白水煮玉米最好吃！煮過玉米的水喝在嘴裡是清甜的！天然飲料。我家大人小孩都愛吃！連我養的奶牛貓一次都能吃一個！一幫吃貨！

喲，玉米真的好吃。當然是新鮮的！現在的玉米有好多種：甜玉米，大玉米，還有糯米玉米，還有糯又帶甜的玉米，黑玉米，挺多的。甜玉米的煮法我常用的一種是切成段，再放些豬排骨然後煲湯吃，既簡單方便，又好吃，還有就是把甜玉米的米粒掰下來，加個雞蛋，做蛋炒飯，先放油，再放蛋用鍋鏟翻幾下，倒進玉米粒，還可以剁點瘦肉餡一起再放飯進去，放點鹽，放點味極鮮，不放味精，撒點蔥花，香噴噴的玉米蛋炒飯大功告成，孫子最愛吃。糯米玉米是白色米粒那種，和黑玉米，就蒸著吃，吃起又甜又香，又流口水，朋友們試試看吧。

教您幾招，保證煮下的玉米最好吃:1.將新鮮玉米最外側的厚皮剝掉，只留最內層的2層薄皮，煮好的玉米味道更香。2.將玉米放入直徑稍大一點的鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開後，加入少許鹽，蓋上蓋子煮8~10分鐘。往水中加點鹽，玉米的口味會變得甜絲絲的。3.甜玉米和粘玉米的煮熟時間不同，甜玉米水開後煮8分鐘，粘玉米水開後則需煮10分鐘，這樣煮出的玉米口感和口味最為理想。4.玉米煮好後建議立即夾出，瀝乾水分。不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。5.煮好後吃不完的玉米，可以用保鮮膜包好或裝入食品袋中冷凍儲存。

1.一定要選擇新鮮的玉米 ，最好是剛採收的玉米，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失，所以剛採的玉米最好。 2水煮玉米時，一定要連同玉米的皮一起煮，因為玉米的皮上含有天然的色素，而且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色鮮豔，肉質香軟。 3.不要在水煮玉米的過程中加鹽，而是煮熟後塗抹鹽水，這樣不會使玉米粒變皺，而且會更好吃。

4煮玉米步驟： 1.先把玉米根部切斷，再把玉米的頂端三四片葉子剝掉。 2.把玉米放入鍋中，加大量的水煮沸，5分鐘後關小火。 3.等到大約15分鐘後用筷子戳戳玉米，感覺熟了就撈出來，冷卻2分鐘，在這個過程中可以陪鹽水，大約2g鹽50ml水陪鹽水。接著剝開玉米皮把鹽水塗在玉米表面。玉米可以食用了！

在這裡為大家推薦一個玉米的吃法哈！（以有機黑玉米為例子）第一步：準備好食材，黑玉米若干根、香蕉、蘋果、梨、柚子第二步：將黑玉米剝粒第三步：將所有食材切丁，放入容器內備用第四步：將撥好的黑玉米粒放入鍋中煮熟第五步：將煮熟的黑玉米粒倒入碗中第六步：將所有水果倒入碗中第七步：倒入沙拉醬，並攪拌均勻大功告成！

買玉米時，最好不要那種剝掉外皮的。挑新鮮的玉米，越新鮮越好。放得太久的玉米，其中的糖分會轉化為澱粉，味道變差。

把玉米外面的那些發硬的皮剝掉，只留最裡面的兩層薄衣。如果帶著葉子煮玉米，會有一種獨特的穀物清香，而且容易煮熟。

將玉米浸泡半個小時。把乾淨的玉米鬚放在很乾淨的紗布裡，繫好後放進鍋裡，煮出來的玉米會更有味兒。煮的時候，加入清水，水要沒過玉米的表面。

煮玉米，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著煮。這樣能增強玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。你也可以根據自己的口味，加一點奶粉，或是牛奶，會使玉米更加香嫩。

如果你想吃到更富有營養的煮玉米，可以在煮的時候，往水裡加一點小蘇打（食用鹼）。因為玉米富含一種叫做煙酸的營養元素，但在一般情況下，這種成分不易被人體分解和吸收。加入小蘇打之後，玉米中的煙酸就可以充分釋放出來，從而變得更富有營養價值。

可以把玉米切成小段，跟排骨一起燉煮。用玉米燉豬腳，或是燉肉丸湯，也很好吃。

玉米煮熟後，關火再燜15分鐘。不要讓煮好的玉米繼續在水裡泡著，否則味道不會濃郁，口感也會變差。

可以把煮熟的玉米粒弄下來，切一些胡蘿蔔丁、黃瓜丁，或是瘦肉丁，加點糖和醋，或是放鹽和油，吵著吃，不僅很有營養，還會激起你的食慾。

注意事項

煮玉米留下的水，可是寶哦。因為有玉米鬚，喝了能清熱利水，可以保健。

吃玉米時，喝點那水，格外地香，還能清火消食。

怎麼煮玉米好吃又營養的做法 ？

玉米不要把皮全部扒乾淨。

玉米鬚露在外面的，修剪一下，把不乾淨的，焦黃的，亂七八糟的，剪掉一些，握著玉米棒子，把鬚鬚洗一下。

玉米裝入高壓鍋中，放冷水，沒過玉米，竅門來了，加鹽！要偏多點，比做湯要鹹，這樣玉米的味道就剛剛好。蓋蓋子，高火煮開後小火15-20分鐘。關火，燜到洩氣就可以吃了。湯會偏鹹點，但是也好喝，取一點兌白開水，夏季消暑利尿，好處多多。

沒有高壓鍋的，請大火燒開後，小火一小時。中途翻幾次，把上面的翻到下面去。

小貼士

可一次煮多多的玉米，吃不完的，瀝水後速凍起來。下次吃幾個開水下鍋回煮一下即可。就是加點鹽的竅門，會讓玉米更加香甜

帶一、兩層外衣一起煮，煮熟再剝去，食用前可淋少許煉乳。

也可斬段煲湯，但我覺得湯頭比玉米味道好。

或者用手指輕快地將玉米粒剝下來熬粥，粥也別有一番滋味。

如果有機器，也可以把玉米粒磨成濃漿（帶渣），可單純用帶渣濃漿，也可摻點麵粉，洗淨玉米棒外衣（當容器），蒸玉米糕。（方言“包穀粑”）

有條件也可以像小時候那樣“燒玉米”（烤玉米）。

再不然把粒曬乾，爆米花…

1.挑選玉米。玉米現在品種多樣，首先依據自己喜好選擇糯玉米、水果玉米等。其次選擇嫩玉米，口感好啊。顆粒多且飽滿的更好。好的，第一步為你煮玉米打下了堅實的基礎，如果這樣煮不好玉米，那就是技術問題了。

2.煮玉米。將玉米切成小段放入鍋中，加入清水(我比較喜歡加牛奶，會甜甜的)沒過玉米，大火煮8-10分鐘，撈出食用就好啦。可以加入微量小蘇打哦。

看《吃貨俱樂部》在歐洲有一期，奧地利還是哪兒，煮玉米里可以放點奶油煮，奶油玉米，或是黃油會非常美味，黃油玉米，

黃油是一切西餐的基礎，So親們可以試試美不美味！！

看完以後，陷進玉米地裡了，可是學校不能做這樣的玉米，寶寶決定暑假要做個遍，希望你們也喜歡。

一、玉米棒的做法

1.新鮮採摘回來的玉米剝去外殼。 2.洗淨後放入電飯煲裡。 3.加水，水要多點。 4.加點鹽。 5.按下煮飯鍵。 6.等煮沸騰了調到保溫狀態燜2個小時 7.加點糖。 8.用筷子插好就可以吃啦。

二、牛奶煮玉米棒

1.準備一個普通的玉米。 2.準備牛奶240ml，煉乳2勺。 3.玉米切成兩段。 4.加入牛奶240ml，清水240ml，煉乳兩大勺，攪拌均勻，甜度以自己適宜為準。 5.大火煮開，小火20分鐘，期間玉米翻面兩次。 6.浸泡30分鐘，玉米浸入味道且微溫。 7.裝盤。

三、茄汁筍丁玉米

食材：

西紅柿兩個去皮切丁、袋裝筍焯水後濾幹、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、幹羅勒碎。

做法：

1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香; 2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠; 3、加入少量羅勒碎拌勻; 4、倒入筍丁和玉米，要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調味; 5、待筍丁和玉米熟了，加入水澱粉勾芡即可出鍋。

四、彩蔬玉米

食材：

嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青紅椒各1個、蟹味菇少量、蒜1～2瓣。

調味料：

花生油2大勺、鹽。

做法：

1、將玉米和青豆入焯九分熟撈出。 2、再將蟹味菇入開水中焯1分鐘。 3、蒜切米，青紅椒切小叮。 4、西芹切成小叮。 5、鍋入油，爆香蒜米，加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分鐘左右。 6、加入餘下的食材一同翻炒片刻即可關火盛出。

五、橄欖油玉米水果沙拉

食材：

準備好蘋果，獼猴桃1個，甜玉米1根，藍莓果醬。

做法：

1、鍋中加水，放入甜玉米，加少許鹽，將玉米煮熟。 2、煮玉米的時候，我們來處理其它的食材。蘋果洗淨後，用挖球器挖出果肉，將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法，挖出獼猴桃果肉備用。 3、玉米煮熟後，取粒，和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄欖油，拌勻。 4、藍莓果醬撒入拌好的沙拉內，即可。蘋果果肉容易氧化變色，用淡鹽水浸泡一下，可防止蘋果變黃變暗。煮玉米的時候，加一點點鹽，可以使煮熟的玉米更甜。

六、山藥玉米煲牛蒡

食材：

玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。

做法：

1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。 2、牛蒡洗乾淨，用刀颳去牛蒡表面的皮，然後切斜刀片待用。 3、玉米洗乾淨，然後切塊待用。 4、蟹味菇切除根蒂，紅棗洗乾淨待用。 5、生薑洗乾淨，菜刀將整隻姜略拍待用。 6、平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水,大火燒開,調中火熬製3小時。 7、熬製3小時後,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。 8、最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦!

大家能夠吃的香香的。

煮玉米，務必掌握這幾個竅門：

煮玉米最好煮新鮮的玉米，冷凍過後的玉米再煮的話口感肯定會大打折扣，所以儘量買來就煮，別冷藏。

而且玉米的挑選也是很有講究的，首先買玉米最好是買那些流動攤販或者菜市場的玉米，因為這些人賣的玉米還是比較新鮮的，不像超市，包裝化的玉米，你根本不知道這個玉米的新鮮度。還有就是買玉米的鬚子顏色也是判斷玉米老嫩的區別，玉米的鬚子發乾顏色發黑，就是老一點的玉米，顏色相對比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點的玉米，但是玉米的老嫩口感因人而異，我喜歡嫩一點的，所以會挑選鬚子顏色稍淺的。還有就是不要迷信“有蟲子咬過的玉米就很甜”這一點，有很多人說因為玉米甜所以招來蛀蟲，這是錯誤的，這類有病蟲害的玉米千萬不要輕易食用。

接下來說關於煮玉米的事情：

首先清洗玉米的方法就是先儘量把鬚子拔乾淨，然後清水清洗就可以，據我朋友（他家種玉米）說玉米長過腰就不會打農藥了，所以玉米上的農藥殘留不多，正常清洗就可以了。

然後去掉外面的幾層厚玉米衣，留下里面的幾層比較薄的。（玉米皮的天然色素可以讓玉米顏色好看，而且更加香軟）

放入水中（水沒過玉米），大火煮開，轉中火煮15—20分鐘（根據玉米的大小，火力等時間請根據具體情況調整）。煮好後去掉玉米皮，然後玉米表面撒上淡鹽水，這樣玉米更好吃！而且玉米粒不會變皺！

黃金玉米烙

用料

甜玉米 兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）

幹澱粉 四湯匙（約40g）

白砂糖 適量

步驟 1

甜玉米放水煮熟，大約五分鐘

步驟 2

煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的

步驟 3

放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分

步驟 4

把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）

步驟 5

鍋中放半碗油燒熱後，倒出

步驟 6

轉小火，此時鍋中留一點點油

步驟 7

把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）

步驟 8

此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆

步驟 9

關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油

步驟 10

喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可

小貼士

1.玉米粒表面一定要都裹上幹澱粉，所以玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的才能裹的上澱粉。入鍋攤平後，不能動，否則會散開。可以端著整個鍋子輕輕晃動。

2.我這裡是用市售的新鮮甜玉米做的，飯店裡一般用玉米粒罐頭來做，口感會更好些。

3.玉米要事先煮熟再做，這樣可以去掉生玉米味兒。煮玉米的水不要倒掉，可以當飲料喝。也可以用來煮飯或者新增其它東西做成飲品喝。

4.很多人說做這個會失敗，原因無非是玉米餅很難成型，容易散開。那麼這裡教一個辦法，把幹澱粉換成糯米粉和幹澱粉的混合物，具體比例是幹澱粉和糯米粉比例3：1，因為糯米粉粘性好，所以受潮後很容易粘在玉米粒表面，入鍋後也能增加玉米粒之間的粘性。

1、把一大鍋水燒開。燒水的時候，把玉米棒的殼和須去掉。

所需水的量跟玉米棒的大小有關。確保水足以完全淹過玉米棒。如果願意，可以在水中加1茶匙（5mL）鹽，但鹽不是必須的。用手把玉米殼去掉，把莖撇斷。把還附在玉米上的殼沿莖的方向扯掉。再用手指把殘留的殼剝掉。把去了殼的玉米放在流水下衝洗。用手搓以去除上面的玉米鬚。

2、把玉米放進開水裡。蓋上鍋蓋煮。

用夾子把玉米棒沒入水中。不要用手直接去拿玉米，否則會燙傷手。如果當你把玉米放進鍋裡後，水就不怎麼沸騰或完全不沸騰了，就等到水再次沸騰時開始計時。

3、煮3到8分鐘。這時候玉米應該是“脆嫩的”。

“脆嫩”的意思就是玉米軟而不爛。煮的時間取決於玉米的品種和成熟程度。新鮮玉米和甜玉米通常熟的最快。

4、取出來上桌。把玉米棒取出來放在一層乾淨的廚用紙巾上，在上桌前使其控水30到60秒。

玉米會很燙，在吃之前先涼幾分鐘。玉米通常配以黃油。

1、白水煮

丸先森覺得一般人煮玉米，就是把玉米扔在水裡一煮就完事了。其實，這樣並不科學。煮玉米的時候，應該先加一點點鹼，1克左右，也就是調料勺的1/6。

這是為了分解玉米中的煙酸，因為煙酸有很好的防治面板病的作用，但玉米中的煙酸不易被人體吸收，如果加點兒鹼就可以把煙酸分解成能夠被人體吸收的成分了。

2、擇葉須

人們通常會把玉米的葉子和鬚子都擇乾淨了才煮，其實這是完全沒必要的。煮玉米的時候最好帶幾片葉子，因為玉米葉子中含有一種成分叫多糖，有預防癌症的功效。

另外，大家吃餃子、麵條的時候都知道原湯化原食的道理，其實玉米也是如此，所以您吃了玉米後，不妨也喝點煮玉米的水，同樣對身體有好處，味道也不錯。

3、煮開花

煮玉米不要把玉米煮開花，只要煮熟就好，這樣不僅有效地保留了玉米本身的維生素，吃起來口感也不錯。

4、不吃芽

好多人吃玉米時不注意，將一些玉米胚芽留在了玉米棒上，只吃了玉米粒。其實您知道嗎，這玉米的胚芽才是好東西，含有不飽和脂肪酸，所以千萬不能丟掉。

到了這個時候，我每天都會買玉米回來煮，然後孩子們回來了，就可以隨時吃的。

城市都是小鍋小灶的，玉米不要買多了，夠一天吃的就行了。

首先選玉米，要新鮮的，看看你的家庭成員都是吃什麼口味的，有願意吃嫩的，你就買二嫩的，有願意吃稍稍成熟點的，你就買二成熟點的，買回來後，葉子全部拿掉，那麼點個小鍋，還磨磨嘰嘰放什麼葉子，然後把玉米鬍子都整乾淨了，涼水下鍋就煮，水要多放，最好超過玉米，煮開鍋10分鐘關火，在鍋裡捂10分鐘，把玉米撈出來涼涼就可以吃了。

特別簡單，也不復雜，什麼也不要往鍋裡放，原汁原味，這樣最好！

夏天又到了吃玉米的季節，但是家裡煮下的玉米往往會硬，到底怎麼煮才好吃呢？

選擇新鮮的玉米

想要玉米煮的好吃，首先一定要選擇新鮮的玉米，如果是剛剛採收的玉米就更好啦，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失，只有新鮮玉米才有天然的香甜味道。

連皮一起煮，煮時不加鹽

煮玉米的時候，一定要記得連皮一起煮，因為玉米皮中含有天然色素並且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色更鮮豔更香軟。還有一個最最重要的，不要在水煮玉米的過程中加鹽，否則這樣做出來的玉米粒表面會變得皺皺的。

美味玉米的正確煮法步驟

1、將玉米的根部切斷2、將玉米外層的三四片葉子剝掉3、把玉米放入鍋中，加大量的清水煮沸，待水沸騰3-5分鐘後，關小火繼續煮。4、用筷子戳戳玉米，感覺熟透了就從鍋子裡取出來，然後冷卻1-2分鐘，再把玉米皮剝開；5、用2克鹽加上50毫升水調配成鹽水，用刷子把鹽水刷到玉米表面；



玉米棒子是人們都非常喜愛的美味食物，它營養又美味，怎樣煮玉米營養豐富、口感香甜呢?其實煮玉米的時候要煮玉米時，玉米鬚和外面的一層至三層表皮要一起煮，這樣煮出來的玉米口感才好吃，聚餐網今天把煮玉米棒的方法分享給大家。

原料：新鮮玉米、白砂糖、鹽

煮玉米的做法：

1、挑選玉米， 在購買的時候，選擇個大的，籽飽滿的，煮玉米之前注意清洗乾淨，保留玉米鬚和外面的一層至三層表皮;

2、將它整齊粉碼放在高壓鍋中， 加入沒過玉米的水;

3、再加入適量的糖;

4、高壓鍋加蓋，大火燒開，氣壓閥叫後轉為小火二十分鐘;

5、煮玉米的時候，開始調製淡鹽水，一般2克鹽加50ml的水;

6、玉米煮好後去去除玉米鬚和外皮;

7、再在表面上塗抹些淡鹽水;

8、這樣美味香甜的玉米棒子就做好了，慢慢享用吧;

成品圖：

煮玉米的技巧：

1、注意玉米的水也不要浪費了，因為玉米鬚中有很多維生素等營養成分，它不僅能涼血、瀉熱，還可祛除體內溼熱之氣，能夠利尿、消腫，製成茶後，就是很好的減肥瘦身飲料。

2、煮玉米時，一定要連同玉米皮一起煮，玉米皮含有天然色素，並且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米，顏色更鮮豔口感更香軟

3、不要在煮玉米的過程中加鹽，而是煮熟後再放鹽，這樣可以讓玉米粒飽滿光滑。

煮出美味玉米的方法二：

1、玉米帶皮用流動水沖洗乾淨、把玉米的根部切掉。

2、剝掉玉米外層的皮，只剝下大概3~4片即可。

3、把玉米放進鍋裡，加水開火煮。

4、煮沸3至5分鐘後轉小火煮、煮時經常用筷子翻動玉米、這樣可以讓玉米均勻地熟透。

5、用筷子戳一戳玉米、感覺熟透了就用夾子夾出來。

注意：要先冷卻1~2分鐘，再把玉米皮剝開。

6、最重要的一步，調配淡鹽水，鹽和水按1:25的比例，攪拌均勻，塗在玉米表面即可。

7、趁熱享用美味玉米吧，好吃到一粒不剩。

這招是我以前用來喜歡哄女朋友的，因為她喜歡吃玉米，而且還要求口感好。

你們可以試試看，看看吃了後開不開心。

首先要選緊密的玉米，像這樣的

下面這種的不要哦：這種口感偏硬，不適合我這個煮法

然後就是檢查，有蟲的，被咬過的就千萬別買啦。下鍋前要去掉苞，用水稍微沖洗一下。

接下來就是重點了，我們家裡的高壓鍋用來煮玉米簡直不能更方便，煮到噴氣就可以了。

高壓鍋：

如果沒有高壓鍋的，家裡其他鍋也行。

接下來就是秘籍了：在鍋裡放水，然後用筷子，或者架子頂著玉米，減少玉米和水的接觸面積，用蒸汽去加熱玉米，這樣的熟玉米口感更棒，更甜，不粘。

玉米一定要新鮮，首先挑選玉米的時候也是一門學問。新鮮的玉米不僅營養價值高，而且吃起來不會硬的想硌掉牙。挑選嫩玉米的時候一定要找顆粒均勻，葉子嫩綠的，扒開玉米的外衣玉米按起來比較軟的，有些一掐就會出現乳白色的嫩汁，同一堆玉米中顆粒越小越嫩。

一般都是自己在家煮玉米，在煮玉米的時候不要像往常一樣把外衣拔掉直接煮啦，把外衣洗淨連同玉米鬚也一併留下，大自然清新的味道在混合在外衣之中自然就會流露出來了。按照口味的不同可以適量的加一些糖或者牛奶入內增加更好的口感。