水餃是無論什麼國家的人，無論何種口味，都特別喜歡吃的食物。因為有肉有菜，葷素皆可。可以這麼說，全世界的人都喜歡。國外有些人可能吃不慣中國飯，但是餃子一定能接受。

普通的白菜，韭菜餡的都愛吃。茴香的也喜歡，四季豆做的也很香。西葫蘆蒸餃也很棒。我芹菜餡和香菜餡的吃得不太多。

餃子還可以有很多創意。我就特別喜歡吃蓮藕的。做法是先燒熱一大勺油，放幾粒花椒，炸香之後，把花椒粒挑出去，然後把油倒進肉餡裡，加蔥薑末，醬油，朝一個方向打，把肉餡打得可以連絲。可以稍微加點水，打得嫩一點。蓮藕洗淨，擦絲，拌進肉餡裡。我有時候還放一點碎的幹蝦米進去。然後依據個人口味，加適量鹽和麻油，拌好就可以包了。這種餃子餡很緊，不容易散，而且藕煮熟了之後有點脆脆的口感，就像肉餡裡放了荸薺，調劑一下口味和口感，效果特別好。

除此之外，豆芽餡味道也不錯，只是不要打得太稀。還可以做茄子餡的，青椒餡的，也有加新鮮玉米粒做成玉米餡的。如果肉餡裡拌上碎木耳，筍丁，蝦肉，就成三鮮的了。也有人的三鮮是韭菜，蝦肉，雞蛋。反正自己喜歡什麼就加什麼。

素餡的也喜歡。我通常用青江菜切碎加豆乾和香菇做。海鮮的吃過鮁魚餃子，韭黃魚肉餃子，蝦肉筍丁，韭黃帶子，還有海參餃子，味道都不錯的。

現在又有養生餃子，還有五顏六色的彩色餃子，真是種類太多了，餃子永遠吃不夠。

我是北方人，家裡經常包餃子，韭菜三鮮餡，芹菜香菇肉餡，酸菜肉餡，南瓜仔雞蛋餡，野菜肉餡等等。一般都是煮餃子，煎，蒸的吃法也行但吃的次數少，再好吃也不要經常吃一種餡，還是換樣吃比較好。

私房牛肉水餃

“我家有兩種私房水餃：牛肉水餃、熟肉水。這兩種水餃我從小吃到大，小時候從來不知道為什麼過年的時候親戚都會來我家吃牛肉水餃，吃完還會打包帶走，為什麼每次家裡做牛肉水餃都會來很多人吃，為什麼老公第一次去我家拜訪父母的時候一口氣吃了六十多顆水餃，而且每年過年回家都要跟我爸媽說想吃牛肉水餃，想吃熟肉水餃。直到我長大後離開父母去了北京然後又來到大連，吃過很牛肉水餃，比如牛肉大蔥、牛肉洋蔥、牛肉白蘿蔔，這才知道原來家裡的水餃是那麼的好吃，過年回家認真的跟爸媽學了我家的牛肉水餃，今天分享給大家，大家都試試吧！”食材明細三肥七瘦牛絞肉適量胡蘿蔔適量大蔥適量鹽適量味精適量姜粉適量胡椒粉適量五香粉適量醬油適量料酒適量香油適量花椒適量鹹鮮口味煮工藝十分鐘耗時高階難度私房牛肉水餃的做法步驟 1原料：三肥七瘦牛絞肉、胡蘿蔔、大蔥。 2配料：鹽、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、醬油、料酒、香油。 3餃子皮（家裡沒有餃子粉了，偷懶去市場買了餃子皮，個人認為還是自己和麵、趕皮包出的餃子好吃，下次分享《私房熟肉餃子》的時候我會自己和麵、趕皮。） 4鍋中放入水和花椒，大火燒開然後轉小火扣蓋煮十分鐘，關火扣蓋一邊燜一邊晾涼。 5這就是我家的秘密武器——花椒水。 6牛絞肉中放入切碎的胡蘿蔔、大蔥，放入適量姜粉、五香粉、醬油、料酒、鹽、味精、香油，一邊順時針攪拌一邊少量多次倒入花椒水直到攪拌成滑嫩的牛肉陷。 7拿一個餃子皮，放入適量牛肉餡包起來，自己一個人拍照無法多出第三隻手，所以沒法拍捏餃子的照片。 8這就是我包好的餃子，包好後就可以下鍋煮了。 9這就是煮好的牛肉胡蘿蔔餡水餃。

餃子是我國傳統美食，不管是內陸地區還是沿海城市，大家對餃子的熱情是一樣的。每到春節，各家都要吃餃子，吃了餃子才算過年，可見餃子在中國人心目中的地位。下面四種餃子的做法推薦給大家：

餃子皮做法：麵粉和鹽混合均勻，加入水，揉成光滑麵糰，扣上盆餳發30分鐘以上。餳好的麵糰揉成長條，分切若干個小劑子，擀成餃子皮。

煮餃子方法：鍋中大火燒開足量的水，水開後，下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸，添三次冷水，餃子漂起來，圓鼓鼓有彈性的時候，盛出。

鮁魚餡餃子：

食材：鮁魚、豬肉，韭菜、薑汁，鹽，胡椒粉，味精，油

1、豬肉剁成肉末。

2、沿魚骨片下鮁魚肉，注意挑刺，剁碎。

3、再將肉末一起加入魚肉，邊加入薑汁邊將魚肉和豬肉混合剁制均勻。

4、待混合均勻後轉入盆中，調入胡椒粉，鹽，味精，加水，直至肉餡兒呈細膩稀軟的糊糊狀，最後倒入油（炒菜油），拌勻後覆蓋保鮮膜醃製30分鐘．

5、韭菜擇洗乾淨空水，切碎，加入肉餡兒中拌勻。

韭黃牛肉餡餃子

食材：韭黃、胡蘿蔔、小蔥、姜、牛肉、醬油、花生油、十三香、澱粉、糖、味精、

1.將牛肉絞碎或切塊再剁碎。

2.將韭黃切末，蔥花切末，姜塊剁碎。

3.將牛肉、花生油、蔥花、醬油、五香粉、味精、澱粉、糖等和均勻。

4.韭黃、胡蘿蔔放在碗裡，灑上鹽。

5.韭黃、胡蘿蔔放置十幾分鍾後，將溢位的汁液擠出。

6.將所有材料和均勻。

韭菜雞蛋餃子

食材：韭菜、雞蛋、植物油、鹽、姜、海鮮醬油、香油、花椒粒、粉絲

1.將粉絲用溫水泡發。

2.雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。

3.把生薑去皮剁碎，將泡好的粉絲瀝乾水分，剁碎。

4.炒鍋裡倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。

5.韭菜擇洗乾淨，甩幹水分用刀切碎。（韭菜最哈隔夜擇洗好的，晾乾水份）

6.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻。

7.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。

8.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。

芹菜蒸餃

食材：芹菜，韭菜，肉末，大蔥，五香粉，老抽，鹽，雞精，香油，油，餃子皮

1.芹菜剁碎，豬肉剁碎備用。

2.豬肉用老抽，少許油，香油，五香粉調勻醃兩分鐘。

3.芹菜碎，調過的肉末混合，再加入一些油，加入鹽，雞精，蔥花拌勻。

4.餃子餡一小匙放在餃子皮上，左手託著，左手拇指壓住，右手拇指食指從右邊開始捏，左一下右一下，捏成麥穗狀。

5.鍋屜上放打溼的蒸布，將包好的餃子均勻地碼放在屜上（鍋內放的是冷水哦）。

6.開鍋後再蒸十到十五分鐘即可。

大家好，我是王小愛，我最喜歡芹菜豬肉餃子，芹菜裡有很多維生素，可以促進腸道吸收，切的碎一點老人孩子都可以吃，來分享一下怎麼調餡子吧

我最喜歡吃韭黃豬肉餡的餃子。每年到冬至春節的時候，蘭州韭黃成熟的季節，買上一斤韭黃，一斤豬肉回家包美味鮮香的餃子，給節日的氣氛帶來更精彩時光。 我愛吃餃子，更愛吃韭黃豬肉餃子。

大家好好我是小師妹 我平時愛吃包子 餃子不是很愛吃 但是有兩種餡 我特別喜歡

第一種豬肉洋蔥

第二種豬肉蓮菜

你們都愛吃什麼餡的 有什麼不一樣的 大家都沒吃過的

我最愛吃韭菜三鮮蝦仁的餃子，既有蝦仁的鮮味還有韭菜的的鮮味，調餡時加入一小勺白糖味道會更棒。和麵時加入一點鹽，吃起來會更勁道更好吃。

好久沒有吃餃子，想包些餃子吃，餃子早中晚都可以吃，早餐吃餃子最方便，早上下點餃子吃，喝點餃子湯，營養又美味。說到餃子你喜歡吃什麼餡的呢？我和老公都比較喜歡吃豬肉芹菜餡的，外面賣的餃子都吃不到芹菜味，肉也不香都是用機器攪拌的餡，還是自己在家包的餃子香，也不用擔心裡面新增什麼料吃的放心。

要想餃子香首先豬肉要買帶點肥的嫩點的肉，我們這豬肉都賣到14元1斤了，買了1斤多回來，芹菜比較便宜在超市買的芹菜很嫩買了一大把才1元多，取下來的芹菜葉也不要丟可以蒸著吃。豬肉配芹菜葷素搭配健康美味，今天分享的是如何製作出超美味的餃子餡，下面就和大家分享具體的做法。

食材與配料：豬肉、芹菜、蔥、姜、雞蛋、鹽、植物油、雞精、黑胡椒粉、花椒油、餃子皮

1.豬肉快速剁餡的放發，先把豬肉表面正反面用刀劃井字不要切斷，類似芒果切，再切成小塊肉餡自然就變成肉絲了，可減少剁肉餡的時間不一會就剁成肉餡了。

2.芹菜切段再用刀剁碎一點，蔥和姜切末。

3.碗中放入肉餡、芹菜、薑末打入一個雞蛋攪拌均勻。

4.放入鹽、黑胡椒粉、雞精、植物油、花椒油、蔥末、少許水攪拌均勻即可。

5.取餃子皮把肉餡放入餃子皮的中間包成餃子即可。

6.煮鍋加水燒開，放入餃子，煮開加水，一共加3次水，觀察餃子都浮上來就可以了。

現包現煮的餃子吃起來就是香，芹菜配上豬肉鮮香可口，在蘸上些醋酸酸的鮮香美味一口一個。很多朋友感覺自己在家包餃子麻煩，其實方法對了很方便的，餃子皮可以買現成的1斤3元可包很多。調好的餡料忘記拍一張特寫了，餃子餡不能太乾需要加些水，溼一點煮出來的餃子肉不柴，蔥末一定要最後放，提前放蔥會爛，煮出來的餃子會有一股爛蔥味道。

黃瓜雞蛋蝦仁哦

我是餃子控

本來是不挑餡咱

但這是我做的很成功 又很特別的

就成為最愛了[愛慕]

我最喜歡吃韭菜雞蛋餡的餃子.，韭菜的清香加上雞蛋碎加點蠔油，加點雞精調和真的很好吃，最好再加點木耳碎和胡蘿蔔碎這樣顏色營養都非常的全面我經常給我家孩子這樣做著吃

我最喜歡吃肉餡的餃子 肉裡面放點小蔥和姜然後用餃子皮一包，吃的時候再做一碗蘸水那個感覺不說了,太安逸了。說起我口水就流下來了 不說了買肉和餃皮去咯

你好我是劉姐，很高興回答你的問題，你最喜歡吃什麼餡的水餃，我的回答只要是水餃，什麼餡的都好吃？都說靠山吃山靠海吃海，現在正是吃海腸的好季節，隨著天氣逐漸變暖，燒烤旺季的到來，海腸價格自然會有所上漲，現在市場上價格基本在100—150/斤，雖然價格有點兒小貴，但是因為它肉質細嫩，口感柔滑，味道鮮美，而且含有多種礦物質，營養比較豐富，高蛋白，低脂肪，每百克海腸含蛋白質高達9.5克，脂肪＜0.25克，鈣≥160毫克，每千克含硒2.0毫克，被人們稱作海鮮中的軟黃金，所以倍受大家青睞

今天就跟大家分享一下海腸水餃的做法

我們先來準備一下食材

主料：500克新鮮海腸，500克韭菜，300克豬肉餡

調料：食鹽，花生油，味極鮮

麵粉和水2比1的比例，活成麵糰，醒二十分鐘

海腸切成小段，韭菜切末，先把海腸和豬肉餡放鹽，順時針攪拌一下，再放入花生油，韭菜，味極鮮攪拌均勻，因為海腸本身自帶鮮味兒，所以沒必要加太多的調料，調料越好

包好的水餃開水下鍋大火煮，待餃子全部浮在水面上才算是熟透了，上桌咬一口真的是鮮到極致，回味無窮，非常完美啊

我一個南方人特別喜歡麵食尤其是餃子.老媽經常說我你可能是要生在北方的天天吃個夠.關於餃子陷

我個人比較喜歡吃韭菜餡跟地菜餡的餃子，感覺好多人都不喜歡吃韭菜餡的味道大，但我很喜歡，有時候各種口味都會嘗試一下，

香菜豬肉餃子

食材：小麥麵粉400克，水 240克，香菜400克，豬肉餡300克，精鹽1茶匙，蠔油2湯匙，花椒油2湯匙，生抽2湯匙，大蔥1根，香油1湯匙，五香粉一勺。

做法：1、加適量清水攪拌成絮狀。

2、揉成光滑的麵糰，蓋上溼布，醒10分鐘。

3、將香菜洗淨切碎，蔥切碎。

4、將切碎的香菜和肉餡放一起，五香粉，耗油，生抽，花椒油，香油，鹽。攪拌均勻。

5、將醒好的麵糰，分成小劑子。擀成餃子皮。包入調好的肉餡。捏合成餃子。

6、大功告成，這自己揉麵，擀麵做的餃子很好吃，有嚼勁。

7、餃子等水開後下鍋，點3次滾水後即可出鍋。

南瓜餃子

食材：南瓜一小塊、麵粉300克、韭菜1把、雞蛋4個、蝦仁適量、鹽、蠔油、五香粉少量。

做法：

1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，裝盤。

2、蒸熟的南瓜壓成泥。

3、 南瓜泥倒入面盆中。

4、揉成麵糰，太乾適量加點水，和成麵糰餳15分鐘。

5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。

6、5個雞蛋打散。

7、鍋里加油，雞蛋倒入快速炒散，用鏟子在鍋裡劃散成小丁。

8、把準備好的所有的菜都放在盆裡，先加1勺熟油攪拌均勻，讓菜的外表都沾上油，這是讓韭菜不出水的重要一步，再加鹽，蠔油，五香粉。

9、攪拌均勻成餃子餡。

10、松馳好的面放到案上揉順滑，搓成長條，切成小劑子，擀成邊薄中間厚的圓餅。

11、 取一餃子皮放上餡。

12、把兩邊對接捏起來，再把兩邊捏合餃子就做好了。

13、餃子全部包好。

14、煮餃子的鍋裡放水，少許鹽。煮沸後放入餃子，再沸騰後點2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)

15、顏色讓人立馬想吃，配上調汁蘸汁吃，比肉餡餃子還好吃。

牛肉餃子餡吃起來的話味道還是相當不錯的，這主要就是由於牛肉本身的肉香味的，再加上裡面還是需要放入一些雞蛋的，這樣的話效果肯定是會更加顯著一些的，不過很多人制作出來的牛肉餡餃子味道都不是那麼好的，這還是由於在製作的時候調味料使用的不是那麼好的，那麼的話只會導致自己烹飪出來的牛肉餃子餡更加的鮮美一些。

材料

調料

十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量

做法

1、剁肉餡;

2、大蔥和姜剁碎待用;

3、將調料準備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。

4、再將大蔥和姜放入，然後開始調餡。

5、肉餡調好了，醃製一段時間即可調餃子餡。

6、醃製的牛肉餡好了。

7、白蘿蔔去皮洗乾淨

8、用擦子把白蘿蔔擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆裡待用。

9、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用。

10、把白蘿蔔放在開水裡，炒一下，開鍋後撈出，在涼水裡過一下。然後給白蘿蔔擠水。這時候製作餃子餡的材料已全部準備好了。

11、將牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

12、加各種調料後，攪勻即可。

13、經過一段時間的製作，牛肉餃子餡做好了。

這就是我最喜歡吃的餃子餡啦！

都說好吃不如餃子，這在以前，只有逢年過節的時候才會吃到餃子，平常都是吃不到的，而現在經濟越來越發達了，人們生活水平也提高了。哪怕沒有過節也可以吃上餃子，那我就跟分享一道素三鮮餃子。

所有食材：

胡蘿蔔、包菜、乾花菇

配料：

鹽、食用油、老乾媽、醋

做法如下：

1、幹香菇提前泡發，把幹香菇切丁、胡蘿蔔切丁、包菜切成丁。

2、包菜丁放一點鹽攪拌均勻，靜置一會。燒一鍋熱水，先把胡蘿蔔丁燙軟，瀝乾。熱鍋倒油，放幹香菇丁炒香，再放入胡蘿蔔丁翻炒1分鐘，加入鹽調味，關火。再把包菜擠幹水分，倒入鍋中翻拌均勻，即可。

3、鍋中燒水，水開上鍋蒸10分鐘關火，等20秒就開鍋！餃子千萬別燜，會發黃！

4、最後調料汁。碗中放老乾媽和陳醋，攪拌均勻，就可以蘸餃子吃了。

韭菜雞蛋餡、羊肉香菜、鮁魚餡、豬肉大蔥、酸菜豬肉、牛肉洋蔥、捲心菜青椒豬肉、酸菜豬油渣餡、三鮮餡、西葫蘆雞蛋餡......

太多太多，個人愛吃餃子，所有餃子餡都愛吃！最愛吃的是豬肉酸菜餡。

山東濱州人，個人最喜歡茴香肉的水餃，豬肉大蔥的或者豬肉韭菜的應該是這邊吃的最多的了。

山東人吃餃子主要用料還是當地特產或者時令蔬菜為主。什麼鮁魚餡的，辣椒肉的，西紅柿雞蛋肉丁的，胡蘿蔔羊肉的，粉條豆芽肉丁的，三鮮蝦仁的等等太多了