關於判定龍蝦品質好壞的標準。

1.雖然龍蝦含有豐富的蛋白質，但是吃多了只會有壞處沒有好。

2.龍蝦的好壞，其實很簡單。新鮮的龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性。

3.要挑鮮活個大、表面明亮、蝦身硬挺的，龍蝦最好吃的時候是五至十月，看蝦是清水還是渾水養殖，一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，優良的水資能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。

小龍蝦飼料肯定不是蛋白質越高越好首先要說明的是小龍蝦的飼料品質，並不是依靠蛋白質的高低來判斷的，也就是說蛋白質的高低也不能夠說明小龍蝦的品質好壞。蛋白質的含量高低，也只能說明這個小龍蝦飼料裡面的一種成分的高低。和其他的水產品養殖種類的飼料一樣的小龍蝦飼料也是分為階段的，在小龍蝦生長的每個階段，所對於蛋白質的要求也是有不同的，況且現在很多小龍蝦飼料廠家把包裝上的蛋白質含量標註的並不準確，包裝上的蛋白質標註含量和實際是量裡面的蛋白質含量還是有區別的，這也僅僅是小龍蝦飼料廠家為了提高價格的一個噱頭。

現在養龍蝦是不是蛋白越高越好？

通常情況下一般的外來物種因環境改變之後因沒有天敵，這時會在新的環境中大肆繁殖，如果不採取控制措施很可能會成災，例如澳洲的野兔、美國的亞洲鯉魚就是最好的說明。當然有些情況也會例外，例如在中國的小龍蝦剛開始時確實繁殖的很快，但自從被人們搬上餐桌之後則只能靠養殖來滿足人們的需求了。

也正因如此，近幾年來養殖小龍蝦也成了一個熱門養殖，小龍蝦的養殖面積也越來越多，而且養殖模式也從最開始的粗放養殖轉為了精養殖模式，隨著這一行業的發展，現在一般養殖小龍蝦的養殖戶在養殖過程中都會喂飼料或是自己配一些精料來喂龍蝦，這樣龍蝦才長的快。

那麼在養殖小龍蝦的過程中，所喂的飼料是不是蛋白越高越好呢？對於這一問題就踏火個人所瞭解的情況來說，在小龍蝦的養殖過程中雖然飼料蛋白含量高一些小龍蝦吃下去之後長的確實會快一些，但是飼料的蛋白含量也要在一個合理的範圍之內才行，正常來說我們所喂的商品龍蝦料蛋白含量通常在28左右，高的也只在32個蛋白，而且高蛋白都是用來喂龍蝦苗，稍大一些的蝦通常都只喂26或28個蛋白的料給蝦吃。如果長期喂蛋白含量高的飼料給小龍蝦吃，雖然蝦長的快但長期這樣蝦也會受不了。因為蛋白含量高會加重蝦消化系統的壓力，這樣消化系統易出現問題，嚴重的會引起蝦大量死亡，而且蛋白含量高的飼料喂下去之後也易引起水質變差，在餵過程中要注意水質變化才行。

所以踏火個人看法是在用飼料喂小龍蝦時，並不是蛋白含量越高的料越好，我們要從飼料成本和蝦的健康情況來考慮，根據蝦的生長情況來選擇各生長階段合適的料來喂就可以了。

　　很多養殖戶很納悶：為什麼投餵了這麼多高蛋白含量的飼料，部分對龍蝦體內還是缺乏蛋白質？養了這麼多年龍蝦，真的還有很多養殖戶分不清飼料的好壞，甚至不懂飼料各項成分、比例以及它的來源。很多養殖戶在選擇飼料時都是在固定廠家進行選購，飼料廠家很多，飼料品牌更多，這麼多飼料質量良莠不齊，很容易上當受騙。大家都知道飼料中最重要的成分是蛋白質含量，所有養殖戶也都知道這個道理，所以在購買時一味朝著高蛋白這個標準去選購。飼料廠商更是抓住了養殖戶的這種心理，所有蝦料都打著高蛋白的幌子去推銷。當然，一些正規廠家的飼料質量還是可以信賴的。但是，高蛋白真的就夠了嗎？飼料蛋白分很多種類，所有這些所謂的蛋白質都能被養殖蝦類消化吸收嗎？

　　養殖戶普遍有一個誤區：盲目的認為飼料蛋白質含量越高越好。但是這些蛋白質中真正能被對龍蝦消化吸收的又有多少？那些不能或者說很難被對龍蝦消化吸收的蛋白質不就成了無效蛋白了？因此，選擇飼料時一定要選擇有效蛋白含量相對高的飼料。不少飼料廠商為了提高飼料蛋白含量，又想降低生產成本，在飼料中加入很多無效蛋白去填補蛋白含量的空白，這就造成了前面養殖戶養殖過程中出現的問題了。那麼飼料蛋白到底是什麼？有哪些分類及各自的營養成分又是怎樣的?什麼才是有效蛋白呢？

　　一、什麼是飼料蛋白

　　蛋白質飼料是指自然含水率低於45%，幹物質中粗纖維低於18%，而幹物質中粗蛋白質含量達到或超過20%的豆類、餅粕類、魚粉等均劃歸蛋白質飼料。

　　在飼料中的所含氮化合物叫做“粗蛋白質”，並不是完全意義上的蛋白質，還含有其他複雜的蛋白質、多肽、氨基酸、醯胺、硝酸鹽等等，飼料工業上所有的蛋白質飼料幾乎都是成熟了的籽實以及籽實的加工產物，它們的含氮化合物主要是蛋白質。蛋白質飼料的另一個制約條件是粗纖維含量在18%以下，就意味著蛋白質飼料含有相當高的可利用能量。

　　二、飼料蛋白分類及其各自營養成分

　　植物性蛋白飼料：豆粕、花生粕、玉米粉等

　　營養特點：

　　1、蛋白質含量高：不同種類飼料含量差異很大，大致在20%-50%的範圍內變化。餅粕粗蛋白含量比籽實高，必需氨基酸含量比禾穀類高。蛋白質利用率也比穀類蛋白質高，大約是穀類的1-3倍。

　　2、無氮浸出物：無氮浸出物（NFE）含量大約30%左右。非油籽蛋白飼料中含量較高，餅粕類飼料中含量較低。

　　3、粗脂肪：粗脂肪（EE）含量變化較大。油籽類含量在15%-30%以上，非油籽類只有1%左右。餅粕內含量也有差異，含量高的可達7%以上，含量低的可低到1%以下。因此飼用價值，特別是能量價值各不相同。

　　4、粗纖維：粗纖維（CF）含量一般不高。基本上與穀類籽實近似。餅粕CF（除脫種皮豆粕外）含量要高些，大致在7-15%左右。有些油籽生產的餅粕，如太陽瓜子、花生等，未經脫殼，則CF可高達20%以上。

　　5、礦物質：礦物質含量變化大，一般與穀類籽實近似，磷含量多，鈣含量少。

　　6、維生素：維生素含量不夠平衡，B族維生素較豐富，胡蘿蔔素較缺乏。

植物性蛋白飼料-玉米皮

動物性蛋白飼料：魚粉、肉粉、骨粉等

營養特點

1、粗蛋白質：含量高，在40%-90%左右。中國生產的魚粉多數在40%左右，氨基酸含量比較平衡，生物學價值較高。一般動物日糧中易缺的氨基酸，在動物蛋白中含量都較高，利用價值也較高。

2、碳水化合物（CHO）：含量較少。一般不含粗纖維。消化率極高，因量少，在這類飼料中CHO不具有重要作用。粗脂含量變化大，也不具有重要意義。

3、礦物質：含量較豐富，而且比較平衡，利用率也高，動物蛋白飼料的Ca、P含量都比植物性飼料高，如魚粉Ca可達5%以上，P可達3.0%以上。

4、維生素：含量比較豐富，特別是B族維生素含量都比較多，魚粉中脂溶性維生素D含量也較高。

5、未知因子：一些動物蛋白中含有未知生長因子，有利於動物生長。

　　動物性蛋白飼料-魚粉

　　單細胞蛋白飼料：酵母蛋白、細菌蛋白等

　　是一類凝縮的蛋白類產品，含粗蛋白50%-85%，其中氨基酸組分齊全，可利用率高，還含維生素、無機鹽、脂肪和糖類等，其營養價值優於魚粉和大豆粉。

　　在礦物質元素中，富鋅、硒，尤其含鐵量很高。近年來酵母產品不斷開發，有含硒酵母、含鋅酵母，均有其特殊營養功能。不同原料、不同酵母菌生成的飼料酵母營養成分不同，石油酵母的粗蛋白質含量高達60%，依次為啤酒酵母和紙漿廢液酵母，粗蛋白質含量分別為47.2% 和45%。

單細胞蛋白飼料—酵母粉

　　三、什麼是有效蛋白

　　有效蛋白是指能被對蝦消化吸收的蛋白質，例如魚粉、肉粉等動物性蛋白。像大豆蛋白質含量很高，但是大豆中蛋白質因子很大，不容易被對蝦腸道消化吸收，容易使對蝦的腸道造成很大負擔。

　　有研究表明植物蛋白源的新增導致飼料適口性變差，魚蝦類攝食率降低，這主要是因為植物蛋白中含有胰蛋白酶抑制因子、植酸、棉酚等抗營養因子。這些因子可直接或間接地影響動物的消化酶活性，從而降低蛋白質等營養物質的消化吸收率。胰蛋白酶抑制因子和消化道內的胰蛋白酶結合生成無活性的複合物，降低胰蛋白酶的活性，導致蛋白質的消化吸收率降低。植酸可與蛋白質鹼性殘基結合，抑制胃蛋白酶和胰蛋白酶活性，導致蛋白質的利用率降低。

　　四、有關南美白對蝦的飼料配方

　　配方一：（％)白魚粉20，紅魚粉15,蠶蛹粉6，蝦殼粉3,烏賊粉2,豆粕24,麩皮5,麵粉18. 6,食鹽0.3, 魚油1，磷脂1，磷酸二氫鈣2,預混料新增劑2,黏合劑 0.4,其他0.5。飼料粗蛋白質40%，飼養幼蝦前期及幼蝦。

　　配方二：（％)進口紅魚粉18，中國產魚粉12，蠶蛹5, 蝦殼粉3,烏賊粉2,豆粕22,次粉5,麩夫6,麵粉19.8, 食鹽0.3,魚油1，磷脂1，磷酸二氫鈣1.8,沸石粉1，預混料新增劑1.2，黏合劑0.4，其他0.5。飼料粗蛋白質 35%，飼養南美白對蝦成蝦。

　　配方三：（％)秘魯魚粉18,蠶蛹3,烏賊粉3,豆粕 24,花生粕5,酵母3,蝦糠3,玉米或小麥10，麵粉23, 磷脂1，油脂1，磷酸二氫鈣2,食鹽0.5,預混料新增劑 1.2,黏結劑 0.5,其他1.8。飼料粗蛋白質32%，飼養南美白對蝦成蝦。

配方四：（％)秘魯魚粉25,蝦殼粉5，啤酒酵母3, 磷脂3，豆粕38,棉粕5,小麥粉 7.8,米糠7.3，多維 0.2,礦物新增劑3,黏合劑0.6,烏賊粉+魚油2,蛻殼素0.1。飼料粕蛋白質為38%，飼養南美白對蝦成蝦。

配方五：（％)進口魚粉17,豆餅40,麩皮28,次粉 10,骨粉3,新增劑2。飼料粗蛋白質32%，飼養南美白對蝦成蝦。

　　五、目前養殖戶對飼料的態度

　　現在蝦農在養殖環節片面追求生長速度，不但追求生長速度快的蝦苗，還追求高蛋白飼料以期提高生長速度。在原料價格高漲時，可能會間接鼓勵廠家透過不斷壓縮配方成本的方式來滿足市場競爭要求，蝦料品質就不可避免地逐步下降。目前，市場上主流的蝦料蛋白一直維持在38～42%的水平。如果遇到原料上漲，行情不好的年份，廠家不得不使用其它低質蛋白原料或人工蛋白替代品，這勢必會影響到飼料的質量，也損害了養殖戶自身的利益。

　　實際上，南美白對蝦對蛋白需求要比斑節對蝦低，特別是到了養殖中後期，對蛋白的需求要比前期低5%左右。因此有人建議，前期可以使用高蛋白飼料促生長，保健康，後期轉用低蛋白、高消化率的飼料，以減少腸道負擔和環境壓力。總的來說，優質的飼料應該具有營養均衡、精準，消化利用率高，對環境汙染少的特點，這也是未來飼料業發展的方向。

首先，小龍蝦的飼料是偏植物性的，配比不超過百分之三的動物性飼料才是合理搭配，水草，魚蝦田螺都是小龍蝦可口餌料，餌料多樣性是小龍蝦最大的特點。

其次，現在的氣溫還不是很高，我們一般都用百分之三十二蛋白含量的飼料，如果氣溫很高了二十八的蛋白就可以了，當然高蛋白會加快小龍蝦的生長速度，但是過多投餵不僅浪費也給我們的塘口底質帶來負擔。

最後，建議合理投餵小龍蝦飼料，專用飼料配比黃豆就是不錯的選擇。專用飼料營養搭配均衡，黃豆富含高蛋白，小龍蝦生長速度快，塘口多出青蝦和大蝦。

現在養龍蝦是不是蛋白越高越好？這個問題一看，題主就是被人帶偏了，養小龍蝦，並不是蛋白越高越好。？

蛋白越高，就是好比人吃菜，天天吃肉不吃青菜一樣，時間長了，你自然受不了，還是覺得要有青菜。但是天天要你吃青菜不吃肉，你是不是吃幾天也一樣受不了，喂小龍蝦也同樣適用這個道理。最好的辦法還是葷、素進行合理搭配，才能達到理想效果。

在小龍蝦養殖中，小龍蝦蝦苗前期，需要的營養比較多，一般都是喂專用的蝦苗配合料，大多是32個蛋白的。但是蝦苗長成中、大蝦後，蛋白的需求不要那麼高了，投餵一大蝦配合料，28個蛋白的就可以了。但是需要提醒一點的就是，在投餵時飼料中要新增護肝膽防腸炎的藥物，因為高蛋白的配合料極易引起這方面的疾病。另外還有一個問題就是要多投青飼料，青飼料可以是水中的水草，各種蔬菜葉、果瓜或下腳料，水果或果皮等等，這樣都有利於小龍蝦營養的均衡，生長會更健康。

為什麼大量投餵飼料的小龍蝦肉裡面會有一股特別的臭味？人工養殖小龍蝦是不是投餵的蛋白質餌料越多越好？原因是什麼？

1，蛋白質攝入：小龍蝦對於蛋白質的攝入主要是為了長肌肉，也就是蝦肉的快速生長，這也是小龍蝦迅速長大的重要原因。但是小龍蝦長大的原因不僅僅只有蛋白質的攝入，還包括其他營養元素的攝入，主要包括蛻殼所必須的營養源的攝入，以及提高小龍蝦免疫力的營養源的吸收。

2，其他營養物質攝入：具體來說包括鈣元素的充分吸收，因為這有利於小龍蝦順利正常蛻殼，還包括其他營養物質的吸收，能夠增強小龍蝦對於疾病的抵抗能力，主要包括各種有機糖，無機鹽和澱粉等物質。這些物質能夠增強小龍蝦的腸胃和肝脾功能，促進消化系統和解毒排洩功能的正常運作。

3，在藥品選擇方面：所以這就要求養殖戶在平常的日常活動中多給小龍蝦補充鈣質，投餵蛻殼素，蛋殼粉和螺螄殼(當然首先要打碎)。為了解決小龍蝦攝食之後器官系統的負擔，養殖戶還要在餌料裡面新增膽汁酸，大蒜素等等中藥來促進內臟正常工作。

4，在餌料投餵方面：除了投餵黃豆和各種肉類給小龍蝦補充蛋白質在，養殖戶還要投餵適量的小麥瓜果蔬菜以及商業飼料，這樣可以給小龍蝦補充適量的維生素，澱粉，無機鹽和有機鹽以及其他微量元素。這樣可以保證小龍蝦營養吸收全面生長，確保小龍蝦生長質量和品相。

1，標準：顯然這個觀點是不全面的，判斷小龍蝦生長快速和健康的標準並不是看蛋白質的攝入過多，而是看蛋白質的有效攝入。包括兩方面：一是蛋白質餌料是否是小龍蝦所需要的，因為小龍蝦對不同蛋白質的需求是不同的，只有符合小龍蝦生長需求的蛋白質才起作用。其次是小龍蝦每天吸收的蛋白質也是有上限的，攝入過多的蛋白質會導致小龍蝦感染各種疾病。因為蛋白質餌料的消化降解需要內臟器官來工作，這就好比人長期吃大魚大肉會導致各種疾病是一樣的，所以要求吃適量的五穀雜糧就是這個道理。

2，蛋白質攝入過量的危害：而小龍蝦蛋白質攝入過多，會明顯有一股比較濃重的腥味，這是因為蛋白質尤其是腐爛的蛋白質降解會生成一種叫做三甲胺的物質，會散發出一股腥味。這也就是為什麼飼料魚蝦吃起來有一股臭味的原因，就是因為養殖戶投餵過多的蛋白質飼料引起的，一般來說，自然環境下長大的小龍蝦腥味和臭味要少一些，因為它們不可能吃到這麼多過量的蛋白質餌料。

所以說，為什麼要強調給小龍蝦投餵蛋白質餌料的時候要定量，而且一定要是新鮮的餌料才行，因為小龍蝦攝入過量的蛋白質餌料之後，容易引起消化不良，而且汙染水質，浪費餌料，同時不新鮮的蛋白質餌料腐爛發黴之後，它含有的有效蛋白質含量也就明顯降低，不利於小龍蝦有效轉換為自身必須的營養物質，所以我們這裡一般無論是投餵黃豆還是魚肉，都要求絕對新鮮，不然影響小龍蝦的正常生長。