這是肯定的，中餐酸甜苦辣各種口味都有，穀類、肉類、水果等各類食物都有千變萬化的做法，僅僅餃子就有幾百種口味，這讓西方人很難想象，甚至會問中國人怎麼有這麼多時間和心思去研究做出成千上萬種各類美食。

亞洲原本就受中國影響，而且華人多所以中餐很普遍。中東地區因為宗教問題中餐不可能有立足之地。在美國可能當地人已經吃膩了麵包黃油牛羊肉等，所以中餐這個外來事物對他們來說比較新穎，更受歡迎一些，再加上當地華人與這幾年來國內生意人的推動下，可以說中餐在美國是相當受歡迎了。而歐洲就不同了，他們的歷史底蘊相對深厚，中餐想要滲透到歐洲人的餐桌上還要很長的一段路要走。

拿我自己的經歷舉例子，我曾經在國外生活過一段時間，和幾個外國哥們一塊住，後來因為都是年輕人，所以關係處的挺不錯；再後來大家就提議要不要彼此做做自己家鄉美食嚐嚐。

我按照標準的川菜技法做菜（我叔叔是個很好的川菜廚子，在大酒店做總廚，他也教過我幾道菜。我不敢說自己做的多好吃，但是絕對是川菜標準操作），當然為了照顧老外，花椒、辣椒放得很少。

結果菜做出來，同為中國人的哥們吃得很香，幾個老外雖然也說了很多讚美的話，但是看得出來那是人家客氣，因為人家根本沒動幾叉子。

後來輪到他們做菜，說實話我也是大開眼界，大爺的，幾片番茄上放了芝士、放點胡椒粉就進烤箱，之後就著麵包吃，看得出人家吃得也很香，比吃我做的正宗川菜香多了。

真的，後來我去美國旅遊，我發現美國人愛吃的中餐和我們語境裡的中餐絕對不是一個東西，美國人愛吃的中餐是根據美國人的口味進行了大規模的改良，我這裡不說改良好不好吃，但是我敢肯定，美式中餐放到中國絕對開一家死一家，太難吃了！

我也問過一個老闆，說為什麼他們做中餐那麼“難吃”？人家老闆很實在的說，他們廚師出國前也是星級酒店大師傅，不是不會燒菜的，但是到了美國，做正宗了根本沒人吃，必須根據美國人的口味進行改變。

連老闆都吐槽說，他館子裡的美式中餐他自己都不吃。

每次當我在網上看到一些留學生，在家基本不怎麼做飯，到國外後，隨便做一個西紅柿炒雞蛋、麻辣香鍋、餃子，就能讓身邊的白人兄弟黑人老妹吃的下巴掉地下，吃的不相信世間竟有如此美味，吃了你的菜從此走上人生巔峰的時候，我都持懷疑態度。

後來，終於遇到一個高中同學，在挪威、美國都留過學，特意請教了這個問題，他給我舉了幾個例子：

1、我在做孜然羊肉，滿屋子飄著熟悉而久違的香味，正在沉浸其中的時候，房東敲門進來，我說，要不來點，老美味了，老外房東幸福的聞了聞，說：油煙太大，對房子有損害，你走了讓我怎麼出租，所以，漲房租！

我曾經懷疑是不是我的廚藝太差，但在中國留學生中，我可是收割了很多讚譽的呀。

後來，呆的時間久了，我才搞明白，外國人不是不喜歡中餐，在美國的很多中餐館生意也挺不錯的，挺多外國人去吃，而他們喜歡的中餐是經過改良過的美式中餐。

就像重慶的火鍋，很多人都知道很正宗很好吃，但是如果你把重慶的火鍋原汁原味的搬到北方去開店，估計你房租都收不回來，因為南方和北方的口味差距太大了。

中餐在外國人眼中也是這個樣子，如果你把純正的中國菜搬過去，估計也得賠死，我們看到一些外國人在中國吃美食也挺香的，這是因為你看到的大多是長時間在中國居住的老外，口味早已經被我們同化了，或者是一些對中國文化感興趣的外國人。

很多外國人接受不了中餐的重口味，他們更加註重的不是口味而是卡路里。美國人就喜歡甜食，中餐的鹹辣他們不太接受，清淡的他們嫌沒味道，他們那裡的炒麵都是甜的，是不是想不通，一個在美國開中餐館的老闆娘說，有些食材美國人接受不了，如果上的菜是一個完整的動物，例如糖醋魚，他們就無法接受，但是他們卻能接受火雞，不是很奇怪嗎？

中國美食千變萬化，歷史悠久，一部《舌尖上的中國》吊足了億萬人的胃口，絕對是我們的驕傲，但是，我們不能用自己的口味去衡量所有人的味蕾，當我們在嘲笑韓國人的泡菜，英國人的土豆時，我們也要看到，正是不同的地域有不同的美食，世界才變得多姿多彩的，才更加有魅力。

別忽悠人啊！各國都有自己的生活方式，飲食習慣不一樣啊！飲食文化差異太大了吧！不能說誰的好吃，只有自己習慣了就好。

一些外國人不喜歡真的中餐這個很好理解。

從飲食習慣來講，因為和他們從小接受的味道差別很大。我們認為的香，對他們來說可能是奇怪的味道，就像我們接受不了一些外國人很喜歡的沙拉醬汁一個道理。

從做菜的理念上來講，歐美的烹飪，是透過一定技法，改變食物的性質，使其變成可以為更方便食用且可以消化的東西。目的是為了吃食物本身。而中國的分主食和菜。菜是用來下飯的，註定我們的菜是味道豐富，甚至完全失去食材本身味道的。所以外國人會不習慣

中餐在國外還受各類外勤工作人員青睞。教官們總是告訴受訓人員，如果一定要在外吃午餐，最好選擇中餐，經過高溫烹調之後吃壞肚子的可能性最低。

首先問，外國是那個國家？

第二問，是什麼人群？

第三問，做的那些飯菜？

第四問，什麼樣的就餐環境？

我在日本待過幾年。在日本可以吃到很地道的麻婆豆腐專營店，只賣麻婆豆腐套餐，味道非常地道，日本人很喜歡。雖說日本人不吃辣，但麻婆豆腐風味去了日本也沒有改變！另外在日本吃過西安油潑刀削麵，又辣又香，也和國內的沒什麼區別！所以不能一概而論！中國的宮保雞丁老外都很喜歡，包括東坡肉，北京烤鴨等。這樣的菜並不需要改變風味。基本上不是特別辣的，味道特別重的經典國菜，中國南北方都能接受的，去了國外老外也會接受！同樣義大利的披薩到中國改良了，但不好吃！這幾年在國內也能吃到地道的披薩了，地道的味道就是好吃！！比必勝客這種垃圾披薩好吃多了！！

這種現象主要是現代百年來歷史造成的，西方被慣的，自認為他們就是標準，對第三世界國家包容性極差。這種文化上的霸權態度使其即便吸取你的東西也要＂改造＂一番才說的過去。在當下他們已經在口是心非地誇獎我們了，再等等，到了中國真正強盛的那一天，遇上還有人冒出個抵毀的言論，你只需斜眼一掃問道＂是這樣嗎＂？馬上就會食言道歉的。

作為一箇中國人我不得不說，我很不喜歡中餐裡面出現帶刺的，帶殼的，帶皮的，帶骨頭的，盤子裡一堆蔥薑蒜花椒大料的，粘牙的，一些噁心的部位如腦眼爪等。我知道很多好吃的肉都是有殼啊骨頭的，但是我特別希望有人能給我提前弄好，我直接夾起來就行了。

有人說喜歡啃骨頭的感覺，也有人喜歡剝東西的感覺，可是我受不了。我吃油條要是用手拿了整頓飯都吃著彆扭，我不喜歡螃蟹皮皮蝦小龍蝦因為太難剝，大部分魚我也很少吃因為老是吐刺。

還有一些動物內臟特殊部位像腦子眼睛還有爪子等等我也接受不了。但是能接受肝，腸，肚等部位因為他們做好了很好吃。

我還不能接受盤裡一堆香料，每次吃都要挑出來或者剝開香料，因為一不小心就會吃到，像花椒，顆粒小容易粘在東西上，還有姜跟肉片差不多吃到嘴裡難受。

我覺得外國人應該跟我一樣，不喜歡中國人做這樣的菜，但是他們會喜歡味道吧。

再有中餐中外國人不喜歡的點還有就是中餐太鹹了，中餐中鹹佔了很大一部分，但是外國人接受不了中餐的鹹。

關於這個問題，我的回答是肯定的，墨魚姐曾經在俄羅斯聖彼得堡留學過4年，在聖彼得堡大大小小的中國餐館就有300多家，墨魚姐曾經也在餐館裡勤工儉學過，哈哈哈。

俄羅斯人最喜歡的菜色是鍋包肉、地鍋雞、魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片，俄羅斯人就是明明那種不能吃辣，卻還一直死撐說自己能吃，辣到哭也不承認辣的民族，就這樣還要和你炫耀說，看我非常能吃辣吧，讓人哭笑不得非常可愛。

法國之所以稱之為美食大國，是以為法國人對食物味道的追求極致，精美，是有高標準嚴要求，同時也非常昂貴，但中國不同的是，種類多，口味多，創新多，價效比高，所以，在國外，很多中國小吃的連鎖店也非常的受歡迎，方便快捷衛生健康，高品低價，是中國美食在國外立足的根本，也是受歡迎的原因！

第一種：真心喜歡吃中餐的外國人。但是對好吃的定義跟我們不同，比如川菜著名的“夫妻肺片”、“毛血旺”菜餚，歐美人不敢吃，就算有的會吃一點，並誇好吃，好香。只不過是出於禮貌而已，他們本來就不喜歡一切動物內臟的食物，無論做得多麼美味，依舊如此。常跟歐美人打交道的朋友都清楚。

包括各類帶骨的食物，例如骨刺有點多的魚，以及整雞肉、鵝肉等禽類，歐美人都不喜歡吃，說：“太麻煩了，不好嚼，為什麼不把骨去掉再燒呢”。所以就算是真心喜歡吃中餐的歐美人，也只是針對某些食物而言，像餃子、包子、糕點、小吃、火鍋、小炒這類，評價還是比較高的。

第二種：對中餐保持中肯看法的外國人。（至少佔據一般以上）我的廚師同事們，有去過美國、牙買加、泰國等國家工作過。像在美國的中餐，跟國內的中餐味道不同，為什麼？因為正宗的做法，反而不受歡迎，他們認為中國菜大部分：多油、多鹽、多糖、多脂肪、多味精，吃不慣。

第三種：不喜歡中餐的外國人。在日本、韓國、德國、法國、義大利、印度等等國家，中餐在那裡，真的不是受歡迎的。比如法國認為他們的食物，是高貴優雅的，法式鵝肝、特級魚子醬、松露……等等，他們的看法是法國菜是一種高階藝術。韓國更別說，認為好多中國菜是他們創的……

印度菜，在我們看來像開掛似的。然爾印度人真心不這麼覺得，認為他們有一百多種咖哩，可以調成各式各樣的美食，只有想不到的，沒有做不到的。

中餐在各國雖談不上巔峰，但還是能與之一戰的，所以不要過於抬高，也不要貶低。

佘小廚（完）

中餐是這個世界上最悠久、廣博的一個烹飪體系，作為從小以中餐為食物的我們，肯定是覺得中餐是這個世界上最好吃的飯食了，這就是飲食習慣和文化的力量。但是飲食習慣本身就是十分主觀的事情，不在我們這個環境下生長的人，他們的接受度就不太一樣了，其實這個事情也不難想得通，很多朋友在國內出差或者旅遊離開家鄉，有時候也覺得外面的菜沒有家鄉菜好吃，外國人吃中餐的情況其實也是差不多的。

我之前共同進餐過的外國人不算多，有美國人、德國人和韓國人。同樣作為亞洲人，飲食習慣比較相近，那個韓國朋友對中餐還是蠻喜歡的，也吃了不少。不過後來有幾次跟美國和德國朋友吃飯，尤其是那種剛來中國的，他們會讚歎“nice，I like it！”，或者用有點夾生的中文很禮貌的說“謝謝，很好次。”之類的，但是其實他們吃不了幾口的，讚譽是一種禮貌，但是口味是沒那麼容易接受的。

而中餐在國外要想被本地人接受，就難免會做出一些融合當地人口味的改變。比如我有個朋友剛去美國留學時候，跟我們聊天就抱怨說他附近唯一的中餐廳最受歡迎的菜叫“左宗棠雞”，在國內根本就沒見過，其實就是淋上酸甜醬汁的油炸雞塊，可能搭配上一點青椒、西藍花、蔥花之類的。為此曾經有人在湖南湘陰左宗棠故鄉走訪，就連左宗棠的嫡系子孫都不知道還有這麼個菜。

任何一種美食文化，只要締造它、被它滋潤養育的人們鍾愛它就足夠了！

以我的經歷來說，大多數外國人不喜歡中餐，就象我們不喜歡西餐一樣，在國外很少看到正宗的中餐廳，有也是改良過的，進去一吃，完全不是那個味。外國客戶到我公司，寧願吃肯德基也不吃中餐，有些人喜歡在網上發外國人喜歡吃中餐的影片，那種人是少數，就象你可以到肯德基或者西餐廳拍影片，然後發到網上，也會給外國人造成中國人喜歡吃西餐的印象。所以感覺不要太好了，

在美國，中餐館在數量上超過麥當勞，肯德基，必勝客，塔可貝爾和溫蒂漢堡連鎖店的總和

國外很多城市都有專門的中國城，那裡面中餐館是最多的，加上越來越的留學生出國，中餐館的數量是越來越多。（注：這裡的中餐館包含了中日，中韓等合作餐館的統計）

在澳洲和英國，中餐館也是遍地開花。還有很多你在谷歌地圖上搜不到的中餐館，但是人家生意也挺好的。我在英國的紐卡斯爾這邊就發現了一家叫真善美的米線店，開在一家居民樓裡，地圖上根本沒有，進去一看很多人坐那裡吃。

客觀上分析，國外中餐館裡大部分還是華人在吃，外國人也有，只是是少部分人。但是架不住咱們人口基數大，所以數量上完勝。

外國人喜歡吃當地“改良”過的中餐

外國人中，還是有很多人喜歡吃中國菜的。但是，他們喜歡不一定是地道的中國菜。

所以，這就是為什麼留學生直接給他們做中國菜他們不會怎麼吃，反而會去超市買中餐，或者吃當地改良過的中餐。

以前我在美國的時候，給一個寄宿家庭做了辣子雞，男主人很禮貌地說這個很好吃，但是有點辣，他吃了一口就沒吃了。

第二天帶我們去吃他推薦的中餐館，點了一份乾鍋，看上去還挺正常的，結果一吃，甜到不行，幾乎蓋過了那個辣味，但是那個男主人就吃得開心得很。

下面給你們展示一下經過改良後的國外中餐：

請做好心理準備！

下面這是辣子雞，辣是辣的，只是很奇怪的辣味。

這個是糖醋排骨，很一言難盡的醬料，有甜味有酸味，但就不是中國的糖醋里脊味道。

注：雖然我不喜歡，但是每次去超市都能看見英國人拿這兩樣吃！

明明寫著的是四川麻辣面，我連一點辣椒都看不到。也沒有醬油什麼的，屬於能吃但是就一個鹹香味，幾乎沒了辣味。

順便說一句，如果你是去國外中餐館吃，想吃辣椒可以找他們要老乾媽，一般會有的！

那天我實在太想吃燒烤了，就點了一家中餐館的燒烤，這是他們家的烤豆皮！裡面包著嗆死人的洋蔥和我受不了的香菜！

見過烤豆皮，烤洋蔥，烤香菜的，三樣合一然後標註這是烤豆皮的，我第一次見。可能是這邊的英國人好這口？！

總之，這邊的很多中餐都改造成了外國人更喜歡的味道，但是我也可以理解。

你看肯德基在中國還有早餐粥和油條吶，做生意確實得入鄉隨俗嘛。這樣也更有利於餐飲文化的傳播。

有一群瘋狂迷戀中餐的外國粉絲

外國人中，還是有少部分瘋狂喜歡吃中餐的人。

我也很想知道這個Peter Chang的中國菜做得是有多少好吃。

還有一個英國女生，給自己取了一箇中國名字叫“扶霞”，特別愛吃川菜，還為此出了三本相關的書。

她的Ins上都是她到處去吃中國菜，和學做中餐的分享。看得出來是真心喜歡。

對了，她的四川話也說得很溜，有興趣的可以看《風味人間》第三集感受一下。

還有一位就是在最近很火的美國人郭傑瑞啦, 也是超級愛吃川菜。因為不怕辣，外號郭鐵菊。

總結一下：

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每個人從小的飲食習慣，決定了他的口味嗜好。中國菜重油重鹹，老外很多是不喜歡的。

別說老外了，湖南菜算是在全國很有市場吧，我北方長大的人還是不喜歡吃，覺得你除了辣椒還有別的本事沒？

所以，也不用意淫全世界都愛中國菜，你自己喜歡就好。

都是宣傳需要，有腦的聽個樂呵，沒腦的信以為真。。

北方人吃的慣甜豆腐腦麼？什麼蛇肉貓肉蝙蝠牛歡喜不？南方人吃的慣鹹豆腐腦不？大蔥蘸醬一鍋粗不？ 有時候出了省都吃不慣何況出國？

我在加拿大生活了不短的時間，也去過不少國家。因為吃移民大國，在加拿大的大城市，各國的美食都可以吃到，中餐只是其中一小部分，不算流行。從西人的接受程度和喜愛程度來說，亞洲餐中，最愛歡迎的是日本料理，而且是日本人開的料理店，十分正宗。而且日料很符合西人的要求：低熱量，不油膩。所以中國人也開了不少日料店，但味道差了很遠。中餐嘛，其實不那麼受歡迎，雖然老外筷子都用得挺好，但不是說把中餐當什麼美味，頂多就是偶爾換換口味的東西。因為咱中餐重油，多鹽，多味精。這和加拿大人的保健意識是相違背的。中餐的餐廳檔次和裝修也比如低檔，比國內的差多了。中餐種類有兩大類，一種是改良的美式中餐，無論是中國人還是老外，都不怎麼愛吃，一種是比較地道的中餐，其中粵式早茶比較多人吃，川湘口味的基本只有中國人了，但是滬浙菜也比較能讓西人接受。總之，中餐在國外一般般吧。

中餐屬於比較不健康的一種飲食 油鹽醬醋各種調味料 破壞了食材本身的味道和營養 所以世界上最為人稱道的是日料