喝老茶，存新茶是正解，喝茶一般都是喝老茶，新茶剛入手時，價格也比較合適，新茶存的好的話，轉化空間大，也會增值！

直接買老茶算了，省的以後聽到“哎呦，你存壞了，害的我給你那麼好的茶”，垃圾再怎麼陳也是垃圾，你既然不懂直接別存新茶，別為了什麼所謂的升值的噱頭而存茶，要喝直接買老茶，省的存的那麼多不確定因素……

（安吉白茶）

（福鼎白茶）

白茶按照茶葉的採摘葉片質量分為：芽頭：白毫銀針。一芽一葉：白牡丹。一芽二葉或者三葉：貢眉壽眉（這裡小伍直接把貢眉和壽眉放在一類）

以上三類茶，小伍覺得除了白毫銀針的新茶可以品飲。其他的種類還是以老茶為主。

（白毫銀針）

(福鼎白茶老茶）

（福鼎白茶新茶）

小伍倒不是說福鼎白茶新茶不好，小伍個人覺得新茶沒有經過後期的轉化，味道會有青澀感。再加上白茶偏涼。所以新茶會更加刺激一些。

白茶常說：一年茶，三年藥，七年寶。

可見白茶的年份越久口感和藥效越好。

但是剛剛接觸白茶的朋友上來沒有必要上來就喝老茶。慢慢上手，防止被騙。如果您信得過小伍，小伍願意為您挑選。

別接觸什麼老白茶！都是忽悠人的。喜歡習慣白茶的味道就直接買點新茶品嚐就好，至於那些所謂成藥

新手應該從新白茶開始入手，這樣有利於對茶的研究，老白茶不是新手就能品的出來的，如果弄不好還有可能是假的，所以我建議先從新白茶開始研究

我們都知道，中國有六大茶類，是根據發酵工藝的不同而區分的。在這裡面，白茶屬於輕發酵茶葉，其主要工藝以採摘—萎凋—曬/烘乾為主。新白茶相比於老白茶，湯色黃白，滋味鮮醇。如果是第一次接觸白茶的茶友，普洱阿清建議您首先接觸新白茶，因為新白茶這時候最口感區別最明顯，等您對白茶有一定了解後，再開始過渡到老白茶品鑑中。如果您還有任何關於茶葉問題，歡迎隨時詢問普洱阿清，我一定會知無不言言無不盡。

從兩個方面決定著你的選擇，一是收藏還是馬上飲用，二是有沒有信任的賣家（商家）。先區別一下新白茶和老白茶，老白茶一般指已經儲存3年以上的白茶，其他一般都視為新白茶。

如果是收藏，一般建議選著新茶，一是新茶隨著你儲存的時間，其變化會比較大，可以讓收藏者跟白茶的呼吸體驗白茶神奇的變化，就像在養寵物或者培養一盆盆栽。二是減少年份上被坑的可能性。

如果是飲用，想體驗老白茶不一樣的順滑口感，可以先少量購買老白茶，如果覺得好，有送禮或者其他需求再大量購買。

這個主要防止新手被坑的機率降低，不管是新手還是老手在年份上的判斷真沒有你想象的那麼簡單，如果想買到真實年份的老白茶，一個靠譜的商家是非常重要的。

最後想說明一個問題白茶年份重要嗎，答案重要，但是不是唯一，口感才是最重要，如果口感是你喜歡，你不用在意其年份。我們剛開始為什麼在意年份，因為我們覺得年份帶來好的口感，所以口感才是最重要

老白茶的存量是非常有限的

新中國成立之後，白茶多半都是外銷的，所以老白茶的存量是非常有限的。可是白茶作為日常保健品，它的功效又是要放到一定年限，才真的能夠達到我們所期待的結果。因此，不可避免又出現了當年像普洱茶界那樣，各種各樣的作假。

歷史上白茶沒有緊壓工藝，完全是散茶，2006年後，隨普洱茶的興起，因為白茶沒有經過高溫，所以白茶界借鑑了普洱茶緊壓工藝，才開始出現壓餅的現象，很多人都認為白茶壓餅之後轉化會更好，就把這個工藝一直保留下去了。

白茶過去在國內的消費區域其實是非常小的，絕大部分是在它的原產區福建消費。新中國成立後，白茶主要的消費區域都是在海外，一些華僑在消費它，也就是近十年時間才開始在中國大陸漸漸的被大家所接受。

老茶有限，但銷量又大增，於是新工藝出現，就是老茶的做舊。大陸沒有這麼多的老白茶，過去的很多茶人，或者說一些茶商和茶農，他們存放白茶並不是要做市場流通，多半都是家用，即便流通也不會大量存貨。

最近十年，因為白茶的興盛，大家開始有了一定的儲貨量，這個是正常的。但是，現在市面上超過十年以上老白茶，絕大部分都是人為做老的，就和普洱茶的做老一樣。

手段是多樣的，有些是適當噴上一些水分，然後再曬乾，或者用其他手段把它乾燥，重複兩次，茶汁就會變得和新茶不一樣，香氣味道等也會和正常年份的非常不一樣。

我們時常說喝茶可以修心，首先就是把注意力完全集中到你的感官上，發揮身體的自然本能去感受，是不是喜歡它，接受他。人工做舊的，對我們身體多少都會留下一些不愉快的感受，被你捕捉到了，就應該相信它，這個茶可能是有問題的，即便不知道到底哪裡有問題，但是要相信自己的感覺，寧可不選擇它。

茶是一個飲料，不是必備食品，不像飯離了不能活，所以要我選茶的話，一定選自己身體能夠接受、非常喜歡的茶喝，不是因為價格，或是一些特殊的故事。茶本身有益身體健康，但面對目前的市場現象，還是要警惕，不去盲目採購，把自己專注力訓練起來，才是去衡量一款茶是否好、是否標準的一個根本辦法。身體是最好的老師，會告訴你該怎麼做。

喝茶有段時間了，白茶來講三年為藥，七年為寶。新手可以多嘗試，各有不同的味道。水溫，沖泡時間，湯色，茶品都可以一點一點了解。

六個字，存新茶，喝老茶，

更多白茶相關內容，關注“白茶友約”，某寶同名，多謝支援。

剛接觸白茶選擇時，體寒者選老白茶，體熱者選新白茶。

有很多人第一次喝白茶就會肚子痛，甚至腹瀉，從而對白茶印象不好，其實不是茶不好，而是自己本來體寒，還偏偏喝了屬於涼性新白茶。所以體寒者選擇屬於溫性的老白茶，尤其在冬天煮著喝，不僅腸胃舒適，手腳也會暖和起來。體熱容易上火，嗓子容易發炎不舒適，新白茶瀉火，還有殺菌消炎的功效。

體質平和者，可以按口味選擇。新白茶鮮爽甜，毫香明顯，還有花香蜜香或果香，喝起來清新怡人，但是有一點有些人怎麼也喝不習慣，新白茶往往會帶生青味，很多人就感覺它是個生豆子味兒，不喜歡這個味道的，那就可以選擇老白茶。老白茶因為存放時間久，生青味都轉化掉了，會出現棗香、藥香等味道，口感甜醇，但是選擇老白茶最好找可靠的商家，現在市面上很多是做舊的，謹慎購買。

能求個小小的關注嗎？

一起看茶、品茶——

許多剛接觸白茶的茶友，對白茶的理解有許多誤區。今天，我們就來梳理下，給白茶新人幾點建議：



一、白茶就是白茶，不要用其他茶類的標準評判白茶。

許多茶友對白茶的認識是空白的，於是便用其他茶類的標準評定白茶優劣，對比最多的便是安吉白茶，卻不曾想其實安吉白茶是綠茶。

白茶的香，淡然悠遠，馥郁程度遠不及巖茶，高揚程度遠不及花茶，品一杯白茶，品的是清芬優雅。

白茶的味，清爽醇和，正所謂無味至味。沒有普洱的霸氣凜冽，沒有紅茶的甘醇爽滑，品一杯白茶，品的是茶之本味。

二、不可盲目追求功效

不可否認，許多茶友選購白茶是衝著白茶的藥效，甚至有茶友開門見山的問，哪款白茶具有退燒功效。誠然老銀針有退燒功效已在業界傳播多年，但若是把白茶當藥，怕是會延誤了治病時機。

白茶具有茶葉通行的幾類功效，例如三抗三降等，飲茶不僅養身，更重要的是修心，所以懂不懂茶不重要，喝茶就好，當然要根據自己的體質，在適宜的時間適量的喝茶，好喝茶，喝好茶。



三、不可過度追求等級

只選貴的不選對的，這是很多初入門茶友容易犯的錯誤。剛入門就喜歡選價格貴等級高的白毫銀針，沒有考慮自己的口味偏好。白毫銀針在白茶中佔有絕對的優勢，等級高產量少價位高。這也是一些追求品質的茶友盲目追求白毫銀針的原因。

然而從品質角度，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉這幾大類均有品質優異的好茶，也有劣質茶，與品類等級不存在絕對關係。

記得有位茶友就曾抱怨過：我喜歡喝壽眉，可為什麼偏偏壽眉這麼便宜呢？其實這主要是由於原料等級和產量決定的，在這基礎上再以品質優劣定價，自然價格比不上銀針。所以茶無上品、適口為珍這時候是很適用的。

四、不可一味追求品牌

有許多茶友是非大品牌茶不要，還美其名曰只喝好茶。其實無論是大廠還是小工坊，甚至是茶農茶，都有好茶與劣茶，誠然大品牌會有較好的品控，然而要喝到極致的精品好茶還是在小批次生產的茶工坊或者茶農手中，這也是白茶獨特的工藝所決定的，小批次茶從原料到工藝都比較純淨純粹。



五、不可迷信年份

許多茶友以我只喝老茶自居，顯得自己身貴體尊，他們的另一套說辭是新白茶太青澀，不好喝。而事實卻是這些朋友沒有喝到過工藝到位的新茶，消了青澀，滿口鮮爽甜潤。在以往茶，都是以新為貴。而如今卻被許多人營銷成了白茶老的才好喝，於是，許多人一來就是問老茶。卻不曾想到，茶是消耗品，每年產量就在那，喝完就沒了，賣完就沒了，這麼會越賣越多呢，甚至價格還低到離譜。於是，老白茶也變得難喝了。

六、不可只認包裝

精美的包裝無疑會讓好茶錦上添花，送禮追求精美的包裝無可厚非，可奇怪的是許多茶友分明是自飲，也要找禮盒裝，覺得要是包裝簡易便是沒有檔次，甚至認為沒有好包裝的茶不是好茶。

其實，對於資深茶友，尤其是存茶的骨灰級茶友，包裝永遠是次要的，重要的是茶要好，包裝只需錫箔袋加塑膠袋加紙箱就足夠了，這是存茶的標準包裝，沒有華麗的外面，只有簡單實用的功能。



七、不可固執概念

高山、古樹、單株、純料普洱炒過的概念逐一在白茶上又過了一遍。許多茶友買茶喜歡聽故事，追求所謂的高山茶、古樹茶，甚至提出一些莫名其妙的特徵來證實自己買到的茶就是所謂的高山古樹。

的確，優質的原料更容易做出好茶，然而原料之外更重要的是工藝。而相比這些，更重要的是營銷，茶友追求高山，於是所有的茶都成了高山茶，茶友追求古樹，於是大部分茶都是古樹。這就是營銷現狀，以客戶需求為導向。

所以讓自己懂茶很重要，只有自己明白什麼是好茶，才不會被忽悠。

要想遠離這些誤區，最重要的是要多喝，多對比，多交流，建立標準，形成自己的認識，切不可道聽途說，若是條件允許，到原產地體驗個三五天是不錯的選擇，不僅可以切實感受白茶工藝，還可以深入對比各家所長，形成系統的認識，樹立自己的標杆。

喝茶是一筆鉅額消費。知識可以學習，感受無法傳授。喝茶這條路上，多喝，多交學費，多體驗。把這個過程當作是一件有意義的事。

不管接觸是何種類的茶我都推薦茶家人自己先大體瞭解一下自己打算購買，儲存或者新嘗試的茶類。瞭解分為以下幾個方面:茶葉屬於茶類中的哪一類？比如貢眉，壽眉它們都屬於白茶。安吉白茶雖然帶個白字但是它屬於綠茶類。白茶的大體功效是什麼？比如降火，美容等它是否符合您的身體素質。像胃寒者新白茶就不能喝，只能喝有些年份的。如果大量購買您還需要考慮倉儲環境，如何儲存白茶？溫度溼度的要求是什麼？有合適的年份白茶按照歷史依據購買不要聽故事購買，很容易上當受騙。對自己即將入手的茶類，如果量大那麼需要反覆喝，反覆對比。對於新手我推薦購買新年份白茶，首先價格便宜，年份自己心裡有底。想一下喝到老白茶的可以找懂茶的朋友幫忙挑選，找到自己合適的價位和口感。品茶，品生活願茶友能找到自己喜歡的一款茶。產地福鼎，政和都是不錯的選擇。

近兩年來，老白茶與普洱茶一樣，被市場炒的熱火朝天，特別是老白茶的“一年茶三年藥七年寶”的說法下，很多人把老白茶的藥性誇大，一度追捧，市場水漲船高，良莠不齊的老白茶出現了，那麼，茶葉小白應該如何選擇？

首先，從概念上來說，白茶，是中國六大茶類之一，老白茶也屬白茶類，也叫白金茶，意指在合理保質期內儲存多年的白茶，一般茶保質期為兩年，白茶卻不同，它與生普一樣，儲存年份越久茶葉越醇厚香濃，它在多年的存放過程中，內部成分緩慢發生變化，香氣成分逐漸揮發、湯色變紅、滋味醇和、茶性由涼轉溫，一般五六年的就算老白茶，十幾二十年已經非常難得，存放時間越長，其藥用價值越高，所以具有收藏價值。老白茶不是新品種，它以時間為標準對白茶進行的劃分，不管其品種是白毫銀針還是白牡丹還是壽眉，儲存三年以上都被成為老白茶。

白茶這麼好，那怎麼選擇呢？水分、香氣、口感看準就沒錯了。

我們都知道，潮溼的環境不利於茶葉的存放，同樣，潮溼的茶葉更不適宜長期儲存，這就涉及含水量的標準，按照國際標準，白茶的含水量必須控制在8.5%，如果想讓白茶長時間的存放下去，含水量要更低，如果一款新白茶含水量不到位，儲存不到半年時間就很容水味，如果存放一年以上白茶就會悄悄的變質。

老白茶的香氣以藥香、沉香、豪香為主，自然陳化的老白茶，香氣自然而舒服，而如果一款白茶出現了黴味、煙味、酸味，那肯定是儲存不好導致變質，萬萬不能買的了。

正常陳化的老白茶口感是醇厚、稠滑、甘甜的，而不是苦澀、寡淡、有異味的，一旦出現這類異味的茶，我們就能大概推算這是一款做舊的老白茶，做舊老白茶就是用灑水加高溫烤乾、渥堆的方式，做舊白茶，以次充好的假老白了。

初次接觸白茶的小白們，其實建議購買老白茶的時候不要一昧看重年限，要從多方面入手看看真假與價值。可考慮先從三年茶入手，三年茶，年份不算久，存量多，做舊不容易，這個階段的茶剛剛完成了從陳茶到老茶的過渡，從外觀、香氣到口感、葉底具有代表性，我們可以從這個階段逐漸瞭解熟悉茶葉的特性，且價效比也高。

由簡入繁，再由新入舊，最好從白牡丹喝起，選茶的時候最好超過半年的，即便白茶無論新工藝老工藝做的，都要放半年以上才適合品飲。

　　白茶有藥用保健的價值，飲用的人群也比較多。而經過多年儲存的老白茶，其價值會更高。當然了，新白茶也是有營養價值的，只是老白茶的藥理作用會更大。那麼，怎樣區分老白茶與新白茶麼？現在，針對這個問題，我們就來詳細的看看以下內容的相關介紹。

都說白茶是越陳越好，市面上有很多新白茶充當老白茶賣。那如何辨別老白茶和新白茶呢？其實，新白茶與老白茶的不同之處，最為突出的就是年份的問題，因為不同的年份下，便說明了其滋味的不同。同時，有的茶友心中還有有著如此疑惑，那便是到底新茶與老茶，哪一個才是真正適合自己的。

　　什麼是老白茶

　　老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質期內，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。老白茶寒涼，功同犀角，且存放時間越長，滋味也越醇和，其藥用價值和品飲價值也更高。

　　老白茶與新白茶的區別

　　老白茶不僅在現代中醫處方中可作藥引，而且老白茶的功效是越久越顯著，非新茶可比擬。為了更好的區別老白茶和新茶，我們可以看以下幾點：

　　1、外形及茶葉香味區分

　　從外形上區別，老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時令人醒神。

　　新茶泛指當年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月採製的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚；製作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道。

　　2、茶水及茶香區別

　　用90到95度的開水泡製老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒於瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥於口中；

　　新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。

　　3、茶葉的耐泡程度

　　老白茶是相當耐泡的，可祛風寒，在普通泡法下可達二十餘泡，且到後面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮。老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現出它的神韻和精髓；新茶可依從個人習慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。

　　以上就是老白茶與新白茶的區分方法，老白茶是很難得的珍品，不僅藥用的價值高，同時還有收藏的價值。當然，不管是老白茶還是新白茶，我們都要儲存好，這樣對茶葉存放才好。

你可以先看看白茶標準中的描述，白茶中的白毫銀針就是一個芽頭，沒有分級，不分什麼特級一級二級啦，沒那麼囉嗦。白牡丹分特級、一級、二級，但市場上很少有特級，很多茶商賣什麼荒野白牡丹，不告知等級就瞎賣，你是茶小白，最好別費那個力氣去識別，還是老老實實的買點白毫銀針吧，嘿嘿。

告你一個最簡單的方法:白茶的幾個級別，白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉，分別買一點，都買散茶不買餅茶，嚐嚐哪個口感適合自己，適合自己的茶才是好茶。級別不同價格不同，先嚐試新茶，再去體驗老茶。

白茶是茶中珍品。有一年茶，三年藥，七年寶。一般，三年以上稱為老白茶。老白茶的口感特徵點: 醇香濃潤。外形: 整體呈褐黃色，黑褐色，潤澤油亮，近聞幽香陳香飄逸，讓人清醒回神。香氣: 沖泡後，陳醇香濃馥郁芬芳，頭泡有微微的棗香，藥香，荷花香。滋味: 甘甜醇厚綿潤，軟糯順滑，越泡陳香味越濃，韻味悠長，耐泡。湯色: 琥珀色濃，飽滿稠潤。葉底: 鮮亮有活力，有韌性。新白茶的口感特徵點: 鮮嫩清淡。外形: 整體呈灰綠色。香氣: 清鮮清香，生嫩味明顯，幽幽毫香。滋味: 清鮮味淡，有生味，鮮爽順滑，清甜潤口。湯色: 杏黃透亮，清澈剔透，清淡顯薄。葉底: 黃亮柔潤，韌性小。結束語: 選擇白茶三原則。1，不看產區，看山場。2，不看外形，看口感。3，不看年份，看葉底。