花菜又名花椰菜，菜花或椰菜花。是十字花科蕓薹屬甘藍種，以花球為產品的一個變種，一年或二年生草本植物。食用部分是花薹、花枝和花蕾聚合而成的肥嫩花球，粗纖維少，可炒食、燉食、做湯、調沙拉等，風味鮮美。花菜所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有很大的幫助。所以倍受養生界人士的愛戴。

【1】溫度要求:花菜屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，既不耐炎熱又不耐霜凍，生長髮育的適宜溫度範圍比較窄，為甘藍類蔬菜中對環境要求比較嚴格的一種。

種子發芽期的最適溫度為20～25℃。蓮座期的適宜溫度為15～20℃，若種子發芽期的最適溫度為20～25℃。蓮座期的適宜溫度為15～20℃，若高於25℃，葉片光合能力衰退。花球形成期的適宜溫度為15～18℃，若氣溫低於8℃，則生長緩慢；氣溫在0℃以下則花球易受凍害；若氣溫達到24℃以上，且氣候乾旱，花球形成容易受阻，使花球細小，花枝鬆散並在花枝上萌發小葉，導致品質下降，這種現象從春到夏的栽培中常會發生。

【2】光照要求:花菜屬長日照植物，也能耐稍陰的環境，對日照時間長短的要求不嚴格。透過階段發育（春化）的植株，不論日照長短，都可形成花球。在陰雨多、光照弱的南方地區和光照強的北方地區，都生長良好。花菜雖然喜歡光照，在花球形成期，如果光照太強，溫度過高，則葉片生長受阻，使植株的心葉無法包裹住花球，導致露在外面的部分直接受Sunny的照射，使花球變成淡黃色或淡綠色，從而降低品質。因此，花球形成期，以日照短和光強較弱為宜，應避免Sunny直接照射花球。

【3】水分要求:花菜喜溼潤環境，根系較淺，不耐乾旱，耐澇能力也較弱，對水分的供應要求比較嚴格。生長髮育最適宜的土壤溼度為田間持水量的70％～80％，最適宜的空氣溼度為85％～90％。在整個生長時期，對水分的要求又不一樣。幼苗在高溫季節不宜供應過多水分，否則容易影響根系的生長，導致植株徒長，或者發生病害。莖葉生長期，如果土壤水分供應不足，則會使植株的生長受抑制，加快生殖生長，提早形成花球，使花球小且品質差。花菜要求排水良好、疏鬆肥沃的土壤，忌積水，也忌炎熱乾旱。

【4】土壤營養要求:花菜為需肥多的蔬菜作物。在生長髮育的整個過程中都需要有充足的氮素營養，而在花球生長期中還需要大量的磷、鉀元素。花菜在不同的生長期，對養分的需求不同。未出現花蕾前，吸收養分少。定植後20天左右，隨著花蕾的出現和膨大，植株對養分的吸收速度迅速增加，一直到花球膨大盛期，花球比莖葉生長量大，因此，花球膨大期要保證養分的充分供應。一般每生產1000kg花菜需吸收氮7.7～11kg，二氧化二磷2.1～3.2kg，氧化鉀9.2～12.0kg。

氮素含量對花球產量的影響最大，缺氮，會導致下部葉片變黃，甚至脫落；磷肥能促進花球的形成，幼苗期缺磷，幼苗葉片小而伸展不良；缺鉀，易發生黑心病；缺硼，常引起花莖中心開裂，花球出現鏽褐色斑點並帶苦味；缺鎂，易使老葉變黃，降低或喪失光合作用能力。

花菜一年四季均可種植，下面二妹子以春季露地栽培方法為大家介紹:

一、花菜的種植方法

（一）品種選擇

目前生產上種植型別分普通花菜、松花菜及彩色花菜等品種。花菜屬幼苗春化型作物，不同品種透過春化階段對低溫的要求不一樣，因此，春栽宜選用耐寒性強的春季生態型品種。如錯用秋季品種就會發生苗期早現球，降低產量和品質。

（二）播種育苗

為能在高溫到來之前形成花球，必須適期播種。播種時間應結合當地氣候條件和品種特性選擇。華中和華北地區露地栽培一般在1月份播種。

1、苗床準備:選用近水源、地勢高燥、通風、土質通透性好、前作未種過十字花科蔬菜的地塊做苗床。營養土用腐熟優質農家肥、草炭、腐葉土等配製。每平方米園土施腐熟優質堆肥10～15kg，以及少量過磷酸鈣，充分混勻。播種床需鋪配製好的營養土8～10cm厚，移植床鋪10～12cm厚，鋪後要耬平，並輕拍畦面。然後覆蓋塑膠薄膜，7～10天后即可播種。

2、播種

（1）種子處理:播種前應將種子曬2～3天，然後將種子放在30～40℃的水中攪拌15，除去癟粒，在室溫下浸泡5小時，再用清水洗乾淨備播。。

（2）播種方式及方法:

①撒播:播種可採用撒播，即將種子均勻撒在育苗床上，立即覆蓋過篩細土2～3cm厚，覆蓋薄膜，並用細土將四周封嚴。

②穴播:如採用營養方穴播，一般要播所栽株數的1.5倍。播種前按10cm×10cm劃營養方，在土方中間扎0.5cm深的穴，每穴點播2～3粒種子，播種前灌水，使土層達到飽和狀態為宜，待底水滲下後，開始播種。播種時先薄撒一層過篩細土播後覆土、蓋膜。

3、苗期管理

（1）溫度管理:播後白天溫度控制在20～25℃，夜間溫度不低於8℃，促進幼苗迅速出土。苗齊後至第一片真葉顯露要適當通風。第一片真葉顯露到分苗，儘量保持育苗畦白天溫度不低於20℃，夜間溫度不低於8℃。苗期如果處於較長時間的低溫和乾旱，營養生長受到抑制，則會形成“小老苗”，容易引起“早期現花”，使花球質量變劣。分苗前3～5天，適當降低畦內溫度煉苗。幼苗拱土、齊苗和間苗後各撒一次細土，厚0.3cm左右，以保墒和提高畦溫，緩苗後到定植前，要特別注意保溫，防止長時間溫度偏低，植株提前透過春化階段而先期結球。

（2）間苗、分苗:在子葉展開、第一片真葉顯露時各進行一次間苗，定苗距1.5～2.0釐米。分苗在播後一個月左右，幼苗2～3葉期時進行。分苗畦的建造與播種畦相同。分苗前一天，育苗畦澆大水以利起苗。分苗間距10cm×10cm，栽後立即澆水。分苗後立即蓋嚴塑膠薄膜，棚內5～6天不通風，儘量提高棚溫，促進緩苗。緩苗後適當中耕。

（三）定植

1、整地施肥:種植花菜最好選用未種過十字花科蔬菜的秋耕曬垡的冬閒地，前茬作物以瓜類、豆類較好，前作收穫後要及時深耕凍垡。栽植地應施足基肥，每畝施優質農家肥5000kg，磷礦粉30～50kg，鉀礦粉20kg，缺硼、鉬地區加施少量硼、鉬肥，與土壤混勻耙細後作畦。定植前10左右覆蓋地膜，以提高地溫。

2、定植時間:春花菜露地栽培適時定植很重要，如定植過晚，成熟期推遲，形成花球時正處於高溫季節，花球品質變劣；定植過早，常遇強寒流，生長點易受凍害，且易造成先期現球，影響產量。一般在地下10cm處地溫穩定透過8℃左右、平均氣溫在10℃左右為定植適期。當寒流過後開始回暖時，選晴天上午定植。露地栽培定植期一般在3月中旬，地膜加小棚的可適當提前定植。

3、定植方法:按畦寬1.3m、株行距0.4～0.5m開挖定植穴，按品種特性合理密植，一般早熟品種每畝定植3500～4000株，中熟品種3000～3500株，中晚熟品種2700株左右。土壤肥力高，植株開展度較大，可適當稀些，反之應稍密些。定植後澆一遍定根水。

二、田間管理

1、澆水:澆過定根水後4～5天，視土壤乾溼狀況再澆緩苗水。出現花球后5～6天澆一次水，收穫花球前5～7天停止澆水。

2、追肥:當基肥不足時，可隨緩苗水追肥。蓮座期，每667㎡施腐熟稀糞水2000～2500kg，如果此期缺肥，會造成營養體生長不良，花球早出而且易散球。當部分植株形成小花球后追肥一次，10～15天后再追一次肥。在花球膨大中後期噴0.1％～0.5％硼砂液、0.01％～0.08％的鉬酸鈉或鉬酸銨，可促進花球膨大，3～5天噴一次，共噴3次。

3、中耕蹲苗:澆過緩苗水後，待地表面稍幹，即進行中耕鬆土，連續鬆土2～3次，先淺後深，以提高地溫，增加土壤透氣性，促進根系發育。結合中耕適當培土。地膜覆蓋的地塊不要急於澆緩苗水，以藉助地膜升高地溫，促使髮根。不蓋地膜的田塊在澆緩苗水後，要適當控制澆水，加強中耕，適度蹲苗。

4、保護花球:春露地花菜生長後期氣溫較高，日照較強，應採取折葉措施保護花球，一般在花球橫徑10cm左右時，把靠近花球的2～3片外葉束住或折覆於花球表面，當覆蓋葉萎蔫發黃後，應及時更換。

5、病蟲害防治

花椰菜主要病害有猝倒病、立枯病、軟腐病、細菌性黑斑病、病毒病、黑腐病、霜黴病等，主要害蟲有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等。

（1）軟腐病、黑腐病防治:每667㎡用石灰粉50～80kg撒施，然後深翻兩遍，進行土壤消毒，利用生石灰殺菌，既可以調節土壤酸鹼度，又有補充鈣的作用。或用新植黴素4000倍液，或30％氧氯化銅懸浮劑300～400倍液、12％鹼式硫酸銅水劑600倍液、1∶2∶200的波爾多液等噴霧，隔7～10d 1次，連續噴2～3次。或在花菜播種前或換茬期間，田間拌土撒施抗生菌3號0.75～1.00kg與抗生菌5號2.0～2.5kg，或澆灌0.4％武夷菌素50倍液。

（2）霜黴病防治:發病初期噴灑含活孢子1.5億/g木黴菌可溼性粉劑400～800倍液，隔7～10天 1次，連防3～4次。

（3）菌核病防治:生物防治能有效減少病原物的數量和削弱其致病性，減輕菌核病的發生，如盾殼黴、吹茨木黴、假單胞桿菌和真菌病毒已被證明對核盤菌的發生起到了很好的抑制作用。

（4）菜青蟲防治:在菜青蟲1～2齡高峰期，每畝用9％辣椒鹼、菸鹼微乳劑50～60g，加水噴霧1次。在幼蟲2齡前用蘇雲金桿菌500～1000倍液，或複合川楝素1000倍液噴霧，7～10天后進行第二次噴灑。或用青蟲菌6號粉劑500～800倍液噴霧。在平均氣溫20℃以上時，每畝用蘇雲金桿菌乳劑250mL或粉劑50g對水噴霧。

（5）蚜蟲防治:用1％苦參鹼水劑600倍液，或0.3％印楝素乳油1000倍液噴霧，每隔7～10d防治1次，連防2～3次。

（6）溫室白粉蝨、煙粉蝨等防治:在發生初期，用0.3％印楝素乳油1000倍液噴霧。

（7）小菜蛾防治:在幼蟲2齡前用蘇雲金桿菌500～1000倍液，或複合川楝素1000倍液噴霧，7～10天后進行第二次噴灑。

花球應適時採收。過早收穫，產量不高；過晚採收，花球品質下降，失去了市場競爭力。標準為花球充分長大，表面平整，基部花枝略有鬆散，邊緣花枝開始向下反捲而尚未散開。收穫時，每個花球帶4～5片小葉，以免花球在貯藏與運輸過程中受損傷和汙染。

【總結】:

花菜種植說好種也好種，說難也難，要求不同季節要選擇適合的品種，還要把握好播種期，不然也是要影響花菜的產量及質量。管理期間一定要注意整個生長期間營養元素均衡，保證植株健壯生長，同時還要做好病蟲害防治工作，這樣我們才能有更好的經濟收入。

花菜種植時間可以分為兩批：第 1 批一般於 5 月初（立夏）播種，7 月底至 8 月初收穫上市；最後一批宜在 7 月底（大暑）播種，霜降之前收穫完畢，一畝地種上兩千五到三千株，早熟品種密一些，中熟品種疏一些，對角線定植，栽後澆足定根水。栽後七天至封行前至少要進行兩次除草，並割草進行蓋住，以利降低表層土溫，保持水分減少雜草生長。還有就是上化肥的事情了，上化肥要上足基肥，早施基肥，重上蕾肥，不偏施氮肥，增施磷鉀肥。一般要在定植七天以後進行一次追施一次大糞或者是七千平方米上一次三千到五千克的硫酸鉀複合肥;之後結合中耕除草，看苗情追施，現蕾時隨地澆水上尿素十到十五千克，氯化鉀五到十五千克，結合病蟲害防治。每隔一個星期左右噴愛多收或者是天達抗病增產劑或者蕓薹內脂素或者磷酸二氫鉀等。

一、選擇好品種。春季宜用中、晚熟品種，秋季宜用早、中熟品種。

二、適期播種和定植。

三、培育適齡壯苗。採用營養缽育苗，秋菜花發芽期和幼苗期正處於高溫多雨季節，應採取覆蓋遮蔭措施，一般秋菜花苗齡在25—30天，5—6片葉時定植，春菜花苗齡掌握在70—80天，5—7片葉時定植。

四、保證水肥供應。菜花定植後，結合澆緩苗水，可每畝追施尿素10公斤，然後開始蹲苗，當花球直徑3釐米左右時結束蹲苗，隨澆水畝施尿素25公斤，以後每4—5天澆一次水，注意保持畦面溼潤。

五、注意防治蟲害。用2.5%敵殺死5000倍液、20%速滅殺丁2000倍液噴霧，可防治蚜蟲和菜青蟲，注意不要使用劇毒農藥。

六、及時蓋花，適時收穫。當小花球形成後，可採取向內折葉的辦法，及時細緻的蓋好花球，花球充分長大、潔白，質地緻密，表面周正，邊緣尚未散開時，為採收時期。　

種植時間：

春菜花應於12月下旬溫室或陽畦育苗，3月上中旬保護地定植；露地栽培在3月下旬至4月上旬定植，不宜過早或過晚，秋菜花更應嚴格播種期，一般於6月下旬至7月初播種，7月下旬至8月上旬定植，9月底至10月底採收完畢。

花菜中含有一種酶類物質——蘿蔔子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發生，因此營養醫學認為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素，它們均有防癌作用。那麼花菜是如何種植的呢？又該如何對花菜的田間進行管理？花菜的種植環境是什麼樣的呢？

花菜的種植環境！

多年的生產證實，菜花的營養生長溫度可在8-24℃之間，而花球生育適溫為15-18℃之間，10℃以下花球生長緩慢，溫度高於25℃時，短縮的花薹、花枝迅速伸長，結出的花球小而且鬆散，另外，不適的溫度環境條件下，花萼迅速生長，在花球表面形成綠色或紫色茸毛，降低產品質量。綜上所述花球的生育適溫比較狹窄，只有將生產上根據品種的生育期，把花球生長時間安排在適溫範圍內，才能使栽培上達到理想的收穫。

菜花由營養生長轉向生殖生長所需要的條件和甘藍也大不相同，菜花可在幼苗期高溫下即可透過春化，因此花芽透過春化階段要求的溫度比甘藍高，5℃以下幾乎不感應，而在此階段對日照長短的要求並不嚴格，當然不同品種間的差異很大。

根據多年的生產實踐得出，如生育期由定植到收穫40-60天的早熟品種，透過春化的溫度為5-30℃，所需時間大約10天左右；生育期70-90天的中熟品種透過春化的溫度為5-25℃，所需時間為20-30天；生育期在100天以上的晚熟品種，透過春化的溫度為5-15℃，所需時間為40天左右，由此不難看出菜花生育期越短的品種透過春化所要求的溫度越高，時間越短，而生育期越長的品種，透過春化所要求的溫度越低，時間越長。

花菜的種植方法與管理！

1.選地、整地：宜選擇比較肥沃、排水良好的砂壤土種植，地勢以Sunny充足平坦地為好。菜花種子細小，整地必須細緻同時施足積肥，精耕細作，施足基肥、澆透水，做到墒足、地壯、地平、土壤無病蟲。

2.選用適宜的優良品種，適期播種；整地下種後，用新高脂膜600——800倍液噴霧土壤表面，可保墒防水分蒸發、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。

3.施肥、澆水，除草、防病蟲害；澆水隨時溼潤，合理施肥，中耕除草，噴施針對性防病蟲害藥物，大大提高農藥和養肥的有效成分利用率，不怕太陽暴曬蒸發，能調節水的吸收量，防旱防雨淋。

4.菜花的產品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球，花球既是生殖器官又是養分儲藏器官，短縮的花枝在迅速伸長期，噴施壯莖靈可使植物杆莖粗壯、花球肥大，同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，天然品味濃的蔬菜。

花菜，採用棚內育苗露地定植的，宜根據露地定植的適宜時期，調節育苗棚內的溫溼度，確保秧苗能按期移栽。 花菜種植之定植，選擇土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤土栽培。土壤翻耕後施足基肥，按連溝1.5米整地作畦，深溝高畦，整地後噴除草劑禾耐斯或丁草胺封閉防草害。肥水管理上要注意施足基肥，促進早緩苗，緩苗後稍為控肥水，提高抗逆性。

花菜一般在早春2月份到4月份播種，春季節溫度低，秧苗生長慢，苗齡一般在45天，有4片真葉時即可定植。商務BAR

知道合夥人教育行家 推薦於2017-09-16

種植方式：

一、選擇好品種。春季宜用中、晚熟品種，秋季宜用早、中熟品種。　　二、適期播種和定植。　　三、培育適齡壯苗。採用營養缽育苗，秋菜花發芽期和幼苗期正處於高溫多雨季節，應採取覆蓋遮蔭措施，一般秋菜花苗齡在25—30天，5—6片葉時定植，春菜花苗齡掌握在70—80天，5—7片葉時定植。　　四、保證水肥供應。菜花定植後，結合澆緩苗水，可每畝追施尿素10公斤，然後開始蹲苗，當花球直徑3釐米左右時結束蹲苗，隨澆水畝施尿素25公斤，以後每4—5天澆一次水，注意保持畦面溼潤。　　五、注意防治蟲害。用2.5%敵殺死5000倍液、20%速滅殺丁2000倍液噴霧，可防治蚜蟲和菜青蟲，注意不要使用劇毒農藥。　　六、及時蓋花，適時收穫。當小花球形成後，可採取向內折葉的辦法，及時細緻的蓋好花球，花球充分長大、潔白，質地緻密，表面周正，邊緣尚未散開時，為採收時期。　

種植時間：

春菜花應於12月下旬溫室或陽畦育苗，3月上中旬保護地定植；露地栽培在3月下旬至4月上旬定植，不宜過早或過晚，秋菜花更應嚴格播種期，一般於6月下旬至7月初播種，7月下旬至8月上旬定植，9月底至10月底採收完畢。

GM_1991

來自百度知道認證團隊 2018-06-26

花菜什麼時候種植之播種時間：早春2-4月份播種，春季節溫度低，秧苗生長慢，苗齡一般在45天-60天，具4片-5片真葉即可定植。採用棚內育苗露地定植的，宜根據露地定植的適宜時期，調節育苗棚內的溫溼度，確保秧苗能按期移栽。

花菜種植之定植，選擇土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤土栽培。土壤翻耕後施足基肥，畝施有機肥1000公斤，複合肥50公斤，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥25公斤，尿素10公斤，硼酸1公斤。按連溝1.5米整地作畦，深溝高畦，整地後噴除草劑禾耐斯或丁草胺封閉防草害。定植前7天-10天進行煉苗，可在晴天中午通風降溫，使幼苗逐漸適應室外的低溫環境，以提高移栽成活率。每天進行的煉苗時間應逐漸延長。一般株距35釐米-40釐米，依品種不同每畝栽2500株-3000株。大棚等設施內栽培的，密度則應該稍稀些，每畝栽2000株-2500株。定植後及時澆定根水，促活棵。

花菜種植方法之田間管理，生長後期，4月氣溫升高以後，設施栽培的要及時做好通風降溫工作，花球成熟後要及時採收。肥水管理上要注意施足基肥，促進早緩苗，緩苗後稍為控肥水，提高抗逆性。2月下旬天氣轉暖後，要及時追肥，以促為主，一促到底，特別是花球膨大期要重視肥水，結合中耕除草，一般每畝用複合肥1公斤加尿素8公斤，促進花球膨大。為防治花莖空心，現蕾前15天-20天用16%的液體硼肥1000倍噴施2次-3次進行葉面追肥。青花菜生長前期氣溫低，一般無需灌水，為避免澆水引起土溫急劇下降，澆水宜在中午進行，澆水量也不宜過多。氣溫回升後，要保持土壤一定的溼度，特別是結球期切勿乾旱，以免抑制花球的形成，導致產量下降。露地栽培的大雨後要及時排水，切勿積水，並及時噴殺菌劑，以防病害的發生與蔓延。