甜蕎麥一般在每年的八月上中旬播種；而廣西、廣東、海南一些地方就採用冬蕎形式了，一般在十月下旬到十一月上中旬進行播種。西南高寒地區，適宜播種期是4月下旬到5月上旬之間播種的時候可以採用點播，也就是鋤頭開穴，實施人工點籽，此方式除了人工點籽不容易控制播種量之外，每畝穴數也很不易掌握，進而面積利用大小不均，較費工時。種植的時候基本是二百釐米開廂，種植行距是三十釐米，窩距大約二十釐米，每窩下種大約8—10粒，在出苗之後可留苗大約5—7株。開廂採用勻播的方式，其廂寬大約兩百公分，廂溝深基本控制在二十釐米，寬三十多釐米，播種要均勻，每畝播種子大約15-20斤。撒播的時候，在一些地區收穫農作物之後，可以採用先耕地後撒種的形式，之後耙平。撒播無行距的分別，進而密度很難控制。

甜蕎麥還要注重田間管理。其任務是，針對蕎麥成長中的關鍵時期，採用科學有效的管理措施，進而保證甜蕎麥可以高產、穩產。播種之後，還要採取可靠的保苗措施。播種的時候遇到乾旱要鎮壓、踩踏土壤以減少空隙，利於保墒。

　　蕎麥是一種生育期短、救災填閒的雜糧作物。蕎麥適應性廣，養分全，營養價值高，蕎麥籽實中各種營養成分的比例為：蛋白質7.9%——17.15%，脂肪2%——3.64%，澱粉67.45%——79.15%，纖維素1.04%——1.33%。江蘇省蕎麥主要分部在徐、淮、鹽和通、揚高沙土地區，一般以種植甜蕎麥為主，很少或者不種植苦蕎麥。為了更好地指導種植戶掌握好有關技術，筆者現將甜蕎麥高產栽培技術要點介紹如下。

　　1．選用良種

　　可選用泰興蕎麥，也可選用引進良種，如平蕎2號、榆蕎2號等。

　　2．合理倒茬

　　蕎麥不宜連作。一是連作病蟲害增多，二是地力消耗大。因此，為了蕎麥及後作高產，必須合理輪作，其茬口最好安排在豆類、根莖類和中耕作物之後。

　　3．深耕整地

　　深耕是蕎麥高產的一條重要經驗和措施，一般耕深10——15釐米。深耕能熟化土壤，加厚熟土層，提高土壤肥力，既利於蓄水保墒和防止土壤水分蒸發，又利於蕎麥發芽、出苗及生長髮育，同時可減輕病、蟲、雜草對蕎麥的危害。

　　4．適期播種

　　(1)播期

　　泰州市高港區甜蕎麥適宜播期為立秋前後，以確保在早箱之前成熟。

　　(2)種子處理

　　蕎麥種子處理主要有曬種、選種、浸種和拌種幾種方法。

　　曬種　可改善種皮的透氣性和透水性，促進種子後熟，提高酶的活力，增強種子的生活力和發芽力，提高種子的發芽勢和發芽率。

　　選種　剔除空粒、批粒、破粒、草籽和雜質，以提高種子的發芽率和發芽勢。

　　浸種　有提高種子發育的作用，用35℃溫水浸15分鐘後播種，效果良好。

　　藥劑拌種　這是防治縷姑、地老虎、擠蠟等地下病蟲和病害極其有效的措施。藥劑拌種宜在曬種和選種後進行。

　　(3)播種方法

　　播種方法主要包括條播、點播和撒播。一般採取條播，因為條播質量較高，有利於合理密植及群體與個體的協調發育，從而提高蕎麥產量。

　　(4)播種深度

　　播種不宜太深，播種深難以出苗，但播種淺易風乾。播種深度掌握在4釐米左右，高沙土可適當深些。

　　(5)播種量

　　具體的播種量是根據土壤肥力、品種、種子發芽率和播種方式來確定，一般情況下蕎麥適宜播種量為30——45千克/公頃。

　　(6)留苗密度

　　泰州市高港區蕎麥為插空填閒種植，留苗以60萬——75萬株/公頃為宜。

　　田間管理

　　1．科學施肥

　　甜蕎麥的施肥原則??施足基肥，適當追肥，控制氮肥，增施磷鉀肥。基肥以有機肥為主，化學肥料為輔。對於土壤肥力不高的田塊或玉米茬等，應重施基肥，一般每公頃施草木灰1.5萬千克、磷酸鈣225千克、硫酸鉀150千克和尿素45——75千克。苗肥、花肥因田間長勢而定，一般宜用速效性肥料，如尿素75千克/公頃，選擇在陰雨天氣進行。

　　2．中耕除草

　　中耕除草次數和時間根據地區、土壤、墒情及雜草多少而定。中耕有利於疏鬆土壤，增強土壤通透性、蓄水保墒、提高地溫，促進植株生長等。

　　3．輔助授粉

　　甜蕎麥為異花受粉作物，一般結實率較低。因此，要採取人工授粉。盛花期：每隔2——3天，於上午9：00——11：00的用1條軟綿繩，兩人各執一端，沿蕎麥頂部輕輕拉過，搖動植株，使植株相互接觸、相互授粉，從而提高結實率和產量。

　　4．防早降漬

　　甜蕎麥需水較多，開花結實期遇乾旱天氣應及時澆水，有利開花結實，多雨季節和低窪田塊要及時排水降漬。

　　適時收穫

　　一般全株2/3籽粒成熟，即籽粒變褐色，呈現本品種固有顏色時為適宜收穫期。泰州市高港區收穫期一般在10月下旬至11月上旬。蕎麥遇霜後籽粒會嚴重脫落，因此，要根據天氣情況及時採收。為保證籽粒含水量在15%左右，收穫之後應立即脫粒，後嚴格精選，除去雜質，提高淨度。

甜蕎：甜蕎別稱普通蕎麥，無菌根，莖細長，常有稜，色淡紅，瘦果較大，三稜形，表面與邊緣光滑，品質好，為中國栽培較多的一種。

1、溫度：甜蕎喜涼爽溼潤，不耐高溫旱風，畏霜凍，積溫1000～1500℃即可滿足其對熱量的要求。種子在土溫16℃以上時約4～5天即可發芽，開花結果最適宜溫度為26～30℃，當氣溫在-1℃時花即死亡，-2℃時葉甚至全株死亡。

2、日照：甜蕎是短日性作物，當日照長度由15～16小時減少到12～14小時，生育期就縮短，晚熟品種比中、早熟品種敏感。每株可開花2000多朵，但結實率很低。僅10%左右，加之葉片同化能力弱，花果脫落嚴重。

3、水分：甜蕎是需水較多的作物，種子萌發時約需吸收其自身乾重50%的水分，在開花結果期間需消耗大量的水分，開花盛期是需水高峰期。其蒸騰係數一般為450～630，要求空氣相對溼度不能低於30～40%。

4、土壤：甜蕎對土壤要求不嚴。根系弱，種子頂土力差，要求土層疏鬆，以利幼苗出土和促進根系發育。生殖生長迅速，吸肥力強，適於新墾地種植。要求土壤酸度為pH6～7，鹼性較重的土壤不宜種植。

5、肥料：蕎甜是一種對肥料敏感的作物，施肥充足莖能產生大量分枝。磷肥可促進籽粒的形成，並能增加蜜腺的分泌。利用蜜蜂輔助授粉，從而提高產量。對鉀肥的需要量較多，但含氯的鉀鹽易引起葉斑病。

甜蕎是蕎麥中的一種特殊品種，蕎麥是一種耐旱性非常強的作物，在我國雨水條件差的地區種植較為廣泛，據我所知，蕎麥是非常受糖尿病患者歡迎的糧食作物，作為一種健康食品，我們內蒙古通遼市地區的庫倫旗，被稱為蕎麥之鄉，這裡的蕎麥質量非常好，下面二亮子根據當地種植技術，來給大家介紹甜蕎如何種植管理，供大家參考。甜蕎的種前準備

一、輪作

輪作是我們農業生產中必不可缺的重要組成部分。輪作也就是我們常說的換茬，就是說在同一地塊上在一定年限內按一定順序輪換種植不同的作物，以調節土壤肥力，防治病蟲草害，實現作物高產穩產的種植方式，俗話說“倒茬如上糞”說明了輪作的重要性。連作連茬往往會出現作物產量和品質的下降，也不利於土地的資源的合理化利用。

甜蕎最為強抗性作物，雖然對茬口要求不那麼嚴格，無論種在什麼茬口上都可以生長，但是要想達到高產豐收，那麼在栽培過程中必須要實施輪作耕種。

首選的茬口有豆類、馬鈴薯等養地作物，這類作物能為土地提供大量的氮素營養，此類茬口種植甜蕎即使不施肥也可以獲得較高的產量。其次是糜子、穀子、玉米、小麥的茬口，種植甜蕎時應適當增施磷肥。另外，種植過甜蕎的地塊肥力消耗特別大，影響下茬作物的生長。因此，甜蕎的下茬作物應補施或增施有機肥和氮、磷、鉀肥，以增肥力。

二、整地

(一)深耕

俗話說 “深耕一寸，勝過上糞”，這句話是經過農民多年對土地的研究而得來的經驗，深耕能把犁底層環境改善，改善土壤物理結構，使耕作層的土壤容重降低，孔隙度增加，同時也就能改善土壤中的水、肥、氣熱狀況，提高土壤中蘊含的肥力。就能給甜蕎根系足夠的活動範圍，也就可以吸收土壤中更多水分和養分。

甜蕎是喜旱作物，前茬作物收穫後，應進行深耕滅茬，精細整地，做到土壤平整，無土塊，上虛下實。墒情好，為全苗、壯苗創造良好的土壤條件。深耕20—30cm時能利用太陽紫外線自然熟化土壤，加厚熟化土層，提高土壤肥效，既利於蓄水保墒和防止土壤水分蒸發，又利於甜蕎發芽、出苗和後期生長髮育，同時還能減輕病、蟲、雜草等對甜蕎的危害。

(二)耙耱

耙與耱是兩種不同的整地工具和整地方法，我們習慣合稱耙耱。耙耱有破碎土疙瘩，疏鬆表土、平隙保墒的作用，也有鎮壓的作用。黏土地深翻後要耙，沙壤上耕後要耱。

(三)鎮壓

鎮壓即機(畜)拉石碾磙壓土地，是庫侖旗旱地耕作中的一項重要整地技術。它可以減少上土壤大孔隙，增加毛細管孔隙，促進毛細管水分上升。同時，還可在地面形成一層乾土覆蓋層，防止土壤水分的蒸發，達到蓄水保墒，保證播種質量的目的。

鎮壓分為封凍鎮壓、頂凌鎮壓和播種前後鎮壓。封凍鎮壓和頂凌鎮壓分別在封凍和解凍之前進行，播種前後鎮壓在播種前後進行。鎮壓宜在沙壤土上進行。

三、科學施肥

甜蕎是一種需肥較多的作物，有實驗證明，每生產100 kg籽粒，消耗氮3 kg、磷1.5kg、鉀4kg。所以，甜蕎要高產，必須科學施肥。

(一)基肥

基肥也就是底肥，是在甜蕎播種之前，結合深耕細作整地時，施入土壤深層的基礎肥料。充足的優質基肥，是甜蕎高產的肥力基礎。

基肥的作用：一是結合耕作創造深厚、肥沃的土壤熟土層。二是改善作物根系生長環境，促進根系發育，擴大根系吸收範圍。三是多數基肥為養分全面、持續時間長的有機肥，利於甜蕎穩健生長。基肥以有機肥為主，也可配合施用無機肥。

正常情況下，施腐熟農家肥2—4噸每畝，配施尿素60kg每畝，與普通重過磷胺鈣80kg每畝。

(二)種肥

種肥是在甜蕎播種時將肥料施於種子周圍的一種肥料，包括播前的肥滾籽，播種時溜肥及種子包衣等。種肥能彌補基肥的不足，以滿足甜蕎生育初期對養分的需要，並能促進甜蕎根系的發育。底肥不足時，施磷酸二銨15kg~40kg/ 每畝，播種時隨種子， 一起施入溝中。

(三)追肥

追肥就是在甜蕎生長髮育過程中為彌補基肥和種肥的不足，增補養分的項措施。追肥般宜用尿素等速效氮肥，用量不能過多，以30kg每畝左右為宜。旱地甜蕎若要追肥要選擇在降雨天時在施肥。

播種

一、播期

甜蕎播種期不宜太早，太早植株營養生長旺盛，結實率低，應適當晚播。內蒙古通遼市地區播種期宜選擇在5月中旬至6月中旬，出苗在5月底至6月底，現蕾在6月中下旬至7月中旬，開花始期在7 月上旬至下旬，成熟期在9月上旬至中下旬。

二、種子處理

播種前的甜蕎的種子處理是甜蕎種植中的重要技術手段。對於提高甜養的種子質量，保全苗、促壯苗，奠定豐產增收的基礎有很大作用。甜養種子處理主要有曬種、選種、浸種、藥劑拌種等兒種方法。

1、曬種。曬種可改普種皮的透氣性和透水性，促進種子後熟，能提高生長酶的活性，增強種子的活力和發芽力，提高種子發芽勢和發芽率，還可以利用陽光紫外線殺死病菌，減輕病害的發生。曬種般選在播種前7~ 10天的晴天上午進行，將種子攤曬在乾燥的地上（最好是水泥地）或席子上，從上午10時至下午4時連續曬2~3天，隔兩個小時翻動一次，然後收起待種。

2、選種。也就是清選種子。目的是剔除空粒秕粒、草籽和雜質。選用大而飽滿整齊一致的種子，以提高種子發芽率和種芽頂土能力。

一般用三種方法：一種是傳統的借用風扇或簸箕的風力風選；第二種是用清水或鹽水水選；第三種是用有適當篩孔的篩子篩去小粒或採用機選，以保證種子質量。

3、浸種。溫湯浸種有提高種子發芽力的作用，實驗證明，用35℃溫水浸種15分鐘效果比較好；或播種前用5% ~ 10%的草木灰浸出液浸種,效果也很好。浸過的種了晾乾後備用。

4、藥劑拌種。藥劑拌種是防治甜蕎地下害蟲和病害的有效措施，在曬種和選種之後進行。具體方法是：用曬選後種子量的0.1%-0.5%的九硝基苯粉拌種，防治疫病、凋萎病和灰腐病；用種子量0.39%0 ~0.5%的20%甲基異•柳乳油或0.5%甲拌磷乳油拌種。拌後堆放2-3小時後攤開晾乾，對防治螻蛄、地老虎蠐螬、金針蟲等地下害蟲效果較好。

三、播種方法

播種方法是和甜蕎獲得全苗、壯苗、勻苗息息相關的，影響很大。甜莽的播種方法主要有條播、點播和撒播。

1、條播。主要採用機播和犁播。用三條腿或四條腿的畜力播種機進行機播，一般行距25~ 30 cm；犁播是用犁開溝手溜種，行距為25~28cm。條播是甜蕎通遼市庫侖旗地區主產區普遍採用的一種播種方法，播種質量較高，有利於合理密植和群體與個體的協調發育，使甜蕎獲得較高的產量。

2、點播。主要為犁開溝人工點籽,，按穴距點播，一般行距20～25 cm，穴距20~ 27cm，每穴10粒。點播密度不易控制，營養面積利用不均，費工費時，所以只能適用於小面積或黏性強的土壤用。

3、撒播。也就是先耕地，隨後撒播種子，再進行耙耱。撒播無株距、行距之分，密度難以控制，出苗不整齊且稠稀不勻，群體結構不合理，通風透光不良，田間管理不便，因而產量不高，適用於貧瘠的土地，優點就是省時省力。

四、播種深度

甜蕎的播種深度直接影響出苗率與整齊度，是個技術活，是甜蕎全苗的關鍵手段，播深應以當地氣候條件和土壤條件具體決定，通遼市庫侖旗地區播深以4～6cm為宜。

播種太深難以出苗，但播種太淺又易風乾。

掌握適宜的播種深度：一要看土壤中的水分，土壤水分充足宜稍淺，土壤水分欠缺要深一些。

二要看土質，沙質土和早地可適當深一點，但不超過6cm，黏土則要求淺一點。

三要看播種地區，在乾旱多風地區，淺播使種子裸露很難發芽，所以要重視播後覆土，並視墒情適當去鎮壓一下，在儲水量比較足、土質比較黏重、遇雨後容易產生板結的地區，為了防止播後遇雨，幼芽難以頂土，可在翻耕地之後，先撒籽，後撒土施肥蓋籽，不覆土或少覆土。

四要看品種的型別，因為不一樣的品種的種子的頂土能力各不相同，所以，品種不同，播種深度也有差異性。

五、播種量與密度

甜蕎播種量是根據土壤肥力、品種、種子發芽率、播種方式和密度而來確定的，在庫侖旗，一般0.5 kg甜蕎種子就可出苗1萬株左右。正茬播種甜蕎生長髮育期長，個體發育充分，一般留苗60萬株/公頃~ 150萬株/公頃為宜。

甜蕎的田間管理

一、保全苗

全苗是甜蕎種植高產的基礎，也是甜蕎苗期管理的關鍵所在。保證甜蕎出全苗，出苗壯，除播種前做好整地保墒、防治地下害蟲的工作以外，出苗前後的不良天氣氣候，也容易發生缺苗斷壟現象。所以，要積極採取破除板結，補苗等保苗的措施，保證出苗數量與質量。

二、中耕鋤草

中耕有疏鬆土壤增加土壤通透性、蓄水保墒、提高地溫、促進幼苗生長的作用，也有除草增肥的效果。中耕除草的次數和時間應根據土壤和苗情及雜草多少而定。甜蕎整個生育期中耕除草1~2次。第一片真葉出現時即可進行第一次中耕除草，出蕾期前進行第二次中耕除草。中耕鋤草的同時進行疏苗和間苗，去掉弱苗、多餘苗，減少幼苗，防止密度過大，提高甜蕎植株的整齊度和結實率。

三、輔助授粉

甜蕎是異花授粉作物，蟲媒花，又為兩性花，一般結實率較低，為5%~15% ，是低產的主要因素。所以提高甜蕎結實率的方法便是製造出甜蕎的授粉條件，來進行輔助授粉。

1、蜜蜂輔助授粉。蜜蜂等昆蟲能提高甜蕎授粉結實率。據內蒙古農業科學院對密蜂等昆蟲傳粉與甜蕎產量關係的研究表明，在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數增加37.84% ~81.98%，產量增加83. 3% ~ 205.6%。蜜蜂輔功授粉應在甜蕎盛花期進行，即在甜蕎開花前2～3天，放蜜蜂密度為7箱/公頃~8箱/公頃。

2、人工輔助授粉。沒有放蜜蜂條件的地方，在甜蕎盛花期，每隔2～3天，選擇晴天9時至11時，用一塊長200～300m，寬0.5m的布條，兩端各系一條繩子，由兩人各執端，沿甜蕎頂部輕輕拉過，搖動植株，使植株相互接觸，相互授粉。在露水大、陰雨天、傍晚時或清晨雄蕊未開放前，均不宜進行人工輔助授粉。

甜蕎的病蟲害防治

一、病害防治

1、輪紋病

(1)危害症狀：輪紋病主要危害甜蕎葉片和甜蕎的莖稈。發病時葉片上產生淡褐色病斑，發病初始，呈圓形，有同心輪紋，中間有小黑點。基稈被侵害後，病斑呈菱形或橢圓形，呈紅褐色，植株死後會變為黑色。受害嚴重時，常常造成葉片早期脫落，減產效果非常嚴重。

輪紋病是甜蕎重要病害，在幼苗出土後就會開始侵染甜蕎造成危害，危害程度會更根據年份及具體地區而呈現出差異性，田間廕庇，密不透風，有利病菌發育，發病會比較重。

(2 )防治方法：

①加強田間管理。收穫後就要將病殘株燒燬。儘量早中耕，早疏苗。

②溫水浸種。先將種子在冷水中浸4~5小時，再在5℃的溫水中浸泡5分鐘左右，撈出晾乾後再播種。

2、褐斑病

(1)危害症狀：甜蕎的褐斑病發生在葉片上，初始在葉面出現圓形或橢圓形病斑，外圍是紅褐色，有明顯的邊緣，中間為灰褐色，病葉逐漸變為褐色後枯死脫落。莖杆染病，病斑呈現梭形，紅褐色植株枯死後變為黑色，上生黑褐色小點。甜蕎受害以後，隨著植株的生長，病情會逐漸的加重，褐斑病在開花時發生，開花前可以看到症狀，開花和開花後發病加重，嚴重時葉片枯死，造成減產甚至絕產。

(2)防治方法：

①及時清除田間病殘植株。

②藥劑拌種。即用五氯硝基術、退菌特，按照種子量的0.3%~0.5%進行拌種。

3、立枯病

(1)危害症狀：甜蕎立枯病，俗稱腰折病，是甜蕎在苗期時的主要病害，常發生於溼度較大的地塊。一般出苗後半月左右發生，有時也在種子萌芽出土時就發病，常造成爛種、爛芽，缺苗斷生，受害芽變黃褐色腐爛。幼苗感染此病，病株基部出現亦褐色水漬狀病斑，後擴大凹陷，嚴重時幼苗萎蔫倒折枯死。子葉受害後出現不規則的黃褐色的病斑，之後病斑會破裂脫落呈穿孔狀，邊緣殘缺，常常造成大概20%左右的減產。

(2)防治方法：

①深耕輪作。秋收後及時清除病殘體，進行深耕，讓太陽紫外線充分殺菌，合理輪作。

②藥劑拌種。用50%的多菌靈可溼性粉劑250g拌種50kg或用40%的五氯硝基苯粉劑0.25 ~0.50 kg拌種100 kg，效果都很好。

4、霜黴病

(1)危害症狀。主要發生在甜蕎的葉片上，受害葉片正面可見不規則的綠病斑，其邊緣界限不明顯。病葉背面產生淡灰白色的霜狀黴層，這就是病原菌子實體。葉片從下向上發病，受害嚴重時，葉片捲曲枯黃，最後枯死，導致葉片脫落，會造成減產。

(2)防治方法：

①及時的清除田間病殘體。

②輪作倒茬。

二、蟲害防治

1、黏蟲

(1)危害症狀。黏蟲也叫五花蟲，是危害蕎麥、豆類和禾穀類等作物的暴食性害蟲。主要危害植株葉片。危害嚴重時，可將植株吃成光桿，從而造成減產。

(2)防治方法：

①根據測報情況，在田間採摘卵塊，蒐集燒埋枯心苗、枯黃葉。在幼蟲發生密度大時，選擇上午9時前和下午4時後，可將幼蟲震落在容器或地下，把蟲打死

②幼蟲3齡前，用速滅殺丁或溴氰菊酯4000倍液、辛疏磷乳油1500倍液噴霧防治。

2、草地螟

(1)危害症狀。草地螟又叫黃綠條螟，屬鱗翅日螟蛾科，是雜食性，暴食性害蟲。幼蟲為害甜蕎的葉、化和果實，大面積發生時可造成重大損失，甚全絕產。

(2)防治方法：

①用網捕或燈光誘殺成蟲，即在成蟲羽化到產卵2～12天空隙時間，拉網捕殺；或利用成蟲趨光性、黃昏後結群遷飛的習性，採用燈光誘殺，效果較好。

②幼蟲3齡前，用速滅殺丁或溴氰菊酯4000倍液，辛硫嶙乳油1500倍液噴霧防治。

3、鉤刺蛾

(1)危害症狀。鉤刺蛾又叫蕎麥卷葉蟲，屬鱗翅目鉤蛾科，是僅為害甜蕎葉、花和果實的專食性害蟲，轉寄主是牛耳大黃。

(2)防治方法：

①深翻滅蛹。

②利用幼蟲假死性和趨光性，實行燈光誘捕和人工捕殺，可以減輕鉤刺蛾的危害。

甜蕎收穫貯藏管理

甜蕎具有無限生長的特性，邊開花邊結實，同株籽粒成熟會表現出不一致，結實後期早熟籽粒易落，在生產實踐中因收穫失誤會減產30%~50%，所以適時的收穫是高產甜蕎豐收增產的重要步驟。一般以植株70%籽粒呈現本品種成熟色澤為成熟期(全株下部籽粒呈成熟色，上部籽粒呈青綠色，頂部還在開花)。農諺“頭戴珍株花，身穿紫羅紗，出門二三月，霜打就回家”及“蕎麥遇霜，種子落光”，就是告誡人們甜蕎應在霜前收穫。通遼市庫侖地區10月份左右就可以採收了。

甜蕎收穫最好選擇在露水乾後的上午進行，割下的植株應就近碼放，脫粒前後儘可能減少倒運次數。晴天脫粒時，籽粒應晾曬3~5個太陽日，充分乾燥後貯藏。

透過淨選工序篩揚出的秕粒和後熟的青籽也應收藏起來，它們除農家用作飼料外，也可做釀造、提取藥物或色素等的工業原料，不應浪費丟棄廢。收穫期應時刻注意氣象預報，特別是大風天氣，要防止落粒和倒伏造成的減產損失。

總結

甜蕎作為一種及其抗旱的農作物，在雨水較少地區可以正常種植，同時，蕎麥也是一種符合現代人們健康飲食觀念的糧食，前景不錯，我們內蒙古通遼市庫侖旗的蕎麥質量非常好，銷量也非常好，所以土質貧瘠，水源條件不太好的地區可以嘗試種植。

甜蕎如何種植管理？

蕎麥是我家鄉的糧食作物之一，蕎麥是蓼科蕎麥屬作物，一年生草本，生育期短，極耐寒瘠，當年可以多次播種多次收穫，蕎麥有甜蕎和苦蕎之分，在我家鄉苦蕎佔種植面積的60—70%，甜蕎佔30—40%。

蕎的來源, 彝書《物始紀略》稱“很古的時候, 夠阿德管天。他管理天門, 開一道天門, 拿出種子來, 大抓小撒的, 撒到巖旮旯, 山上長出樹, 平地長出蕎, 山腳長出麻, 人們來耕種。” 說明了蕎在水西地區農業生活中的重要性。 蕎、麻等農作物從清代以來, 仍是黔西北農作物的首選。而且蕎是擁有社會地位和財富的象徵，“有蕎即財富，一度威勢大，唯蕎子而已”。蕎租是黔西北的重要稅種之一，與畜租，戈甲租並稱。《大定府志》雲：大定山地多種蕎麥，有春蕎、秋蕎之別，歲可再收。輸納官倉蕎麥，二石準稻穀一石。有苦甜二種，苦蕎作餅餌，呼苦蕎粑。居人所常食，包穀而外，則蕎麥也。諺雲：“畢節大定女如花，黔西兒郞賽過他，水城平遠平平過，惟有威寧苦蕎粑”。

蕎麥在肥沃土壤上比其他糧食作物產量低，但特別適應於乾旱丘陵和涼爽的氣候。蕎麥成熟快，所以可作晚季作物種植，也可用作綠肥犁入田中以改良土壤，又可作蜜源作物。

蕎麥生育期短，從種到收一般只有七十到九十天。在作物部局中有特殊的地位：在無霜期較長、人均土地較少而耕作較為粗放的農業區，蕎麥作為復播填閒作物；在遭受旱、澇等自然災害影響，秧苗枯死或主栽作物失收後，蕎麥是重要的備荒救災作物，在我們家鄉，每年在6—8月份都容易發生冰雹，嚴重的時間玉米、烤煙、辣椒等農作物是絕收，遇到這種情況，種植別的農作物是不行，只能種植蕎麥來彌補。

蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。蕎麥還可釀酒，酒色清澈，久飲益於強身健體。也有利用蕎麥苗作蔬菜的。

蕎麥籽粒營養豐富，蕎麥麵粉含蛋白質10.6%，脂肪2.5%，碳水化合物72%。蛋白質中既有水溶性的蛋白，又有鹽溶性球蛋白。蕎麥含有人體必需的8種氨基酸和多種礦物質元素磷、鉀、鈣、銅、鐵、鋅、錳，含量都高於其他作物。還含有維生素B、PPH和P。因此，蕎麥也是保健食品，有軟化血管、降低血脂和膽固醇的作用，對預防和治療高血壓、心腦血管病都有較好的療效。

一、種子的選擇，種植甜蕎要選擇新鮮飽滿的種子作種，蕎麥種子不容易貯藏，壽命比較短，隔年的種子發芽率要減少34—55%。為確保出苗整齊和健壯，使單位面積上有足夠苗數，要以新鮮飽滿良種作種用。

二、浸種，蕎麥有堅實硬殼，吸收水分慢，發芽率低。播種前可以採用35℃溫水浸泡15分鐘，在陽光下曬乾，有提高發芽率的效果，也可以在播種前用0.1—0.5%的硼酸溶液或者5—10%的草木灰浸出液浸種，以促進幼苗生長，提高蕎麥產量。

三、整好地、施足肥、播足種，蕎麥子葉大，不容易出土，要求組織的土地要精細整地，疏鬆土壤，開廂1.6—2米，蕎麥喜歡冷涼稍微溼潤的氣候，在生育期中高溫乾燥都不利於蕎麥的生長髮育。

每畝施腐熟的農家肥1500—2000公斤。

蕎麥的播種期一般以“春蕎霜後播，秋蕎霜前收”為播種原則，春蕎以4月下旬到5月上旬播種，7月下旬到8月中下旬收，一般在我家鄉就是挖了馬鈴薯後隨著撒播蕎麥。秋蕎8月上中旬播種，11月上旬收穫。

蕎麥可以家鄉撒播、窩播和條播。窩播的行距30釐米，株距20釐米。條播的播幅15釐米，行距30釐米，每畝播種量3.5—5公斤，播種基本苗在12—13萬株為好。

四、田間管理

1、中耕除草，撒播的一般不中耕除草，窩播和條播的在蕎麥長出第一片真葉後就可以家鄉鬆土，破除土壤板結，蓄水保墒，促進蕎麥的生長髮育。當地種植農戶說“蕎麥地不板，蕎麥就用麻袋裝”，說明種植蕎麥的土地要保持疏鬆，只要不發生板結，不結殼，就能做到全苗、壯苗，達到增產增收。

蕎麥中耕要根據土壤、苗情及其雜草生長情況而確定，一般中耕1—2次，第一次在苗高7—10釐米時進行，並結合間苗，疏去弱苗。第二次中 耕在苗高30釐米，蕎麥開花前進行，結合培土，中耕與追肥同時進行。蕎麥施肥應掌握以“基肥為主，種肥為輔，追肥進補”，“有機肥為主，無機肥為輔”，“氮、磷配合”的原則。一般每畝追施尿素3-6公斤。施肥最好選擇陰天或早晚進行。另外，對中後期肥力不足或表現脫肥的，可配合施用1-2次葉面噴肥，一般每畝可用0.2%的磷酸二氫鉀溶液50公斤均勻噴遍莖葉。

2、輔助授粉，甜蕎是異花授粉作物，一般結實率比較低，採取放養蜜蜂和人工授粉，可以有效的提高甜蕎的產量。蜜蜂授粉在蕎麥盛花時期進行，就是在開花前2—3天，每2—3畝蕎麥地放置蜜蜂一箱，讓蜜蜂授粉，在蕎麥開花前聯絡養蜂人讓他把蜜蜂運到蕎麥地，一般養蜂人是很樂意的。人工輔助授粉技術在盛花期，每隔2到3天，在上午9—11點用一塊2.5—3米長，寬3—4米的布條，兩個人各牽一端，順著蕎麥頂部輕輕拂過，稍微振動蕎麥植株輔助授粉，但是動作要輕，一般在露水大、雨天、清晨雄蕊還沒有開放前或者傍晚都不適宜進行。

五、病蟲害防治

我們家鄉蕎麥的病蟲害不多，但是生長比較旺盛的地塊容易發生病蟲害，一般常見的病蟲害有立枯病、霜黴病、斑枯病、白黴病、蚜蟲等，嚴重影響蕎麥的生長和產量，需要及時防治。

1、立枯病，播種前用種子量4‰的50%三福美可溼性粉劑進行拌種。在發病初期，用80%乙蒜素乳油3000倍液、95%立枯靈水劑3500倍液、3%多抗黴素水劑600~800倍液噴淋，每隔7天噴1次，連續噴淋2—3次。

2、霜黴病，在播種前，用種子量5‰的70%敵克松粉劑進行拌種預防病害。在發病初期，用75％百菌清可溼性粉劑劑700—800倍液、80%代森鋅可溼性粉劑600—800倍液、80%代森錳鋅可溼性粉劑800—1000倍液進行噴霧防治。

3、斑枯病，在發病初期，用70%甲基硫菌靈懸浮劑800倍液、50%苯菌靈可溼性粉劑1500倍液、64%防毒礬可溼性粉劑400倍液噴霧，隔7—10天噴1次，連噴2—3次。

4、白黴病，在發病初期，用65%代森鋅可溼性粉劑500—600倍液、70%甲基硫菌靈可溼性粉劑1000倍液、75%百菌清可溼性粉劑劑1000倍液噴霧，隔7—10天噴1次，連噴2—3次。

5、蚜蟲，在蚜蟲初發期，可用50%闢蚜霧可溼性粉劑2500倍液、80%敵敵畏乳劑1500倍液、50%滅蚜靈乳油1200倍液噴霧。

六、採收

蕎麥的特點是成熟很不一致，早花早成熟，晚花晚成熟，基部 籽粒已完全成熟，頂部還在開花。蕎麥最適宜的收穫期是當全 株有三分之一的籽粒成熟，呈黑褐色時收穫為適期。由於成熟不一致，蕎麥收割後堆碼起來，堆放3—5天， 促進沒有完全成熟的種子後熟。堆碼期間蕎麥要防止腐爛。蕎麥收穫宜在上午11時以前或於陰天進 行。割下的植株應就近碼放，晴天脫粒、揚淨，充分乾燥後貯 藏。