1.硬式麵包(Hard bread and Roll)產品：法國麵包、義大利麵包、維也納麵包、荷蘭脆皮面包、祼麥麵包、雜糧麵包特徵：麵包表皮十分鬆脆，內部組織卻很細緻。有大孔洞而少顆粒，微帶韌性但不太強，很容易用手摺成兩段。配方：只有酵母、麵粉、水、鹽。有時會加少量的糖和油，頗符合現代人對健康食品的需求。

2.軟式麵包(Soft bread)產品：白土司、全麥土司、胚芽土司、各式甜土司。特徵：凡用土司模型烤出來的麵包，不管配方如何都可稱為軟式麵包。此類麵包式樣美觀，組織細膩，質地柔軟。配方：水份較一般麵包多一點。且麵筋必須充份擴充套件。

3.軟式餐包(Soft Roll and Bun)產品：小餐包、奶油餐包、牛角餐包、全麥餐包、胚芽餐包、葡萄乾餐包、硬式餐包、漢堡麵包、熱狗麵包特徵：組織柔軟可口，具有甜味。可夾餡料或塗餡料。配方：使用的糖、油用量較多，使用麵粉的筋性較低。

4.甜麵包 (Sweet Bun and Roll)產品：臺式的有：紅豆甜麵包、布丁甜麵包、菠蘿甜麵包、蔥油麵包、沙拉麵包；美式的有：花旗甜麵包、各種水果麵包。特徵：甜麵包的麵糰性質十分柔軟，依整形之不同，又可分為2種，一為傳統臺式甜麵包；一為美式甜麵包。臺式甜麵包具有鮮麗外觀，香甜可口，在臺灣佔有很大的銷售量。美式甜麵包常需要冷藏後再整形。配方：通常使用上等原料，其中糖、油的用量很高，非常注重整形和裝飾，可隨個人創意發揮。

5.丹麥麵包(Danish Pastry)產品：可分為歐式的(層次較明顯，口感酥脆)與美式的(質地柔軟，沒有太多層次)。特徵：製程所需的時間較長，有層次，是一種高階的麵包。配方：以發酵的麵糰裹入油脂經多次摺疊而成，含油量較高

6.其他各類特殊麵包：整形較費功夫，具有特色。例：辮子麵包、蘇格藺水果麵包。

隨著飲食結構的改變，麵包也已經成為我們日常生活中的食物之一，很多時候也會將麵包作為早餐食用，但是麵包的種類有很多，那麼有哪些種類呢？

1、吐司

吐司也是西式麵包的一種，是英文toast的音譯，在廣東話中一般叫做多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似中國的長方形大面包。

2、牛角麵包

牛角麵包在法國非常受歡迎，並不是源起於法國，而是來自其它國度的"舶來品"。嚴格說起來，在法國，麵包是麵包，即為法華人所謂的Pain，如華人熟悉的法國麵包，但是，如"牛角麵包"等奶油麵包卷，卻是法華人通稱的"維也納甜麵包或甜點"，有點類似我們的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果醬、奶油、葡萄乾等多種口味。

3、全麥麵包

由於全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，含有豐富的粗纖維，區別於用精粉製作的一般麵包。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

4、白麵包

白麵包是由麥類最中心的胚乳部分做成。口感宣軟，製作簡單。主要有高筋麵粉、酵母、黃油製作而成。配以牛奶、豆漿適合早餐食用。但糖尿病患者需注意，少食。

5、雜糧麵包

使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料製成的麵包，稱之為"雜糧麵包"。相較於普通麵包，它含有更加豐富的礦物質、纖維質和維生素。

6、黑麥麵包

黑麥麵包是一種用黑麥麵粉做成的麵包，在北歐和東歐很常見，口味較重。和白麵包相比，黑麥麵包顏色更深，含有的膳食纖維和鐵更多。

除了前述分類一中的麵包，還有些麵包是某些國家特產的，具有國家或地區特色：

英國：英國麵包以復活節十字面包(Hot cross buns)和香蕉麵包(Banana bread)聞名。

丹麥：丹麥麵包(Danish pastry)以表面濃厚的糖汁聞名，特點是甜膩而且熱量高。

德國：椒鹽8字面包(Brezel)或稱Pretzel。

法國：法式長棍麵包(Baguette)

1.主食麵包：

主食麵包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食麵包的配方特徵是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食麵包的慣例，以麵粉量作基數計算，糖用量一般不超過10%，油脂低於6%。

其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要新增過多的輔料。主食麵包主要包括平項或弧頂枕形麵包、大圓形麵包、法式麵包。

2.花色麵包：

花色麵包的品種甚多，包括夾餡麵包、表面噴塗麵包、油炸麵包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優於主食麵包，其輔料配比屬於中等水平。以麵粉量作基數計算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食麵包相比，其結構更為鬆軟，體積大，風味優良，除麵包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。

3.調理麵包：

屬於二次加工的麵包，烤熟後的麵包再一次加工製成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食麵包派生出來的產品。

4.丹麥酥油麵包：

這是開發的一種新產品，由於配方中使用較多的油脂，又在麵糰中包入大量的固體脂肪，所以屬於麵包中檔次較高的產品。該產品既保持麵包特色，又近於餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點類食品。產品問世以後，由於酥軟爽口，風味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費者的歡迎，獲得較大幅度的增長。

那麼到底如何挑選健康的麵包？

要想選購健康的麵包，就必須先搞明白配料表。

以營養型切片面包為例，配料表中一般包括：高筋小麥粉、水、白砂糖、燕麥、起酥油、酵母、食用鹽、麵包改良劑(澱粉、維生素C、單甘酯、澱粉酶)、丙酸鈣、食用香料等。

簡單推薦。

麵包一般是麥類磨粉製作並加熱而製成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料。分類有，軟質麵包、硬質麵包、油脂類麵包等。麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味，麵包屬於高熱量的碳水化合物食品。

麵包分類

1.甜麵包

產品特色：凡甜麵包的麵糰性質十分柔軟，依整形之不同，又可分為兩種，一為傳

統甜麵包，一為美式甜麵包。傳統甜麵包具有鮮麗外觀，香甜可口，而美式甜麵包常

2.酥皮類麵包

產品特色：凡採用裹油（roll-in)，摺疊擀壓的方法制作的層次感強的麵包統稱為酥

皮類麵包，具體而言，有丹麥麵包和起酥類麵包 。丹麥麵包質地鬆軟、爽口、味道香

3.健康麵包

產品特色：健康類麵包即為有益人體健康，具調理人體機能的一大類麵包，立足於

以天然健康為訴求點。其所涉及的健康配料一般有：小麥、燕麥、裸麥、黃豆、玉米

4.歐式麵包

產品特色：歐式麵包源自於歐洲古老的世紀, 原料皆來自於各

5.吐司麵包

產品特色：凡經過吐司模具烤焙的麵包通常被稱為吐司麵包。此類麵包講究式樣美

觀，組織柔軟細膩,表皮顏色為金黃色，內部顏色潔白或為淺乳白色

6.調理麵包

產品特色：調理麵包是運用甜麵包或白土司麵包的配方面團做成的，經最後發酵後

在烘焙前，在麵糰表面新增各種調成的料理，然後進爐烘烤成熟。

1、根據穀類不同分類：

（1）小麥麵包，以小麥為主原料的麵包。

（2）黑麥麵包，以黑麥為主原料的麵包，例如德國黑麥麵包。

（3）混合麵包，以小麥或黑麥為主原料，再混合其他穀物（例如：大麥、燕麥、玉米⋯⋯）

2.根據麵包的不同分類：

（1）白麵包

（2）褐色麵包

（3）黑麵包

3.根據膨脹源的有無和種類的不同分類：

（1）發酵麵包，依酵母使其發酵的麵包

（2）無發酵，不使用任何膨脹源

（3）速成麵包，使用泡打粉等等的化學膨脹劑使其發酵的麵包

4.根據加熱效能不同分類：

（1）烤

（2）炸

（3）蒸

5.烤焙時根據模具有無分類：

（1）使用模具，例如吐司

（2）直火烤焙，不需要模具，直接在爐床上烤

6.根據麵包的軟硬度分類：

（1）硬質麵包，麵糰較單純（黃油、雞蛋）

（2）軟質麵包，麵糰較豐富（選用各式各樣的食材）

（3）居於兩者之間的軟硬度

7.根據麵包業界品項類別分類：

（1）吐司

*作主食用，放入模具烤的

*帶蓋、不帶蓋

（2）餐包

（3）菓子

*主要當點心零食食用

*根據口味上的要求，麵糰或內陷配方中含較多的糖

（4）脆皮面包（外皮硬脆）

*歐風佐餐用麵包

*單純的配方直火烤

（5）多樣性麵包

*選用小麥以外的穀物、種子、堅果、果乾等等

（6）折壓制品（可頌、丹麥）

*在麵糰裡包折油脂

*在麵糰裡或麵包上做裝飾

（7）蔬菜麵包

*麵包裡夾入或放上調理過的食材，例如三明治、漢堡

*烤過的麵包上，放上食材再烤焙，或是將食材包於麵包裡的燒烤式調理麵包

（8）蒸麵包

（9）甜甜圈

*麵包型甜甜圈，使用酵母發酵

*蛋糕型甜甜圈，使用膨脹劑不發酵

（10）三明治

8.根據國窖分類（代表性）：

麵包種類非常廣泛，依風土及生活習慣的不同而生。

法國：

是世界認同的料理王國，將最簡單的食材發揮的淋漓盡致

代表性：法棍、可頌

義大利：

義大利有義大利麵、官面、pizza等等的澱粉類的主食很多，但麵包的種類並不多。

代表性：佛卡夏、潘娜託尼、帕尼尼

德國：

德國麵包的種類非常多，但由於土壤及氣候的關係，小麥栽種不易，都以黑麥為中

代表性：黑麥麵包、凱撒麵包

美國：

美國的麵包傾向於大量生產化，像是吐司

，或是融合各式各樣文化而生的麵包，沒有獨自代表性的麵包

英國：

英國大都以不帶蓋吐司為主

代表性：英式吐司、英式鬆餅

土耳其、印度、中東：

中東地區的麵包大都以高溫、壺烤或窯烤的方式為主

代表性：囊餅、口袋麵包、平餅

中國：

中華食文化

代表性：肉包、蒸糕

大家好，非常喜歡這個話題，因為本人也是一個小吃貨，對面包也是情有獨鍾。麵包對於西方國家是不可缺少的，很多飲食文化都是從麵包開始介紹的，就如我們國家喜歡米飯一樣。

 

在西方國家，麵包甚至有著“食品之母”的美譽。作為世界各地備受寵愛的主要食物之一，麵包的種類也非常多，足以讓人眼花繚亂。特別是在法國，麵包不僅僅代表著法華人的飲食文化，它還是法華人表達思想觀念、道德評判與價值訴求的重要載體。比如人們說一個人“像上等的麵包一樣好”，那是說他“和善、仁慈”;要是有人說自己“面板上有面包”，是說他“有很多事情要做”等等。把想要表達的意思，借麵包形象地說出來，足見面包對其生活與觀念的影響。

現在就和大家一起分享和交流一下世界各種麵包：

1、按原料分類

（1）全麥麵包

全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

（2）白麵包

白麵包是最常見的麵包之一。白麵包僅由麥類最中心的胚乳部分做成，質地較軟，口感微甜，常搭配牛奶豆漿作為早餐食用，也可做主食，這在西方國家比較常見。另外，為了給白麵包更多不同的味覺體驗，還有人將蔬菜、香草混合加入其中。

（3）雜糧麵包

使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料製成的麵包，稱之為“雜糧麵包”。相較於普通麵包，它含有更加豐富的礦物質、纖維質和維生素。

（4）黑麥麵包

黑麥麵包起源於歐洲，是全麥麵包的一種，是一種用黑麥麵粉做成的麵包。黑麥麵包最初源於德國，在芬蘭、丹麥、俄羅斯、拉脫維亞、立陶宛、愛沙尼亞、波蘭和斯洛伐克都是最主要的麵包品種。黑麥麵包有很多種類，包括只含黑麥的麵包，黑麥小麥均有的麵包和硬黑麥麵包。黑麥麵包一般顏色較深，口味較重，膳食纖維也較多。這種麵包結構緊密，不易消化，因此在食用後分解速度相對較慢，只需少量胰島素就可保持人體血液的平衡。

（5）酸酵麵包

酸酵麵包沒有加入任何酵母，單純是由水和麵粉混合製作發酵，一般帶有輕微的酸味，常作開胃之用。

2、按質感分類：

（1）軟質麵包

軟質麵包屬於華人比較喜歡的一種麵包，特點是組織鬆軟帶柔，質量較輕而體積膨大，質感細膩而富有彈性。

（2）硬質麵包

與中國不同，西方國家對於硬質麵包的接受率比較高，因此市面上硬質麵包的銷售量總是高居不下。硬質麵包口感結實而有彈性，具有濃馥的麥香口味，經久耐嚼，吃後回味無窮。

（3）松質麵包

松質麵包的主要特色為層次分明的內部結構，表皮香酥質地鬆軟具有整體性的松化層次感。松質麵包也叫做“丹麥麵包”，它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，可以做成牛角麵包、葡萄乾麵包、巧克力酥包等。

（4）脆皮面包

脆皮面包僅僅以麵粉、鹽、水、酵母四種基礎材料為原料，完全以麵粉為基本條件，經過發酵製成的。一般來說，不含糖、油、雞蛋等材料的麵包烤後應該十分堅硬而且難以下嚥，但是因為配方中含有大量的水分及酵母，並且整形後有充分的發酵時間，因此麵糰能夠充分伸展，體積膨大，內部充滿空氣，從而麵包內部變得鬆軟可口。而麵包的表皮因為不受糖、油、雞蛋等材料特性的影響，所以烘焙後的麵包表皮堅硬，而內部組織鬆軟富於彈性。

3、按形狀分類

（1）吐司

吐司，是英文toast的音譯，粵語叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似長方形大面包。

（2）法式長棍麵包

（3）牛角包

牛角包與長棍麵包一樣受歡迎。它兩頭翹起，形狀如“牛角”一般，故被稱為牛角包，也有人叫做羊角麵包。這款如今法華人每天早餐必備的餐點，傳說最早是從奧地利傳進法國的。它的名字Croissant，原是指即將月圓前的新月，後來通常指上弦月或下弦月，也指阿拉伯半島兩河流域出海口的“新月沃土”，亦是奧斯曼帝國或伊斯蘭教國家的象徵。法華人通常喜歡早上買一個剛剛出爐的牛角包，再配上一杯熱濃咖啡，入口酥軟適中、香溢滿口，美好的一天由此開始。

（4）扁平面包

扁平面包外型不太立體，比較扁，更接近於餅，是最古老的麵包種類。扁平面包有的為單層，有的為雙層，其中比塔餅（Pita Bread）就是扁平面包中的一種，這種麵包在中東地帶較為常見。

（5）花式麵包

4、世界各地名品麵包

布里麵包

布里麵包是法國諾曼底地區有名的麵包，但在法國的波爾多地區和義大利的威尼斯也很受歡迎。另外，在西班牙和非洲撒哈拉沙漠北部也常可以看見。這種麵包的特點是焦皮硬,氣泡少，麵包裡的水分很難散發出去。布里麵包直接吃味道會很濃，切成薄片烤制一下，麵包心會很酥脆，是很適合於早餐的麵包。由於布里麵包的保持性好，過去是船員出海的必備品。

鄉村麵包

源自法國和義大利的圓形粗糧鄉村麵包一度是歐洲貧窮鄉村生活的自然產物。當時精細的白麵粉是稀有的奢侈品，而粗糧才是“下等人”專有的。鄉村麵包使用精緻度較低的小麥粉和黑麥粉製作，適合與湯一起食用。這種麵包製作於巴黎近郊，但在巴黎很受歡迎，其樸素的外觀和味道，使巴黎人民懷念故鄉，因此起名為鄉村麵包。

鄉村麵包的形狀多為圓形或橢圓形，常見的還有雛菊形和王冠形。用自制酵母做鄉村麵包的特點是焦皮厚，內部氣泡零亂且大小不一。鄉村麵包的麵包心溼潤，有咬勁，其酸味的餘韻也是一種享受。

佛卡夏麵包

如果票選一款最具代表性的義大利麵包，佛卡夏應該能得最高票。在義大利，任何一家烘焙店都會看到這款外形很像烤餅的經典麵包。製作過程中使用很多的橄欖油，還會用香草藥、蒜蓉、生曬西紅柿幹以及黑橄欖甚至培根調味，口味濃重。烘焙前要用手指在麵糰表面按壓，淋上大量的橄欖油，讓淺綠的油汪在一個個深深的指印裡，很豪放。趁熱吃，表皮香脆，內部鬆軟彈性，再蘸著浸過香草藥的冷榨橄欖油，或者加芝士、火腿、生菜做成三明治。

甜甜圈

甜甜圈(Donuts)，在臺灣叫多納滋，在香港叫冬甩。關於甜甜圈的起源是有爭議的，有人認為，甜甜圈是19世紀荷蘭油蛋糕的變種；也有美國船員聲稱是由自己在1847發明的這種環形麵包圈，起因是厭惡普通油炸餅那總是炸不熟的中心部分，於是就用船上的胡椒罐子在麵糰的中心打了一個洞，再下鍋炸就是外焦內軟了。不管怎樣，最終是美華人把甜甜圈發揚光大的。甜甜圈用發酵過的麵糰在180℃油溫下炸150秒，油脂含量高達25%，冷卻後切開注入蛋奶卡士達醬，再撒上糖粉，是絕對的高熱量美味極品，也是100%的減肥剋星。

荷蘭老虎麵包

又叫荷蘭脆皮面包，這種麵包製作時會在表面塗上米糊，烘烤之後會隨著麵糰的膨脹而散開，那種裂紋和顏色像是虎斑一樣，所以被稱為“老虎麵包”。

夏巴塔麵包

近年來，義大利夏巴塔麵包在北美地區變得非常流行。義大利語“夏巴塔”（Ciabatta）的字面意思就是“拖鞋”，形象的表明了這種麵包的形狀。

夏巴塔包裹大量氣泡的面心和薄薄的表皮，富有咀嚼感，搭配食材做成三明治再合適不過。與大量使用橄欖油的義大利料理十分契合。因為是一款食用時再次烤製為前提的麵包，所以一般烤得較淺，表皮的顏色也比較淡。可以完全品嚐到麵包中的水分。

白麵包卷

白麵包卷Challah是猶太人傳統的節日麵包，除了在安息日一定要吃challah，在以色列其他重要節日也會吃，並在不同的節日會有不同造型。在猶太新年時，會用三股麵糰做成圓形，象徵世界沒有起始，沒有終結；三股的Challah象徵truth（真理）、peace（和平）和beauty（美好）。

蘇格蘭 BANNOCK

BANNOCK的意思是薄麥餅，是蘇格蘭的傳統點心，使用蘇打粉而非酵母。這種麵包可以有很多種吃法，比如配上各種不同的糖霜奶油醬料等。有趣的是英國也有南北之爭，南方喜歡吃甜的（配上糖霜奶油）北方喜歡吃鹹的，加乳酪吃！

日本紅豆麵包

當今，紅豆麵包一般是用紅豆餡或是豆沙餡來製作，有時根據季節也會有紫薯餡板栗餡櫻花餡等等。紅豆麵包典型的形狀是平坦的圓盤形，用罌粟粒或醃製的櫻花與芝麻粒來裝飾。

德國 Dampfnudel

是一種蒸出來的麵包，外形有一點像中國的饅頭，但會更甜一些，通常會被當作主食或者點心來食用。

捷克 VANOCKA

這是一種傳統節日麵包，通常在聖誕節時吃，有很濃郁的雞蛋和奶油味道。在製作時加入檸檬皮和朗姆酒，可以加深麵包的顏色和味道，也可以放一些葡萄乾和杏仁。

REWENA PARAOA（毛利人傳統麵包）

這是一款選用馬鈴薯或者紅薯粉為原料的sourdough 麵包，以酸甜口味聞名，是紐西蘭毛利人獨特的本土食物。

維也納麵包

1840年，維也納出身的奧地利駐巴黎大使官員因為吃膩了公定價格的品質低劣麵包，於是就從匈牙利買進麵粉，讓相識的麵包房單獨為其製作麵包，這便是維也納麵包的由來。這對於當時吃慣粗糧劣質麵包的巴黎人來說，也許是初次品嚐這種白嫩的品質上乘的麵包吧。這種在法國很少見的半硬質麵包，上面再斜著劃幾道溝紋，烤成時有一種特殊的外觀。維也納麵包在一般硬式麵包中具有良好的香味和味道，同時有較薄、脆及金黃色的外皮。

巴拉波利斯麵包

巴拉波利斯的字面意思是“斑點麵包”，但它不僅僅是麵包，裡面還有飽滿的葡萄乾、多汁的紅醋栗和蜜餞果皮，巴拉波利斯更像一個水果蛋糕而不是某種平凡老土的主食，因此它往往被稱為威爾士茶點。它有時不放酵母，這樣保質期更長一些，所以是很適合運送的麵包。威爾士人把它帶到阿根廷，在那裡有了個更神秘的名字——叫做“Torta Nergra”，也就是黑麵包。

俄式黑麥麵包

用發酵的黑麥粉和小麥麵粉烤出的黑麥麵包，就是俄羅斯最傳統的麵包，據說外皮粗硬、味道鹹酸，色如高粱面黑窩頭，相當粗獷豪放。正宗俄羅斯黑麥麵包是用天然酵種發酵的，還會加入香菜籽、黑麥麥芽糖。做好的麵包坯，放入溫度均勻的俄式烤爐裡用文火燜烤，出爐時麵包底部能敲得梆梆響，色澤黑光油亮，切開香軟可口而又不掉渣，這才是黑麵包的上品。

凱撒森梅爾

在奧地利、德國南部，凱撒森梅爾是居民製作的小型麵包，凱撒在德語中是皇帝的意思，風車的形狀代表皇帝。過去凱撒森梅爾表面的風車印紋是成形時用手工做出來的，現在則使用的是專用的壓印機。烤制時麵包表面粘上罌粟籽，芝麻再進行烤制。

方泰奇麵包

方泰奇麵包是將傳統法棒的面胚做成各種不同形狀麵包的總稱。小型方泰奇麵包作為餐桌面包在法國餐廳很常見。大型方泰奇麵包因外形有趣作為展示品常擺在櫥窗裡展示。形狀、大小的不一樣，會讓人覺得更有趣。

羅塞達麵包

羅塞達麵包是羅馬傳統的麵包，它的外觀像是5個花瓣的玫瑰花，比較明顯的特徵是其內部空洞，焦皮酥脆，可以稱之為理想化的硬質麵包。都說硬質系列麵包的焦皮最好吃，那麼，只有焦皮的羅塞達麵包也許是最理想的硬質麵包。

德國紐結餅

紐結餅獨特的形狀，讓他成為德國麵包房裡的標誌，口感較硬，組織較緊實，上面的粗鹽也為他增加了風味。它既可以成為早餐主食，也是下德國啤酒的好伴侶。

以上是給大家分享和推薦的一些世界各國麵包種類，希望其他小夥伴在推薦一些，大家一起學習交流。

1.法式長棍

外表較為堅硬，內裡微鹹味，它是法華人日常吃得最多的一種麵包。

2.英式白吐司

英式吐司，口感稍粗，甜味可以說是很淡了，英華人喜歡塗上厚厚奶油食用。

3.全麥麵包

採用富含纖維質和礦物質的全麥麵粉所製作的麵包，是健康麵包的代表。據說是在1829年，連同全麥蘇打餅乾一起開發出來的。因為麩皮完全分散於麵糰當中，因此口感與一般吐司麵包沒有太大的不同。

4.丹麥麵包

丹麥麵包發源於奧地利，屬於摺疊麵包，口感酥脆香甜。

5.可頌

裹入黃油片摺疊而成的麵包。法國的可頌麵包，大多數形狀是呈現菱形，有著派一樣的酥脆口感，是適合熱騰騰時享用的美食。

6.甜甜圈

圈狀甜甜圈是在美國進化後製作出的美式甜甜圈代表。通常表面有著巧克力等塗層，甜蜜幸福指數也因此更加爆棚。

7.德國佈雷結

8.意式麵包棒

意式麵包棒這種脆脆長長的麵包棒，吃起來有點像餅乾。通常用來配酒。

9.貝果

貝果是燙煮後再烘焙，打破尋常做法的麵包，因此口感變得十分Q彈、有嚼感。添加了副材料的貝果也很多，作為三明治的變化也非常豐富。

10.英式馬芬

11.德國黑麥麵包

純黑麥製作的德國黑麥麵包，很多人接受不了，口感比較粗糙，還帶著很重的酸味。

12.布里歐修

這款法國麵包擁有大量黃油和雞蛋，外表酥鬆，內部柔軟，香甜濃郁，當地人是把它當作甜品來吃的。

13.恰巴達

義大利的恰巴達。俗稱拖鞋面包，是義大利家庭餐桌上不可缺少的一款主食麵包。如果回憶不起它得模樣，那麼義大利傳統帕尼尼就是用它製作而成的，你就知道了吧。它含水量大、較難操作，外脆，裡溼潤Q彈。

14.佛卡夏

佛卡夏是一種源於義大利的扁平面包，面上會刷上橄欖油、放上洋蔥、燻肉等，吃起來和披薩可以說是很像了。

15.潘尼託尼

這是一款為聖誕節而生的麵包，製作會加入果仁或者果乾，口感香軟。有時候也叫它聖誕水果麵包。

16.肉桂卷

肉桂卷的香氣真的沒法拒絕，很愛它的美華人還專門為它設定了紀念日，可見美華人對它的喜愛程度有多深。

17.菠蘿包

港茶裡經常出現的菠蘿包，外表包裹一層類似餅乾質地的菠蘿皮，內餡搭配卡仕達或奶油，或者是罪惡滿滿地夾入黃油。

18.日式紅豆麵包

莫名讓人想到了紅豆銅鑼燒！這種有著紅豆夾心的小圓麵包鬆軟可口，可是日本的國民麵包。

當然，這些都只是麵包的九牛一毛，慰藉了無數飢餓靈魂，開啟了無數美好清早的麵包遠遠不止這些，還有很多那些連名字都叫不出來的麵包

麵包，是一種用小麥磨粉製作並加熱而製成的食物。以小麥麵粉為其主要原料，以酵母、酵母、黃油、糖、鹽等為輔料，加水製成麵糰，經過分割、成形、醒發、烘烤、冷卻等一系列過程加工而成的焙烤食品，隨著中國烘焙的發展，麵包也慢慢變成了我們日常生活中經常食用的食物。

1、歐法式麵包(德式、法式)

歐法式麵包是歐洲人常吃的麵包，它以德國、奧地利、法國、義大利等國家的麵包為代表。以麵粉、酵母、鹽、水、雜糧和種子等做為主要原料。

2、日式麵包相比歐式麵包來說樣式更多。與歐式麵包的基礎原料上根據品種不同的是還加入了油、糖、奶、及各種餡料等。相比歐式麵包，日式麵包對於麵包筋度的要求更高一些，可以說是已經有了十分規律的排列結構，所以烤制好切片後後看到十分緊密排列的小氣泡結構，甚至可以拉絲。在烘烤上，日式麵包的溫度會遠低於歐式麵包，並且成品顏色遠淺於歐包（一般為金黃或淡金色）。所以成品麵包外皮很薄，內部組織綿密。

3、臺式麵包在日式麵包的基礎上，減少黃油、牛奶的用量，大大的降低其成本。對於臺式麵包，我們最熟悉的應該就是肉鬆卷、菠蘿包等一些簡單又好吃的麵包，大多是透過烘烤之後再進行加工裝飾，讓麵包變的更具有風味。

4、軟歐麵包與其他種類麵包相比，軟歐麵包是相對來說是百變的，根據不同的食材搭配製作出不同的造型、不同的顏色、不同的口味也是國內烘焙市場才能見到的麵包。其主要的特點就在於Q彈十足的口感，也是其他種類麵包不具備的，這種特別的口感主要來自於“燙種”，來賦予軟包麵包靈魂

5、意式麵包傳統意式麵包都會搭配上香醇的橄欖油，被大眾所知的代表有佛卡夏、夏巴塔和意式披薩。其中最具代表的就是意式披薩，其餅底非常薄，內餡十分豐富，搭配上濃厚的芝士，讓人垂涎欲滴。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

今天來給大家說一說麵包的種類推薦，說起種類太多了，有全麥麵包、起士麵包、法式牛角、奶黃包、菠蘿包、漢堡包、叉燒包、蒜茸包、蛋撻、紅豆麵包、魚柳包、火腿三文治、熱狗包、鮮草莓麵包、肉鬆麵包、香腸夾心麵包、功克力波羅麵包、香芋麵包、花生面包等等，太多了。其實你要知道做每種麵包裡面的配料都離不開白糖和黃油，所以說有糖尿病或是想減肥的人們儘量是少吃。

香氣四溢的麥香,麵包裡面好看的氣孔,每一個都讓人著迷。

有人吃麵包減肥,有人吃著麵包發胖。關於麵包的種類,你真的都懂嗎？按原料分類

1)全麥麵包

健康介面包的代表,整體全麥麵粉製作。全麥麵粉的好處:富含纖維質和礦物質。

(2)白麵包

口感軟、口味微甜,製作相對簡單

(3)雜糧麵包

使用燕麥粉、小麥粉、亞麻、贛花籽、核桃、榛子等原料製成的麵包,與普通面

包相比,含有更加豐富的礦物質、纖維質和維生素。

(4)黑麥麵包

一種用黑麥麵粉做成的麵包,和白麵包相比黑麥麵包顏色更深,含有的膳食纖維和鐵更多

按形狀分類

(1)吐司

英式吐司,口感稍粗,味可以說是很淡了,英華人喜歡塗上厚厚奶油食用。

(2)扁平面包

不使用膨脹劑的扁平面包,特點是:麵包心柔軟,有彈性,不規則的氣孔

(3)法式長棍麵包

法華人的日常麵包,外表硬,裡面的柔軟部分有一點點鹹味

(3)牛角麵包

法華人通稱的“維也納甜麵包或甜點

(4)花式麵包

造型各異,對發酵要求高一些