油條，紅薯，還有那個紫薯丸子，我覺得正常吃東西的口味是不喜歡甜鹹混合在一起的，紅薯比較常見，但是紫薯丸子我覺得這個真的很特別，剛開始我個人也比較排斥，這什麼鬼啊，煮了能吃嗎，但後來嘗試過一次後就一發不可收拾，不管你放進辣鍋還是清湯，那個味道都很特別，不會混進甜鹹的味道，因為在紫薯外面裹著一層糯米，這層糯米剛好保護了紫薯原有的甜味，不僅可以吃到經過火鍋涮泡的糯米的清香，還能吃到甜甜的紫薯！我都餓了

炸雞、烙餅、栗子…..吃在嘴裡的那一刻才知道我曾經錯過了多少美食的可能性。

加炸雞純屬意外，那一次是和室友偷偷在宿舍裡煮火鍋，那個炸雞塊其實已經算作是隔夜菜了，但是我們聞了聞沒什麼奇怪的味道，但又害怕吃壞肚子，當時不知道是以怎樣的腦回路斷定拿來煮一下就可以算作是消毒了，於是我們就把炸雞加到了火鍋湯裡。

從此發現了一個新大陸，當時的炸雞還是芝士味的，咬一口下去先是濃郁的香辣味，細細嚼來就會感受到淡淡的芝士味道，而且奇妙的是這二者的味道融合得非常完美。沒有一點衝突怪異之感，除此之外，口感也是相當不錯了。我們知道炸雞的外皮是十分酥脆的，但稍稍在火鍋裡煮一下會變的酥軟但又有一絲鬆脆在裡面，壹周君覺得它的口感上的變化與火鍋常客小酥肉以及麻辣燙里加油條有異曲同工之妙。

加烙餅也是鄙人的即興之作了，因為我有一個癖好就是愛吃饅頭泡糖水，有一次家裡煮火鍋我就問我媽要饅頭，但當時家裡只有剩下的烙餅，我就做了一個勇敢的嘗試，誰曾想這一次嘗試又開啟的我對美食的新認知——在美食界，沒有什麼組合不可能。烙餅的外皮較硬內部軟綿，在火鍋裡煮剛好也不會輕易爛掉，而且煮過之後的烙餅溫潤綿密，咬一口會有香濃的湯汁溢位，感覺十分微妙。

我記著小的時候有一家的火鍋店就有栗子這種食材，但是當時總覺得栗子偏甜就沒有嘗試，再後來又是在宿舍的一次煮火鍋經歷讓我對它心生憐愛。栗子在火鍋裡煮的時間稍久一點，口感會越發綿軟，咬在嘴裡有一種沙粘的口感，而且那種鹹甜的味道真的讓人蜜汁上癮。

80，90年代，流行在重慶下半城火鍋一條街（現在渝中區中興路到解放西路那一帶）吃火鍋，價格便宜，各家有各家的招牌路數，憑的就是手藝特色，葷菜用稱吆，半斤起稱，素菜憑老闆手抓，你若想吃飯時直接一把豆芽給你放鍋裡，送的，豪氣萬丈！耿直大方！

唯有二種菜高階，價格也不便宜！

一是青蛙現殺，有些殘忍不表，有錢有個性的才會點！而且有季節性，夏天才有！！

二是鯽魚，活的養在盆中，論條賣，顧客想吃，便拿一雙筷子直接從魚口中捅入，甲也不去，直接把魚死死的按在滾油湯裡，煮個片刻，撈在油碟裡自己理著吃！圖的就是鮮嫩生活，老饕才懂！現在很少有人這樣賣了！

還有為顯示自己菜品新鮮的老闆，直接拿剛剛從屠場取回的毛肚，有些時間趕好的，那毛肚還冒著熱氣，肚頁上的顆粒還在微微蠕跳，膽小的看都不敢看！現場清洗，泡發，那猶如菜園潑糞的味道撲面而來，喜好者垂涎欲滴，不愛者深惡痛絕，待漂洗乾淨，一旁的饞蟲們早已按耐不住了，急急喊老闆改片上桌，定是要吃那活生生的脆爽口感！

現在這樣的場景很不容易看到了！！

絕對是油條啊，第一次是被迫吃的，感覺很噁心，但是從此就上癮了。去哪吃必點油條，可以在沸騰的鍋中讓其自由飄蕩兩三分鐘，感受它的軟與硬的結合，絲絲湯汁浸入口中。也可以多放進鍋中一會，待其成片，用勺取出，輕輕放入口中（因為太燙

雞蛋，直接打進去，火鍋關開小火（清湯不是油鍋），讓湯裡的味道入進去，再夾出來吃，味道還是不錯的，就好比是在火鍋裡做了個荷包蛋。還有就是餃子，不管是買的還是自己家包的，都有不錯的味道，吃著也很好吃。

如果你熱愛美食，就點我看看吧，會有不少乾貨在裡面。

吃火鍋的時候讓我印象最深的就是，無意間間煮了啤酒，味道是意想不到的好吃！有一次和朋友吃了鴨子火鍋，幾個人吃著正起勁的時候，湯不多了。正在喝啤酒，就倒進去2瓶啤酒，味道非常好吃，還能在煮菜進去，朋友幾個人都說這個味道真的很好，好像也有一道菜就是啤酒鴨，味道也槓槓滴！

還有一次吃火鍋，放進去兩桶泡麵。這個味道簡直無法說出的感覺，這個味道，終身難忘，相信很多泡麵大家都喜歡吃，也吃過，但是你有試過把泡麵當火鍋下菜吃嗎？

還有一次吃火鍋，是吃的三文魚火鍋，是不是很稀奇，三文魚都是做刺身吃生的，但是我們吃了火鍋，我們是做廚師的，什麼菜都要嘗試，也特別喜歡自己搗鼓的這自己沒有吃過的美食，不段嘗試做法，不同的味道，這個三文魚火鍋印象還是比較深刻的，我們幾個廚師，都搞了一大鍋。做的酸湯味道的，還別說，三文魚火鍋真心好吃！

榴蓮，涼皮，油條，餃子，四川臘腸......這些神奇食材放在火鍋裡煮，會重新整理你對涮火鍋的認識，原來沒有什麼不能煮，只有想不想煮，重要的是還意想不到的好吃。

作為榴蓮控的麥兜君通常只拿榴蓮當水果吃，或者做個甜點當下午茶，把榴蓮涮火鍋，純屬意外。有一次在家裡涮火鍋，提前把榴蓮剝出來擺放在盤子裡，然後跟所有的涮菜放在一起，大家興高采烈圍在一起吃火鍋的時候，一哥們沒看清，估計把榴蓮當雞肉了，一激動一盤子榴蓮都倒進了火鍋，我和我的小夥伴都驚呆了，就這樣第一次吃了榴蓮火鍋.....，不過客觀的說，味道還不錯，榴蓮不要煮的太久，可能有些人接受不了榴蓮的異味，但是當榴蓮吸入了很多香辣的火鍋湯汁，甜辣竟然平衡的如此巧妙，而且更加軟糯可口，那次涮榴蓮不到一分鐘就被瓜分完了。

至於涼皮涮火鍋，可以說是一次大膽的嘗試，在四川旅遊，吃火鍋的時候，點了份主食，四川涼皮，涼皮吃了一半，腦子靈光一現，涮涼皮是啥味道？心動不如行動，就把剩下的涼皮倒進涮鍋，和火鍋裡其他的食材一起咕咚咕咚，涮涼皮不能煮太久，要不涼皮就會失去韌性，嘗試的結果很滿意，涮涼皮意想不到的好吃，涼皮經過焯水後，軟了許多，配上火鍋的辣汁，在蘸上醬料，竟然有一種吃酸辣果凍的感覺，不錯不錯。

油條，餃子，四川臘腸在火鍋裡涮算是傳統食材了，但是味道都很好，蓬鬆的油條吸入少許湯汁會更軟糯而且有味道，餃子本來就有水餃的做法，而且吃的時候要蘸醋，在火鍋湯裡涮過後，原本沒有味道的餃子皮會更有滋味，四川臘腸涮著吃也不錯，但是不太適合麻辣火鍋，因為本身就是麻辣味道，更適合菌湯一類清淡一些的湯底。

火鍋真的是一種神奇的存在，做好喜歡的湯底，準備好自己喜歡的食材，往鍋裡隨便扔自己喜歡的菜，出鍋蘸自己喜歡的醬料，就會超級好吃，不需要花費多少腦子，方便又省時省力，吃著還開心。

平時一些普通的食材就已經非常好吃了，如果說有什麼奇怪的食材放進火鍋，吃起來會驚為天人的話，我想那就是腦花！黃喉！

豬腦花簡直是一個神奇的存在，聽說湖北人、四川人都特別喜歡吃烤腦花哦，看起來也挺香的。光醬料看起來就很香。

沒錯，腦花確實是火鍋店的必備之物。腦花往往是火鍋的葷菜已吃得差不多的時候開始放入，巴蜀之地吃腦花，只能進火鍋的湯。按照他們的說法，腦花像海綿，能將湯裡的各種滋味吸納進去，所以豬腦的味道並不單調，而是很豐富。當然，在白湯裡煮出的豬腦也別有風味，有一些人覺得，豬腦本來就很嫩，有點腥甜，在紅湯裡煮會掩蓋它的本味。

黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管。在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。能食用的黃喉有70CM至1米左右，牛黃喉顏色偏黃，更有質感，豬黃喉顏色發白，不過清脆爽口有彈性，幾乎是川味火鍋必備。豬黃喉下鍋之後只需5、6秒就可撈出，爽脆可口，美滋滋。

火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。

油條，這個不算稀奇，老脆油條煮出來不錯！還有油炸饢，這個在新疆比較多見，內地幾乎沒看見過，就是普通圓饢切三角過油炸，然後放火鍋裡，保持香脆的同時還有辣湯味，紫菜，洗淨的紫菜放火鍋裡也是好吃的不得了，就是稍微有點吸油，鍋巴，鍋巴就火鍋，越吃越有！

腦花

一直以來對腦花有種想吃又不敢的感覺。有次吃火鍋的時候別人點了腦花，久煮待其入味後試著嚐了點，口感一級棒，而且沒有腥味

折耳根(魚腥草) 根莖不要葉

這個也是我不大愛吃的，味道比較奇怪且濃烈，但是在火鍋裡煮熟後其怪味除去多半隻隱約有那麼點很好接受，吃起來面面的有點類似於土豆

火鍋可以說是用來聚餐最好的了！葷素都有，還可以自己調沾料，風靡全國，男女老少！我在火鍋裡煮過韭菜，哈哈！有沒有比我更奇怪的了

紫薯丸子，我覺得正常吃東西的口味是不喜歡甜鹹混合在一起的，紅薯比較常見，但紫薯丸子這個真的很特別，剛開始比較排斥，心想，這樣放在一起能吃嗎？好吃嗎？抱著試試看的心態，嘗試了一次，然後就一發不可收拾，不管放進辣鍋還是清湯，那個味道很特別，因為紫薯裹著糯米，剛好保護了紫薯原有的香甜味道，不僅可以吃到火鍋涮泡的火鍋的清香。還有甜甜的紫薯！

麻辣鍋玉米

我一開始覺得麻辣鍋煮玉米蠻奇葩的，甜的放辣的裡面煮？exm？？

可是被人安利嘗試了之後發現--麻辣鍋煮的玉米比三鮮鍋煮的好吃的不是一點兩點誒！

麻辣鍋裡的玉米不要煮過頭，剛剛熟了就吃，甜度比三鮮鍋裡的玉米高出一個凳次呢:)

2.豬腦殼

恕我直言，刨除了豬腦殼的可怕外表不談之外，它的味道真的很棒！

大概就是類似於升級版的葷豆腐腦的感覺吧。味道一級棒！

3.餅子

我不知道這個算不算奇怪啊，但是想想一般人火鍋煮主食一般也就是面和粉一類的，所以餅子也就寫在這裡了。

一串是普通的那種白餅切到四分之一塊或八分之一大小。

這個我推薦放三鮮鍋哦，吃起來有一種三鮮煮饃的感覺，很巴適。

放到麻辣鍋裡會吸很多上面的辣油，有點過於油膩麻辣了。

4.鴨掌

就專門有鴨掌門火鍋啊

反正鴨掌麻辣出來的感覺非常贊！

燉得爛爛的膠原蛋白，一口就吸溜下來了，想想就感覺口水要出來了。

一次偶然機會，在火鍋裡煮了菠蘿蜜，促成了我一段難忘今宵的回憶。

菠蘿蜜，海南特產，在廣東沿海也非常多，特點，甜，巨甜！吃著有一點點榴蓮臭臭的味道，但是口感脆爽，完全不同於來了的綿軟。

那次把菠蘿蜜放進火鍋，一則是因為受了百度的蠱惑，說南方人喜歡用菠蘿蜜打邊爐，味道很好；二是手邊的菠蘿蜜沒有熟好，吃著非常硬，好似嚼木頭的感覺。於是便丟了菠蘿蜜到火鍋裡，順便提一嘴，當天的火鍋是爆辣牛油鍋。

菠蘿蜜放下去以後，驚喜的是顏色和形狀都沒有變化，很完整。但是，一筷子下去，驚喜來了！菠蘿蜜完全煮化了，一筷子下去，方才還完整的菠蘿蜜變得好似一筷子芝士，拉出來了長長的絲。這個時候的味道是最奇妙的，好似加了糖漿的塑膠，放在嘴裡下不去，本來不甜的水果變得巨甜，比熟透了的菠蘿蜜還要甜。而且，即便是爆辣牛油火鍋，卻沒有沾上爆辣的味道。

總結！味道很詭異，喜歡黑暗料理的小夥伴上！

最少見的就是去年年底，去成都吃火鍋點的鴨血和西紅柿！

沒想到出奇意料的好吃，鴨血嫩的像果凍一樣，入口即化，配上麻辣底味，不要太好吃

還有西紅柿，之前都是鍋底裡直接配的有。這次聽朋友推薦，專門點的西紅柿，不是那種很成熟的，就要青柿子快成熟了那種，吃一堆肉之後，吃一塊，軟硬適中，酸酸的，解膩又開胃！

吃剩的燒餅。燒餅剩了兩天沒法加熱，外面硬的咬不動，燴餅又沒什麼心意，吃火鍋時候順手切成小方塊放到火鍋裡煮煮，看著乾巴巴的剩燒餅，被煮過肥牛的辣汁浸泡，翻滾，然後放入口中，外面軟而不膿，濃郁而不油膩，有一種說不出的美味趕腳！！！小夥伴都可以試一試呦！！！

我覺得只要是能吃的都可以放火鍋裡面，加過什麼奇怪的呢？

1.妙脆角，薯片，哈哈哈，這個味道不怎麼驚豔但是絕對很奇怪的，泡軟了的馬鈴薯，時間煮久了就什麼都沒有了，在湯裡面找都找不到！！！！！！！！所以大家還是不要嘗試的好，經驗之談，不要浪費了，它們本來還是挺好吃的對吧

2.超級好吃的是現做的麵條，軟的那種，不管是清鍋還是辣鍋都非常好吃的，個人喜歡老鴨湯火鍋裡面加，味道超級棒

3.紅油鍋火鍋油泡蛋炒飯，大家可以嘗試一下，吃不了辣的還是不要嘗試了，不然菊花痛

豬腦，鴨腸，感覺中國人沒有什麼是不能倒進火鍋裡的，雖然感覺有些東西看起來很難接受，但是放到火鍋裡的確都還不錯！

但是，今天覓覓要說的確不是這些東西，而是------炸鰻魚

火鍋真的是百吃不厭呀，涮鍋很少吃什麼奇怪的東西，但以前不吃油豆皮，因為看上去幹巴巴的感覺不好吃，所以一直很牴觸，直到一次別人慫恿之下吃了一口，就覺得真的很好吃，直到現在都是我吃火鍋必點菜之一，真的不能理解自己之前到底是怎麼想的。

現在好像都沒什麼特奇怪的東西吧……像他們說的腦花和油條什麼的，我們這裡的火鍋店選單上都有啊。選單都有色就是大眾的。那還算什麼特別的？

那我覺得在麻辣火鍋裡煮一些葡萄、榴蓮之類的才算特別吧…煮番茄都不特別。能在麻辣火鍋裡煮甜的，在覺得好吃…那就挺奇葩的。（麻辣的哦。清水煮也正常。）