一、是煮三水。具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開;這步最好也要攪動。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開;這步基本不用攪動了。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!

二、是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裡(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃麵片兒湯了)等到鍋裡的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然後撈出即可。

凍硬的餃子一定不能等水開了才下鍋，如果這樣的話表面熟了裡面還沒熟，所以一定要冷水下鍋，這樣慢慢加熱煮，讓它受熱均勻才不會表皮爛裡面還沒熟。

速凍餃子怎麼煮，聽於大腦袋給你說。

速凍餃子是大多數懶人的最愛，餓的時候，只要放到鍋裡煮一下就好，比泡麵營養多了。但你知道如何煮速凍餃子不易破皮，煮的更好吃嗎

急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用勺子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。

一是煮三水。具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開;這步最好也要攪動。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開;這步基本不用攪動了。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!

兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋!如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的!

二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裡(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃麵片兒湯了)等到鍋裡的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然後撈出即可。

1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

用鍋先將水燒開。鍋裡放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。

速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。

而大蔥的脂肪在沸騰的水裡就會很快溶於水中，餃子下鍋之後，溶於水中的大蔥脂肪就會迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們肉眼看不到的一層保護膜，那麼餃子和餃子之間就潤滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。

水燒開後放入一小勺油再煮餃子，也能解決易粘連的問題。因為油會漂浮在水上，待餃子漂浮之後，餃子皮上會粘上油，相當於在餃子的外部包裹了一層保護膜，所以也不容易發生粘連。但是這種方法煮後的餃子湯不能多喝，否則容易造成熱量過剩。

結語：想要吃到美味的速凍餃子，除了餃子餡料美味以外，煮餃子也是一個技術活哦

這問題問我準沒錯，餃子是我的最愛[呲牙]

小夥伴們記得收藏哦：

詳細步驟：

01、準備速凍餃子。

02、準備蔥，鹽，花生油。

03、把鍋開火，給鍋里加自來水，給鍋里加1勺鹽，1小勺熟花生油，再放入1根蔥，鹽是為了煮出來的餃子筋道，蔥和油是為了煮出來的餃子互相不會粘連[奸笑]。

04、水開後，把餃子倒入鍋裡。

05、再用鏟子慢慢的從鍋底鏟一下，防止餃子粘在鍋底。煮凍餃子，不能蓋鍋蓋，等餃子自己慢慢浮上來。

06、鍋裡的水再次燒開後，餃子會浮到水面上，這時讓餃子煮一會，再給鍋里加一勺涼水，共加三次就可以了。

07、等到餃子煮的整個鼓起來，就說明餃子煮熟了。

08、把餃子撈出，瀝乾水份，調好調好放入盤子裡就可以吃了，完工[微笑]。

備註:對於凍餃子雖然有煮不破的技巧，但是餃子放置的時間還是不宜過長，這樣餃子裡的餃子餡就會變質、營養流失影響口感，所以大家儘量早點把餃子吃完！

嗨，大家好，我是服裝外貿小雷，我現在來講解一下，如何煮速凍餃子不爛皮。需要注意以下幾點:1:冷水下餃子，中火煮沸，不要使用大火。在水中適當加點鹽2:水開後煮一分鐘，此時可以稍微攪拌，加入冷水。3:繼續煮開，水開後再加入一碗冷水。4:水開後再加一碗冷水，繼續煮開，加上你喜歡的調料，熄火就可以準備開動了。

首先餃子是我中華傳統美食，家中常備美食之一。為了更好的儲存，大多家庭都會選擇冷凍這個方式。所以，後續的問題也接踵而來。關於如何處理操作，才會使凍硬的餃子煮出來不爛皮的方法有很多，今天我就簡單回答列舉幾個常用並且實用簡單方法吧。

方法一：溫水煮之

網上介紹的方法有很多，推薦最多的方法是冷水下鍋，又或是沸水下鍋。兩種方法其實我都試過。冷水下鍋，凍餃子會下沉。水溫不足，餃子解凍速度慢，會在鍋底停留時間過長。結果導致餃子皮粘在鍋底，可想而知餃子皮粘鍋底必定會使餃子爛皮的。再說沸水煮餃子。水沸時倒入餃子，水已經沸騰了，煮制的時間一定會果斷，容易造成餃子不熟，強烈的翻過撞擊更加容易造成餃子爛皮的情況。

結合以上的理論（本人實際經歷），變相思考一下問題，冷水、熱水都不行。那我們就試試溫水煮餃子！當水煮溫，下入餃子，臨水沸時倒入適量冷水，反覆操作（二、三次）。即可給大家一份完美的煮餃子！

方法二：先解凍。

這個是最簡單的方法了。準備一個器皿倒入冷水，器皿的大小取決於想放多少的餃子。之後把餃子倒入冷水中進行浸泡解凍，餃子一定要完全的浸泡在冷水裡！浸泡時間約為2-3分鐘，讓餃子皮解凍之後完全吸收充足水分即可。解凍完畢就可以按正常的煮餃子工序進行煮制就可以了。

最後祝您成功！

朋友，先確定餃子沒有質量問題也沒有凍成一砣，都是漂漂亮亮健健康康的[呲牙]然後開水下鍋，用鍋鏟稍微攪動別粘鍋底了，再轉小火。還有別煮久了，熟了就出鍋開吃[耶]

凍硬的餃子，水燒開下鍋之前，加少量的食鹽，避免餃子皮粘在一起。餃子下鍋之後，再次沸騰後必須馬上加冷水，重複三次後，餃子煮熟好吃不粘皮。

不論是超市裡買回來的速凍餃子，還是自己手工包的餃子，我們煮法都是一樣的，不會破，餃子完好無損。

第一步：鍋裡放水，放入餃子，蓋上鍋蓋煮即可。

第二步：待水燒開，餃子已經浮起來了，加入一小碗冷水，蓋上鍋蓋繼續煮。

第三步：水燒開後，再次加入一小碗冷水，待水再次燒開，餃子全浮起來，這時候把餃子撈起來放到調好料的碗裡即可，這樣煮出來的餃子完好無損，一個都不會破。

你學會了嗎？[呲牙][呲牙][呲牙]

方法/步驟1: 先備好一盆冷水，取出速凍餃子，放入冷水中浸泡一會兒，凍的餃子缺水，泡幾分鐘便於餃子恢復水分，餃子皮口感就會恢復。 方法/步驟2: 一邊準備好鍋燒開水，宜同時操作。 方法/步驟3: 鍋裡水溫度燒到約40多度的時候，開始下餃子。這樣，冷水中的餃子不會泡太久，不至於泡壞。 方法/步驟4: 煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。可以看到，使用這個小竅門後，餃子一個都沒有破，口感如新，鍋裡湯色也清澈乾淨。 大圖模式 方法/步驟5: 原理解釋：我們平時之所以煮餃子時，餃子皮容易煮破，是因為餃子在冷凍室裡失去了大量的水分，這樣的餃子直接接觸開水（普通煮餃子是等水開了直接下餃子），冷熱相撞，餃子皮容易破，餃子皮捏合的地方厚點還沒有熟。口感不好。 注意事項 取出速凍餃子後，宜一邊冷水泡餃子，一邊燒開水，同時操作，這樣餃子不會泡時間太久，也不會泡時間太短，至鍋裡水溫40度，餃子吸收水分剛剛好。

速凍餃子分三步

1開啟袋子

2鍋快開時，把餃子用自來水浸泡一下開水下鍋

3注意攪動次數和力度，煮熟出國

怎樣煮凍餃子不破皮

1、火候

速凍水餃煮的時候，不易用大火，不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不易破。

2、加鹽

煮速凍的水餃的時候，在水裡加點兒鹽，讓水餃的皮，更有耐煮力，這樣，水餃的皮就不易破掉。

3、沸水

等加了鹽的水完全煮沸後，再把速凍水餃放進去，不要過早放，否則易粘在一起，而且在放入後，要充分攪拌，這樣，不會粘一起而破皮。

4、加涼水

等水餃放進去，水再開了後，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重複三次，在倒入涼水後也要攪拌，這樣，水餃更不會破皮了。5、加醋

如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽後再加點兒醋，這樣，水餃就不會破皮了。6、放蔥

在煮水餃的時候，先在水裡放入一根圓蔥，那麼水餃就不會破皮。建議:對於凍餃子雖然有煮不破的技巧，但是餃子放置的時間還是不宜過長，這樣餃子裡的餃子餡就會變質從而影響口感，所以在一週之內儘量把餃子吃完！

嗨大家好，很高興能回答這個問題。有兩種方法。首先1.先把餃子從冰箱取出放在盤子裡解凍一會兒，大約半小時吧。2.起鍋燒開水，然後依次下入餃子，注意在下的同時用勺子按順時針方向攪拌一下防止粘底。全下入後再攪拌一下然後上蓋煮開，開蓋加半勺涼水順時針攪拌兩次，依次類推大約兩個開鍋後餃子浮上來就差不多熟了。再一個方法是在水裡加點鹽直接燒開水後下鍋，攪拌防止粘底。但是記得要多煮一會兒因為餃子皮解凍也要時間的。這樣三個開鍋的樣子就熟了。這兩種方法都不容易破皮，能很好的保留水餃本來的樣子。大家分享一下看怎麼樣啊，謝謝

在鍋裡放一點鹽使餃子皮更耐煮一點！

鍋裡放了鹽，水開後再放入餃子，然後輕輕攪拌，防止粘鍋。

凍硬的餃子得用小火慢慢煮，用大火就容易破皮！

還可以再加一點醋，也是防止餃子破皮的。

水不停沸騰時，防止餃子破皮就加一點涼水。

讓凍硬的餃子煮出來不破皮其實挺簡單的，就是麻煩了一點！

1.提前用冷水先把速凍水餃過一下在下鍋。

2.在煮水餃時候水裡加鹽。

3.水餃皮如果冷凍的時候凍破了，就不要下鍋了。

第一，從冰箱裡面拿出來不要立即煮！常溫下放置半小時左右！

第二，鍋內加水，注意的是不是開水下鍋！水溫在80-85度下去餃子！

第三，下去後要迅速用勺子推動 ，避免粘連！3-5分鐘餃子全部漂浮水面撈出

第四，最好用冷水過一下，這樣才能有效的防止爛皮！



首先用冷水把凍餃子浸泡1到2分鐘



鍋中放水燒開，加入一勺食用鹽攪拌均勻，這樣能使餃子皮增加韌度，不易煮破

然後把浸泡過的餃子倒進鍋裡

冷凍過的餃子皮失去了大量水分而變得僵硬，如果不提前用冷水浸泡，直接放到鍋裡用開水煮，很容易就會破皮露陷

待餃子煮熟後就可以起鍋裝盤食用

用這個方法煮凍餃子，好吃不破皮！

1、準備一盆清水把速凍餃子倒進去。往裡面加入一瓶蓋的白醋給他浸泡5分鐘。

2、煱中燒水加入食鹽少許

3、等鍋中水開後在下餃子。等的，餃子全部浮上來就可以了。

剛好今天早上煮了一碗餃子吃，我的做法是：

冷水下鍋、下鍋後開火、輕輕推動水餃、這步份是防止水餃粘在鍋底、等水開沸騰後、煮一到兩分鐘、在加入一點點冷水、注意不要加多了、等水開就可以食用！

餃子是中華民族的傳統美食，俗話說的好，好吃不如餃子，但煮餃子可是有講究的，尤其凍硬的餃子怎麼處理，煮出來才好吃又不破皮呢，那麼我現在告訴大家我自己的真實觀點，那就是用溫水煮凍餃子，煮出來不破皮，跟鮮餃子一樣好吃。

凍硬的餃子溫度低且比較硬，所以煮之前要化凍，準備一盆冷水，把凍餃子

放進水裡泡一會，讓餃子慢慢解凍，並且餃子皮也慢慢吸收水分，這樣餃子下鍋後就不會煮破皮了，泡的時間不能太長，2分鐘就夠了。

我煮凍餃子時，鍋裡放入適量清水，加一勺鹽，這樣餃子就不會粘鍋了，開火加到溫熱，把化完凍的餃子放到鍋裡，蓋蓋水開後，倒入一碗冷水，繼續煮，加2次冷水煮3次開鍋，當餃子漂在水面上，一個個圓鼓鼓的，餃子就熟了，撈出來就可以吃了，口感和味道與新鮮餃子是一樣的，非常香。

你們學會了嗎？這個方法，保證不破皮不粘鍋，敢緊試試吧。