餐具消毒的目的是讓我們用到真正乾淨的餐具，避免殘留物對我們身體又不良影響，避免病菌的交叉感染。所以餐具消毒最重要的前提是清洗乾淨，要對餐具表面附著的細菌病毒進行徹底清除。

中國工程院院士李蘭娟都說了，居家生活時消毒櫃、洗碗機等能夠預防傳染病透過消化道傳播，是餐具、食物消毒的有力武器。餐具消毒還是建議選擇消毒櫃進行消毒。市面上的消毒櫃品牌、種類多樣，大家購買時選擇達到二星級標準的就可以。只是大家需要注意一些，目前市面上消毒櫃大多都是採用臭氧消毒方式，這種消毒櫃殺菌效果顯著，但臭氧是把雙刃劍，在殺菌的過程中也會威脅健康，一旦洩露不但有刺鼻的臭味，還會腐蝕餐具。

相對來說，純物理無臭氧殺菌更加安全高效，海爾的消毒櫃不用臭氧殺菌，聽說是使用紫外光波、巴氏溫度兩種物理因子協同作用的消毒技術，我們都知道，紫外線照射是應用最廣泛的消毒方式，巴氏消毒法在生活中也很常見，我們每天飲用的奶製品大多是透過巴氏高溫進行防毒滅菌的，兩種消毒方式都十分成熟穩定。海爾光波巴氏消毒櫃結合並升級了這兩種技術，殺菌效果都達到99.99％以上，達到二星級標準，大家可以放心選擇。

用開水燙碗這個方案可行，但是需要至少把水燒開，持續15到30分鐘以上，才能達到比較好的消毒效果。

如果可以的話，花幾百塊錢買一個臺上式的消毒櫃，就能解決全家日常的消毒問題，價格也不貴，而且也不太佔地方。還能把碗放到裡邊，比較省空間。之所以不推薦嵌入式消毒櫃，是因為嵌入式的消毒櫃，需要在廚房設計的時候把位置預留好。咱現在犯不上因為加消毒櫃把廚房拆了從做。二者的消毒效果基本上是一樣的。

其實個人認為定期消毒是有必要的，我家就是用的嵌入式消毒櫃，基本上隔三差五的消一次毒就可以了。

有很多人在外面就餐的時候都習慣用熱開水洗飲食餐具

以為這樣就能消毒

事實上這樣並起不到消毒的作用

只能說是洗去餐具上的浮塵和油汙

衛生監督所的有關人士表示，飯前用開水燙碗，只能是獲得心理安慰而已，難以達到消毒的作用。對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都透過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。用開水燙碗，由於作用時間太短，只能殺死極少數微生物，並不能殺死所有致病菌。而引發腸道傳播性疾病的微生物種類很多，如致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等。這些細菌一般要經過100度高溫作用1~3分鐘或80度加熱10分鐘才能死亡。此外，某些細菌對高熱有較強的抵抗力，如蠟樣芽孢桿菌等，瞬間高溫對它們根本沒有效果。

吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。要達到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等都是可選的方法。如果採用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗櫃一般要維持15~30分鐘。

大家好，還在用開水燙碗筷消毒嗎？大家都來說說怎樣給餐具消毒？ 我有幸來回答這個問題，疫情非常時期家庭餐具消毒是非常重要的。請看影片

上面幾位答友回覆的都還比較正確。想補充一些的就是，如果有條件或者是在家裡，完全可以用蒸煮消毒或使用消毒櫃方式進行碗筷的消毒。

想反駁的就是，第一，如果在外吃飯，在沒有其他消毒方式的情況下，用開水燙洗碗筷還是有一定的作用的，這與社會上各位大咖所認為的不同，開水燙洗碗筷一方面可以減少附著在碗筷上的病原菌數量或減少其致病性，另一方面現在餐廳的碗筷都是規模化集中清洗，難免還有清潔劑的殘留，再過一下水可以減少清潔劑的攝入。所以在沒有其他方式消毒的時候用開水燙洗碗筷還是有一定道理的。

第二，在居家時候儘量減少84等消毒劑的使用，比較汙染環境，方便又實用蒸煮或是使用消毒櫃消毒更容易接受。

頂我讚我讓更多小夥伴知道這些日常生活常識。

在外面吃飯我們每個人都會擔心餐具的衛生問題，並會有開水燙餐具等消毒動作，現在，我們一起看一下開水燙餐具到底有什麼用處。

其實，我們對餐具衛生的擔心並不是多餘的。如果餐具和筷子未完全清洗消毒，或在清洗後兩次被汙染，則存在致病細菌的可能性，尤其是一些公共餐具和筷子，使用頻率高，衛生狀況難以保證。那麼，飯前用開水或茶洗碗筷可靠嗎？專家指出，要達到預期效果，高溫消毒必須具備兩個條件：一是溫度，二是時間。一般來說，在100℃下煮沸5分鐘以上可以殺死或滅活一些細菌和微生物。

腸道傳染病中微生物種類繁多。大多數經常引起急性腹瀉的細菌需要經過100℃高溫1-3分鐘，或80℃高溫10分鐘才能死亡。此外，一些細菌對高燒的抵抗力更強。一般餐廳提供的熱水茶，為了避免燙傷，大多在70-80度左右。當水倒入冰冷的餐具時，溫度會下降得更低。燙傷是用開水消毒。聽起來不錯。實際上，高溫消毒需要高溫和長時間。

家裡常用的碗筷就幾副，每次都放消毒櫃消毒，感覺有點浪費電，消毒櫃也要經常清洗。偶然發現家裡的烤箱剛好可以放下一餐使用的碗筷盤子之類，於是把烤箱當消毒櫃使用了。120度，30分鐘。前提是我家的餐具時不鏽鋼、玻璃和陶瓷，幾乎沒有塑膠的，或者說塑膠的就不消毒了。