原料：白菜心400克，豬瘦肉100克，食油20克，辣椒油10克，香菜少許，醬油3克，精鹽8克，米醋3克，味精2克，蔥絲2克，薑絲2克，蒜末2克。

準備：將白菜心洗淨，切成細絲；豬肉洗淨，切成細絲備用。

操作步驟：

第一步：將炒鍋置火上，放入食油燒熱，下入肉絲，翻炒幾下，加入蔥絲、薑絲，再加入醬油，炒好倒出備用。

第二步：將白菜絲裝盤，上面放炒好的肉絲，撒上香菜段，加入精鹽、味精、米醋、醬油、辣椒油、蒜末，拌勻即成。

涼白菜當然是涼拌才最好吃

下面不夥伴們注意收藏哦

主料:生白菜

輔料:油 、鹽 、蔥花 、幹辣椒 、生抽 、芝麻油 醋、 白糖 （各位還可以根據自己的喜好選擇更多的輔料）

步驟如下:

1、白菜心洗淨後切細絲。

2、加入適量蔥花。

3、加入少許幹辣椒。

4、鍋燒熱，鍋中倒入油燒熱冒煙澆在白菜心上。

5、淋少許生抽，加入適量芝麻油。

6、加入適量陳醋，加入適量的鹽。

7、加入少許白砂糖。

8、把所有食材徹底攪拌均勻即可。

備註:

涼拌菜要少放一點點糖會比較提味好吃的。 油要燒到熱，澆在白菜心上，白菜心才更香。

拌冷盤首先要保證主料的新鮮，選料，主料配料搭配合理，現在一般四六，主六，配四，顏色好看，冷盤講究的色香味很主要，剩下就是口味問題了，有的地方喜歡甜食，有的習慣鹹口，有的喜歡麻辣，還有喜歡酸甜辣，口味因地制宜

告訴朋友們，涼拌白菜心不需要把白菜用開水淖，因為淖過水會發軟，不清脆。直接用涼白開洗淨。然後放兩克食鹽，兩克雞精，兩克味極鮮，兩克白糖，一克香醋，少許青辣椒絲，一克香油或少許紅油拌勻就可以了，口感清爽，營養豐富。

攪拌白菜心。冬天吃白菜最好，什麼季節吃啥菜最好，選一棵白菜，最好光要白菜心。

1:白菜心洗淨，控水，用刀切成細細的絲，裡面放入小米醋或者白醋。

2:放入白醋，白糖，白熟芝麻，香油，辣椒油，雞精，味精，在放入熟花生米，最後放入香菜。攪拌均勻。

3：一道爽口的涼拌白菜心就好了。

主料1人份

白菜100克

輔料

油 7克

蒜6克

幹辣椒1克

味精1克

精鹽2克

步驟1

涼調白菜心的做法大全

將白菜剝去多層外葉，剩下中間的菜心

步驟2

涼調白菜心的做法圖解

將白菜心層層剝下來，去掉菜幫不要，只留葉子，切成細絲

步驟3

涼調白菜心的家常做法

加入鹽醃漬半小時，白菜會變軟

步驟4

涼調白菜心的簡單做法

加入味精

步驟5

涼調白菜心怎麼吃

將幹辣椒剪碎加入

步驟6

涼調白菜心怎麼做

將蒜剁碎加入

步驟7

涼調白菜心怎麼炒

鍋裡倒入油，燒到九成熱

步驟8

涼調白菜心怎麼煮

將熱油澆到辣椒和蒜上面。 攪拌均勻後即可盛盤

你好，我是富凱。白菜是北方家家戶戶都在吃的百姓菜，今天我給大家介紹兩種白菜的吃法，開胃又下飯。

第一種，白菜500克、粉絲50克、香菜1棵、大蒜10克、鹽5克、味精2克、米醋5克、香油2克。

白菜心洗淨水切成細絲，粉絲用開水燙透撈出過涼，香菜洗淨切段，大蒜砸成蒜泥備用。

白菜絲放入容器內，加鹽、味精、米醋、香油、蒜泥和香菜拌勻即可。

第二種，白菜心500克、桔子皮半個、白醋50克、白糖50克。

白菜心洗淨切成細絲，桔子皮洗淨切成末備用。

白菜放入容器內加入桔子皮末，再加入白醋和白糖拌勻即可。

你好，我是霞姐，很高興能來回答你所提出的問題，白菜心怎樣涼拌好吃，希望我接下來的回答對你有一定的幫助。 白菜其實是我們大家在生活當中最常見的一種蔬菜，因為白菜的營養很美味。但是它的價格卻不貴。而且買回來的話很容易儲存，放幾天的話都沒事兒，所以說這個白菜一直都還是比較受大家的歡迎。白菜這種蔬菜在我們日常生活當中做法也是很多的，比如說有的人喜歡炒著吃，有的人喜歡用來包包子啊，有的人喜歡用來做湯跟或者有的人喜歡把它醃起來作為醃白菜吃，但對於我來說的話，我覺得我更喜歡涼拌來吃。因為我們家平時的話，就有的時候比吃的比較油膩。所以老公的話就會讓我們做一些清爽可口的涼拌菜來吃，那我首先就會想到的就是涼拌白菜心，因為確實比較便宜，而且做法很簡單。 首先做這道涼拌白菜心，看下我們需要準備哪些食材。我們所準備的食材有:白菜，香菜，紅辣椒一個、鹽，蝦皮，香油、蒜、白糖、雞精等等。 食材準備好之後，接下來我們就應該操作啦。 第一步，首先準備一顆白菜，把白菜的葉子一片一片的撥下來，然後放在清水中要浸泡十分鐘左右。 第二步，把浸泡好的白菜一片一片的洗乾淨，然後撈出來擺放整齊，把水份瀝乾。準備一個乾淨一點的大盆兒。然後用刀把白菜切成細切得越細越好，切好之後放在盆裡面。 第三步，把紅辣椒清洗乾淨，把裡面的籽兒去掉，然後切成細絲，放到白菜盆裡，接下來把香菜清洗乾淨切成小段兒，香菜的話喜歡吃可以多切一點，切好之後同樣把它放在白菜盆裡。 第四步我們把大蒜拍碎切成碎末放到盆裡，然後把我們洗乾淨的蝦皮也放到盆裡，準備好之後我們就開始調位了，加入一勺食鹽，雞精、生抽和香醋、白糖，再滴入幾滴香油，這些都可以根據自己的口味來新增，這些食材都新增完之後，然後用筷子翻拌均勻，翻拌均勻之後，這樣我們一盤美味可口的涼拌白菜心就做好啦。 有的網友朋友們就會說，為什麼我在家涼拌的白菜心，口感不脆，不入味。 下面我們就給大家來總結一下: 1、涼拌白菜心時，首先要將白菜放在水中浸泡一下，這樣做出來的白菜口感才會更脆。 2、涼拌白菜心的時候，白菜一定要切成細絲，切得越細越好，這樣涼拌的時候才會更入味。 3、加香醋的話呢是可以突出酸爽的口感，加白糖可以提鮮，但總的這個調料呢，也沒有說固定的說法，每個人可以根據自己的喜歡來新增，比如說有的不喜歡吃甜的也可以不加糖，有的不喜歡吃酸的，那就可以不用加。不喜歡吃香菜的也可以不用加，總的就是自己喜歡吃什麼口味，喜歡怎麼樣的口感，就根據自己的口味去新增。 4、白菜心裡加蝦皮一起涼拌。這樣拌的味道會顯得特別的鮮味，而且還營養，大家都知道蝦皮的營養其實很豐盛的。有的不喜歡這種蝦皮的味道的話，也可以不用新增。最後喜歡吃辣的朋友可以加點自己喜歡吃的辣椒油，或者說是小米辣都可以。 今天我們這道涼拌白菜心的做法以及小竅門兒都給大家說啦，大家學會了嗎。如果喜歡霞姐教你的這道"涼拌白菜心"的話希望大家也可以自己在家裡試做一下，如果大家還有什麼不明白或者疑問的話，歡迎大家下方留言或者私信我哦。

大白菜營養豐富。性味甘平、有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃大白菜可以防止維生素C缺乏症，既壞血病。

大白菜是老百姓餐桌上最普通的食物。大白菜也有很多種吃法。醋熘白菜、白菜豬肉燉粉條，蠔油白菜、北韓泡菜等很多種的做法。

關於你問到的涼拌白菜，下面我就給大家介紹一下它的做法。

原料:大白菜心適量、辣椒絲、香菜段

調料:香油、鹽、雞精、白醋、糖各適量

1：白菜心從中間片開切細絲，放到盆裡撒少許鹽醃一下，撈出擠幹鹽水放到盆裡待用。

2：鍋中下香油燒熱下幹辣椒絲炸香，倒在白菜絲上拌均。

3：白菜絲加雞精、糖、白醋、香菜段繼續拌均即可裝盤食用。

一道酸辣爽口的涼拌白菜心就做好了。

第一種、白菜心拌海蜇絲

材料

海蜇絲250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。

做法

1、將海蜇絲浸泡12小時(需多次換水)，放入開水中燙一下，再放水中浸泡2小時，撈出瀝乾水分。

2、嫩白菜心頂刀切成細絲，香菜摘洗淨切成段。

3、海蜇絲、白菜絲放入盤中，加入鹽、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌勻即成。特點，清脆爽口，酸甜清香。

第二種、家常冷盤

材料

白菜心一顆的菜心，綠豆粉絲一卷，幹豆腐150g，大蒜4瓣，豬瘦肉絲100g，白醋2匙、白糖一匙、芥末油適量，老乾媽豆豉辣油少許。

做法

1. 白菜去幫留芯。

2. 洗淨豎切細絲。

3. 幹豆腐切細絲。

4. 粉絲煮熟。

5. 拔涼。

6. 豆腐絲焯水變軟拔涼。

7. 瘦肉絲用油炒熟。

8. 幹豆腐絲，粉絲控幹水及白菜絲，瘦肉絲碼入盆中。加白醋，鹽，糖，芥末油，蒜末，豆豉辣油拌勻即好。注：拌冷盤重點是醋和蒜多點才能吃出味道，隨拌隨嘗，調節醋糖的新增， 此菜感到酸甜微辣的感覺就對了。

小貼士

你好，真沒想到你也喜歡涼拌白菜心，這個主要看你喜歡什麼口味的。如果你喜歡辣，就可以做個辣椒油，熱油潑在白菜心再放點醋和鹽味道就很可口；如果你不喜歡辣，白菜心本身就有點甜，你可以放點白糖放點醋涼拌也是很不錯的。

拌白菜心這道菜，由於它取材普遍，製作簡單，方便快捷，鮮脆可口等特點，而被人們所喜愛。

要說它怎麼拌最好吃，真還是仁者見仁、智者見智。不過，我所說這種方法，拌出來的白菜心，或許會更加好吃。

一，配料

金黃色的嫩白菜心500g，乾紅辣椒5～6支，花椒、麻椒各少許，大蒜四瓣，食用油、鹽、味精、細粒白糖、白醋各適量。

二、方法

1、把白菜心洗淨，瀝乾水分，用刀切成寬約半公分細絲，放入調菜盆中。辣椒切成斜段，大蒜拍碎切丁。

2、先把鹽、味精和白糖撒在白菜絲上，再淋入白醋，雙手輕輕調拌均勻，至味精和白糖基本溶化為止，之後，把拌好的白菜心，倒入盛菜盤中。

3、上鍋開火，把鍋燒熱，加入食用油滑鍋，油溫升至四成熱，把辣椒、大蒜、花椒和麻椒同時投入鍋中，炸出香味，關火起鍋。

4、把炸好的香科，均勻潑倒在拌好的白菜絲上，再醃製5～8分鐘，就可食用。

這道菜的優點在於，開始所拌上的鹽、味精、白糖和白醋已經對白菜絲進行了初步醃製，再加上後來熱油等調味料的重複醃製，酸酸甜甜的味道中，還帶有辣辣麻麻的感覺，同時，又散發著濃濃的蒜香味，可謂是恰到好處，美味之極。

親愛的美食夥伴們！大家好！今天我在美麗的蓉城給大家分享一道涼白菜心！這個菜也是我們接觸最多最多的！尤其是疫情期間我們宅在家做最多的一道菜！菜心潤肺啊！怎麼做才好吃呢！以下是分享涼拌白菜的做法：1選大白菜！一棵！去爛！2.切一半切絲3加入生抽醋鹽雞精！白糖！拌勻！4加入蔥花5趁熱攪拌放入香菜段即可！綜上！一道美味可口的涼白菜心佳餚即在你面上！口水都有出來！想吃！自己動動手！美味等你哦！加油！夥伴們！天下美食！盡情享受啊

大白菜可以說是家家戶戶都常吃的一種蔬菜，由於大白菜好貯存，又脆嫩多汁，烹飪起來，也比較方便，可以炒著吃，拌著吃，燉著吃，醃起來吃，怎麼做都好吃，老話就有“諸肉莫如豬肉香，百菜莫如白菜香”的說法。所以每次買菜時都喜歡捎上幾棵回來放在家裡，想吃的時候，隨手就能做出來，

大白菜有兩種簡單的做法，正好把白菜物盡其用，一個是醋溜白菜，它只需要把整棵白菜一截兩斷，上頭幫的部分就可以來做醋溜白菜，裡面芯的部分和下頭莖葉的部分就可以來涼拌了，涼拌的話也不用去太多的葉子，裡面的只要新鮮脆嫩，帶點莖的部分切得細細的，拌出來反而更加脆嫩，更加清甜多汁。

涼拌白菜心，做法簡單，味道鹹香鮮美，是很受歡迎的家常下酒小菜，上桌絕對很快會光碟，只需要把外面幾層葉子扒掉，然後把它切成細細的絲，加上些大蔥絲，最好是加些海米，來提升一下口味，加入醬油，醋，，鹽，糖，香油簡單一拌，白菜心的口感味道變得更加豐富，更加鮮香，絕對的下酒好菜。

【食材】大白菜一棵，大蔥白一段，海米50克，香菜段10克。

【調料】鹽3克，味極鮮10克，生抽10克，糖2克，米醋或者香醋15克，香油15克。

【具體的流程】

（1）把白菜外面的幾層葉子去掉，會看到裡面的莖葉又嫩又黃，很誘人，去掉根部，用刀從中間斷開成兩段，然後每斷都用手扒開成一片片的，把一片片的白菜，在案板上摞起碼好，然後用刀縱向把它頂刀切成細絲，放入小盆中備用。

（2）大蔥段用刀縱向剖開，取出芯後，把它平鋪在案板上也切成細絲放入白菜中。

（3）把海米先清洗乾淨，用溫水浸泡20分鐘，泡軟後也放入白菜中，也可以先把海米過油炒出香味再放入。

（4）盆中開始加入鹽3克，味極鮮10克，生抽10克，糖2克，米醋15克，香油15克調味，再放入香菜段，把它們攪拌均勻後裝入盤中，即可上桌食用，好吃的“涼拌白菜心”就做好了。

【溫馨提示】

（1）白菜只要新鮮，家庭做法不需要去掉太多葉子，帶著點幫和莖，拌出來脆嫩多汁，不影響口感和口味。

（2）加入些海米，可提升些口味，口感更加豐富，會更加鮮香。

涼拌白菜心，是我們家冬天餐桌上經常出現的一道開胃菜。

主料：白菜心

輔料：涼拌醬油兩大勺，米醋兩勺，白糖兩勺，大蒜一頭，小米辣一個，香菜一顆。

製作：

首先把白菜洗淨掰碎放到乾淨的盆裡，用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏，至少半個小時，其次，大蒜拍碎切沫，小米辣切小圈⭕️，香菜切段，都裝入碗中，然後把醬油米醋白糖也倒入碗裡，攪拌一下，最後拿出冷藏好的白菜心，把碗裡的料汁到上，抓拌均勻裝盤即可！備註：冷凍過的白菜心吃起來會更脆！

大家好，拌白菜心，怎麼拌好吃？

我有幸來回答這個問題，拌白菜心可以搭配很多的食材，有白菜心、粉絲拌蛤蜊肉，白菜心拌雞肉，白菜心拌海蜇頭，還可以拌雞蛋絲和牛肉等等，這個季節我覺得拌海蜇頭最好吃，這是一道百吃不厭的小冷盤，不管是自己吃還是來客人吃都不錯，口感清爽，那來看看製作方法有那些。

只要食材有：白菜心200克，海蜇頭300克，胡蘿蔔半根，香菜1根，蒜5瓣，醋和味極鮮各一勺，糖20克，香油適量，蠔油適量，鹽少許。

做法：

1.先把海蜇頭用清水浸泡12個小時。中間換水3次，把鹽泡出，再用80度溫水焯水瀝乾水分後，用醋把海蜇頭醃製一下，這樣拌出的海蜇頭脆。

2.把白菜心切絲備用，香菜洗淨切段用溫水焯水備用，胡蘿蔔切絲焯水備用。大蒜搗成泥

3.把白菜心、胡蘿蔔和海蜇頭放入盆裡，倒入味極鮮、醋、蠔油放入蒜泥均勻的攪拌幾下後，再加上糖、鹽倒入香油，最後裝盤之前放入香菜。

看到這個問題，讓我想起在老家的時候，每年到了冬天自家種的大白菜放進地窖裡儲存，放一個冬天都不會壞。

涼拌白菜心

準備食材：白菜心1個 炸豆腐皮2塊 蒜泥10克 白醋20克 鹽雞精各8克 白糖5克 香油適量

做法：首先要把白菜心切絲，放到盆裡用鹽醃製10分鐘左右，然後把豆腐皮切成絲待用。醃製好的白菜心用手擠下水，把豆腐皮絲蒜泥以及調味品一同放入拌勻即可。

小提示：涼拌白菜心的主味應該以酸味為主，但不能過酸，醋放多久了白菜入口會有顆粒感。再一個問題是醃製過後擠水的時候，不要把白菜擠的太乾，留一些白菜本身的水分，吃起來能保留白菜味。

涼白菜心的具體做法如下:

①主料及調料:白菜心300g，紅椒1個，蒜茸適量，白醋5g，白糖3g，鹽2g，味精2g，麻油5g，植物油10g。

②先將白菜心洗淨切成細絲，紅椒切絲。

④加入白醋，白糖，鹽，味精拌勻，灑上紅椒條麻油即可裝盤。

⑤一道色澤亮麗，味道鹹酸甜可口的涼白菜心就做好了，夏天解饞解暑的必備冷盤。

題主可以試一下酸辣涼白菜。

做法:

1：白菜沖洗乾淨,放開水鍋中燙一下,撈出,瀝去水,切成片,放盤內。

2：撒上精鹽拌勻,醃30分鐘,濾去鹽水,待用。

3：鮮紅辣椒縱向剖開,去蒂和籽,沖洗乾淨,切成細末,放一小碗內;

4：泡辣椒切成小丁,放入辣椒末碗內。

5：加入醋、白糖、味精拌勻後澆在醃好的圓白菜上,拌勻醃1小時後淋上香油,就可以吃啦。

第一步：

取大白菜心一顆，切細絲，胡蘿蔔切細絲，黃姜5片切細絲，放入盆中備用。

大白菜切細絲、

放少許香菜

煮一把龍口粉絲， 放入一勺白糖20克，白醋一勺20毫升，雞精、鹽少許，看圖。

抓拌均勻，裝盤。