菜花、青蒜、洋蔥、五花肉

郫縣豆瓣醬、醬油、小蔥、糖、蔥薑蒜片、紅辣椒

乾鍋菜花

1,將菜花摘好改成小朵，洗好濾淨，過油待用

2.將肉切片，蔥薑蒜切片，小蔥、辣椒切小段，青蒜、洋蔥切塊。

3.鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入肉片翻炒片刻，加洋蔥、菜花、翻炒，加入青椒紅椒，加鹽、郫縣豆瓣翻炒，少加一點糖提鮮，關火，再撒一點香蔥，出鍋。

我覺得乾煸菜花最好吃

菜花350克

佐料：食鹽，花生油，香蔥，大蒜，紅辣椒，生抽，蠔油

方法：首先將菜花洗淨，之後擇成大小合適的形狀，放入提前備好的淡鹽水之中浸泡30分鐘，之後取出，瀝乾水分備用。趁著浸泡菜花的時間，將所有佐料備好，包括香蔥切成蔥花，紅辣椒切成辣椒圈。

熱鍋涼油（油可以適量多一點），加入蔥花與蒜泥，中火炒香，之後加入備好的菜花，改為大火快速煸炒，片刻後加入紅辣椒，繼續煸炒2分鐘左右，最後加入生抽與蠔油，翻炒均勻後撒入適量食鹽，出鍋後即可食用。

涼拌菜花，爽口開胃（含快速泡發木耳小竅門）

https://www.toutiao.com/i6503012735494652430/

菜花的營養比一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。菜花富含維生素B群、C群，這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜不宜高溫烹調，也不適合水煮，下面給大家分享一道菜花的營養美味做法。

食材準備：菜花（這麼大一個可以做兩盤哦）、豬五花肉、幹辣椒、蒜、姜、小蔥；

1、菜花切成小塊先沖洗一下；

2、然後把菜花用鹽水泡20分鐘（菜花光沖洗很難洗乾淨用鹽水泡過後再衝洗一下）；

3、五花肉沖洗乾淨，切片用適量料酒、鹽、生抽醃製十分鐘；

4、蒜切片、薑切片、小蔥切末備用；

5、熱鍋燒油至6成熱倒入五花肉；

6、待五花肉煸炒出油，把肉撥到一邊，放入幹辣椒；

7、接著放入薑片、蒜片爆香；

8、放入菜花翻炒；

9、放入適量鹽、蠔油、雞精、水直到菜花炒熟；

10、加入適量老抽、撒上蔥花翻炒均勻即可；

11、出鍋裝盤、一道鮮香可口的小炒菜花就做好了，味道非常好吃，比其它做法更營養哦；

大家好，下面娟子為大家介紹菜花好吃的做法，希望大家喜歡；

菜花---西紅柿—蔥—姜—糖---鹽—水澱粉—油

1；菜花洗淨掰成小朵，西紅柿洗淨切塊備用

2；蔥姜切碎

3；鍋中放清水，水開後下入菜花焯水段生，撈出過涼水備用

4；熱鍋涼油煸香蔥薑末

5；然後下西紅柿翻炒出汁

6；再倒入炒好的菜花

7；炒勻加入鹽和糖，再用水澱粉勾芡，即可出鍋

8；裝盤，西紅柿炒菜花做完了

花菜怎麼做好吃？

花菜營養豐富，含有對人體有益的多種營養成分。如：蛋白質、鐵、鈣等……

花菜做法很多，一般都與其它食物搭配做起來比較好看又好吃。

如花菜炒豬肝：

1，搭配：豬肝、花菜、紅蘿蔔、尖椒、胡椒粉、蒜苗、黃姜、黃酒、生抽、老醋、地瓜粉、蠔油、白糖、鹽。(有白糖不放雞精)

2，豬肝片、加點料酒、生抽、花生油、地瓜粉少許抓勻，黃姜切絲，鍋中放多點油、開旺火，將薑絲煎炒幾下，馬上放入豬肝快速炒一點點變色立即撈起來，備用。

3，花菜最好用手辦開，紅蘿蔔切片或切條都可以，然後將切好的花菜和紅蘿蔔焯水撈起來備用。

4，尖椒切碎，蒜苗切小鍛。

5，開始混炒：鍋中放適量花生油，尖椒先放下去炒幾下再放蒜苗炒到變綠色，開中大火放入花菜和紅蘿蔔炒幾下，如果鍋很熱可以適當加點熱水，再加點鹽、白糖、蠔油，胡椒粉，最後倒入豬肝、老醋再炒幾下即可，不能炒太久豬肝會變老。

這些配料也可以炒肉絲，或者炒雞蛋，炒牛肉，都很好吃的。前提是這些都要先炒起來，而且都要放最後。

西紅柿滷菜花這個應該很少人聽過吧，但是很好吃，也很下飯。

菜花用水煮開，煮的時候放點鹽油燒熱，放入切好的番茄，翻炒

放入煮好的菜花，翻炒，加入適量的鹽

加點水煮沸，放入澱粉水（就是澱粉加入少許清水調勻）煮沸撒點蔥，撒點胡椒粉就可以裝盤

菜花質地鮮嫩，號稱“維c使者”（維生素），防癌抗癌……打住，怎麼好多蔬菜都是營養價值不菲啊，不是蔬菜之皇，就是蔬菜之首，還有養生抗體抗癌抗……功效，專家真會說啊！

管他的好吃才是關鍵，那麼我們來說說菜花怎麼做好吃吧。菜花要好吃有一些關鍵的地方，這個菜比較難入味，所以要怎麼炒入味很重要，還有要突出脆嫩的口感，好了，話不多說，開始做！

乾煸菜花

1、菜花分解切成小塊，加少許浸泡清水十幾分鍾，殺出殘留的農藥。撈出瀝乾水分備用。

2、準備食材輔料：五花肉切成薄片，蒜頭片、薑片、幹辣椒、蔥段。

3、水燒開後，菜花下鍋焯水，大概一分鐘撈出控幹水分待用。

4、鍋燒熱放入少許油，放五花肉煸香，炒出豬油炒出香味。放入蒜片、薑片、幹辣椒、蔥頭爆香。

5、菜花倒入，大火爆炒一分鐘，（這一步的目的是炒乾菜花水分，吸收進豬油和配料的香味。）然後放入蔥葉段搭配下顏色。

6、開始放調味：鹽、蠔油、生抽、胡椒粉，開大火繼續翻炒均勻入味，出鍋裝盤即可！

茄汁菜花

1、番茄切成小塊，菜花改刀成小瓣。

2、鍋燒熱放入適量的油，番茄倒入炒，關小火煮至番茄軟爛出汁，倒入菜花翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜三分鐘。

3、下調料：鹽、味精、白糖少許，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

這道菜口感菜花鮮嫩，融入了番茄的酸甜，爽口香甜！

佘小廚（完）

菜花最好吃的做法，只需3個步驟包你學會，麻辣鮮香，焦香爽脆，超下飯，看上去就想吃一口，上桌一會搶光光

菜花之美味有脆、有嫩、有鮮、有甜，宜便當盒飯、宜爽口佐酒、宜清血健體、宜降脂減肥。

菜花還有個親戚是綠色的西藍花，最簡單方便的吃法便是雙色拼盤。將半盤量的菜花和半盤量的西藍花分別掰成小塊，洗淨了用沸水焯3分鐘撈出來立即用冷水沖洗到涼透，淋幹了裝盤。另外陳醋和海鮮醬油混合小半碗的量，加入青芥末調和成蘸汁同上，菜花蘸芥末簡單粗暴又下酒。

另一個酒飯同享的做法便是乾鍋菜花。將菜花切成小塊後洗淨控幹水分，然後過油炸到八分熟撈出。另起鍋，熱鍋放油，放八角、花椒爆出香味後放蔥、蒜片、豆瓣醬爆香，放入五花肉片炒透，加胡蘿蔔片、香菇片、小米辣椒段、青尖椒段略炒，再加入過了油的菜花，澆上生抽、急火爆炒，最後撒雞精提味即可。香辣鮮香，美味無雙。

菜花是咱們餐桌上不可缺少的菜餚，其獨特的口感，豐富的營養價值，受到大家一致的喜歡。

菜花烹飪方法多種多樣，炒，燴、燉，涼拌都可以，而且每個地方都有它特色的做法。

清炒西蘭花

西蘭花一顆 去根改刀切小塊

胡蘿蔔一根切片

準備調料

大蒜兩粒 生薑 雞精少許 食鹽 海鮮醬 生粉 耗油

做法：切好的西蘭花蘿蔔片過水 七層熟

鍋中加油小火

一次加入 生薑 大蒜 耗油

然後加入西蘭花蘿蔔片 快速翻炒

加熱其餘調料

最後 生粉勾芡 起鍋前淋入少許食用油

美味的清炒西蘭花就OK啦

老少皆宜

1、菜花用開水打水焯，瀝水，加上胡蘿蔔片、泡發好的黑木耳。

2、用米醋、生抽、橄欖油、適量鹽，拌勻即可。

❗❗巨好吃的乾煸有機菜花，簡單幾步就可以搞定的一道家常菜，讓您秒變廚娘 家常菜

菜花全身都是寶，這樣做，簡單營養也不會油膩！

[2]胡蘿蔔切薄片，蝦皮，蒜苗切末，木耳泡發

鍋中燒水，水開下去西藍花焯至斷生，撈出

燒油，油熱下花椒粒爆香撈出，蒜苗，炒香放入菜花

胡蘿蔔，蝦皮，木耳，加入鹽，生抽，炒熟即可

不需要太多調料，炒出來特別的好吃

喜歡可以試試

從我自己喜歡的做法來講，有三種做法我比較推薦：

第一種做法：五花肉炒菜花。放幾片五花肉、丟蔥薑蒜到鍋裡把肉的香味熬出來，然後豬油也出了，丟兩三個小辣椒進去爆香，這個時候把洗好，掰成幾瓣小塊的菜花放進鍋裡去炒，超至花菜熟了即可裝盤。這種做法簡單，但是味道超級贊，絕對的下飯神器。

第二種做法：芝士菜花。這種做法是我來美國以後跟鄰居的老奶奶學的，做法非常簡單，但是味道卻超級好。把花菜洗淨後，用刀在花菜上面改刀，不要切碎，就是在上面呈十字狀劃幾刀，目的是容易熟和容易入味。改刀之後，依次塗抹鹽、雞精、橄欖油及你喜歡的調料、最後在上面放入厚厚的芝士，放到碗裡，放進微波爐叮六分鐘左右就好了，時間視菜花大小定。

第三種做法：大蝦炒菜花。先把蝦洗淨後，把蝦頭摘下，鍋內丟姜，然後放入蝦頭煸炒，炒出蝦油，這一步非常關鍵。之後放入蝦繼續煸炒，在蝦五成熟後放入掰成小塊的花菜繼續翻炒，炒制花菜熟即可出鍋，大蝦和菜花的完美融合，又鮮美又好吃！

菜花的做法怎麼做才好吃

美食狂人骨精靈來為你解答：

先從營養功效給大家說起

菜花又叫花椰菜，花菜。是一種蔬菜，是甘藍的變種。

菜花富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，食物纖維，維生素及礦物質。

菜花含有抗氧化防癌的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌，直腸癌及胃癌的發病機率。

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

所以應該多吃菜花，有利大家健康的。

下面給大家帶來幾道家裡常做的菜花為主的菜餚。

乾煸菜花

主料：菜花

輔料：尖紅椒，蝦皮，油，鹽，姜，大蒜，花椒，味極鮮。

做法：

姜，蒜切片，尖椒切條。

菜花洗淨撕成小朵

熱鍋燒油，下菜花煸炒至菜花邊緣焦黃，盛出備用。

熱鍋燒油，放花椒，姜，蒜片，蝦皮炒香。倒入紅尖椒，炒出辣味。

倒入菜花，放鹽，倒入少許味極鮮，大火翻炒兩下出鍋。

嗆菜花

主材：菜花，

輔料：花椒，乾紅椒，鹽，油。

做法：

菜花洗淨，撕成小朵。

鍋內燒開水，下入菜花，三分鐘後撈出，放涼水過涼，撈出瀝乾。

起鍋燒油，下花椒，辣椒，小火炸香。撈出花椒和辣椒。

下菜花，放鹽，翻炒兩下出鍋。

我是美食狂人骨精靈

菜花，我們一直叫它花菜。它有著抗癌防癌，清化血管，肝臟解毒，補充人體維生素，幫助提高人體免疫力的功效。我比較喜歡吃菜花，甚至吃火鍋或者麻辣燙時都會來一份菜花，稍微生一點脆嫩爽口，煮的太熟也甘甜軟糯。那麼花菜怎麼做才好吃？我首先想到的就是就是家常菜“之一干鍋花菜”。

首先準備400克的花菜，100克五花肉，適量蒜頭，幹辣椒，豆瓣醬。我們先接一盆清水加入鹽，把菜花一朵朵掰下來放入鹽水中浸泡一會，這樣不僅去除農藥殘留，還有些躲在菜花中不易發現的小蟲子都會跑出來。將泡好的菜花在多清洗幾遍。

其次將五花肉切片，蒜切碎，辣椒切段，一顆蒜苗切段。鍋中加適量清水把洗好的花菜放進去，焯水一分鐘後撈起瀝乾水分備用。

然後熱鍋加油放入五花肉煸炒至焦香出油，盛出備用，鍋留底油下蒜粒，幹辣椒和豆瓣醬炒香，加入花菜和五花肉，翻炒均勻，倒入適量料酒和生抽，翻炒片刻加入鹽和蒜苗，炒至蒜苗斷生倒入鍋仔，邊吃邊加熱。

花菜一定要和五花肉一起炒才更香，更下飯。

主料：菜花，五花肉片。

配料：拍蒜仔，幹辣椒節，韭菜段。

調料：鹽，醬油，紅油豆瓣醬，生抽。

做法：將菜花改成大小均勻的砣，洗乾淨瀝水，鍋中燒油，放入五花肉片煸炒出油，加入大蒜仔炒香，倒入菜花、幹辣椒節一同煸炒，加入適量的鹽、豆瓣醬用中火煸炒，途中加入適量的醬油兌水上色炒熟，最後出鍋加入韭菜段翻炒出鍋即可。（注：這道菜一定要帶電影油汁，而且不要炒全熟，吃起來要帶點脆脆的口感，這樣子好吃些，純屬個人觀點，如果有幫到你，希望你點贊加關注，謝謝！）

菜花營養健康，做法也有很多種

但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

青紅辣椒切段，幹辣椒切段，洋蔥切條備用

生薑、大蒜切片，菜花掰成小朵，五花肉切片備用

準備一個酒精鍋，在鍋底刷上一層油，在鋪上一層洋蔥條

鍋中倒油，油熱後放入生薑、大蒜片、幹辣椒，煸炒出香味，放入豆瓣醬，炒出紅油

放入肉片，少許料酒，翻炒片刻，放入菜花、青紅辣椒段、生抽、食鹽、味精、香油

食材炒熟後放入酒精鍋中撒上香菜段，點燃酒精塊即可

菜花掰成小朵後清洗乾淨，鍋中倒水，水開後放入菜花焯一下，焯好後盛出備用

將番茄洗淨後切成小丁，蔥切蔥花，生薑切絲備用

鍋中倒油，油熱後放入蔥花、生薑絲，煸炒出香味

炒出香味後放入適量番茄醬、清水，放入番茄丁、菜花、白砂糖，翻炒均勻後大收汁

湯汁粘稠後關火出鍋即可