豌豆芽指的就是豆科植物豌豆的芽苗，是屬於一種苗菜類，豌豆芽的口味非常清香，有著豐富的營養。其中含有豐富的胡蘿蔔素及各種氨基酸等，尤其是氨基酸，其含量要遠遠高出其它蔬菜，在我國是非常受歡迎的。那麼豌豆芽菜該怎麼種植呢？下面小編就為大家帶來了豌豆芽菜的種植方法，一起來看看吧！

豌豆芽種植方法 豌豆芽種植

1、材料準備

在種植豌豆芽之前，首先要注意瞭解好豌豆芽的生長習性。豌豆芽的生長適宜溫度在20度左右，以室內種植為主。然後要準備好催芽架、育苗盤等各種生產材料。催芽架層數保持在5層左右，每層之間的距離保持在35釐米左右，便於操作，根據育苗盤的長度控制好寬度。育苗盤則以輕質塑膠為主，便於豌豆芽的生長，最後還要根據育苗數量準備同等數量的苗盤墊層。

豌豆芽種植方法 豌豆芽種植

2、種子處理

然後要選好健康的種子，以新鮮無蟲的種子為主，保證種子的品質，提高發芽率。然後在播種之前要進行曬種，曬種後用清水將種子清洗兩片左右，再將種子放在超出種子體積兩倍的水中浸泡20小時左右。可在水中加入適量的營養液，提高發芽率與豌豆芽的口感。還能夠防止種子出現爛種發黴現象。浸種後將種子撈出瀝乾水分，再進行催芽，催芽溫度控制在20度左右，當種子露白之後便可播種。

豌豆芽種植方法 豌豆芽種植

3、適當播種

在播種前，向之前準備好的塑膠育苗盤盤底鋪上一層墊紙，墊紙要有充足的水。然後再將處理過的中撒播在育苗盤上，一般3盤左右的播種量在1kg左右。播種後將育苗盤移入到催芽架中，然後做好遮光工作，加強保溼保溫促進發芽。這個時候的催芽溫度同樣也要保持在20度左右。在催芽時，每天都要對育苗盤適當噴水，然後調換苗盤的位置，保持溫溼度及光照均勻。在芽長到大約3cm左右時，再將其移到栽培架即可。

豌豆芽種植方法 豌豆芽種植

4、種植管理

在種植過程中的管理工作是非常重要的。其中最主要的是要做好光照及水分的管理工作，光照不可過強，如果過強的話，會導致幼苗出現老化現象。所以應保持弱光，應適當覆蓋遮陽網。然後每天要噴水3次左右，保持芽苗鮮嫩。在噴水時，應根據基質的溼潤度控制好量，不可過大，然後要適當提高空氣溼度，陰雨天可少澆。每天都要適當通風，避免溼度過高，導致病害發生。

豌豆每畝種15KG,以55000-60000苗為宜。

1、播種前精選粒大、飽滿、整齊和無病蟲害的種子；2、進行低溫春化處理，春化處理可以促進花芽分化，降低花序著生節位，提早開花，增加產量；3、播種前先用溫水15度浸種2小時，上下翻動，使種子充分溼潤。

豌豆種植要點：

1、選地平坦，灌排方便的田塊種植，土壤以微酸性到中性為宜，必須與非豆類科作物輪種；

2、施足基肥，一般以667平方米施腐熟有機肥2000-3000KG，過磷酸鈣30-40KG均勻撒施後深耕細作，作深溝高崎，崎高20-25CM,哇寬1M左右，保證排水串通；

3、播種多進行秋播，10月下旬至11月上旬播種，為了爭取時間，最好用地膜覆蓋，促進早出苗；

4、苗期進行淺中耕和除草2-3次，可提高植株抗旱能力，開花結莢期對水分敏感，乾旱要及時澆水，多雨要清溝排撈，保持中等溼度，防止水分過多或乾旱，引起落花落莢。苗高20CM左右時，用細竹竿樹枝等立人字架，每2行為1架，及時引曼，使曼分佈均勻，改善通風透光條件，注意定期檢測，防止倒伏。

豌豆病蟲害用藥：

1、白粉病防治方法：百菌清、腈菌唑、甲基託部津

2、褐斑病防治方法：嘧菌酯、炭特靈、腈菌唑

3、根腐病防治方法：甲霜靈、敵克松、適樂時、

4、潛葉蠅防治方法：阿維菌素、滅蠅胺、巴丹

5、蚜蟲防治方法：吡蟲林、氟氯氰菊酯

一、豌豆芽苗栽培

1、播種與管理

（1）在栽培容器中鋪上珍珠岩、爐渣等基質，也可鋪上報紙，通常會充分利用報紙，首先浸溼報紙，然後將處理好的豌豆種子均勻鋪在上面，每個育苗盤的播種量為350-450克左右，播種好之後覆蓋一層溼報紙即可。

（2）播種完之後，每5-10個育苗盤疊加在一起，然後覆蓋一個乾淨的溼麻袋在最上面，放置在黑暗的地方，讓溫度穩定在18-22℃進行催芽，大概2-3天左右，芽苗就可以長至1-2cm左右即可將育苗盤放置在栽培架上。

（3）栽培架上一定要保證散射光照，溫度控制在18-23℃左右，每天早晚可噴灑一次溫水，水溫在25℃左右，將報紙浸溼為宜，不宜過量，以免盤內積水。

2、採收

（1）等豌豆苗長出4-5片真葉，株高為10-15 cm時，整齊均勻，頂部複葉開始展開或已經充分舒展，沒有爛根、爛莖基，沒有任何異味，莖端7-8 cm左右，芽苗呈綠色或淺黃色時就可以進行採收出售了。

（2）在進行採收時，應從芽苗梢部7-8cm處進行剪割，然後放置在盒中或塑膠袋中包裝出售，也可以整盤出售，在這個生產過程中適宜溫度下10天左右，在冬天溫度較低時15天左右，每盤產量為300-350克左右，播種量和採收量的比例為1：0.8。

二、再生栽培

1、為了提高經濟收益，減少浪費，將豌豆苗採收一次之後，豌豆種子裡還存有豐富的營養，可以充分將其利用讓幼苗再次生長。

2、在進行採收豌豆苗時，應防止割傷豌豆種子，損傷芽基，這樣可以降低染病率，可距表層豆粒0.5 cm左右處將芽苗割取下來，收割距離豆粒不宜過長，以防引起兩個或兩個以上的分枝，這樣不利於植株生長，影響品質。

豌豆芽苗栽培

3、收割好之後管理和第一次一樣，當需定期檢查病豆、爛豆、預防病蟲害。

4、第二次收割的方法和第一次一樣，如果管理好了，豌豆苗可再生栽培4-5次，但是品質會越來越差，因此適宜栽培2-3次為好。

播種與管理：在準備好的容器中鋪好珍珠岩、爐渣等基質，然後將處理好的豌豆芽苗種子鋪在上面即可，播種好之後覆蓋溼報紙，控制溫度在18-22℃左右，每天早晚噴灑25℃左右的溫水。採收：等幼苗長至4-5片真葉，株高為10-15cm，頂部複葉全部展開時即可採收，一般在芽苗梢部7-8cm處剪割即可。

豌豆含蛋白質20%—24%,碳水化合物50%以上,還含有脂肪、多種維生素。其芽苗也是餐桌上營養豐富的美味佳餚。豌豆芽苗菜的栽培方法如下。

1.栽培容器

用育苗盤或盆,規格一般60釐米×24釐米,盤、盆底部打孔,使多餘的水流出,不至於積水,並選用潔淨無毒、吸水性好的衛生紙填在盤、盆底部。

2.選用良種

可選當年生產的青豌豆或麻豌豆、或紫豌豆等。要求籽粒飽滿、無汙染的新鮮種子。

3.浸種催芽

浸種前曬種兩天。先用20~30℃的清水淘洗2~3遍,然後用超過種子2~3倍體積的水浸泡18~24小時。後再淘洗2~3遍,輕搓並用水衝去種皮上的粘液,撈出瀝乾。

4.定量播種

向盤、盆裡所填的衛生紙噴水,使衛生紙吸足水分,然後將已催過芽的種子均勻撒播在盤、盆裡,不要有堆積。每盤播種量一般100~150克。

5苗期管理

主要是光照和水份的管理。光照要保持中光或弱光,如遇光線過強,應適當遮陰。水份管理,每天噴水2~3次,噴水量以盤、盆內基質溼潤、不積水為度。每天要注意通風,調節溼度,預防病害。溫度一般在12—35℃,芽苗都能生長。

6.適時採收食用

當芽苗條高10~12釐米,頂部複葉剛展開,苗呈淺黃綠色時就可剪收食用。食用方式有涼拌爆炒,也可做湯。

                  豌豆苗的種植芽苗菜

  首先：把種子泡8-12個小時用常溫水泡，冬天用溫水泡，

夏天可以中途換水，避免水會發臭影響種子發芽，保持20-25

度以上的溫度發芽高生長快， 於18度以下發芽慢長的慢，              第二步：在盆地放6-8層餐廳紙或者是棉布紗布都可以，然後把泡好的種子瀝乾均勻鋪在紙上面，再噴水（千萬別積水保持種子是溼潤的，下面的紙是溼潤的就可以）每天噴水2-3次，              第三步：在種子上?嫫?4層紙，再把上面的紙噴透水，然後再上面蓋一層遮光的毛巾（毛巾一定是乾淨沒有粘油脂的不然會引起種子發黴爛種子）最後放在避光通風的地方，催芽期不能見光，一定要等芽苗長出2釐米才能見微光，也不能太陽光直射，每天早中晚噴水每次不能噴水過多會容易積水導致種子爛根的，苗苗會長的不好，保持溼潤就可以，第二天：發芽了，每天早中晚噴水每次不能噴水過多會容易積水導致種子爛根的，苗苗會長的不好，保持溼潤就可以，第三天：芽有1釐米了，每天早中晚噴水每次不能噴水過多會容易積水導致種子爛根的，苗苗會長的不好，保持溼潤就可以，第4天：苗苗長出2釐米了，還是不建議見光，繼續避光催芽，每天早中晚噴水每次不能噴水過多會容易積水導致種子爛根的，苗苗會長的不好，保持溼潤就可以，第五天：苗苗長的真快，一天一個變化，苗苗可以見微光了，把上面蓋的紙和毛巾或紗布去掉，放在有光線通風的地方，不能陽關直射，每天早中晚噴水每次不能噴水過多會容易積水導致種子爛根的，苗苗會長的不好，保持溼潤就可以，第六天，才見光一天，苗苗長的非常快，有4-5釐米了，一定要放在光線通風好的

地方，不能陽光直射哦！每天早中晚噴水每次不能噴水過多會容易積水導致種子爛根的，苗苗會長的不好，保持溼潤就可以，第?嚀歟?苗苗全綠了，每天早中晚噴水每次不能噴水過多會容易積水導致種子爛根的，苗苗會長的不好，保持溼潤就可以，第八天：苗苗有5-6釐米了，好期待快點能吃啊！每天早中晚噴水每次不能噴水過多會容易積水導致種子爛根的，苗苗會長的不好?第十天：可以收穫了。豌豆割完一次還可以再長出新苗苗的只要留著根部，第二次長苗苗一定要放在通風好的地方，還有一定要掌握澆水量，不然第二次發芽很容易爛根發黴，注意：早中晚噴水每次不能噴水過多會容易積水導致種子爛根的，苗苗會長的不好，保持溼潤就可以，芽菜只有豌豆和小麥可以重複長2-3次苗苗，其它都是一次性的。 

 豌豆芽剪割事項： 在進行多?繚耘嗍斃枰⒁獾氖孿睿菏棧褚徊縭庇誒脛腫?1-2cm處整齊剪割，切忌起伏參差，這有利於二茬芽苗的整齊萌發，以提高使粗細更均勻高度更劃一。一般二茬栽培的盤苗具有比一茬更為發達的吸收根，再加上種子內的殘留營養豐富，二茬苗的產量與外觀品質與一茬無異，足以使產量提高一倍以上。如果進行三茬栽培也行，就是苗質稍為纖弱。多茬栽培具有較強的生產優勢，除了節省種子外，二三茬的生長週期比一茬稍短，也少去了播種的繁瑣，是提高豌豆苗效益的好方法。提示：只有保持莖葉相對乾爽才可進行二三茬栽培，不宜向割後的莖芽切口噴水，否則會造成爛苗，所以二三茬栽培只有在根霧系統下方可實施，  

豌豆芽菜是一種新型蔬菜。它是豌豆種子培育而成的豌豆芽苗。每公斤豌豆種子可以產生1至1.5公斤的龍鬚芽苗。

一、芽萊無土栽培生產設施

1.生產現場

豌豆苗是耐半寒的蔬菜。合適的生長溫度在整個生長期為15-20℃，在萌發期為約20℃。在夏季高溫季節，從播種到收穫僅需8到9天，而在冬季，由於栽培溫度低，採收時間較長。因此我們的豌豆苗生產基地大多使用加熱溫室或太陽能溫室。如果冬天溫度為12°C，則需要加熱設施。當夏季溫度超過30°C時，需要使用降溫設施來確保豌豆苗的年產量。

2.生產設施

①多層栽培架 豌豆苗對照明要求不嚴格。為了提高土地利用率，可以採用多層栽培。栽培架由30×30×4mm角鐵製成。栽培架長150釐米，寬60釐米，每層相距40釐米，高4至6層。根據溫室的高度和跨度靈活設計栽培架的規格。

②育苗托盤 目前使用的幼苗托盤是平底的多孔的塑膠托盤。這種育苗托盤美觀，輕便，易於移動。盤重約500克，盤的外徑為60釐米長，24釐米寬，6釐米深。

二、豌豆苗無土栽培技術

1.品種選擇

用於無土栽培的豌豆幼苗品種不同於土壤豌豆幼苗。適合土壤豌豆幼苗的品種不一定適合無土豌豆幼苗。試驗表明：青豌豆生長緩慢，抗病能力差，但質量優越，不易纖維化，口感甜美，口感好。麻豌豆生長快，抗病能力強，但很容易纖維化，質量差。日本小豌豆的生長速度和質量處於中間位置。不同季節的豌豆苗生產應選擇不同的品種，特別是夏季豌豆苗的生產，應選用耐熱，抗病的品種。

豌豆幼苗的無土栽培需要極其嚴格的種子質量。特別注意種子的純度，透明度，發芽率和發芽潛力。無土栽培豌豆必須使用新種子，發芽率要求為98％或更高。由於豌豆幼苗的生長期很短，夏季只需要8到9天。如果發芽不均勻，會影響豌豆幼苗的產量。此外，應注意品種的純度，生長速度不一樣，幼苗的生長不均勻，這將影響豌豆幼苗的產量和品質。

2.浸泡種子和發芽

浸泡種子前曬種兩天，先用20~30℃的清水淘洗2~3次，然後用水浸泡8~20小時，浸泡水為種子體積的2~3倍。冬季的浸泡時間稍長，夏季可以在8小時左右排出水。在浸泡過程中換水2到3次，以保持水的清潔。

將浸泡後的種子去除去多餘的水，置於桶中，用溼布覆蓋以保溼和發芽。在發芽時，應淘洗2或3次，以防止種子表面發粘和發臭。冬季催芽24至48小時，夏季發芽僅一晚。當種子露芽時，即可播種。

3.在盤子上播種

準備播種盤並在托盤底部放一層報紙，讓紙張吸收足夠的水分。將發芽的種子再次用水清洗，然後播種在育苗盤中。每板的播種率約為500克。

播種後育苗盤有兩種處理方法。一個是摞盤。即將播種的幼苗托盤將每5到10個摞在一起，上面再蓋空的育苗托盤遮光。之後托盤每天上下倒一次盤，當豌豆種子從嫩枝中長出來時，再放置在栽培架或地面上。另一種方法是在播種後直接在栽培架或地面上，並用黑色或銀色塑膠薄膜進行遮光培養，直到收穫前3至4天取出綠化。遮蔭培養的豌豆苗生長速度快，鮮嫩，纖維少，質量好。

4.苗木管理

①澆水 根據天氣和苗齡澆水。在晴天和高溫下每天澆水3到4次，在陰天溫度低時每天澆1或2次。在播種和幼苗長到4至5釐米之後，要澆水的水量必須要大。收穫前澆水應少而勤。豌豆幼苗的無土栽培一般只澆水，而不施營養液。

②溫度 豌豆幼苗溫度約為20°C，但10~30°C範圍可以正常生長，只是溫度較低時長的慢些，溫度較高時長的快些。夏季溫度超過30℃時，需要降溫培養，否則根腐病嚴重。

④光照 豌豆苗對照明要求不嚴格。在植物高度為3至5釐米之前，保持黑暗環境的幼苗生長得更快並且纖維化更慢。植株高3至5釐米後再綠化。綠化時間僅為3至4天。

⑤收穫 由於豌豆幼苗的生長期時間非常短，從播種到收穫，夏季只有8到10天。因此，收穫應及時，過早收穫會影響豌豆苗的產量。收穫晚將影響豌豆幼苗的質量。當豌豆幼苗長到約10釐米左右時，頂部的真葉剛剛展開時即可以收穫。收穫時，將其從根部上方1至2釐米處剪下，裝入塑膠盒或保鮮袋中立即出售。您還可以獲取整盤帶根銷售方式。

5.根腐病的防治

豌豆幼苗的病害主要是根腐病，多發生在夏季。

防治措施：①選擇抗病能力強的品種。 ②用1‰高錳酸鉀溶液浸種15至20分鐘，然後用清水沖洗。 ③洗滌過的幼苗托盤用清水洗淨，然後剔除托盤中的殘屑。用漂白粉或高錳酸鉀溶液浸泡後取出再用。 ④做好現場衛生，每週用漂白粉或碳酸鈣進行一次室內消毒。

室內育苗盤栽培豌豆芽苗菜，產量高，操作簡單，效益好。用豌豆種子生產的豌豆芽苗，葉肉厚、纖維少，品質嫩滑、清香宜人，被譽為菜種珍品。我國各大城市已普遍栽培，全年供應，是各種宴會及火鍋的必備佳餚，也是尋常百姓的保健蔬菜。

（1） 生產場地：家庭陽臺、庭院、塑膠大棚、溫室大棚等

（2） 育苗盤：陽臺種植用育苗盤一般外徑長32釐米、寬22釐米、高4釐米，平底有孔，綠色或白色塑膠盤。規模化生產用育苗盤為統一生產的商品盤，一般外徑長60釐米、寬24釐米、高4-6釐米，平底有孔，黑色塑膠盤。

（3）栽培架：陽臺種植芽苗菜採用專用陽臺溫室菜園，分上下四層，每層可放置4個育苗盤，共計可同時上架種植16盤芽苗菜。規模化生產栽培架通常高1.5-2米，長20米、寬50釐米，層間距離40釐米左右。

以青豌豆或麻豌豆為好。夏天最好選擇抗高溫，抗病毒的麻豌豆為好。

(1) 浸種：首先要挑除發黴、破損及癟的，然後用種子重量的2~3陪的清水浸種，夏季浸種10~16個小時，冬季用65℃的溫水浸泡20~24小時，浸脹後再用清水洗乾淨，瀝乾水，即可播種。

(2) 播種：育苗盤內墊一層新聞紙，每盤150~200克幹種。同時，注意挑除黴爛破皮的種子，種子分佈均勻，以不留空白也不重疊為宜。

(3) 疊盤催芽:將播了種子的育苗盤10~20個疊起來，上、下加墊保溼盤（即墊有二層新聞紙的空盤），催芽期間，每日噴水1~2次，如發現爛種要及時挑除。

(4)上架：當苗高2釐米左右時即可上架。夏天溫度較高，種子在發芽過程中產生的積溫容易造成爛種，可早點上架，減少爛種，冬天溫度低，種子在發芽過程中產生的積溫有利於生長，可晚一點上架，只要苗高不頂上面的盤。

(1) 燒水：根據天氣情況，陰雨天少澆水，乾燥天多澆水，5釐米之前少澆水，打溼種子和新聞紙即可，5釐米以後多澆水，每天澆水2~3次，以盤內不積水，且不滴水為宜。

（2）溫度：豌豆苗生長適溫20℃左右，超過30℃時生長受阻，低於14℃時生長十分緩慢。利用暖氣或煤炭爐等方法增溫，效果比較理想。

（3）光照：在強光下可長成綠色的大葉苗，在無光的條件下可長成嫩黃色的龍鬚苗，在弱光條件下長成嫩綠苗。

（4）溼度：空氣相對溼度保持70％~80％，過溼容易發病，因此，整個生產過程中，在保證生長適溫的前提下都要注意通風換氣除溼。

當苗長到10釐米左右，頂部真葉剛展開，即可採收，從根部2~3釐米處剪下。

（1）收穫後及時清洗育苗盤，除去黏糊的雜質，用84消毒液或者高錳酸鉀進行消毒，並晾乾收藏好，以備下次使用。

（2）每生產4~5批芽苗菜後，對生產場地及用品進行噴霧消毒，保持場地清潔。

（3）嚴格把好種子質量關，生產過程中每個環節注意挑出爛種子。

芽苗菜一般是指用各種豆類、穀類、樹類種子裡貯藏的營養物質生產出的安全、綠色、營養、保健的一類蔬菜。豌豆苗生長週期較短，對環境條件要求較低，生產操作簡單易行，適合採用無土綠色技術生產。豌豆苗市場需求量較大，具有良好的經濟效益和市場前景。豌豆苗口感良好、營養價值較高，且具有一定的保健功效。豌豆苗葉片肥厚、品質嫩滑、清香可口，營養豐富。經常食用豌豆苗可促進消化吸收、防止動脈硬化，對糖尿病、心臟病、高血壓患者也有一定的輔助作用。

用於芽苗菜生產的豌豆品種主要有青豌豆和麻豌豆兩種。用青豌豆生產的芽苗菜纖維含量低，比較脆嫩；而麻豌豆的抗病性較強，夏季高溫時節生產一般選用抗病性較強的麻豌豆。要選擇有資質的大型基地或主產地生產的、當年收穫的豌豆種。生產時要挑選出籽粒飽滿，無蟲蛀、黴變、破損的種豆。

將種豆清洗乾淨，然後浸泡在 40 ℃的溫水中，用水量為種子體積的 2 ~ 3 倍，浸種時間冬季長一些，夏季短一些，一般達到種子最大吸水量的 95%即可。撈出浸泡好的種豆，用清水淘洗 2~ 3 遍，放在塑膠筐內瀝去多餘水分，備用。

清洗育苗盤，去掉盤上黏附的雜質，用 1‰的高錳酸鉀浸泡 2 h，撈出，用清水沖洗乾淨。

在育苗盤裡鋪上一張事先裁好的新聞紙，將新聞紙打溼，把豌豆種均勻播在新聞紙上，1000 g 豌豆種一般可播 3 盤。夏天播種量適當減少，以加強通風透氣，防止發生爛種、爛根、爛苗。

將播好種的育苗盤10 ~ 20個一組疊起來，上、下各加一個鋪好新聞紙的空育苗盤，進行疊盤催芽。催芽期間，每天噴水1 ~ 2次，噴水量以打溼種子和新聞紙，盤內不積水、不滴水為宜，同時將育苗盤上、下調換位置，當芽苗長到頂盤時就要放到栽培架上生長。期間，如發現爛種要及時挑除，以免感染其它種豆。夏天溫度較高，種子在發芽過程中產生的積溫容易造成爛種，可早一點上架；冬季溫度較低，種子在發芽過程中產生的積溫有利於生長，可晚一點上架，只要芽苗不頂到上面的育苗盤，可繼續疊盤催芽。

1、溫度

豌豆苗生長適溫為18 ℃~25 ℃，超過30℃時生長受阻，低於14℃時生長緩慢。夏季可進行遮陽、噴霧、強制通風、逆反通風以及開啟冷氣機等來降低溫度；冬季可用電暖氣、熱風爐、煤火爐等增加溫度。

2、溼度

豌豆苗生長適宜的空氣溼度為70% ~80%，溼度過大，芽苗容易黴變腐爛，在保證溼度的前提下，要注意通風換氣。

3、水分

根據天氣情況適時、適量噴水，陰雨雪霧天少噴水，高溫乾燥天多噴水。芽苗高度在5 cm以下時少噴水，5cm 以上時多噴水。一般情況每天噴水2 ~ 3次，以育苗盤內不積水、不滴水為宜。冬季在放下草苫之後就不要再噴水。

4、光照

豌豆在強光下長成綠色的大葉苗，產量高，但纖維多、品質差；在弱光下長成嫩黃色的龍鬚苗，產量低，纖維少、品質好。生產者要根據市場需求確定光照模式。夏天陽光強烈，一般要覆蓋遮陽網，既降低光照又降低溫度，有利於芽苗的正常生長。

一般經過15 ~ 25d，芽苗長到10~ 15cm 高時即可採收。可以從根部以上2 ~ 3cm處剪下芽苗，裝袋銷售；也可整盤活體銷售。

豌豆苗生長較快，不能長時間存放，因此要根據銷量制定生產計劃，以免造成損失。

每生產1 ~ 2批芽苗菜後，要及時用漂白粉或生石灰對場地進行噴霧消毒。整個生產期間要保持場地、用具和水源的清潔。

　培育豌豆芽菜方法如下：

　　一、材料準備：豌豆芽苗生長適溫為18至23攝氏度，可選擇庭院、大棚、日光溫室等處栽培。栽培架可用角鐵、鋼筋等材料製成，設立3至6層，每層間距30至40釐米，寬度視育苗盤的長度而定。栽培容器選用輕質塑膠育苗盤，規格為長60釐米、寬25釐米、高3釐米。基質選用無毒、質輕、持水能力強、殘留物易處理的潔淨新聞紙或白棉布、無紡布等。大面積栽培時應安裝微噴設施。

　　二、精選種子：可選用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等種子，種子要新鮮、飽滿、無汙染。

　　三、浸種催芽：浸種前先曬種2天，再用20至30攝氏度的淨水淘洗2至3遍，然後用超過2至3倍種子體積的水浸泡18至24小時。浸種後淘洗種子2至3遍，淘洗時輕搓並用水衝去種皮黏液，後撈出，瀝乾。浸種後，將種子放在乎底且漏水的容器中，上蓋溼布，置於18至23攝氏度的溫度下催芽。1天后種子露芽時即可播種。

　　四、定量播種：在洗淨的塑膠育苗盤盤底鋪1層新聞紙，待新聞紙吸足水分後將已催芽的種子均勻撒播在溼基質上。每盤可播種450至500克。每6盤摞一摞，置於栽培架上，用黑色塑膠膜遮蓋，在18至23攝氏度下催芽。每天調換苗盤上下、前後的位置1次，並向苗盤均勻噴水。待芽長2至3釐米時，將苗盤一盤一盤地移至栽培架上。如果氣溫適合芽菜生長，浸種後可直接播種上架。夏季栽培，種子一定要淘洗乾淨，以防種子腐爛、病害蔓延。

　　五、芽苗管理：應將芽苗安排在中光或弱光處。如室內光線過強，可用黑布或遮陽物適當遮光。為使芽菜鮮嫩多汁，每天需噴水2至3次。噴水量以苗盤內基質溼潤、不大量滴水為宜。同時澆溼地面，保持空氣相對溼度在百分之85左右。陰雨天氣或溫度低時應少澆水，高溫、乾燥時應多澆水。每天通風、調節溼度，以預防病害。

　　六、適時採收：當芽苗高10至12釐米、頂部複葉剛展開、苗呈淺黃綠色時採收。從距基部2至3釐米處將芽苗剪斷。

“碗豆”芽苗菜生長期短，可根據市場需要隨時生產。“碗豆”芽苗菜可在露地生產，也可在保護地生產；可土壤種植，也可採用育苗盤無土種植。下面我就以利用設施育苗盤無土生產“碗豆”芽苗菜的方式，來分享一下，希望對大家有用。

培育“碗豆”芽苗菜用具。生產場地多選用大棚、溫室或閒置的房屋等。育苗盤多選用塑膠育苗盤，其規格為長60釐米，寬25釐米，高5釐米。為碼放育苗盤，應用角鐵或木材製作苗盤架，層間距為30~40釐米左右；其基質可採用草紙、報紙、水洗沙等。

秋冬季和早春生產“碗豆”芽苗菜用塑膠薄膜保溫保溼防灰塵，夏季用草簾等遮陽防強光。此外，需要有噴霧器，定的噴霧補水。

除“碗豆”皺粒品種外，其它品種均可選用，但最好用小粒種子如“麻碗豆”等，以提高產苗率。

首先要清除種子中的雜物，除去癟粒，然後用0.5%高錳酸鉀或0.3%漂白粉浸種2分鐘實行消毒，藥劑消毒後要用清水沖洗乾淨。然後把“碗豆”種子用清水在常溫下浸泡18～24小時。每個育苗盤的播種量需幹種子量500～600克。

清洗苗盤，盤底鋪1~2層準備好的紙，用水浸溼紙床，將浸好的種子均勻撒在紙床上。

（五）、【疊盤催芽】。

播種後，將5個芽盤摞成一摞，整齊地疊放在一起，並在摞盤上下覆墊保溼盤（在苗盤內鋪二層溼潤的基質紙），在黑條件下疊盤催芽。催芽期間，低溫期每天噴霧1~2次；高溫期噴2~3次，以滿足種子吸水的需要。“碗豆”疊盤催芽的溫度為18℃~22℃，經2天后芽高約2釐米時，即可將芽苗單盤擺上架。

☆1：溫度管理。“碗豆”芽對溫度適應範圍廣，發芽最低溫度為3℃~5℃，最高溫度為35℃，最適宜溫度為20℃~25℃。在最低溫度下“碗豆”種子發芽緩慢，生長週期長。

☆2：溼度管理。“碗豆”芽喜溼，適宜溼度為60%~70%，播後應經常適量噴水以保持基質溼潤。噴水量以掌握苗盤內基質溼潤，不大量滴水為宜。

☆3：光照管理。芽苗盤上架後應給予適量的散射光，光照不宜過強，否則芽苗的纖維含量高，品質差。在芽苗上市的1~2天給予較弱的直射光即可。由於苗盤架各部位見光不一至，應注意倒盤，並注意隨時檢查，及時撿出不出芽的種子，以免其腐爛，造成汙染。這樣培育的“豌豆”芽苗菜黃綠鮮嫩。

在適宜的溫度下，當苗高達12釐米左右，頂部複葉還沒展開或開始展開，組織柔嫩未纖維化之前採收。為保持“碗豆”芽苗菜較長的食用期，一般直接帶盤出售。亦可帶根撥起，用透明塑膠盒密封包裝上市。

1、首先要清洗乾淨托盤，然後鋪上培養基。大家可以選擇自己方便的材質，可以選擇紙張，千萬別用報紙，含鉛

2、用噴壺將紙打溼。

3、將泡發好的豌豆撒在盤中。

4、用一塊棉質溼布蓋上，放置到陰涼乾燥的地方進行催芽；環境溫度在20-23度之間最好；溫度過低不容易出芽，過高容易長菌爛芽。

5、第四天—第五天的時候，根芽已經長長，真正的豌豆苗已經出來了，此後豆豆可以稍微見見光，長成嫩綠的小苗以後就可以採摘食用了。