很多有糖尿病問題的朋友，想知道什麼蔬菜是糖尿病的天敵？可惜的是，雖然幾乎所有的蔬菜都是適合糖尿病人做好糖尿病飲食調節的好食材，但如果說有那麼一種菜，能夠有效的降低血糖，透過多吃某種菜，就能夠使糖尿病得到有效的控制？這樣的想法雖然很理想，但卻無法實現。

血糖控制的基本原理

要想說明白沒有什麼蔬菜能夠具有明確的降血糖作用，首先我們應該明白血管升高和血糖控制的基本原理。

之所以出現糖尿病問題，是因為我們的身體對於血糖代謝出現了異常，這種異常通常以血糖的升高為表現，血糖之所以升高，是因為身體產生的血糖太多，而對於血糖的利用分解又出現了問題，這兩方面疊加起來，血液中葡萄糖的含量自然也就升高了，如果血糖值超出了腎臟對於血糖過濾的“腎糖閾”時，比如達到了10.08以上的水平時，就會有血液中的糖分在腎臟過濾重吸收的過程中進入尿液，形成尿糖，糖尿病也就是因此而得名。

簡單說來，要想控制好我們的血糖水平，我們也應該從減少生成和加強利用兩方面進行調節。

一方面是控制血糖的生成，比如飲食上做好控制，避免過量的糖分，碳水化合物以及高熱量食物的攝入，從而避免身體能量過剩而導致的血糖生成過多的問題，再比如透過服用一些藥物，如阿卡波糖等，延緩碳水化合物在腸道的吸收，從而達到加強餐後血糖控制的作用，這些生活調理和用藥調節，都是在控制血糖生成方面，加強血糖控制的重要方式。

第二，在加強血糖利用，消耗方面，胰島素扮演著重要的角色。胰島素是我們身體中唯一促進血糖代謝、利用，具有降低血糖作用的生理激素，胰島細胞功能受損，胰島素分泌不足，或者身體細胞對於胰島素的敏感度下降，都會使得血糖代謝利用出現問題，從而使血糖出現進一步的升高，因此，如果能夠促進胰島素的分泌，或者是改善身體細胞的胰島素抵抗問題，對於加強血糖的調理控制，就是非常重要的方面。

比如我們加強運動鍛鍊就是重要的降血糖生活調理方式，運動鍛鍊能夠自己增強肌肉對於葡萄糖的代謝利用，同時也能夠改善身體細胞的胰島素抵抗，而有一些降糖藥物，比如胰島素促泌劑格列美脲，還有一些提高胰島素敏感性的藥物等，都是透過調節胰島素分泌和改善胰島素抵抗來提高身體的降血糖作用的。

沒有哪種蔬菜，具有明確的降血糖作用

蔬菜是一種適合糖尿病人食用的健康飲食，從控制血糖升高方面來說，大多數蔬菜的升糖指數都不高，都是可以放心食用的食材，但是並沒有一種蔬菜，具有刺激胰島素分泌，或者明顯改善胰島素抵抗的作用。

網上有些謠言說，某種蔬菜中含有類似於胰島素的天然活性成分什麼的，其實都是胡說八道。即使某種蔬菜中含有與胰島素具有類似結構的物質，但胰島素作為一種類蛋白物質，只有直接吸收進入人體，才能夠發揮作用，如果是吃進去，我們的消化系統會把這種物質首先分解成小分子物質，然後身體才能吸收，這也是到目前為止，都沒有口服胰島素製劑能夠進入臨床應用的主要原因，因此，即使某種蔬菜中真的含有“天然胰島素”，我們把它吃進去，也不會有明確的降糖作用。

在改善胰島素抵抗方面，多吃蔬菜能夠降低身體的熱量過剩攝入，保持身體的營養均衡攝入，在改善肥胖問題的同時，或許能夠為身體提供更全面的營養，逐漸地改善體質，從而達到改善胰島素抵抗的作用，但這種作用，往往是需要長期的飲食調理來完成的，而不是靠多吃某種蔬菜來完成的。

飲食調理降血糖，蔬菜怎麼吃有講究

對於糖尿病人患者來說，做好飲食調理是控制好血糖水平的“五架馬車”之一，而做好飲食調理的過程中，蔬菜扮演著重要的角色，這個蔬菜到底如何選擇，如何吃，吃多少，也還是有所講究的，我們今天重點來說兩點。

首先在蔬菜選擇方面，向大家推薦一個“321”原則，所謂321，是指在糖尿病患者的飲食搭配中，蔬菜的攝入量每天應該不少於600g（一斤二兩），而在這600g蔬菜中，建議至少應該含有300g的葉菜，比如菠菜，茼蒿，白菜，油菜等，都是非常好的綠葉蔬菜；另外的200g，可以選擇除了山藥，土豆等蔬菜之外的蔬菜中任意選擇，比如茄子，蘿蔔，西蘭花等，都是很好的選擇；剩餘的100g建議選擇菌菇類，平菇，香菇、木耳、銀耳等，都是可以的 。這樣的飲食結構，即保證了飲食中熱量攝入的控制，又保證了飲食的多樣化，能夠更全面地為身體補充各種營養，是非常好的飲食搭配。

當然在日常生活中，糖尿病人在飲食控制過程中，不必那麼精準，但注意合理搭配，適當地多吃新鮮蔬菜，儘量的在蔬菜選擇上保持多樣化，為身體攝入充足膳食纖維的同時，也要注意維生素以及其他微量元素的合理補充，就是很好的。

除了種類的選擇上有講究以外，在蔬菜的烹飪方面，也是有一定講究的，對於蔬菜的烹飪，不建議經常採用油炸、燻烤，醃製等方式，應該儘量遵循“多蒸少燻，多燉少炸，多拌少醃”的原則，這樣的烹飪方式，就不會導致因為烹飪而導致攝入過多的高脂高鹽的可能性，也更好的保持了蔬菜固有的營養成分，是更適合糖尿病人食用的烹飪方法。

總而言之，糖尿病人想要調控好血糖水平，透過某個食療偏方，多吃某種蔬菜就能把血糖降下來的想法是很難實現的，只有合理地安排好飲食，科學合理進食蔬菜，同時注意做好運動鍛鍊，藥物調節，血糖監測等方面的調理，才能夠綜合調理好血糖水平，減少糖尿病對健康帶來的危害。

什麼菜是糖尿病的天敵？題主想問的應該是，哪些蔬菜可以降血糖。現如今，糖尿病患病人數越來越多，除了吃藥之外，大家試圖尋找其他降糖方法，很多人把目光放在了低糖、低熱量的蔬菜身上，試圖尋找降糖蔬菜，如果看到了類似的科普，就會非常高興，如同抓住救命稻草一般，這種心情，黃醫生是可以理解的。

說到這裡，黃醫生想到了前段時間看到的一條影片，影片中，一位身穿白大褂的醫生介紹了5種降糖蔬菜，分別是冬瓜、洋蔥、胡蘿蔔、苦瓜和黃瓜，說得那是有理有據，並且建議大家多吃，不僅可以降糖降壓，還能預防冠心病。這條影片的播放量超過了100萬，點贊量和收藏量都超過了1萬，可見大家對影片的喜愛程度。

但是，黃醫生要給大家潑冷水了，任何食物在食用之後，都會引起血糖升高，並不存在降糖食物，哪怕是含糖量少、含膳食纖維多的食物，也會升高血糖，只是升糖的幅度比較小。儘管，有很多研究證實，某些蔬菜中的確含有降糖或改善胰島素抵抗的物質，但是，即便這是真實的，這些作用也應該歸功於蔬菜提取物，並不等於直接吃蔬菜也可以降血糖，因為直接食用蔬菜，會攝入很多物質，除了降糖的物質（含量微乎其微）之外，還有很多升糖的物質。想要透過大量食用蔬菜來降低血糖，結果只會得不償失。

雖然蔬菜不能降低血糖，但是蔬菜的熱量低、含糖量低、升糖指數低，比較適合糖尿病患者食用，不會給血糖造成較大波動。我們建議，糖尿病每天要吃1斤左右的蔬菜，多吃些綠葉蔬菜，如油菜、菠菜、白菜、油麥菜、萵苣、芹菜、空心菜、生菜等，瓜茄類蔬菜也可以多吃一些，如苦瓜、黃瓜、茄子、西葫蘆等。蔬菜的烹飪方式也要注意，少放油和鹽，儘量不要放糖。

其中，糖尿病人更應該注意主食和水果的選擇，因為主食中含有大量的碳水化合物，水果中含有較多的果糖，這些都是容易升糖的物質。

在主食的選擇方面，要把握三個原則：多吃幹少吃稀、多吃硬少吃軟、多吃整少吃碎、多吃粗少吃細。

第一，建議糖尿病人儘量吃乾的主食，如饅頭、米飯、餅等等，少吃稀飯、粥、麵條或面片湯，因為越糊的食物升糖速度越快。第二，同樣是乾的主食，更建議吃硬一些的，因為越軟爛的食物越容易消化，升糖速度越快。所以，在平時蒸米飯的時候，可以稍微做的硬一些，不要太軟爛。第三，糧食的加工程度越精細，升糖速度越快，比如說整顆燕麥和燕麥片相比，燕麥片的升糖速度要高得多。所以糖尿病人要儘量選擇顆粒完整的糧食來製作主食。第四，糧食有粗糧和細糧之分，細糧主要是精米白麵，粗糧有很多，主要是穀物類（玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等），幹豆類（黃豆、紅豆、黑豆、綠豆等）和塊莖類（紅薯、山藥、馬鈴薯等），粗細搭配是比較推薦的一種飲食方式。

糖尿病是可以吃水果的，而且吃水果對改善病情是有好處的，我國研究人員在分析了兩萬名糖尿病人的資料後發現，與不吃新鮮水果的糖尿病人相比，每週吃水果1-5次的糖尿病，血糖控制不理想的風險下降了20%~30%。糖尿病患者要儘量選擇對血糖影響比較小的水果，如櫻桃、梨子、柚子、梨、檸檬等，對血糖影響大的水果要儘量少吃或不吃，如干棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏幹、桂圓等。

什麼菜是糖尿病的天敵？

糖尿病本身並不可怕，可怕的是圍繞長期高血糖這個中心的環節而併發的糖尿病動脈粥樣硬化、糖尿病腎病、糖尿病視網膜病變、糖尿病自主神經和外周神經病變、糖尿病併發感染，可以導致心臟、腎臟等器官功能衰退甚至出現衰竭，最嚴重的是導致患者出現殘疾或者導致患者失去僅有的一次生命。

糖尿病可以分為1型、2型、妊娠期以及藥物、胰腺炎、胰腺外傷等導致的特殊型別的糖尿病。

雖然糖尿病可以分為四大種，但是大多數，佔了所有糖尿病九成以上的是2型糖尿病，而且以中老年肥胖的人居多，所以糖尿病給人留下的印象是一箇中老年富貴病，的確伴隨生活水平的不斷提高和生活方式的多姿多彩，人們不斷步入小康社會，糖尿病患者也隨之有增無減，越來越多，而且有年輕化的趨勢，不健康的飲食習慣在加上體力活動的不足很容易催生肥胖，肥胖又可以導致糖尿病、高血壓、高血脂以及冠心病的發病機會大大的增加。

所以預防和治療糖尿病就顯得比什麼都重要。

飲食治療，也就是糖尿病患者怎麼吃，那些食物需要忌嘴，那些食物可以多吃一些，那些食物需要少吃一些，變成每一個糖尿病患者都關心的問題，其實糖尿病的治療主要包括五大方面，被人們稱為糖尿病治療的五駕馬車，除了飲食治療，糖尿病的治療還包括糖尿病健康教育、糖尿病運動治療、口服降糖藥物和使用胰島素以及檢測血糖和併發症。

其中的飲食治療和運動治療五價馬車之中最重要最基礎的兩匹馬，缺一不可，所有的糖尿病患者的都離不開飲食和運動治療，有一部分糖尿病患者可以透過飲食和運動治療而控制好血糖，而避免使用口服降糖藥物和胰島素。

那糖尿病患者的飲食治療需要注意什麼？首先看看糖尿病患者需要忌嘴的食物，也就是沒有發生低血糖的前提下，那些食物需要忌嘴:

避免或者嚴格限制葡萄糖、蔗糖、蜜糖以及各種含糖飲料、各式各樣的糖果、冰淇淋、甜糕點等蜜糖製品。

其次來看看那些食物糖尿病患者提倡吃的和不需要嚴格限制的:糖尿病患者的主食:

各種粗製米(也就是隻去殼而沒有經過深加工的米)、面、高粱穀子燕麥蕎麥大麥薏仁豌豆蠶豆芸豆黑豆綠豆等一定數量的雜糧，這些食物主要是提供碳水化合物，這足以說明並不是患上糖尿病就不能吃含有糖類的食物。

最後糖尿病患者還需要限制飲酒和限制食鹽的攝入。

從以上可以看出，糖尿病患者飲食上並沒有什麼天敵，只是有些食物是主食提供碳水化合物為患者活動提供能量，有些食物則是為患者提供脂肪、蛋白質、維生素和纖維素以及礦物質，提供能源和“提供建築材料和提供調節物質”，一個都不能缺少。

需要注意的糖尿病是一種終身疾病，不慎患上糖尿病，雖然沒有辦法根治，但是可以透過飲食運動或者配合藥物控制血糖，而減少或者延緩糖尿病併發症的發生，飲食和運動治療貫穿糖尿病治療的始終，糖尿病的飲食治療是單純的控制血糖，還需要合理安排膳食，控制飲食的總熱量，根據自身具體情況制定合理的食譜。

糖尿病，現患病人數最多的慢性病之一，和高血壓並稱為世界上人群患病率最高的慢性病。糖尿病的管理和控制一直都是世界難題，現如今隨著科學技術的進步和生活水平的不斷提高，糖尿病的管理逐漸走上了制度化和標準化，但是患病人數卻永遠高居不下。每到一定時期，內分泌科和老年病科幾乎都是一床難求，就是因為糖尿病患者太多。

在醫院裡，我們經常性的聽醫生說，糖尿病要管住嘴，邁開腿，也就是經常說的糖尿病管理三駕馬車。因為有眾多求醫心切的人，於是江湖上就出現各種各樣的偏方稱能徹底治好糖尿病，也有說法稱吃某種蔬菜水果能夠治好糖尿病……等等。那麼，今天周大夫就來闢個謠，告訴大家到底什麼才是糖尿病的天敵。

一、蔬菜不能降血糖

當我打出這個標題的時候，或許很多人都覺得不可能，而事實上就是這樣。我們先要了解糖產生的原理。當食物進入到口腔內，經過咀嚼消化，首先唾液腺分泌唾液澱粉酶會參與到第一道消化程式，這個時候就會將食物內的澱粉消化分解成麥芽糖，麥芽糖在經過胃腸道消化液的一系列反應，再轉變成葡萄糖。葡萄糖是供人體能量的最直接的來源，但是當這個供給和消耗失衡時，也就是供給的能量遠遠超過機體所需要的能量，導致糖分分解失衡、胰島功能障礙等情況，就會導致血糖升高。

蔬菜作為食物的一種，只要是食物都會產生能量和熱量，那麼蔬菜怎麼能降血糖呢？

二、為什麼很多人說蔬菜能降血糖？

很多人堅信蔬菜能夠降血糖這一點原因我覺得很大一部分都是很多糖尿病患者在遵從了醫生的建議，長期控制飲食多食用糖分低的蔬菜，導致血糖降低，一傳十十傳百，就認為蔬菜能夠降血糖。其實，這是錯了。

蔬菜不是降血壓，而是蔬菜升血糖的效果十分不明顯。至少，截止到目前，還沒有哪一項明確的研究表明有哪種蔬菜能夠降血壓。蔬菜相對於米飯、西瓜、肉類等食物相比，糖分的含量相對少的多，減少了來源加上運動控制，那麼堅持下去時間久了，血糖自然會控制在比較好的水平。

三、如何正確的降血糖

還是那句話：三駕馬車：管住嘴，邁開腿，糖尿病教育。這是國際通用的糖尿病管理法則自然有它的道理。糖尿病首先需要做的就是管住嘴。

邁開腿的意思就是要經常性的合理運動。合理運動能夠減輕體重，大量的流行病學研究表明，減輕體重是控制血糖十分有效的手段。

糖尿病教育也是糖尿病管理中十分重要的一環。要遵醫囑，堅持合理用藥，才能最大程度的管理好糖尿病，其實，糖尿病教育也是糖尿病管理最重要的一環。在很多內分泌科我們都會看到一個宣教室，就是為了指導糖尿病患者如何進行自我管理，如何合理用藥以及胰島素等。

合理的膳食，良好的生活習慣，是健康身體的必要條件，但不是決定因素，目前所知沒有那一種食物或蔬菜是糖尿病的天敵，但是也同樣不能否認飲食習慣與疾病的發生發展絕對沒有關係。糖尿病分1型糖尿病和2型糖尿病。1型糖尿病主要多見於青少年，是胰島素絕對不足，就是分泌胰島素的胰島β細胞數量減少了，主要的原因是遺傳易感因素，其它因素不明，還可能與一些病毒感染所誘發的針對胰島β細胞免疫損傷有關。2型糖尿病是胰島素相對不足，就是身體對胰島素的敏感性下降了，現代醫學理論也有可靠證據證明2型糖尿病有遺傳易感因素存在，但是與1型糖尿病不同點是，2型糖尿病的發生發展更多的是與外部環境因素是有直接關係的，營養過剩、肥胖、體力活動和運動鍛鍊不足、現代的不良生活方式、年齡因素、外部環境的汙染等。所以說，飲食習慣是糖尿病的其中因素之一，清淡飲食、多食蔬菜、高膳食纖維飲食可能推遲糖尿病的發生發展，但不是決定因素。

吃什麼能降血糖、降血壓、降血脂？這是很多中老年人關注的問題。人們往往都在發現血糖、血壓和血脂失控的時候，才想著來改善自己的飲食，改變不良的飲食習慣，寄希望於透過好好吃飯把三高降下來。然而，結果可能都不盡如人意。

什麼菜是糖尿病的天敵？

以糖尿病來說，我們都知道吃飯對於糖尿病患者來說，是很重要的。很多糖友為了好好吃飯，甚至還要去查專業書籍，找文獻查食譜，然後花很多的精力去總結適合自己的食譜。事實證明，這些肯花心思在飲食上的患者，血糖控制得都不差。

但是，他們能控制好血糖，並非主要是因為找到了所謂的“糖尿病天敵”，而是清楚什麼可以吃，什麼限量吃，什麼禁止吃。而且，能花心思在吃飯上的患者，通常也能在其他方面花心思，比如運動、吃藥等等。總之，能把血糖控制好的患者，必然是從心理上重視，從行動中落實的患者。

飲食對於糖尿病的管理有多重要？

不可否認，飲食療法是治療糖尿病的關鍵一環。

一方面，理論上來說，只要是吃進去的食物都有可能升高血糖，因為幾乎所有的食物中都含有糖分、碳水化合物、澱粉等，而這些成分進入人體都會吸收入血，轉為葡萄糖，升高血糖，所以餐後血糖都要比空腹血糖高很多；

另外一方面，有些食物雖然含糖量少，但是脂肪含量多，攝入太多會導致糖脂代謝紊亂，同樣不利於血糖的管理。所以說，吃不對血糖肯定會失控。

說到這就有人說了，這樣的話糖尿病患者就啥也不能吃了，不是嗎？

糖尿病患者與健康人的區別在於，胰島素出了問題，或是分泌不足或是功能下降，而胰島素是降低血糖的唯一激素。這樣的話，健康人吃完飯後會刺激胰島素快速分泌，降低餐後血糖，而糖尿病患者因為胰島素抵抗或胰島素分泌不足，就會出現餐後血糖持續升高的狀況。但是，民以食為天，誰也不能不吃飯，糖尿病患者也一樣。即便吃飯就有升高血糖的風險，可是不吃飯的話，連機體必需的營養成分都滿足不了，又何談健康。

問題來了，不吃不行，吃了還有風險，到底該怎麼吃呢？

這就是糖尿病患者飲食管理的重要性所在了。很多糖尿病患者也知道吃飯的重要性，也想著好好吃飯，就像題目中所問的一樣，都在找尋“糖尿病的天敵”，寄希望於透過多吃某種食物來降低血糖。事實證明，這是不切實際的想法。因為前面我們也提到了，只要是吃進去的食物，都有升高血糖的風險，只不過有高有低。因此，臨床才以食物的血糖生成指數（GI）來作為衡量糖尿病患者食物選擇的主要標準。簡單來說，糖尿病患者要選擇低GI的食物，遠離高GI的食物，這是最基礎的原則。

糖尿病患者可以多吃什麼蔬菜？

蔬菜對於糖尿病患者來說，是最健康的食物之一，這是因為幾乎所有蔬菜的GI都低於15，屬於低糖、低脂、低熱量的食物，而且其中富含膳食纖維、維生素、礦物質等，能增加飽腹感，延緩餐後血糖升高，所以尤其適合糖友食用。從這點來看，蔬菜沒有好壞之分，糖友都可以選擇，為了滿足飲食多樣化的要求，建議糖友不要按著一種蔬菜吃，要讓種類多點，豐富點。

如果非要給蔬菜分一個好壞的話，只能從不同蔬菜對糖尿病管理的優勢來看。

1、糖尿病患者慎食的蔬菜：絕大多數蔬菜都是低GI食物，這就意味著還有少數蔬菜屬於高GI食物。主要包括兩類，一類是含糖多的蔬菜，如甜菜，含蔗糖16-18%；還有一類是含澱粉多的蔬菜，如土豆、山藥、南瓜、蓮藕等。這些食物更適合當主食食用，不能多吃。

2、更適合糖尿病患者食用的蔬菜：這大概就是題目所說的“糖尿病的天敵”，這些蔬菜也並沒有直接降糖的作用，只能說它們不會升高血糖，對患者還有很多其他的好處。

黃瓜和西紅柿，可作為水果生吃，對於不能吃水果的糖友，這是不錯的選擇，能解饞；綠葉蔬菜，如芹菜、白菜、菠菜、花菜、薺菜、油菜等，營養價值豐富；苦味蔬菜，如苦瓜、苦菜、苦筍、苦菊等，尤其適合糖友食用；筍類、菇類蔬菜，如竹筍、萵筍、蘆筍、香菇、蘑菇等，含香豆素等有效成分；其他蔬菜，如秋葵、木耳、洋蔥、海帶、蘿蔔等，這也是公認的健康食材。我是王藥師，致力於用樸實無華的文字解釋複雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在糖尿病相關的困擾，請把這篇文章轉給他們吧！

沒有一種菜是糖尿病的天敵，如果真有這樣神奇的蔬菜，恐怕這個菜就要賣到「天價」了。糖尿病的天敵不是某一種單一的蔬菜，而是一種良好的生活方式，和科學合理並嚴格的飲食。

不同的蔬菜，可以為我們的人體提供不同的營養，促進人體的健康。

對於糖尿病人來說，只要是新鮮的蔬菜，就是「友好食物」。

首先，蔬菜的含糖量很低，幾乎不會對血糖產生影響，而且熱量也很低，吃蔬菜不怕胖。第二，蔬菜富含膳食纖維，可以延緩食物的消化吸收，就可以減慢血糖的上升。舉個例子，比如在吃米飯之前吃了一定量的蔬菜，蔬菜中的膳食纖維就使人體消化吸收大米澱粉的速度下降，這樣有助於餐後血糖的穩定。第三，多吃蔬菜可以增加飽腹感，吃主食之前先吃一大盤蔬菜，自然主食就吃的少了，主食吃的少，血糖自然好。

透過豐富新鮮蔬菜的攝入，控制主食、含糖食物，並且低油低鹽等飲食，對於調節血糖是有非常好的輔助效果的。但這必須建立在多種因素的基礎上，並非只吃一種蔬菜就能達到的。

糖友們在吃蔬菜的食物，不僅可以把它當做菜進行烹飪，更可以把某些蔬菜當作水果，在饞水果的食物解解饞，比如西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜等。

有什麼菜是糖尿病的天敵？樓主應該是問有什麼食物是可以降低血糖或穩定血糖的。

但實際上，沒有食物是可以降血糖的，食物沒有這樣的功效，不然為啥還要吃藥或打胰島素呢？

食物吃下去之後，就會引起血糖的波動，只不過，有些食物對血糖的影響大一些，比如糖果、甜點等高升糖指數的食物，會引起血糖快速上升。而有一些食物對血糖的影響相對要小，比如含糖量低的食物及低升糖指數的食物，像各種綠葉蔬菜、豆製品等等。

胰島素是體內唯一降低血糖的激素，正常人在吃下食物後，血糖升高，胰島分泌胰島素，然後會將餐後高血糖降下來，並且降血糖穩定在一個固定的範圍內：

空腹血糖應在3.9-6.1mmol/L，餐後血糖應該小於7.8mmol/L。正常人的血糖在凌晨2-3點時最低，24小時以內，血糖上下波動範圍一般在2-3mmol/L。

但是！糖尿病人由於胰島素分泌絕對不足，胰島素分泌相對不足及胰島素抵抗，胰島功能已經受損，在糖友吃下食物後，身體分泌不出足夠的胰島素來降低血糖，血糖就像“脫韁的野馬”，波動非常大。

在這個過程中，胰島素才是最為關鍵的因素！而食物並不能發揮啥作用，只是影響血糖高低的一個“因素”，同一個糖尿病友，吃下含糖量低的食物，血糖升高的幅度肯定會比吃含糖高的食物要小。

可以這樣說，沒有什麼菜是糖尿病的“天敵”！食物並不能夠降低血糖！只是糖尿病友可以儘量選擇那些對血糖影響小一些的食物，長期肯定是有利於血糖穩定的。

多吃含糖量低的食物：主要是新鮮的蔬菜，比如各種綠葉蔬菜，胡蘿蔔、西紅柿、香菇、冬瓜、南瓜、青椒、茄子、苦瓜、黃瓜等。含糖量低的水果有柚子、櫻桃、草莓、檸檬等等。

少吃含糖量高的食物：各種糖類如糖塊類、白砂糖、冰糖、紅糖、麥芽糖；各種甜飲料如碳酸飲料、果汁、奶昔等；各種零食如冰糖葫蘆、巧克力、夾心餅乾、蛋糕、甜點、糖耳朵、豌豆黃、冰激凌、月餅等，吃的時候注意看成分表，一般會註明含糖量。

血糖如何穩定？

糖尿病人想要血糖保持穩定，還是應該駕馭好五駕馬車，血糖的穩定是建立在飲食、運動、藥物等多個方面的協同作用下。

首先，飲食必須要控制好總熱量，各種營養物質比例協調，三餐最好定時定量，少吃多餐。主食要粗細糧搭配，肉類蛋類魚類豆製品等都要適量吃一些，儘量多吃綠葉蔬菜，特別是苦瓜、洋蔥、菠菜等，可以常吃。

其次，堅持運動，需要持之以恆，每天飯後1小時左右堅持運動30分鐘以上，如跑步、快走等，就可以達到降低餐後血糖的目的。

另外，根據血糖的波動情況，控制情況，在醫生指導下選擇合適的藥物。不可隨意自行停藥或換藥，病程較長的糖友，可以根據自身血糖控制情況慢慢摸索，學會調整藥物劑量。

最後，需要定期監測血糖，血糖控制平穩的糖尿病友可以適當減少測血糖次數，但每週也要定期監測幾次，血糖控制不好的糖友需每天監測血糖，包括三餐前後血糖及睡前血糖等，同時做好血糖記錄，及時指導自己的飲食及運動計劃。

如果有一種菜是糖尿病的天敵那就意味著，糖尿病患者可以不用服藥了，吃它的天敵不就可以痊癒了嗎？什麼菜是什麼病的天敵，什麼食療法，這些都是騙人的，實際上沒有一種食物可以起到治病救人的功效，合理地調整飲食只是可以起到一個預防疾病的作用，一旦患上某種疾病靠食物是不能治癒的。

我媽是糖尿病患者，常年需要注射胰島素，飲食上也是需要特別的注意，不能吃甜食，含糖分高的水果也不能吃，米飯類要少吃，要儘量用五穀雜糧來代替精細的糧食，總之就是要忌口，藥物不能斷；

那年我二伯也患上了糖尿病，在我們這邊民間有著南瓜是糖尿病的天敵的說法，我二伯就是深信不疑，買了一大堆南瓜堆在屋裡，天天吃南瓜也不吃藥，我媽作為一名資深糖友勸他，糖尿病不吃藥是不行的，光靠吃南瓜沒有用，南瓜只是說糖分不高，糖尿病人可以吃，但不能指望它治病的，可我二伯不聽，一意孤行，結果從得知患上糖尿病到我二伯去世只花了大半年的時間......

我媽說了，我二伯要是積極配合藥物治療的話不至於走得那麼快！

很多人得了糖尿病，最擔心的就是要怎麼吃了，因為飲食控制和運動控制，對糖尿病人控制血糖都同樣重要。得了糖尿病的朋友很想知道什麼菜是糖尿病的天敵，覺得掌握了一些飲食禁忌，這樣才能夠更好的控制血糖。

其實這種想法雖然很理想，但需要理智的去看待，其實世上沒有什麼任何食物有明顯的降血糖作用，我們需要明白的是血糖控制的基本關鍵要素。

我們之所以出現糖尿病問題，主要是代謝出了問題，這種異常是以血糖的形式來表現，呈現高血糖的情況，身體長期處於高血糖的狀況，又會引發一系列的糖尿病併發症。所以，對於糖尿病人來說，嚴重的不是高血糖的這個症狀，而是一系列的併發症對身體的危害，是糖尿病的多種惡性的併發症讓人懼怕，因此，大家要積極預防糖尿病。

而我們要做的是要控制血糖，比如說飲食上做好控制，避免攝取過多高糖分的食物，注重碳水化合物以及高熱量食物的均衡攝取，避免熱量過剩累積脂肪，累積過多的血糖，另外也要注重一下控糖方式，如果在用藥治療的朋友一定要遵循醫生的建議，綜合做好藥物的管理，定期的去做好藥物的調整，定期的監測血糖，根據自己血糖情況做好控糖方案的調整。

而對大部分糖尿病人來說，尤其是2型糖尿病，胰島素對其非常重要，很多2型糖尿病是胰島細胞功能受損，胰島素分泌不足或敏感度下降導致血糖代謝出現問題，所以一定要保護好胰島功能。這個時候對血糖的調理也非常重要，可以透過運動和飲食控制等方式改善身體的細胞胰島素抵抗。另外，也要在醫生的指導下綜合做好藥物治療。

從理論上來說，沒有哪種蔬菜具有明顯的降血糖作用，大部分的蔬菜都屬於升糖指數不高的蔬菜，大家可以放心食用。另外也要注意一下沒有食物可以降血糖，大家不要聽網上的謠言，比如說“天然胰島素”吃進去就能降血糖，或者是一些保健食物有降血糖的功能，這些都是屬於謠言，大家要理性的看待。

而在改善胰島素抵抗方面，其實多吃蔬菜其實可以降低身體的熱量，攝取均衡營養的同時，可以改善肥胖的問題，為身體提供各種營養，改善體質，從而達到改善胰島素功能的作用，這種作用需要長期的飲食調理來完成，而不是單獨的靠不吃某一種食物來實現的，所以大家要區分一下。只有堅持了健康的飲食方式，才能讓身體功能恢復到一個比較理想的狀態。

對於糖尿病患者來說，做好飲食管理其實非常重要，飲食管理在糖尿病生活幹預中扮演著重要的角色，而蔬菜對於糖尿病其實也很重要，因為很多葉類蔬菜富含水分，膳食纖維，且熱量不低，對於糖友來說，很好的控穩血糖也補充了維生素。建議糖尿病患者的每天吃的蔬菜攝取量不要少於一斤，而一斤蔬菜中至少要有半斤以上的葉類蔬菜，比如說白菜，油菜，空心菜，菠菜等等。

另外，糖尿病在飲食控制中也不要太糾結於食物的量，只要注意合理搭配，適當的多吃一些新鮮蔬菜，在蔬菜選擇上保持食物的多樣化，同時控制好主食以及其他食物的攝取量，保證自己充實的營養，均衡營養。

另外一點需要注意，蔬菜的選擇非常重要，烹飪方式也很重要，注意要少油少油少糖，多吃一些燉煮的蔬菜，另外，糖尿病朋友要調控好血糖水平，一定要注意合理的安排，同時做好綜合的血糖監控，綜合調理好血糖水平，減少糖尿病併發症的危害。

大多數人都知道吃蔬菜對身體好，但是又有幾個人能堅持每天吃足夠多的蔬菜呢？《中國居民膳食指南》建議每人每天吃300——500克的蔬菜，是指每天吃到身體裡的量，不包括扔進垃圾桶裡的。

對於糖尿病患者來說，每天要吃夠500克的蔬菜，從品種上來說吃的越多越好。

每天吃的蔬菜要講究平衡，深色的要佔一半。每天要調換蔬菜的品種，儘可能再一週內多吃些蔬菜種類，保證綠葉菜、茄果類、根莖類、鮮豆類、瓜類等各類蔬菜都要吃到。每週吃的蔬菜顏色，最好像彩虹一樣多，而顏色越深營養價值越高。

對於糖尿病患者來說，清淡飲食可以預防一些併發症。建議糖尿病患者烹調蔬菜時儘量清淡些，可以採用少油少鹽的涼拌、清蒸的做法，或者大火快炒。

蔬菜的烹煮儘量用水焯的方式，不要放太多的油。用開水焯應掌握一下幾點:

1、葉菜類應洗淨焯水後再切，以免營養成分流失過多。

2、焯水時應水寬火旺開水下菜，焯制綠葉菜時，應略滾即出。

3、蔬菜在焯水後應立即放涼控幹水，以免餘熱使菜變黃。

一些低碳水化合物蔬菜，糖尿病患者可以在就餐時先吃、多吃，然後再吃主食，這樣可以緩解血糖的上升，避免餐後高血糖。

生活中，我用苦瓜、蘆薈、苦菜、苦丁菜、苦菊菜等，都有一定的效果，但若把它們稱做糖尿病的天敵，未免言過其實了！

能稱得上糖尿病天敵，吃了立竿見影的菜，做為一個三十年糖齡的資深病人，我沒遇到過，儘管我渴望擁有！但理想豐滿，現實骨感！

不知道這裡的天敵是說，可以降糖的還是升糖的？降糖的蔬菜沒有，除了白開水所有菜都有熱量，只是高低不等而已。升糖的菜到是不少，尤其是含澱粉多的，比如土豆芋頭山藥紅薯粉條這些，吃的話要適當減少主食攝入，一般綠葉蔬菜可以多吃一些影響不大。

沒有什麼菜會是糖尿病的天敵，只要你吃了東西，他就會轉變成糖，胰島素吸收不了就只有進去血液，建議下載一個可以看水果還有菜血糖指數的app，吃的時候就可以有比較清晰的認識。建議少食多餐。

對於糖尿病患者而言，控制血糖是非常重要的一件事，當然，控制血糖其實有很多方法，合理飲食只是其中一種。從表面上看，糖尿病患者如果每天都吃一些可以起到降低血糖作用的食物，就會給控制血糖帶來很大的幫助。

實際上，並沒有足夠的證據表明某一種食物100%會起到降低血糖的作用，因此我認為沒有哪一種菜是糖尿病的天敵，如果有，這世界上恐怕也沒有如此之多的糖尿病患者了。

控制血糖，說起來容易做起來難，光憑吃是遠遠不夠的，所以糖尿病患者控制血糖，應做到：

1、控制總熱量

糖尿病患者的日常飲食，其中最重要的一個環節就是控制食物總熱量，比如老年人，每天攝入的熱量建議不超過1800千卡，肥胖人士每天攝入的總熱量建議不超過1500千卡等等。尤其粗糧雜糧，比較適合糖尿病患者食用。

2、飯後運動

糖尿病患者也是可以運動的，尤其對於2型糖尿病患者來說，適當的運動也有利於血糖控制。患者可以不必去做非常複雜的運動，簡單的散步就可以了，比如飯後散步20分鐘。

3、控制體重

很多糖尿病患者的體重都超出正常範圍，所以為了更好地控制血糖，建議應該及時減重，讓自己的體重處於正常的範圍，體重下降了，控制血糖也就相對容易一些。

4、合理用藥

如果血糖無法透過改善日常生活方式來控制時，患者就需要藉助藥物的幫助控制血糖。當然，一定要堅持合理用藥，不能過量用藥，否則也會容易給身體帶來副作用。

5、預防併發症

糖尿病本身並不可怕，可怕的是糖尿病的併發症，甚至在某種情況下，糖尿病併發症會奪走患者寶貴的生命，因此糖尿病患者一定要積極預防併發症。

6、改掉不良生活習慣

徹底告別不良的生活習慣，例如抽菸、喝酒、打牌等等，少吃一些油膩食物，少吃含糖量高的食物。

7、監測血糖

及時自我監測血糖，能夠更好地掌握血糖變化，不論對合理用藥還是對飲食、運動、生活等方面，都會有非常重要的指導意義。

總之，糖尿病患者不要盲目地相信某一種食物吃了一定會降低血糖。相反，如果只依靠食物來控制血糖，恐怕還可能出現血糖上升的情況，這就有一些得不償失了。