肝泥肉泥的做法： 原料： 豬肝或牛肝、雞肝50克，瘦豬肉50克，鹽少許。 製作： 1、 將肝和豬肉洗淨，去筋，放在砧板上，用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。 2、 將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水和少許鹽攪勻（不加鹽也可），上籠蒸熟即可食用。 3、 肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，適合大些的兒童食用。 特點： 肉香肝爛，適合嬰幼兒食用。 肉泥也可以這麼做： 肉剁細細的，剁好以後，拿刀使勁拍一會兒，這樣據說這樣能把肉裡的細胞弄破，汁水出來讓肉變得更滑更嫩。你馬上就能看到效果，肉變得沾沾滑滑。盛到碗裡，放點油，放點生粉。這樣做出的肉比較嫩，寶寶比較好入口。

先將豬小裡脊洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，然後去剔除外表的筋膜之類的東西，只留下乾淨細嫩的紅肉。

橫著豬肉的紋理切，儘可能的薄一些，然後扔到料理棒帶的料理杯中（其實就是深一些的一個杯子，不容易濺出來），攪拌到變得順滑就可以了。

做好的肉泥可以分裝成若干份，速凍起來。大概半塊小裡脊分裝了5塊。其實到這裡，豬肉泥就完成了，上鍋蒸熟就可以了。

為了避免寶寶便便困難，我們決定加入菜菜。之前寶寶在加蔬菜的過程中已經吃過西蘭花了，所以我們要混一點西蘭花進入。在上一步驟中分裝的一塊肉泥中（如果冷凍過需要先解凍），加入幾朵焯過水的西蘭花，加適量水繼續用料理棒攪拌，感覺西蘭花也碎的差不多，整體都變得順滑就可以停了。

將攪好的西蘭花豬肉泥一起上屜蒸5分鐘。蒸好後，配幾勺米粉一點水，一攪和就變得很順滑。這裡米粉用的亨氏的，因為它略微有點甜味，可以綜合一下肉和菜的味道，孩子容易接受。

豬肉一般選用瘦肉，可以剁碎後加一點胡蘿蔔或者新鮮的節瓜，南瓜一起蒸熟餵給寶寶吃，牛肉也可以這麼做。還可以將肉剁碎後煮粥給寶寶。豬肝一般剁碎的話寶寶不易接受 ，因為有股味道，所以我一般是切薄片熬點水用來煮稀飯或者粥，偶爾給寶寶吃一點。雞肉也可以按照豬肉的做法來做。

另外，還可以做牛肉泥，剁碎後方代小碟子裡，在上面鋪上切好的番茄一起蒸熟後給寶寶吃。還可以做點魚給寶寶吃，用魚熬湯，水開了再煮一會就行，然後魚撈起來，將米放湯裡熬粥或者稀飯，撈起來的魚將骨頭挑去，壓碎，待粥或者稀飯差不多好的時候再將魚泥放進去攪拌一下，再開了就可以了。

肉泥有許多種哦沒辦法一一做出介紹，只能大概分享一些哦：

肉泥怎麼做

1、雞肉泥

材料：雞胸肉30克

做法：雞胸肉切碎，蒸熟後壓成泥，再用湯匙餵食。

營養成分：雞肉含有優質的動物蛋白，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素，可以提高營養價值，是防治嬰兒佝僂病的食物之一。

2、豬肉泥

材料：瘦肉30克

做法：瘦肉絞碎，蒸熟後壓成泥，再以湯匙餵食。

營養成分：豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、B族維生素C等，對防治嬰兒營養性貧血有較好的作用。

3、魚泥

材料：靑魚段或者是帶魚段30克。　　

做法：魚段洗淨後放入盤中，然後加入少量的料酒和薑片，清蒸10—15分鐘，等到冷卻後去掉魚皮、魚骨，將魚肉壓成泥，再以湯匙餵食。　　

營養成分：魚肉含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等，可以增強寶寶的記憶能力、思維能力和分析能力。

4、豬肝泥

材料：豬肝30克。

做法：將豬肝洗淨，一切為二，然後用刀在剖面上慢慢的刮，直至將整個豬肝都刮成泥狀，然後放入鍋內蒸熟，再以湯匙餵食。如果想做雞肝泥或者是鴨肝泥，是整個蒸熟後，再壓成泥。

營養成分：豬肝含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，可以預防寶寶貧血。

相信很多媽媽都有這個困惑，肉類對於寶寶來說太硬，怕消化不好怎麼辦？下面就給大家介紹一下如何做出寶寶愛吃又營養豐富的肉泥輔食。

肉泥分很多種，豬肉泥，雞肉泥，魚肉泥，牛肉泥等。初次新增肉泥的寶寶建議挑選雞胸肉，營養豐富且易消化。後面逐漸新增豬肉泥、魚肉泥、牛肉泥等。下面以豬肉為例。給寶寶挑選豬肉時建議不要去菜市場買，去超市裡買。超市裡的肉類都是經過檢驗的，市場上的豬肉很多沒有受過監管，容易有衛生問題。挑選時需要看肉的顏色是否呈鮮紅色，且無臭味，摸著有彈性。給寶寶挑選的豬肉選最嫩的裡脊肉。

材料準備：豬肉、胡蘿蔔、香菇、米、菠菜、麵粉

首先將米放入鍋中加水煮粥。然後將豬肉洗淨切塊，裡脊肉有筋的話將筋挑去。然後焯水，取出放涼。用輔食機打碎成肉泥（沒有輔食機可以用刀剁成肉泥）。放入蒸碗裡，再放一小勺麵粉，放少許水，搓成肉丸。肉丸放入蒸鍋（沒有蒸鍋可以放入家裡的電飯鍋蒸籠裡）蒸5-10分鐘。

等待期間將胡蘿蔔切段去芯，用研磨板研磨成糊狀，備用。香菇、菠菜洗淨，菠菜留菜葉、去菜梗，香菇切塊。然後分別將香菇、菠菜焯水，取出放涼後分別剁碎備用。

等肉丸蒸好後，將肉丸取出，此時用手捏一下肉丸，是有水出來的，這樣肉吃起來就不會太硬。等粥煮了第一遍，將香菇、胡蘿蔔、肉丸一起放進去，再煮第二遍。這樣的粥寄營養又好吃，肉丸吃起來也很水嫩，不會太硬。等快要出鍋時將菠菜放進去，增加維生素含量。

寶寶7個月就可以吃肉泥啦，但是注意，未滿一歲的寶寶不可以放鹽的哦，家裡有寶寶的趕緊學起來吧~

首選豬肉中的腰米肉，一點點就夠了，用刀剁碎，非常碎的那種，加紅薯粉一起揉搓，鍋裡的水燒開，然後下肉泥，可以散開的，加點青菜一起煮，什麼都不用擱，加點豬油就好，寶寶很喜歡吃的，加輔食的寶寶可以放一子麵條一起煮。我家寶寶就這麼吃的。換可以換成大蝦子肉，愛寶寶的你可以試試。

用研磨碗啊！小裡脊，蝦，牛瓜條這些沒有筋的肉，煮熟切幾片，放入研磨碗，用研磨工具使勁按壓，來回磨，兩分鐘就成肉沫了，超級方便！再加點其他蔬菜碎，放到粥或麵條裡，輔食就做好了。

我家的肉是這樣做的：寶寶愛吃胡蘿蔔，我就把胡蘿蔔蒸熟，肉切成塊，把姜和肉放在鍋裡煮熟，撈出來，和胡蘿蔔一起放在攪拌機裡打成泥糊，在和米糊調在一起。胡蘿蔔豬肉米糊就做好了。很好吃

我家寶差不多是在7、8個月時候開始給她接觸肉類輔食的，豬肉、牛肉、魚肉是吃的比較頻繁。剛開始新增時候種類比較單一，每次的量也少，一種肉類新增一段時間後再進行另外一種肉類的新增。吃後認真觀察寶寶的反應，無過敏或消化不良才可繼續新增，反之則應停止新增，後續再重新新增。

肉泥是給孩子最先新增的性狀，但我比較少單獨給孩子吃肉泥，基本是和其他輔食混合著新增，一般是加入到粥裡去。在粥快好的最後幾分鐘裡，加入已經用輔食機攪拌好的肉泥，然後再燜幾分鐘，肉泥就會化到粥裡去，吃起來不柴，孩子很喜歡。現在孩子大了，除了肉粥也給孩子做肉丸，肉腸吃，輔食性狀多樣化了，孩子也不容易膩，還能當手指食物。

上圖是前幾天我給寶做的山藥豬肉香腸。食材很平常做法也簡單，對已吃膩了肉泥狀的寶寶，媽媽可以嘗試下這道輔食。

參考月齡：9個月以上。

食材：山藥 豬瘦肉

製作方式：1 山藥切小塊上鍋蒸熟，豬瘦肉切小塊放蔥姜水裡浸泡一段時間 2 蒸熟的山藥和豬瘦肉放入輔食機裡攪打成泥 3 將山藥肉泥放進裱花袋，頂部剪一個口 4 準備好錫箔紙，擠入山藥瘦肉泥然後捲起擰成糖果狀 5 上鍋蒸熟，出鍋後徹底冷卻，撕去錫箔紙就完成啦。

這香腸沒有加雞蛋，即使對雞蛋過敏的寶寶吃也沒問題。直接給寶寶當手指食物吃也可以切小片下麵條，做湯。

寶寶8個月以上，乳製品已經不能滿足其對營養的需求，此時需要給寶寶新增適當的輔食，而肉泥就是一個很好的選擇。肉泥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、卵磷脂、多種維生素以及鈣、鐵、鋅、磷等微量元素。不同的肉泥營養成分有所區別，根據寶寶的自身狀況調節餵養。

寶寶食用的肉泥一般選擇豬肉、雞肉、魚肉、肝類肉四種原料，牛肉、海鮮類暫不適合。牛肉纖維粗寶寶難消化，海鮮容易引發寶寶過敏。也可以將肉泥與其他食材混合製作，使其營養更加豐富。

1. 豬肉泥: 新鮮豬前腿肉30g，這部分肉最鮮嫩，豬肉剔筋剁碎上鍋蒸熟，再碾壓成泥。

2. 雞肉泥: 選擇雞胸或雞腿肉30g，方法與豬肉泥相同。

3. 魚肉泥: 選擇青魚或少刺的魚30g，去除內臟和魚鱗，洗淨取中間肚皮段，加入少量的料酒和薑片，上鍋蒸15分鐘。 待冷卻後取出去掉魚刺，取魚肉壓碎。魚肉一定要慎重，注意挑乾淨魚刺。

4. 肝肉泥: 豬肝肉或者雞肝肉鴨肝肉30g，豬肝一定要衝洗，再浸泡1～2小時消除殘血，這樣才能將豬肝中殘留的毒素降到最低。然後去除筋膜和脂肪，剁碎清蒸。

除了純肉泥外，我們還可以加入其他食材，使肉泥的營養更加豐富。肉泥中可加蔬菜，如豬肉紅蘿蔔肉泥，豬肉土豆肉泥，雞肉蘑菇肉泥，魚豆腐肉泥。豬肉泥里加半個蛋黃也不錯，這些搭配都很容易讓寶寶吸收消化。

最初新增肉食時，建議選擇豬肉或雞肉，因為它們不易引起過敏。 為防止孩子消化不良，剛開始最好只餵食一種肉泥，待其適應後再更換其它。

對於6~7個月的寶寶，需要攝入泥糊狀輔食，肉泥也需要做成泥糊狀。也就是說，肉打的一定要非常細膩才能適合寶寶嘗試。

給小七吃的肉泥跟米粉混一起了，肉泥像米粉一樣細膩

如何製作肉泥？

做法1：先把肉煮熟，切成小塊，放入輔食機，加點水打成非常細膩的泥糊狀即可。

做法2：先把肉餡或肉末放入輔食機，加入少量水，打成非常細膩的泥糊，然後用不粘鍋炒熟即可。

提醒：做一次肉泥比較費時，做一頓的量也不好做，因此，可以多做點，用輔食盒分裝凍存起來。

凍存的雞肉泥

市售肉泥怎麼樣？可以給寶寶選用嗎？

市售肉泥確實非常細膩，也非常方便，可以給寶寶選用，但很多肉泥同時含有牛奶或其他食材，如果寶寶對牛奶蛋白過敏，就不適合食用含有過敏成分的肉泥。

提醒：如果給寶寶買了罐裝肉泥，也可以用小輔食盒分裝凍存起來，需要多少取多少，避免浪費。

什麼時候寶寶可以吃肉末，不需要吃肉泥了？

肉泥可以吃到寶寶9個月甚至更久，9個月以後可以嘗試稍微粗糙的肉泥，例如可以把肉泥做成肉圓或餛飩，然後把用勺子少量餵給寶寶，但如果顆粒太大，寶寶可能無法順利吞嚥，可能會影響進食。即使大寶寶覺得瘦肉塞牙，不肯吃，更願意吃肥肉。所以，嬰幼兒嘗試的肉類還是應該適合寶寶，這樣寶寶才能願意吃。

給小七用肉泥做的餛飩

個人心得

作為一名寶爸，我也會給我家小七做輔食，包括肉泥，我們也買了市售的肉泥，但裡面含有雞蛋和牛奶成分，小七不能吃。第一次做肉泥，我選用的雞肉，把雞肉煮熟，剁碎放料理機裡達成泥，但那個料理機打肉泥非常費事，做一次需要打1個多小時還不行。後來家裡有了一臺輔食機，非常好用，幾分鐘就把肉達成泥了。所以，如果給寶寶做肉泥，一定要選用一臺好用的輔食機或料理機。等小七9個月左右，她不願意吃泥糊狀食物了，我就把肉泥做成肉圓子，她自己可以拿著啃，或者我們直接用勺子或手喂她，她吃得還不錯，可以上午、下午各吃一個肉圓。後來，我把肉泥包成餛飩給她吃，一頓可以吃一個餛飩。當然，給1歲以內的寶寶的肉泥，儘量不要放鹽。

1、材料的挑選：豬肉、雞肉、魚肉、雞蛋，這幾種是常用的食材，也是比較常見的，首先要把這些材料剁碎或者蒸熟後用攪拌機打碎。

2、挑選南瓜、土豆、米糊等含有澱粉高的食物，蒸熟後與肉泥攪拌一起。

3、可以加入蔬菜，這樣以達到營養均衡，可以煮熟蔬菜透過研磨榨汁，把蔬菜汁加入到輔食中。這樣做出來的輔食不僅容易吃，而且營養還十分均衡。需要注意輔食不能太過稠，喂完輔食後記得給小寶寶喝點水。

首先，這位寶媽/寶爸能夠積極給寶寶輔食中新增肉泥，很值得肯定！

輔食加肉，營養好，不缺鐵

因為我真的見過不少家長，直到孩子十個月，甚至一歲後都很少給寶寶吃肉肉。他們的理由一般都是:寶寶吃肉不好消化。

但實際上，加工恰當的肉泥不會引起寶寶消化不良，反而是長期讓寶寶“吃素”，才會導致寶寶營養不良，出現缺鐵性貧血等問題。

肉泥的加工要分類，魚泥肉泥不相同

根據《中國居民膳食指南》中給出的建議:肉泥的種類不同，加工方法也不同。

魚泥最簡單，直接清蒸熟了之後，去皮去刺用勺壓成泥即可。雞肉牛肉豬肉羊肉泥就稍微複雜點:

要先將肉洗乾淨，用料理機或輔食機打成泥糊狀，再上鍋蒸熟或者煮熟。

不過，關於肉泥應該先打碎再做熟，還是先做熟再打碎，目前也有爭議。在這裡我僅給出膳食指南中的這種做法--先打碎再做熟，供大家參考。

我個人認為，如果能確保加工容器每次消毒乾淨衛生無汙染，先做熟後打碎也是可以的。

食材

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雞胸肉 200g / 胡蘿蔔半根

雞蛋 / 鹽 / 澱粉

步驟

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❶

將雞胸肉剁成肉糜，胡蘿蔔切成碎末。

❷

將雞肉糜、胡蘿蔔碎、雞蛋、澱粉和鹽攪打成雞肉泥。在錫紙上放入雞肉泥，捲成像糖果一樣的雞肉卷，一定要裹緊。

❸

蒸鍋中水燒開後，放入錫紙卷，大火蒸15分鐘即可。

❹

蒸好的雞肉腸切成小塊即可食用。做好的雞肉腸可以放入冰箱冷凍儲存，吃時給孩子蒸透即可。

TIPS

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● 這道菜也非常適合做成年人的便當菜，解凍後烤一下或煎一下吃都可以

● 可以按照口味新增蔬菜和其他調味料，有的家長還會在雞肉腸裡新增玉米粒，但是如果寶寶年紀過小，玉米粒容易吸入到氣管裡，所以要格外慎重新增

肉中鐵元素豐富，寶寶在6月之後從母體中儲存的鐵會慢慢消耗沒，那麼肉類就是一個很好的補充，其中也以紅肉為佳，對寶寶缺鐵性貧血有積極的預防作用。

肉類的新增應遵循由少到多，由細到粗的原則，每種新類別要適應2-3天觀察寶寶有無過敏等症狀。實際新增來說跟蔬菜水果穿插著來比較好，這樣也更容易讓寶寶的飲食快速均衡起來。

分享幾種肉泥製作的小食譜

1.土豆雞肉泥米糊

準備食材：土豆1個，雞胸肉30g，米粉

做法：雞胸肉洗淨去除不必要的筋膜，用檸檬或姜醃一會兒，跟土豆一起放入蒸鍋蒸熟，取出一起加湯或者加點水打成細膩的泥糊，取出一拌到沖泡好的米粉中，其餘的可以放入輔食盒裡冷凍起來。

雞肉營養價值：雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，而且易於寶寶消化率，有增強體力、強壯身體的作用，對提高寶寶免疫力，預防貧血等有很好的食療作用。2.三文魚泥

準備食材：三文魚片一盒

做法：

用檸檬或姜醃製15分鐘去腥 水開後大火蒸10分鐘 魚和湯一起用料理棒打泥三文魚營養價值：首先他營養價值高，三文魚含有大量優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，同時DHA和EPA還對兒童腦神經細胞發育和視覺發育起到至關重要的影響。其次刺少，我們可以直接買到無刺的肉。再有他非常易操作，對於廚房新手來說很友好，而且很好消化。3.西紅柿牛肉米糊

準備食材：西紅柿、牛肉、米粉

做法：

牛肉選胸口的部位，用高壓鍋壓熟帶湯一起打成泥西紅柿燙水去皮打成泥在鍋中炒一會兒，跟牛肉泥一起拌到沖泡好的米粉當中。 牛肉營養價值：牛肉做為紅肉其所含的鐵會極大補充寶寶身體發育的需要，並且牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對寶寶的生長髮育及其重要。

寶寶做的肉泥怎樣才會比較容易吃！我自己理解的容易吃為寶寶愛吃且好消化，肉類是優質的蛋白質，媽媽喂寶寶的時候，可以和孩子愛吃的蔬菜一起做，既突出了肉味的鮮美，又不至於讓孩子吃太多。推薦幾種肉的做法：

土豆香菇雞肉泥

1.土豆、香菇切小塊，雞肉切薄片用檸檬汁進行醃製；

2.把雞肉、香菇和土豆一起下入沸水中煮熟；

3.煮熟後的香菇土豆雞肉泥一起用料理棒打成泥。

4.香菇、土豆和雞肉泥可以根據寶寶的喜好進行調整，如果寶寶腸胃不好或者飯量較少，可以多放蔬菜少放肉。

清蒸鱸魚

1.處理乾淨的鱸魚放入盤子，在鱸魚身子底下墊上生薑和蔥，上鍋蒸上10-15分鐘。

2.蒸熟後的鱸魚挑出一部分給寶寶吃，剩下的鱸魚身上放上蔥絲，用熱油澆透，到上蒸魚豉油大人就可以吃了。一條魚大人小朋友都能吃。

3.鱸魚刺少，喂寶寶之前可以用手去試試是否有刺，小心卡到寶寶。

胡蘿蔔蝦肉餛飩

1.鮮蝦去蝦線蝦殼，加入檸檬汁進行醃製。

2.胡蘿蔔切小塊，和醃製好的蝦肉一起放入攪拌機中，加入一點點水，攪拌成胡蘿蔔蝦肉泥。

3.買的混沌皮橫豎各一刀，切成四個小片，每個混沌皮上放一點點餡料，四邊捏起來。

4.小混沌也是用肉泥做的，寶寶九個月就可以吃了，吃的時候可以煮的稍微爛一點。

想要讓寶寶吃的好，媽媽們一定要多變花樣，多花心思，不要總是吃一種肉泥，可以各種肉類換樣去做！

不同月齡的寶寶，肉的做法都不一樣。

比如6~8個月的寶寶，咀嚼能力、消化吸收能力還不足以應對高營養密度的碎肉或者肉塊，那麼，家長可以折中選擇肉泥來搭配米粉、粥、麵條等，遠比肉湯泡米粉、泡粥、煮麵條的營養密度高，更適合寶寶。

等寶寶大一些，已經具備一定的咀嚼能力，比如10個月左右，就可以逐漸嘗試以碎肉、肉末等新增在寶寶的輔食中。

新增初期，家長最好觀察寶寶的便便中，是否有未消化的肉粒等，來進一步判斷寶寶對碎肉的接受程度。

另外，不同的肉處理方法也不同。

小寶寶的輔食不能放調味品，家長可以稍微放一點番茄等調味、去腥。

魚肉儘量挑選刺少、肉質細膩的魚類，比如鱈魚、三文魚等，在處理的時候，家長不妨用手仔細摸一摸，看看有沒有刺。

1歲寶寶肉泥其實不需要研磨那麼精細了，媽媽可以直接用刀切成小丁或者手撕成碎片。

這樣可以鍛鍊寶寶的咀嚼能力，相信寶寶萌出的小牙可以磨爛的。

一歲寶寶可以把肉末剁碎，比成人吃的更碎一點，和蔥薑末鹽，生粉和雞蛋液一起攪拌做小肉丸或者加蔥薑末鹽和豆腐壓碎後捏成小肉丸，下鍋蒸十來分鐘就可以了。

一般來說寶寶到6個月就開始新增輔食了，有的寶寶4個月就開始新增，我家寶寶是6個月才開始新增輔食的。剛開始時候最好是新增米糊，母乳跟配方奶粉到6個月供應營養不夠給寶寶了。鐵的流失也會好多，這個時候要更加新增一隻比較好的米糊給寶寶，剛開始時由少到多，又細到粗。試吃米糊一個星期看看寶寶有沒有過敏才開始新增第二種食物。可以食蔬菜，水果，魚類，肉類，最好是白肉。7個月嘗試新增四分一的蛋黃。

說到新增輔食如果是肉類的我家是這樣做的。

步驟1：

第一次給寶寶吃的是雞肉，到市場買新鮮的雞胸肉，回來洗乾淨，晾乾水分。然後把雞肉切成2釐米大的，剁碎下鍋蒸。我家有專用的寶寶輔食機不用剁碎。用輔食機的是直接放上去蒸，每樣食物蒸的時間不相同，雞肉蒸的時間要20分鐘。

步驟2：放入輔食機內蒸煮

步驟3：在輔食機上加入適量的水

步驟5：20分鐘後肉蒸好了，用配置的刮刀挑起剛蒸好的食物，防止燙傷手

步驟6：把蒸好的食物放到攪拌機上面攪拌

完成上盤