現在患上高血脂的人不斷增多，這是比較危險的一種病症，血脂高會對血管造成很大損傷，引起腦梗、動脈硬化等疾病。要降血脂，除了服用藥物之外，飲食也是非常重要的，要多吃可以降血脂的食物，下面這些食物降血脂效果很好。

1、蘋果

蘋果富含纖維素、果膠、維C、蘋果酸，可以有效降低血脂水平，所以患有高血脂的朋友要經常食用蘋果，每天一個蘋果可以保護血管健康。

2、山楂

山楂含有豐富的黃酮類物質，能擴張血管、降血壓、降血脂，患者多吃山楂對調整血脂水平非常有效，高血壓、高血脂的患者可以食用新鮮的山楂，也可以用山楂幹泡水喝。

3、葡萄

葡萄也是可以降血脂的水果，它含有一種獨特的物質——黎蘆醇，降脂效果非常好，不僅有降膽固醇的作用，而且可以防止血液粘稠，因此，患者每天可以適量攝入葡萄。

4、蔬菜

上面介紹的都是水果，其實除了水果，蔬菜的降血脂的效果也是很好的，韭菜、洋蔥、苦瓜、洋蔥、胡蘿蔔、花菜、胡蘿蔔、冬瓜等都很適合患者食用，這些蔬菜富含維生素，能清理我們體內的脂肪，減少血液裡面脂肪的含量。

5、粗糧類

對於血脂高的患者來說，精細的食物是不利於血管健康的，所以要多吃粗糧，玉米、綠豆、紅豆、燕麥、大豆、紅薯等粗糧對降低血脂有很大幫助，因為粗糧的膳食纖維很豐富，但是幾乎不含脂肪，所以多吃粗糧能有效降血脂。

高血脂必須要限制膽固醇的攝入，同一類食物的膽固醇含量也有很大差異，因此選擇的時候須小心。例如魚類，大家都知道是比較健康的，但是沒有鱗的魚膽固醇含量是較高的。如魷魚、墨魚、鰻魚、泥鰍、黃鱔等，此外，貝類、蟹類含有高膽固醇。有鱗的魚膽固醇較低，高血脂的人還要少吃糖，甜食、白糖不要輕易攝入。

血脂異常並不全是飲食引起的，但最常見的原因是飲食因素。想靠飲食降低血脂並不容易，需要吃一些很脂肪少的食物，同時控制總熱量，注意，熱量不代表食物量的多少。管住嘴是控制血脂的前提。

除了飲食因素血脂異常還與活動有關。如果運動量增多造成身體產熱增多那麼血脂也容易被消耗，其代謝也會加快，所以減肥的人都號召要管住嘴的同時邁開腿，這兩個相結合才能更快的把血脂降下來。

除此之外血脂高還可能與某些疾病有關，因為某些疾病造成脂代謝異常而引發的高血脂，最常見的就是腎病，比如腎病綜合徵。這部分患者想控制血脂更不容易需要長期口服降血脂藥物，經常性的複查各項指標，原發病指標好一些一般血脂指標也會跟著好一些，相反的原發病控制得很差血脂也很難控制到正常。

總而言之，血脂的異常主要與上面幾種因素有關，如果反覆複查血脂均顯示升高，那麼就要靠控制飲食加上合理運動的方式將血脂降下來，如果靠這二者還不行或者存在其它疾病導致的血脂異常那就必須降脂藥物治療，切莫大意。

2、適當減少碳水化合物的攝入量。不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯。每餐應七、八分飽。應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。

3、減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎。減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。這類食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的粘稠度，飽和脂肪酸能夠促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水平升高。飽和脂肪酸長期攝入過多，可使甘油三酯升高，並有加速血液凝固作用，促進血栓形成。

4、限制膽固醇的攝入量。膽固醇是人體必不可少的物質，但攝入過多的確害處不少，膳食中的膽固醇每日不超過300亳克，忌食含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物。植物固醇存在於稻穀、小麥、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈現遊離狀態，確有降低膽固醇作用，而大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆製品。

5、多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排洩。可選用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。

高血脂是引起心血管疾病的重要危險因素，通常我們將總膽固醇＞5.17mmol/L稱為高膽固醇血癥，將甘油三酯＞2.3mmol/L稱為高甘油脂血癥。控制血脂有利於降低心血管疾病的發生風險，而飲食是控制血脂非常重要的手段之一，尤其是有血脂高的人更應該注意飲食的均衡，而且不管有沒有在服用降脂藥物，飲食的控制是伴隨我們終生的。

想要通過飲食達到降血脂的目的，主要是要掌握兩個原則，一個是控制總能量的攝入，另一個是飲食種類上要均衡。

1.控制總能量主要通過控制主食的攝入，如米飯、饅頭、麵條等。例如，如果以前每餐能吃2兩米飯，那麼現在就吃1兩米飯；以前吃兩個饅頭，現在就吃2個饅頭。那吃少會餓怎麼辦，我們可以在主食中加入一些粗糧，如燕麥、莜麵、玉米等，這些食物的熱量相對來說較少。此外，少吃一些糖果、甜糕點等含碳水化合物高的食物，以減少總能量的攝入。

2.油脂的攝入也要適量。每天油脂不能超過總能量的10%，尤其是控制牛肉、羊肉、豬肉等紅肉，如果非控制不住，儘量選擇吃瘦肉。但也不是所有的肉類都不能吃，我們可以用鴨肉、雞肉、魚蝦等代替紅肉，平時炒菜用的油可以選擇使用菜籽油、豆油、橄欖油等植物油，不要使用豬油。

3.均衡的飲食中應含有蛋白質、維生素及多種礦物質等營養物質。所以，每天攝入一定量的蛋類、奶製品、蔬菜、水果是均衡營養的重要方法。通常每天吃一個雞蛋，牛奶等奶製品250ml，蔬菜300~500g，水果200~300g就可以了。

4.另外，規律飲食也有利於血脂的控制。一日三餐定時定量，不要暴飲暴食，改掉睡前吃夜宵的習慣等不良生活習慣。

5.戒菸戒酒。長期吸菸可引起動脈粥樣硬化，飲酒也會增加心血管疾病的風險，所以該戒的時候還是得戒。

但需要提醒的是，飲食只是控制血脂的一個手段，通常還需要配合運動來共同控制，如果3個月~6個月仍然不能使血脂達標，我們還需通過加用降血脂的藥來控制。此外，如果血脂過高或有其他心血管疾病的高危因素或已經存在心血管疾病了，則需要立即開始藥物來降血脂。所以，降血脂也是一個綜合的、個體化的管理過程。