兩粒冰塊，就是一個愜意的下午。

酒是個好東西，有的時候會讓你心情暢悅，喜不自禁，快意人生。也有的時候可以麻痺自我，逃離現實，與這個殘酷而又冰冷的社會達成某種暫時的妥協，甚至是自我治癒，自我療傷。在這裡多說一句，勸君莫貪杯，因為身體是革命的本錢嘛。

有時候心愛的媳婦兒出公差，好多天都不回來。一開始覺得好不容易恢復自由身，舒服得不要不要的。過了一段時間，晚上下班回到家，面對著空空如也的房間總是心情恍惚，晚上和媳婦兒例行的影片聊天結束，孤獨的躺在雙人床上總是翻來覆去的。哎，我只想說此刻多少杯長島冰茶能換我半個夜晚的安睡。親愛的，我想你。

基酒又名酒基、底料、主料，顧名思義就是雞尾酒的基調，在雞尾酒之中起到決定性的主導作用，選擇什麼樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。

選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質優良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調出令人滿意的酒。

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白蘭地為酒基

白蘭地是由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的，但須放在木桶裡經過相當時間的陳放。儘管大部分白蘭地酒作為餐前酒飲用，但在雞尾酒製作中，它可以跟香味飲料很好的配合使用。以白蘭地為基酒的雞尾酒配上上好的干邑，一杯下去你大概就知道為什麼白蘭地被為英雄的酒。

葡萄酒以法中國產的為好，法國的白蘭地也很不錯，而調酒一般選擇VSOP級別白蘭地，例如Camus卡慕經典VSOP ，屬於陳年干邑白蘭地，酒液呈現出活潑的琥珀色。輕聞能感受到以柚子、烤杏仁香氣等為主調的果香和香料香氣。入口，些許木香的新鮮水果香氣均衡協調，不論是作為雞尾酒的基酒或者是純飲、加冰飲用都是很好的選擇。

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威士忌為酒基

威士忌是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。在雞尾酒的調製過程中，它可同植物香味和植物利口酒較好的融合。

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伏特加酒為酒基

伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄羅斯具有代表性的白酒，因明淨清純，受到了人們的青睞。伏特加無色、無香味，具有中性的特點。所以伏特加這款基酒屬於可以任意調配的，無論橙汁還是綠茶或是軟飲都可以嘗試與伏特加調製成雞尾酒。

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龍舌蘭為酒基

龍舌蘭，又叫特基拉，是一種墨西哥產，使用龍舌蘭草的鱗莖部位為原料所製造出的含酒精飲品。說到龍舌蘭的代表雞尾酒，最有名的當數瑪格麗特。

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金酒為酒基

金酒又名叫杜松子酒，在釀造過程中除了雙層蒸餾和杜松子果不可或缺外，其他的十餘種香料，如小豆蔻籽、當歸屬植物根、香菜籽，也使金酒的香味更具特色，不宜作基酒，適宜於單飲，也可與其它酒混合配製或用作雞尾酒的基酒。