糖尿病是一種慢性病，也是終身疾病，所以我們要時刻關注糖尿病的飲食習慣，才能使病情得到控制，那麼糖尿病怎樣吃五穀雜糧可以降血糖？

　　現在很多的患者都喜歡用飲食和運動來控制血糖，沒有副作用，也不會傷害身體。其中我們比較推薦的就是粗糧。因為粗糧中含有的營養是很多的，它能改善糖尿病患者的糖耐量，降低膽固醇，促進我們腸道的蠕動。還能有效的防止便秘。所以對糖尿病患者來說，效果是很多的。但是隨著生活的提高，很多人已經開始使用細糧了，對於粗糧來說，人們已經吃的也越來越少了。

　　像一些魚肉、鴨肉等也越來越受人們的喜愛了，很多越來越多的糖尿病的出現就說明了人們飲食上的問題。尤其是現在很多人都喜歡吃垃圾食品。但是對於糖尿病患者來說，一定要忌嘴。粗糧中有很多維生素，有利於糖尿病的預防。對治療有很大的幫助。如果不喜歡粗糧，可以搭配來吃。也是一種比較不錯的選擇方式。

　　對於我們糖尿病患者來說，能預防血糖高的東西就是好的，現在不是健康的時候，是容不得我們挑挑揀揀的。所以首先就是忌嘴，忌嘴之後還要注意多吃粗糧，多運動，還要堅持運動，堅持做一些有氧運動的體操。每天一個小時。對於血糖高的患者來說是有很大的效果的。

糖尿病患者都知道，食用粗糧對身體有好處。可是過多食用粗糧，體內纖維素太多會影響蛋白質的吸收，導致營養不良，這對糖尿病人是不利的。那麼，糖尿病人怎麼食用粗糧才是正確的呢？下面一起來看看：

控制數量，粗細搭配

粗糧和細糧含有幾乎等量的熱量和糖分，攝入體內後，無論是粗糧還是細糧都對血糖有升高的作用，只是粗糧含有更多的膳食纖維，使得糖的釋放沒有細糧那麼快速和猛烈。也就是說，粗糧的吸收會慢一些，血糖的升高會緩一些。

因此，糖尿病患者每日的總碳水化合物含量是必須控制的，決不能因為吃粗糧就隨意突破限制。正確的做法是， 在控制總量的基礎上，用同樣數量的粗糧來代替細糧，粗細搭配。

有專家建議，每天至少吃100克粗糧，至少保證一頓飯吃粗糧，也可以在做主食時混入粗糧，比如蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆或紅豆，這樣粗細搭配，口感也更高。

品種多樣，拒絕單一

人們最常吃的粗糧有小米、玉米、紅薯，但如果長期只吃這幾種粗糧，品種過於單一，會影響營養均衡。

因此，粗糧也應品種多樣化，如蕎麥、莜麵、燕麥、綠豆、糙米、薏米等，都非常適合糖尿病患者食用。此外，在製作粗糧食品時，儘可能將多種食材混合。　

各類營養素均衡搭配

研究證明，混合食用含有大量蔬菜和高蛋白質的食物能有效降低餐後血糖反應。比如說，原本早上喝豆漿、吃蔬菜包子和涼拌菜，雖然是精白麵粉製作的，但由於加了豆漿和蔬菜，因此總體血糖反應會降低。 有人聽說粗糧粥好，就把豆漿省略掉，用粗糧粥搭配蔬菜包子，結果增加了總碳水化合物的含量，卻降低了蛋白質含量，造成餐後血糖數值的上升。

控制血糖的方法絕不是大量吃粗糧，不是把魚、肉、蛋、奶、豆漿、豆腐、堅果、蔬菜等換成粗糧，而是把精白米、精白麵粉的份額部分換成粗糧，保證其他各類食物充分搭配，達到整體的營養均衡。

另外，並不是所有糖尿病患者都適合吃粗糧，腸胃功能差，缺鈣、鐵等微量元素，日常生活中活動量大的患者以及高齡老年人，都不宜食用粗糧，以免造成營養不良。

一種粗糧做的茶可輔助調節血糖：

這種茶就是用苦蕎麥做成的天然硒野蘭蕎茶。它含有豐富的微量元素——硒，長期飲用能夠幫助身體補硒，從而提高自身免疫力，改善血管健康狀況，降低心血管疾病的發病率。此外，天然硒野蘭蕎茶對血管有輔助調理的作用。因為它含有D-手性肌醇，這種物質可以幫助提升胰島β細胞分泌胰島素的能力，從而更好的幫助降血糖。加上它所特有的豐富的蘆丁可以改善血管的透通性和脆性，預防血管硬化，清潔血液垃圾。對於糖尿病患者和潛在的糖尿病患者來說，很適合作為日常保健的茶飲。也有助於糖尿病併發症的預防。

得了糖尿病後，除了需要服用降糖藥治療、定期監測血糖外，控制飲食也成了糖友的必修功課。民間流傳“多吃苦瓜和柚子能降血糖，便宜又方便”的說法，那麼這種說法是真的屬實麼？

吃苦瓜真的能降糖嗎?

苦瓜能降糖是因為含有一種類似胰島素的物質多肽P，能使血液中的葡萄糖轉換為熱量，降低血糖，被稱為“植物胰島素”。但2007年國外一個高質量的有關苦"瓜降血糖"的臨床研究表明，在堅持服用3個月含苦瓜提取物的膠囊後，被試組成年糖尿病患者糖化血紅蛋白水平與安慰劑組無明顯差別。

此外，多肽P在苦瓜中的含量微乎其微，目前很難對其準確定量。因此僅憑稀少的主要生物活性成分，單吃苦瓜也很難達到明顯降低血糖的效果，所以大家別再誇大苦瓜的效果啦。

吃柚子真的能降血糖嗎？

和苦瓜一樣，柚子雖有一定的降糖功效，但僅靠水果來實現降糖是很偏頗的。同時應該注意的是，服用部分藥物期間食用柚子有可能引起危險。國內的部分研究及專家指出，柚子中的一些物質會透過影響藥物代謝而間接增加藥物濃度或增大藥物作用時間，從而對服藥的患者產生危害。

很多人都聽說燕麥是糖尿病人的最佳食品選擇，但是，大家所不知道的是，不同的燕麥產品對糖尿病降糖的效果有著天壤之別。

首先，不是所有的膳食纖維對糖尿病人的降糖功效都是一樣的。燕麥的降糖功效，是透過燕麥中特有的被稱為是β-葡聚糖的水溶性膳食纖維而起作用的。膳食纖維中，只有水溶性膳食纖維對糖尿病人的血糖有比較好的功效，而在水溶性膳食纖維中，以β（1→3）（1→4）D-葡聚糖對糖尿病的功效尤為顯著，而β-葡聚糖是一種主要存在於燕麥中的天然非澱粉類水溶性植物多糖。所以說，燕麥對糖尿病人的降糖效果尤為突出。

因而，一個燕麥產品中的燕麥含量，在某種程度上決定了該產品對糖尿病人降糖的效果。所以糖尿病人選擇燕麥產品時，應該首先選擇純燕麥產品。 其次，我們必須知道，燕麥中的β-葡聚糖，80%以上都存在於燕麥麩皮中，因而以燕麥麩皮為原料的燕麥產品，往往其β-葡聚糖的含量要大大高於以整燕麥或燕麥片為原料的燕麥產品。所以我們選擇燕麥產品，應該儘量選擇以100%純燕麥為原料。另外，燕麥產品加工工藝和烹煮方式的不同，導致燕麥產品中β-葡聚糖含量的高低以及β-葡聚糖的分子鏈的不同，從而影響到燕麥產品對糖尿病人降糖的效果。

燕麥80%以上的β-葡聚糖存在於燕麥麩皮中，但是如果加工工藝或烹煮方式不當，絕大多數的β-葡聚糖得不到充分的釋放，所發揮的功效也就受到很大的影響。

　　燕谷坊燕麥胚芽米，是以100%純燕麥為原料製作而成，經過自主研發的雙渦流研碾工藝，保留燕麥胚芽和大部分麩皮，不但使得產品中的水溶性膳食纖維的含量完整保留，而且透過煮成燕麥粥或打成燕麥露，透過生物酶的作用，使燕麥胚芽米中的β-葡聚糖分子結構變小，更容易被人體所吸收，才有非同一般的降糖功效。

王瑞元---教授

—— 中國糧油學會首席專家

“一定要讓糖尿病人敢吃飯，吃飽飯，還要吃好飯！發展全穀物是是中國糧油加工業唯一發展方向，希望社會和企業把這份責任擔起來，挑下去”

糖尿病患者要控制血糖水平，才能有效預防心腦腎等相關併發症，注意控制自己的飲食，多食用以下幾種食物，可以達到控制血糖增高的目的，下面我就介紹一下這幾種食物：

1、南瓜。南瓜中含有豐富的果膠，果膠可以和食物中的澱粉混合，在腸道形成一種凝膠狀物體，可減緩碳水化合物吸收速度，延緩腸道對營養物質的消化吸收，從而達到減肥和降低血糖的作用。

2、大蒜。近年來，由於人們的膳食結構不夠合理，人體對硒的攝入減少，使得胰島素合成下降，而大蒜中硒含量較多，對人體胰島素的合成起到一定的作用。所以，糖尿病患者多食大蒜有助於減輕病情，穩定血糖。

3、苦瓜中的提取物苦瓜皂苷有類似胰島素作用，具有顯著的降低血糖的作用，它能夠促進糖分分解，使多餘的糖分轉化為熱量，從而改善體內的脂肪平衡和血糖水平。

4、西紅柿。西紅柿是非常適合糖尿病患者日常食用的食品，其中含有豐富的維生素，可以補充因為不能食用水果而無法獲得的維生素。而且西紅柿中含有一種名叫果膠的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，減緩糖分的吸收。

5、山藥：山藥中的黏滑成分能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。

6、洋蔥：洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。雖然血糖可以透過化學制劑來抑制，但是有時候化學制劑的作用過強，反而會導致低血糖。洋蔥沒有化學制劑那麼立竿見影的效果，但它使血糖降到正常之後就不會再下降了。另外，洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮素具有很強的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動脈硬化的發展。

7、芋頭：芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。

糖尿病降血糖的飲食竅門有很多，就大的方面有以下幾點：

早吃好午吃飽晚吃少

這個對於糖友而言一樣如此，因為我們糖友和正常人的區別也就是胰島素分泌的問題。提醒大家的是這裡所謂飽就是七八分飽，不可過飽。晚餐吃少，指的是一方面總量要少，另一方面要清淡，不宜大量肉類等脂肪含量過高的食物，因為晚上一般活動量較小，早吃少午吃好晚吃少同樣的有利於控制體重

飲食宜粗糧搭配，葷素均衡

粗細糧搭配很重要，一般情況下一天宜吃一頓粗糧，兩頓細糧。粗糧和細糧給人體提供的能量是不完全一樣的，單純只吃粗糧或只吃細糧都不合適。宜選用於消化吸收的粗糧，如玉米麵，小米麵，全麥粉等，不宜大量食用難以消化吸收的粗糧。細糧可選擇白麵，大米。但主食總量應適當控制，一般控制在250-400克即可，具體根據每人身體狀況和體力勞動強度而定。

肉，蛋，奶宜適量，一般每天食用100-150克肉類即可，以魚肉為優先，其次可選用雞肉，鴨肉，牛肉，羊肉，同時每天可飲用鮮奶250克此外，糖友應適當增加蔬菜的攝入量，蔬菜富含維生素和纖維素，每餐都應食用。但對於糖友來說，食材的烹飪方法應當講究一些，一般主張用清蒸，清燉，清炒的烹飪方法，少用煎，烤，油炸的方法，以減少脂肪的攝入。

每日飲食量的比例要合理

糖友一日三餐的飲食是有一定比例限制的，除了老人或自行在家療養的人以外，一日三餐的飲食因以早餐，午餐，晚餐各1/3為宜。或者早餐1/5，午餐2/5，晚餐2/5的比例搭配。

可是這種情況是相對的，通常狀態下，晚上人不怎麼活動，參加活動的量很少，強度也小，所以必須謹慎控制晚餐的飲食量，人體活動量最大，工作強度最大的時候，也是在午後。有些偏胖的糖友，但是要減肥的話，其午餐的飲食量可以和早餐差不多，或稍微減少一些。值得注意的是，無論早餐，午餐，晚餐比例如何，都需要遵循一天飲食總攝入量的標準。

飲食宜淡宜暖

不宜過多食用鹹味的東西，因鹹味入腎，腎主骨，則會引起大骨之氣勞倦困備，肌肉短縮，心氣抑鬱，不宜過多食用甘味的東西，甘之性緩滯，會使心氣喘滿，面色黑，腎氣不能平衡，不宜吃過多酸味東西，因酸味入肝，則會使肝氣偏盛，脾氣衰弱，不宜食過多苦味的東西，則脾氣不得濡潤，消化不良，胃部會脹滿，不宜過多食辛味的東西，則經脈敗壞而鬆弛，精神同時也會收到損害

因為飲食要注意調和五味，對於糖友，尤其是併發腎病的朋友，日常飲食除了應遵循一般的保健要求外，更要注意少食鈉鹽，多進食清淡的飲食，糖友的飲食溫度要適中，過燙或過寒飲食都將引起不良反應。按照中醫理論，人的脾胃特點之一是：喜暖怕寒，所以生冷的食物不宜多

糖尿病飲食的關鍵是把握食物總量（總能量），合理搭配各類食物。像健康人一樣，糖尿病患者的日常飲食也要多樣化，應包括穀類薯類雜豆、蔬菜、水果、魚蝦、畜禽肉類、蛋類、大豆和堅果、奶類、油脂和食鹽，建議糖尿病患者的飲食如下：

1、主食每天250~400克（乾重），其中全谷雜豆佔1/3，包括全穀類如全麥、玉米、小米等，雜豆類如綠豆、紅小豆等。

2、新鮮蔬菜每天300~500克（生重），其中深色蔬菜佔一半以上，包括深綠色蔬菜如菠菜、油菜等，紅色蔬菜如西紅柿、橘紅色蔬菜如胡蘿蔔，紫色蔬菜如紫甘藍等。

3、新鮮水果每天200~350克，選含糖量比較低的櫻桃、柚子、桃子等水果作為加餐在兩餐之前或睡前吃，以避免一餐之內攝入太多的糖類增加胰腺負擔。

4、魚蝦水產品類每天40~75克（生重），其優質蛋白、維生素、微量元素的含量都很豐富，是典型的高蛋白低脂肪食物。

5、畜禽肉類（豬牛羊肉等）每天40~75克（生重），要多選瘦肉少選肥肉，限制醃製、烘烤、煙燻、醬滷等加工肉製品的攝入。

6、雞蛋每兩天1個，每週不超過4個，不棄蛋黃。

7、大豆和堅果每天25~35克，其中大豆每天15~25克，堅果每天10克。

9、油脂每天25~30克，糖尿病患者要特別限制烹調油攝入，這是糖尿病飲食控制的關鍵之一。

10、加碘鹽每天不超過6克，警惕味精、醬油、大醬等含鹽高的食物。

11、足量飲水，限制飲酒 推薦白開水每天飲用1500~1700ml.若飲酒應減少正常飲食攝入。女性每天飲酒的酒精量不超過 15g，男性不超過 25g（15g 酒精相當於 450ml 啤酒、150ml 葡萄酒或 50ml 低度白酒）。每週不超過 2 次。應警惕酒精可能誘發的低血糖，避免空腹飲酒。

12、戒菸 吸菸有害健康。研究表明新發 2 型糖尿病患者戒菸有助於改善代謝指標、降低血壓和白蛋白尿。

另外，除了以上飲食要點之外，在日常生活中控制餐後血糖還要做到以下4點：

1、粗細搭配降低餐後血糖 糖尿病患者的主食要粗細搭配食用，即把GI較低的全麥粉、粗雜糧、雜豆等與GI較高的大米、麵粉混合烹調或同時食用，避免餐後血糖升高太快太高。

2、每餐都要有蛋白質食物 進食蛋白質後升高餐後血糖的作用很弱，對空腹血糖的影響也很小，高蛋白食物還降低混合食物的升糖指數（GI）。此外，高蛋白食物可增加飽腹感，減輕飢餓感，有助於控制進食量（總能量）。所以糖尿病飲食中應該攝入足夠的蛋白質，最好每一餐都有高蛋白食物。

3、主食與較多蔬菜搭配 如果某一餐中蔬菜較多，那麼餐後血糖較低。

4、細嚼慢嚥，注意進餐順序 先蔬菜再吃肉類，最後再吃主食，細嚼慢嚥，這樣做引起的血糖波動會比較小。而且這種進餐順序的推薦已經寫到《中國糖尿病膳食指南（2017）》裡面，做為一個基本的原則確定下來。

糖尿病治療的五駕馬車包括糖尿病知識教育、飲食治療、運動治療、藥物治療、血糖監測。是國際糖尿病聯盟最早期初，世界公認的糖尿病治療手段。

（一）飲食治療

飲食治療是糖尿病治療的基礎，也是治療糖尿病的基本方法，且糖尿病目前還不能根治，因此糖尿病患者需長期甚至終身應用飲食治療。按患者的體重計算熱量，按三大營養物質的比例提供飲食，發放各種食品熱量等量交換表，為患者進行舉例，督促患者進行飲食治療。說到底就是要管住自己的嘴。

糖尿病飲食治療的十大要點

（1）學會計算一天需要多少熱量，如何將能量轉換成你所想要吃的多種食物。

（2）忙裡偷閒學點常吃食物的營養成分，生的變成熟的，重量應增加或減少多少？

（3）吃飯的技巧：定時、定量、定餐。

（4）學會食品交換份法，讓你的一日三餐有滋有味。

（5）菜餚烹製要清淡，鹹中有“危”。

（6）最好不要招惹酒和零食，它們給你的只有能量。

（7）在外用餐時，要管好自己的嘴，做到不超量，不偏食，更不要苛刻自己只吃一碗麵，要牢記食物多樣和每餐不能少膳食纖維。

（8）不要道聽途說，應在醫生的指導下，根據自己的病情總結一套飲食治療計劃。

（9）良好的生活習慣是最好的治療方法。

（10）鼓勵親人家屬都來關心並監督你完成飲食治療計劃。

2.飲食控制血糖

糖尿病患者無論是1型還是2型，要達到控制血糖的目標，一定要養成正確的飲食習慣，也就是三餐定時，保持飲食均衡，從而達到控制控制血糖、降低體重以及增加身體對胰島素的敏感性的目的。

血糖和食物，對於食物的總體結構應遵照以下“飲食金字塔”。油脂類---奶類，豆類---魚禽肉蛋等---蔬菜水果---穀類。

1)、每天需要進食金字塔內的五大物質，包括穀類、奶類、肉類、菜類及水果，以利於吸收不同的營養素。

2)、注意塔尖的食物要少吃，例如脂肪、糖及油類，至於魚類及肉類也需要注意，不可過量。

注：每天應6-8杯流質品，包括開水、茶、湯等

（二）運動治療

糖友應邁開自己的腿，堅持飯後散步，養成運動的習慣，克服懶惰的心理。

在現代醫學糖尿病的治療中，運動療法是一個重要組成部分，尤其對中老年患者、肥胖糖尿病患者更為重要。

而運動之所以有益於健康，是因為運動可以使周身血液重新分配，消除肝瘀血，增加對肝糖原的儲存能力，這樣就會降低血糖和減少尿糖，並降低（降低了由於肝瘀血引起的糖原儲量減少，進而肝糖原被脂肪代替形成）脂肪肝的危險性。

此外，運動可以使葡萄糖在組織中（尤其是肌肉組織）得到充分的吸收和利用。另外運動可增強體質，預防糖尿病引起的合併症。

選擇運動方式必須考慮到病人的個體情況：如糖尿病的型別、病程、治療方式、血糖控制水平、併發症的情況、平時活動量的大小、年齡、體重等，但是總體的來說，任何糖尿病病人的運動都必須以適量、全身性、有節奏的有氧運動為宜。全身性有氧運動如慢跑、較長時間的快走、跳交誼舞、游泳、扭秧歌、打太極拳、中老年迪斯科等。這些運動既能鍛鍊全身，運動量適宜，又令人感到有興趣，是一類很適合於糖尿病病人的運動方式。

（三）藥物治療：

透過教育讓患者認識到藥物治療的重要性和注意事項，嚴格把握選藥種類、藥物配伍和服藥時間，切不可病急亂投醫，相信廣告，延誤治療。

1型糖尿病患者必須終生使用胰島素；2型糖尿病患者在飲食、運動及口服抗糖尿病藥物效果不好、出現急性合併視網膜病變、尿毒症等應激狀態（嚴重感染、急性心梗、腦卒中等）、大中型手術圍手術期及圍孕產期也必須使用胰島素治療；除上述情況外的2型糖尿病患者應考慮使用口服抗糖尿病藥物。

（四）監測

血糖監測有利於醫生和患者瞭解病情，幫助患者瞭解血糖的高低，及時發現低血糖，指導患者及時調整治療方案。

我得了三十多年的糖尿病，恕我直言，所有飲食都不能降血糖。否則，就不是飲食了。但，食品有含糖量高與低之分。同一食品，因加工方法的不同，又有升糖速度快與慢之分。重要話說三遍，世界上目前還沒有降糖食品，……

如何將血糖控制在正常範圍內以避免併發症的發生，是糖尿病控制的重要原則。其中飲食，運動及藥物控制是治療糖尿病的三大方法。飲食療法是最基本的，也是最重要的治療方法。

糖尿病人要堅持掌握“少糖，少鹽，少油，高纖維”；忌吃高膽固醇的食物，如腦、肝、蛋黃等，避免攝食加工或醃製食物的飲食原則。其實六大類的基本食物（主食類，蔬菜類，肉、豆、魚、蛋類，水果類，奶類，油脂類）都是可以吃的。因為糖尿病飲食，本質上就是一種健康飲食，注重搭配營養即可。它是以正常飲食為基礎，將糖類，脂肪，蛋白質等三大營養素按照適當比例分佈在六大類基本食物中。分配在正餐及點心中，從而達到血糖值控制良好的一種治療性飲食。

那麼，糖尿病人的食物選擇選擇哪些呢？

第一、應以穀類主食為基礎，可佔碳水化合物總量的2/3，其次補充水果、薯類與蔬菜等。

第二、鼓勵食用含高纖維的緩慢性碳水化合物——即攝食後血糖升高緩慢且不明顯，也叫"低反應型”碳水化合物，尤其對改善餐後高血糖有特殊益處。

第三、蛋白質糖尿病人攝入量的科學依據非常有限，沒有充足的證據支援應比一般人群高還是低，但還傾向適當提高蛋白質含量，佔總熱量的12%~20%宜。

第四、粗細搭配，以粗為主。

食物應該多樣化。

穀類，薯類，豆類主要提供碳水化合物和熱能。

動物性食品，主要提供蛋白質和脂肪。

黃豆主要提供植物蛋白。

油脂類主要提供脂肪。

蔬菜、水果主要提供出粗纖維、礦物質和維生素的。

除了食物的選擇，飲食習慣對於糖尿病的影響也不容忽視，良好的飲食習慣有利於廣大患者控制血糖。

五大飲食習慣，可以助您降血糖。

一、改變進餐順序。

飯前先吃一點生黃瓜或者西紅柿。

吃飯先喝湯。

吃飯先吃些用餐的菜。

再吃主食和蔬菜。

二、改變進餐的方法。

細嚼慢嚥：喝湯勿端起碗喝，既不文明也不雅觀，用小勺一勺一勺喝。吃飯一口一口吃，切不可狼吞虎嚥。

在餐桌上，不可端碗盛上菜到處走著吃。

專心專意的吃，不可邊吃邊幹活。

精神集中的吃，不可邊看電視邊吃。

飯應一次盛好，不可一點一點盛飯。

吃完飯立即放下碗筷，離開餐桌，不要養成吃完還不想下桌的習慣。

不打掃剩菜飯。

馬上刷牙。

三，改變進餐習慣。

少吃零食。

少葷多素。

少肉多魚。

少細多粗。

少油多清淡。

少鹽多醋。

少菸酒多茶。

少量多餐。

少吃多動。

四、改變進餐品種。

吃菜吃帶葉、莖類蔬菜，少吃根以及塊莖的菜。

不吃油炸食物和過油的食物。

不可勾芡，澱粉含量高。

不要吃含澱粉高的食物，若吃要交換主食。

血糖控制好的在兩餐中間吃水果，但是不能喝果汁。

喝湯要去掉上面的油。

吃肉絲比吃肉片、肉排和紅燒肉好。

吃帶刺魚比吃魚塊好，因為能減緩進餐速度，增加飽腹感。

吃大骨頭肉比吃墩肉好，既滿足食慾要求，吃進的肉量又不大。

吃雞肉，要去掉雞皮和肥肉。

五、改變烹調方法。

吃汆，煮，蒸，拌的菜比吃炒菜好，能減少油的攝入。

吃麵條，應多做菜碼。

少放油，減少脂肪的攝入。

飲食上控制，還有配合運動及藥物哦~

糖尿病的治療是一個綜合性的治療方式，飲食、運動、藥物，到底該如何正確降糖呢？

【糖尿病患者如何控制飲食？】

【為什麼糖尿病需要綜合治療？】

主講人：肖新華——北京協和醫院內分泌科主任醫師 博士生導師

提起苦瓜這個降糖明星，相信大家都不陌生。我相信你們家餐桌上更是少不了苦瓜。

大家應該知道，糖尿病在中醫裡叫"消渴，而中醫認為，苦瓜性味苦寒，《救荒本草》等很多古醫書中記載苦瓜可，止渴。主治煩渴、引飲。，所以對消渴之證有較好的療效。這已經是人盡皆知的常識了，不需要我多說。

基本上，凡是沒有脾胃虛寒症狀的糖尿病患者，我都會建議他們適當吃些苦瓜，既可以涼拌、炒菜、燉煮，還可以把新鮮的苦瓜曬乾，研成粉末，每次取5～1o克，溫開水沖服代茶飲。有不少患者反饋，堅持一段時間以後，血糖慢慢變得穩定起來，波動越來越小。

至於另一種食物黑木耳，它的降糖效果也是非同一般的，明代大醫李時珍在《本草綱目》中記載：木耳生於朽木之上，性甘幹，主治益氣不飢，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用。

似乎古代醫書中並沒有提到它對降血糖有什麼功用，但無疑我們一直都肯定它"益氣不飢，輕身強志。的保健功效。而現代西方醫學用小白鼠做實驗發現，木耳多糖可以讓小白鼠的葡萄糖耐受量和耐受量曲線得到明顯改善，還可以減少得了糖尿病的小鼠對水的需求量。所以，對於血糖異常的人來說，黑木耳也是很不錯的選擇。

妙方一：蚌肉苦瓜湯～

材料苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克，鹽適量

做法

(1)準備材料先把苦瓜洗乾淨，去掉瓤，切成段。蚌肉洗淨切成薄片。

(2)鍋中加水，大火燒開後，先放入荷葉稍煮，然後加入苦瓜，煮3分鐘。

(3)等到苦瓜與荷葉八成熟，加鹽，撈出荷葉，最後放入蚌肉稍燙即可。

功效：蚌肉苦瓜湯是降血糖的上品。苦瓜能清熱、除煩、止渴，蚌肉能清熱滋陰、止渴利尿。一者合用，特別適合糖尿病且脾胃陰虛有熱的人食用。

由於蚌肉和苦瓜都偏寒，所以素來身體虛寒的人不宜多吃。

妙方二：黑木耳炒蛋

材料木耳100克，雞蛋2個，大蔥、鹽、生抽適量

做法

(1)準備材料用淘米水提前泡發好木耳，洗淨，去蒂，撕成小塊。雞蛋打散，大蔥切末。

(2)炒鍋放油，燒熱以後，下入打散的雞蛋，成塊後盛出。

(3)鍋中放油，加入蔥末爆香，然後放入木耳翻炒。

(4)木耳快熟時，加入一點水和生抽，湯汁即將收干時放入雞蛋，加鹽調味即可。

功效：黑木耳炒蛋營養豐富，適合體弱的糖尿病患者補充營養。

李時珍在《本草綱目》中說。木耳乃朽木所生，得一陰之氣，故有衰精冷腎之害也。。所以，黑木耳雖然能補胃理氣，但如果是嚴重腎陽虛的糖尿病患者，並不適合多吃黑木耳。

最近疫情影響，都被要求宅在家裡，對於那些透過運動、飲食控制血糖的人就不是那麼友好，突然運動量就減少了，有病人和我抱怨，以前每天一萬步以上，現在的運動量就是廚房、餐廳、衛生間、臥室，消耗的確減少了，只能更好的透過飲食來控制了

第一，控制總量

如果還是和以前一樣的飯量，那就多了，因為消耗減少了，所以要適度減少總量

第二，改變飲食結構

比如以前是高碳水的，經常愛吃米飯饅頭面條的人，要改變，少吃米飯饅頭面條，多吃肉、菜、水果（總量不變的前提下）

第三，瞭解一下升糖指數低的食物

比如全麥就比普通的米飯升血糖低，馬鈴薯粉比麵粉低；蔬菜中芹菜、生菜、花菜、茄子等就很低；水果中，桃李蘋果草莓獼猴桃也比較低；豆製品乳製品也可以，如果要吃高指數的食物，混搭一下更好。

“吾日三省吾身：早餐吃什麼？午餐吃什麼？晚餐吃什麼？”對於糖尿病患者而言，更是如此。合理的飲食對於糖尿病患者血糖的控制，是十分重要的，那麼糖尿病患者該如何飲食才能維持平穩血糖呢？

選對主食

越好消化吸收的食物，越容易使血糖快速升高，這樣劇烈的變化對人體傷害是非常大的。因此，要儘量避免吃吐司、大米飯、白麵條、糯米這些的升糖指數高（GI>70）的食物，可以選擇指數低的黑米粥、甜玉米作為主食，還可以加些指數低的配菜，比如雪魔芋、黃豆、綠豆、蔬菜、低脂肉類等。

另外，人們常說“喝粥養人”，糖尿病患者很可能因此陷入一個誤區，認為喝粥是個不錯的選擇。然而，由於經過了長時間的熬煮，粥更好吸收，更易使血糖快速升高，反而不利於血糖穩定，因此糖尿病患者是不宜多喝粥的。

選對烹調方式

一般來說，澱粉類食物，研磨越精細、口感越好、加工越繁瑣，越易使血糖快速上升。比如，鮮土豆的GI指數為62，水煮後66.4，做成土豆泥後變成73，用微波爐烤後則升高為82。

因此，最適合的料理方式是焯或蒸，不建議炸、烤或煮成泥狀、糊狀。在選擇食物時，可把精食適度替換成粗糧，特別是米粥、面片湯、西式濃湯等都要少吃。

南瓜:

甘溫無毒,有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,能與人體內多餘的膽固醇結合,有防止膽固醇過高,預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明,南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質,並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克,對改善症狀有良效。

注意:南瓜與其他蔬菜一樣,也含有可產生熱能的糖和蛋白質等物質,所以在食用時也得計算熱量,遵循“糖尿病食物交換份法”的原則,可跟其他蔬菜“交換”,以免由於多吃南瓜而使攝入的總熱量過多,影響血糖控制。怎樣交換呢?粗略地說,如想吃100克南瓜,那就得減去100克蘿蔔或柿子椒;或減去50克胡蘿蔔或蒜苗;或減去200克捲心菜或黃瓜可按各種蔬菜的含糖量類推。

捲心菜:

學名結球甘藍，一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。生捲心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。捲心菜含糖量很低,但由於略有甜味,以致很多病人不敢吃捲心菜,這是普遍存在的一種誤解。

苦瓜:

苦瓜性味苦寒,肉質柔嫩,富含多種營養成分,尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。每100克中含量高達84毫克,遠遠高於其他蔬菜,足夠一個普通人一天的需要量。研究人員已從苦瓜中苦瓜中所含的苦瓜皂苷,有非常明顯的降血糖作用,不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱),而且還有刺激胰島素釋放的功能。所以,苦瓜常被作為糖尿病的一種食療佳餚,但它對人體的降血糖作用還有待進一步研究。

提起苦瓜這個降糖明星，相信大家都不陌生。尤其是血糖、血脂異常者，我相信餐桌上都少不了苦瓜。

糖尿病在中醫裡叫“消渴”，而中醫認為，苦瓜性味苦寒，《救荒本草》等很多中醫書中記載苦瓜可“止渴”主治煩渴、引飲水，所以對消渴之證有較好的療效。

基本上，凡是沒有脾胃虛寒症狀的糖尿病換著，建議適當吃苦瓜，即可涼拌、燒菜還可以把新鮮的苦瓜曬乾，磨成粉末，溫開水沖服茶飲。會有血糖穩定起來的效果。

另一種食物黑木耳，它的降糖也是非同一般，明代大醫李時珍在《本草綱目》中記載：木耳生於朽木之上，性甘幹，主治益氣不飢，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用。

似乎古代醫書中並沒有提到它對降血糖有什麼功用，但無疑我們一直都肯定它“益氣不飢，輕身強志的保健功效。而現代西方醫用小白鼠做實驗發現，木耳多糖可以讓小白鼠的葡萄糖耐受量和耐受量曲線得到明顯改善，還可以減少得了糖尿病的小鼠對水的需求量，所以，對於血糖異常的人來說黑木耳也是不錯的選擇。

糖尿病最典型的症狀是“三多一少”，即多飲、多尿、多食，出現這種症狀時，病人往往會感到非常疲憊，提不起精神。

糖尿病被稱為“不死的癌症”，長期血糖不穩會帶來很多併發症，比如眼底病變、血管病變以及神經性病變等，據統計，15%的糖尿病患者會出現視力下降甚至失明，10-20%的糖尿病患者腎衰竭，50%的糖尿病患者死於心血管疾病。

糖尿病危害大，血糖控制不好，會對身體帶來嚴重影響，所以降血糖是很多人都比較關心的問題。

食補降糖很重要，這2種食物效果好，常吃血糖穩

1、苦瓜

苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用，它性甘，味苦，能清熱解毒，止渴除煩。

2、芝草多糖

芝草多糖是芝草的純提取物，含有微量元素等多種活性物質，能夠修復胰島細胞，促進胰島素分泌，加速葡萄糖代謝，調節血糖。動物實驗研究發現，糖尿病大鼠經芝草多糖治療後，血糖水平能有顯著下降。

藥補不如食補，是藥三分毒，糖尿病人本身機體功能已經比較弱，所以藥物攝入量不宜過多，每天飯後沖泡一杯芝草多糖，可以讓血糖更穩定，長期服用效果佳。

糖友不僅要關注“吃什麼”，“怎麼吃”也很重要。下面這些飲食細節，更是降糖要謹遵的原則——

先菜後飯，湯水排最後

進餐時，可按照“蔬菜―主食―肉類―湯”的順序進行。可以先吃粗纖維的蔬菜，以增加飽腹感；主食應少稀多幹，多吃些含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等；儘量少攝入高油脂的食物。

湯最後喝。因為先喝湯撐飽了，不久又會覺得餓，再去吃東西，這樣更不利於血糖的控制。

慢慢吃，慢慢嚼

食物在口腔反覆咀嚼，可刺激唾液分泌。唾液中含有許多消化酶，對食物的消化吸收十分有益。

人在進食5分鐘後，食慾才下降。所以，從降低食慾的角度來講，細嚼慢嚥還能減少攝食，避免血糖過升。

粗細搭配，按照比例來

粗糧中含有較多的膳食纖維，有一定延緩餐後血糖升高、降脂、通便的功效。

最科學的做法是：粗細搭配，粗細比例1∶（3~4）為宜。

少吃稀爛食物

食物越稀、越爛，消化吸收越快、越充分，血糖也升得越高越快。

如果要煮粥，要加些粗糧，以緩解餐後的升糖速度。

此外，烹飪時不要放太多的油與調味料。

一、高血糖吃什麼好

1、洋蔥

洋蔥是一種很常見的食物的，但是很多人都是無法接受洋蔥的刺激性的氣味的，對於高血糖的疾病，是有一定的幫助的。

2、紫菜

紫菜也是一種很不錯的選擇的，紫菜的裡面含有豐富的營養物質的，可以在一定的程度上有降血糖的作用的。

3、燕麥

燕麥對於高血糖的人來說，是一種很不錯的選擇的，因為燕麥的糖分含量是很低的，是很適合高血糖的飲食的原則的。

4、大蒜

大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。

5、黑木耳

因為黑木耳裡面含木耳多糖、維生素等，其中多糖成分具有降血糖的作用，患者可以經常吃一點木耳，一般木耳可以炒菜或燉湯，也可作配料。

6、魔芋

魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

7、苦瓜

二、哪些方法快速可降血糖？

1、注射胰島素

胰島素是公認的降血糖最快最有效的方法，使用得當會把血糖控制得很平穩，但如果使用不當會導致血糖劇烈波動。為了使酮症酸中毒患者血糖迅速降下來，可以靜脈推注胰島素，頻繁監變化，下降到一定值後改為靜脈點滴，這些均需在醫生的指導下完成。皮下胰島素注射可以自己操作。

2、增加熱量的消耗

透過運動增加體內糖原的消耗，如慢跑、騎腳踏車或跳繩，如果您做輪椅，可以甩動上臂至少10分鐘。如果尿中出現酮體，建議不要運動。

3、加速糖的排洩

喝兩杯水，過5分鐘再喝一杯，如果有尿意，儘快排出。水能夠稀釋血液，並將體內的糖排出體外。透過飲食和運動血糖依然沒有降下來，且伴有如下症狀：嘔吐、腹瀉、嗜睡、意識模糊，需儘快去糖尿病專科醫院就診。如果不治療，這種高血糖狀態會引起脫水或昏迷，直接威脅生命。

三、推薦兩款降血糖食譜：

1、濃香南瓜飯

食材：南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升。

做法：

1）、將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用。

2）、炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。

3）、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。

4）、然後開啟蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收幹水分後即可。

2、洋蔥炒木耳

食材：泡發木耳1碗，洋蔥1個，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許。

做法：

1）、木耳洗乾淨控水。

2）、一個洋蔥去皮、切絲。

3）、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。

4）、把黑木耳放鍋裡，和洋蔥一起炒1分鐘。

5）、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。

黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

四、糖尿病人吃什麼水果好

那麼，糖尿病人該選什麼水果食用呢？

對於糖尿病人來說，不是每一種水果都是適宜吃的

慎重選用：每100克水果中含糖量為11～20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50～90千卡能量。

不宜選用：每100克水果中含糖量高於20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏幹、桂圓等乾果，以及果脯應禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過100千卡。

五、不同水果對糖尿病人的幫助

杏——糖尿病人吃杏可改善血液迴圈、調節血脂、保護血管。

櫻桃——糖尿病人吃什麼水果好，櫻桃可增加人體內部胰島素的含量。

草莓——糖尿病人適當吃草莓，可輔助降血糖。

李子——適於虛勞有熱型糖尿病人。

山楂——糖尿病人吃什麼水果好，吃些山楂預防糖尿病血管併發症。

荔枝——含有降血糖的物質。

橄欖——糖尿病人吃什麼水果好，吃橄欖可預防冠心病、動脈粥樣硬化的發生。

無花果——低糖高纖維果晶。

甜瓜——對糖尿病人合併腎病的患者有益。

木瓜——吃木瓜可降低血糖。

桃子——降低餐後血糖。

楊桃——迅速補充水分，生津止渴，降血糖。

獼猴桃——調節糖代謝。

橘子——預防糖尿病患者發生視網膜出血。

柚子——調節血糖水平。

橙子——預防糖尿病。

檸檬——預防臟器功能障礙等糖尿病併發症。

蘆梨——糖尿病人吃什麼水果好，吃蘆梨有助於胰島B細胞的修復。

酪梨——對2型糖尿病患者控制血糖有效。

蘋果——減少血糖含量，預防糖尿病。

菠蘿——減少對胰島素和藥物的依賴性。

椰子——適於糖尿病煩渴多飲者。

石榴——降低因糖尿病造成的心血管病風險。

火龍果——更適合老年糖尿病患者食用。

糖友不僅要關注“吃什麼”，“怎麼吃”也很重要。下面這些飲食細節，更是降糖要謹遵的原則——

先菜後飯，湯水排最後

進餐時，可按照“蔬菜―主食―肉類―湯”的順序進行。可以先吃粗纖維的蔬菜，以增加飽腹感；主食應少稀多幹，多吃些含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等；儘量少攝入高油脂的食物。

湯最後喝。因為先喝湯撐飽了，不久又會覺得餓，再去吃東西，這樣更不利於血糖的控制。

慢慢吃，慢慢嚼

食物在口腔反覆咀嚼，可刺激唾液分泌。唾液中含有許多消化酶，對食物的消化吸收十分有益。

人在進食5分鐘後，食慾才下降。所以，從降低食慾的角度來講，細嚼慢嚥還能減少攝食，避免血糖過升。

粗細搭配，按照比例來

粗糧中含有較多的膳食纖維，有一定延緩餐後血糖升高、降脂、通便的功效。

最科學的做法是：粗細搭配，粗細比例1∶（3~4）為宜。

少吃稀爛食物

食物越稀、越爛，消化吸收越快、越充分，血糖也升得越高越快。

如果要煮粥，要加些粗糧，以緩解餐後的升糖速度。

此外，烹飪時不要放太多的油與調味料。