我們過去非常喜歡的老乾媽現在似乎很少有人買了。而且，剛才的味道似乎變了。看到口味的變化後，銷售量也急劇下降。

事實上，對於老乾媽來說，國外掀起了熱潮，因為許多外華人認為老乾媽的味道太好吃了，無論搭配什麼，都很好吃。然而，隨著時間的推移，人們也發現超市裡的辣椒醬越來越多。因此，在這個時候，沒有多少人喜歡老乾媽，許多人可能會買一些當他們看到其他辣椒醬品嚐它。因此，這也是老乾媽拒絕的原因之一。另一個重要的原因是許多人認為辣椒醬嚐起來和以前不一樣，味道也不像老乾媽。

原來老乾媽用的是貴州辣椒，但是現在原材料變了。過去，她總是用貴州辣椒。但是現在因為貴州辣椒更貴，他們開始使用其他便宜的辣椒，所以他們使用這些便宜的辣椒。怎麼能讓它嚐起來像一個老乾媽。

對於這個不再使用貴州辣椒的老乾媽來說，味道當然差了很多，尤其是對一些專業人士來說，一口就能品嚐到，自然他們越來越不願意購買這種辣椒醬，所以現在老乾媽的銷售量也在急劇下降。眾所周知，老乾媽的創始人陶華碧現在已經從二線退休，開始由兒子接管公司。然而，兒子在家族公司之後立即改變了原材料，這導致辣椒醬的銷售持續下降。這是他們銷售額下降的主要原因之一。

老乾媽之所以不如原來的好吃了，是因為原先所使用的遵義蝦子辣椒和花溪辣椒產量十分有限，而且價格會比較昂貴，現在已經是無法滿足老乾媽的供應需求。

畢竟現在的老乾媽可是一個在世界範圍都有著一定名氣的食品了，銷量大了這麼多，原料問題自然也就凸顯了出來，口感和香度難免是會出現一些差別，但其實這些變化並不代表著老乾媽就一定是變得難吃了，我個人倒是覺得，現在的味道其實並不會比以前的要差，只能說是各有一番風味。

你好！

個人認為老乾媽做了這麼多年，受到全世界很多人的喜愛。在製作工藝和配方上面已經非常的成熟，輕易應該不會改變配方和口味。最多就是增加一些新的系列品種。所以我覺得你應該是吃的久了，加上現在人們的口味變得越來越重從而使你覺得沒以前好吃了。以上為個人觀點，不喜勿噴。

最近在網上看到了許多人說到有關於老乾媽的話題，好像大家都覺得老乾媽不如以前那麼好吃了，作為從小吃著老乾媽長大的忠實粉絲，我表示看來很傷心，為什麼會出現這樣的狀況呢？

看到有位網友說了這樣的一段話，其實我覺著還是有一定道理的，網友認為：老乾媽之所以不如原來的好吃了，是因為原先所使用的遵義蝦子辣椒和花溪辣椒產量十分有限，而且價格會比較昂貴，現在已經是無法滿足老乾媽的供應需求。

畢竟現在的老乾媽可是一個在世界範圍都有著一定名氣的食品了，銷量大了這麼多，原料問題自然也就凸顯了出來，口感和香度難免是會出現一些差別，但其實這些變化並不代表著老乾媽就一定是變得難吃了，我個人倒是覺得，現在的味道其實並不會比以前的要差，只能說是各有一番風味。

真的，不知道網友們口味是怎樣，反正我個人只覺著還是一樣的好吃，我家裡基本一年到頭都會備上一罐老乾媽放在冰箱裡，無論是直接吃又或是放到菜裡，感覺都是格外的濃香！

可以看到雖然現在許多人雖然是口頭上說著老乾媽不好吃了，以後再也不要吃了，但其實身體上還是非常誠實的，很多去國外旅遊的朋友，都會習慣性的往包裡塞

上一份老乾媽，就怕是在他國吃不到符合自己口味的菜品，由此可見，其實老乾媽在人們心中的地位其實還是極高的。

說到老乾媽，可以說無人不知無人不曉，陪伴了很多人的成長。小時候吃飯放一點老乾媽，那香辣味，是讓人胃口大開，飯都要多吃幾口，超級下飯。小時候接觸的老乾媽口味很少，價格也不貴，3元一瓶。現在的老乾媽價格上漲了不少，口味也變得豐富多樣。回到問題，我覺得老乾媽味道不如從前的原因主要有以下三點：

一是生活水平的改善，我們自身的口味也發生了改變，以前覺得過年吃頓肉是很幸福的事情，物質生活提高了，相應的我們的標準和要求也就提高了，所以出現了味道變差的感覺。

二是口感有所改變，老乾媽已經發展了很多年，受眾群體一直在不斷擴大，為了滿足時代的需求，迎合各個地方大部分人的口味，它的配料和口味進行不斷的改良，我們吃到的味道和原來已經不同，習慣了原來的味道，新的未必能適應。

三是外界因素和自身的心境雙重影響，我們常說人生若只如初見，很多東西一開始的感覺往往是很美好的，經歷了歲月的變遷，老乾媽產品本身有改變，我們自己的心態也有所改變，當我們懷著情懷再去吃得時候，也就沒有最初的感覺了。

自從我們中國的陶華碧老師一手創辦老乾媽公司之後，生產的老乾媽辣椒醬就開始迅速火遍全國，一開始只是一兩種口味，之後不同的口味選擇越來越多，迅速的成為主廚廚房中必不可少的調味品，而經過二十多年的發展後老乾媽更是遠銷海內外，知名度持續上升，在世界上都有很大的名氣。但是隨著老乾媽公司的不斷髮展與進步，老乾媽在國內的口碑卻持續下滑，銷量也遠不如從前了，越來越多的人都說老乾媽現在變得越來越難吃了。

我個人覺得老乾媽在成為國民美食的那會，我們華人們生活水平都不高沒有那麼多要求，已當時的社會條件人們可食用的東西本來就特別少，哪有什麼追求，又因為老乾媽口感不錯，深得人們的喜愛。但是隨著生活水平的提高，掙得錢也變多，生活變得富裕了，咱們的口味也變得越來越刁鑽了。再加上現在其他種類的新口味的辣醬也層出不窮，人們的味蕾得到極大的滿足，慢慢的開始覺得老乾媽不好吃了。

當然還有一個很大原因就是現在的老乾媽銷量太多，導致貴州很多本地的辣椒產量遠遠無法滿足不了現在的銷量，還有就是現在的我老乾媽本人已經退休，不太過問這些事情，她兒子接班之後，為了加大產量賺更多的錢，開始從中國各地收購辣椒，所以製作出來的老乾媽成品味道當然會變得不那麼正宗了，所以我覺得這也是老乾媽口味變的重要原因。

無論我們現在變得怎麼樣，不管以後老乾媽何去何從，老乾媽始終是我們很多80、90的回憶，你們覺得呢？

不知道大家有沒有發現，現在市面上賣的老乾媽沒有以前那麼好吃了，這到底是為什麼呢？

原因有如下幾點：

第一，有一種更貼切的說法就是原材料發生了變化，因為每個地區的辣椒品質不同，規模擴大的老乾媽在其他地區建廠，使用的辣椒不完全來自之前的產地，從當地收購也有，這樣口感辣度也會有區別，所以才讓大家有一種不如以前好吃的感覺。

第二，因為之前我們消耗老乾媽的速度快，幾天一瓶就吃完了，而現在可以吃到的食物更加豐富，買一瓶老乾媽開啟之後，可能很久過後才吃下一次，放久了的味道當然有些變化。

第三，老乾媽面對的是全國市場，所以說做香辣為主，太辣的話很多人就吃不了，這也是一個讓人無奈的原因。

老乾媽變得難吃了，說說我自己的感覺：

無論什麼東西，只要是自己沒吃過的都會覺得很好吃（當然是日常能吃的東西），剛開始吃老乾媽的時候，覺得特別好吃，很香有味道還辣，以後每次吃飯基本都會挖點放碗裡，有了它，飯一下就吃完了。 後來慢慢就不喜歡吃了，有點吃膩了，甚至還會有點反感。還有就是，也吃了很多其它的辣椒或者辣椒醬，有些味道要比老乾媽好一點，所以現在很少去買老乾媽了。

1984年，陶華碧女士憑藉自己獨特的炒制工藝，推出了別具風味的佐餐調料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批次生產後在全國迅速成為銷售熱點。老乾媽是國內生產及銷售量最大的辣椒製品生產企業，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20餘個系列產品。

那時的老乾媽真的是我們這種宅男的必備。記得讀大學時，室友們人手一瓶，為了省錢上網，去食堂打飯，基本不打菜，打點白米飯，上面淋上一勺子老乾媽，就是一頓。但是現在的老乾媽，我已經很少買了，沒有以前的味道了。

原來老乾媽用的是貴州辣椒，但是現在原材料變了。過去，她總是用貴州辣椒。但是現在因為貴州辣椒更貴，他們開始使用其他便宜的辣椒，所以他們使用這些便宜的辣椒。怎麼能讓它嚐起來像一個老乾媽。

對於這個不再使用貴州辣椒的老乾媽來說，味道當然差了很多，尤其是對一些專業人士來說，一口就能品嚐到，自然他們越來越不願意購買這種辣椒醬，所以現在老乾媽的銷售量也在急劇下降。眾所周知，老乾媽的創始人陶華碧現在已經從二線退休，開始由兒子接管公司。然而，兒子在家族公司之後立即改變了原材料，原料改變了，肯定是吃不出以前的那種味道了，這導致辣椒醬的銷售持續下降。

總的來說導致現在老乾媽味道變了，變得難吃的主要原因還是因為沒有堅持傳統做法的原因，現在的老乾媽在也回不到從前了，現在的老乾媽最多算是個調味品。

最近總是在網上看到了許多人說到有關於老乾媽的話題，好像大家都覺得老乾媽不如以前那麼好吃了，作為從小吃著老乾媽長大的忠實粉絲，我表示看來很傷心，為什麼會出現這樣的狀況呢？

看到有位網友說了這樣的一段話，其實我覺著還是有一定道理的，網友認為：老乾媽之所以不如原來的好吃了，是因為原先所使用的遵義蝦子辣椒和花溪辣椒產量十分有限，而且價格會比較昂貴，現在已經是無法滿足老乾媽的供應需求。

畢竟現在的老乾媽可是一個在世界範圍都有著一定名氣的食品了，銷量大了這麼多，原料問題自然也就凸顯了出來，口感和香度難免是會出現一些差別，但其實這些變化並不代表著老乾媽就一定是變得難吃了，我個人倒是覺得，現在的味道其實並不會比以前的要差，只能說是各有一番風味。

真的，不知道網友們口味是怎樣，反正我個人只覺著還是一樣的好吃，我家裡基本一年到頭都會備上一罐老乾媽放在冰箱裡，無論是直接吃又或是放到菜裡，感覺都是格外的濃香！

可以看到雖然現在許多人雖然是口頭上說著老乾媽不好吃了，以後再也不要吃了，但其實身體上還是非常誠實的，很多去國外旅遊的朋友，都會習慣性的往暴力塞上一份老乾媽，就怕是在他國吃不到符合自己口味的菜品，由此可見，其實老乾媽在人們心中的地位其實還是極高的。

可能是我們的口味隨著時間流逝變了吧。

小時候花兩毛錢買的零食無比好吃

五毛錢就能買到最好的巧克力脆皮冰棒

我上學的時候吃銅錢橋那個榨菜就米飯

感覺賊好吃 ，現在怎麼吃也不對味兒。

誰說的準是人變了，還是老乾媽變了呢

你好！我是川小廚！

感覺老乾媽變得難吃了，為什麼

提起老乾媽，相信大家都不陌生，應該都吃過，不管是用來炒菜，還是直接用來拿來拌飯吃都一直被中內外廣大消費者的青睞。

但最近一段時間，我經常在網上和各大論壇上看到很多人都表示老乾媽現在難吃了，我當時還不相信，還特意到超市去買了一瓶嚐嚐，確實能感覺沒有以前的那麼香了，也沒有那麼好吃了。

有網友說是因為現在老乾媽用的原材料變了，不再是之前的本地️了，而是去外面採購價格更加便宜的辣椒，當然這個原因只是部分網友的回答，到底是什麼原因我們也不知道，老乾媽之所以有現在的市場，是因為它的質量好，味道好。但是現在的老乾媽真的味道變了。

可能是有一個原因就是，現在人們生活水平提高了，對於食品的味道和質量要求越來越嚴格了，可能對於之前的條件來說，就沒有那麼美味了。

可能另一個原因是，現在美食的種類非常多了，老乾媽的競爭也越來越大了，加之現在在的物價上漲，在原材料和成本的打壓，使得老乾媽偷工減料，從而導致現在的老乾媽難吃了

大家好，非常高興能夠回答這個問題。

對於老乾媽這個名字，我相信很多朋友和我一樣，都特別熟悉，因為它基本上算是我們最早接觸到的辣椒醬品牌。以前只要沒有時間做菜時，兩個饅頭或者一碗米飯外加一瓶老乾媽，基本上就是我們當時的首選。做為中國辣椒醬著名品牌，老乾媽一路銷售到了海外，受到了海外華人的追捧。

近兩年很多朋友都感覺老乾媽沒有以前好吃了。由於我自己是從事餐飲行業的，所以對於這個問題我有過認真分析，以下就是我個人對於這個問題見解。

第一個原因就是，隨著我們現在的生活水平的提高，可以選擇的食物很多，辣椒醬品類可選擇性也比較多，而且很多新品牌味道做的也非常不錯，我們有了更多的可比性和選擇性。

第二個原因就是，老乾媽從當年的小企業成為今天的著名品牌，產品一路賣到了國外。今天的老乾媽做為大企業必須統一化、標準化、科學化、規範化生產，中國人口眾多，要滿足大部分人群的味蕾，產品味道必定就會傾向於大眾化。

第三個原因就是，老乾媽現在的口味有很多種，但它們的商標都特別像，有的時候買到的根本就不是自己喜歡的那種味型。我自己曾經就買錯過。

老乾媽為什麼感覺不好吃了呢？1.原材料更換給老乾媽致命的傷害，成本降低了卻自己毀了招牌，這也是很多國內企業難以長期維持的重要原因，只看一時利潤卻沒有長遠的目光，2.當今社會物質非常豐富，人們的口味，慾望不斷提高，老乾媽的發展沒有跟上社會的需求，沒有滿足人們更高的需求！3.行業的競爭，其它品牌的辣醬正在努力提升自己，從口味價格以及創新方面都很不錯！4.新興的電商平臺給了很多小品牌味道卻很不錯的辣醬提供了很大的發展空間，它們不需要大筆資金也能運作起自己的營銷模式從而站有了一部分市場份額！我們也可以這樣理解，老乾媽還是哪個老乾媽，社會不再是以前的社會！

老乾媽口味變差是目前大部分人都有的這樣的感覺。其原因可能也是逼不得已！瓜子準備好了嗎？開始看故事啦！

其一：講講老乾媽的創業故事，應該很多人都知道吧！老乾媽的創業是不易的，從推著三輪車出去擺攤，目的是為了養育兩個兒子，這是作為一個母親的義務！老乾媽也不例外，可沒想到的是，自己擺攤賣的小吃賣的一般，反而來買小吃的顧客都喜歡塗抹很多辣椒醬！因為味道太好，顧客們開始詢問起老乾媽辣醬是否能夠一同購買！故事發展下去，居然是小吃賣不完，辣醬一會就賣完了！乾脆一不做二不休，開始賣辣椒醬了！生意反而異常火爆！這就是最初老乾媽辣椒醬的由來！

其二：這創業故事和口味有關係嗎？說了這些！ 答案是有！ 老乾媽名叫陶華碧，起初品牌的崛起其實可以說是無心插柳的，用的也是當地遵義蝦子辣椒和花溪辣椒。但是當時的規模小，也沒想到會做的這麼大！甚至毫不客氣！揚中國威的稱霸國外辣椒醬市場！這麼大的市場，這麼大的需求，畢竟原材料辣椒的產量也是十分有限，這樣勢必導致當地辣椒的價格上漲，而老乾媽又是良心企業，堅決不上市，也堅決不割股民的錢（原因之一）。所以作為一個良心企業，她就儘量的少抬產品的價格。這樣就導致原材料只能從別的地方選擇來滿足日常的需求！這也是導致口味變差的重要一個原因！

其三：陶華碧作為老乾媽創始人！見證了品牌的崛起到興盛！從中的生產管理想必也是瞭如指掌！但是隨著光陰逝去，自己也退休了，常常開著豪車趕著三缺一的場子。交由兩個兒子管理，但現輩可能無法感受先輩創業的不易，勢必會在精力和情感上有所欠缺！

以上這些純屬個人的觀點。

但是！作為一個能洋洋灑灑走出中國的品牌辣椒醬！並能得到國外人的認可，能讓國外人豎起拇指的辣椒醬真的也是十分不易的！作為同胞也還需多多支援！

如今的老乾媽，除了最初的豆豉味，現在還增加很多口味！

有：風味豆豉，風味油辣椒，風味辣子雞，辣豆瓣，乾煸肉絲，甚至還有紅油腐乳，火鍋底料！

相信小夥伴們總會喜歡一款的！

希望老乾媽品牌始終能夠：不忘初心，牢記使命，方得圓滿。

堅持讓華人愛著，讓國外友人豎起拇指也愛著！加油！

因為老太太陶華碧裸退，讓位給小兒子李妙行。

李妙行管生產。一上臺就把12塊錢一斤的貴州辣椒，換成了7塊錢一斤的河南辣椒。

老乾媽每年要用1.3萬噸辣椒。就一招，一年就省了一個多億，缺點是，老乾媽沒有以前的味道了。

兒子坑的唄！自己辛辛苦苦創意好不容易有的成就。一把年紀了還想著交給兒子，自己可以享享清福，沒想到啊！被自己兒子坑了。

一個小企業不上市，自己一個人能把老乾媽銷售到國外，可以說國內家家戶戶都常備的東西，說真的確實真的很好吃，煮麵條、吃餃子、沾水.燴飯這些真的很好吃的，但不知什麼時候開始味道就開始沒有以前的味道了，還以為是什麼原因導致，沒想到是他兒子一手造成的。

這個兒子為了能多賺錢，把原本老乾媽用的貴州本地辣椒️換成河南辣椒，用低成本辣椒替代，這樣確實利潤變大了，但是味道就直接變了。最重要的原材料都換了，味道能不變嘛？

不得不說貴州本地辣椒是真的好吃.不光是辣、還香.又香又辣，口水來了。

所以養兒子要慎重！

在我們日常生活中啊，我們大家每個人的口味不一樣，所喜歡吃的食物也是完全不同的，畢竟眾口難調就是這樣的意思，美味的食物，真根本是無法用錢來衡量的，有些比較昂貴的食物，對於大家來說也是比較美味的，但是有著一些價格比較低廉的，對於一些人來說吃起來也是非常的好吃，當然這也可以被稱之為美食。

首先我覺得這幾個問題第一可能是我們現在越來越挑食了。在那個時代，我們可以說那個時候根本沒有什麼好吃的東西。知道一碗老乾媽，可以說是非常幸福的。但是現在生活質量好了，我們就對食品的要求越來越高了。所以說我們在購買了老乾媽後覺得不是那麼的好吃啊。可能我們吃慣了山珍海味，對於雞鴨魚肉可能不怎麼感興趣了。

第二個原因就是老乾媽製作區域的原因。因為老乾媽的核心就是他們的辣椒，所以說他們的辣椒是老乾媽的根本。

對於主要的原因還是老乾媽現在的口感和之前相差了很多，之前所選用的是遵義本地的辣椒，後來這個老乾媽辣椒醬的辣椒換了，選用的是其他地方的辣椒，原材料上有所變化，那麼口感肯定大不如以前，得知原因之後，大家都表示真的是心寒，其實大家所喜歡的是以前的味道，只是一種回味而已，材料變了口感也就變化了。

老乾媽變得難吃或不好吃，我覺得是兩個方面原因。

一、原材料在變。

網報說是其兒子更換了價格低的辣椒，具體是否更換不知道。但作為一家食品企業，不變的口味是生存之道。

還有一種可能是辣椒產地種植戶更換了辣椒品種，因為辣椒品種更換很快，種植戶隨時會更換產量更高的品種，傳統品種可能會淘汰，慢慢沒人種植，作為食品企業，有些重要原材料應該有自己的農場，即是和種植戶簽訂協議也不能保證不更換品種。

二、人們的口味在提升，過去可選擇的調味品比較少，現在各種調製品，可選擇的比較多，人都口味比較挑剔了，作為企業競爭更激烈了，企業應該不斷提升品質。

無論那種原因，都一樣作為一家大型食品企業，控制好原材料控制好品質才是生存之道，欺騙消費者最終損害的是自己的利益。

你好我是齊刷刷很高興回答您的問題，以前的時候是經常的吃老乾媽辣椒醬的，但是最近新上市的老乾媽的口味吃起來卻跟以前是有一點點的差別的，不僅跟以前的辣味不太一樣，現在就連油脂也都變得太多了，而且還沒有以前那麼的實惠，在以前的時候老乾媽也就賣五六塊錢，但是現在味道沒有以前的好吃，價格反而卻漲了，這也讓很多的人都會覺得老乾媽改了配方，而且讓大家非常失望的，甚至還有人群都說以後再也不吃這種東西了。但是內部的員工卻說出了實話，其實有很多的網友都會覺得老乾媽是因為所用的辣椒醬才導致了口味的不同，其實老乾媽在以前的時候使用的是貴州本地的辣椒，所以說吃起來後味是非常大的，但是現在接觸的客戶群體是不一樣的，現在不僅有能夠吃辣的，還有一些口味比較清淡的，所以說想要迎合所有人的口味，那是絕對不可能的，所以現在老乾媽辣椒醬也就使用了一些從不同地方運來的辣椒做原料，這樣做好之後的成品味道自然也是會有差異的，雖說聽完解釋之後都是表示能夠理解的，但是還是有很多的朋友都是非常懷念老乾媽以前的味道。我的回答完畢希望對您有所幫助！