因為超市的蜂蜜都是經過高溫濃縮的，非常穩定，不管天氣熱還是冷，都只呈現一個狀態！喝蜂蜜的人就覺得那是好蜂蜜，不摻假。還有一個原因就是超市裡的蜂蜜有註冊公司，證件齊全，相信品牌的消費者就比較願意買超市的蜂蜜，另外超市人流量大，總有一部分人會買。而蜂農手裡的蜂蜜是打蜜出來直接裝瓶銷售，沒有專業的包裝和註冊公司，說得不好聽叫三無產品，也因為沒有經過高溫壓縮，蜂蜜會有一個後成熟過程，並不是說蜂蜜打出來裝瓶就完全成熟了，裝瓶後蜂蜜還會有一個分解發酵的過程，並且因為運輸過程中蜂蜜經過搖晃會產生很多豐富細膩的白色泡沫，冬天的時候會結晶，天氣一熱就會慢慢由上至下開始融化，這些變化都會引起消費者懷疑，甚至會覺得這是假蜜，摻假了。事實上，蜂農大多都是山區農村出來的，非常淳樸，實在，養蜂幾十年，缺德事不會做，也沒那麼高的技術去造假，有點腦子的人都知道，地溝油，雙氧水泡雞爪，轉基因食品，假雞蛋，這些造假技術沒有博士以上的學歷是做不出來的。養蜂人博士學歷年紀上到60歲的能有幾個？只能說有些走捷徑不安分所謂的養蜂的人，自以為聰明造假，敗壞了養蜂人的市場。老蜂農學歷比較低，也不懂什麼產品包裝，品牌營銷，只是默默的養蜂，然後有部分商家低價收購蜂蜜，蜂農零售是賣不了多少出去的，主要靠批發出去，綜合以上，對比很明顯，原生態蜂蜜賣不過超市壓縮蜂蜜是必定的，也是很悲哀的，真貨賣不出去，假貨橫行！之所以懂是因為從小看著父親養蜂到現在，下雨沒收成，收成好了愁市場。養蜂人，實屬不易！

超市的蜂蜜大部分是濃縮的意蜂蜜，廠家收購的蜂密基呼是沒成熟的水蜜回去加工滲雜，沒辦法了，因為廠家是有證的做假行業收購價格好低，所以蜂農為了生存只有搖取水蜜賣給廠家，(正常成熟蜜是時間比較長，水蜜兩三天就可以搖)，況且蜂農也沒那麼大的成本投入裝置，只好等蜜蜂自然提練成熟蜂蜜，在這過程需要時間較長產量較低，幾十元一斤的純天然蜂蜜是成本價，因為純天然蜂蜜低於成本價是不賣的，寧願送人情或留來自己吃，所以良心蜂農為了生存好多都轉行，不想養多夠用就算，(以上是本人親身經驗)

我也賣著蜂蜜，關於蜂蜜調研，我是2011年在全國不同的超市、專賣店做過暗訪。後來我選擇了熟人路線，我是雲南人，我們這裡森林比較多，我自己從大山上採的野生蜂蜜，賣了5年，目前，還算賣得不錯，回頭率增多了些。蜂蜜，有個國家標準，我們的純蜂蜜過純，必須經過國家規定的生產工藝流程出品才能進入超市或者網銷，而過了機械流程的蜂蜜，則營養損失嚴重，其稀釋工藝更是沖淡了蜂蜜的原味，加上自然純蜂蜜質量高、價格高，參與加工稀釋後成本更加好高，如果沒有強大的品牌支援，純蜂蜜賣不過勾兌蜂蜜。說勾兌的還算是有良心的，現在有很多都是化學合成的。

因為超市蜜便宜，味道也不錯，而且大部分消費者根本不認識蜂蜜，也鑑別不出蜂蜜好壞。。濃縮算是好的，勾兌看新增物，還有最黑心商人會拿化學物質合成。這種蜜吃了長胖是最好結果……農村的蜂蜜在農村基本上都100一斤，我在網上賣168元，肯定大部分人受不了這個價格。沒辦法一年割一次蜜，產量有限，價格便宜了對不起這蜜。

中國人都愛撿便宜才是真的，真正的蜂蜜價錢高它不相信，假的多便宜，加點香精香氣濃郁，傻逼們反而覺得真蜂蜜才是假的，作為賣方也只好便宜賣假的給它們了，價格便宜了，顧客也高興了，自己也賺了，誰還賣真的？

我東北的就喝椴樹蜜，那是自帶玫瑰花香的蜂蜜，第一次喝的人肯定以為是假蜜。哈哈哈，一幫不識貨的，很搞笑。還有一次拿給同學喝，以為我給他灌豬油，超級無奈，根本不知道什麼叫好蜜。

現在講究的是一個酒香也怕巷子深，並不是說好的東西就能夠暢銷，以前小時候家裡條件也不好，還是擠出錢給我買蜂王漿，反而是真正從養蜂人那裡買的蜂蜜沒人喝，現在倒好了，真的蜂蜜買不到，反正大家都習慣了假貨充斥的大環境

用果葡糖漿造假蜂蜜是行內通用的，用常規物理檢測與真蜂蜜並無二質，除非用專業儀器檢測，這就是無論超市還是網上賣的大部分都是假的，如果想買真蜂蜜就自駕車去作個追花使者吧，去原始森林或大片油菜花，或大片花蜜生產基地買吧，哪裡有蜜蜂哪裡絕對沒有農藥，凡是打農藥的是不會有蜂蜜的，因為蜜蜂都被毒死了，真蜂蜜可以千年不腐，買幾十斤存著，低於50元每斤，就有可能是假蜂蜜，真蜂蜜有兩種，一種是人工蜂蜜，一種是原始森林或山上的野蜂蜜，自己去買吧！

這個是我非常想回答的東西，我是非常喜歡喝蜂蜜的，但是買到真蜂蜜的可能性太小，辨別又太難，參假的過多，導致我有時候都無蜂蜜可買。蜂蜜又無一定的標準，國家標準出來的完全可以用濃縮等等各種手段達到，所以純正的蜂蜜100元一斤都會買，但是都買不到放心的純蜂蜜。最近在京東眾籌了等蜂來這個品牌的蜂蜜，不知道好不好還沒到。價格50元一斤，希望呢有好蜂蜜。

現在超市產品多種多樣，消費者無法判斷好壞，這些責任不能強加給消費者。你們的產品好，好在那裡，是針對那一些消費者。你們要透過各種手段進行宣傳，要讓消費者瞭解產品品質才行，否則一切都是白搭。茅臺酒沒有那一摔，能有今天的白酒地位嗎

蜂蜜的水比較深，一般自然都覺得買農家的好，但是不好認，純蜂蜜假的多，很難買到真貨，超市裡面畢竟有廠家，心裡踏實點。我曾經買了一大灌蜂蜜，過了段時間下面接近四分之三變成了白糖。後來買的多了才知道怎麼認蜂蜜，現在一般吃純蜂蜜，不去超市買，因為超市的蜂蜜開啟那一瞬間有很強烈的刺激氣味，很難放心吃下去。

我看你打了一堆字，說了產品如何如何好，但是有什麼用，你要做的是說服你的客戶，說服消費者，超市裡的蜂蜜是假，但是至少什麼手續都齊全吧，不可能是三無產品吧，你呢，你拿什麼來證明你自己，普通消費者可不會因為你說的天花亂墜而冒冒然的購買吧。不要說產品價格低，同樣是大米，價格能差好幾倍，所以只要質量好，價格其實不是問題，關鍵是如何打動消費者

不能這麼理解。事實是這樣的，超市屬於大型經營場所，該有的牌照一應俱全，樓主說那些好蜂蜜往往是一些小商販在賣。消費者只是普通人，沒有專業知識去分辨真假好壞蜂蜜，只能透過國家這些證書的權威去購買，一部分超市正是利用了消費者這些特點，公然銷售假冒劣質蜂蜜，消費者雖然也想買到正宗蜂蜜，最後上當了也不知道。

作為一個普通消費者，我沒有能力鑑別蜂蜜的真假好壞，網上流傳的方法也是還要靠主觀認識來判斷，沒有硬性定量的指標。在這種情況下只能相信品牌，相信超市，認為超市裡假貨比較少，超市裡的畢竟有廠家有品牌，還有各種認證。相比直接買散裝的，在自己沒有能力鑑別的情況下，還是超市的比較讓人相信。另外，超市那種濃縮的，外觀色澤什麼的都比較好看也是討喜的一方面吧。

在超市的蜂蜜我看配料表，裡面寫配料只有蜂蜜的還靠譜點，裡面寫有什麼葡萄糖什麼的一概不要！我買蜂蜜愛去外面找放蜂的，我買的才十八一斤，一開蓋一股很特殊的蜜蜂味，和超市完全不一樣！

作為消費者，我當然想買到好的蜂蜜！我對好蜂蜜的要求很低就是乾淨！一些蜂農出售的蜂蜜純度是高，但不是所有蜂農出售的蜂蜜都是純蜂蜜。參雜使假也不在少數！而我又不會分辨真假，自然就在超市購買，好歹質量要放心一點，至少不會吃壞肚子。

還有一個原因，有些蜜蜂採蜜，有可能會對有毒植物採蜜，尤其是野生蜂蜜，雖然號稱純天然，萬一蜜源來自純天然野生有毒植物，吃壞了身子怎麼辦？

最重要我擔心的就是蜂農加工取蜜時的衛生條件。的確，是純蜂蜜，也是常見花蜜，但是盛蜜的容器是什麼？平時有沒有清洗？清洗後又是如何存放的？賣不完的蜂蜜是怎麼儲存的？我不知道！我只是覺得商超裡的蜂蜜，只要是正規工廠生產的，這些就有保障！

沒有辦法，我只是消費者，我覺得我不可能去了解那麼多商品的辨別技巧，這個本來就是賣場和職能部門的事情！如果他們都做不好這個事情，那麼缺乏監管的個人銷售製假售假的風險成本更低，那我買到假貨的可能性就更大！降低買到假貨的風險，我寧可選擇商超

你一說長白山東北黑蜂就是對產品的不瞭解，全國有純種東北黑蜂的地方只有黑龍江省饒河縣，饒河縣是亞洲唯一一個單為蜜蜂設計的國家級自然保護區，和大熊貓一個待遇，吉林長白山的只能叫做黑意雜交蜂種！

真蜂蜜買不到啊！

我個人不是特別喜歡喝蜂蜜，感覺一股味兒很不習慣，所以之前也一直沒買過蜂蜜，倒是跟朋友出去旅遊，見到朋友買所謂農家蜂蜜的勁頭才有所瞭解。

後來，我爸閒著沒事自己在老家餵了些蜜蜂，才開始瞭解怎麼分辨蜂蜜真假。可以說，大部分超市或者攤位賣的蜂蜜，即使不是假的，也會摻雜一些其他的東西，純正蜂蜜基本買不到。

至於我家喂的那點，每年自己家用，加上親戚朋友一分，基本就沒了。

純正的自然成熟的蜂蜜會隨著氣溫的變化而改變狀態，低溫下甚至結晶硬化，部分品種顏色也徹底改變，但始終能保持底面一致。

到了冬天(廣東氣候)還保持液體狀態不變的則基本為：人造假蜜!

沉澱(結晶)一半(一部分)的基本為非自然成熟蜜，行家稱“水蜜"，“植物花蜜”，不算是“蜂蜜”，沒有“蜂蜜”的功效。

非自然成熟純蜜 常溫下 超過三個月會變質，開蓋就能聞到酸腐味，自然成熟蜜常溫下是可以長期保質的。

首先告訴大家採蜂王漿的蜂蜜純的機率比只取蜜的小，因為取漿的必須適量喂糖。正規廠家是蜂蜜造假的誘因，因為貴的好的蜜他不收，價格無競爭力，只給價十元，甚至四五元一斤，這個價挌讓蜂農喝西北風啊。至於蜜結不結晶不在於溫度變化，我自產的蘋果蜜（四月份）當年夏天（六七）就結晶了，就像冬天的豬大油。槐花蜜永不結晶，純棗花蜜也不結晶，但不容易生產出來，荊條蜜（七月）當年就結晶了。真蜂有的，對身體確實效果明顯。真好蜂蜜的特點是不漲瓶，不起泡，但溶於水後振盪泡沫多。有需要者聯絡我。